Торты замороженные наполеон

Обновлено: 05.05.2024

Торт Наполеон многие помнят с самого детства. Раньше без него не обходился ни один праздник, и заканчивалось это лакомство довольно быстро. Сегодня выбор десертов на праздничном столе более разнообразный, поэтому вопрос, как и где хранить торт Наполеон, приобрел актуальность.

Сколько хранить и в каких условиях

От состава торта и степени жирности его компонентов будет зависеть срок годности десерта в целом. При этом важная роль отводится условиям хранения.

Классический рецепт Наполеона предполагает использование слоеного теста для изготовления коржей. А крем бывает заварным, сметанным или сливочным на сгущенке.

Срок хранения торта Наполеон в холодильнике составляет:

с использованием сметанного или заварного крема – до 3 суток;
на основе сливочного крема – до 5 – 6 суток;
купленный в магазине – в течение времени, указанного производителем.

Хранить торт Наполеон в условиях комнатной температуры в любом случае нежелательно дольше 20 часов. А если десерт находится на освещенном солнцем месте, его нужно употребить в течение ближайших 2 часов. Десерт лучше всего сразу убрать на полку холодиль, и не допускать хранения в условиях повышенных температур.

Хранить торт Наполеон нужно отдельно от других продуктов, имеющих резкий запах (рыба, мясо и т. д.). Хранение десерта в морозильной камере недопустимо. При последующем оттаивании кондитерского изделия произойдет ухудшение его вкусовых качеств и потеря первоначальной структуры. Но тем, кто все же решит заморозить этот десерт, нужно герметично упаковать его в пленку (фольгу). После чего поместить в пластиковый контейнер с плотно прилегающей крышкой.

Сохранить торт Наполеон в морозилке возможно в течение 3 месяцев, не больше.

Хранение коржей

Заранее испеченные коржи для Наполеона возможно хранить даже без холодильника, в месте с невысокой влажностью. При этом их предварительно оборачивают пергаментной бумагой, после чего – пленкой. Если температура в квартире не слишком высокая, срок, сколько можно хранить коржи для Наполеона, составляет 3 – 4 суток.

На полке холодильника хранение сухих коржей будет на 2 – 3 дня продолжительнее. Но долгое хранение заготовок для торта приведет к тому, что они станут жесткими. Это происходит из – за свойств слоеного теста.

Хранение коржей для торта Наполеон возможно и в морозилке, если требуется сохранить их дольше. Перед этим коржи обязательно помещают в герметичный пакет.

Заморозить можно и слоеное тесто. Его разделяют на небольшие части, формируют их шариками, и каждый из них отдельно упаковывают.

Хранение теста для Наполеона на полке холодильника может продолжаться до 3 дней. А в замороженном виде – до нескольких месяцев. Для размораживания тесто перемещают из морозилки на полку холодильника.

Хранение купленного торта Наполеон

Купленный в магазине десерт хранят в соответствии с рекомендациями производителя. На упаковке кондитерского изделия всегда указываются дата выпуска, срок и условия его хранения.

Обычно хранение купленного Наполеона может продолжаться до 36 часов. Если на упаковке указывается более продолжительное время, продукт, скорее всего, имеет в составе различные добавки искусственного происхождения. Приобретать подобный десерт не стоит.

Хранение торта собственного изготовления

Домашняя выпечка сохранит свежеть в холоде на протяжении 1 недели. Но точный срок годности домашнего Наполеона зависит от состава крема, который использовался для его изготовления.

Понятно, что после нескольких дней хранения вкус торта не будет таким же, как у свежего, но он останется вполне съедобным. Кроме того, коржи значительно отсыреют, и уже не будут хрустящими. Но вряд ли хранение домашнего торта Наполеон будет слишком долгим: обычно его не остается уже на следующий день.

Привет друзья blog-slim.ru !

Любите Наполеон, но не умеете его готовить или просто не хочется с ним возиться?

Тогда просто купите готовое слоеное тесто и сделайте шикарный торт. С помощью такой заготовки создать Наполеон не составит никакого труда, даже малоопытной хозяйке.

Кондитерское изделие получается таким же вкусным и сытным, а технология приготовления не заберет много времени.

Главное соблюдать некоторые важные моменты, а именно: слоеное тесто нужно хранить в морозильной камере до тех пор, пока оно понадобится.

Нельзя допускать его преждевременного размораживания и повторной заморозки.

Для Наполеона тесто можно более тонко не раскатывать, но если будете это делать, то действуйте только в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев.

Торт Наполеон

Слоеное дрожжевое тесто – 1 кг (4 листа)

Молоко – 1 л
Яйца – 3 шт.
Кукурузный крахмал – 3 ст.л. (можно заменить мукой)
Сахар – 200 г
Сливочное масло – 50 г
Ванилин – по желанию

Приготовление Наполеона

Тесто достаньте из морозильной камеры, разделите листы друг от друга и сразу положите их на противень. Оставьте их на 1 час, чтобы они растаяли.

После, когда листы станут мягкими, поставьте противень в нагретую духовку до 180°С и испеките коржи. Готовы они будут через 10 минут. Поскольку тесто дрожжевое, то листы поднимутся, но пусть вас это не пугает, так и должно быть.

Готовые листы, пока они горячие и податливые, разрежьте вдоль, делая из каждого два коржа.

Приготовьте крем. Для этого в глубокой емкости соедините сахар, крахмал и яйца.

Миксером взбейте продукты до однородности и гладкости.

Яичную массу влейте в кастрюлю с молоком, которую поставьте на огонь. Варите продукты, постоянно помешивая до загустения, чтобы не было комков. Как только появятся первые пузырьки, убирайте кастрюлю с плиты, положите масло и ванилин.

Перемешайте и остудите.

Формируйте торт. На блюдо выложите первый корж, т.е. половину разрезанного листа.

Щедро смажьте его заварным кремом.

Проделайте подобную процедуру со всеми коржами и кремом. Готовый торт присыпьте дроблеными орешками, шоколадной стружкой или крошкой коржей.

Когда вы будете разрезать испеченный корж, деля его на две части, то он будет крошиться, этими крошками и можно присыпать десерт.

Для пропитки выдержите изделие в холодильнике 6 часов.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Ингредиенты
Пошаговое приготовление заморозки торта
Видео-рецепт

Заранее приготовили основу для десерта или хотите сохранить торт через неделю, тогда просто его заморозьте в морозильной камере. Замораживание торта — удобный способ сохранить выпечку, если не собираетесь ее сразу всю употреблять. Замораживать можно остатки торта, причем даже если он не в идеальной форме. Его можно заморозить и потом использовать для других десертов, где необходим бесформенный мягкий слой теста. Удобно замораживать торт порционными кусками. Потом можно размораживать ровно столько, сколько надо. Еще из замороженных коржей легко вырезать нужную форму и измельчать их для посыпки.

Замораживать следует только полностью остывший торт.
Чтобы крем не впитал сторонние запахи, положите торт в контейнер с плотно закрытой крышкой.
Чтобы тесто не высохло по краешкам, плотно оберните изделие пищевой пленкой.
Размораживайте изделия в обернутой пленке в холодильнике, чтобы происходила медленная разморозка.
Спустя 1 час после извлечения торта из морозильной камеры, снимите с него пищевую пленку.
Хорошо замораживаются торты с высоким содержанием жира.
Если в торте нет жира (например, он обезжиренный), то он хорошо не заморозится. Поэтому такие изделия не отправляйте в морозильную камеру.

Калорийность на 100 г — 426 ккал.
Количество порций — любое количество
Время приготовления — 10 минут активной работы

Ингредиенты:

Торт — любое количество

Пошаговое приготовление заморозки торта, рецепт с фото:

1. Для заморозки возьмите пищевую пленку, т.к. торт необходимо защитить от конденсата в морозильной камере. Это самый подходящий материал для заворачивания тортов перед заморозкой. Но также подойдет любой другой водостойкий упаковочный материал. Например, пищевая упаковочная фольга также считается хорошим барьером, предохраняющим продукт от влаги, света, бактерий. Единственный недостаток — она слишком легко рвется.

2. Отрежьте пленку необходимого размера.

3. На пакет положите кусок целого торта или нарезанного порционными кусочками. Торт должен быть охлажденным.

4. Оберните плотно торт пакетом в несколько слоев, чтобы не было пустых мест с воздухом. Пакет с тортом можете поместить в пластиковый контейнер, чтобы защитить изделие от соприкосновения с другими продуктами. Хотя это не обязательно, но он защитит продукт от влаги и запахов, и сохранить торт в наилучшей форме.

Положите торт в морозильную камеру. Желательно, чтобы у выпечки было специально отведенное место, чтобы она не соседствовала с посторонними запахами. Посмотрите состояние морозильной камеры, возможно, ее придется помыть перед тем, как поставить торт. Это сохранит оригинальный вкус и аромат изделия.

Храните замороженный торт в морозильной камере не дольше нескольких месяцев. Несмотря, что замораживание сохраняет влагу в испеченном торте, спустя 2 месяца он подсохнет, а через 4 месяца вкус и аромат изменятся до неузнаваемости.

Смотрите также видео, как заморозить чизкейк, ягодный и сливочный торт.

Торт Наполеон со вкусом мороженого. Для нашей семьи это самый вкусный вариант тортика Наполеон. Да и все, кто пробовал у меня его за чаем, всегда обязательно просили дать рецептом. И вот я решила поделиться рецептом с Вами, надеюсь Вам он тоже понравится.

Для слоеного теста:

Сливочное масло -360гр.

Для крема Пломбир:

Ванильный сахар – 1 пачка

Сливочное масло -150гр.

Сливки 33% для взбивания– 250мл.

Для начала займемся тестом. В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 1/3ч.л. соли и перемешиваем вилкой, чтобы разбить структуру яйца, вливаем 150мл воды холодной воды, чем холоднее тем лучше, я заранее ее ставлю в холодильник и добавляем 1 ст.л. 9% уксуса.

Перемешиваем. Убираем пока жидкость в холодильник, чтобы не нагревалась.
На стол просеем 550 грамм муки, берем 2 паки сливочного масла, масло нужно заранее положить в морозильную камеру, чтобы оно было мерзлым. Вес масла 360 грамм.

Теперь масло натрем на крупной терке. Немного натереть и обвалять его в муке, стараемся делать все быстро, чтобы масло не начало таять. Теперь постепенно добавляем яйцо с водой и уксусом, перемешиваем, чтобы жидкость впиталась в муку. Теперь наша цель тесто быстро собрать в один ком. Не нужно долго вымешивать и добиваться гладкости иначе не будет слоистости в готовом изделие.

Убираем тесто в холодильник на 2 часа как минимум, можно сделать тесто заранее и пусть оно лежит в холодильники дожидается своего часа. Можно даже заморозить, а когда нужно достать и разморозить в холодильнике.
Теперь пока тесто охлаждается приготовим заварную основу для крема.
В кастрюлю вливаем 400 мл молока и ставим на плиту, нужно хорошо прогреть молоко, но не нужно его доводить до кипения. Как только появятся первые признаки закипания, сразу снимаем с огня.

В миску насыпаем 200 грамм сахара, добавляем 1 пачку ванильного сахара, добавляем 40 грамм кукурузного крахмала, можно заменить на муку или картофельный крахмал. Разбиваем 1 яйцо и перемешиваем.
Теперь постепенно вливаем горячее молоко к яйцу и быстро перемешиваем, чтобы яйцо не сварилось.

Переливаем массу обратно в кастрюлю и ставим на плиту. Варим на небольшом огне.

Теперь когда масса загустела, огонь выключаем, если будите добавлять муку, лучше еще проварить 1 минуту, чтобы убрать привкус муки. Сразу добавляем 150 грамм сливочного масла и перемешиваем венчиком до однородности. Закрываем пленкой в стык, чтобы не образовывалась сверху корочка и убираем до полного остывания.

Тесто уже хорошо застыло, разрезаем его на кусочки, я делю на 11 частей весом по 100 грамм.
Убираем кусочки обратно в холодильник, будем доставать по мере надобности. Берем первый кусочек и раскатываем тонкий пласт, припыляем мукой, но не сильно, чтобы тесто не забить мукой. Вырезаем круг у меня диаметр 22 см.

Кладем на противень, застеленный бумагой для выпечки, рядом кладем обрезки, вилкой делаем наколы, чтобы при выпечки не вздулся. И выпекаем в разогретой духовки при 220 градусах 8-10 минут до готовности. Ориентируйтесь по своей духовке.

Можно сразу раскатывать на бумаге для выпечки как Вам будет удобно. Пока корж выпекается, раскатываем следующий, сразу все коржи раскатывать нельзя, иначе они нагреются и не получатся слоистыми.
Займёмся кремом, пока остывают коржи. В миску вливаем сливки 250 мл для взбивания жирностью не меньше чем 33 % и взбиваем миксером до стойких пиков, здесь главное не перебить, иначе может получится масло с пахтой. Заварная основа для крема остыла, кладем ее в миску и взбиваем ее миксером, чтобы легче ее было соединить со сливками.

Постепенно берем сливки и вмешиваем ложкой или лопаткой в заварную основу. Получается вот такой воздушный крем со вкусом пломбира.

Собираем торт. Коржи промазываем хорошо кремом и укладываем друг на друга, хорошо прижимаем. Смазываем кремом бока и верх тортика. Обрезки измельчаем при помощи блендера или скалки.

Посыпаем бока и верх тортика. Украшаем по своему усмотрению или оставляем так. Я полила сахарной глазурью и украсила орешками.

Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘

Замороженный торт: в чём отличие?

Как выяснилось, секрет заключается в особом способе обработки готового кондитерского изделия, которое в целях сохранения его потребительских свойств замораживают. При этом используется глубокая шоковая заморозка, благодаря чему возрастают сроки хранения тортов — они будут такими же свежими и вкусными в течение целого года, причём без использования далеко не полезных для здоровья консервантов.

Обычный торт можно употребить в пищу не позднее трёх суток с момента его выпечки. В это время входят его доставка предприятием-изготовителем в магазины, продажа потребителю, подача к столу и употребление в пищу. Бывает такое, что реализаторы, когда истекает срок годности кондитерского продукта, идут на различные хитрости, чтобы не оказаться в убытке. Самая распространенная махинация — это подделка срока годности торта.

Что влияет на продолжительность хранения?

На длительность хранения кондитерских изделий влияют:

Условия транспортировки и продажи. Узнать каким образом доставили продукт в магазин практически невозможно. Условия предпродажного хранения в торговой точке оценить можно. Основная часть кондитерской продукции должна находиться в холодильных шкафах.
Хранение после покупки. В тепле лакомство быстрее портится, в холодильном отсеке его можно сохранять дольше.
Состав коржей и крема. В зависимости от составляющих срок пригодности к употреблению составляет минимум несколько часов, максимум несколько недель. Если торт домашней выпечки, то период его пригодности к употреблению устанавливают по сроку годности самого быстропортящегося ингредиента.

Коржи имеют более длительный период годности, поэтому в целом период хранения определяется составом крема.

Период и условия хранения кондитерских изделий, а также требования к их маркировке установлены отраслевым стандартом ОСТ 10-060-95.При какой температуре хранить торт в холодильнике?.

Холодильник, где планируется хранить торт, должен поддерживать температуру от +2°C до +6°C. Чтобы десерт не впитал посторонние запахи, его нужно хранить под плотно закрытой крышкой, а сильно пахнущие продукты стоит предварительно убрать из холодильной камеры.

Если для домашнего торта не нашлось пластиковой или картонной тары с крышкой, его упаковывают при помощи пищевой пленки.

В холодное время года вместо холодильника торт можно выставить на балкон или лоджию, но это крайняя мера. При этом стоит помнить, что минусовая температура и сырость негативно сказываются на кондитерском изделии.

Домашнюю выпечку ставят в холодильный отсек после полного остывания.

Преимущества замороженных тортов

В отличие от обычного, замороженный торт можно, не опасаясь окончания его срока годности, доставлять в отдалённые населённые пункты. Как правило, подобные кондитерские изделия перевозят в специальных коробках из гофрокартона, который является прекрасным термоизолятором. Благодаря этому свойству упаковочного материала замороженные кондитерские изделия длительное время не тают и сохраняют форму.

Чтобы разморозить такой торт, не нужно каких-то специальных условий: достаточно оставить на два часа на кухне. Не следует использовать для этих целей микроволновку, потому что может растаять только наружный слой, а сердцевина десерта останется мёрзлой. Для удобства покупателей такие кондитерские изделия реализуются в уже разрезанном виде — не нужно размораживать целый торт, можно достать столько кусочков, сколько требуется.

Сколько дней может храниться приготовленный вами торт

Если масса, особенно масляная, вам нравится по консистенции, но в процессе украшения оказалось, что она не держит форму, то отправьте ее в холодильник, а позже еще раз взбейте.

Данный вид кондитерского продукта является одним из самых скоропортящихся, поэтому излишки заварного крема необходимо использовать в ближайшие 12 часов после приготовления. По стандартам ГОСТ реализация изделия содержащим заварной крем предполагает 6-часовой срок. Поэтому выводы напрашиваются сами собой. Охладите его быстро для безопасности, а затем подождите не менее 4 часов (еще лучше на ночь). В то время как я не могу объяснить науку эмпирически, позволение смеси созревать позволяет ароматам смешиваться и производить лучший замороженный десерт.

Доставка из-за границы

Если кто-то из туристов захочет привезти своим родным в подарок необычный вкусный сувенир, то всегда можно воспользоваться возможностью угостить их настоящим шедевром от зарубежных кондитеров. Обычный торт нелегко доставить из-за границы в свежем виде, но, благодаря современным технологиям заморозки, можно попробовать оригинальные иностранные лакомства, например, подлинный итальянский тирамису, чизкейк из США, французскую выпечку. Кстати, совсем необязательно самому везти эти вкусности из-за рубежа, ведь сейчас у многих производств есть службы доставки на дом.

Замороженные десерты пользуются популярностью не только у туристов — многие кафе не имеют своих кондитеров и угощают посетителей подобными лакомствами, так как это выгоднее, чем оплачивать труд специалиста.

Можно ли заморозить масляный крем?

Заварной крем любят многие хозяйки, его можно использовать и в тортах, и в пироженых, очень вкусные профитроли или эклеры с заварным кремом, поэтому иногда может возникнуть вопрос, если крем останется лишним, куда его деть?

Да,рецепт очень хорош…Я ел рыбные палочки с заварным кремом,мне понравилось.Спасибо автору за такой зороший рецепт.

Спасибо за отзыв) Ирина, блендер не справится с безе, нужен миксер всё-таки, пусть простенький, но обязательно с двумя венчиками. Мощность у моего 450 Вт.

Вся моя коллекция тональный кремов! Более 200 штук! Организация и хранение моей косметики! Подписывайтесь…

Торты замороженные: рецепт и особенности заморозки

Как выглядит технология приготовления такого лакомства? Чтобы получить замороженный торт, нужно десерт в его день изготовления поместить в специальную камеру, в которой производится шоковая заморозка, а затем резко понизить температуру до -15º… -25ºС. По словам кондитеров, с помощью такого метода уничтожаются болезнетворные бактерии, поэтому конечный продукт совершенно безопасен для потребителя.

Многих интересует вопрос: а можно ли заморозить торт в домашних условиях? Производство продукции способом глубокой шоковой обработки — это технология, требующая немалых финансовых затрат и наличия специальной холодильной аппаратуры, поэтому не так много предприятий питания занимаются такой деятельностью. Гораздо дешевле использовать консерванты, чтобы увеличить срок годности своей продукции. Соответственно, приготовить и заморозить выпечку дома вряд ли получится.

Сколько хранится заварной крем

Острым ножом надрежьте стручок ванили вдоль и выскребите семена. В молоко положите сахар, семена ванили и подогрейте до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.

Заморозка — это очень удобная вещь, а иногда даже необходимая (например для муссов), но так ли она хороша?

Тогда я нашла выход заморозить его. Главное положить крем нужно в герметичную тару, для этого подойдет контейнер с крышкой. Так крем не впитает в себя посторонние запахи. Кстати хранить его долго я не советую, все же может испортиться. После того как вы вынули его их холодильника, повторно его взбейте после заморозки.

Такие разные и вкусные

По словам производителей, изготавливающих замороженные торты (фото десертов размещены в статье), подобные технологии не представляют опасности здоровью потребителей и не влияют отрицательным образом на качество кондитерских изделий. Такой способ заморозки можно использовать для сохранения любых видов десертов. Единственное исключение составляют торты с масляным наполнителем или кремом из сливок растительного происхождения, так как возможна потеря товарного вида в результате деформации при транспортировке.

Заморозить торт «Наполеон» также не проблема — в продаже имеются десерты, произведённые как российскими, так и зарубежными фирмами. Многие сладкоежки любят этот незатейливый шедевр из слоёного теста, но приготовить его своими силами не всегда получается. Приобретение излюбленного лакомства в таком варианте означает, что, поместив его в морозильник, можно всегда быть готовым к встрече нежданных гостей. Душевная беседа под ароматный чай с вкусным тортом — что может быть лучше?

Хранение коржей

Технология будущего

Эксперты, занимавшиеся изучением рынка потребителей, положительно оценивают этот способ заморозки, который является экологически чистым. С его помощью срок хранения таких скоропортящихся продуктов, как торты, увеличивается до 12 месяцев. Главное, что это никак не отражается на их внешнем виде и вкусовых качествах. Кстати, после размораживания такие кондитерские изделия можно хранить опять-таки дольше обычных тортов — в течение 120 часов.

Специалисты в области питания считают, что в скором времени человечество отойдёт от применения консервантов и будет сохранять полезные свойства продуктов с помощью глубокого замораживания. Эта технология уже занимает лидирующие позиции в европейских странах.

Так что, если вы увидите коробку с таким необычным тортом, не сомневайтесь — покупайте и оцените его вкус!

Сколько хранится крем заварной

Итак, довольно просто, можно ли использовать любой рецепт заварного крема в качестве основы для замороженного заварного крема? Или рецепт должен быть сделан специально с учетом заморозки?

В ЗАВАРНОЙ КРЕМ ПОМИМО ЯИЦ ДОБАВЛЯЕТСЯ МУКА. ЭТО ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧИТЬ ГУСТУЮ МАССУ, КОТОРОЙ МОЖНО ПРОСЛАИВАТЬ ТОРТЫ И НАЧИНЯТЬ ПИРОЖНЫЕ.

Один из простых, доступных в приготовлении. Используемые ингредиенты позволяют сохранять не только консистенцию, но и заданную кондитером, форму. Изделия, декорированные им, можно помещать в холодильник, где температура не превышает 80 С и хранить около 72 часов. Увеличивают срок хранения вводом в состав небольшого количества лимонной кислоты.

ЛИМОННЫЙ КРЕМ, КАК И ОБЫЧНЫЙ ЗАВАРНОЙ, ГОТОВИТСЯ ИЗ ЯИЦ, НО НЕ С МОЛОКОМ, А С ЛИМОННЫМ СОКОМ. ЗДЕСЬ ОЧЕНЬ МНОГО САХАРА И КИСЛОТЫ, И ЭТИ ДВА ИНГРЕДИЕНТА НЕ ТОЛЬКО ФОРМИРУЮТ ВКУС, НО И ПРЕДОТВРАЩАЮТ СВОРАЧИВАНИЕ ЯИЦ. ПОЭТОМУ ЛИМОННЫЙ КРЕМ МОЖНО ГОТОВИТЬ НА ДОСТАТОЧНО БОЛЬШОМ ОГНЕ И, НЕ БОЯСЬ, ДОВОДИТЬ ДО КИПЕНИЯ.

Об этом будет сложно судить, пока вы не сделаете замороженный заварной крем / мороженое хотя бы один раз.

Попробовала сегодня Заварной крем на белках с маслом. Ну наконец-то я его нашла! Это мой самый любимый крем, я все никак не могла подобрать рецепт.

Но можно добавить немного агар-агара и покрыть торт сверху. Получится как бы птичье молоко. Но белковый крем для украшения придется делать новый, так как это один из тех видов украшения, которые не прощают ошибок.

Раз уж речь идет о хранении кремов в холодильнике, то еще один крем о котором стоит упомянуть в данном контексте – это крем для лица.

Готовим муссовый торт

Самый яркий и вкусный слой можно приготовить из клубники, вишни, смородины, малины. Не менее оригинальным получится конфи из черники. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и имеющихся под рукой продуктов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Гранулы желатина залейте холодной водой. Изучите инструкцию: точное время для набухания производители указывают на упаковке.

Ягоды (без косточек) засыпьте сахаром и поставьте на средний огонь до полного растворения последнего ингредиента. Потомите еще 3 минуты. Слегка остудите и пробейте блендером.

В ягодную массу (80 °С) введите желатин и коньяк (можно заменить на ром). Тщательно перемешайте. Смесь должна получится однородной без комков желатина.

Перелейте массу в силиконовую форму и отправьте в холодильник для полного застывания.

Читайте также: