Вегетарианская выпечка без сахара

Обновлено: 05.05.2024

Что делать, когда хочется сладкого, но не хочется лишних сантиметров в талии? Приготовьте десерты, не используя сахар, яйца, муку и масло. Рецептами веганских Наполеона, чизкейка и шарлотки делится телеведущая, шеф-повар и ресторатор Гаяне Бреиова.

Гаяне в своих ресторанах Gayane’s и «Vеганутые» готовит много вкусных сыроедческих и веганских десертов. Например, полезные конфеты она делает, просто пропустив орехи и сухофрукты через мясорубку и добавив к ним мускатный орех, корицу и корень имбиря. Вы можете экспериментировать и добавлять в сладости перец чили и другие пряности. А из микса авокадо с какао-бобами и финиками получается вкусный крем, который спокойно может заменить и сгущенное молоко, и сливочное масло. В общем, не бойтесь фантазировать!

Сыроедческий чизкейк

Вы любите чизкейки? Предлагаем вам попробовать сыроедческий чизкейк с орехами и медом. В нем нет сахара, муки, разрыхлителя, сливочного масла, сливок, жирного крема, в общем, всех тех ингредиентов, которые обычно есть в покупных или ресторанных сладостях. Готовится он только из натуральных продуктов и очень быстро, намного проще большинства сложных тортов и пирожных.

Сыроедческий чизкейк

Что нужно:

• 400 г миндаля
• 60 г сырых какао-бобов
• 200 г фиников
• 1 стручок ванили
• 2 г гималайской соли
• 100 мл питьевой воды

• 300 г кешью
• 15 мл сока лимона
• 1 щепотка молотой ванили
• 70 г меда
• 30 мл оливкового масла
• 250 г зерен граната
• 100 мл сока граната
• 20 г агар-агара

зерна граната и мята для украшения

Что делать:

1. Корж: миндаль замочить на ночь со стручком ванили. Утром воду слить и блендировать миндаль со всеми ингредиентами. Полученную массу выложить в форму для торта.

2. Крем: агар-агар высыпать в 70 мл воды и поставить на плиту, помешивая до полного растворения, но не кипятить. Все ингредиенты, кроме зерен граната, блендировать, добавить растворенный агар-агар и перемешать. В полученный крем вмешать цельные зерна граната и выложить в форму для тортов поверх коржа.

3. Отправить чизкейк в холодильник и охлаждать не менее часа. Украсить зернами граната и мятой.

Веганский Наполеон

Если вы фанат слоеных тортов и десертов, есть чудесный рецепт веганского Наполеона. Он получается не таким жирным, как обычный, но при этом очень нежным. Чтобы не тратить время на приготовление слоеного теста, его можно купить в магазине. Главное, смотрите состав, чтобы в тесте не было усилителей вкуса. Классический крем на сливочном масле можно заменить на более легкую версию.

Веганский Наполеон

Что нужно:

1 упаковка бездрожжевого слоеного теста

• 1 л соевого молока
• 300 г тростникового сахара / кокосового сахара / яблочного пюре
• 1 ст. л крахмала тапиоки / кукурузного крахмала

Что делать:

1. Для приготовления крема необходимо выварить соевое молоко с тростниковым сахаром (можно использовать также кокосовый сахар или яблочное пюре). Добавить туда крахмал тапиоки (если нет тапиоки, можно использовать обычный кукурузный крахмал). Заварить все ингредиенты вместе таким образом, чтобы получилась тягучая сгущенка коричневого цвета.

2. Тесто разморозить, нарезать на квадраты и запечь в духовке до готовности (рецепт всегда есть на упаковке).

3. Смазать кремом каждый слой теста и дать пропитаться в течение 2 часов.

Альтернативная шарлотка

Если вы любите шарлотку, то вам точно понравится альтернативный рецепт яблочного пирога без сахара и животных жиров.

Альтернативная шарлотка

Что нужно:

• 200 г нутовой муки
• 200 г рисовой муки
• 100 г соевого молока
• 500 яблок
• 100 г фиников
• 100 мл воды
• 1 ст.л крахмал тапиоки или кукурузный крахмал
• 1 стручок ванили
• 1/2 ч. л. соды
• 1/4 ст. л. яблочного уксуса
• 60 г кокосового масла / растительного масла

Что делать:

1. Предварительно смазать форму маслом.

2. Затем необходимо отчистить и нарезать яблоки. Положить яблоки на дно формы.

3. Замочить финики в воде на несколько часов, затем отчистить от косточек и измельчить в блендере вместе со 100 мл воды. Смешать нутовую и рисовую муку. Добавить соду гашеную уксусом и соевое молоко. Затем добавить крахмал. Тщательно все перемешать. Залить получившейся жидкостью яблоки. Масса должна пузыриться.

4. Запекать 40 минут при температуре 180С.

5. При подаче перевернуть так, чтобы яблоки оказались сверху.

РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ ДЕСЕРТОВ БЕЗ САХАРА

Десерты которыми можно угощать друзей и всю семью!

Рецепты для всех!
Показать полностью.
Постящихся , веганов, вегетарианцев, сыроедов, и просто любящих домашнюю выпечку.

*Хотите удивить друзей десертом без яиц и сахара?

*Не знаете чем побаловать любимое чадо?

* У ребенка аллергия на молоко, яйца?

* Вы предпочитаете "здоровую альтернативу" конфетам и печенью из магазина?

Если Вы сделали свой выбор в пользу здоровых десертов, присоединяйтесь!

" Каким бы вкусным ни был ужин,
десерт, подобен волшебству.
С мечтою сладкою он дружен,
ну, что ж, пожалуйте в мечту…"
Неизвестный автор

Найти рецепт по ингредиенту можно набрав в строке поиска ингредиент, например, яблоко.
http://vk.com/wall-68433687?search=1

Готовьте десерты с нами!

• Записи сообщества
• Поиск

РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ ДЕСЕРТОВ БЕЗ САХАРА запись закреплена

Ваш мозг скажет вам "спасибо".
В период карантина обратите внимание на этот вкусный и полезный источник растительного белка.
В сочетании с медом и имбирём

РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ ДЕСЕРТОВ БЕЗ САХАРА запись закреплена

Стоит попробовать!

БАНАНЫ В ШОКОЛАДЕ С ОРЕШКАМИ

бананы
Показать полностью.
шоколад (желательно не менее 75%)
орешки (хорошо подходит миндаль)

Приготовление:
Положить бананы в морозилку на 30–40 минут.
Растопить шоколад на водяной бане и размолоть орешки.
Достать бананы из морозилки, окунуть в шоколад и посыпать орешками. Важно делать это быстро, чтобы шоколад не успел остыть, а бананы — нагреться.

РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ ДЕСЕРТОВ БЕЗ САХАРА запись закреплена

Запечённые груши с кешью-кремом

Пробуем.

Груша 5 шт.
Показать полностью.
Кешью 1,5 стакана
Молоко (растительное)¾ стакана
Мёд ⅓ стакана
Масло (кокосовое)50 мл
Лимон 1 шт.
Вода ¼ стакана
Кардамон 5—7 шт.
Корица 1 палочка
Гвоздика 1 щепотка
Ваниль по вкусу
Слегка смажьте форму для выпечки кокосовым маслом и выложите в неё целые груши. Добавьте немного воды, специи, сок лимона и мёд.
Запеките груши в течение 40—45 минут при температуре 200 градусов.
Пока готовятся груши, сделайте ванильный крем: смешайте в блендере кешью, молоко, мёд, кокосовое масло и ваниль до однородной консистенции крема.
Разложите крем по тарелкам, добавьте в каждую сверху по половинке запечённой груши и сбрызните соком лимона. Готово.

РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ ДЕСЕРТОВ БЕЗ САХАРА запись закреплена

Школа музыки «SOUND CITY» — Екатеринбург

Начинайте утро с правильного завтрака вы даете себе заряд энергии для великих свершений на весь день.

РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ ДЕСЕРТОВ БЕЗ САХАРА запись закреплена

Городской центр медицинской профилактики

Не спеши пить кофе

С утра твой организм производит большое количество кортизола – гормона, который среди прочего обеспечивает чувство бодрости и внимательности. Чашка кофе утром на пике уровня кортизола значительно снижает действие кофеина.

Лучше всего завтракать через час после подъема, а сразу, как только ты проснулась, выпить стакан чистой теплой воды – она промоет весь желудочно-кишечный тракт и очистит печень и почки.

РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ ДЕСЕРТОВ БЕЗ САХАРА запись закреплена

Заказываем льняную муку и печем пироги!

Пирог из льняной муки с сухофруктами

500 г сухофруктов (чернослив, курага, клюква сушеная, изюм темный и светлый крупный)
Показать полностью.
200 г орехов (грецкие, кешью, миндаль, фундук)
немного кокосовых цукатов
150 г льняной муки
8 ст.л. хлопьев 4 злака, мелких
550 мл воды
семена кунжута, льна для посыпки
ваниль, корица

Сухофрукты хорошо промыть, крупные нарезать, но не мельчить. Залить 100мл кипятка и оставить на час.

К сухофруктам добавить орехи (целые!), хлопья.

К льняной муке, постепенно подлить 200 мл воды и размешать. Отправить к сухофруктово-ореховой смеси. Тару берем побольше!

Перемешиваем кое-как, постепенно вливаем еще 250 мл воды и тут уже до однородности. Масса очень густая, влажная.

Прямоугольную форму 20х30 застилаем пергаментом и утрамбовываем в нее нашу смесь. Не бойтесь, жестко не будет, сухофрукты очень сочные!

Сверху посыпаем семенами, корицей и ванилью. Чуть сбрызгиваем водичкой.

Прикрываем фольгой и печем при 200С 30 минут. Затем фольгу удаляем, температуру снижаем до 180С и печем еще минут 20-30 до сухой спички.

Вынимаем, остужаем. Нет, еще пока нельзя! Нарезаем. Вдыхаем аромат. НАСЛАЖДАЕМСЯ!

Льняная мука не содержит глютен.
Она улучшает работу желудка и кишечника, снижает уровень холестерина и предупреждает накопление избыточного веса. Льняная мука получается из семян льна после отжима из них масла. То есть, льняная мука и размолотое семя льна – разные продукты.

http://econet.ru/articles/154335-izumitelnyy-poleznyy..

РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ ДЕСЕРТОВ БЕЗ САХАРА запись закреплена

Веганская кухня

Безглютеновый ​лимонный тарт с ягодами

Для коржа:
1 ½ стакана (160 гр) миндаля
½ стакана (40 гр) несладкой кокосовой стружки
Показать полностью.
щепотка мелкой морской соли
2 столовые ложки (30 мл) кленового сиропа

Для начинки:
1 ¾ стакана (230 гр) кешью (замочить в воде на 6 часов, затем воду слить, орехи промыть и просушить)
2 столовые ложки (10 гр) измельчённых в кофемолке семян чиа
½ стакана + 2 столовые ложки (145 мл) кленового сиропа
цедра от 3 больших лимонов ( примерно 2 столовые ложки)
¾ стакана лимонного сока (от 3-5 больших лимонов)
⅛ чайной ложки молотой куркумы (по желанию, для цвета)
щепотка мелкой морской соли
¼ стакана (60 мл) охлаждённой воды
¾ стакана (180 мл) растопленного и охлаждённого до комнатной температуры кокосового масла

Дополнительно для подачи и украшения:
2 маленькие ( по 160 мл каждая) банки кокосового молока с высоким процентом жирности (охладить в течение ночи в холодильнике и использовать только плотную верхнюю часть - сливки)
1 столовая ложка (10 мл) кленового сиропа
½ чайной ложки ванильного экстракта
2-3 стакана смеси летних ягод (крупную ягоду порезать на четвертинки)

Смешать в кухонном комбайне миндаль, кокосовую стружку и соль в мелкую крошку. Добавьте кленовый сироп и смешайте до получения липкой массы. Полученную массу переложите в разъёмную форму для торта диаметром 23 см, тщательно примните руками ко дну и уберите в холодильник.

Кешью промойте и высушите. Объедините в чаше блендера орехи, семена чиа, кленовый сироп, лимонную цедру и сок, куркуму, соль.
Все тщательно смешайте до однородной консистенции. При необходимости добавьте немного воды. Затем добавьте растопленное кокосовое масло и смешайте до получения совершенно однородной и сливочной консистенции.
Полученную начинку выложите на охлаждённый корж, разровняйте и уберите в морозилку на 4 часа или в холодильник на ночь.

Взбейте миксером охлажденные кокосовые сливки. Затем добавьте к ним кленовый сироп, ванильную эссенцию и продолжайте взбивать ещё пару минут. Готовый пирог украсьте сверху взбитыми кокосовыми сливками и ягодами.
Тарт хранить в холодильнике до 3 дней.

Вегетарианские рецепты вкусных десертов без яиц, в основном не требующих выпечки. Рецепты индийских ведических сладостей.

Творожная пасха со сгущенкой

Творожная пасха со сгущенкой - очень вкусный и нежный десерт, который обязательно стоит приготовить на пасхальный стол! Этот рецепт станет для вас .

Рубрика: Вегетарианские десерты, Рецепты на Пасху | Нет комментариев

Конфеты из фиников и орехов

Это домашние сыроедческие конфеты из фиников, орехов и изюма. Делаются быстро. Выглядят эффектно. Очень полезны. И на мой взгляд, вкуснее, чем любые .

Рубрика: Вегетарианские десерты, Сыроедение, Экадашные блюда | Комментарии (6)

Финиковые трюфели

Предлагаю вам рецепт веганских домашних шоколадных конфет - финиковых трюфелей. Они очень вкусные, особенно хорошо подавать их в качестве десерта на .

Рубрика: Вегетарианские десерты | Нет комментариев

Сыроедческий веганский чизкейк “Ореховый”

Этот сыроедческий чизкейк - отличный вариант для праздничного стола. Приготовление не займет у вас много времени, рецепт довольно прост. И несмотря .

Рубрика: Вегетарианские десерты, Сыроедение | Нет комментариев

ПП сырники из творога без муки и жарки

Вкусные, нежные, полезные и даже ленивые творожные ПП сырники станут постоянным гостем здоровых, красивых и стройных! Без сахара, муки, манки, не .

Рубрика: Вегетарианские десерты | Комментарии (4)

Цукаты из цитрусовых корок

Это очень простой рецепт - доступный даже начинающему кулинару - но получается очень вкусно и изысканно! История рецепта. Мы часто делаем смузи из .

Рубрика: Вегетарианские десерты | Комментарии (2)

Запеченные в духовке яблоки “Восторг”

Это не просто запеченные яблоки в духовке, это что-то невероятно вкусное! Я просто в восторге! Готовятся на 1-2-3, а результат просто потрясающий. .

Рубрика: Вегетарианские десерты, Экадашные блюда | Комментарии (2)

Десерт из тыквы

Предлагаю вам рецепт вкусного и нежного десерта из тыквы, состоящего из тыквенного пюре и сметаны. Это блюдо понравится даже нелюбителям этого овоща! .

Рубрика: Вегетарианские десерты, Экадашные блюда | Нет комментариев

Кофейный торт из зеленой гречки (без сахара, глютена, масла)

Вкуснейший здоровый торт без сахара, глютена, масла с кофейными нотками. Его фишка – в заварном креме из зеленой гречки. Пробуем? Наконец-то я .

Рубрика: Вегетарианские десерты | Комментарии (20)

Сладкий шоколадный хумус

Вы готовы разрушить один большой кулинарный шаблон? :) Уверена, слово «хумус» ассоциируется с соленым паштетом из нута и тахини, который прекрасно .

Рубрика: Вегетарианские десерты | Комментарии (5)

Сыроедческие капкейки

Вкусные и полезные сыроедческие капкейки с зеленым кремом! Состав: 2 авокадо 2 киви 100 г орехов фундук или других 55 г кокосовой .

Рубрика: Вегетарианские десерты, Сыроедение | Нет комментариев

ПП Брауни с мандариновой карамелью – без яиц, муки, сахара

Потрясающий ПП брауни без яиц, муки, глютена и сахара – влажный, мегашоколадный, ароматный, с красивыми трещинками и секретными ингредиентами. .

Рубрика: Вегетарианские десерты | Комментарии (12)

• Первые блюда
• Вторые блюда
• Закуски
• Салаты
• Соусы
• Молочные продукты
• Десерты
• Выпечка без яиц
• Хлеб и хлебцы
• Напитки, коктейли
• Консервирование
• Постное, Веганам
• Сыроедение
• Экадашные

• Рецепты
• Обсуждения

• Квас - что я делаю не так
• Икра из тыквы (постная)
• Шашлык из соевых биточков
• Наши вегетарианские Новогодние и Рождественские столы 2020
• Рулеты из лаваша с грибами
• Песочное печенье с халвой
• Салат с грибами и сыром
• Гречка с луком в сковородке
• Хацилим, еврейская закуска из баклажан
• Полезный, красочный салат

• Чем мне питаться? Целый букет заболеваний
• Проблемы с суставами
• Недостаток железа
• Чувствуют ли животные людей-вегетарианцев?
• Витаминный комплекс БАД
• Очень хочется рыбы
• Звезда современной поэзии
• Дельфиниум
• Прага :Cбылась моя мечта
• Сыроедение

• 
  Вегетарианская «жареная рыба»
• 
  Вегетарианские блины без яиц
• 
  Гречневые котлеты
• 
  Вегетарианский майонез без яиц
• 
  Печенье «Орешки» со сгущенкой
• 
  Вегетарианская овощная лазанья
• 
  Сейтан — вегетарианское пшеничное «мясо»

Популярное

• 6 утренних упражнений, которые помогут вам развить гибкость
• Модный американский гаджет Whoop — кому и зачем он нужен
• Прививка от коронавируса: личный опыт редактора The Challenger
• В честь дня рождения бренд HONOR объявил о скидках до 50% на устройства

1. Миндально-абрикосовый пирог

Этот сказочный вегетарианский десерт делают сладким кокосовый сахар и нектар агавы. Последний слаще обычного сахарного песка примерно в полтора раза, поэтому его нужно всего две ложки. Натуральный подсластитель — кокосовый сахар — получают из сока соцветий кокосовой пальмы, он имеет насыщенный карамельный аромат.

Ингредиенты

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Соедините муку и кокосовый сахар. Вмешайте к ним масло.
3. Замочите семена чиа в воде на несколько минут и добавьте в тесто.
4. Смешайте лимонный сок, мёд и экстракт ванили.
5. Распределите тесто равномерно по круглой форме, чтобы получилась большая корзинка. Выпекайте основу в течение 8—10 минут. Затем выньте, положите внутрь четвертинки абрикосов кожицей вниз и залейте их сладкой смесью. Верните десерт в духовку ещё на 25 минут.
6. Снова достаньте пирог, чтобы посыпать его нарезанным миндалём, и выпекайте ещё 20 минут — до золотистой корочки.

2. Фисташковое печенье с клюквой

Каждое из этих аппетитных печений содержит всего лишь половину чайной ложечки мёда. Плюс, если вы найдёте готовую сухую клюкву, то она уже будет немного подслащена.

Ингредиенты

1. Разогрейте духовку до 160 градусов.
2. Замешайте в одной миске сухие ингредиенты: муку, хлопья, корицу, соль и пекарский порошок. В другой ёмкости — жидкие: растопленное кокосовое масло (разогрейте в течение 10—15 секунд в микроволновке), большое яйцо, ванильный экстракт и мёд.
3. Пересыпьте мучную смесь в яичную и взбейте в блендере. Добавьте нарезанные сырые фисташки и клюкву.
4. Смажьте противень тонким слоем масла, поделите тесто на 24 части и придайте печенью округлую форму.
5. Выпекайте десерт в течение 12—15 минут.

3. Миндальный коктейль с тыквой

Для приготовления этого нежного орехово-тыквенного коктейля можно использовать мёд или органический кленовый сироп. Настоящий подсластитель из сахарного, красного или чёрного клёна имеет лёгкий древесный аромат. Собирают его почти так же, как наш берёзовый сок. Жидкость затем сгущают выпариванием и больше ничего в неё не добавляют.

Ингредиенты

1. Запеките тыкву и сделайте в блендере пюре.
2. Добавьте остальные ингредиенты и снова взбейте до однородного состояния. Готово!

4. Имбирно-сливовый пирог с рикоттой

Ингредиенты

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Взбейте рикотту, творог, яичные белки, мёд, муку и ванильный экстракт в блендере до кремового состояния. Кстати, вместо ложки кокосовой муки можно использовать две ложки пшеничной или овсяной.
3. Слегка смажьте круглую форму маслом и залейте туда творожный крем. Сверху выложите нарезанные сливы и посыпьте их молотым имбирём.
4. Выпекайте пирог в течение 40—45 минут, затем дайте ему остыть при комнатной температуре и поставьте в холодильник как минимум на восемь часов.

5. Ореховые трюфели в кокосе

Тающие во рту трюфели из кешью заставят позабыть вас о вредных конфетах. В этом простом рецепте на 15 конфет идёт всего лишь две ложки мёда.

Ингредиенты

1. Для начала попробуйте отыскать в интернет-магазинах натуральное масло кешью, нежную, буквально тающую во рту ореховую пасту.
2. Смешайте масло, мёд и отруби и слепите из полученной массы 15 шариков.
3. Высыпьте кокосовую стружку в сухую тарелку и обкатайте в ней трюфели. Чтобы они затвердели, положите их в морозильную камеру.

6. Персиковый пирог

Основные ингредиенты этого потрясающего пирога — финики и персики, в которых содержится большое количество натурального сахара.

Ингредиенты

1. Размельчите кокосовую стружку и пекан в кухонном комбайне. Положите к ним финики (или чернослив) и замешайте. Если тесто разваливается, добавляйте в него сухофрукты, пока оно не станет пластичным.
2. Из полученной массы сделайте основу для пирога: распределите её по дну и стенкам глубокой миски и поставьте в холодильник на полчаса.
3. Чтобы приготовить начинку, размельчите и тщательно перемешайте персики, авокадо, йогурт, нектар агавы, сок лайма, семена чиа, мяту, соль. Заполните ими остывшую форму и снова отправьте в морозилку на два часа. Затем накройте пирог полиэтиленовой плёнкой.
4. Подавайте пирог замороженным, украсив свежей мятой.

7. Шоколадно-ореховые маффины

Выбирайте для этих красивых маффинов арахисовое масло с натуральными подсластителями. Да и мёд лучше покупать у проверенных производителей.

Ингредиенты

1. В небольшой миске смешайте мёд, кокосовое и арахисовое масло и подогрейте в микроволновке в течение 30 секунд. Добавьте какао, семена чиа и снова тщательно перемешайте.
2. Засыпьте в тесто тыквенные семечки, орехи и клюкву.
3. Разделите массу на 12 небольших формочек для маффинов и охладите их в течение 30 минут.

8. Йогуртовое мороженое с вишней

Такое мороженое можно есть каждый день даже детям. Вместо сахара — две ложки мёда и сладкая вишня.

Ингредиенты

1. Сделайте в блендере пюре из вишни. Процесс должен занять не более 30—60 секунд, иначе масса может получиться слишком водянистой.
2. Смешайте йогурт и мёд, добавьте к ним ягодное пюре. Залейте эту смесь в формочки для эскимо. И не забудьте палочки. Мороженое должно постоять в морозильной камере как минимум три часа. Чтобы снять с него пластик, просто окуните в тёплую воду и аккуратно вытяните свой вишнёвый десерт.

9. Печенье из нута с морской солью

Для приготовления этого полезного нутового печенья мы снова используем нектар агавы или кленовый сироп и масло из семян сладкого миндаля.

Ингредиенты

1. Замочите нут на ночь, сварите его, а затем высушите горошины.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень смажьте тонким слоем масла (или используйте кулинарный спрей).
3. Размельчите в кухонном комбайне нут вместе с ореховым маслом, сиропом, экстрактом ванили, солью, пекарским порошком и содой. В однородную массу засыпьте тёртый шоколад.
4. Распределите тесто равномерно по противню и посыпьте оставшейся шоколадной стружкой (2 столовых ложки).
5. Выпекайте печенье в течение 20—25 минут и перед подачей посыпьте морской солью (или кунжутом).

10. Имбирно-апельсиновые трюфели

В этом рецепте сахар заменяют финики и чёрная патока меласса — один из немногих натуральных подсластителей, богатых микроэлементами и витаминами. Сладкая и чуть горьковатая меласса остаётся при производстве свекловичного или тростникового сахара.

Ингредиенты

1. Извлеките косточки из фиников (из них, кстати, в домашних условиях можно вырастить финиковые пальмы), снимите с апельсина цедру мелкой тёркой, не задевая белый слой, и выжмите из него сок.
2. Измельчите в кухонном комбайне финики вместе с имбирём, корицей, миндалём, цедрой и соком апельсина, экстрактом ванили и патокой. У вас должна получиться густая однородная масса, которую затем нужно отправить в холодильник на 20—30 минут.
3. Скатайте из финикового «теста» 30 маленьких шариков. Выложите их на пергамент или вощёную бумагу и снова охладите — таким образом они не будут таять, когда дело дойдёт до горячего шоколада.
4. Натрите тёмный шоколад без сахара и растопите его вместе с кокосовым маслом на слабом огне (лучше на водяной бане), постоянно помешивая. Очень важно не перегреть шоколад, иначе он станет слишком густым и в нём образуются комки.
5. Окуните шарики в горячий шоколад и дайте им подсохнуть на пергаменте.

Репост

Если вы любите сладости и не хотите покупать их в магазине, потому что они содержат консерванты и Е-добавки, лучше готовьте десерты своими руками. Самодельные угощения содержат много витаминов, обладают высокой энергетической ценностью, в них нет сахара и яиц, поэтому они подойдут веганам и всем, кто придерживается здорового питания. Мы собрали рецепты разных видов натуральных сладостей: конфеты, батончик-мюсли, пирог, торт и кекс.

Конфеты

Для приготовления конфет вам понадобится по 150 г следующих ингредиентов: грецких орехов, кураги, изюма и чернослива, а также цедра одного апельсина. Для оболочки конфет − 100 г кокосовой стружки, кунжута, маковых зерен, какао-порошка или измельченного миндаля.

Основные компоненты в рецепте − сухофрукты, поэтому важно знать, что они могут быть обработаны консервантом − сернистым ангидридом. Чтобы смыть его, необходимо замочить сухофрукты в холодной воде, промыть их, а затем обдать кипятком для дезинфекции.

Теперь можно начинать. Возьмите блендер и по очереди измельчите до состояния пюре орехи, изюм, чернослив и курагу с натертой цедрой апельсина. Смешайте ингредиенты в миске до однородной массы. Скатайте шарики и обваляйте их в кокосовой стружке, кунжуте, маковых зернах, какао-порошке или миндальной крошке. Конфеты также можно сделать в форме пирамидок и украсить сверху крупным орехом или семечками граната. Еще можно поместить внутрь цельный миндаль, фундук или другой орех.

Батончик-мюсли

Вам понадобятся: два банана, 300 г фиников, 400 г геркулеса, 100 г подсолнечных семечек и 150 г кокосовой стружки. Также можно добавить пряности по вкусу.

Замочите финики в холодной воде на 2 часа, после чего измельчите их в блендере. Естественно, финики должны быть без косточек. Добавьте бананы и измельчите до однородности. Потом возьмите миску с перемешанными хлопьями, семечками и кокосовой стружкой, соедините сухую смесь с массой из фиников и бананов. Полученное тесто выложите слоем 1,5 см на противень, застеленный пекарской бумагой. Включите духовку на 180 градусов, поставьте в нее противень на 10 минут, тесто должно зарумяниться.

Запеченное блюдо выньте из духовки, нарежьте на прямоугольные батончики и дайте им остыть. Отделите батончики от бумаги и поместите на 20-30 минут в холодильник, чтобы они приобрели твердость.

Для приготовления коржа нужно 450 г грецких орехов, 125 г сладкого изюма, 1 ч.л. корицы, небольшой апельсин и 250 г мягких фиников, а для крема – два банана и горсть кураги.

Финики и изюм промойте и замочите на 1,5 часа в воде, чтобы они набухли. Измельчите их в блендере вместе с орехами и выложите получившуюся массу в миску. Добавьте натертую цедру апельсина и туда же выдавите апельсиновый сок, добавьте корицу и тщательно все перемешайте. Затем выложите на блюдо и придайте коржу круглую форму. Отдельно в блендере измельчите бананы и курагу, получившийся крем аккуратно выложите на корж.

Готовый торт можно и даже нужно украсить, посыпав его шоколадной или кокосовой стружкой, выложив сверху изюм, виноград или ломтики ананаса. В украшении нет пределов, проявите себя творчески, экспериментируйте! И наконец поместите торт в холодильник на 2-4 часа: это нужно сделать, чтобы он стал плотным и его было легко разрезать на кусочки.

Маффины

Нужно взять два стакана муки, полстакана овсяных или пшеничных хлопьев, 30 г кураги, 30 г изюма, 30 г сушеной вишни, яблоко, полстакана виноградного сока, 1,5 ч. л. разрыхлителя и ложку растительного масла.

Порежьте яблоко кубиками, промойте и замочите изюм на полчаса. В отдельной емкости залейте хлопья соком и дайте постоять 5 минут, затем добавьте разрыхлитель, яблоки, изюм, муку и масло. Измельчите все в блендере и замесите тесто до консистенции сметаны. Регулируйте густоту, добавляя либо муку, либо виноградный сок. Добавьтев тесто сухофрукты и разогрейте духовку до 180 градусов. Полученной массой наполните формочки для маффинов на 2/3 и поставьте их в духовку на 20 минут. Сверху можно посыпать сахарной пудрой, какао-порошком, корицей или другими пряностями.

Ягодный пирог

Для постного теста вам понадобятся 2 ст. муки грубого помола, 0,5 ст. вишни, 2 ст.л. мёда, 3 ст.л. растительного масла и примерно 6 ст. л. ледяной воды.

В блендере измельчите вишню без косточек до консистенции пюре. Просеяв муку, соедините ее с маслом. Добавьте вишневое пюре, мёд и воду: все тщательно перемешайте до состояния теста. Разделите его на две неравные части. Заверните их в пищевую пленку и на 40 минут уберите в холодильник.

Тем временем приготовьте начинку. Для нее возьмите фрукты: бананы, яблоки, киви, вишню, смородину, малину или ежевику. Подходят любые фрукты, выберите те, что вам больше нравятся.

Больший кусок охлажденного теста раскатайте и поместите в круглую форму, сделайте бортики. Выложите на него фрукты и накройте раскатанным меньшим куском, бортики заверните. Обязательно сделайте несколько дырочек сверху. Включите духовку на 180 градусов и поместите в нее пирог на час. Выньте и по желанию украсьте его. Готовому пирогу нужно дать остыть, после чего поставить его в холодильник на 60 минут − так вкусы ингредиентов лучше соединятся и пирог будет легче резать.

Перед вами 5 рецептов здоровых десертов. Готовьте их с улыбкой, наслаждайтесь вкусными, полезными и очень сытными сладостями собственного приготовления. Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Диетическая творожная запеканка с кукурузным крахмалом
  
• Начинка для пирога фарш с грибами
  
• Торт из мацы без выпечки
  
• Крем для медового торта из творога
  
• Какой шоколад лучше использовать для украшения торта