Торт татьяна хорошая кухня

Обновлено: 11.05.2024

Приносит муж домой торт и спрашивает жену:
- Дорогая, тебе на сколько частей разрезать, на восемь или на четыре?
- Конечно на четыре, восемь мне не съесть.

СОСТАВ

ТЕСТО

5 яиц
1 стакан сахара (200г)
1 стакан изюма (150

170г)

1 стакан чищенных грецких орехов (100г)

1 стакан муки (160г)

0,5 стакана жидкого меда (

200г)

1 чайная ложка без верха соды

250г домашней сметаны или жирных 33

38% сливок 250г магазинной сметаны 10

20%

1 стакан сахарной пудры (200г)

Тесто
Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду.

Изюм можно и не высушивать, а просто хорошо слить воду после мытья.
Орехи лучше не перемалывать в мясорубке, а потолочь или мелко порезать.
Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.

Пробовала делать и без 6-часовой выдержки - коржи получились чуть пониже, но при нехватке времени можно сделать и так.

Духовку разогреть до t=220°C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, который может даже не долиться до краёв формы.

В процессе выпекания тесто увеличится в размерах в несколько раз - займёт всю площадь формы и станет высотой около 2-х сантиметров.

На сковороде диаметром 26

28см выпечь 3 коржа. Для сковороды диаметром 22

24см нужно брать 2/3 нормы продуктов или выпечь 4 коржа.
Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда.

Для того чтобы вынуть готовый корж из сковороды, нужно положить поверх торта чистое полотенце, на полотенце положить руку и другой рукой перевернуть сковороду. Корж должен остаться на ладони дном вверх. Положить его на ровную поверхность (например, стол), перевернув дном вниз.
Если корж прилип к форме и не вынимается даже при помощи лопатки, лучше не ломать его, а оставить остывать. Корж будет испарять влагу, которая будет конденсироваться на внутренней поверхности сковороды и вследствие этого корж легко вынется.
Коржи не укладывать друг на друга, иначе они слипнутся.

Коржи остудить. Разрезать не нужно.

Крем
Сначала взбить с сахарной пудрой сладкие сливки или жирную сметану. Затем, продолжая взбивать, добавить сметану жирностью 10-15-20%.
Крем должен получиться не жёстким, а влажным и "ляпающим". Крем не должен сохранять свою форму, а должен медленно растекаться по поверхности.
Поэтому при сборке торта коржи нужно накладывать друг на друга аккуратно, не прижимая, чтобы не выдавить крем.
Если крем получился слишком сладким, то можно его подкислить по вкусу соком лимона.

Сборка торта
Желательно собирать торт в высокой кастрюле подходящего диаметра, тогда крему некуда будет вытекать.
Для облегчения вытаскивания торта из кастрюли, нужно заранее застелить кастрюлю изнутри фольгой или п/э плёнкой так, чтобы концы свисали наружу. При вынимании торта нужно потянуть за свисающие концы.

Холодные коржи промазать сливочным кремом.
Поставить торт на ночь в холодильник.
Перед подачей посыпать торт сверху орехами и тертым шоколадом или шоколадной конфетой с темной начинкой.

Reklama

Leuconoe - 30.04.2016 16:02

Ирина, я опубликовала фотографию, хоть и не без некоторых мучений. Любуйтесь:
http://forum.good-cook.ru/topic11035.html?view=findpost&p=1160461

Ответ: замечательно!

Leuconoe - 24.04.2016 13:11

Ирина, Вы так быстро отвечаете - это чудо какое-то. Я согласилась, что лучшее - враг хорошего, и не стала добавлять ничего лишнего. Наоборот, даже сахар немного убавила. Гости были в восторге, как Вы и предсказывали. Спасибо еще раз за этот чудесный рецепт. Хочу сказать, что я пекла без формы, на листе бумаги для выпечки, положенном на противень. Мне нужен был торт в форме гитары, и я каждый корж размазывала по нарисованному на бумаге контуру. Тесто, конечно, растекалось при выпечке за края, но не сильно. Все равно потом коржи нужно обрезать точно по шаблону. Бумагу ничем не смазывала, пекла с обеих сторон. Торт очень хорошо держит форму, можно делать фигурный торт. Что интересно, изюм и орехи из поверхности коржа не выпирают, т.е. если его обтягивать мастикой, проблем с гладкостью не возникает. Вот по бокам выпирали немного, но это потому, что я не заморачивалась с выравниванием. Сметанный крем перед обтяжкой я, конечно, обмазала смесью сгущенки с маслом.

Ответ: как интересно. Я бы не решилась этот торт выпекать без формы. Так что Ваш опыт будет очень полезным.
А фотографию покажете? Вот в этой теме можно разместить.

Leuconoe - 20.04.2016 19:23

Ах, да - я его собираюсь обтягивать мастикой или обмазывать чем-нибудь. Наверное, неплохо будет тогда пересыпать коржи внутри шоколадной стружкой?

Ответ: внутрь шоколад я не советую класть. Мёд, изюм, орехи - это вполне самодостаточный набор.

Leuconoe - 20.04.2016 19:21

Делала этот торт несколько раз - очень, очень вкусно! И тесто делается быстро и без миксера - меньше посуды мыть. А есть ли смысл добавить в крем мякоть отваренного лимона или распаренную курагу, или это уже будет лишнее?

Ответ: лимон ни в коем случае! Он убьёт аромат мёда.
Курагу можно положить вместо изюма.

Newtatysek - 14.04.2016 21:38

Ясно,я взбивала сливки с сахаром,наверно из-за этого консистенция такая получилась(
Спасибо вам за совет и помощь!

Newtatysek - 12.04.2016 19:04

Ирина,я использовала 33% сливки и 20% магазинную сметану.

Ответ: сначала взбейте 33% сливки в плотную массу, потом вмешайте в них сахар, а затем понемногу добавляйте сметану до достижения нужной консистенции.

Newtatysek - 11.04.2016 18:49

Здравствуйте,Ирина!
Спасибо за отличный рецепт!Очень нежный торт!Но у меня никак не получается сделать ляпающий крем,его консистенция все время получается жидкой(
Делала уже 3 раза и никак не могу добиться результата,но даже так он очень вкусный!
Возможно ли,что проблема в комбайне,которым я взбиваю сливки и все остальные ингредиенты.У него есть режим специально для взбивания сливок.Может быть я мало времени это делаю.
Вообщем,хотела спросить вашего совета.

Ответ: сметану какой жирности Вы используете?
Возможно нужно взять другую более жирную сметану.

IrinaErel - 17.03.2016 17:05

Спасибо за ответ!
А возможно как вариант сделать коржам пропитку перед нанесением крема? Это поможет им быть более влажными..

Ответ: честно говоря, я не могу себе представить, каковы будут на вкус коржи, если их пропитать.
Можете попробовать пропитать, но пропитки очень немного.

IrinaErel - 17.03.2016 16:47

Здравствуйте, Ирина!
Мой муж не любит сметанный крем в тортах. Можно ли заменить в этом рецепте крем на другой? Заварной, например?

Ответ: попробуйте. Но будет значительно хуже, ведь масляные кремы не пропитывают коржи.
Попробуйте сделать крем масло + варёная сгущёнка.

jeltochek - 10.03.2016 17:43

Здравствуйте Ирина! Столько раз пекла этот торт - просто бесподобен, но тут подруга просила на юбилей испечь торт, но у нее аллергия на мед, может подскажите достойный торт, чтоб не хуже этого был. Спасибо.

Ответ: последний торт, который я пекла - торт с консервированными персиками и сливками , - получился очень хорошим. Лёгкий, со сбалансированным вкусом.

афина69 - 8.03.2016 5:46

уважаемая ирина. поздравляю вас с праздником весны. здоровья вам и творческих успехов.
с моими изменениями, конечно, но торт вкусный.очень вкусный.спасибо вам за терпение.

Ответ: большое спасибо за поздравление. Вас тоже с праздником!
А торт очень хороший - быстрый и простой. Над ним не нужно думать, нужно просто быстро всё смешать, а потом также быстро выпечь.

афина69 - 6.03.2016 20:36

1,мед грела с содой зря. не буду больше)))
2,коржи не растекались.и один из них, первый так в середине и остался лепешечкой((( думаю влажность муки разная.да и вес яиц имеет значение все же((( ну ничего остальные я размазала.
3,в начале корж был огромный просто. тесто вздувалось, предвещая высокий корж.но после опадало.ну пуховенькие все же и дырочку полностью
4,ну и сладость уменьшила все же.как и обсуждали ранее
5,судя по вкусу обрезочка торт будет вкусным.
6,отпишусь 8 марта)))
спасибо за рецепт, ваш труд и терпение ко мне)))

афина69 - 6.03.2016 17:41

что именно дает эта пенка медовая с содой тесту.я рискнула и в татьяну сделала пенку.но мед не до сильно горячего нагрела.побоялась что в тесто с таким количеством яиц это будет слишком горячо.а видела что пенку греют сильнее и соду кладут.развивается бурная реакция. и эта реакция позволяет все остальные ингредиенты для теста уже не варить на бане. короче резюмирую.что изменяет эта пенка в тесте. и в вашем рецепте татьяны уместно ли это применять

Ответ: в данном торте процесс диаметрально противоположный. Вместо того, чтобы нагревать медовое тесто, что вызовет бурное выделение углекислого газа, тесто наоборот охлаждают. При этом все процессы замедляются. Но во время выстаивания у муки сильнее развивается клейковина и в итоге тесто получается более пористым и пружинистым.

афина69 - 6.03.2016 4:19

ирина.воспользуюсь вашим предложение.и продолжу "вынос" мозга. как то пекла шоколад на кипятке.автор утверждала что большое количество какао(как и в случае с медом что он сам загасит соду) так же загасит соду.и добавила прям в тесто эту соду. "крушение надежд" было для меня смертельным. надо заправлять торт. но соду не спрячешь((( я видимо педант и фанатик.но у меня весы мг которые взвешивают(ну это перебор конечно) и ложки мерные. вот мне надо ответить на вопрос "скока вешать в граммах" либо мерной ложкой. вроде звучал от меня этот вопрос про соду.но у меня чувство что не уходили вопросы.
еще я про медовую пенку спрашивала.когда мед греют и в горячий(не кипящий) мед кладут соду.а уж потом эту пенку "украшают" продуктами или ее добавляют в них.
спасибо за ваше терпение.все мы разные и хотим знать по-разному)))

Ну и в итоге торт удался на славу! Получился ОЧЕНЬ вкусный, палчики оближешь, но все же немножко слишком сладкий. Думаю, виноват изюм и отсутствие орехов. Как думаете, можно ли в такой конфигурации уменьшить сахар в коржах?

70г), 1/3 стакана изюма, 1/3 стакана чищенных грецких орехов (

30г), 1/3 стакана муки (

55г), 2,5 столовые ложки жидкого меда (

Когда делала последний раз, добавила в крем 3 столовых ложки готового какао (какао, сахар, масло). Когда утром стала пробовать, коржи недостаточно пропитались кремом. Не так как всегда.
Это как-то связано с добавлением какао?

У меня три вопроса к Вам .

1.) У нас в Эстонии , очень трудно найти домашнюю ( деревенскую ) сметану . Поэтому можно ли для крема вместо деревенской , использовать магазинную 30 % сметану ? Или перемешать можно 30 % сметану со сливками ? Или просто использовать 35 % сливки вместо домашней сметаны ?

2.) У нас в духовке нет термометра . Что Вы посоветуете в нашем случае ? Как разогреть духовку до нужной температуры ?

3.) И последнее . У нас постоянная проблема в выпечке коржей . Низ пригорает , а верх остаётся сырым . Что делать в нашем случае ?

Приносит муж домой пирожное и спрашивает жену:
- Дорогая, тебе на сколько частей разрезать, на восемь или на четыре?
- Конечно на четыре, восемь мне не съесть.

ТОРТ "ТАТЬЯНА"
Мой фирменный торт.
Пышные коржи, нежность крема, сочетание орехов и изюма - Ваши гости будут в восторге.
Важным является легкость приготовления.

СОСТАВ
5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды СЛИВОЧНЫЙ (СМЕТАННЫЙ) КРЕМ 0,5 литра домашней сметаны или сливок (не менее 35% жирности), 1 стакан сахара (размолотого в пудру)

Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду. Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник. Выпечь 3 коржа.
Остудить. Разрезать не нужно. Холодные коржи промазать сметанным кремом. Сверху посыпать орехами и потертым шоколадом.
Приготовить сливочный крем:
Стакан сахара размолоть в пудру.
Взбить охлажденную сметану или сливки с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.

Несколько советов по приготовлению.

Крем использовать ТОЛЬКО сметанный! Любая замена испортит вкус безвозвратно. Лучше, если крем будет чуть кисловатым. Для этого возьмите сливки (лучше деревенские) пополам с кислой магазинной сметаной. Сначала нужно взбить сливки, а потом постепенно, не переставая взбивать, добавить сметану.
Изюм можно и не высушивать, а просто хорошо слить воду после мытья.
Орехи лучше не перемалывать в мясорубке, а потолочь или мелко порезать.
Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи, а затем остудить до комнатной температуры.
Для сковороды диаметром 22

24см нужно брать 2/3 нормы продуктов.

Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда.

Высота готовых коржей должна быть не более 2

3 см.

Для того, чтобы вынуть готовый корж из сковороды, нужно положить на верх торта чистое полотенце, на полотенце положить руку и другой рукой перевернуть сковороду. Корж должен остаться на ладони дном вверх. Положить его на ровную поверхность (например, стол), переверув дном вниз.

Коржи не укладывать друг на друга, иначе они слипнутся.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_001.shtml

БОЛЬШАЯ КНИГА ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ
Е.М.Сучкова
Москва, изд. Олма-Пресс, 2003г
высота - 29см, ширина - 22см, толщина - 2см, 207 страниц

Книга для начинающих кондитеров.
Рецепты довольно простые и из доступных продуктов.
Особых изысков нет. Рецепты можно охарактеризовать как домашние.
В начале книги находится раздел с основными рецептами:
-дрожжевое тесто;
-дрожжевое слоеное тесто;
-слоеное тесто;
-бисквитное тесто;
-заварное тесто;
-песочное тесто;
-безе.
Правда расклад продуктов дан в не очень удобной форме (например, в рецепте безе количество белков 125г).
Очень большое внимание в книге уделяется украшениям.
Дается хорошее описание приготовления сливок, сахарной и шоколадной глазури, сахарной мастики, марципана, желе. А также интересные идеи по их применению.
Например, из марципана представлены описания и пошаговые фотографии изготовления розы, сирени, медвежат, белочки, львенка, поросенка, деда Мороза, клоуна.
А из мастики - поздравительные открытки, цветы шиповника, маки, тюльпаны, зайчики, медвежонок, мышка, белочка, шкатулка, колокольчики.

Еще у Елены Сучковой вышли такие книги:
- Малая кулинарная энциклопедия (в соавторстве с Поскребышевой)
- Печенье (Серия: Золотые рецепты)
- Праздничные торты
- Сливки и шоколад
- Торты на каждый день
- Бабушкины пироги (Серия: Золотые рецепты)
- Большая книга десертов
- Выпечка (в соавторстве с Поскребышевой)
- Выпечка. Марципан, желе, безе
- Домашнее мороженое и муссы
- Десерты (Серия: Золотые рецепты)
- Детские торты
- Домашняя выпечка

Нежнейший шоколадный бисквит с кофейно-коньячной пропиткой, с неповторимым сливочным вкусом и чудесным ароматом. Для любителей вкусной выпечки, шоколада и орехов! Спасибо Танюшке, настоящему мастеру по выпечке тортов, сочетая разные составляющие ее рецептов, получилась такая вкуснотища. В нашей семье тортик не успел задержаться даже на сутки. )))

Ингредиенты для «Торт "Татьяна"»:

Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Сахар — 2 стак.
Какао-порошок — 6 ст. л.
Сода — 1,5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 1 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
Молоко сгущенное (вареная) — 1 бан.
Арахис (жареный) — 200 г
Сливки (33-35%) — 500 мл
Кофе растворимый (растворить в 100 мл воды) — 2 ч. л.
Коньяк — 100 мл
Шоколад молочный / Шоколад — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8374.3 ккал	белки 189.1 г	жиры 369.5 г	углеводы 1026.7 г
Порции
ккал 837.4 ккал	белки 18.9 г	жиры 37 г	углеводы 102.7 г
100 г блюда
ккал 294.9 ккал	белки 6.7 г	жиры 13 г	углеводы 36.2 г

Рецепт «Торт "Татьяна"»:

Смешать муку, сахар, соду, разрыхлитель теста, какао

В блендере взбить яйца, молоко, растительное масло

Взбитую смесь смешать с сухой, влить стакан крутого кипятка, хорошо перемешать, получается вот такое тесто

Форму (у меня 26 см) смазываем маслом, выливаем тесто, выпекаем при температуре 200 град, примерно 40-50 мин. Получается такой пышный бисквит.

. который разрезаем на 3 тонких коржа. Каждый корж обильно опрыскиваем кофейно-коньячной смесью (смешала кофе с коньяком) с двух сторон. Я использовала обычный опрыскиватель для цветов, каюсь, забыла сфотать процесс

Теперь приступаем к крему: вареную сгущенку взбиваем с 250 мл сливок до кремообразного состояния.

Туда же обжаренный арахис. В отдельной посуде взбить оставшиеся 250 мл сливок.

Собираем торт: корж смазываем кремом с орехами

Крем покрываем взбитыми сливками. Укладываем следующий корж и снова крем с орехами, взбитые сливки, корж. Верх торта смазываем оставшимися сливками и ставим в холодильник на полчасика

Пока торт томится в холодильнике, топим шоколад на водяной бане, немного охлаждаем и поливаем им торт

Мне в этот раз не захотелось однородной глазури, поэтому я шоколад не остужала, а сразу полила, естественно он смешался со сливками и получиась такая неоднородная структура. Украсила грильяжными драже.

Приятного аппетита! С Наступающим Рождеством Христовым.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Торт "Татьяна"

Другие варианты рецепта

Торт "Книга" или "Шоколад на кипятке"

373
1840
340502

Идеальный шоколадный торт "Хершес"

158
1613
256344

Шоколадный бисквит на кипятке

234
1359
34112

Шоколадный бисквит на кипятке в мультиварке

142
1164
89201

Торт "Шоколад на кипятке" для мультиварки

92
749
49515

Торт "Шоколад на кипятке"

142
637
99325

Торт "Шоколад на кипятке"

102
528
105956

Торт "Вишни аромат"

78
451
21619

Домашний шоколадный торт "Гигант"

30
422
20325

Пирог в мультиварке "Шоколад на кипятке"

41
413
23846

Торт "Заварной шоколад" в мультиварке

85
400
15745

Пирог "Кокосовый шоколад на кипятке"

46
234
14366

Торт "Шоколадное божество"

36
218
14333

Бисквит "шоколад на кипятке" в мультиварке

58
203
14889

Торт "Книга"

187
189
43742

Торт "Мулатка-шоколадка"

3
140
2671

Торт с Трюфельным Кремом

14
116
11787

Торт "Татьяна"

26
62
4728

Шоколадный торт в мультиварке

0
44
2843

Торт "Книга"

94
33
3724

Торт "Книга мудрости"

31
19
10403

Торт "Книга знаний"

51
16
5091

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 июня 2014 года Хомончик # (автор рецепта)

4 января 2014 года mama Lyuba #

4 января 2014 года Хомончик # (автор рецепта)

3 января 2014 года Хомончик # (автор рецепта)

3 января 2014 года elenita # (модератор)

3 января 2014 года Хомончик # (автор рецепта)

4 января 2014 года elenita # (модератор)

4 января 2014 года barska #

4 января 2014 года elenita # (модератор)

4 января 2014 года Хомончик # (автор рецепта)

4 января 2014 года elenita # (модератор)

4 января 2014 года Хомончик # (автор рецепта)

4 января 2014 года elenita # (модератор)

4 января 2014 года Хомончик # (автор рецепта)

6 января 2014 года barska #

3 января 2014 года Живага Елена #

3 января 2014 года Хомончик # (автор рецепта)

4 января 2014 года barska #

4 января 2014 года Gal4oNek #

4 января 2014 года Хомончик # (автор рецепта)

4 января 2014 года Живага Елена #

3 января 2014 года Alohomora #

4 января 2014 года Хомончик # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Какой хозяюшке не хочется похвастаться своими кулинарными шедеврами? Особенно если дело касается десертов, ведь готовить их сложнее всего. Однако любая хозяйка стремится заполучить в свой арсенал легкий и простой рецепт, который не требует много времени и продуктов для приготовления, а результат непременно должен превзойти все ожидания гостей. К таким рецептам можно отнести торт «Татьяна». Он неимоверно вкусный, и с его готовкой справится даже новичок.

Особенности

Как и у любого другого рецепта, есть здесь свои особенности. Например, предполагается, что коржи должны отличаться друг от друга начинкой, то есть тесто изначально делится на три части, и в каждую добавляют что-то одно. В качестве начинок могут использоваться и различные сухофрукты, и орехи, и даже мак. Еще одной особенностью, которой обладает торт «Татьяна», является его крем. Он непременно должен быть из сметаны, поскольку это гарантирует гармонию вкуса: сладкие коржи и слегка кисловатый крем. Существует два основных рецепта этого торта, отличаются они набором ингредиентов, но в целом, похожи. Стоит рассмотреть оба и выбрать тот, который больше придется по вкусу.

Первый вариант

Для этого варианта вам понадобятся яйца средние (пять штук), по стакану сахара, изюма (или других ваших любимых сухофруктов), грецких орехов, мака, муки, полстакана меда и чайная ложка соды. Вначале слегка разотрите яйца с сахаром, не взбивайте, в этом нет необходимости. Затем добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Накройте пленкой и поставьте массу «отдохнуть» в холодильник часа на 4. Это необходимо для того, чтобы мука набухла, тогда коржи получатся более пышными. Как мы уже говорили, самый вкусный торт «Татьяна» предполагает разные начинки, но вы можете выбрать что-то одно или просто не разделять тесто и добавить все начинки сразу. Лучше, однако, сделать три разных коржа - так десерт будет смотреться интереснее. Итак, тесто настоялось - время выпекать. Но сначала измельчите орехи и слейте воду с предварительно замоченного изюма. Разделите тесто на три части и в каждую добавьте соответственно орехи, сухофрукты и мак. Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом. Поочередно выпекайте коржи (при 200 градусах) до золотистого цвета, а затем дайте им полностью остыть.

Второй вариант

Чтобы приготовить торт «Татьяна» по этому рецепту, вам не понадобится мед. Возьмите для каждого коржа по полстакана сахара, муки, сметаны, а также яйцо и чайную ложку соды. Еще вам нужен будет крахмал (1-2 столовые ложки), причем неважно, кукурузный или картофельный. В качестве начинок также берите сухофрукты, орехи и мак (по полстакана). Первым делом взбейте сметану с сахаром, хорошенько взбейте, чтобы масса стала плотной. Отдельно взбейте яйцо и влейте его в сметану. Затем добавьте все оставшиеся ингредиенты, в том числе одну из трех начинок, перемешайте. Для следующих двух коржей тесто замешивается подобным образом. В данном случае не нужно настаивать тесто, поэтому сразу подготовьте формы, смазанные маслом, и разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте каждую порцию не менее 20 минут до золотистого цвета. Если коржи сильно поднимутся, то просто разрежьте каждый пополам, тогда у вас получится не три, а шесть коржей. В этом случае слои еще сильнее пропитаются кремом и станут еще мягче и приятнее на вкус. После выпекания дайте им полностью остыть.

Крем с кислинкой

Какой бы вы ни использовали рецепт, торт «Татьяна» всегда готовится со сметанным кремом. Для его приготовления вам понадобится сметана, причем двух видов - домашняя и магазинная (в соотношении один к одному). На весь торт уйдет около половины литра. Домашняя, более жирная, не даст крему опасть, а магазинная создаст тот неповторимый кислый вкус. Еще нужен будет сахар - один стакан. Чтобы он лучше растворялся, его придется измельчить в кофемолке до состояния пудры. Смешайте все в миске, последнюю можно слегка охладить в холодильнике, и взбивайте до тех пор, пока масса не уплотнится. Когда крем будет готов, можно переходить к сборке торта. Лучше это делать в кастрюле, тогда крем не будет вытекать, а полностью пропитает коржи. Потом просто перевернете и сверху украсите. Промазывайте коржи с таким расчетом, чтобы вам хватило еще и на обмазку по бокам и сверху. Оставьте будущий торт «Татьяна» в холодильнике часа на три, а в идеале - на ночь. Украшайте так, как вам захочется, фантазируйте.

Советы

Чтобы облегчить процесс приготовления и исключить всевозможные ошибки, следуйте таким советам. Изюм и любые другие сухофрукты после вымачивания нужно обвалять в муке, тогда они не опустятся на дно, а равномерно распределятся по объему коржа. Орехи не стоит измельчать в кофемолке или пропускать через мясорубку, лучше, если вы их порубите, тогда они будут чувствоваться и создавать приятную текстуру. Обратите внимание на то, что крем у нас холодный, поэтому полностью остужайте коржи, иначе крем попросту растает и растечется. Теперь вы знаете, как приготовить торт «Татьяна», так что можете приглашать гостей на чаепитие.

-Рубрики

Бабушкин сундук (508)
+ . (97)
+ cуеверия и народные приметы (57)
+ из "бабушкиного сундука" (97)
+ молитва+оберег (78)
+ школа волшебников (191)
Разобрать (2)
Вышивалки (48)
Вязание (1555)
вязание (53)
для деток (181)
крючком (221)
от горловины (45)
платья, сарафаны, пальто (33)
полезные советы (150)
спицами (273)
спицами - 2 (141)
спицами - 3 (193)
узоры и схемы (246)
уроки вязания (197)
Детская комната (211)
Для меня, любимой (777)
видео-тренировки (49)
похудей-ка (56)
для меня (71)
красивая фигура (149)
красотка (337)
стройняшка (133)
уроки макияжа (12)
Дом, милый дом! (368)
Fly - домоводство (116)
дом-интерьер (97)
идеи мастеру (62)
органайзеры (30)
растения в доме (28)
фэн-шуй (18)
Жизнь по лунному календарю (68)
нумерология (17)
Здоровье (683)
здоровое питание (100)
йога (5)
здоровье + (136)
ЛФК (77)
массаж + ЛФК (56)
народная медицина + ЗОЖ (223)
онкология (10)
рецепты ЗОЖ (13)
фитотерапия (62)
Культура (119)
картинная галерея (16)
кинозал (30)
поэзия (32)
русский язык (2)
шелестим страницами (38)
Кушаем вкусно (1866)
- кулинарные хитрости (97)
--- (25)
выпечка несладкая (224)
выпечка сладкая (340)
десерт (52)
для Настасьи (28)
домашний алкоголь (2)
завтраки (77)
курица + индейка (122)
мясные блюда (94)
напитки (7)
овощные блюда (112)
пикник, мангал, барбекю (28)
погребок (130)
постный стол (19)
праздничный стол (72)
рыбные блюда (53)
салаты, закуски, соусы (227)
торты (163)
торты - украшение + кремы (11)
хлеб, пироги, пирожки (247)
худею вкусно (28)
Мир вокруг нас (110)
интересно (20)
красота (23)
природа (15)
путешествия (51)
Мода+стиль (149)
Мой мир (54)
Музыка (162)
калейдоскоп (89)
Открытки (31)
Полезные советы (174)
--- (73)
копилка идей (4)
полезности (44)
школа потребителя (50)
Православие (12)
Праздники (64)
Новый год + Рождество (50)
Пасха (7)
украшения новогодние (6)
Психология (361)
о жизни (15)
карма (12)
меткие фразы (71)
мудрость предков (4)
позитивчик (57)
самопознание (185)
цитаты (9)
Рукоделие (438)
идеи для рукоделия (101)
куклы + игрушки (12)
мыловарня (6)
переделка (27)
плетение из газет (3)
рукоделие МК (141)
самоделкину (35)
сумки (66)
цветулечки (61)
Сад-огород (180)
агротехника (76)
многолетники (6)
сад - огород (6)
сделаем сами (80)
Фотошкола (28)
Чайникам (140)
ликбез ЛиРу (61)
для iPad (1)
компьютер (61)
обои и рамки (9)
Шитье (823)
видео-уроки (82)
шанель (15)
для дома (32)
журналы, книги (28)
игрушки (3)
крой (130)
лоскуток (60)
МК - шитья (97)
моделирование (24)
обработка изделий (54)
портновские хитрости (72)
проще простого (108)
советы профессионалов (73)
трикотаж (21)
уроки шитья (65)
шитье (50)
Этикет (22)

-Метки

-Цитатник

«Вкось и вкривь, из дешевого материала, но хозяйка и этому рада»: наконец-то «И.

50 ПЕСЕН ПОД ГИТАРУ ✬ ПЕСНИ, СПЕТЫЕ СЕРДЦЕМ ✬ ЛЮБИМЫЕ ХИТЫ НАШЕГО ВРЕМЕНИ ✬ .

Аккуратные подрезы спицами.

Фабричный край спицами по кругу для резинки 1 на 1

Мелочь, а красиво. Украсить ваш джемпер помогут мои простые описания Это простой, но яркий приме.

-Музыка

-Приложения

Кредиты всем!К сожалению, всякое бывает… И чаще, почему-то, это всегда случается неожиданно… Уникальная единая форма для подачи заявки на кредит во все банки сразу поможет сэкономить время и деньги!
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б

-Всегда под рукой

Радио онлайн

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Пышные коржи, нежный крем, сочетание орехов и изюма - ваши гости будут в восторге.
Также важным является легкость приготовления.
Для этого торта не требуются сложные украшения - достаточно просто посыпать его тёртым шоколадом. Вкус шоколада прекрасно гармонирует со вкусом торта.

Тесто

5 яиц, 1 стакан сахара (200г), 1 стакан изюма (150

170г), 1 стакан чищенных грецких орехов (100г), 1 стакан муки (160г), 0,5 стакана жидкого меда (

200г), 1 чайная ложка без верха соды

Крем

250г домашней сметаны или жирных 33

38% сливок, 250г магазинной сметаны 10

20%, 1 стакан сахарной пудры (200г)

Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.

На сковороде диаметром 26

28см выпечь 3 коржа. Для сковороды диаметром 22

Коржи остудить. Разрезать не нужно.

Рубрики:

Кушаем вкусно/торты

Метки: кулинарная книга выпечка выпечка - торт торт - медовик

Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Читайте также:

Торт татьяна хорошая кухня

СОСТАВ

ТЕСТО

Reklama

Ингредиенты для «Торт "Татьяна"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Татьяна"»:

Другие варианты рецепта

Торт "Книга" или "Шоколад на кипятке"

Идеальный шоколадный торт "Хершес"

Шоколадный бисквит на кипятке

Шоколадный бисквит на кипятке в мультиварке

Торт "Шоколад на кипятке" для мультиварки

Торт "Шоколад на кипятке"

Торт "Шоколад на кипятке"

Торт "Вишни аромат"

Домашний шоколадный торт "Гигант"

Пирог в мультиварке "Шоколад на кипятке"

Торт "Заварной шоколад" в мультиварке

Пирог "Кокосовый шоколад на кипятке"

Торт "Шоколадное божество"

Бисквит "шоколад на кипятке" в мультиварке

Торт "Книга"

Торт "Мулатка-шоколадка"

Торт с Трюфельным Кремом

Торт "Татьяна"

Шоколадный торт в мультиварке

Торт "Книга"

Торт "Книга мудрости"

Торт "Книга знаний"

Похожие рецепты

Торт "Пьяная вишня"

Торт бисквитный

"Елочка-Поздравление"

Шоколадный торт "Шахтерский"

Шоколадный торт

Йогуртовый торт "Ягодка"

Торт "Аннушка"

Пряный морковный пирог с изюмом и курагой

Торт "Ягоды под снегом"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Особенности

Первый вариант

Второй вариант

Крем с кислинкой

Советы

-Рубрики

-Метки

-Цитатник

-Музыка

-Приложения

-Всегда под рукой

Радио онлайн

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика