Заливной пирог с ягодами поваренок
Обновлено: 04.05.2024
Вкусный и красивый пирог. Быстро готовится и очень быстро съедается. Попробуйте и вы!
Ингредиенты для «Заливной пирог с ягодами»:
Тесто
- Творог — 125 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Молоко — 5 ст. л.
- Масло подсолнечное — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Заливка
- Сметана — 300 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крахмал — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Ягода (Мороженая черная и краснаясмородина.Малина.) — 300 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3098 ккал | белки 66.4 г | жиры 157 г | углеводы 353.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.6 ккал | белки 6 г | жиры 14.3 г | углеводы 32.1 г |
Рецепт «Заливной пирог с ягодами»:
Все продукты для теста смешать и замесить творожное тесто.
Завернуть в пленку и охладить в холодильнике минимально час.
Круглую форму 25см выкладываем тестом, делая высокие бортики
Приступаем к заливке.
Взбить яйца с сахаром миксером, добавить ванильку.
Добавить сметану и крахмал. Перемешать.
Всыпать мороженые ягоды, перемешать.
Выливаем ягодную смесь на тесто.
Ножиком завернуть края теста.
Печем в разогретой духовке при 180гр. 45-50 минут.
Духовку выключить и при открытой дверке, оставить остывать.
Полностью остывший пирог украсить по желанию.
Можно приглашать друзей!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Вкусный и красивый пирог. Быстро готовится и очень быстро съедается. Попробуйте и вы!
Другие варианты рецепта
Заливной пирог с ягодами
- 114
- 1530
- 30915
Заливной яблочный пирог с ягодами
- 135
- 526
- 7265
Заливной пирог "Всем на радость"
- 66
- 493
- 5404
Похожие рецепты
Пирог с грибами из слоеного теста
- 20
- 47
- 38361
Зур-бэлиш
- 59
- 440
- 63714
Пирог с курицей и картофелем
- 10
- 193
- 2178
Творожный пирог на скорую руку
- 6
- 280
- 4230
Пирог "Чудо-коса"
- 32
- 104
- 3222
Пирожки с яблоками из пушистого теста
- 233
- 3678
- 87838
Пирог с грибами и плавленным сыром
- 21
- 534
- 4076
Осенний пряный пирог
- 18
- 58
- 835
Пирог "Салют" с куриной начинкой
- 14
- 88
- 1828
Фотографии «Заливной пирог с ягодами» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
4 августа 2019 года sakurako #
26 апреля 2018 года nezabygka #
14 мая 2017 года belovigo #
14 мая 2017 года Беннито # (автор рецепта)
6 мая 2017 года kritikessa #
6 мая 2017 года Беннито # (автор рецепта)
7 мая 2017 года kritikessa #
10 октября 2016 года Юлия Чернуха #
25 июля 2016 года alinagera #
26 июля 2016 года Беннито # (автор рецепта)
1 июля 2016 года тильга #
1 июля 2016 года Беннито # (автор рецепта)
12 июня 2016 года otrava80 #
12 июня 2016 года otrava80 #
17 апреля 2016 года olya19772802 #
30 марта 2016 года Martol #
7 июня 2016 года lina los #
20 марта 2016 года belch #
20 марта 2016 года Беннито # (автор рецепта)
8 марта 2016 года mishel9991 #
8 марта 2016 года Беннито # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года Наська38 #
29 февраля 2016 года Беннито # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года funtik odin #
29 февраля 2016 года Беннито # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года olg3261 #
25 февраля 2016 года Беннито # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года vera662 #
23 февраля 2016 года Беннито # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Чай_ка #
22 февраля 2016 года Беннито # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года marimende2002 #
20 февраля 2016 года olga 2164 #
21 февраля 2016 года ДарьяНск #
22 февраля 2016 года olga 2164 #
22 февраля 2016 года ДарьяНск #
21 февраля 2016 года ДарьяНск #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Если у вас в морозилке остался запас летних ягод - из них можно испечь вот такой великолепный пирог. Размораживать ягоды не нужно, так они не успеют намочить тесто, а впоследствии запечатаются в заливку.
Ингредиенты для «Заливной пирог с ягодами»:
Для теста:
- Масло сливочное — 120 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Творог — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
Для заливки:
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Ягода (клюква, малина, вишня, смородина) — 2 стак.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3418.3 ккал | белки 73.6 г | жиры 163 г | углеводы 415.5 г |
| Порции | |||
| ккал 427.3 ккал | белки 9.2 г | жиры 20.4 г | углеводы 51.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 322.5 ккал | белки 6.9 г | жиры 15.4 г | углеводы 39.2 г |
Рецепт «Заливной пирог с ягодами»:
В миску насыпать сахар, добавить к нему мягкое сливочное масло и хорошо растереть.
Добавить яйцо и соль. Затем протереть творог и соединить его с масляной смесью.
Муку добавить частями, замешивая мягкое и эластичное тесто.
Поместить тесто в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 40 минут.
За это время подготовить сметанную заливку: взбить яйца с сахаром, добавить сметану. Всыпать муку и хорошо перемешать венчиком.
Тесто раскатать на пергаменте по размеру своей формы, у меня круглая 24 см.
Вместе с пергаментом поместить тесто в форму, сформировать бортики 2,5 см.
Выложить на тесто замороженные ягоды.
Сразу же залить ягоды подготовленной сметанной заливкой.
Выпекать пирог не менее часа в разогретой духовке при 180 градусах.
Когда верх заливки зарумянится, духовку следует выключить и оставить там пирог ещё на 10 минут, чтоб заливка хорошо схватилась.
Перед тем, как пирог разрезать, его следует полностью охладить, посыпать сахарной пудрой.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Если у вас в морозилке остался запас летних ягод - из них можно испечь вот такой великолепный пирог. Размораживать ягоды не нужно, так они не успеют намочить тесто, а впоследствии запечатаются в заливку.
Другие варианты рецепта
Заливной пирог с ягодами
- 114
- 1530
- 30915
Заливной яблочный пирог с ягодами
- 135
- 526
- 7265
Заливной пирог "Всем на радость"
- 66
- 493
- 5404
Похожие рецепты
Открытый пирог с грибами и фетой
- 18
- 178
- 2646
Открытый пирог из плавленых сырков
- 31
- 962
- 17034
Простой пирог с черносливом
- 55
- 163
- 5250
Сливовый пирог со штрейзелем
- 86
- 1324
- 25926
Творожно-овсяный пирог с тыквой
- 34
- 193
- 9876
Рататуй на хрустящей галете
- 55
- 195
- 6462
Насыпной лимонный пирог
- 91
- 1145
- 18709
Пирог "Земляничная полянка"
- 10
- 76
- 694
Мясной киш с баклажанами
- 165
- 477
- 29378
Фотографии «Заливной пирог с ягодами» от приготовивших (23)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
8 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
7 мая 2017 года Крупеня #
7 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
7 мая 2017 года Крупеня #
7 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
7 мая 2017 года Крупеня #
8 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
10 мая 2017 года morozova-iv #
7 мая 2017 года маАсяя #
7 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
8 мая 2017 года маАсяя #
8 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
7 мая 2017 года VolOksana #
7 мая 2017 года VolOksana #
7 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
7 мая 2017 года 11alla #
7 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
8 мая 2017 года 11alla #
8 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
7 мая 2017 года toropova e #
7 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
7 мая 2017 года toropova e #
7 мая 2017 года мама вика 1 #
7 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
7 мая 2017 года anaamira #
7 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
7 мая 2017 года marusha7 #
7 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
7 мая 2017 года marusha7 #
7 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
10 мая 2017 года morozova-iv #
7 мая 2017 года Dinni #
7 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
6 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
6 мая 2017 года Крупеня #
6 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
6 мая 2017 года Шпиль #
6 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
6 мая 2017 года aaffalina #
6 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
6 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
7 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
6 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
6 мая 2017 года Deity #
6 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
6 мая 2017 года s elovikova #
6 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
5 мая 2017 года МамаСони2 #
5 мая 2017 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Это очень вкусно. Рекомендую испечь домашний пирог, и я Вам скажу, как он смакует — нежное и ароматное тесто, мягкий упругий мякиш пирога тающий во рту, в меру сладкий, усыпанный спелыми ягодами малины, смородины, кусочками спелой абрикосы и конечно же вишни…! Это фантастически вкусный домашний заливной пирог на скорую руку! И вы не поверите, но на всё приготовление пирога у вас уйдёт не более 15 минут! Не нужно ничего взбивать долго и мучительно, и не придется искать заморских продуктов с дивным названием – всё вкусное найдётся у вас в холодильнике и пирог заливной родится легко и просто, с радостью и любовью, а весь дом будет укутан волшебным ароматом летнего пирога! Смело приступайте к замесу теста и ставьте таймер, будем проверять время и качество готового изделия – пирога с малиной, смородиной и дольками абрикоса на скорую руку. пирожки на скорую руку
Первым делом будем готовить форму для выпечки пирога, любой удобной для вас по объёму или подходящей для духовки. Тесто настолько быстро готовится, что у вас не будет времени на подготовку формы, она должна быть уже готова и ждать заливки теста. Силиконовую или обычную смазываем маслом (если смазали маслом, присыпьте сверху немного мукой) или застилаем пергаментной бумагой для выпечки (с бумагой более надёжно, я ею застилаю форму и дополнительно промазываю капелькой маслица).
Также включаем духовку на 180 градусов и даём основательно прогреться.
Ягоды промываем и просушиваем (смородина красная или чёрная, барбарис, крыжовник, клубника, земляника), абрикосы нарезаем на небольшие кусочки, из вишен обязательно извлекаем косточки, груши или персики также произвольно режем. В любом случае начинка для заливного домашнего пирога выбирается произвольно в зависимости от настроения, времени года и фруктового сезона! Зимой используем замороженные ягоды, между прочим, ягоды можно вложить в пирог не давая им размёрзнуться. Также свежие ягоды, очень сочные и спелые перед закладкой в пирог можно обвалять в смеси сахара и крахмала в пропорции 1:1 — это не даст образоваться внутри пирога ягодной мокрой капсуле. кисель фруктовый
Итак, пока вы готовили форму для выпекания и ягоды для начинки, все наши продукты успели прогреться и набраться комнатной температуры. Смешиваем в большой миске кефир с яйцами, добавив туда же песок сахарный. Немного расколачиваем до однородности. пирог перевёртыш 
Пакетик ванильного сахара или несколько капель экстракта ванили. Сливочное масло подтапливаем и вливаем ко всем продуктам. Добавляем немного сметаны и щепотку сольки для усиления вкуса и доводим массу до полной однородности венчиком или вилочкой (важно растворить сахар). Добавляем просеянную муку, смешанную с неполной чайной ложкой пищевой соды и, вымешиваем аккуратно тесто пирог сахалинский 
доводим его до готовности. Так мы получаем негустое (скорее похожее на густую сметану) тесто абсолютно ровной текстуры, без любых комков и мучных пухов, которое очень ароматное и уже вкусное.
Заливаем дно формы тестом (тесто «на пальчик» покрывает дно формы) и выкладываем первый шар ягод и абрикосок. пирог бисквитный
Снова заливаем шар теста, он должен покрыть все ягодки нижние, и выкладываем новую порцию малинки и абрикосовых долек.
Выливаем оставшееся тесто, равномерно распределяем по поверхности и красиво загадочным узором рассыпаем ягоды, какой-либо смородины.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем около 40 минут при 180 градусах, проверяя пирог на готовность деревянной лучинкой. При пригорании, стоит накрыть верх пирога куском фольги и немного убавить температуру. Очень вкусно кушать готовый пирог с чаем или холодным молоком или компотом! Приятного аппетита!
- Мука 250гр.
- Кефир 250мл.
- Яйца 2шт.
- Масло 50гр.
- Сахар 180гр.
- Сметана ½ стакана
- Сода 1ч.л.
- Соль/ ваниль
- Ягоды 500 гр.
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
- Особенности приготовления теста
- На кефире
- На сметане
- На сметане и майонезе
- ТОП-8 лучших рецептов заливного пирога
- С капустой
- С рыбой
- С картофелем
- С яблоками
- С мясом
- С рисом
- С луком и яйцом
- С ягодами
- Видео-рецепты заливного пирога
Заливной пирог — это простая в приготовлении выпечка, для которой не нужно специально замешивать и оставлять тесто. Смесь для него делается сиюминутно, а начинку можно подобрать какую душе угодно и угостить потрясающим пирогом всю семью. Далее ТОП-8 рецептов заливных пирогов, тонкости приготовления лучшей выпечки.
Особенности приготовления теста для заливного пирога
Заливной пирог — это исключительный простор для фантазии. Каждая хозяйка готовит его по-своему, изобретая различные техники и используя непривычные начинки. Однако есть некие общие секреты, которые сделают вкус пирога необычайно насыщенным. Предлагаем несколько рецептов теста для заливного пирога, с помощью которых можно добиться разных кулинарных целей.
Тесто для заливного пирога на кефире
Заливной пирог на кефире — это традиционный рецепт, совершенно простой, не требующий особых затрат и популярный у множества хозяек. В процессе готовки можно использовать только купленный свежий кефир либо тот, который уже полежал на полках холодильника несколько дней. Для готовки сгодится даже кислое молоко.
Секрет самого нежного теста для заливного пирога — правильная пропорция муки и кефира. Если добиться золотой середины и не переборщить с тем или другим ингредиентом, тесто получится необычайно воздушным. Кефирное тесто гармонично сочетается с абсолютно любыми видами начинок.
- Калорийность на 100 г — 120 ккал.
- Количество порций — 8
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
- Кефир — 2,5 ст.
- Яйца — 2 больших или 3 средних
- Мука — 1,5 ст.
- Соль и сода — 0,5 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление теста для заливного пирога на кефире:
- Сначала необходимо включить духовку, задав положение 170-200°C. В это время можно начать готовить тесто. Важно, чтобы ингредиенты были одной температуры — комнатной. Если забыли вытащить кефир из холодильника, можете разогреть его на плите, используя маленький огонь, либо в микроволновке.
- Яйца взбейте удобным способом, добавив к ним соду и соль. Сюда же налейте необходимое количество кефира и перемешайте так, чтобы смесь была однородной.
- В отдельную тару засыпьте сухие компоненты и постепенно введите их в яично-кефирную смесь. Важно хорошо вымешать тесто, чтобы не оставить комков, которые испортят все впечатление от выпечки.
- Нужно достичь оптимальной густоты теста: добавите чуть больше муки, и оно будет уже слишком плотное. Должно получиться нечто, похожее на плотную сметану или смесь для оладий. Если все же кефирное тесто для заливного пирога получилось более густым, чем ожидалось, ситуацию легко исправить, добавив туда немного кефира.
Тесто для заливного пирога на сметане
Заливной пирог на сметане — это самый пышный пирог, чрезвычайно мягкий и воздушный, и для этого не нужно никаких дрожжей!
Ингредиенты:
- Мука — 90 г
- Яйца — 2 больших либо 3 средних
- Сметана 15% и выше — 100 г
- Сода — 1 ч.л.
- Соль, сахар и специи — по вкусу
Пошаговое приготовление теста для заливного пирога на сметане:
- Поместите необходимое количество сметаны в миску и разведите в ней соду. Она вступит в реакцию и разрознит сметану множеством пузырьков. Именно это залог пышности будущего пирога.
- Пока сметанная смесь настаивается, можно взяться за прочие компоненты. Яйца взбейте удобным способом, добавив к ним соду и соль. Проследите, чтобы в смеси не осталось ни кусочка сахара и соли.
- Аккуратно добавьте воздушную сметану в смесь, а потом постепенно всыпьте нужное количество муки. Не забывайте размешивать, тесто должно быть гладким. Если вы добились гладкой, достаточно густой, но не жидкой консистенции — у вас готово идеальное тесто.
Тесто для заливного пирога на сметане и майонезе
Заливной пирог на майонезе станет желанным блюдом для любителей знатно покушать. Из такого теста получаются сытные пироги с характерным привкусом. Таким можно накормить, например, голодного мужа — он точно оценит, а вот для тех, кто сидит на диете или просто следит за своей фигурой, рецепт такого тяжелого теста не подойдет.
Ингредиенты:
- Мука — 120 г
- Майонез — 100 г
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Яйца — 2 больших либо 3 средних
- Соль и специи — по вкусу
Пошаговое приготовление теста для заливного пирога на сметане и майонезе:
- Взбейте яйца с добавлением соли любым удобным способом.
- Затем добавьте майонез, жирность можете выбрать любую, и перемешайте до однородности.
- Постепенно всыпьте из стакана муку, постоянно помешивая, чтобы сформировать гладкую смесь.
- Добавьте немного разрыхлителя и по желанию какие-нибудь специи.
С таким тестом можно создать идеальный мясной пирог, который насытит самых голодных гостей.
ТОП-8 лучших рецептов заливного пирога
Рецептов вкусных заливных пирогов — бесконечное множество. Они могут выступать в роли десерта или даже стать главным блюдом на столе. Мы собрали ТОП-8 рецептов пирогов, которые удовлетворят индивидуальные вкусы любого гурмана.
Заливной пирог с капустой
Замечательный рецепт ностальгического заливного пирога с капустой, который все пробовали в детстве у бабушки.
Ингредиенты:
- Капуста — небольшой кочан
- Яйца — 2 средних
- Сметана 15% жирности и выше —100 г
- Мука — 90 г
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- Специи и зелень — по вкусу
Пошаговое приготовление заливного пирога с капустой:
- Чтобы сэкономить время, включите духовку перед тем, как начать готовить, установив 200°C, а пока она греется, подготовьте ингредиенты. Не важно, старая ли это капуста или молодая, можно даже взять квашеную капусту, главное, сцедить с нее лишнюю воду.
- Взбейте яйца с добавлением соли и специй любым удобным способом и вмешайте в них сметану.
- Постепенно всыпьте из стакана муку, постоянно помешивая, чтобы сформировать гладкую смесь. Добавьте немного разрыхлителя.
- Нашинкуйте капусту, посолите и смешайте с любым количеством любой зелени, какая нравится. Затем плотно прижмите смесь руками: нужно добиться выделения сока.
- Залейте половину теста в смазанную маслом форму. Затем положите капустную нарезку, посыпьте любыми специями, если хочется, и залейте остатками теста.
- Пирог надо выпекать где-то 35-40 минут, следите за ним периодически. Выпечка будет готова, когда корочка зарумянится.
- Готовый пирог нужно оставить охлаждаться где-то на 20-30 минут.
Приготовленный заливной пирог в духовке станет не только приятной вкусняшкой к чаю или на перекус, но и полезным приемом пищи. Еще больше пользы будет, если использовать в готовке рисовую или овсяную муку.
Заливной пирог с рыбой
Если терзает мысль, что же приготовить на обед или ужин, особенно если до прихода домочадцев осталось совсем немного времени, сделайте сытный и потрясающе вкусный заливной пирог с рыбой.
Ингредиенты:
- Мука — 230 г
- Сметана — 0,5 ст.
- Майонез —0,5 ст.
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Рыбные консервы любые — 1 банка
- Вареные яйца — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Зелень — по вкусу
Пошаговое приготовление заливного пирога с рыбой:
- Замешайте тесто для будущего пирога и пока что отложите, где-то на полчаса. Можно пока включить духовку: она нагреется за то время, пока вы будете готовить сырой пирог.
- Консервированную рыбу выложите, не сцеживая воду, и размягчите, например, с помощью вилки. Сюда добавьте нарезанные средним кубиком отваренные яйца с репчатым луком.
- Подготовьте форму: хорошенько промажьте маслом, если не используете специальную бумагу для выпечки. Залейте в подготовленную форму половину теста, выложите рыбно-яичную начинку и сверху вылейте оставшуюся часть смеси.
- Выпекайте рыбный заливной пирог около часа, периодически проверяя степень готовности.
Теперь осталось немного остудить заливной пирог с консервами и поделиться кусочком с каждым членом семьи!
Заливной пирог с картофелем
Заливной пирог с картошкой станет приятным перекусом или блюдом на пикнике. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту!
Ингредиенты:
- Кефир — 230 мл
- Яйца — 2 шт.
- Картофель — 3 больших или 4 средних
- Лук — 1 шт.
- Мука — 230 г
- Зелень, соль и специи — по вкусу
Пошаговое приготовление заливного пирога с картофелем:
- Порежьте компоненты для начинки так, как любите, оптимальный способ — небольшие кубики.
- Любым способом взбейте яйца и залейте в пену нужное количество кефира. Осторожно засыпьте в ту же миску муку, стараясь сохранить тесто гладким.
- Подготовьте форму — хорошенько промажьте маслом, если не используете специальную бумагу для выпечки. Залейте в подготовленную форму половину теста, выложите картофельную начинку, а сверху вылейте оставшуюся часть смеси.
- Пирог выпекайте в течение 40 минут, периодически проверяя степень готовности.
Прекрасный картофельный пирог готов! Осталось лишь слегка его остудить, и можно подавать к столу.
Заливной пирог с яблоками
Рецепт чудесного заливного пирога с яблоками — он очень прост и быстр в приготовлении. Тесто получается мягким и сочным, прекрасно подойдет к чаю на завтрак, обед или ужин.
Ингредиенты:
- Кефир любой жирности — 250 мл
- Большие яблоки — 3 шт.
- Мука — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар —140 г
- Сливочное масло — 50 г
- Сода — 0,5 ч.л.
- Соль — щепотка
- Корица и ванилин — по вкусу
Пошаговое приготовление заливного пирога с яблоками:
- Вначале включите духовку на 180°C, а пока она постепенно греется, займитесь непосредственно готовкой.
- Удобным способом взбейте яйца, засыпав к ним немного ванилина и сахар. Туда же влейте растопленное масло.
- Аккуратно всыпьте в яичную смесь муку, смешанную с содой и солью, и тщательно перемешайте. Яблоки почистьте и нарежьте дольками.
- Подготовьте форму: хорошенько промажьте маслом, если не используете специальную бумагу для выпечки. Залейте в подготовленную форму половину теста, выложите яблочную начинку, а сверху вылейте оставшуюся часть смеси.
- Можно посыпать корицей. Добавьте оставшуюся заливку.
- Пирог нужно готовить примерно 40 минут. Следите, когда на нем появится румяная корочка, проверьте степень готовности зубочисткой.
Такую выпечку можно есть как теплой, так и остывшей — ее вкус прекрасен всегда. Десерт получается очень ароматным и сочным.
Заливной пирог с мясом
Заливной пирог с мясом — отличный вариант, когда к вам нагрянули нежданные гости. Это блюдо, которое насытит каждого и поразит своей нежностью и сочностью. Главное — приготовить его можно в течение часа.
Ингредиенты:
- Мука — 230 г
- Яйцо — 2 больших или 3 средних
- Майонез — 140 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
- Фарш — 280 г
- Картошка — 1 шт.
- Зелень — по желанию
- Мак — для декора
Пошаговое приготовление заливного пирога с мясом:
- Картофель почистьте и натрите на мелкой терке.
- Возьмите любой фарш, главное, чтобы мясо было достаточно жирным — это придаст пирогу сочности. Перемешайте фарш с натертой картошкой и добавьте любую зелень и соль по вкусу.
- Любым способом взбейте яйца и аккуратно засыпьте в них смесь муки с разрыхлителем и солью. Следите за тем, чтобы тесто в итоге получилось гладким.
- Подготовьте форму — хорошенько промажьте маслом, если не используете специальную бумагу для выпечки. Залейте в подготовленную форму половину теста, выложите мясную начинку, а сверху вылейте оставшуюся часть смеси.
- Оставьте выпекаться на полчаса, внимательно следите, когда появится корка. После появления румянца воспользуйтесь зубочисткой, чтобы узнать, готов ли пирог.
Удивительно сытный и поразительно ароматный заливной пирог с фаршем готов! Теперь вы готовы потчевать гостей.
Заливной пирог с рисом
Разнообразить мясную выпечку можно всяческими начинками. Мы расскажем, как сделать заливной пирог с фаршем еще вкуснее, добавив к нему рис.
Ингредиенты:
- Рис — 130 г
- Мука — 230 г
- Фарш — 240 г
- Лук — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Кефир — 230 мл
- Сметана — 2 ч.л.
- Сода — 0,5 ч.л.
- Соль и специи — по вкусу
Пошаговое приготовление заливного пирога с рисом:
- Рис промойте до того момента, как вода перестанет быть мутной. Если брать бурый рис, то выпечка станет полезнее, и вымывать не придется так тщательно. Отварите крупу.
- Обжарьте фарш с луком и смешайте с рисовой крупой.
- Взбейте любым удобным способом яйца и осторожно смешайте с кефиром и сметаной. Посолите. Осторожно введите муку.
- Подготовьте форму: хорошенько промажьте маслом, если не используете специальную бумагу для выпечки. Залейте в подготовленную форму половину теста, выложите рисово-мясную начинку, а сверху добавьте оставшуюся заливку.
Пирог надо держать в духовке где-то 35-40 минут, пока не образуется золотистая корка. Зубочисткой проверьте, готов ли он полностью.
Заливной пирог с луком и яйцом
Заливной пирог с луком и яйцом — питательная и вкусная выпечка не только для вегетарианцев. Это еще один ностальгический рецепт из детства.
Ингредиенты:
- Кефир — 350 г
- Масло сливочное —140 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 420 г
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Вареные яйца — 2 шт.
- Зеленый лук — 200 г
- Сахар, соль и специи — по вкусу
Пошаговое приготовление заливного пирога с луком и яйцом:
- Хорошо помойте лук и нарежьте. Недолго обжарьте, чтобы он стал более мягким. Отваренные яйца порежьте мелким кубиком.
- Смешайте кефир, взбитые яйца и растопленное масло. Посолите. Аккуратно введите муку, не забывая размешивать комочки.
- Подготовьте форму: хорошенько промажьте маслом, если не используете специальную бумагу для выпечки. Залейте в подготовленную форму половину теста, выложите яично-луковую начинку, а сверху вылейте оставшуюся часть смеси.
Заливной пирог с яйцом и луком надо готовить около получаса. Регулярно поглядывайте в духовку: выпечка будет готова, как только появится румяная корка.
Заливной пирог с ягодами
Напоследок рецепт, как приготовить чудесный заливной пирог с природным ароматом сочных ягод.
Ингредиенты:
- Мука — 430 г
- Спред — 100 г
- Сахар — 220 г
- Сметана — 1 ст.л.
- Яйца — 4-6 шт. в зависимости от размера
- Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
- Любые ягоды — 260 г
Пошаговое приготовление заливного пирога с ягодами:
- Два яйца удобным способом взбейте и перемешайте с растопленным спредом. Приготовьте тесто, постепенно всыпая муку с разрыхлителем. Уберите его в холодильник.
- Пока тесто остывает, взбейте удобным способом еще 2 яйца с сахаром. Всыпьте немного муки и добавьте сметану. Это тесто понадобится для заливки.
- Подготовьте форму: хорошенько промажьте маслом, если не используете специальную бумагу для выпечки. Выложите в нее замороженное тесто, соорудив бортики. Внутрь своеобразной чашечки поместите помытые ягоды, а сверху добавьте заливку.
Выпекать десерт нужно при 180 градусах примерно полчаса. Внимательно следите за процессом, как только образуется корочка, проверьте с помощью зубочистки, готов ли заливной пирог с ягодами. Подавать его можно в таком виде или декорировать сахарной пудрой.
Видео-рецепты заливного пирога
Такой пирог знаю ооооочень давно. Его пекла моя подруга в специальной форме, которую еще в далекие советские времена привезла из ГДР, где служил ее отец. Форма эта была предметом моей жуткой белой зависти, а пирог в ней казался мне верхом кулинарного мастерства. Он тогда, в наше неискушенное время, вызывал восхищение и восторги на фоне банальных сметанников и праздничных Наполеонов.
Теперь, к счастью, приобрести такую форму не проблема, мне первой попалась эта небольшая жестяная, всего 20 см в диаметре.
Потом я купила большую тефлоновую.
В продаже есть еще подобные силиконовые, но у меня нет.
Для этого пирога я делаю бисквит по этому рецепту:это рецепт шарлотки, а рецепт теста отлично подойдет нашему заливному пирогу.
"1) Включаю духовку на 180 град.
2) На сковородке тефлоновой диам. 29 см растапливаю немного (30-40 г) сливочного масла(иногда и без него), сыплю 3-4 ст.л. сахара. Крошу в сковородку 3-5 яблок (желательно кислых) и тушу их, понемногу посыпая сахаром. Как только сок испарится и яблоки готовы, отставляю и остужаю. Еще очень вкусно делать яблоки с полукружками апельсинов со шкуркой, так же жарить (в этот раз на фото не было апельсина).
3)В миске для миксера взбиваю 3 холодных белка с 1 стак.
1. Включаем духовку на 180 град.
2. Форму смазываем маслом и припыливаем мукой.
3. Готовим тесто.
4. Перекладываем тесто в форму.
5. Ставим в духовку на 25 минут.
6. Достаем бисквит и немного остужаем.
7. Переворачиваем корж на блюдо вверх ногами.
8. Далее украшаем наш пирог.
На поверхности коржа раскладываем любые фрукты, у меня сегодня клубника.
9. Варим желе. Для этого пирога идеально использовать «Желе для торта» D-r Oetker, оно бывает такое
бывает еще такое другой фирмы
Для этого пирога хватит 1 пакетика. Для клубники я использую красное желе. Для некрасных фпуктов-ягод использую бесцветное желе. Готовим его согласно инструкции на пакетике.
Желе надо немного остудить и залить нашу клубнику, начиная от центра. Заливать надо быстро, желе моментально схватывается. Если у вас осталось неиспользованное желе в миске, его можно снова растопить и опять заливать.
Если зальете горячим желе, то оно впитается в бисквит. Желе должно быть примерно 50-55 градусов.
Получается вот такая красота!
А теперь самое интересное! Этот пирог можно печь весь год. Фрукты-ягоды кладите по сезону, вот вам некоторые мои пироги.
В общем, что есть под рукой, то и кладите в художественном порядке
На бисквит можно тонко намазать любой крем, какой вам нравится, я не мажу, мне и так вкусно)))
Очень легкий, очень вкусный пирог, делается легко и так же легко съедается)))
P.S. Работа с желе требует небольшого навыка, он придет после 2-3 пирога.
Такое желе можно заменить обычным желе в пакетах, только воды взять вдвое меньше по рецепту. Но лучше все же специальное «Для торта». Не забывайте остудить желе!
Корж можете печь из теста по вашему любимому рецепту. Просто я люблю бисквит)))
Как выпечь такой пирог без такой формы? Только из песочного теста, где можно сформировать бортик. Или из бисквита выбрать серединку.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Читайте также: