Закусочный торт наполеон с красной рыбой рецепт
Обновлено: 06.05.2024
Курица в кисло-сладком соусе (Го Бао Жо)
«Наполеон» закусочный с сёмгой, сырным кремом и икрой мойвы
Закусочный «Наполеон»
Печёночные котлеты "Варшавские"
Яблочный пирог с нежным кремом
- Новый год
- Рождество
- День влюбленных
- 23 февраля
- 8 марта
- Пасха
- День рождения
- вегетарианские
Готовила на свой день варенья "Наполеончик" - давно на него засматривалась, и наконец-то приготовила. Безумно вкусный получился, мы в восторге! Рецепт взяла с кулинара (автор Мама Таси)
Ингредиенты
| для коржей | |
|---|---|
| мука пшеничная | 250 г |
| сливочное масло (охлаждённое - из холодильника (не морозилки) | 120 г |
| сметана (20-25% жирности) | 120 г |
| разрыхлитель | 1 ч.л. |
| соль | 1 ч.л. (без горки) |
| сахар | 1 ст.л. |
| для начинки | |
| творожный сыр с зеленью (типа "arla", "альметте") | 2 баночки (250 гр) |
| плавленный сыр (у меня сливочный "виола") | 200 г |
| икра мойвы (у меня с креветкой) | 4 ст.л. |
| слабосолёная сёмга (у меня собственного посола) | 300 гр. |
Общая информация
Сложность
Средний
Пошаговый рецепт с фото
Смешать просеянную муку с солью, сахаром и разрыхлителем. Добавить в мучную смесь холодное масло и вилкой растереть до состояния крошки, добавить сметану и замесить мягкое эластичное тесто. Разделить на 4 части (3 части одинаковые, и одна поменьше - для крошки на обсыпку торта) и убрать в холодильник минут на 30, максимум на 2 дня (у меня лежало пару часов).
Отдохнувшее тесто достать из холодильника. Раскатать одну часть тонко - я раскатывала чуть больше диаметра 28 см. сразу на пергаментной бумаге, прикладывала низ от разъёмной формы, размером 28 см и ножичком обводила вокруг, затем выпекала прям с обрезками.
Здесь я сделала бы работу над ошибками. Раскатывала как можно тоньше по совету самого автора, мне показалось, что всё же лучше немного потолще сделать коржи, диаметром 24-26 см, чтобы структура теста была наиболее слоистой. (Тесто оченььь вкусное, чем-то напоминает галетное печенье и на вкус почему-то кажется, как-будто сделано с добавлением сыра).
Повторить процедуру с остальными двумя кусочками теста и выпечь при t 200"С до золотистого цвета. Кусочек теста для обсыпки раскатать как можно тоньше, выпечь до золотистого цвета и измельчить (я прохожусь по коржу скалкой).
Сёмгу нарезать тонкими кусочками. Творожный сыр смешать с плавленным.
Собрать торт:
На первый корж тонко намазать сырную смесь и выложить половину сёмги
Низ второго коржа немного смазать сырной смесью, положить на первый корж и смазать сверху всё той же сырной смесью, поверх смеси тонким слоем намазать икру мойвы
Положить третий корж, смазать оставшейся сырной смесью, выложить кусочки остальной сёмги
Обсыпать торт крошкой и украсить на свой вкус (я не украшала, день рождения вдвоём с мужем отмечали, не стала выпендриваться )
Я делала торт вечером и кушали его мы на следующий день в обед. Коржи пропитались, но не размокли. Так что торт можно делать за сутки до подачи.
Можно торт просто разрезать как обычный торт. Я в следующий раз попробую выпечь коржи квадратной или прямоугольной формы и нарезать на небольшие канапе для гостей так будет удобнее кушать, да и красивее
Приятного аппетита!
Вкусный торт с рыбной начинкой без выпечки. Такой закусочный торт подойдет тем, кто не любит или не умеет возиться с тестом, так как здесь используются готовые коржи. Имея в своем составе яйца, сыр и майонез, рыбный торт Наполеон - достаточно сытное блюдо.
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 285 ккал |
| Белков: | 11 гр |
| Жиров: | 26 гр |
| Углеводов: | 11 гр |
| Б/Ж/У: | 23 / 54 / 23 |
| Н 100 / С 0 / В 0 | |
Время приготовления: 1 ч
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые по списку ингредиенты. Cыр подойдёт с ярким сливочным вкусом, у меня сметанковый. Рыбную консерву берите без добавления масла, наилучшего качества, в составе не должно быть ничего, кроме соли и специй. Я взяла горбушу. При покупке коржей обращайте внимание на их внешний вид. Они должны быть целыми и в упаковке не должно быть слишком много крошек.
Шаг 2:
Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики. В таком виде овощи быстрее прожарятся.
Шаг 3:
Возьмите сотейник или сковороду. Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло. Так как морковь готовится дольше лука, жарьте сначала натертую морковь. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут.
Шаг 4:
Когда морковь начала становиться мягче, выложите на сковороду измельченный лук и жарьте еще около 5 минуты на среднем огне. Обязательно помешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились и не пересохли.
Шаг 5:
Рыбную консерву вскройте, аккуратно слейте в отдельную емкость жидкость. Переложите куски рыбы в миску, и измельчите при помощи вилки, удалив крупные кости. Чтобы коржи хорошо пропитались, начинка должна быть достаточно влажной. Для этого добавьте к измельченной рыбной массе 1-2 столовые ложки жидкости, которую сливали раньше.
Шаг 6:
Натрите твердый сыр на терку. Для этого рецепта не принципиально, какой размер (крупный или средний) терки вы выберете, главное, чтобы начинка получилась однородной и не рассыпалась.
Шаг 7:
Яйца помойте с мылом и сварите их в крутую. Для этого необходимо залить их холодной водой и варить в течение 18 минут после закипания на среднем огне. Чтобы сваренные яйца хорошо чистились, залейте их холодной водой. Полностью остудите. Очищенные яйца натрите на крупную терку. Такая нарезка яиц сделает начинку однородной и не рассыпчатой.
Шаг 8:
Для складывания торта возьмите разделочную доску или плоское блюдо. Сухие коржи слишком хрупкие, поэтому работайте с ними аккуратно, чтобы не сломать и не испортить внешний вид будущего тортика. Выложите на блюдо первый корж и равномерно смажьте его майонезом. На один корж уходит примерно 1 столовая ложка. От количества и свойств майонеза будет зависеть вкус торта. Чем больше майонеза, тем тяжелее и влажнее он получится. Учитывайте это.
Шаг 9:
Я смазываю коржи так, чтобы поверхность была лишь покрыта, чтобы майонез как-бы просвечивался. Этого вполне достаточно, чтобы корж пропитался и стал мягким. Поверх майонеза равномерно выложите измельченную рыбную консерву. Сверху положите второй корж и немного аккуратно придавите.
Шаг 10:
Сверху на второй корж выложите обжаренные лук с морковью. Здесь майонез не потребуется. Сверху положите третий корж и немного аккуратно придавите.
Шаг 11:
Равномерно смажьте третий корж майонезом. Сверху выложите измельченные яйца и равномерно распределите. Сверху положите четвертый корж и немного аккуратно придавите.
Шаг 12:
Снова смажьте корж майонезом. Сверху равномерно нанесите натертый твердый сыр.
Шаг 13:
Покройте последним коржом, придавите и равномерно смажьте его майонезом. Украсьте торт овощами и зеленью по своему усмотрению и оставьте настаиваться. Торт будет готов тогда, когда все коржи из хрустящих превратятся в мягкие. Прочитайте на упаковке для коржей время набухания. Обычно через часа 1,5-2 торт пропитывается и его можно есть. Я, как правило готовлю такой торт вечером, чтобы утром он был готов к употреблению.
Украшать рыбный торт лучше перед подачей к столу, чтобы он выглядел свежо и аппетитно.
Готовый торт можно подавать к чаю или кофе. Если сделать интересное оформление блюда, то оно смело и по праву займет почетное место на праздничном столе в качестве холодной закуски.
В рецепте используются готовые слоеные коржи для торта. Однако их можно испечь самостоятельно.
Всеми любимый торт «Наполеон» может быть не только сладким. К празднику Светлой Пасхи я приготовила закусочный вариант торта с творожным кремом и красной рыбой. Получилось очень вкусно и, на мой взгляд, оригинально. Рецепт -полная моя фантазия, поэтому претендую на авторский рецепт.
Ингредиенты для «Закусочный торт «Наполеон» с красной рыбой»:
Коржи
- Мука пшеничная / Мука (у меня граненый) — 2.5 стак.
- Масло сливочное — 200 г
- Сметана (25%) — 200 г
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Семга (копченая) — 240 г
- Сыр творожный (у меня Хохланд) — 400 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Сливки (35%) — 300 мл
Декор
- Сливки (35%) — 200 мл
- Краситель пищевой (1 капля зеленого) — по вкусу
- Помидоры черри (красные и желтые) — по вкусу
- Лук зеленый (перья) — по вкусу
- Брокколи — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 6384.7 ккал | белки 152.9 г | жиры 491.1 г | углеводы 343.6 г |
| Порции | |||
| ккал 425.6 ккал | белки 10.2 г | жиры 32.7 г | углеводы 22.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 322.5 ккал | белки 7.7 г | жиры 24.8 г | углеводы 17.4 г |
Рецепт «Закусочный торт «Наполеон» с красной рыбой»:
За день до приготовления торта в 300 г сливок положить несколько кусочков слабосоленой семги и отправить сливки в холодильник (у меня на ночь). Для коржей: холодное масло порубить с мукой (2 стакана, у меня граненный стакан) в крошку, добавив щепотку соли. Добавить сметану и замесить тесто, при необходимости добавить еще немного муки (мне понадобилось еще полстакана). Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на час.
Рыбу измельчаем в блендере, добавляем творожный сыр, два зубчика чеснока, все тщательно взбиваем. Затем добавляем настоянные на рыбе сливки (рыбу из сливок также измельчаем), все еще раз взбиваем. Получился вкусный творожно-рыбный крем. Пробуем на количество соли. Зависит это, конечно, от рыбы: если крем соленый, можно добавить сливок и довести до вашего вкуса. Тесто достаем из холодильника и нарезаем на кусочки. Размер кусочков зависит от величины вашей формы. Я готовила прямоугольный торт. Изначально разрезала на 8 кусочков. В процессе обрезки коржей получилось еще два дополнительных. Итого: у меня торт из 10 коржей, размером примерно 28Х13 см. Можно также приготовить и круглый торт, тоже будет красиво смотреться. Раскатываем корж как можно тоньше и вырезаем нужной формы.
Выпекаем коржи в разогретой духовке до 180°C до золотистого цвета, остужаем. Начинаем собирать торт: выкладываем корж на сервировочное блюдо и намазываем кремом, я крем не жалела.
Собрав торт, обмазываем его кремом со всех сторон, отложив немного крема (3 ложки). Оставляем торт на столе примерно на час. Затем отправляем в холодильник на пропитку (у меня на ночь). На следующий день украшаем по своему желанию и фантазии. Я немного обрезала края, чтобы был более ровненьким и выровняла оставшимся кремом. Украшала торт я зеленым луком и помидорками черри желтого и красного цвета. Для того, чтобы лук держался, я взбила сливки 35%, добавила буквально каплю зеленого пищевого красителя и обмазала сливками торт.
Перья молодого зеленого лука выкладываем по периметру торта, получился такой «заборчик». Выкладываем помидорки для яркости. Вот такой получился закусочный торт «Наполеон».
Получился большой закусочный торт на хорошую компанию.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Всеми любимый торт «Наполеон» может быть не только сладким. К празднику Светлой Пасхи я приготовила закусочный вариант торта с творожным кремом и красной рыбой. Получилось очень вкусно и, на мой взгляд, оригинально. Рецепт -полная моя фантазия, поэтому претендую на авторский рецепт.
Похожие рецепты
Торт-закуска "Смелая затея"
- 32
- 110
- 3300
Торт крабово-селедочный
- 11
- 133
- 4828
Закусочный торт «Новогодний календарь»
- 97
- 276
- 21779
Закусочный торт "Шуба от Тигра"
- 58
- 52
- 9506
Рыбный торт "Наполеон"
- 142
- 220
- 18840
Закусочное пирожное с красной рыбой
- 12
- 202
- 4727
Торт "Закусочный"
- 32
- 53
- 6220
Блинный торт "Селедочное удовольствие"
- 84
- 309
- 13520
Бутербродные пирожные с селедочным кремом
- 107
- 1341
- 31290
Попробуйте приготовить вместе
Картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой
- 353
- 2417
- 108459
Салат "Сердце"
- 90
- 109
- 20385
Жюльен классический
- 242
- 3596
- 567376
Фотографии «Закусочный торт «Наполеон» с красной рыбой» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
14 февраля 2020 года karnaval555 #
14 февраля 2020 года angy munteanu # (автор рецепта)
10 декабря 2018 года ludmilochkast_7 #
10 декабря 2018 года Regenschirm #
10 декабря 2018 года ludmilochkast_7 #
11 декабря 2018 года wise1288 #
25 апреля 2018 года KoolinarKa #
26 апреля 2018 года angy munteanu # (автор рецепта)
2 марта 2018 года Natkati #
22 августа 2017 года anaval #
22 августа 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
22 августа 2017 года anaval #
22 августа 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
22 августа 2017 года anaval #
5 июня 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
17 мая 2017 года Рузалья #
18 мая 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
28 апреля 2017 года Dinni #
28 апреля 2017 года Птичка-2017 #
28 апреля 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
28 апреля 2017 года nylo #
28 апреля 2017 года Marmarina-23 #
28 апреля 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
27 апреля 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
28 апреля 2017 года bellasud #
28 апреля 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)
14 февраля 2020 года karnaval555 #
24 апреля 2017 года a-medveda #
24 апреля 2017 года Angel-Wise #
23 апреля 2017 года lelikloves #
23 апреля 2017 года veronika1910 #
22 апреля 2017 года antonina gil53 #
22 апреля 2017 года ogiway #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Готовим сытный закусочный торт Наполеон для праздничного стола. Основным компонентом торта являются рыбные сардины, именно они задают основный вкус блюду. Рыбная начинка отменно сочетается с морковью, яйцами и сливочным сыром. К моркови для пикантности добавляем немного чеснока. Коржи торта готовим из слоеного теста. Во время настаивания они хорошо пропитываются начинкой и становятся мягкими. Торт-салат получается в меру влажным, легко нарезается на порционные кусочки.
Приготовление:
Подготовьте необходимые продукты по списку.
В первую очередь приготовьте слоеные коржи для салата. Готовое слоеное тесто заранее достаньте из морозильной камеры, чтобы оно разморозилось. Тесто слегка раскатайте, разрежьте на 5 одинаковых прямоугольников величиной 16 см на 25 см.
Уложите заготовки теста на противень или силиконовый коврик, сверху сделайте проколы вилкой по всему пласту, чтобы тесто не вздувалось во время выпекания. Обрезки теста также поместите на противень, они понадобятся для присыпки торта.
Запекайте тесто в духовке при температуре 180 градусов следующие 15 минут до готовности. Таким образом приготовьте все 5 коржей, полностью их остудите.
Морковь сварите в кожуре до готовности, остудите, очистите, натрите на крупной терке, добавьте измельченный чеснок и несколько ложек майонеза, перемешайте.
Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Белок и желток натрите на крупной терке, также добавьте пару ложек майонеза, тщательно перемешайте.
Сардины поломайте вилкой на мелкие кусочки. Чтобы рыбная смесь не была сухой, добавьте немного масло, в котором находилась рыба.
На прямоугольную тарелку или дощечку уложите один корж слоеного теста, слегка его придавите руками, сверху смажьте майонезом.
Сверху выложите половину от общего количества рыбной массы, равномерно ее распределите.
На рыбу поместите второй корж, нанесите на него всю порцию морковной массы.
Затем опять слоеный корж, смазанный измельченным яйцом.
На четвертый корж теста нанесите вторую половину рыбных сардин.
Накройте его последним коржом, ничем смазывать не нужно. Заготовку окутайте пищевой пленкой, сверху поставьте дощечку и груз, приживая все слои. Загрузите торт в холодильник минимум на 12 часом, чтобы тесто пропиталось начинкой и стало мягким.
Через время торт достаньте из холодильника, срежьте все неровные бока, чтобы изделия приобрело ровную прямоугольную форму. Смажьте верхушку и все боковые стороны сливочным сыром.
Обрезки слоеного теста, которые запекали вместе с коржами, измельчите в блендере в крошку. Крошкой теста присыпьте торт сверху и по бокам.
Зеленый лук мелко нарежьте, украсьте им верхушку салата, выложив полосками. На лук уложите зерна граната.
Торт нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное (бездрожжевое) - 1 кг.
- Рыбные консервы (сайра, горбуша, тунец) - 1 банка (250 г.)
- Яйца вареные - 4 шт.
- Морковь вареная - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сыр сливочный - 200г.
- Майонез - 100 г.
- Лук зеленый - 1 небольшой пучок
- Зерна граната - для украшения
- Соль - по вкусу
Обычно, торт – это пышное, воздушное, обольстительно сладкое лакомство. Многим может показаться странным сочетание привычных коржей с мясом или рыбой. Но попробуйте подать на праздничный стол шикарный закусочный торт «Наполеон» и он приведёт в восторг всех гостей. Вам непременно придётся поделиться рецептом его приготовления. Средняя калорийность предложенных блюд составляет 219 ккал.
Закусочный торт наполеон с курицей – пошаговый фото рецепт
На каждый семейный праздник хозяйки стараются подать что-нибудь новенькое и необычное. Пусть в этот раз это будет закусочный «Наполеон». С ним можно экспериментировать от души и добавлять салатные слои по своему вкусу. Они могут состоять из обжаренных с луком грибов, малосольной рыбы, различных сыров.
Вместо майонеза допускается использовать заправку из сметаны с хреном или с яблоком, не забудьте добавить специи и зелень.
Ингредиенты
- Соленые крекеры: 0.4-0.5 кг
- Вареные яйца: 3 шт.
- Отварной куриный окорочок: 150 г
- Соленые огурцы: 1 шт.
- Свежие огурцы: 1 шт.
- Сыр плавленый (можно колбасный) : 100 г
- Лук зеленый: 0.5 пучка
- Нежирный майонез: 200 мл
- Чеснок: 2 дольки
Инструкция приготовления
Измельчите чеснок любым удобным для вас способом, добавьте к майонезу.
Подготовьте начинку для слоёв торта. Одно варёное яйцо натрите и смешайте с измельчённым зелёным луком (2-3 пёрышка оставьте для украшения), заправьте майонезом.
Плавленый сыр так же натрите, смешайте со вторым тёртым варёным яйцом, добавьте в смесь немного майонеза с чесноком.
Мясо мелко нарубите, измельчите на тёрке солёный огурец, заправьте чесночным соусом.
Натрите свежий огурчик на крупной тёрке, отожмите сок, затем добавьте ложку майонеза и вымешайте.
Выложите на плоскую тарелку 6 или 9 крекеров, сверху нанесите майонез при помощи кулинарной кисточки.
Распределите массу из яйца с зелёным луком.
Сверху крекеры и так перед каждым новым салатным слоем.
Следующий слоем закусочного торта будет курица с огурцами, затем – яйцо с сырком, в завершении – огурцы с яйцом.
Верх торта прикройте крекерами, промажьте майонезом.
Украсьте тёртыми желтками и зелёным луком. По бокам посыпьте торт крошкой из измельченного печенья.
Чтобы закусочный торт приобрёл нежность, дайте ему пару часов пропитаться.
Таким же способом можно приготовить отдельные закусочные пирожные.
Рецепт закуски с рыбными консервами
Особенный аромат и вкус придает закуске консервированная рыба. Для приготовления подходит сайра, скумбрия, любая красная рыба.
Понадобится:
- уже испеченные слоеные коржи – 6 шт.;
- творожный сыр со вкусом подкопченного лосося – 160 г;
- вареная морковка – 260 г;
- отварные яйца – 3 шт.;
- рыбные консервы в масле;
- майонез – 260 мл;
- чеснок – 3 зубка.
Как готовить:
- Достать рыбу, извлечь косточки. Мякоть размять вилкой. Влить немного масла, оставшегося в банке, и размешать.
- На крупной терке измельчить морковь. Перемешать с небольшим количеством майонеза и пропущенными через пресс чесночными зубками.
- Промазать первый корж майонезом и распределить половину рыбного пюре.
- Укрыть вторым пластом, выложить морковную массу.
- Накрыть следующим коржом и посыпать натертыми яйцами.
- Следующий корж смазать майонезом и выложить оставшуюся рыбу.
- Накрыть последним коржом. Промазать творожным сыром.
- Оставшийся корж превратить в крошку и присыпать сверху.
- Настоять ночь в холодильнике.
С ветчиной
Вкуснейший «Наполеон» с ветчиной и крабовыми палочками подойдет к любому празднику.
Продукты:
- пачка круглых вафель;
- сардины в масле – 250 г;
- плавленый сырок – 550 г;
- крабовые палочки – 200 г;
- ветчина – 260 г;
- огурец – 120 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- майонез;
- зелень.
Что делать:
- Выбрать из сардин косточки и размять мякоть вилкой.
- Натереть сыр и смешать с порубленными чесночными зубчиками. Влить майонез, перемешать.
- Крабовые палочки и ветчину порубить некрупными кубиками.
- Нашинковать зелень.
- Промазать тонким слоем майонеза вафельный лист, выложить слой рыбы.
- Накрыть вафлей. Смазать сырной массой.
- Следующую вафлю промазать майонезом и обильно присыпать зеленью.
- Четвертый корж смазать майонезом и разложить крабовые палочки, перемешанные с ветчиной.
- Накрыть оставшимся пластом. Слегка смазать майонезным соусом.
- Посыпать зеленью и украсить нарезанным кружочками огурцом.
- Дать немного настояться, чтобы все пропиталось.
С грибами
Бесподобная вариация необычного торта, которая особенно подойдет для любителей лесных даров. Сытное, питательное блюдо – идеальный вариант для праздничного стола.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 600 г;
- шампиньоны – 350 г;
- куриная печень отварная – 550 г;
- яйца вареные – 3 шт.;
- сыр твердый – 220 г;
- морковка – 220 г;
- ветчина – 170 г;
- томат – 160 г;
- лук – 160 г;
- укроп;
- острая горчица – 30 мл;
- майонез – 120 мл;
- сливочное масло – 120 г;
- сметана – 170 мл.
Пошаговое приготовление:
- Разморозить полуфабрикат. Разрезать на 4 части, затем раскатать на тонкие пласты. Толщина каждого не должна превышать 0,5 сантиметра.
- Выложить по очереди на сухой противень и испечь в прогретой духовой печке до румяного цвета. Температурный режим 180°.
- Отправить печень в мясорубку вместе с размягченным маслом. Полученный фарш перемешать со специями и подсолить.
- Блендером перемолоть ветчину. Смешать со сметаной и перцем.
- На крупной терке измельчить морковь. Нашинковать лук и грибы. Подготовленные компоненты отправить в сковородку с маслом и пожарить до мягкого состояния.
- Натереть на средней терке сыр и яйца, оставив один желток для украшения. Смешать с половиной майонеза и горчицей.
- Готовые коржи остудить. Первый промазать майонезом и распределить грибную массу. Укрыть второй заготовкой, сверху начинка из ветчины. Закрыть третьим пластом и нанести слой печеночного паштета. Поместить оставшийся корж.
- Промазать сырным соусом верх и бока закуски. Отправить на 10 часов в холодильник.
- Посыпать порубленной зеленью. В центр поместить желток, а вокруг выложить нарезанные томаты, имитируя листочки. Получится украшение, напоминающее красивый цветок.
Сырный закусочный наполеон
От этого блюдо все останутся в восторге. Поверьте, попробовав однажды, закусочный торт наполеон станет коронным на всех праздниках.
Понадобится:
- слоеное готовое тесто – 550 г;
- слабосоленая семга – 350 г;
- икра мойвы – 50 г;
- творожный сыр с зеленью – 500 г;
- плавленый сыр – 220 г.
Пошаговый рецепт:
- Выпечь 4 круглых коржа. Один превратить в крошку для обсыпки.
- Тонкими пластинками нарезать рыбу.
- Плавленый сырок мелко натереть и соединить с творожным.
- Промазать первый корж сырной массой и разложить половину рыбы.
- Укрыть второй заготовкой и промазать сыром, а сверху распределить икру мойвы.
- Накрыть последним коржом. Смазать сырной массой и выложить оставшуюся рыбу.
- Присыпать сверху подготовленной крошкой.
Идеальное тесто для закусочного наполеона
Для приготовления закуски можно использовать различные виды основы. Предлагаем рассмотреть самые популярные.
Готовые коржи
Во всех рецептах разрешается использовать готовые вафельные коржи. При покупке обращают внимание на:
- Внешний вид. Заготовки должны быть целыми и равномерно окрашенными. Мягкие и подгоревшие экземпляры для использования не подходят.
- Запах. При раскрытии упаковки должен ощущаться приятный аромат. Если коржи издают запах застаревшего масла, значит, полуфабрикат несвежий и использовать его нельзя.
Цвет вафель не играет роли и не влияет на вкус наполеона. С цветными коржами блюдо получится ярким и оригинальным.
Слоеное тесто
Вкуснее всего использовать для закусочного торта домашнее тесто, но не у всех оно получается. Поэтому на помощь придет готовый полуфабрикат. Важные правила:
- При покупке обращают внимание на срок годности. Продукт должен быть обязательно свежим.
- Размораживают его только при комнатной температуре, а в идеале на верхней полке холодильного отделения. Для этого заготовку достают заранее из морозилки и помещают в холодильник на ночь.
- Нельзя повторно замораживать тесто. В этом случае оно потеряет свои свойства и не получится воздушным.
Перед тем как выкладывать начинку, коржи следует промазать сметаной, греческим йогуртом или майонезом. На слоеное тесто начинку наносят толстым слоем, а вафли лишь слегка промазывают, так как большое количество соуса моментально размягчит заготовку и испортит вкус готового закусочного торта.
Читайте также: