Запеканка творожная по дюкану калорийность

Обновлено: 03.05.2024

Пьер Дюкан — диетолог с 40-летним опытом работы. Он разработал диету для борьбы с лишним весом. Диета основана на потреблении белковых продуктов, и состоит из 4 этапов:

1. «Атака». На первом этапе употребляются только питьевая вода и белки.
2. «Круиз». На втором этапе чередуются белковые продукты и овощи без крахмала.
3. «Закрепление». Происходит нормализация веса. Человек употребляет углеводы в виде риса или макарон, но не чаще двух раз в неделю.
4. «Стабилизация». В этой фазе человек поддерживает свой вес.

Творожная запеканка по Дюкану готовится на этапе «Круиз», но подходит и для других, если кушать ее не более одного-двух раз в неделю. Четыре основных правила в диете Дюкана следующие:

Нельзя использовать сахар, только сахарозаменитель. Он уменьшает калорийность пищи и улучшает состояние человека: восстанавливает иммунную систему, ускоряет обмен веществ.

Молочные продукты с минимальным % жирности. В твороге небольшой жирности больше кальция, и мало жиров и углеводов. Также молочные продукты выведут лишние жиры из организма.

Овсяные отруби. 3-4 столовые ложки в день — норма в диете Дюкана. Отруби улучшают работу кишечника и насыщают организм даже при небольшом количестве.

Не используйте в пище животные жиры. Масло, колбасы, сало повышают уровень холестерина в организме и угрожают работе сердца.

Фаза «Атака»

В этой фазе в пищу употребляются только белки, и происходит интенсивное сжигание жира. Творожная запеканка для фазы «Атака» готовится без яичных желтков.

• Яйцо — 3 шт.;
• Отруби пшеницы- 1 столовая ложка;
• Разрыхлитель — 1,5 чайной ложки;
• Творог 0% жирности- 500 грамм;
• Сахарозаменитель- 10 таблеток;
• Отруби овса- 1 столовая ложка.

1. Положите творожок в емкость и разотрите вместе с отрубями пшеницы и овса. 10 таблеток заменителя сахара растолочь и добавить разрыхлитель. Полученную массу смешать с творогом.
2. Взять две тарелки и отделить белки от желтков. Для рецепта нужны белки, а не желтки. Затем взбить белки и перемешать с творогом.
3. Равномерно распределить смесь в форме для запекания и поставить в разогретую духовку на 30 минут под 180 градусов.
4. Если запеканка готова, то ее легко проткнуть вилкой или спичкой.

На молоке

Творожная запеканка по Дюкану на молоке в мультиварке готовится очень просто и подходит для фазы «Закрепление». Нам понадобится:

• Крахмал кукурузный- 2 столовые ложки;
• Творог обезжиренный- 600 грамм;
• Сухое обезжиренное молоко- 3 столовые ложки;
• Ваниль и сахарозаменитель.

1. Вкус запеканки по дюкану в мультиварке зависит от качества творога. Он должен быть мелкозернистым и мягким. Его смешивают с кукурузным крахмалом, сухим молоком и сахарозаменителем. По желанию добавьте немного ванилина.
2. Отделите белки от желтков. Перемешайте белки до однородного состава в блендере. Перемешивание в блендере происходит за 5-7 секунд, но при использовании миксера понадобится 4-5 минут.
3. Желтки добавьте к творогу и перемешайте, не взбивайте.
4. Смешайте белки с сухими ингредиентами, перемешанными в первом пункте.
5. Для получения теста запеканки смешайте массу с желтками.
6. Поставьте тесто в мультиварку и установите пункт «выпечка». Подождите до полной готовности 50 минут. Затем достаньте запеканку и оставьте остывать на 5-10 минут.

С курицей и помидорами

Ингредиенты для приготовления можно употреблять в фазе «Круиз». Для блюда необходимо:

• Творог 0% жирности – 400 грамм;
• Грибы- 250 грамм;
• Лук- 1шт.;
• Разрыхлитель- 0,3 чайной ложки;
• Овсяные отруби- 40 грамм;
• Яйца- 4 шт.;
• Куриная грудка- 2 шт;
• Соевый соус;
• Зубчики чеснока- 3шт.

1. Перемешайте творог и добавьте овсяные отруби, желтки яиц и соевый соус. Куриную грудку мелко порежьте и смешайте с творожком. В массу добавьте раздавленные зубчики чеснока, порубленные грибы, зелень и лук. Добавьте разрыхлитель и взбитые белки. Порежьте помидоры кольцами.
2. Массу положите в чашу, предварительно смазав дно постным маслом. Сверху выложите тонкие кружки помидоров. Для приготовления используйте режим «выпечка». Запеканка будет готова через 1 час.
3. Творожная запеканка по диете дюкана в мультиварке -вкусное блюдо, сжигающее вес и улучшающее состояние организма.

С отрубями в мультиварке

Запеканка по Дюкану с отрубями в мультиварке очень полезна, благодаря содержанию овсяной муки. Блюдо подходит для фазы «Стабилизация», при которой рацион становится более привычным, но при котором важно не переедать. Ингредиенты для приготовления:

• Сахарозаменитель (не обязательно)
• Яйца — 3 штуки;
• Сухое обезжиренное молоко;
• Овсяная мука из отрубей;
• Творог 0% жирности- 600 грамм.

1. Смешайте сахарозаменитель с творожком. Добавьте сухое молоко и муку. Всё перемешать.
2. В полученную смесь добавить яйца и перемешать.
3. Чашу мультиварки смазать оливковым маслом и равномерно положить тесто запеканки. Готовьте запеканку в режиме «выпечка» 45 минут до полной готовности.

Видео

Творожную запеканку по Дюкану разрешено есть на любом этапе этой системы похудения: атака, чередование, закрепление и стабилизация. Блюдо будет диетическим, если правильно его приготовить. Существует несколько способов обработки: выпекание в духовке, в микроволновке, в мультиварке. Помимо этого, применяют различные добавки: отруби, крахмал, овощи, фрукты, куриное филе. В силу сытности запеканки происходит быстрое и длительное насыщение.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. " Читать подробнее >>

• 1. Общие правила приготовления
  • 1.1. В духовке
  • 1.2. В мультиварке
  • 1.3. В микроволновке
• 2. Рецепты для разных этапов
  • 2.1. На «Атаке»
    • 2.1.1. С отрубями
    • 2.1.2. С сухим молоком и крахмалом
    • 2.1.3. С куриным филе
    • 2.1.4. Без отрубей
    • 2.1.5. Без крахмала
  • 2.2. На «Круизе» («Чередование»)
    • 2.2.1. С морковью
    • 2.2.2. С отрубями и овощами
  • 2.3. Фаза «Закрепления»
    • 2.3.1. С фруктами
    • 2.3.2. С яблоком
  • 2.4. Для «Стабилизации»
    • 2.4.1. С какао и бананом

Диета Дюкана делится на несколько последовательных этапов с разной степенью нагрузки на организм. Наиболее строгой является «Атака», когда акцент ставится на белковой пище. Второй период- «Чередование» - допускает включение углеводов.

Так как нахождение на Дюкановой диете подразумевает употребление белковых продуктов на всем ее протяжении, то творожная запеканка идеально подходит. На каждом этапе следует готовить ее по соответствующему рецепту.

Калорийность запеканки в среднем составляет 140–150 ккал на 100 грамм.

В такую запеканку могут входит всевозможные ингредиенты, но есть основополагающие — обезжиренный творог и куриные яйца. Массу готовят по стандартным правилам:

• Желтки предварительно отделяют от белков.
• Для получения пластичности творог пропускают через сито.
• Смешивают творог с желтками, добиваясь однородной консистенции. Для этого можно использовать блендер или миксер.
• Белки охлаждают и только затем взбивают. Процесс облегчится, если немного их подсолить - тогда пена получится крепче.
• Обе части аккуратно соединяют, производя круговые движения. Стараются не нарушить пышную структуру.

Существует множество рецептов диетического блюда с разными способами приготовления: в духовке, микроволновой печи или мультиварке.

Для выпечки в духовке подготавливают специальные силиконовые формочки. Если используют противень, то дно выстилают пергаментной бумагой. Духовку разогревают до температуры 180–190 °C, устанавливают запеканку на средний уровень. Чтобы верх не подгорел, рекомендуется накрыть его фольгой.

Продолжительность выпекания варьируется, в зависимости от входящих в состав продуктов. Готовность проверяют спичкой или зубочисткой — она должна быть сухой.

В мультиварке готовить проще, так как нет необходимости разогревать духовку и искать подходящие формочки для выпечки. Творожную массу выкладывают в чашу, смазанную оливковым маслом, выставляют режим «Выпечка» с временем готовки 40–50 минут. На этапе "Стабилизация" для смазки используют сливочное масло.

После завершения процесса прозвучит сигнал, но сразу выпечку вынимать не следует. Необходимо дать ей остыть. Для этого чашу ставят на сырое полотенце минут на 10–15. Чтобы достать запеканку не сломав, сверху чаши размещают пластиковый поддон для готовки на пару и переворачивают ее.

Микроволновка идеально подходит для приготовления диетических запеканок. Понадобится специальная термостойкая посуда для СВЧ-печей. Устанавливается мощность 500 Вт и время 9–10 минут.

Ключевые правила, соблюдающиеся в диете Дюкана, и о которых нужно помнить при приготовлении творожной запеканки:

1. 1. Используют сахарозаменитель на основе стевии, так как сахар под запретом.
2. 2. Выбирают молочную продукцию жирностью от 0 до 0,6%.
3. 3. Добавляют овсяные отруби.
4. 4. Избегают животных жиров.

Для каждого этапа похудения необходимо выбирать подходящий рецепт.

«Атака» - наиболее строгая часть диеты. Творожная запеканка особо востребована на этом этапе, так как позволяет насытиться небольшой порцией. Процесс похудения запускается за счет действия отрубей, которые набухают под воздействием желудочного сока и дают длительное ощущение сытости.

• обезжиренный творог - 200–250 г;
• куриные яйца - 2 шт.;
• отруби из овса - 2 ст. л.;
• сахарозаменитель и соль — по вкусу.

1. 1. Аккуратно отделяют желтки от белков, последние убирают в холодильник.
2. 2. Желтки смешивают с творогом.
3. 3. Добавляют отруби и подсластитель.
4. 4. Присоединяют охлажденный и взбитый белок.
5. 5. Выпекают в духовом шкафу 20–25 минут.

Подобный вариант подходит и для микроволновки, только с сокращением времени до 8–9 минут.

В стограммовой порции содержится 145 ккал при следующем распределении БЖУ: белков - 15 г, жиров - 4,5 г, углеводов - 10,5 г.

• творог - 300 г;
• яйца - 2–3 шт.;
• сухое обезжиренное молоко - 40 г;
• кукурузный крахмал - 35 г;
• заменитель сахара, ванильный порошок, соль — по 1–2 г.

1. 1. Таблетки сахарозаменителя перемалывают в порошок и смешивают со всеми сыпучими ингредиентами.
2. 2. Творог перетирают с белковой массой, которую предварительно взбивают до пышной пены.
3. 3. Замешивают тесто, соединив две ранее подготовленные смеси: сухую и влажную.
4. 4. Перекладывают в специальную емкость для мультиварки и прикрывают крышкой.
5. 5. На режиме «Выпечка» или «Пирог» готовят 40 минут.

Калорийность на 100 г - 130 ккал. БЖУ 16:3,5:8,7 г на стандартную порцию.

Чтобы организм легче привыкал к новому ритму питания, рекомендуется разнообразить рацион творожно-мясной запеканкой.

• творог - 400–450 г;
• морковь - 1 шт.;
• яйца - 3–4 шт.;
• куриное мясо - 350 г;
• овсяные отруби - 4–5 ст. л.;
• разрыхлитель - 2–3 г;
• соевый соус - 5–8 мл.

1. 1. Творог перетирают через сито, добавляют желтки, отруби, соевый соус и разрыхлитель. Оставляют настаиваться 20 минут.
2. 2. Белки охлаждают и взбивают.
3. 3. Куриное филе режут на небольшие куски либо перемалывают в блендере.
4. 4. Морковь трут на мелкой терке.
5. 5. Соединяют все компоненты, в том числе белковую массу.
6. 6. Помещают тесто в форму и ставят запекаться в духовой шкаф на 40–50 минут.

Запеканку можно украсить свежей зеленью. Калорийность на 100 г готового блюда - 108 ккал. Белков - 18 г, жиров - 2,3 г, углеводов - 1,9 г.

• нежирный творог - 200–250 г;
• кукурузный крахмал - 1 ст. л. ;
• какао-порошок - 1 ст. л.;
• яичные белки - 2 шт.;
• разрыхлитель - 1/2 ч. л.;
• сахарозаменитель - 2 таблетки;
• соль и ванилин - по вкусу.

1. 1. Яичные белки ставят ненадолго в холод.
2. 2. Все компоненты смешивают и вводят белки, взбитые до пены миксером.
3. 3. Выпекают в силиконовых формочках в духовом шкафу около 30 минут. Рекомендуемая температура - 170-180 °С.

В блюде содержится 120 ккал. На 100 грамм приходится: углеводов - 7,9 г, жиров - 3,3 г, белков - 15 г.

• диетический творог - 300 г;
• куриные яйца - 3 шт.;
• овсяные отруби - 2–3 ст. л.;
• лимонная цедра - 1 ч. л.;
• подсластитель - 2–3 таблетки;
• соль - по вкусу.

1. 2. Белки охлаждают и взбивают.
2. 2. Все составляющие перемешивают.
3. 3. Выкладывают массу в формы или на противень и запекают в духовке 30 минут.

В 100 г запеканки содержится 110 ккал, 16 г белков, 3,9 г жиров, 3,3 г углеводов.

Эта фаза питания по Дюкану подразумевает чередование белковых и белково-овощных дней. Поэтому в приготовлении запеканок допускается использовать различные овощи: перец, тыква, кабачок, морковь, помидоры.

Рецепты для "Атаки" также актуальны.

• обезжиренный творог - 200-250 г;
• морковь - 1 шт.;
• отруби - 2 ст. л.;
• яйца - 2 шт.;
• разрыхлитель - 1 г;
• сахарозаменитель, корица, ванилин, соль - по вкусу.

1. 1. Отделяют белки и взбивают миксером.
2. 2. Морковь мелко натирают и смешивают с творогом и остальными составляющими.
3. 3. Аккуратно вводят белки, постоянно помешивая массу.
4. 4. Дают ей настояться 10–15 минут.
5. 5. Заливают тесто в специальную форму.
6. 6. Выпекают в микроволновой печи на мощности 700 Вт, в течение 8 минут.

Если тесто получилось густым, рекомендуется разбавить его обезжиренным кефиром.

В блюде содержится 95 ккал. В 100 г запеканки входят 14 г белков, 2,7 г жиров, 4 г углеводов.

• творог 0-0,6% жирности - 200–250 г;
• яйца - 1 шт. ;
• овсяные отруби - 1–2 ст. л. ;
• помидоры - 1–2 шт.;
• цветная капуста - 4–5 соцветий;
• сладкий перец - 1 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• зеленый лук - 6–7 перьев;
• оливковое масло - 10 мл;
• приправы — по вкусу.

1. 1. Луковые перья мелко шинкуют.
2. 2. Томат и перец нарезают кубиками.
3. 3. Цветную капусту отваривают в подсоленной воде.
4. 4. Чеснок измельчают.
5. 5. Соединяют овощи с творогом, солят.
6. 6. Добавляют любимые специи.
7. 7. Вводят взбитые белки.
8. 8. Запекают в духовом шкафу до образования румяной корочки.

Один большой томат можно заменить тремя помидорами черри. Болгарский перец нужно брать разного цвета для красоты блюда. Допускается обсыпать запеканку сверху сырной стружкой.

В 100 граммах продукта содержится 8 г белков, 1,5 г жиров, 4,2 г углеводов. Калорийность - 62 ккал.

На этапе «Закрепления» или «Консолидации» в меню вносят разнообразие. Разрешаются:

• фрукты и ягоды с низким содержание сахара (исключение составляют бананы, вишня, черешня);
• рис, макароны из твердых сортов пшеницы;
• бобовые.

Основной целью на данном этапе является нормализация веса.

• обезжиренный творог - 200 г;
• мелкие макароны - 160 г;
• сметана - 2–3 ст. л.;
• яйцо - 1 шт.;
• персик или нектарин - 1 шт.;
• апельсин - 1 шт.;
• оливковое масло - 10–12 мл;
• сахарозаменитель.

1. 1. Фрукты нарезают кубиками размером примерно по 1 см. Для украшения верха часть режут дольками (можно использовать ягоды).
2. 2. Макароны отваривают в подсоленной воде.
3. 3. Половину фруктов выкладывают на дно смазанной формы для запекания. Чередуют со слоем отварных макарон.
4. 4. Перемешивают творог с яйцом, сметаной и сахарозаменителем.
5. 5. Полученную массу переливают в форму.
6. 6. Выставляют в духовом шкафу температуру 180 °C и нагревают его в течение получаса, затем помещают туда заготовку. Пекут 20–25 минут.

Перед употреблением раскладывают на запеканке фруктовое ассорти.

В стограммовой порции содержится 190 ккал, белков - 15,2 г, жиров - 3,7 г, углеводов - 7,6 г.

В этом рецепте нет надобности подслащивать тесто, поскольку яблоко придает приятный кисловато-сладкий привкус.

• маложирный творог - 250-400 г;
• яйца - 1 шт.;
• большое яблоко.

1. 1. Тесто делают универсальным способом: смешивают творог со взбитым яйцом.
2. 2. Яблоко очищают от кожуры, трут на терке и добавляют к творожной массе.
3. 3. Выпекают в СВЧ-печи 5–7 минут. При необходимости увеличивают время еще на несколько минут.

Калорийность подобного блюда низкая, всего 70 ккал (на 100 грамм). Содержание белков - 9,6 г, углеводов - 2,2 г, жиров - 7,4 г.

На заключительном этапе разрешается есть все. Творожные запеканки в этот период готовят со сладкими фруктами, медом, изюмом и орехами. Если надо сделать блюдо посытнее, то включают фарш, куриное мясо, крупы либо сыр.

• творог - 150–170 г;
• бананы - 2 шт.;
• яйца - 2 шт.;
• манная крупа - 50–60 г;
• сахарный песок - 100–110 г;
• какао в порошке - 2 ст. л.;
• сливочное масло - 20 г.

1. 1. Форму для десерта смазывают маслом.
2. 2. Бананы режут, соединяют с желтками и сыпучими ингредиентами. Перекладывают в блендер и взбивают до однородной консистенции.
3. 3. Вводят белковую составляющую и перетертый творог.
4. 4. Раскладывают по формочкам и запекают в духовом шкафу 30–35 минут.

Можно поделить тесто на две равные составляющие: в одну следует добавить 2 ст. ложки порошкообразного какао. Выкладывают поочередно темную и светлую часть. В итоге получится пирог, в разрезе напоминающий зебру.

В 100 грамм запеканки содержится 160 ккал. Распределение БЖУ следующее: белков - 11,2 г, жиров - 6,2 г, углеводов - 18 г.

И немного о секретах.

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ.

Ингредиенты Творожная запеканка по Дюкану

Творог обезжиренный, 0,6% жирности (Запекание)	800 г
Яйцо куриное (Запекание)	180 г
Пшеничные отруби	60 г
Заменитель Сахара [Fit Parad]	10 г
Разрыхлитель Теста [Dr. Oetker]	10 г

Пищевая ценность и химический состав "Творожная запеканка по Дюкану".

Энергетическая ценность Творожная запеканка по Дюкану составляет 133,9 кКал.

• Порция = 227 гр (304 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Обезжиренный творог благодаря высокому содержанию протеина с кальцием, а также прочих аминокислот, минералов и витаминов, широко используется в качестве одной из основных составляющих целого ряда диет, в том числе диеты Дюкана.

Однако его регулярное употребление в свежем виде и в достаточно больших количествах быстро надоедает, превращая приемы пищи в малоприятные процедуры. Избежать этого можно за счет приготовления вкусных и полезных блюд на основе данного продукта.

1. Творожная запеканка по Дюкану: 3 рецепта для быстрого снижения веса
2. Творожная запеканка по Дюкану в мультиварке: классический рецепт
3. С отрубями и овощами
4. Запеканка по Дюкану в духовке с сырной корочкой
5. Творожная запеканка по Дюкану для «Атаки»
6. Без крахмала
7. Запеканка на молоке
8. С куриным филе и помидорами
9. Творожная запеканка по Дюкану для «Чередования»
10. В микроволновой печи: с морковью и яблоками
11. Творожная запеканка по Дюкану: рецепт для «Закрепления»
12. С фруктами и пастой
13. Творожная запеканка по Дюкану для «Стабилизации»
14. С какао и бананом
15. Заключение

Творожная запеканка по Дюкану: 3 рецепта для быстрого снижения веса

Данное блюдо имеет чрезвычайно низкую калорийность, равную 133 ккал/100 г. Его можно употреблять на всех этапах похудения по системе Пьера Дюкана.

Творожная запеканка по Дюкану в мультиварке: классический рецепт

Ингредиенты:

• творог без содержания жира – 0,5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• обезжиренное молоко – 0,1 л;
• сахарозаменитель – по вкусу;
• стружка кокоса – по желанию.

Приготовление:

1. Отделить яичные белки от желтков.
2. Взбить белки в отдельной посуде.
3. Смешать желтки, творог, молоко и заменитель сахара, компоненты взбить до получения однородной массы сметанной консистенции.
4. Добавить безе, залить смесь в форму мультиварки. Дно предварительно посыпать отрубями.

Выбирать можно режим «Выпечка» или «Суп». Время готовки – 50 минут. В завершение блюдо посыпается стружкой кокоса.

С отрубями и овощами

Ингредиенты:

• обезжиренный творог – 0,2 кг;
• овсяные отруби – 7 г;
• яичный белок – 1 шт.;
• соцветия цветной капусты – 4 шт.;
• сладкий перец – ½ плода;
• томат – 1 шт.;
• перья зеленого лука – 10 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• оливковое масло – 2,5 г;
• специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Нашинковать 5 луковых перьев, обжарить на сковороде, смазанной минимальным количеством масла.
2. Нарезать мелкими кусочками томат и оставить для стекания лишней жидкости.
3. Порезать капустные соцветия, предварительно сварив их в соленой воде.
4. Измельчить чеснок, нарезать кубиками сладкий перец.
5. Все подготовленные ингредиенты смешать с творогом, добавить соль и специи.
6. Взбить яичный белок, ввести в имеющуюся смесь.
7. Блюдо отправить в разогретую духовку на полчаса. Готовую пищу посыпать мелко нарезанными оставшимися перьями лука.

Запеканка по Дюкану в духовке с сырной корочкой

Простой рецепт, позволяющий получить сытное, полезное и эстетически привлекательное блюдо.

Для него потребуется:

• творог обезжиренный – 250 г;
• смесь из овощей (морковь и тыква либо кабачок, нарезанные небольшими кубиками) – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сыр твердого сорта – 30 г;
• специи и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Последние сразу смешать с творогом, овощами и специями, белки предварительно взбить.
2. Смесь отправить в разогретую духовку, где выпекать на протяжении получаса.
3. За несколько минут до окончания приготовления посыпать сверху тертым сыром. Расплавленный сыр образует аппетитную корочку

Творожная запеканка по Дюкану для «Атаки»

Во время данного этапа похудения используются продукты, которые должны иметь минимум жиров. Творожная запеканка по Дюкану на стадии «Атака» хорошо утоляет голод и не дает сорваться.

Без крахмала

Многие диетологи рекомендуют минимизировать потребление крахмала тем, кто хочет похудеть и просто быть здоровым.

Для приготовления этого блюда необходимо взять следующие продукты:

• обезжиренный творог – 200 г;
• хлопья овсяные – 14 г;
• яйца – 5 шт.;
• лимонная цедра – 1 ч. л.;
• соль и заменитель сахара – по вкусу.

Приготовление:

1. Отделить яичных белки от желтков, последние перемешать вместе с прочими ингредиентами.
2. Ввести в массу безе.
3. Выпекать в духовке 30 минут.

Запеканка на молоке

Данный рецепт потребует наличия следующих ингредиентов:

• обезжиренный творог – 0,6 кг;
• яйца – 2 шт.;
• крахмал кукурузный – 30 г;
• молоко обезжиренное – 200 мл;
• сахарозаменитель – 8 таблеток;
• ванилин – 1 пакетик.

Приготовление:

1. Белки и желтки разделить, последние тщательно растереть с творогом.
2. В полученную массу влить молоко, тщательно перемешать.
3. Добавить другие компоненты, взбить в блендере до однородного состояния.
4. Хорошо взбить белки, чтобы получилась крепкая пена. Ввести в смесь, и все еще раз аккуратно перемешать.
5. Тесто выложить в специальную форму для выпечки, предварительно выстеленную бумагой для выпечки. Запекать около часа в духовке при температуре 180 градусов.

С куриным филе и помидорами

Оригинальный рецепт запеканки, по вкусу напоминающей нечто среднее между пиццей и пирогом.

Потребуются:

• нежирный мягкий творог – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• кукурузный крахмал – 30 г;
• разрыхлитель – 1/3 ч. л.;
• куриная грудка (вареная или запечённая) – 1 шт.;
• грибы – 200 г;
• томат – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• соль со специями – по вкусу.

Как приготовить:

1. Творог смешать с яйцом, крахмалом и разрыхлителем.
2. Порезать на кусочки куриную грудку, лук и грибы, и все это добавить в общую массу.
3. Тесто приправить специями с солью и тщательно перемешать, после чего выложить в предварительно разогретую форму.
4. Сверху положить порезанные кружочками томаты и посыпать тертым сыром, а затем отправить в духовку, где готовить в течение примерно 40 минут при температуре 200 градусов.

Творожная запеканка по Дюкану для «Чередования»

На втором этапе похудения по рецепту французского врача предусмотрено чередование дней, когда употребляется исключительно протеиновая пища, с днями включения в рацион овощей.

Это дает больше пространства для фантазии кулинарам и позволяет делать еду более разнообразной по составу и вкусу.

В микроволновой печи: с морковью и яблоками

Необходимы следующие продукты:

• обезжиренный кисломолочный продукт – 250 г;
• небольшая морковь – 1 шт.;
• яблоко средних размеров – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• отруби овсяные – 14 г;
• анилин – 1 пачка;
• заменитель сахара, соль и корица – по вкусу.

Приготовление:

1. Белок и желток разделить.
2. Морковь с яблоком натереть на терке и смешать с кисломолочным продуктом, желтками, отрубями.
3. Полученную массу выдержать 10 минут, после чего в нее добавить разрыхлитель.
4. Ввести безе.
5. Поместить тесто в подходящую неметаллическую емкость с крышкой.
6. Готовить в микроволновке при мощности 800 Вт. В таком случае блюдо будет готовым уже спустя 8 минут.

Творожная запеканка по Дюкану: рецепт для «Закрепления»

Третья фаза диеты ориентирована в первую очередь на закрепление уже достигнутого результата, а не на активное похудение, хотя тем, кто придерживается всех рекомендаций, нередко удается дополнительно сбросить несколько килограмм.

Питание становится более разнообразным: разрешается употребление фруктов с ягодами, меда, а также картофеля, макарон и риса.

С фруктами и пастой

Для данного рецепта необходим набор таких продуктов:

• некрупные макароны – 150 г;
• творог обезжиренный – 200 г;
• сметана нежирная – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• апельсин – 1 плод;
• персик – 1 плод;
• масло оливковое – 2,5 г;
• сахарозаменитель – по желанию.

Приготовление:

1. Фрукты нарезать небольшими кубиками. Часть отложить для украшения, оставшееся количество разделить надвое.
2. Половинку фруктов положить на дно, затем – макароны, а сверху на них – оставшиеся фрукты.
3. Яичный желток отделить от белка и смешать с творогом, второй предварительно взбить.
4. В полученную массу добавить сахарозаменитель, выложить в форму с фруктами и макаронами. Сверху украсить оставшимися фруктами.
5. Время приготовления блюда в духовке при температуре около 200 градусов – 25 минут.

Творожная запеканка по Дюкану для «Стабилизации»

После успешного прохождения трех предшествующих этапов диеты люди, как правило, теряют лишние килограммы, приобретают навыки правильного питания, привыкают к здоровой пище.

Однако для сохранения веса в пределах нормы в течение всей жизни необходимо и в дальнейшем придерживаться принципов здорового питания, не увлекаться насыщенной жирами и углеводами едой. Таким образом, последняя фаза диеты должна длиться в течение всей жизни.

С какао и бананом

Ингредиенты:

• творог обезжиренный – 200 г;
• банан – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• манная крупа – 50 г;
• порошок какао – 30 г;
• масло сливочное – ½ чайной ложки.

Приготовление:

1. Бананы нарезать кружочками, смешать с какао, 50 г сахара и 25 г манной крупы, одним желтком. Все тщательно перемешать в блендере.
2. Один белок взбить и ввести в получившуюся массу, которую после этого выложить в предварительно смазанную маслом форму.
3. Творог смешать со вторым желтком, 50 г сахара и 25 г манной крупы, а также вторым безе. Все тщательно перемешать и выложить поверх шоколадного слоя.
4. Отправить форму в разогретую духовку на 35 минут, где готовить при температуре 180 градусов.

Заключение

Запеканка по Дюкану – вкусное низкокалорийное блюдо, которое можно готовить на всех этапах диеты.

Многообразие рецептов приготовления позволяет существенно разнообразить рацион человека, сидящего на диете, и сделать процесс похудения легким и непринужденным.

Творожная запеканка по Дюкану — диетическое блюдо, употребление которого, несмотря на его сладкий вкус, не сказывается на фигуре. Узнаем, как побаловать себя на диете, приготовив низкокалорийный аппетитный десерт в мультиварке и духовке.

Диета Дюкана — плод более чем 30-летнего опыта диетолога Пьера Дюкана. Ее суть — в высокобелковой диете, которая разделена на 4 этапа: «Атака», «Чередование» («Круиз»), «Закрепление», «Стабилизация». Система питания, состоящего преимущественно из белковых продуктов, позволяет сбросить лишние килограммы и добиться стабильного веса в дальнейшем, если готовить еду по специальным рецептам.

Запеканка из творога по Дюкану — блюдо, которое чаще всего готовят на этапе «Чередование» — периоде, когда белковые дни чередуются с овощными. По дюкановской диете в это время достигается основная потеря веса — не менее 1 кг в неделю. Также творожная запеканка по особому рецепту разрешена к употреблению на этапах «Атака», «Закрепление» и «Стабилизация».

Калорийность творожной запеканки по Дюкану — 133 ккал/100 г. Блюдо хорошо употреблять не только во время диеты, но и в системе правильного питания для поддержания стройной фигуры.

4 важных правила в диете Дюкана

1. Используйте сахарозаменитель. Сахар на всех этапах диеты — табу. Использование натуральных (на основе выжимки стевии) сахарозаменителей позволит не только снизить калорийность блюда, но и оздоровить организм: восстановить обмен веществ, укрепить иммунитет и даже избавиться от кандидоза.
2. Готовьте из молочных продуктов 0% жирности. Помимо очевидной пользы для похудения, в молоке, кефире, твороге нулевой жирности значительно больше кальция. Он дополнительно выводит из организма жиры, а также укрепляет опорно-двигательный аппарат.
3. Добавляйте овсяные отруби. Норма в день в диете Дюкана — 2-3 ст. л. Продукт обогащен витаминами и содержит бета-глюкан, нормализующий уровень холестерина в организме. Кроме того, отруби улучшают работу кишечника и позволяют насытиться небольшим количеством пищи.
4. Избегайте животных жиров. Жирные сыры, колбасные изделия, сало, сливочное масло — продукты, вредные не только худеющим, но и обычным людям из-за высокого количества «вредного» холестерина, угрожающему здоровью сердца. Чтобы избежать нехватки жиров в организме, начиная с этапа «Чередование» добавляйте в рецепт творожной запеканки по Дюкану пару капель растительного масла.

Для фазы «Атака»

«Атака» — интенсивный период сжигания веса, во время которого готовятся исключительно белковые блюда. Когда применяется этап «Атака», творожная запеканка по Дюкану готовится без желтков. Блюдо обеспечивает долгое чувство сытости и «запускает» процесс похудения за счет свойства отрубей разбухать в кишечнике и выводить калории из организма.

Вам понадобятся:

• пшеничные отруби — 1 ст. л.;
• заменитель сахара — 9 таблеток;
• творог обезжиренный — полкилограмма;
• овсяные отруби — 1 ст. л.;
• разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
• яйца — 3 штуки.

1. Творог разотрите с пшеничными и овсяными отрубями, заменителем сахара, разрыхлителем.
2. Взбейте в сухой посуде яичные белки до пены и осторожно внесите в творожную смесь, перемешав до однородности.
3. Массу выложите в сковороду, застеленную пергаментом, и готовьте при 180° С полчаса.

Готовность блюда хорошо проверяется спичкой: если ее легко достать из массы, запеканка готова. Перед подачей блюдо не запрещается обсыпать корицей или какао. Творожная запеканка с отрубями по Дюкану исключает вероятность «срывов», позволяя не отказываться от сладкого даже во время диеты.

Классические рецепты

В духовке

Творожник по Дюкану в духовке соответствует диетическому рациону благодаря полному отсутствию масла и жира в продуктах. Согласно диете Дюкана, блюдо можно смело употреблять в качестве завтрака либо десерта практически без ограничений в размере порций.

Вам понадобятся:

• Ванилин — 1 пакетик;
• кукурузный крахмал — 2 ст. л.;
• молоко обезжиренное — 1 стакан;
• творог обезжиренный — 600 г;
• заменитель сахара — 8 таблеток;
• яйца — 2 штуки.

1. Отделенные от белков желтки яиц разотрите с творогом.
2. В полученную массу влейте молоко и тщательно вымешайте. Добавьте остальные ингредиенты и доведите смесь до однородности.
3. До образования крепкой пены взбейте белки и, добавив их к творожной массе, аккуратно перемешайте смесь.
4. В выстеленную бумагой для выпечки форму выложите тесто и готовьте его в духовке при 180° С 60 минут.

Запеканка по Дюкану в духовке получается аппетитной, высокой, с румяной корочкой. Чтобы приготовить запеканку по Дюкану в микроволновке, творожную массу запекайте в силиконовой или стеклянной форме при средней мощности 10 минут.

В мультиварке

Без крахмала творожный пирог по Дюкану в мультиварке готовится удобно и быстро. Чтобы блюдо получилось нежным и хорошо пропеклось, хорошо взять пастообразный, не зернистый творог. Рецепт можно разнообразить 2 ст. л. отрубей на основе овса, а также сухофруктами (на фазе «Закрепление»). Чтобы сахарозаменитель распределился по тесту равномерно, измельчите таблетки либо растворите в 50 г теплого молока.

Вам понадобятся:

• кокосовая стружка — по вкусу;
• творог 0% — 500 г;
• сахарозаменитель — по вкусу;
• молоко 0% — 100 г;
• яйца — 5 штук.

1. Желтки отделите от белков.
2. Желтки, молоко, творог, сахарозаменитель взбейте блендером до консистенции густой сметаны.
3. Белки взбейте в сухой посуде до пиков.
4. В творожную массу осторожно введите белки. Запекайте в посыпанной отрубями форме мультиварки 50 минут в режиме «Выпечка». Готовое блюдо украсьте кокосовой стружкой.

Когда соблюдается диета Дюкана, творожная запеканка в мультиварке готовится на этапе «Чередование». Из-за присутствия в тесте желтков данный рецепт для фазы «Атака» не подходит. При соблюдении фазы «Стабилизация» форму для запекания разрешается слегка обмазать растительным маслом.

Рецепт запеканки из творога по Дюкану — блюдо, позволяющее не только полезно и вкусно позавтракать, но и похудеть. Используя запеканку в своем рационе, можно вкусно накормить мужа, детей и гостей, следуя принципам правильного питания. Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Пирог с творогом тает во рту
  
• Интересные факты об американском пироге
  
• Почему творожная запеканка резиновая
  
• Крем швейцарская меренга для выравнивания торта
  
• Суфле из сливок для торта птичье молоко