Жидкое тесто на молоке для торта

Обновлено: 03.05.2024

Любителям варёной сгущёнки посвящается- мы сила!

«Медовик» из жидкого теста по-другому называют наливным , то есть торт готовится без раскатки коржей . Любимый многими сливочный крем на варёной сгущёнке делает выпечку не просто вкусной, а очень вкусной.

Медовики считаются традиционной русской выпечкой, эти многослойные торты с медовым вкусом знакомы всем с детства. Порадуйте себя и близких вкусненьким!

Что понадобится: пергамент для выпечки; кулинарная лопатка; миксер.

Торт "Медовик" из жидкого теста

Приготовление теста:

1. Соединить в кастрюле сливочное масло, сахар, мёд. Помешивая, нагреть на небольшом огне до кипения.

2. Добавить соду, когда масса начнёт закипать – появятся пузыри и шипение. Активно перемешивать 10 секунд, снять с огня. После остывания масса станет похожа на карамель.

3. Вмешать в массу яйца, затем муку. Тесто должно быть вязкое и густое.

4. Разделить тесто на 2 части. Первую часть теста распределить по противню (размер 33 × 33 см), застеленному пергаментом.

5. Выпекать около 10-12 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Аналогично испечь вторую часть теста. Каждый корж разрезать пополам (получается 4 коржа). Края коржей обрезать и измельчить в крошку.

Приготовление крема:

6. Взбить жирные сливки, добавить варёную сгущёнку. Ещё раз взбить до пиков. По желанию влить 3 столовые ложки крепкого кофе, снова всё взбить.

Сборка медовика:

7. Перемазать коржи кремом, края обсыпать крошкой.

8. Украсить торт по своему желанию. Поставить в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

Ингредиенты : ТЕСТО : Масло сливочное — 150 г; Яйцо куриное — 2 шт.; Сахар — 1 стакан; Сода — 1 ч. л.; Мёд — 2 ст. л.; Мука — 2 стакана; КРЕМ : Сливки — 400 г; Варёная сгущёнка — 200 г; Кофе — 3 ст. л.

Хотите быстро и просто сделать любимые вафельные трубочки с варёной сгущёнкой - вафельницы не нужно!

Булочки к завтраку

Жаркое из свинины

Дрожжевые рулетики с яблочным повидлом

Яблочное повидло

Мандариновые пирожные

Знаю что здесь много рецептов медовика, но мой рецепт отличается тем , что тесто делается жидким и заливается в форму , после чего разрезается на коржи.

Ингредиенты

тесто
мука ( зависит от размера стакана, а также от сорта муки)	2-3 стакана
яйцо	3 шт
масло сливочное или маргарин (растопленное)	75 шт
сахар	1 стакан
мёд	4 ст.л.
сода	1 ч.л.
крем
сметана	250 мл
сливки	400 г
вареная сгущёнка (или простой сгущёнка)	0,5 банки
загуститель для сливок	3 пачки
сахар ванильный	1 пачка

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Сначала включим духовку на 200°C, чтобы она разогрелась.
Теперь займёмся тестом.
Для этого надо растереть растопленное сливочное масло или маргарин ( охлаждённый, не горячий) с сахаром и яйцами.

Теперь возьмём кастрюльку или ковш . В которой смешаем мёд вместе с содой

и поставить на огонь подогревать, пoстоянно помешивая. Массу греть до тех пор, пока масса не станет приятно золотистого цвета,как на фото

. Это происходит очень быстро , в течение одной минуты. Сковороду снять с огня немножко остудить и добавить к сливочно-яичной массе.
Дальше мешая миксером , постепенно добавить по одному стакану муки. Муки добавить нужно столько , чтобы у вас получилось тесто по густоте чуть гуще как на оладьи.

.
Теперь нужно приготовить форму для выпечки. Нам понадобиться раздвижная форма. На дно которой положить пекарскую бумагу , одеть бока формы и застегнуть застёжку , излишки бумаги обрезать по кругу.

. Чтобы тесто поднималось равномерно, я обернула форму фольгой. То есть приготовила лист фольги длиной диаметра формы , на средину положив слой кухонных бумажных салфеток, прежде смоченных в воде и выжатых до влажного состояния. Сверху и снизу фольгу согнуть и обернуть им форму, скрепив скрепкой или просто спрятав кончики под фольгу , как на фото

Тесто разделить на две части и печь в два приёма. Тесто налить в форму

. И поставить выпекаться в духовку на 20-30 минут при 180°C(зависит от вашей духовки). Проверяя на готовность деревянной палочкой, eсли палочку воткнуть в корж и вытащив из него палочка остаёться сухой значит корж готов.
Вот наш готовый корж

. Готовый корж дать постоять в форме минут 5, потом взять лопаточку или нож и провести по краю борта им как на фото

. Потом корж положить на решётку и остудить, также испечь вторую половину теста

. Каждый корж разделитьна 3 части

.Слегка остывшие коржи разрезать вдоль пополам. Если разрезать их горячими , то тесто слипнется, если холодными, то начнёться крошиться.

Тарелкой вырежьте вам нужный диаметер коржа, обрезки растолочь и оставить на обсыпку торта. Или когда делите корж на части, возьмите один корж разрежьте тоньше для обсыпки. Я этого не делала, так как пекла в совсем маленькой форме диаметром 16 см , но два ( и крошки у меня уже были замороженные с прошлого раза).

Теперь приготовим крем:
Для крема сливки с ванильным сахаром,загустителем для сливок взбить до мягких пиков миксером, потом добавить сметану и варённое сгущённое молоко( у меня к сожалению в этот раз была только простая сгущёнка) и взбить уже до плотных пиков.

Этим кремом обмазать коржи. Я делаю в кольце и дать застыть на 4-5 часов , кольцо снимаем, обсыпаем крошкой.

. И с помощю лопаткой перенести на чистое блюдо

Торту лучше дать настояться на ночь, он тогда будет пропитанее и вкуснее. Торт можно также пропитать слегка сиропом, он будет от этого нежнее.

Сироп:
Для пропитки нужно 60грамм сахара, прокипятить с 125 грамм воды и половина столовой ложки коньяка, можно и без коньяка.

Или же просто абрикосовое варенье разбавить немножко водой, прокипятить и кисточкой пропитать коржи слегка.

Так как я уже писала выше я сделала два маленьких торта диаметром 16 см один примерно 9см высотой , другой где то около 4,5см высотой.

Вы же можете из этого теста печь в любой форме любого диаметра.
Приятного вам апетита

Жидкое тесто для пирога всегда готовится буквально за пару минут. При этом хозяйке не нужно даже пачкать руки, так как все компоненты можно легко перемешать венчиком или ложкой. Грязной посуды тоже после этого много не остается – одна кастрюлька и кухонный прибор, которым перемешивали массу. Поэтому неудивительно, что выпечка на основе такого теста всегда пользуется популярностью.

Тесто по ускоренному рецепту на кефире

Жидкое тесто на кефире – одно из самых простых и дешевых. Регулируя количество сахара, его можно использовать как для сладких, так и соленых пирогов.

мука – 1,5 ст.;
кефир – 200 мл;
яйца – 2 шт.;
сахар – 1 ст. л.;
масло подсолнечное – 2 ст. л.;
сода – 1 ч. л.;
соль – на кончике ножа.

Соединить яйца с кефиром. Добавить сахар, посолить. Опытные хозяйки советуют перед приготовлением теста чуть подогреть кефир.
Ввести муку с содой и масло.
Хорошо перемешать до однородности. Масса должна приобрести легкую, воздушную консистенцию, а все комочки должны исчезнуть.

Теперь тесто можно использовать по назначению.

Тесто для быстрого пирога с капустой готовится по такому же принципу.

капуста – половинка кочана;
кефир – стакан;
яйца – 2 шт.;
мука – ¾ ст.;
сода, соль – ½ ч. л.

Нашинковать капусту, посолить и потушить в сковороде.
Взбить яйца с солью, влить кефир с содой.
Добавить муку порционно, перемешать.

Приготовить пирог можно двумя способами. Первый – перемешать тесто с тушеной капустой и вылить в форму. Второй – вылить половину теста, затем выложить капусту и залить второй частью.

Время запекания зависит от получившейся толщины пирога, но в среднем варьируется от 30 до 40 минут.

Жидкое тесто для пирога на молоке

Тесто на молоке можно сделать буквально за 5 минут, что очень выручает, если в холодильнике ничего нет, а неожиданно пришли гости.

молоко – 300 мл;
сливочное масло – 150 г;
яйца – 3 шт.;
мука – стакан;
сода и соль.

Взбить молоко с яйцами.
Нарезать масло на кусочки, добавить в смесь, посолить.
Всыпать муку с содой и хорошо перемешать.

Использовать для приготовления любого наливного пирога с соленой начинкой – консервированной рыбой, капустой, картофелем, рисом, яйцами с зеленым луком.

Подобные виды теста хороши тем, что нет необходимости долго их вымешивать или ожидать, пока настоятся.

Вариант для тех, кто постится

Постящиеся также могут порадовать себя вкусной сладкой выпечкой.

мука – 2 ст.;
сахар и любой сок – по 1 ст.;
масло подсолнечное – 5 ст. л.;
сода – 1 ч. л. (погасить);
соль и ванилин – по вкусу.

По желанию в тесто можно добавить сухофрукты (предварительно замочив их в кипятке, чтобы стали мягкими) или измельченные орешки.

Соединить сок с маслом, ввести соль и сахар. Сок лучше брать теплый, тогда крупинки песка быстрее растворятся.
Добавить муку, соду, ванилин.
Перемешать.

Осталось вылить тесто в большую форму или маленькие формочки. Время приготовления – не более 20-25 минут.

Готовим на сметане

Сделать жидкое тесто можно и на сметане. Допустимо брать продукт с невысоким процентом жирности – выпечка все равно получится легкой и в меру пышной.

сметана – 10 ст. л.;
мука – 300 г;
яйца – 3 шт.;
сода – 1 ч. л.;
соль и сахар – по вкусу.

Всыпать соду в сметану. Перемешать.
Взбить яйца с солью или сахаром.
Соединить обе массы и добавить просеянную муку.

Готовую массу с однородной консистенцией использовать для выпечки.

Дрожжевое жидкое тесто

Для воздушной выпечки понадобятся дрожжи. Можно брать сухие.

молоко – стакан;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
мука – сколько понадобится (примерно 1 ст.);
масло растительное – 4 ст. л.;
сухие дрожжи – половина пакетика;
соль.

Высыпать в миску все сухие компоненты.
Перемешать жидкие составляющие.
Соединить обе массы, перемешать и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось.

Затем снова вымешать.

Вариант на майонезе

Жидкое тесто на майонезе – один из лучших вариантов для пиццы, соленых пирогов, оладий.

мука – 250 г;
майонез – 100 г;
кефир – стакан;
яйца – 3 шт.;
сода – ½ ст. л.;
соль.

Всыпать соду в кефир и перемешать.
Взбить яйца, влить в кефир, ввести туда же майонез и снова вымешать.
Посолить, ввести муку.

Использовать сразу же. Тесто стоять не должно, иначе выпечка не получится такой вкусной, какой могла бы быть.

Консистенция теста различается в зависимости от того, какой пирог нужно приготовить. Если это что-то наподобие шарлотки, то масса должна напоминать жидкую сметану. Когда же в пироге должна быть начинка в середине, то тесто должно быть погуще, иначе дополнительные компоненты просто провалятся на дно.

Для сладкого пирога

Здесь также все очень просто. Не нужно бояться экспериментировать. Дополнительные компоненты (фрукты, изюм, орехи, кусочки шоколада) до неузнаваемости меняют привычный вкус выпечки.

мука – 1 ст.;
яйца – 3 шт.;
сахар – 175 г;
масло сливочное – 20 г;
манка – 2 ст. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
яблоки – 3 шт. (по желанию)

Взбить яйца с сахаром в глубокой миске миксером либо венчиком до однородности.
Ввести муку с разрыхлителем. Нарезать яблоки ломтиками.
Смазать кусочком масла форму и присыпать манкой. Вылить половину теста и высыпать на него яблочную нарезку. Залить остатками.
Запекать до румяной корочки полчаса.

Вместо яблок можно использовать любые другие фрукты или ягоды. Очень часто в такие сладкие пироги добавляют вишню: она придает выпечке приятную кислинку и яркий вкус. Чтобы сочные ягоды и фрукты не пускали в процессе выпекания лишний сок, их нужно предварительно обвалять в картофельном крахмале или манке.

Печь такие пироги проще простого. Поэтому можно часто радовать своих домашних простой, вкусной и дешевой домашней выпечкой. Ее удобно брать в качестве перекуса на работу, в дорогу или на пикник.

Торт на сковороде - одно из ярких достижений кулинарного искусства. Это оперативность, минимум хлопот и разнообразие рецептов, адаптированных под данную кухонную утварь, где коржи на «Медовик» и «Наполеон» выпекаются за пару минут. При этом никаких ограничений по выбору теста: его можно сделать на кефире, сметане, сгущенке или молоке.

Как приготовить торт на сковороде?

Существуют десятки рецептов того, как сделать торт на сковороде быстро и легко. Учитывая, что все торты имеют одно построение и состоят из 7- 9 коржей, переслоенных кремом, подход к приготовлению везде один: тесто замешивают, делят на порции, раскатывают в пласты, обрезают по диаметру сковороды и выпекают на сухой поверхности от 2 до 5 минут.

Чтобы готовая выпечка радовала не только вкусом, но и эстетикой, коржи для торта на сковороде должны быть одинаковых размеров и иметь аккуратный вид. Чтобы придать коржам форму, нужно приложить крышку от сковороды на раскатанное тесто и обрезать по кругу.
Если рецептом предусмотрено охлаждение теста, не стоит этим пренебрегать. Охлаждение способствует клейкости теста - оно не будет рваться и прилипать.

Торт «Минутка» на сковороде

Самый быстрый торт на сковороде, получивший название «Минутка», вполне его оправдал.

мука - 450 г;
сгущенка - 380 г;
яйцо - 1 шт.;
разрыхлитель - 10 г;
сливки 33% - 400 мл;
сахар - 80 г.

Взбейте сгущенку с яйцом, мукой и разрыхлителем.
Раскатайте 8 коржей, обрежьте по лекалу.
Выпекайте по минуте с каждой стороны.
Взбейте сливки с сахаром. Смажьте коржи.
Охлаждайте простой торт на сковороде 2 часа.

Торт «Наполеон» на сковороде - рецепт

Торт «Наполеон» на сковороде подкупает не только временем приготовления коржей, занимающих не более двух минут, но и готовностью в целом. Благодаря вариативному составу теста, разработанному специально для сковороды, коржи получаются мягче и пористей, лучше пропитываются заварным кремом, поэтому торт готов к употреблению через 3 часа.

мука - 665 г;
яйца - 6 шт.;
сахар - 500 г;
масло - 300 г;
гашеная сода - 1 ч. ложка;
молоко - 1 л.

Взбейте 3 яйца с 250 г сахара, 625 г муки, 50 г масла и содой.
Охлаждайте тесто 20 минут.
Разотрите 3 яйца с 250 г сахара, добавьте 40 г муки, молоко и варите 10 минут.
Остудите взбейте с 250 г масла.
Испеките 14 коржей.
Промажьте коржи кремом и охлаждайте торт на сковороде 3 часа.

Творожный торт на сковороде

Творожный торт на сковороде с заварным кремом - выпечка повышенной сочности. Творог добавляет тесту мягкости и влажности: оно получается эластичным, не рвется при раскатывании и быстро выпекается. Коржи имеют молочный привкус и хорошо работают в сочетании со сладковатым заварным кремом, который делает их еще нежней.

мука - 320 г;
яйцо - 2 шт.;
творог - 250 г;
сахар - 240 г;
разрыхлитель - 10 г;
молоко - 500 г;
масло - 200 г.

Соедините яйцо, 120 г сахара, 40 г муки и молоко. Варите 10 минут.
Остудите взбейте с маслом.
Взбейте 120 г сахара с яйцом, добавьте творог, 280 г муки и разрыхлитель.
Испеките 6 коржей. Переслоите заварным кремом .
Торт творожный на сковороде охлаждается 4 часа.

Торт «Медовик» на сковороде

Медовый торт на сковороде - еще один вариант по скоростному приготовлению популярного лакомства без ловушек и сложностей. Кроме одной - мед лучше брать светлый и не терпкий, в противном случае, можно получить темные и горькие коржи. Что касается крема, однозначно - сметанный. Он быстро пропитает коржи, придав изделию приятную кислинку.

масло - 100 г;
сметана - 750 г;
мед - 100 г;
сахар - 300 г;
мука - 450 г;
яйцо - 3 шт.;
сода - 1 ч. ложка.

Соедините мед, 120 г сахара и масло. Проварите , всыпьте соду и остудите.
Добавьте яйца, 50 г сметаны и муку.
Замесите тесто, оставьте его в холодильнике на 3 часа.
Разделите на 7 частей, испеките коржи.
Взбейте 700 г сметаны со 180 г сахара.
Смажьте коржи кремом. Пропитывайте торт на сковороде 4 часа.

Торт на сковороде со сгущенкой - рецепт

Торт из сгущенки на сковороде - вкусное изделие с интересным подходом к составляющим. Суть в том, что тесто замешивается на обычной сгущенке, а крем - на вареной. Результат превосходит ожидания: коржи получаются тонкими, чуть хрустящими, со вкусом молока, который дублируется в креме. Единственный минус - длительное пропитывание.

сгущенка - 380 г;
вареная сгущенка - 380 г;
мука - 450 г;
яйцо - 1 шт.;
сода - 1 ч. ложка;
масло - 200 г.

Взбейте обычную сгущенку с яйцом, мукой и содой.
Раскатайте тесто в 8 коржей.
Наколите вилкой и испеките.
Взбейте вареную сгущенку с маслом.
Смажьте коржи кремом и соберите торт.

Шоколадный торт на сковороде

Шоколадный торт на кипятке на сковороде удается всегда «на отлично». Коржи, заваренные на кипятке, получаются пористыми и воздушным. За счет рыхловатой структуры, мгновенно пропитываются кремом, становятся пышными и высокими, придавая бюджетной выпечке презентабельный вид. Торт особенно вкусен со сметанным кремом.

мука - 375 г;
разрыхлитель - 1/2 ч. ложки;
сода - 5 г;
сахар - 250 г;
какао - 60 г;
яйцо - 1 шт.;
кипяток - 125 мл;
молоко - 125 мл;
масло - 50 мл;
сметанный крем - 600 г.

Перемешайте все сухие и жидкие компоненты( кроме кипятка).
Влейте кипяток и замесите тесто.
Выпекайте коржи, выливая по 100 мл теста на сковороду.
Смажьте кремом и соберите торт.
Пропитывайте торт шоколадный на сковороде 3 часа.

Торт «Сметанник» на сковороде

Сметанный торт на сковороде понравится тем, кто до сих пор хранит воспоминания о вкусе «Сметанника» советских лет, состоявшем из двух видов коржей: светлого и темного, из какао. Он готовится на мягком и влажном сметанном тесте, без добавления яиц. Вот почему тесто получается эластичным, а коржи - мягкими и долго хранят свежесть.

сметана - 900 г;
мука - 500 г;
сахар - 480 г;
разрыхлитель - 10 г;
какао - 25 г.

Соедините 300 г сметаны с 300 г сахара, мукой и разрыхлителем и замесите тесто.
Разделите тесто пополам. Добавьте в одну часть какао.
Испеките 6 белых и 6 кофейных коржей.
Взбейте 600 г сметаны со 180 г сахара.
Смажьте коржи сметанным кремом. Сформуйте торт.

Торт «Рыжик» на сковороде - рецепт

Только настоящие ценители медового теста смогут отличить торт «Рыжик» на сковороде от «Медовика». «Рыжик» готовится с минимальным количеством меда. С одной стороны - мед придает коржам рыжий цвет, с другой - делает их недостаточно влажными. Это следует учесть и пропитывать торт не очень плотными кремами (сметанным или заварным).

мука - 375 г;
масло - 30 г;
мед - 20 г;
сода - 1/2 ч. ложки;
сахар - 70 г;
яйцо - 1 шт.;
сметанный крем - 500 г.

Растопите масло, добавьте мед и соду. Доведите до кипения и снимите с огня.
Разотрите яйцо с 70 г сахара, добавьте 30 г сметаны и муку.
Соедините с медовой смесью и замесите тесто.
Испеките 5 коржей.
Соберите торт, промазывая коржи кремом.

Морковный торт на сковороде

Торт на сковороде - рецепт, способствующий не только вкусовому наслаждению, но и похудению. Речь идет о малокалорийном и полезном морковном торте, который готовится из тертой моркови, без сахара (сладости моркови вполне достаточно) на кефирном тесте. Коржи получаются мягкими и очень сочными и лучше всего сочетаются с творожным кремом.

морковь - 250 г;
яйцо - 2 шт.;
мука - 70 г;
кефир - 240 мл;
сода - 1/2 ч. ложки;
обезжиренный мягкий творог - 360 г;
сахар - 40 г.

Перемешайте тертую морковь со всеми компонентами, кроме сахара и творога.
Испеките 6 коржей.
Взбейте сахар с творогом и смажьте коржи.

Кофейный торт на сковороде

Любой рецепт торта на сковороде в домашних условиях можно адаптировать под личные предпочтения. Например, если хочется быстрого, ароматного и не очень сладкого десерта - сделать торт на крепком кофе. Можно взять за основу любой рецепт теста. Однако, многие хозяйки предпочитают пользоваться универсальным - на сгущенном молоке.

яйцо - 2 шт.;
маргарин - 200 г;
гашеная сода - 1 ч. ложка;
сгущенка - 250 г;
мука - 800 г;
крепкий черный кофе - 40 мл;
заварной крем - 500 мл.

Взбейте все компоненты.
Охлаждайте тесто 20 минут.
Испеките 8 коржей.
Соберите торт, промазывая коржи заварным кремом.

Торт «Молочная девочка» на сковороде

Торт без духовки на сковороде - прекрасная возможность для воплощения рецептов, требующих кондитерских навыков. Кто хоть раз выпекал торт «Молочная девочка» в духовке, знает насколько сложно придавать жидкому тесту на сгущенке правильную форму. То же самое тесто ведет себя на сковороде идеально: равномерно ложится и не требует опыта от кулинаров.

йогурт - 100 мл;
сгущенка - 380 г;
яйцо - 2 шт.;
разрыхлитель - 10 г;
мука - 250 г;
гашеная сода - 1 ч. ложка;
взбитые сливки - 500 г.

Взбейте сгущенку с яйцами.
Добавьте в кефир соду.
Соедините обе смеси, высыпьте муку и разрыхлитель.
Испеките 6 коржей.
Сформуйте торт, переслаивая коржи взбитыми сливками.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Медовый торт: Pixabay

Хотите приготовить торт медовый? Рецепт лакомства довольно простой и не слишком трудоемкий. Выберите крем, которым пропитаете коржи, подготовьте необходимые ингредиенты и кухонные девайсы, запаситесь временем и терпением. Вознаграждением за труды станут довольные улыбки близких, уплетающих за обе щеки нежнейший торт. О том, как приготовить медовик, читайте в статье.

Медовый торт: рецепт, ингредиенты

Медовик имеет довольно интересную историю. Этот торт стал широко известен во времена императрицы Елизаветы Алексеевны. Она на дух не переносила мед и строго наказывала придворных кулинаров и кондитеров за использование продукта даже в самых малых количествах.

Однажды при дворе появился молодой кондитер, который по неизвестным причинам решил приготовить медовый торт. Как гласит легенда, кондитера не предупредили о вкусовых предпочтениях императрицы. Елизавета Алексеевна, попробовав десерт, не отказалась от него. Узнав, что лакомство приготовлена на основе меда, не наказала, а наградила смелого и находчивого кондитера. Так торт медовый вошел в историю кулинарии, став популярным десертом во всем мире.

Бургер: рецепт с курицей

Классический рецепт торта предполагает использование следующих продуктов:

мука пшеничная — 2–3 ст.;
яйца куриные — 3 шт.;
сливочное масло — 75 г;
сахар — 1 ст.;
мед — 4 ст. л.;
сода — 1 ч. л.

Коржи торта смазываются сметанным кремом с добавлением лимонной цедры. При желании можно использовать любой другой крем для медового торта — заварной крем на основе желтков и сливочного масла или на основе яичных желтков и молока. Найдется немало любителей медовика с кремом на основе сгущенки.

Для приготовления сметанно-лимонного крема потребуются такие ингредиенты, как:

сметана 30% — 450–500 мл;
сахар — 1 ст.;
ванильный сахар — 1 ч. л.;
загуститель для сливок — 15 г;
цедра одного лимона.

Медовик на сковороде со сгущенкой

Все продукты, используемые для крема, важно охладить. Положите сметану в холодильник заблаговременно.

Если любите, чтобы коржи были сочными, позаботьтесь о пропитке. Это может быть сахарный сироп или выпаренный коньяк с добавлением сока цитрусовых.

Из кухонного инвентаря подготовьте венчик или миксер, разборную форму для коржей, фольгу и пергамент, пару кастрюль для водяной бани и сотейник.

Как приготовить медовый торт в домашних условиях на жидком тесте

Медовый торт со сметанным кремом готовится довольно просто:

Включите духовку нагреваться до температуры +180 °С.
На водяной бане растопите сливочное масло.
Когда масло стало жидким, снимите его с бани, дайте маслу остыть до +40–45 °С (температура, приятная человеческому телу: тепло ощущается, но не обжигает). Если добавить горячее масло к яйцам, белок свернется.
Перетрите яйца с сахаром, чтобы крупинки сахара полностью растворились.
Соедините растопленное масло и яично-сахарную массу. Аккуратно все перемешайте.
В сотейнике смешайте мед и соду.
На медленном огне, постоянно помешивая, разогрейте мед с содой. Продолжайте нагревать ингредиенты до тех пор, пока цвет массы не станет золотисто-коричневатым. (Процесс занимает не более 1–1,5 минуты).
Дайте меду остыть, как и растопленному маслу (этап 3).
Остывшую медовую массу введите в яично-масляную массу и тщательно перемешайте. Если пользуетесь миксером, вымешивайте тесто на низких оборотах.
Постепенно добавьте муку. Продолжайте вымешивать тесто до однородности.
Готовое тесто разделите на две одинаковых части.

Как приготовить майонез без горчицы в домашних условиях

Правильное тесто для медовика немного плотнее, чем тесто для оладий.

Медовый торт: Pixabay

Когда тесто готово, займитесь подготовкой формы для выпекания. На дно формы положите лист пергамента, внутренние бортики формы смажьте маслом, а внешние стенки обмотайте слоем фольги. Такая хитрость обеспечит равномерный нагрев формы, сымитировав нагрев толстостенной посуды.

Выпекайте коржи в два этапа. Сначала первую часть теста, потом вторую. Каждому коржу необходимо провести в духовом шкафу 20–30 минут при температуре +180° С и еще 10–15 после выключения духовки.

Чтобы убедиться, что тесто пропеклось, проткните его деревянной шпажкой. Если шпажка чистая, значит корж готов.

Пока выпекаются коржи, займитесь приготовлением сметанно-лимонного крема. Делается это следующим образом:

Цветная капуста в духовке с яйцом и сыром: рецепт

Охлажденную сметану смешайте с сахаром и ванильным сахаром, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
Помойте лимон и промокните бумажным полотенцем.
Натрите кожуру лимона на самой мелкой терке.
Добавьте цедру к сметане с сахаром и перемешайте.
Тоненькой струйкой всыпьте загуститель из пакетика в сметану. Во время добавления загустителя непрерывно и интенсивно взбивайте крем.
Отправьте крем в холодильник.

Если собираетесь пропитывать коржи, то приготовьте пропитку до начала сборки торта.

Работу с коржами начинайте тогда, когда они стали теплыми: не остыли полностью и не затвердели. Этапы сборки торта следующие:

Разрежьте коржи продольно на 2–3 части.
Если диаметр коржей разный, обрежьте каждый круг по форме (воспользуйтесь специальной формой для бисквитов или тарелкой).
Первый корж положите на большую тарелку или разделочную доску и нанесите на него слой крема. Если хотите пропитать корж, полейте его сиропом до нанесения крема.
На первый корж положите следующий и снова пропитайте его и смажьте кремом. Продолжайте повторять этот этап, пока не используете все коржи.
Оставшийся крем нанесите сверху последнего коржа и обмажьте им торт по окружности.
Отправьте торт в холодильник настаиваться 8–10 часов.

Яблочный пирог: рецепт без миксера

Последний этап приготовления — украшение торта. В качестве крошки можно использовать измельченные обрезки коржей или толченые орехи.

Готовое лакомство переложите на красивую тарелку и подавайте к столу. Сладкий, нежный торт, вкус которого оттеняется легким сметанным кремом с ноткой кислинки, прекрасно сочетается с ароматным чаем или крепким кофе.

Зная, как приготовить медовый торт, удивите домочадцев царским угощением. Успехов!

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Комментарии

Читайте также: