Заливной хлеб в мультиварке рецепты
Обновлено: 30.04.2024
пятница, 20 апреля 2018 г.
Один из самых простых рецептов домашнего хлеба, который сможет приготовить любой желающий. Хлеб делается безопарным способом, не требует длительного, тщательного замеса и даже формовки. Дрожжевое тесто заливается в форму, выпекается и все готово - наслаждайтесь хрустящей корочкой и влажноватым крупнопористым мякишем!
Пшеничную муку для заливного хлеба я использую высшего сорта, хотя можно смело экспериментировать с более низкими сортами, а также цельнозерновым продуктом. Воду (обычную питьевую) берем чуть теплую, а дрожжи - быстродействующие. Когда подружитесь с заливным хлебом и оцените его по достоинству, попробуйте добавить в тесто кунжут, семена льна или другие добавки.
Ингредиенты:
Мука пшеничная высшего сорта ( 300 граммов )
Вода ( 300 миллилитров )
Сахар ( 1 чайная ложка )
Поваренная соль ( 0.5 чайной ложки )
Дрожжи быстродействующие ( 0.5 чайной ложки )
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления заливного домашнего хлеба возьмем пшеничную муку высшего сорта, питьевую воду, соль, сахар и быстродействующие дрожжи.
В большую миску (в моем случае это дежа от планетарного миксера) просеиваем 300 граммов пшеничной муки, чтобы избавиться от лишнего мусора и комочков.
Добавляем к муке соль (желательно мелкого помола), сахарный песок и быстродействующие дрожжи.
Все тщательно перемешиваем, чтобы сыпучие ингредиенты равномерно разошлись по сухой смеси.
Делаем в мучной смеси углубление и наливаем в него слегка теплую воду (300 миллилитров).
А теперь перемешиваем все ложкой, чтобы мука впитала в себя жидкость. Мне нравится, когда такую работу делает электропомощник с помощью насадки-крюка. Интенсивно вымешиваем тесто около 5-6 минут руками или буквально 3 минуты (после полного смешивания ингредиентов) миксером. В результате получится довольно жидкое тесто - оно даже жиже, чем на оладьи. Муку не добавляем - хлеб будет заливной, то есть тесто в форму мы будем именно заливать.
Рукой, лопаткой или скребком снимаем тесто со стенок посуды, округляем его, а миску затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани. Оставляем тесто бродить в теплом месте на 1,5-2 часа (с промежуточной обминкой через 45-60 минут).
Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов - идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и заливного хлеба не будет. Спустя примерно 1 час брожения тесто станет еще жиже и расползется по емкости.
Собираем его снова в шар, попутно выпуская пузырьки воздуха. Даем повторное брожение еще на 45-60 минут.
За это время дрожжевое тесто станет насквозь пронизано пузырьками воздуха.
Заранее подготовим форму для выпечки (я использую хлебопекарную Л-7 из специального высококачественного пищевого алюминиевого сплава) - смазываем небольшим количеством растительного масла. Его я не указывала в ингредиентах (хватит буквально чайной ложки). Переливаем дрожжевое тесто в форму - оно спадает вот такими тонкими нитями.
Прикрываем заготовку полотенцем или пищевой пленкой и оставляем расстояться не более, чем на 30 минут. Почему именно столько времени? Дело в том, что тесто жидкое, поэтому при перерасстойке чаще всего готовая выпечка проседает в середине (в интернете можете увидеть подобные примеры). А нам нужна шапочка, поэтому расстаиваем заготовку не полностью. В это время греем духовку (240 градусов).
За полчаса тесто вырастет в объеме примерно в 2 раза - пора ставить его в духовку.
Выпекаем заливной хлеб при 240 градусах первые 10 минут, после чего снижаем температуру до 200 градусов и готовим выпечку еще около 20 минут. Напоминаю: у меня газовая духовка Гефест, нижний нагрев, без конвекции.
Готовый хлеб достаем из формы, даем ему остыть до теплого и можно нарезать порционными кусочками. На второй день заливной хлеб тоже нормальный, но лучше все же съесть его в день выпечки. Танечка, большое спасибо за этот вкусный заказ. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Очень простой в приготовлении заливной хлеб без длительного замеса. Основной принцип такой: смешиваем все ингредиенты до густоты как на оладьи, даем подняться дважды и выпекаем.
При таком способе не придется даже «замарать» руки, насколько все легко и просто. Хлеб при этом получается с вкусной хрустящей корочкой и мягким пористым мякишем. Слегка влажным, но не сырым.
Дам два варианта заливного хлеба, на мой взгляд, самых удачных-скорый и чуть долгий.
Заливной хлеб без масла
Этот рецепт самый простой и готовится очень быстро за счет бОльшего количества дрожжей и отсутствия масла.
Для средней буханки понадобится:
- 300 грамм муки,
- 350 грамм воды,
- 6 грамм сухих дрожжей,
- 20 грамм сахара (1 столовая ложка),
- 7 грамм соли (1 чайная ложка).
Вместо воды я взяла сыворотку, оставшуюся от приготовления панира .
1. Смешиваем соль, сахар, дрожжи с водой (или сывороткой), добавляем просеянную муку и вымешиваем до однородности.
Вымешивать удобно миксером с насадкой для теста.
Тесто должно получиться чуть жиже, чем на оладьи.
2. Оставляем для подъёма на полчаса. Тесто будет похоже на опару. По сути, она и есть, только с солью.
3. Перемешаем и оставим еще на полчаса.
За это время готовим форму для выпечки. Здесь такой момент. Если форму просто смазать маслом, хлеб обязательно прилипнет.
4. Выливаем тесто в подготовленную форму, даем постоять еще минут десять и выпекаем при 200 градусах в режиме верх-низ до румяной корочки. Примерно 40 минут.
Слегка остудив, вынимаем из формы. С таким хлебом ни про какую чиабатту не вспомните.
На процесс приготовления этого хлеба с момента замеса до готовности ушло не больше двух часов.
Заливной хлеб на растительном масле
- 500 грамм муки,
- 400 грамм воды,
- 50 грамм растительного масла,
- 3 грамма сухих дрожжей,
- 10 грамм сахара,
- 10 грамм соли (чайная ложка с горкой).
1. Смешиваем соль, сахар, дрожжи с водой, добавляем просеянную муку и вымешиваем до однородности. Вымешивать удобно миксером с насадкой для теста.
2. Затем добавляем масло, еще раз вымешиваем (мешаем до тех пор, пока все масло не проникнет в тесто) и оставляем при комнатной температуре на пол часа для набухания клейковины. Через пол часа тесто еще не поднимется, но станет более эластичным.
3. Обминаем его еще раз для насыщения воздухом. Снова накрываем пленкой и оставляем на час-полтора при комнатной температуре.
4. Далее осадить и перелить в форму, смазанную маслом. Равномерно распределяем верхушку и ставим на расстойку для увеличения в объеме в два раза.
С тестом в форме надо обращаться очень аккуратно, не трясти, чтобы оно не осело.
5. Когда тесто подошло, ставим в духовку, нагретую до 220 градусов в режиме верх-низ на 35-40 минут. Смотреть по своей духовке. Если верх начнет сильно румяниться, режим изменить на низ.
На весь процесс приготовления с момента замеса до готовности ушло почти три часа.
Испеките хлеб таким способом, это вкусно и увлекательно.
Ингредиенты
Мука пшеничная - 300 г
Дрожжи сухие - 6 г
- 166 кКал
- 2 ч.
- 2 ч.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
В моей семье, в которой я родилась и выросла, хлеб не покупают в магазине, мама его выпекает сама. Я пытаюсь сохранить эту традицию, но при всём моём желании это не всегда получается. Но когда возникает такая возможность, я ею пользуюсь. Каждый раз стараюсь экспериментировать и готовить хлеб по разным рецептам.
Рецепт заливного хлеба удивил меня своей простотой в приготовлении. Традиционно для хлеба делают опару, замешивают, выстаивают и только потом выпекают. Для заливного хлеба ничего этого не нужно. Его можно приготовить и даже не испачкать руки мукой. Получается хлеб очень вкусным с тонкой хрустящей корочкой и мягким пористым мякишем. Спешу поделиться рецептом с Вами.
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления заливного хлеба.
В тёплую воду всыпать сахар и дрожжи.
Перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать. Должна появиться пенная шапочка.
Добавить соль и просеянную муку.
С помощью лопатки или ложки замесить тесто.
Тесто должно получиться однородным и липким, по консистенции - как густая сметана.
Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в тёплом месте на 30 минут. За это время оно должно подойти и увеличиться в объеме.
Тесто перемешать и оставить ещё на 30 минут. Таким способом мы насыщаем тесто кислородом, и в результате у нас получится мягкий и пористый хлебушек.
Форму для выпечки застелить пергаментом и вылить тесто.
Дать ему постоять в тепле ещё 10 минут.
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Выпекать заливной хлеб до красивого румяного цвета.
Вкусный, ароматный хлебушек готов. Достать его с формы и остудить на решётке, чтобы он не подмок.
Заливной хлеб имеет тонкую хрустящую корочку и пористый мякиш.
Очень мягкий, сильно пористый. За один присест можно съесть всю булку.
Ингредиенты для «Хлеб заливной»:
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Вода — 500 мл
- Дрожжи — 12 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1659.6 ккал | белки 46.3 г | жиры 6 г | углеводы 361 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.7 ккал | белки 4.5 г | жиры 0.6 г | углеводы 35.4 г |
Рецепт «Хлеб заливной»:
Дрожжи и сахар растворяем в тёплой воде (38*С)
Воду вливаем всю.
Добавляем 100 гр муки и даём дрожжам проснуться.
Когда появится пенная шапка, добавляем остальную муку и соль, вымешиваем минут 10.
Я вымешивала лопаточкой, но если у кого есть тестомес, то можно вымешивать и минут 20, на медленном режиме.
Тщательный замес не помешает для любого теста.
Тесто получается не густым, как обычно на хлеб, а, так скажем, липнущим к рукам.
После увеличения в объёме в 2 раза опускаем тесто и даём подняться вновь.
В тёплую, смазанную растительным маслом форму, укладываем тесто и даём подняться, ставим в разогретую до 200*С духовку.
Форма у меня высокая 12 см - самый подходящий размер для выпечки хлеба, но так как она из толстого металла, я её грею под горячей водой, перевернув к верху дном, чтобы не увеличивать время подъёма, и у теста, скажем так, не было стресса при встрече с холодной формой.
Через 20 минут я прикрыла фольгой и выпекала ещё 30 минут.
После того как достанeте из формы, смажьте немного маслом верхушку хлеба, чтобы при нарезке не сильно крошился.
Хлеб получился очень пористый, мягкий и вкусный.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Очень мягкий, сильно пористый. За один присест можно съесть всю булку.
Другие варианты рецепта
Шведский ночной хлеб без замеса
- 966
- 5332
- 92509
Ночной хлеб
- 121
- 1461
- 15062
Самый простой быстрый хлеб
- 68
- 608
- 6778
Похожие рецепты
Ржаной хлеб "Улитка"
- 50
- 61
- 4145
Украинская пшеничная булочка «Арнаут»
- 18
- 72
- 1332
Хлеб "Кубанский"
- 117
- 501
- 9126
Хлеб "Праздничный"
- 21
- 92
- 2885
Белый хлеб с рисом
- 19
- 52
- 4805
Мини-батоны слоеные
- 189
- 511
- 3980
Домашний хлеб
- 13
- 203
- 2995
Хлеб с имбирем и пажитником
- 13
- 72
- 1457
Хлеб ароматный с кунжутом
- 35
- 49
- 4376
Фотографии «Хлеб заливной» от приготовивших (7)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
11 сентября 2018 года helena1961 #
11 сентября 2018 года korztat #
11 сентября 2018 года helena1961 #
12 сентября 2018 года korztat #
12 сентября 2018 года helena1961 #
12 сентября 2018 года korztat #
12 сентября 2018 года Лиса Петровна #
12 сентября 2018 года helena1961 #
12 сентября 2018 года Лиса Петровна #
12 сентября 2018 года Лиса Петровна #
12 сентября 2018 года korztat #
4 сентября 2018 года olgasfinx #
12 сентября 2018 года korztat #
21 февраля 2018 года asulya 08 #
6 марта 2017 года mazziadri #
3 марта 2017 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
17 февраля 2017 года Денис Козеев #
1 марта 2017 года korztat #
3 марта 2017 года Денис Козеев #
30 октября 2016 года shemet777 #
4 ноября 2016 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
24 октября 2016 года sixizm #
4 ноября 2016 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
24 октября 2016 года sixizm #
4 ноября 2016 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
30 августа 2015 года julyshin #
31 августа 2015 года julyshin #
7 мая 2015 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
4 мая 2015 года amurkaveta #
4 мая 2015 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
4 мая 2015 года amurkaveta #
4 мая 2015 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
4 мая 2015 года amurkaveta #
15 августа 2014 года Ольхен-7 #
18 августа 2014 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
13 июля 2014 года suliko2002 #
23 января 2014 года Наталья Сивкова #
31 января 2014 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
22 июля 2013 года margocv #
23 июля 2013 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
3 марта 2013 года Alina13 #
27 февраля 2013 года krasitsky #
27 февраля 2013 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года krasitsky #
27 февраля 2013 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года krasitsky #
27 февраля 2013 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года krasitsky #
27 февраля 2013 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года krasitsky #
27 февраля 2013 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года krasitsky #
27 февраля 2013 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года krasitsky #
27 февраля 2013 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года krasitsky #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Всех интересует вопрос, как есть изделия из муки и при этом не просто не толстеть, но даже худеть. Удивительно, но это точно возможно, если вы знаете, как правильно приготовить вкусный и полезный пп продукт в домашних условиях.
Какой хлеб можно есть на пп
Обычный хлеб, который мы покупаем в магазине, несомненно, вкусный, но его нужно включать в свой диетический рацион крайне осторожно, чтобы не поправляться. На 100 грамм такого продукта содержится около 230−250 калорий.
Существует ли диетический продукт из муки, который можно смело есть даже на диете? Конечно, да. Такой продукт является низкокалорийным и полезным и он не всегда сделан из муки. Да-да, не удивляйтесь! Для того чтобы приготовить пп хлеб, совсем не обязательно использовать муку, какой бы полезной она не была.
С помощью правильно подобранных ингредиентов можно приготовить отличные вкусные буханки и батоны, которые полностью заменят вам хлеб, да еще и будут содержать в разы меньше калорий. Судите сами, некоторые пп хлеба содержат около 130−150 калорий на 100 грамм!
Но, давайте остановимся подробнее на особенностях приготовления этих пп кирпичиков!
- самое первое, что нужно знать, если вы решились приготовить все в домашних условиях, — это использовать цельнозерновую муку в тех рецептах, где она значится. Не бойтесь экспериментировать. Смешивайте разные виды муки и находите свои самые вкусные и лучшие варианты. Ржаная, овсяная, кукурузная, льняная, амарантовая — выбор просто огромный!
- готовьте на отрубях. Всегда не лишним будет добавить немного клетчатки в ваш пп рецепт, чтобы сделать его еще более полезным. Мы рекомендуем обратить внимание на овсяные отруби, но вы можете попробовать и другие виды.
- вместо муки используем творог. Вы не ослышались! Настоящий белковый рецепт для тех, кто скрупулезно подсчитывает бжу и хочет добавить больше белка в свой рацион. Можно брать обычный нежирный творог или мягкий. Существует очень много вариантов на основе этого полезного продукта. Такой хлеб можно есть даже на ужин и не переживать за калории.
- еще один полезный и хороший ингредиент — это фруктовое пюре. Такие рецепты идеально подойдут для пп завтраков. Кстати, если добавить натуральный подсластитель, то можно даже получить настоящий пп десерт. Обратите внимание на банановое, яблочное, персиковое пюре. Можно приготовить его самостоятельно, но можно и купить уже готовое. Детский продукт отлично подойдет, главное, чтобы в нем не было сахара.
- этот диетический продукт очень часто готовится на кефире. Также можно заменить его йогуртом. Но помните, что йогурт должен быть натуральным, без сахара и различных вредных добавок.
Сколько же можно есть этого продукта в день? Если говорить о средних нормах, то около 260 грамм в день. Но давайте подсчитаем, сколько это будет калорий. Если брать обычный белый пшеничный, то это будет около 600 калорий! Но если вы придерживаетесь определенного калоража около 1200−1500 калорий в день, то это очень много, и позволить себе такую роскошь вы не сможете. Другое дело, если это будет продукт диетический, да еще на основе творога или отрубей. Тогда вы с легкостью сможете вписать его в свое пп меню.
Но обращаем внимание, что лишний вес мы набираем не от каких-то конкретных продуктов, а от того, что едим слишком много калорий. Поэтому даже если вы полностью исключите этот продукт из своего рацион, то никаких гарантий, что вы похудеете. Наш совет — включите пп хлеб в свой рацион, но тщательно следите за количеством съеденного и считайте баланс кбжу.
Диетический хлеб в домашних условиях в духовке
Давайте приготовим простой рецепт на кефире. Приготовьте такие продукты:
- 200 мл кефира.
- 200 грамм цельнозерновой пшеничной муки.
- сода, соль и разрыхлитель — по 1⁄2 ч. л.
- 1 ст. л. растительного масла.
Замешиваем тесто. Это можно делать руками, а можно в кухонной машине. Затем кладем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 10 минут. Формируем нужную форму, делаем пару разрезов и смазываем яйцом.
35 минут. 180 градусов.
Диетический хлеб из овсяной муки в хлебопечке
Для любителей овсянки предлагаем такой пп хлеб из цельнозерновой муки:
- 250 грамм цельнозерновой пшеничной муки.
- 150 грамм овсяной. Если нет муки, то измельчаем хлопья в кофемолке.
- 250 мл теплой воды.
- 1 ч. л. соли.
- 1,5 ч. л. сахара.
- 2 ч. л. сухих дрожжей.
- 4 ст. л. растительного масла.
В хлебопечку кладем продукты в такой последовательности — вода+масло+сахар+соль+дрожжи. Перемешиваем. Затем мука. Ставим на обычный режим и ждем, пока наш пп хлеб будет готов.
Хлеб из отрубей — пп рецепт
Готовы ли вы приготовить пп хлеб без муки? Вы думаете, что это невозможно? Мы спешим развеять ваши фантазии. Для этого абсолютно белкового рецепта вам нужны такие продукты:
- 250 грамм творога.
- 9 ст. л отрубей. Лучше взять овсяные.
- 2 ч. л. разрыхлителя.
- соль и приправы по желанию.
Смешиваем блендером творог и яйца до однородной массы. Добавляем остальные ингредиенты. Теперь осталось только запечь его и наслаждаться абсолютно диетическим продуктом.
Банановый хлеб — пп рецепт в духовке
А вот еще один интересный рецепт хлеба для диеты с использованием творога и без сахара.
Вот продукты, который вам нужны:
- 90 грамм овсяной муки.
- 1 средний банан.
- 2 яйца.
- мягкий нежирный творог — 130 грамм.
- натуральный подсластитель.
- половина чайной ложки разрыхлителя.
Банан, яйца, творог и подсластитель взбить в блендере. Смешать эту массу с мукой и разрыхлителем. Отправляем в форму и запекаем.
Фото: instagram / __cookingwithkate__
Диетический хлеб без сахара и дрожжей
Полезный домашний хлеб можно сделать и по такому рецепту:
- 175 грамм цельнозерновой муки. Можно смешать два разных сорта.
- 125 грамм кефира.
- 90 грамм нежирного творога.
- половина чайной ложки соли.
- половина пакетика разрыхлителя.
Кефир, творог, соль взбиваем блендером до однородной консистенции. Добавляем в творожную массу муку с разрыхлителем. Замешиваем. Кладем в форму и выпекаем.
Выпекаем около часа: первые 30 минут 120°, вторые 30 мин 180°.
Белковый хлеб — безуглеводный рецепт
Кто следит за бжу, то знает, как сложно бывает съедать нужную норму белка. Мы предлагаем отличный хлеб для худеющих, который можно есть даже на пп.
- 125 грамм творога.
- 2 яйца.
- овсяные отруби. Должно уйти около 7−9 столовых ложек. Тесто не должно быть жидким.
- 1 ч. л. разрыхлителя.
- Соль кладем по вкусу.
Смешиваем творог, яйца, разрыхлитель и соль. Можно взбить блендером. Затем добавляем отруби, замешиваем тесто. Перекладываем в форму и в духовку.
Фото: instagram / chl.emilye.qbb
Фитнес-хлеб
Если у вас есть протеин, то его можно с легкостью добавить в рецепт хлеба для диеты.
- 250 мл нежирного молока.
- 3 яйца.
- 300 грамм овсяных отрубей.
- 5 скупов протеина.
- 1 пакетик разрыхлителя.
- щепотка соли.
Соединяем яйца, молоко, протеин соль и разрыхлитель. В самом конце кладем отруби. Отправляем тесто в форму. Оно должно быть тягучим. Не пугайтесь, если пп тесто будет немного жидким.
Ржаной ПП хлеб
Для этого рецепта вам нужен минимум полезных ингредиентов:
- 150 грамм натурального йогурта.
- 140 грамм ржаной муки.
- 1 яйцо.
- 10 грамм растительного масла.
- 1 ч. л. соды.
- соль по вкусу.
Соединяем йогурт с яйцом, маслом. Затем кладем муку, соду и соль. Тесто будет жидкое, не стоит переживать. Отправляем в форму и выпекаем.
Фруктовый хлеб
Хотите приготовить настоящий фруктовый хлеб? Используйте фруктовое пюре!
- 130 грамм яблочного пюре. Берем детское без сахара.
- 130 грамм гречневой муки.
- 2 яйца.
- кукурузных крахмал — 3 грамма.
- сода — 3 грамма.
- соль по вкусу.
Пюре взбиваем с яйцами до однородной массы около 5 минут. В муку кладем соль, соду и крахмал. Смешиваем с пюре. Отправляем в форму.
ПП хлеб в микроволновке
Как приготовить вкусный хлеб для худеющих за пару минут? Считаете, что это невозможно? Записывайте рецепт!
- 4 ст. отрубей.
- 2 яйца.
- 2 ст. л. натурального йогурта.
- 1 ч. л. лимонного сока.
- половина чайной ложки соды, гашеной уксусом.
Смешиваем все ингредиенты, кроме соды. Ее добавляем в самом конце. Отправляем в форму и готовим в микроволновке на максимальной мощности около 4−5 минут.
Как приготовить заливной хлеб в духовке
Если есть желание приготовить мягкий пп хлеб, то попробуйте этот пп вариант:
- 300 грамм цельнозерновой пшеничной муки.
- 300 мл воды.
- половина чайной ложки сухих дрожжей.
- 1 ч. л. сахара.
- ½ ч. л. соли.
Смешиваем все сухие ингредиенты. Делаем углубление и выливаем воду. Замешиваем тесто. Месим около 6 минут. Тесто будет жидкое. Накрываем пленкой и даем ему побродить часа два в теплом месте. Затем еще раз замешиваем и оставляем на 45 минут. Перекладываем в форму, накрываем полотенцем и оставляем еще на 30 минут. Затем выпекаем.
Первые 10 минут температура 240 градусов, потом ставим на 200 и готовим еще 20 минут.
Фото: instagram / yogini_nat
ПП хлеб в мультиварке
Не обязательно готовить хлеб для диеты в духовке, если у вас есть мультиварка.
- 350 мл кефира.
- 340 грамм цельнозерновой муки.
- 2 ст. л. растительного масла.
- 1 ч. л. соли.
- 1 ч. л. соды.
Смешиваем все и у нас получается тугое тесто.
Как правильно выпекать:
- смазываем чашу одной ложкой масла.
- выкладываем хлеб и его верхушку тоже смазываем маслом.
- ставим режим подогрев и держим так наш пп хлеб около 15 минут.
- переключаем на режим выпечка и готовим около 50 минут.
- переворачиваем хлеб на другую сторону и готовим еще 30−40 минут.
Как сделать ПП хлеб без яиц
Вот самый простой вариант приготовления такого пп варианта:
- 350 грамм цельнозерновой муки.
- 300 мл кефира.
- 1 ч. л. соды.
- 1 ч. л. соли.
Соединяем сухие ингредиенты и заливаем кефиром. Месим. Индикатор готовности — ничего не липнет к рукам. ПП тесто кладем в холодильник на 20 минут, после чего кладем в форму и отправляем в духовку.
Хлеб на йогурте без дрожжей
Это идеальный вариант пп хлеба на йогурте в духовке. Минимум продуктов и минимум усилий:
- 250 грамм цельнозерновой муки.
- 200 мл натурального йогурта.
- щепотка соли.
- 1⁄2 ч. л. соды.
Муку, соль и соду соединяем, добавляем йогурт и месим тесто. Кладем в форму и выпекаем.
Кукурузный хлеб — рецепт пп
Хотите удивить всех не только вкусным пп хлебом, но еще и очень красивым? Тогда этот пп рецепт вам обязательно понравится:
- 200 грамм кукурузной муки.
- 250 мл кефира.
- 20 мл оливкового масла.
- 80 грамм шпината.
- соль и сода по 1⁄2 ч. л.
Кефир, соль и соду соединяем и перемешиваем. Затем кладем все остальные ингредиенты. Полученное тесто выливаем в форму и выпекаем.
Рецепт хлеба ПП из гречневой муки
Необычный пп рецепт для любителей мучного и гречки:
- 150 грамм зеленой гречки. Заливаем водой на ночь.
- 100 грамм гречневой муки.
- 300 мл воды.
- 5 грамм дрожжей.
- 1 ч. л. соли.
- 1 ч. л. меда.
Для начала приготовим закваску. Дрожжи зальем половиной воды и добавим одну столовую ложку муки. Перемешаем и дадим настояться 30 минут.
В блендер или кухонный комбайн кладем гречку и добавляем все остальные ингредиенты и воду в том числе. Измельчаем до однородной массы. Выливаем массу в форму и присыпаем орехами.
ПП лепешки вместо хлеба
Если нет времени, но есть сильное желание приготовить что-то мучное и пп, то попробуйте эти экспресс лепешки:
- 300 грамм цельнозерновой муки.
- 250 мл кефира.
- 1⁄2 ч. л. соли.
- 1⁄2 ч. л. соды.
Минимум продуктов и максимум удовольствия обеспечен! Делаем тесто и даем ему отдохнуть 30 минут. Делим на нужные части и готовим на сковороде по 5 минут с каждой стороны. Толщина около 1−3 см.
Зерновой хлеб в мультиварке
А вот еще один интересный пп вариант этого диетического продукта. Приготовьте такие сухие ингредиенты:
- 200 грамм цельнозерновой пшеничной муки.
- 200 грамм овсяных хлопьев.
- 2 ч. л. разрыхлителя.
- 1 ч. л. соли.
- кунжут и семена льна.
Все это тщательно перемешиваем.
Из жидких ингредиентов вам понадобится:
- 2 стакана воды.
- 3 ст. л. меда.
- 2 ст. л. растительного масла.
Воду немного подогреть и добавить в нее мед. Когда он растворится, кладем растительное масло и перемешиваем. Добавляем туда сухие ингредиенты и замешиваем. Выпекаем в мультиварке на режиме «Выпечка» около 90 минут.
Как правильно печь хлеб в духовке?
Поделимся несколькими интересными лайфхаками, которые помогут вам сделать вкусный и полезный продукт:
- Во-первых, всегда используйте только качественные и хорошие ингредиенты. От этого зависит не только вкус, но и то, как хорошо испечется хлеб в духовке.
- Стандарт выпекания в духовке — это режим верх и низ. Будьте внимательны! Вентилятор не стоит включать, иначе ваш продукт рискует стать сухим и пресным.
- Если вы используете противень, то можно его предварительно разогреть, тогда корочка будет не только сверху, но и снизу. Также для корочки можно использовать чугунную форму. Выбирайте правильную температуру. Помните, что газовая и электрическая духовка греют по-разному, поэтому ориентируетесь на свою мощность.
- Для удобства приобретите специальные формочки. Это могут быть кирпичики или батончики. Тогда процесс выпекания будет легче.
- Готовность пп хлеба проверяем деревянной палочкой.
- Чтобы хлеб не потрескался в духовке, обязательно сделайте несколько надрезов.
- Еще один важный фактор — это уровень влажности в духовке. Непосредственно перед тем, как отправить туда форму, вы можете сбрызнуть стенки духовки водой из пульверизатора. Также можно поставить миску с водой на дно духовки.
Как правильно заморозить хлеб в морозилке?
Что делать, если вы приготовили слишком много пп хлеба и не сможете его съесть? У нас есть отличное решение — заморозка! Да, морозить можно не только мясо, овощи, фрукты, но даже хлеб. Мы расскажем, как сделать это правильно.
- для большего удобства можно разрезать ваш пп хлеб на кусочки. Тогда вам будет намного удобнее его размораживать. Конечно, можно заморозить и целую буханку, если вы уверены, что съедите все. Но вариант с кусочками больше подходит для быстрых перекусов, так как такой кусочек можно с легкость разморозить прямо в тостере.
- когда вы разрезали хлеб, тщательно упакуйте каждый кусочек в пакет. Можно также взять пищевую пленку.
- отправляем хлеб в морозильную камеру.
- помните, что замораживать нужно только свежий продукт, тогда он не потеряет своих вкусовых качеств.
Как правильно остудить хлеб после выпечки?
Ответ на этот вопрос зависит от того, какую корочку вы хотите получить! Можно оставить пп хлеб остывать в духовке на решетке, немного приоткрыв дверцу, тогда у вас будет корочка. Если вы хотите мягкий хлеб, то лучше достать его и накрыть полотенцем.
Как вынимать хлеб из хлебопечки правильно?
Этот вопрос волнует очень многих, ведь совсем не хочется вынимать хлеб кусочками. Есть два простых способа:
когда хлеб приготовится, даем ему пять минут, чтобы форма немного остыла. Снизу есть два винта, которые нужно прокрутить на четверть оборота. После этого хлеб достанется легко.
А вот еще один простой способ — после последнего замеса просто снимите лопатки и постелите пергамент на дно формы.
Как правильно хранить хлеб?
Если уж вы приготовили пп хлеб, то, наверняка, вас интересует, как его хранить? У нас есть пару полезных советов:
- чтобы хлеб не черствел, можно хранить его в полиэтиленовом пакете. В таком случае лучше сделать в пакете отверстия.
- можно хранить хлеб в хлебнице, предварительно завернув его в пергаментную бумагу.
- если вы храните хлеб в контейнере, то он также должен быть хорошо вентилируемым.
- чтобы хлеб сохранил свою свежесть на несколько дней, то можно хранить его в холодильнике в пакете, бумаге или в полотенце.
- чтобы хлеб сохранился дольше, разрезайте буханку посередине, а затем соединяйте два конца срезов.
Читайте также: