Яблочный пирог от сестер симили

Обновлено: 28.04.2024

TORTA DI MELE DELLE SORELLE SIMILI. Рецепт сестер-близнецов родом из Болоньи, покоривших своей выпечкой всю Италию. Яблочными пирогами вообще сложно кого-либо удивить, но этот пирог, пожалуй, немного на это способен. Его особенность заключается в огромном количестве яблок по сравнению с малым количеством теста и муки, зажаристой карамельной корочке и запредельной сочности начинки под ней. К тому же, он легок в приготовлении и почти не содержит жира, одинаково вкусен и в теплом, и в холодном виде. В общем, сплошные достоинства и ни одного недостатка!

Ингредиенты для «Яблочный пирог сестер Симили»:

Яблоко (желательно Голден, но не обязательно) — 1 кг
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Сок свежевыжатый (лимонный, сок и цедра) — 1 шт
Молоко — 100 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Соль (щепотка)
Ванилин — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное (кусочек размером с грецкий орех)
Сахар (и немного для посыпки) — 120 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1770.4 ккал	белки 42.2 г	жиры 24.8 г	углеводы 338.1 г
Порции
ккал 177 ккал	белки 4.2 г	жиры 2.5 г	углеводы 33.8 г
100 г блюда
ккал 114.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 1.6 г	углеводы 21.8 г

Рецепт «Яблочный пирог сестер Симили»:

Яблоки очищаем от кожуры и семенных коробок, снимаем цедру и выжимаем сок из одного лимона.

Муку просеиваем с разрыхлителем теста.

Яблоки нарезаем вдоль на 4 части, если мелкие, или на 8, если крупные. Режем тонкими ломтиками. Я резала вручную, но если у вас нет много времени, зато имеется в наличии кухонный комбайн, можете доверить это дело ему. Яблочные ломтики перемешиваем с соком лимона, который мы перед этим выжали.

Яйца взбиваем с сахаром, ванилином, солью и цедрой лимона в пышную пену.

Добавляем к тесту молоко и муку с разрыхлителем, вымешиваем массу ложкой.

Перемешиваем тесто с яблочными ломтиками. Теста получается мало, а яблок много, поэтому тесто будет лишь слегка обволакивать яблоки, что для этого пирога совершенно нормально.

Форму для выпекания диаметром 25-28 см смазываем маслом и обсыпаем сахаром, выкладываем тесто, равномерно распределяем по форме, но сильно разравнивать поверхность теста не нужно.

При желании поверхность теста до выпекания можно украсить тонко порезанными ломтиками еще одного яблока. Сверху равномерно распределяем порезанный тонкими хлопьями кусочек сливочного масла и небольшое количество сахарного песка. Запекаем в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 1 часа. Духовки у всех разные, так что ориентируйтесь по своей духовке, пирог будет готов, когда его поверхность зарумянится. Подаем в горячем или в холодном виде. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Яблочный пирог сестер Симили

Фотографии «Яблочный пирог сестер Симили» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

21 сентября 2016 года Снежана Кривецкая #

17 августа 2016 года 50Lena #

17 августа 2016 года shemet777 #

3 августа 2016 года Ledenchik #

13 сентября 2015 года shemet777 #

1 октября 2014 года Nuta12 #

8 октября 2014 года Elea # (автор рецепта)

30 сентября 2014 года Tuillin #

8 октября 2014 года Elea # (автор рецепта)

11 сентября 2014 года caramel77 #

20 сентября 2014 года Elea # (автор рецепта)

27 августа 2014 года Мудрая ТЁЩА 2015 #

29 августа 2014 года Elea # (автор рецепта)

27 августа 2014 года королева нэт #

29 августа 2014 года Elea # (автор рецепта)

23 августа 2014 года мисс #

25 августа 2014 года Elea # (автор рецепта)

20 августа 2014 года 50Lena #

21 августа 2014 года Elea # (автор рецепта)