Закуска с оладьями

Обновлено: 29.04.2024

Оладьи могут быть каждый день разными если дополнить их различными начинками. Добавьте в свою кулинарную книгу эти пять рецептов, чтобы каждый день баловать родных новыми блюдами. В выходной день так хочется побаловать родных и близких вкусным домашним завтраком, но пироги – слишком сложно, пирожки – долго, блины – могут не получиться. Оптимальный вариант – оладушки, но готовить по одному и тому же рецепту скучно, к тому же не всем нравятся по утрам сладкие блюда. Попробуйте приготовить оладьи с начинкой, каждый раз используя в качестве наполнителя разные продукты.

Сытный завтрак – оладьи с сосисками

Яичница с колбасой – типичное блюдо холостяка, но если вы приготовите оладьи с сосисками, мужчина примет вас за заботливую женщину и хорошую хозяйку. Между тем, готовятся такие оладушки очень просто и быстро, а продуктов на них нужно очень мало, поэтому возьмите этот рецепт на вооружение, если собираетесь экономить на повседневных тратах.

стакан кефира;
1 яйцо;
0,5 чайной ложки сахара;
0,5 чайной ложки соды;
1 чайная ложка уксуса;
соль по вкусу (можно не добавлять, так как сосиски соленые);
мука – примерно 1–1,5 стакана.

Готовится тесто, как и на любые другие оладьи на кефире:

Яйцо слегка взбивают.
Добавляют кефир.
Всыпают просеянную муку, соль, специи по вкусу.
В конце замешивания добавляют соду, гашенную укусом.

По густоте тесто должно быть похоже на густую сметану. В него нужно добавить порезанные на мелкие кусочки сосиски (разрезать вдоль на 4 части и измельчить), можно положить немного сушеной или свежей зелени или зеленого лука, но совсем немного, иначе вкус изменится. Жарить в растительном масле с двух сторон. Нагрев должен быть средним, иначе изделия либо пригорят, либо будут готовиться долго и впитают много масла.

Витаминный завтрак – оладьи с яйцом и зеленым луком

Приготовленные по этому простому рецепту оладьи с зеленым луком и яйцом по вкусу напоминают популярные пирожки с аналогичной начинкой. Только готовятся они проще и получаются более нежными.

Для приготовления теста необходимо:

1 крупное или 2 небольших яйца;
стакан кефира (можно взять ряженку или кефир пополам со сметаной);
пол чайной ложки соды;
около 200 г муки;
соль по вкусу.

Для начинки измельчить:

2–3 вареных яйца;
пучок зеленого лука.

Рецепт приготовления предельно прост:

Взбить яйца с солью.
В кефир комнатной температуры добавить соду, размешать.
Соединить яйца с кефиром и всыпать муку. Если масса будет слишком жидкой, количество муки нужно увеличить. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
В готовое тесто добавить яйца с зеленым луком.
Оладьи с луком и яйцом жарят, как и обычные оладушки, на растительном масле.
Совет: Чтобы утром не тратить время на приготовление, сварите яйца и порежьте вечером лук. В крайнем случае можно использовать сушеный зеленый лук.

Рыбный день – оладьи с крабовыми палочками

Если хочется чего-то необычного, подайте на завтрак оладьи из крабовых палочек. Вокруг этого продукта ходит много споров, мы уже рассказывали о пользе и вреде крабовых палочек, поэтому не будем здесь обсуждать этот ингредиент.

Тесто для этих оладушек готовится по рецепту выше (оладьи с сосисками). Вместо кефира можно взять ряженку или йогурт без добавок.

Для начинки купите небольшую пачку крабовых палочек, лучше отдавать предпочтение не замороженному, а охлажденному продукту. Жарьте в растительном масле без запаха.

Альтернатива шарлотке – оладьи с яблоками

Оладьи на кефире с яблоками нравятся всем, поэтому готовить их можно часто и не только на завтрак. Для теста приготовьте:

1 стакан жирного кефира (ряженки или йогурта);
2 столовых ложки сметаны;
1–2 яйца;
1,5–2 стакана муки;
2,5–3 столовых ложки сахара;
0,5 чайных ложки соды;
1 столовую ложку растительного масла;
ванилин или ванильный сахар.

Приготовление не займет много времени, особенно если в доме есть стационарный миксер с вращающейся чашей.

Яйца взбить с сахаром и ванилином.
Влить кефир, в который была заранее добавлена сода.
Добавить растительное масло и все размешать, можно миксером на низкой скорости.
Постепенно всыпать муку, добиваясь консистенции густой сметаны.

Для начинки порезать на кусочки два яблока. Яблоки можно очистить, но некоторым нравится, когда в оладушках встречается кожица. Яблоки лучше брать кислые или кисло-сладкие.

Измельченные яблоки высыпьте в тесто, размешайте и жарьте в растительном масле. При желании можно добавить корицу, а готовое блюдо посыпать сахаром или сахарной пудрой.

Сюрприз внутри – оладьи с вареньем или бананами

По этому же рецепту получаются вкуснейшие оладьи с изюмом, измельченной курагой или цукатами. Если захотите приготовить оладьи с начинкой из варенья, вареной сгущенкой или бананов, то делайте так:

Выложите лепешку из теста на сковородку с разогретым маслом.
Сверху выложите немного начинки в центр.
Закройте начинку еще одной порцией теста.
Обжарьте с одной стороны, затем аккуратно переверните.
Подайте с фруктовым сиропом или посыпьте сахарной пудрой.

Экспериментируйте и делитесь с нами и другими читателями сайта своими рецептами в комментариях.

Если вам нравится простое тесто на кисломолочных продуктах, попробуйте приготовить пиццу на кефире или кефирные кексы.

Дорогие Поварята, предлагаю приготовить великолепную закуску. Воздушные нежные оладьи с творожным сыром и слабосоленой или соленой рыбкой вашу мужскую половину не оставят равнодушной. Такая закуска прекрасно будет себя чувствовать и на праздничном столе. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Закусочные мини-оладьи»:

Для теста

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Молоко — 250 мл
Дрожжи (Саф-момент) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное (3 - в тесто, 2 - для жарки оладий) — 5 ст. л.

Для топпинга

Сыр творожный — 250 г
Укроп — 1 пуч.
Сок лимонный — 2 ч. л.
Рыба (слабосоленая) — 100 г
Цедра лимона — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2147.4 ккал	белки 79.4 г	жиры 120.4 г	углеводы 188.8 г
Порции
ккал 214.7 ккал	белки 7.9 г	жиры 12 г	углеводы 18.9 г
100 г блюда
ккал 212.6 ккал	белки 7.9 г	жиры 11.9 г	углеводы 18.7 г

Рецепт «Закусочные мини-оладьи»:

Приготовим необходимые продукты для приготовления оладий.

В миску налить теплое молоко, добавить сахар и дрожжи. Дать постоять 5 минут. За это время дрожжи оживут.

Всыпать 150 грамм просеянной муки. Перемешать венчиком до однородной массы, накрыть пищевой плёнкой и поставить в теплое место для подъёма на 40-50 минут. Я помещаю в нагретую до 50 градусов духовку на средний уровень.

Пока тесто поднимается приготовить необходимые ингредиенты для крема.

Творожный сыр размять вилкой. Укроп мелко нарезать. Натереть 0,5 ч. л. цедры лимона. Выжать из лимона 2 ч. л. сока.

Все тщательно перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. Крем готов. Слабосоленую рыбу (семга, форель, кета) нарезать на небольшие кусочки или соломкой - на ваше усмотрение.

В подошедшее тесто влить яйцо, размешать вилкой. Добавить оставшуюся муку, соль, масло. Перемешать. Дать постоять ещё 20 минут.

За это время тесто поднимется и можно приступать к выпечке оладий.

В сковороду налить растительное масло и поставить на огонь. Когда масло нагреется, выпечь небольшие оладушки диаметром 4-6 см. Сверху на оладьи выложить сырный крем, на крем поместить кусочки рыбы. Украсить зеленью и лимоном. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Закусочные мини-оладьи