Торт сердечко со сливками

Обновлено: 02.05.2024

Торт Сердце станет великолепным подарком ко дню Всех Влюбленных. Этот торт обязательно запомнится второй половинке своей оригинальностью и обалденным вкусом.
Готовится он на основе ароматных медовых коржей и нежного крем чиза. При этом на его приготовление не нужно много времени и навыков. Такой торт Сердце получится у всех с первого раза. Да и продукты все доступные.

Кстати, этот торт универсален. Его можно готовить на любой праздник. На день рождения его можно готовить в виде цифры, на новый год — в виде ёлочки.
Обязательно приготовьте такой торт на день св. Валентина для любимого человека, это просто, красиво и вкусно.

Ингредиенты (на 2 торта по 800 г):

мука пшеничная - 500 г
мёд - 115 г
масло сливочное - 80 г
сахар - 200 г
сода - 2 ч. л. (без горки)
яйца - 2 шт.

сыр сливочный - 400 г
сливки 33% - 200 мл
сахарная пудра - 170 г

живые цветы
кондитерские бусины
украшения из мастики
маленькие безе

Пошаговый рецепт

Готовим тесто

1. Сначала приготовим тесто.
В миску разбиваем 2 яйца и высыпаем к ним сахар. Все перемешиваем венчиком до легкой пены.

2. В получившуюся смесь добавляем сливочное масло, мед и соду. Всю эту смесь ставим на водяную баню, дно миски должно касаться воды. Смесь варим постоянно перемешивая до полного растворения сахара.
Смесь должна немного увеличиться в объеме и должны появиться мелкие пузырьки пены

3. Смесь снимаем с огня и небольшими порциями добавляем в нее муку, постоянно ее перемешивая.
Когда тесто станет более густым, продолжаем вымешивать его руками.
Тесто должно получиться мягкое и липкое.

4. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 1 час. Если вы хотите оставить его на дольше, поставьте в холодильник.

Вырезаем и печем коржи

5. После того, как тесто настоится, оно становится очень удобным в работе и не липнет.
Берем примерно третью часть теста и раскатываем его на пергаментной бумаге, немного притрушенной мукой. Толщина раскатанного теста должна быть примерно 4 мм.

На раскатанный лист теста кладем бумажный шаблон и по нему ножом вырезаем сердце.
Количество ингредиентов рассчитано на 2 торта, поэтому выпекаем 4 коржа.

6. Из остатков теста можно сделать печенье “Сердечки”.
Подготовленный корж ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем 10-12 минут.

Готовим крем

7. Теперь приготовим крем. В миску кладем сливочный сыр, сахарную пудру и сливки.
Крем взбиваем миксером сначала на низкой скорости и постепенно ее увеличиваем. Взбиваем до получения до получения плотной пышной массы, которая держит форму.

8. Крем перекладываем в кондитерский мешок.

Складываем торт

9. На уже остывший корж снизу наносим немного крема, для того, чтобы торт не скользил по подставке.

10. На корж отсаживаем крем с помощью насадки звездочка или круглой насадки.
Сверху на крем аккуратно кладем второй корж сердечко. И на него точно также отсаживаем крем сверху.

Украшаем торт

11. Подготовим живые цветы для украшения торта. Каждый стебелек цветка аккуратно заматываем в пищевую пленку. Это нужно делать обязательно, так как цветы стоят в химическом растворе.

12. Сверху украшаем торт подготовленными цветами, безе, маленьким зефиром, сердечками из мастики и кондитерскими бусинками.
Перед подачей торту нужно дать настояться в холодильнике как минимум 2 часа. Как я уже говорила, количества указанных ингредиентов хватает для приготовления 2-х таких тортов весом примерно 800 грамм каждый.

Торт получается нежным, ароматным и очень вкусным, а крем в этом торте просто улетный. Обязательно его приготовьте, готовится он очень легко и просто.

Видеорецепт

Отличный способ признаться в любви – приготовить вкусный торт в форме сердца. И не важно, сколько времени вы вместе, и есть ли для признания повод. Жизнь столь коротка и столь быстротечна. Чаще балуйте своих близких, в том числе такими сладкими сюрпризами. Торт «Сердце» по этому рецепту получается очень нежным и вкусным. Воздушные шоколадные коржи, сливочный заварной крем, оригинальная начинка и пропитка – в нём есть всё, чтобы стать фирменным десертом на Вашем праздничном столе.

Ингредиенты

Для коржей

Мука 2,5 ст.

Какао 6 ст.л.

Разрыхлитель 1,5 ч.л.

Сахар 2 ст.

Ванилин 1/3 ч.л.

Яйцо 2 шт.

Растительное масло 0,5 ст.

Молоко 1 ст.

Кипяток 1 ст.

Для крема

Яичные желтки 4 шт.

Сахар 0,5 ст.

Мука 1 ст.л.

Молоко 2 ст.

Сливочное масло 330 г

Для пропитки и наполнителя

Растворимый кофе 2 ст.л.

Сахар 2 ст.л.

Коньяк 1,5 ст.л.

Кипяток 1 ст.

Банан 3 шт.

Для крема для украшения

Яичные белки 3 шт.

Соль

Сахар 1 ст.

Вода 8 ст.л.

Лимонная кислота 1/3 ч.л.

Красный пищевой краситель

Торт сердце видео-рецепт

Торт сердце пошаговый фото-рецепт

В начале готовим коржи. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты.

В отдельной миске взбиваем куриные яйца, и во время взбивания тонкой струйкой добавляем растительное масло.

В яичную массу добавляем смесь сухих ингредиентов, и перемешиваем.

Добавляем тёплое молоко, и снова перемешиваем. Должно получится густое тесто.

Вливаем кипяток, и быстро перемешиваем до однородной массы.

Выливаем тесто в форму-сердце, дно и борта которой выстелены пергаментом.

Выпекаем в разогретой до 180*С духовке около 1 часа. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовый корж вынимаем из формы, и даём ему полностью остыть.

Остывший корж разрезаем горизонтально на 3 равные части.

Теперь приготовим крем. Яичные желтки взбиваем добела с сахаром.

Во время взбивания добавляем муку.

Молоко довести до кипения, и, интенсивно перемешивая, ввести в него яичную массу. Снимаем с огня, и оставляем остывать при комнатной температуре.

Пока молочно-яичная смесь остывает, взбиваем размягчённое сливочное масло.

Не переставая взбивать вводим во взбитое масло по столовой ложке остывшую молочно-яичную массу.

Готовим пропитку. Растворимый кофе заливаем кипятком, и размешиваем до растворения.

Добавляем сахар и коньяк, и размешиваем до растворения сахара.

Для наполнителя нарезаем бананы тонкими ломтиками.

Приступаем к сборке торта. Каждый корж пропитываем кофейно-коньячной пропиткой.

На нижний корж наносим крем, укладываем поверх слой банановых ломтиков.

Поверх бананов наносим тонкий слой крема.

Сверху укладываем следующий корж, покрываем кремом, бананами, и снова тонким слоем крема.

Выкладываем сверху верхний корж, покрываем тонким слоем крема, и ставим торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем схватился.

Пока торт настаивается, приготовим крем для украшения. Охлаждённые яичные белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивой пены.

В кастрюле смешать сахар с водой, на среднем огне довести до кипения, и варить 4 минуты. Затем всыпать лимонную кислоту, перемешать, и варить ещё несколько минут до тех пор, пока капелька сиропа, влитая в тарелку с холодной водой не будет держать форму.

Готовый сироп тонкой струйкой вливаем в белки, постоянно взбивая.

В часть крема добавляем пищевой краситель.

Покрыть бока и верх торта кремом. При помощи кондитерского шприца выложить по контуру сердца аккуратный бортик. Готовый торт поставить ещё на некоторое время в холодильник. При желании украсить кондитерской присыпкой. Приятного аппетита!

Бисквитный тортик с вишенкой, взбитыми сливками, сгущенкой, шоколадом. Пекла сразу 2 таких тортика позавчера, т. к. собрались с друзьями на море (а куда ж без торта :), точнее, без 2 х тортов? ) Всем очень понравилось, съели даже быстрей, чем шашлык :) (чем не похвала?:) )

Ингредиенты для «Торт "Сердечко"»:

Маргарин (корж - 300г эклеры - 100г) — 400 г
Яйцо куриное (корж) — 6 шт
Мука пшеничная / Мука (корж 400г эклеры 200г) — 600 г
Разрыхлитель теста (корж) — 1 упак.
Сахар (корж) — 1 стак.
Ванильный сахар (корж) — 1 пач.
Какао-порошок (корж 4 ст.л. крем№2 6 ст.л.) — 10 ст. л.
Молоко сгущенное (крем №2 обычная (у меня была маленькая банка- 200гр.), №1-1 вареная (380гр)) — 580 г
Вишня (без косточки) — 500 г
Вода (эклеры 250 крем№2 100) — 350 мл
Сливки (растительные для взбивания, если без сахара - добавить сах. пудру по вкусу) — 300 мл
Сахарная пудра (пропитка) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9578.6 ккал	белки 210.2 г	жиры 474 г	углеводы 1137.9 г
100 г блюда
ккал 267.6 ккал	белки 5.9 г	жиры 13.2 г	углеводы 31.8 г

Рецепт «Торт "Сердечко"»:

Корж:
Маргарин режем на кусочки.

. растапливаем в духовке.

Всыпаем сахар и ванильный сахар.

Разбиваем в смесь яйца по 1му. Взбиваем.

Всыпаем муку+разрыхлитель в 3 приема. Взбиваем.

Затем какао. Взбиваем.

Готово.
Половину теста выливаем в форму (d 28), покрытую бумагой для выпечки.

Выпекаем в духовке около 25 мин.Готовый корж режем на 2 части.То же делаем со 2
частью теста. Я вырезала форму сердца для 1 торта, второй торт сделала
круглым.

Готовим эклеры.
Ставим воду на огонь. Даем закипеть. Всыпаем щепотку соли, маргарин (порезанный кубиками). Помешиваем, даем закипеть. Маргарин должен растаять. Снимаем кастрюлю с огня, высыпаем 200 гр. муки. Размешиваем.
Возвращаем на огонь, хорошо вымешиваем (минуты 2, не больше).
Убираем кастрюлю с огня. Даем чуть остыть.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Тщательно вмешиваем в тесто яйца по 1 шт.
Противень застилаем бумагой для выпечки. Кондитерским мешком (или ложкой) формируем на бумаге шарики или трубочки, оставляя место между фигурками, т.к. тесто вырастет. Ставим в духовку и выпекаем до золотистой корочки, около 40 минут. НЕ ОТКРЫВАЕМ духовку, пока эклеры пекутся.
Готовые эклеры достаем на тарелку и ставим остывать.

Теперь готовим пропитку для коржей.
Вишню без косточки отжимаем.

. в сок всыпаем сахарную пудру.
Готово.

Делаем крем №1:
Взбиваем сливки растительные для взбивания, у меня были уже сладкие (если не сладкие - добавляем при взбивании сахарную пудру по вкусу), минут 10 до густого, устойчивого состояния.
Добавляем в сливки вареную сгущенку.

Взбиваем. Готово!
Берем чуть этого крема и, при помощи кондитерского мешка или просто разрезав ножиком, наполняем эклеры.

Крем №2.
Воду доводим до кипения, засыпаем какао, перемешиваем до растворения комочков. Даем смеси чуть остыть.

Выливаем сгущенку и перемешиваем.
Готово :-)

Собираем наш тортик.
1й корж не пропитываем, чтоб не размяк. Покрываем кремом №2, Сверху - 2й корж, пропитка, крем №2. Затем 3й корж, пропитка, крем №1, половина эклеров(вдавливаете потихоньку в крем). Выкладываем ягоды вишни.

Затем 4й корж, пропитка, крем №1, вторая половина эклеров (вдавливаете потихоньку в крем). Выкладываем ягоды вишни. Разравниваем.

Украшаем.
Я залила шокоглазурью и украсила остатками крема №1.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Торт "Сердечко"

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

25 июля 2010 года Масяся #

26 июля 2010 года dementia # (автор рецепта)

17 июля 2010 года ksenia010280 #

18 июля 2010 года dementia # (автор рецепта)

20 июля 2010 года ksenia010280 #

25 июля 2010 года dementia # (автор рецепта)

12 июля 2010 года ирина66 #

12 июля 2010 года dementia # (автор рецепта)