Торт с голубикой для мужчины

Обновлено: 28.04.2024

Воздушный, мягкий и влажный торт с голубикой и нежнейшим кремом со вкусом лимона и обилием свежих ягод, что может быть лучше, особенно летом. Наслаждайтесь!

Ингредиенты для «Летний торт с голубикой»:

Бисквит

Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сода — 1/4 ч. л.
Соль — 3/4 ч. л.
Сахар коричневый — 2 стак.
Масло сливочное (размягченное ) — 230 г
Цедра лимона — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Ванильная эссенция — 0.5 ч. л.
Молоко — 3/4 стак.
Сметана — 80 мл
Сок лимонный — 2 ст. л.
Голубика (или черника) — 2.5 стак.
Экстракт (лимона) — 2 ч. л.

Крем

Сыр сливочный (комнатной температуры) — 340 г
Масло сливочное — 180 мл
Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Экстракт (лимона по желанию или 2 ч. л. сока лимона) — 1/4 ч. л.
Сахар (смолоть в сахарную пудру ) — 360 г
Ягода (для украшения) — 200 г

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 145300 ккал	белки 1961.1 г	жиры 13622.5 г	углеводы 3384.8 г
Порции
ккал 9081.3 ккал	белки 122.6 г	жиры 851.4 г	углеводы 211.6 г
100 г блюда
ккал 209.3 ккал	белки 2.8 г	жиры 19.6 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Летний торт с голубикой»:

Заранее разогрейте духовку до 175 градусов.

Подготовьте три круглые 18 см формы, застелите дно формы пергаментом. Борта смазать маслом и присыпать мукой.

В миску просейте несколько раз муку, высшего сорта. Добавьте разрыхлитель, соду, соль и перемешайте, отложите в сторону.

В миске электрического миксера, оснащенного приложением весла, взбейте вместе размягченное масло, сахар и лимонную цедру, пока смесь не станет светлой и пушистой.
В отдельной миске смешайте молоко, сметану и лимонный сок, оставьте на 3 минуты.

На небольшой скорости миксера добавляем яйца (по одному) к взбитому маслу, добавляем лимонный экстракт и экстракт ванили. Перемешиваем до однородности.

Голубику помыть и просушить бумажным полотенцем. Перемешать ягоду с мукой (3 ст. л.) в миске

Теперь, чередуя, добавляем к сливочной массе мучную и молочные смеси, в три этапа. Начинаем и заканчиваем мучной смесью.
Добавьте к тесту голубику и аккуратно перемешайте тесто силиконовой лопаточкой.

Разделите тесто на три равные части. Вылейте равномерно в заранее подготовленную разъемную форму (18 см).
Выпекайте в предварительно разогретой духовке приблизительно 25 -27 минут. Проверяем на сухость зубочистки.
Охладите бисквит в форме около 20 - 30 минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть.

Для крема нам понадобится коричневый сахар Мистраль и сливочный
сыр (комнатной температуры).

В миске электрического миксера с приложением весла взбейте сливочное размягченное масло до светлого и пушистого состояния. Добавьте сливочный сыр и перемешайте до получения однородной массы.
Добавьте ваниль и лимонный экстракт, сахарную пудру и перемешайте несколько минут до гладкости и пушистости крема.

Перемазываем кремом охлажденные коржи.
Украшаем торт ягодой.

Приятного чаепития.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Летний торт с голубикой

Фотографии «Летний торт с голубикой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

15 октября 2019 года счаст_ливая05 #

7 августа 2016 года inna lisunova #

20 октября 2015 года Т-пушка #

20 октября 2015 года avani # (автор рецепта)

29 сентября 2015 года дуэт #

20 октября 2015 года avani # (автор рецепта)

31 августа 2015 года Аэлена #

1 сентября 2015 года avani # (автор рецепта)

31 августа 2015 года inulia68 #

1 сентября 2015 года avani # (автор рецепта)

28 августа 2015 года Eva Grimm #

31 августа 2015 года avani # (автор рецепта)

17 августа 2015 года barska #

31 августа 2015 года avani # (автор рецепта)

17 августа 2015 года Galchonok22 #

31 августа 2015 года avani # (автор рецепта)

17 августа 2015 года ПантерРрочка #

15 августа 2015 года солопова #

14 августа 2015 года Людмила Павловнп #

14 августа 2015 года Мася Масл-нкина #

14 августа 2015 года leontina-2014 #

14 августа 2015 года Крупеня #

12 августа 2015 года Тамуся #

12 августа 2015 года Ros66 #

12 августа 2015 года Lora-raduga1 #

12 августа 2015 года malinka1972 #

11 августа 2015 года YOKA #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты для «Летний торт с голубикой»:

Бисквит

Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сода — 1/4 ч. л.
Соль — 3/4 ч. л.
Сахар коричневый — 2 стак.
Масло сливочное (размягченное ) — 230 г
Цедра лимона — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Ванильная эссенция — 0.5 ч. л.
Молоко — 3/4 стак.
Сметана — 80 мл
Сок лимонный — 2 ст. л.
Голубика (или черника) — 2.5 стак.
Экстракт (лимона) — 2 ч. л.

Крем

Сыр сливочный (комнатной температуры) — 340 г
Масло сливочное — 180 мл
Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Экстракт (лимона по желанию или 2 ч. л. сока лимона) — 1/4 ч. л.
Сахар (смолоть в сахарную пудру ) — 360 г
Ягода (для украшения) — 200 г

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 145300 ккал	белки 1961.1 г	жиры 13622.5 г	углеводы 3384.8 г
Порции
ккал 9081.3 ккал	белки 122.6 г	жиры 851.4 г	углеводы 211.6 г
100 г блюда
ккал 209.3 ккал	белки 2.8 г	жиры 19.6 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Летний торт с голубикой»:

Заранее разогрейте духовку до 175 градусов.

Подготовьте три круглые 18 см формы, застелите дно формы пергаментом. Борта смазать маслом и присыпать мукой.

Голубику помыть и просушить бумажным полотенцем. Перемешать ягоду с мукой (3 ст. л.) в миске

Для крема нам понадобится коричневый сахар Мистраль и сливочный
сыр (комнатной температуры).

Перемазываем кремом охлажденные коржи.
Украшаем торт ягодой.

Приятного чаепития.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Летний торт с голубикой

Фотографии «Летний торт с голубикой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

15 октября 2019 года счаст_ливая05 #

7 августа 2016 года inna lisunova #

20 октября 2015 года Т-пушка #

20 октября 2015 года avani # (автор рецепта)

29 сентября 2015 года дуэт #

20 октября 2015 года avani # (автор рецепта)

31 августа 2015 года Аэлена #

1 сентября 2015 года avani # (автор рецепта)

31 августа 2015 года inulia68 #

1 сентября 2015 года avani # (автор рецепта)

28 августа 2015 года Eva Grimm #

31 августа 2015 года avani # (автор рецепта)

17 августа 2015 года barska #

31 августа 2015 года avani # (автор рецепта)

17 августа 2015 года Galchonok22 #

31 августа 2015 года avani # (автор рецепта)

17 августа 2015 года ПантерРрочка #

15 августа 2015 года солопова #

14 августа 2015 года Людмила Павловнп #

14 августа 2015 года Мася Масл-нкина #

14 августа 2015 года leontina-2014 #

14 августа 2015 года Крупеня #

12 августа 2015 года Тамуся #

12 августа 2015 года Ros66 #

12 августа 2015 года Lora-raduga1 #

12 августа 2015 года malinka1972 #

11 августа 2015 года YOKA #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Легкие бисквитные торты со свежими ягодами всегда в тренде. Предлагаю приготовить такой лимонный торт с голубикой - нежный, вкусный и при этом совсем несложный в приготовлении.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут \ 40 минут
Количество порций: 12 порций
Калорийность (100g): 261 ккал
Стоимость: средняя стоимость

как приготовить лимонный торт с голубикой

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 6 шт. в бисквит
Сахар – 240 г в бисквит
Мука – 90 г
Крахмал кукурузный – 90 г
Ванильный сахар – по вкусу в бисквит
Сок лимонный – 3 ст.л.
Цедра лимона – по вкусу
Голубика – 300 г
Лимон – 2 шт. в курд
Сахар – 100 г в курд
Яйцо куриное – 2 шт. в курд
Масло сливочное – 20 г
Сыр сливочный – 500 г Маскарпоне
Сливки – 400 мл 30-35% жирности
Сахар – 120 г в крем
Ванильный сахар – по вкусу в крем

Приготовление: Шаг 1

Этот лимонный торт с голубикой состоит из трех бисквитных коржей. Можно, конечно же, испечь из предложенных продуктов один большой и потом уже его разрезать на три части, но я вам советую все-таки выпекать каждый корж отдельно, потому что этот бисквит с ягодами слишком нежный, и его можно помять при разрезании.

Если у вас нет в наличии трех одинаковых форм (как у меня), то придется выпекать коржи поочередно. В этом случае все ингредиенты для бисквита надо разделить на три части.

То есть на один бисквит понадобится 2 яйца (отделить белки от желтков), 80 г. сахара, по 30 г. муки и кукурузного крахмала (смешать), 1 ст.л. лимонного сока, 100 г. голубики, ванилина и цедры по вкусу.

Шаг 2

Указанное количество сахара делим пополам: 40 г. всыпать в желтки, с другими 40 г. взбить белки.

Белки начать взбивать на высокой скорости "до крупных пузырей", потом постепенно всыпать сахар, не прекращая взбивания. Взбить до крепких пиков.

Желтки взбить с сахаром, лимонным соком и ванилином до воздушного состояния. Масса при этом должна значительно увеличиться в объеме и посветлеть, сахар должен полностью раствориться.

Шаг 3

Затем обе эти массы аккуратно смешать лопаточкой методом "складывания".

Добавить просеянную смесь муки и крахмала, а также лимонную цедру. Опять перемешать, стараясь не потерять воздушности массы.

Шаг 4

Тесто выложить в форму (20-24 см) с разъемными бортиками, простеленную бумагой для выпечки, по возможности, разровнять. Ягоды равномерно распределить по поверхности, слегка их вдавливая.

Шаг 5

Выпекать при 150 градусах, предварительно нагрев духовку, около 30-35 минут. Ориентируйтесь на особенности вашей духовки - бисквит не должен сильно зарумяниться.

Так выпекать три одинаковых коржа. Остудить.

Шаг 6

Пока выпекаются коржи, приготовить лимонный курд. Без него, конечно же, можно и обойтись, но поверьте - с ним значительно вкуснее!

Лимоны хорошо вымыть и просушить. Натереть на мелкой терке цедру - только желтую часть, белая дает горечь.

Выжать из лимонов сок и вылить его в кастрюльку.

Шаг 7

Затем добавить слегка взбитые яйца, сахар и натертую цедру.

Поставить кастрюльку на водяную баню, помешивая, подогреть до загустения массы. На это понадобится 10-15 минут.

Шаг 8

Как только курд загустеет, сразу же процедить через мелкое сито, чтобы отделились ненужные сгустки (от яиц) и цедра.

Затем в еще горячую массу вмешать размягченное сливочное масло.

Шаг 9

Готовый курд накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхности крема. Оставить так остужаться до комнатной температуры, после чего его можно хранить в холодильнике.

Шаг 10

Крем приготовить уже в самом конце, когда лимонный курд и бисквитные коржи хорошо остыли.

Шаг 11

Сливки взбить с сахаром до кремообразного состояния.

Затем выложить маскарпоне и хорошенько все перемешать.

Шаг 12

Осталось только собрать торт.

На блюдо поочередно выкладывать коржи, смазывая каждый лимонным курдом (1-2 ст.л.).

Шаг 13

Затем смазать корж 1/3 частью сливочного крема.

Шаг 14

Последней частью крема смазать еще и бока торта.

Шаг 15

Украсить на свое усмотрение любыми ягодами, призвав в помощь всю свою фантазию.

Оставить лимонный торт с голубикой в холодильнике часа на 3, чтобы он настоялся. После чего можно подавать к праздничному чаепитию.
Приятного аппетита!

Рецепты Инны Жугастровой

Идея роскошная, но не моя, со странички подружки в Инстаграме. Тесто как на кекс, самое обычное, все быстро замешивается венчиком в одной посуде. А затем простейший кекс преображается в пирог, почти торт. Начинка (крем, ягоды, фрукты) могут быть любые— простор для кулинарной фантазии безграничный. Сегодняшний тортик из кекса — со сметанным кремом и с голубикой. А вот ссылки на шоколадный пирог с вишней и заварным кремом и торт с творожным кремом, где используется та же идея. Большая подборка проверенных рецептов домашних кексов на любой вкус — по этой ссылке. Подборка выпечки и десертов с ягодами — по этой ссылке. Рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

Масло сливочное — 100 грамм
Сахар — 120-150 грамм
Сметана 15-20% — 100 грамм
Яйца — 2 штуки
Мука — 250 грамм
Соль — щепотка
Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Масло растительное без запаха для смазывания формы

Голубика — 100-150 грамм
Сметана — 150 грамм
Сахар — 50-70 грамм

Как быстро приготовить торт (пирог) со сметанным кремом и свежей голубикой из простого кекса

Приготовить кекс. В глубокой посуде мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

Мягкое масло растереть с сахаром

Добавить сметану, щепотку соли, размешать венчиком.

Добавить сметану

Добавить яйца, взбить венчиком.

Добавить яйца

Сюда же просеять муку с ванилином и разрыхлителем.

Добавить просеянную с разрыхлителем муку

Перемешать. Тесто для кекса довольно густое, консистенция видна на фото.

Тесто для кекса готово

Форму (у меня маленькая, диаметром 18см), выстелить пергаментом, смазать растительным маслом без запаха и выложить тесто. В длинной форме для кекса получится тоже очень красиво, особенно в разрезе.

Выложить в глубокую форму

Выпекать кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до золотистого цвета. Кекс высокий, готовность проверить, проткнув кекс до донышка деревянной шпажкой — она должна остаться сухой.

Кекс для торта с голубикой

Кекс, заготовка для торта, готов. Вынуть его из формы, остудить. Для начинки подготовить (промыть и обсушить) голубику.

Кекс, заготовка для торта с голубикой и сметанным кремом

Аккуратно разрезать кекс как на фото.

Разрезать кекс, чтоб вытащить серединку

Вынуть ложкой серединку, оставить корж с бортиками, в который можно выложить крем и ягоды как в корзинку.

Удалить серединку, сформировать корж для торта

Нарезать серединку кекса на небольшие кусочки, крошки отложить для украшения верхушки торта с голубикой.

Разрезать на небольшие кусочки

Для простого сметанного крема перемешать сметану с сахаром до растворения сахара. Обмакивать кусочки кекса в сметанный крем и выкладывать в середину пирога.

Выкладывать кусочки кекса в середину, обмакивая в крем

Пересыпать голубикой и дополнительно поливать кремом недостаточно пропитавшиеся кусочки кекса. Очень красиво и вкусно получается этот тортик с черникой и с тютиной.

Пересыпать голубикой и поливать сметанным кремом

Полностью заполнить сметанным кремом и ягодами корзинку из кекса.

Пирог (кекс) со сметанным кремом и свежей голубикой

Украсить верхушку тортика со сметанным кремом и свежей голубикой отложенной крошкой.

Кекс со сметанным кремом и свежей голубикой

Оставить тортик с голубикой и сметанным кремом в холодильнике на час. Готово! можно разрезать.

Пирог (кекс) со сметанным кремом и свежими ягодами

Блестящая идея, правда? Торт с кремом и ягодами из обычного кекса!

Торт с голубикой и сметанным кремом из кекса

Люблю простые и эффектные решения. И как все быстро — без учета выпечки и времени на пропитывание, практически мгновенно! Подать вкусный, оригинальный, красивый и простой ягодный пирог с голубикой и сметанным кремом на десерт к чаю или кофе.

Ягодный пирог (торт) с голубикой и сметанным кремом

Сливочный сыр, ароматные ягоды, влажный ореховый бисквит — вот она, формула бомбически вкусного торта от нашего постоянного автора Вероники Иваненко.

Миндальный шифоновый бисквит :

16 желтков;
230 г сахара + 220 г сахара;
130 г миндальной муки;
170 г пшеничной муки;
170 г кукурузного крахмала;
2 ч.л. разрыхлителя;
4 г ванили;
130 мл растительного масла;
60 мл тёплой воды;
10 белков;
щепотка соли;
сливочное масло для смазывания формы.

Пропитка :

200 мл воды;
150 г сахара;
2 ст. л рома или ромовой эссенции.

Вишневая начинка:

600 г замороженной вишни;
200 г сахара;
2 ст.л. крахмала;
4 ст.л. воды.

1,5 кг сливочного сыра (Филадельфия , Cremette hohland, Карат);
500 г маскарпоне;
200-300 г сахарной пудры (+- по вкусу);
20 г ванильного сахара.

Внешний крем для выравнивания:

300 г размягченного сливочного масла;
300 г белого шоколада.

Розовая глазурь:

300 г белого шоколада;
100 г жирных сливок;
розовый краситель.

Так же:

150-200 г свежей голубики для начинки;
цветы и макаронс для декора.

Миндальный шифоновый бисквит

Шаг 1. Разделите ингредиенты на 2 формы. Печь их лучше по очереди. Желтки взбить с сахаром (230 г) небольшой скорости до плотной консистенции.

Шаг 2. Снизить скорость миксера до средней и ввести, продолжая взбивать, воду, масло, ваниль.

Шаг 3. Увеличить скорость и взбить массу до густоты.

Шаг 4. Смешать отдельно просеянную миндальную муку, пшеничную муку, крахмал и разрыхлитель. Высыпать мучную смесь в желтковую. Не перемешивать, оставить.

Шаг 5. На средней скорости миксера взбить белки с солью до устойчивой пены и, не останавливая миксер, постепенно ввести сахар (220 г), взбивать до устойчивых гладких пиков. Но не перебейте!

Шаг 6. Добавить к желткам с мукой 1/4 часть взбитых белков и перемешать лопаткой снизу вверх, так же ввести оставшиеся белки в 2 этапа.

Шаг 7. Вылить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать в разогретой духовке при 170С 40-45 минут до сухой зубочистки. Духовку при выпекании часто не открывать!

Шаг 8. Остудить бисквит. Разрезать на 2-3 равные коржа. Количество зависит от того, какой высоты торт вы хотите. Я разрезаю на 3 коржа, использую 2, самые ровненькие.

Пропитка

Сварить сироп. Довести до кипения воду с сахаром и ромом или эссенцией. Держать горячим.

Вишневая начинка

Шаг 1. Вишню засыпать сахаром и поставить на плиту на небольшой огонь. Довести до кипения, кипятить, пока растворится сахар и ввести разведенный в холодной воде крахмал. Держать на огне, пока сок не начнет густеть.

Шаг 2. Снять с огня и охладить.

Сливочный сыр взбить с маскарпоне, сахарной пудрой и ванильным сахаром , измельченным в пудру.

Внешний крем

Растопить белый шоколад и взбить с маслом до пышной массы. Использовать крем сразу.

Глазурь

Растопить шоколад, подогреть сливки и смешать ингредиенты, добавить краситель, снова перемешать. Использовать сразу.

Сборка

Шаг 1. Первый корж пропитать горячим сиропом,

Шаг 2. Выложить крем, вишневую начинку и снова немного крема.

Шаг 3. Сверху положить следующий корж, пропитать сиропом и выложить крем.

Шаг 4. Затем опять бисквит с сиропом, крем и свежая голубика.

Шаг 5. Закрыть торт последним бисквитом, пропитать сиропом.

Шаг 6. На торт выложить внешний крем и разровнять спатулой.

Шаг 7. Отправить торт в холодильник на часа 3, затем вылить по краям свежеприготовленную глазурь и оставить до застывания.

Шаг 8. Украсить торт макаронс и цветами.

Читайте также:

Торт с голубикой для мужчины

Ингредиенты для «Летний торт с голубикой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Летний торт с голубикой»:

Похожие рецепты

Торт "Ромашка"

Торт к Дню Св. Валентина

Tорт "День рождения"

Торт "ШОКОголикам посвящается. "

Бисквитно-желейный торт

Торт "Сладкая вишня"

Торт ванильный "Малиновое признание"

Торт из ничего

Торт "Малиновый рафаэлло"

Фотографии «Летний торт с голубикой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Ингредиенты для «Летний торт с голубикой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Летний торт с голубикой»:

Похожие рецепты

Торт "Ромашка"

Торт к Дню Св. Валентина

Tорт "День рождения"

Торт "ШОКОголикам посвящается. "

Бисквитно-желейный торт

Торт "Сладкая вишня"

Торт ванильный "Малиновое признание"

Торт из ничего

Торт "Малиновый рафаэлло"

Фотографии «Летний торт с голубикой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт? Выберите, куда:

как приготовить лимонный торт с голубикой

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Шаг 9

Шаг 10

Шаг 11

Шаг 12

Шаг 13

Шаг 14

Шаг 15

Рецепты Инны Жугастровой

Миндальный шифоновый бисквит :

Пропитка :

Вишневая начинка:

Внешний крем для выравнивания:

Розовая глазурь:

Так же:

Миндальный шифоновый бисквит

Пропитка

Вишневая начинка

Внешний крем

Глазурь

Сборка

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда: