Тыквенный хлеб в мультиварке рецепты

Обновлено: 01.05.2024

В последнее время хлеб в магазине мы практически не покупаем, я пеку его сама. Совсем не потому, что магазинный плохого качества, просто я очень люблю возиться с тестом и пробовать что-то новое. В этом мне помогает моя умница-помощница мультиварка PHILIPS HD3077/40. Чем дольше я ей пользуюсь, тем больше убеждаюсь, что поступила правильно, когда не купила хлебопечку — мультиварка сильно упрощает процесс выпечки, но в то же время оставляет пространство для творчества, позволяет поучаствовать в приготовлении хлеба лично, отчего он получается, так сказать, «с душой».

Недавно испекла тыквенный хлеб в мультиварке по рецепту подружки. Он очень вкусный и ароматный, правда, вкус тыквы совсем не ощущается, о присутствии этого солнечного овоща в составе говорит лишь характерный желтый цвет, а незабываемый аромат хлебу придают сушеные травы и чеснок, которые добавляются в тесто. Подружка говорит, что корни у этого замечательного хлеба из Финляндии, хотя я никакой точной информации касательно его происхождения не нашла. Да и какая разница, главное, готовится он просто и своим вкусом способен покорить любого!

мука пшеничная примерно 400г
тыквенное пюре 1 мультистакан (объем стакана 160 мл)
вода 125 мл
дрожжи сухие 1 ст.л. без верха
сахар 2 ч.л.
соль 2 ч.л.
оливковое масло 2 ст.л.
чеснок 2 зубчика
перец чили по вкусу
смесь сушеных ароматных трав по вкусу

Способ приготовления тыквенного хлеба в мультиварке

Чтобы испечь этот хлебушек, мне понадобится тыквенное пюре. Для его приготовления тыкву очищаю, нарезаю небольшими кусочками, выкладываю в чашу мультиварки и тушу до мягкости.

Остывшую мякоть толку в пюре.

Перехожу к замесу теста. В небольшом количестве теплой воды растворяю дрожжи с сахаром и даю дрожжам заработать, оставив смесь на 10 минут в теплом месте.

А тем временем приготовлю ароматное масло, которое мне понадобится для теста. Очищаю чеснок и вместе с перцем чили обжариваю в разогретом оливковом масле (если такового не имеется, смело заменяйте любым другим растительным) на небольшом огне. Снимаю с огня и процеживаю, — чеснок и перец свое дело сделали, отдав маслу свой аромат и вкус.

Возвращаюсь к тесту. Заработавшие дрожжи соединяю с остальной оставшейся водой (теплой), добавляю соль, тыквенное пюре и хорошенько перемешиваю до однородной консистенции.

Порциями ввожу муку и замешиваю тесто, — оно должно стать мягким и эластичным, и при этом не липнуть к рукам (если есть необходимость, подсыпаю еще муки). На замес в среднем у меня уходит 8-10 минут.

В середине процесса добавляю остывшее ароматное масло, всыпаю смесь трав и продолжаю вымешивать дальше.

Для расстойки тесто выкладываю в миску, смазанную растительным маслом, и ставлю в теплое место, прикрыв полотенцем.

На то, чтобы тесто вдвое увеличилось в объеме, ушло меньше часа.

Подошедшее тесто еще раз слегка обминаю, отправляю в чашу мультиварки, смазанную маслом, и опять ставлю подходить на полчаса, но уже в мультиварку, предварительно воспользовавшись режимом «подогрев» в течение пары минут.

Тесто достаточно хорошо подошло за это время, — можно выпекать.

Включаю режим «выпечка» и на первые 10 минут выставляю температуру 180 градусов, после температуру уменьшаю до 150 и продолжаю выпекание еще 35 минут, из них последние 10 минут выпекаю хлеб, перевернув на другую сторону.

Необыкновенно красивый и ароматный хлеб с тыквой готов!

Примечание: если вам не по душе аромат чеснока, то можно обойтись и без него, на качестве хлебушка это не отразится. Муки для замеса теста может понадобиться чуть больше или меньше – это зависит от сорта тыквы и способа приготовления пюре, поэтому вводите ее не всю сразу, а постепенно.

Тыквенный хлеб в мультиварке – это бесподобный ароматный хлеб, который с удовольствием кушают и дети, и взрослые. К тому же тыквенный хлеб можно подать к столу на Хэллоуин, который стал уже довольно популярный и в русскоязычных странах.

Подавать его можно теплым и холодным, со сливочным или арахисовым маслом, а также с мягким голубым сыром. А вот мои дочки с большущим аппетитом уплетали тыквенный хлеб и просто так, и с борщом, и с чаем!

Тыквенный хлеб в мультиварке получился очень нежный, ароматный, с характерным ароматом пряностей, да еще и с хрустящими тыквенными семечками! Просто объедение!

Кстати, благодаря мультиварке, хлеб готовить намного проще и быстрее, чем в обычной духовке!

Из этой статьи вы узнаете:

Что понадобится для приготовления тыквенного хлеба в мультиварке:

750 г неочищенной тыквы (или 400 г очищенной мякоти);
40 г размягченного сливочного масла;
40 г сахара;
2 чайной ложки соли;
350 г муки пшеничной высшего сорта;
7 г сухих дрожжей;
0,5 чайной ложки молотого кориандра;
1/4 чайной ложкой молотого мускатного ореха;
2 столовые ложки теплой воды;
растительное или сливочное масло для смазывания;
2 столовые ложки тыквенных семечек.

Как приготовить тыквенный хлеб в мультиварке?

Сначала приготовьте тыквенное пюре. Для этого 700-750 г тыквы очистите от кожуры и волокон с семечками. Эти семена можно очистить и использовать для посыпки хлеба. Мякоть нарежьте небольшими кусочками толщиной 1-2 см.

тыквенные кусочки

В чашу мультиварки налейте 2-3 стакана воды, установите навесную пароварку, выложите в один ряд кусочки тыквы.

приготовление тыквенного пюре

Готовьте на режиме “Пар” в течение 20 минут.

Готовую тыкву разомните хорошенько вилочкой или измельчите блендером до пюреобразного состояния.

Добавьте размягченное сливочное масло, соль, сахар и тщательно перемешайте. Дайте тыквенной смеси остыть до теплого состояния.

приготовление тыквенного пюре

В большую миску просейте муку, добавьте сухие дрожжи, кориандр и мускатный орех.

мука с пряностями для хлеба

Введите тыквенное пюре и две столовой ложки воды (корректируйте количество воды, чтобы получить мягкое и нежное тесто).

приготовление теста для хлеба на основе тыквенного пюре

Стол припылите мукой. Выложите тесто из миски и вымешивайте в течение 10 минут руками. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

По происшествии часа выбейте тесто кулаком, снова вымесите на припыленном мукой столе в течение 1-2 минут.

тесто для тыквенного хлеба

Сформируйте колобок и положите в смазанную маслом чашу мультиварки. Включите режим подогрева на 15 минут.

тыквенное тесто для хлеба в мультиварке

Затем выключите и оставьте на 30 минут подходить.

Аккуратно разложите тыквенные семечки, слегка вдавливая в тесто, и включите режим “Кекс” на 50 минут.

подошедшее тыквенное тесто

Затем переверните хлеб и выпекайте на том же режиме еще 10 минут.

выпечка тыквенного хлеба

Тыквенный хлеб в мультиварке должен получится золотисто-коричневого цвета, а при постукивании по дну должен раздаваться звук пустоты, что говорит о полной готовности.

готовая буханка хлеба из тыквы

Готовый тыквенный хлеб в мультиварке вытащите, с помощью навесной пароварки, остудите и подавайте. Приятного аппетита!

кусочек тыквенного хлеба из мультиварки

И до встречи на страничках Наготовили.ру!

Этот рецепт приготовлен в мультиварке DEX DMC-55, объем чаши — 5л, мощность прибора — 860Вт. Более подробную информацию об этой модели мультиварки можно почитать в статье “Мультиварка DEX DMC-55”

На сайте уже есть несколько рецептов этого хлеба, в том числе сладкого. Я предлагаю рецепт тыквенного хлеба. Его я нашла в интернете, внесла небольшие изменения и получилась такая большая разборная булочка в капельками джема внутри, а сверху очень вкусная карамелька. Сладкий обезьяний хлеб легко приготовить в мультиварке, структура получается мягкая, воздушная, мякиш слегка влажный. Меня сложно удивить дрожжевой выпечкой, но тут я была в полном восторге, и отламывая по кусочку, сама не заметила как съела половину. Заходите посмотрите, может и вам приглянется этот рецепт.

Ингредиенты для «Тыквенный обезьяний хлеб в мультиварке»:

Тесто

Тыква (вареная) — 280 г
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Ванилин (щепотка)
Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.
Вода (тёплая) — 1 ст. л.

Карамель

Начинка

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2607.3 ккал	белки 36.6 г	жиры 63.2 г	углеводы 485.2 г
Порции
ккал 325.9 ккал	белки 4.6 г	жиры 7.9 г	углеводы 60.7 г
100 г блюда
ккал 271.6 ккал	белки 3.8 г	жиры 6.6 г	углеводы 50.5 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 850 Ватт

Основная программа: Выпечка (60 минут)

Дополнительная программа: подогрев (13 минут)

Рецепт «Тыквенный обезьяний хлеб в мультиварке»:

Сначала надо тыкву отварить без воды. Это можно сделать в микроволновке или в мультиварке на пару.

Готовую тыкву размять в пюре, добавить соль, сахар, ванилин, растопленное масло и дрожжи. Тыква должна быть тёплая. Дрожжи предварительно смешать с одной столовой ложкой тёплой воды, дать постоять минут 5. Все компоненты перемешать.

Добавить муку. Муку вводите постепенно в пюре, тыква бывает разной сочности, поэтому муки может потребоваться больше или меньше.

Замесите очень мягкое, немного липкое тесто.

Накрыть тесто плёнкой и поставить подходить в тёплое место примерно на 1 час. Я поставила миску с тестом на чашу мультиварки, включила подогрев на 10 минут, затем выключила.

Вот тесто увеличилось в объёме, сделать обминку и опять поставить в тёплое место подходить.

Подготовим продукты для карамели. Сливочное масло растопить. Коричневый сахар смешать с корицей. Количество корицы можно добавлять по своему вкусу. Если нет коричневого сахара, то возьмите обычный белый.

Разделить тесто на 14-16 кусочков. Сделать из них лепёшки, в центр положить немного джема, сформовать шарик.

Берём шарик, обмакиваем в масло со всех сторон.

Затем обваливаем шарик в сахаре с корицей.

Смазываем чашу мультиварки маслом ( я ещё положила кружок пекарской бумаги) и укладываем шарики теста в один ряд плотно друг к другу. Включаем режим"Подогрев"на 3 минуты, затем отключаем и оставляем тесто подходить в течении 20 минут.

После того как изделие увеличится в объёме, включаем режим"Выпечка"на 1 час.

Извлекаем наш сладкий хлеб с помощью чаши для варки на пару. Вся карамель при выпечки стекла на дно, а когда перевернули, то она оказалась сверху изделия.

Отламываем кусочек, наливаем несладкий чай и наслаждаемся. Приятного чаепития!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Тыквенный обезьяний хлеб в мультиварке

Фотографии «Тыквенный обезьяний хлеб в мультиварке» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

1 марта 2020 года spiritlove #

1 марта 2020 года Ната 69 # (автор рецепта)

9 января 2019 года maspolem95 #

15 января 2019 года wise1288 #

4 июля 2017 года AlessandraS #

15 апреля 2017 года Айрина 777 #

16 апреля 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)

12 мая 2015 года Елена-13 #

12 мая 2015 года Ната 69 # (автор рецепта)

14 февраля 2015 года mojito2012 #

14 февраля 2015 года Ната 69 # (автор рецепта)

14 февраля 2015 года Даша Михайловна #

14 февраля 2015 года Ната 69 # (автор рецепта)

15 февраля 2015 года акчуч #

15 февраля 2015 года Даша Михайловна #

16 февраля 2015 года акчуч #

23 января 2015 года КИС-КИСС #

23 января 2015 года Ната 69 # (автор рецепта)

13 сентября 2014 года rioba #

14 сентября 2014 года Ната 69 # (автор рецепта)

12 сентября 2014 года Катуша #

12 сентября 2014 года галсинка #

12 сентября 2014 года Ната 69 # (автор рецепта)

12 сентября 2014 года тамаська #

12 сентября 2014 года Ната 69 # (автор рецепта)

12 сентября 2014 года тамаська #

11 сентября 2014 года vorobyshek #

12 сентября 2014 года Ната 69 # (автор рецепта)

11 сентября 2014 года Alena1Alena #

12 сентября 2014 года Ната 69 # (автор рецепта)

11 сентября 2014 года mariana82 #