Что такое десерты без глютена

Для людей, придерживающихся безглютеновой диеты, десерт может показаться невозможным блюдом.

Здоровый образ жизни не должен означать исключение всех удовольствий.

Достаточно употреблять те десерты, которые будут не только удовлетворять вкусовые рецепторы, но и смогут принести пользу для тела.

Десерты на праздник
Без глютена и сахара
Без глютена и молока
Без яиц, молока и глютена
Безглютеновая выпечка для детей
Безглютеновое печенье

Десерты на праздник

Сочные, наполненные фруктами десерты можно легко сделать безглютеновыми, поменяв пшеничную муку на рисовую, кукурузную, гречневую, миндальную или кокосовую. Приготовить их не сложно, понадобится только время для приобретения необходимых продуктов.

Рецепты, которые не содержат глютен и сахар полезны не только для людей страдающих заболеваниями, но и для тех, кто просто следит за своей фигурой.

Ингредиенты для тарта:

1 банка кокосового молока;
¼ стакана какао;
¼ чайной ложки стевии.

Открыть банку с кокосовым молоком и оставить ее в холодильнике на ночь с открытой крышкой. Не трясти банку перед открытием. Выложить только сливки и оставить воду на дне банки (ее можно использовать для смузи).

Хранить в холодильнике без крышки и мусс будет продолжать густеть!

Разогреть духовку до 180°С.
Соединить сливочное масло (125 гр) и гречневую муку (160 гр), добавить яйцо и кленовый сироп (25 гр), все перемешать.
Мокрыми пальцами сформировать тонкую основу пирога и поставить его в холодильник.
Вынуть семена и нарезать яблоки (4 шт) тонкими ломтиками.
Разложить кусочки яблока на форме пирога, посыпать корицей и выпекать 30 минут.

Для тех, кто полностью отказался от молочных продуктов, можно предложить вкусные и полезные рецепты десертов, в которых используются только полезные компоненты.

10 средних апельсинов,
2,5 стакана воды,
1 стакан сахара,
60 гр свежего лимонного сока,
тертая апельсиновая кожура (по желанию),
несколько веточек мяты.

Тщательно удалить кожуру с 2 апельсинов, используя овощечистку; убрать белую сердцевину. Нарезать кожуру на полоски толщиной 2 см. Разрезать очищенные апельсины пополам и выжать сок из половинок. Повторить с оставшимися апельсинами, пока не наберется 2+2/3 чашки.

Смешать воду и сахар в маленькой кастрюле; довести до кипения. Добавить кожуру в кастрюлю. Уменьшить огонь; кипятить в течение 5 минут. Процедить сахарную смесь через сито над миской.

Добавить апельсиновый и лимонный сок в сахарную смесь, как следует размешать. Вылить смесь в емкость, накрыть крышкой и замораживать в течение 1 часа или до твердого состояния. При желании украсить тертой кожурой и веточками мяты.

пюре из 3 перезрелых бананов;
10 гр оливкового масла первого отжима;
20 гр гранулированной стевии;
2 больших яйца;
80 гр кокосовой муки;
3 гр. поваренной соли;
2 гр молотой корицы;
3 гр пищевой соды;
1,5 чайных ложки разрыхлителя;
1 чашка мелко нарезанной свежей клюквы;
½ стакана измельченных грецких орехов;
½ чашки тертого кокоса.

Прогреть духовку до 180°С. Смазать квадратную форму для выпечки размером 20×20 см. В большой миске смешать бананы, оливковое масло, стевию и яйца. Добавить кокосовую муку, соль, корицу, пищевую соду и разрыхлитель. Смешивать до получения однородной массы.

Присоединить клюкву, грецкие орехи и кокос. Равномерно распределить тесто в готовую форму для выпечки и запекать в течение 40-45 минут или пока оно не станет слегка золотистым (когда зубочистка будет оставаться чистой). Дать немного остыть, нарезать ломтиками и подавать с топленым кокосовым маслом сверху.

Вкусные и разнообразные продукты позволяют приготовить немало полезных десертов и не чувствовать себя ущемленным.

2 чашки орехов кешью;
½ стакана грецких орехов;
½ чашки фиников;
100 гр миндаля;
2 столовые ложки несладкого тертого кокоса;
½ стакана кокосового масла;
5 гр соли;
1 чашка несладкого миндального молока;
1 столовая ложка лимонного сока;
1½ стакана клубники;
¼ чашка кленового сиропа.

Замочить орехи кешью в воде примерно на 3 часа или пока они не станут мягкими. Смешивать грецкие орехи, финики, миндаль (70 гр), несладкий тертый кокос и соль в кухонном комбайне до тех пор, пока они не станут похожи на крошки. Распределить полученный состав в форме для выпечки и придавить немного ложкой, чтобы получилось плотное основание для чизкейка. Убрать его в сторону.

Приготовить кремовую начинку. Используя тот же кухонный комбайн, соединить миндальное молоко, орехи кешью, кленовый сироп, лимонный сок, кокосовое масло и миндаль (30 гр). Смешать до сливочного состояния или консистенции аналогичной мягкому сыру.

Разделить кремовую начинку поровну на две порции. Добавить клубнику в одну порцию и перемешивать еще несколько секунд в кухонном комбайне. Вылить клубничную начинку на основу, затем долить другую порцию начинки. Замораживать в течение 2-3 часов. Украсить глазурью из клубники и кленового сиропа и подавать.

Очистить 2 яблока, перемолоть их блендером или протереть через терку, чтобы получилось пюре.
Смешать с 40 гр кукурузной и 30 гр рисовой муки.
Добавить небольшое количество воды, подсластитель по вкусу.
Обжарить на антипригарной сковороде с добавлением рафинированного кокосового масла.

Безглютеновая выпечка для детей

Найти безглютеновые рецепты для детей, которые действительно будут иметь хороший вкус, иногда не просто. Ниже приведены несложные рецепты, способные порадовать не только ребенка, но и взрослого.

Пирог с персиками

Необходимые компоненты для коржа:

1 стакан овсяных хлопьев без глютена;
1 чашка миндальной муки;
3/4 чашки коричневого сахара;
1/2 стакана нарезанного миндаля;
1/2 чайной ложки соли;
8 столовых ложек масла, растопленного и охлажденного.

1/2 чашки сахарного песка из кокоса;
1 столовая ложка кукурузного крахмала;
6 чашек нарезанных свежих персиков;
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока.

Нагреть духовку до 250°С. Смазать стеклянную форму для выпечки маслом. Поместить хлопья, миндальную муку, коричневый сахар, миндаль, масло и соль в большую миску и смешать. Выложить около 1/2 овсяной смеси в готовую форму для выпечки.

Положить гранулированный сахар и кукурузный крахмал в среднюю миску и перемешать.
Затем добавить ломтики персика и лимонный сок, аккуратно соединить.
Переложить персиковый состав на приготовленный корж.
Оставшуюся овсяную смесь разложить на фрукты.
Выпекать до тех пор, пока овсяная посыпка не станет золотистой, около 1 часа.
Остудить в течение 20 минут и подавать с мороженым или ванильным соусом.

Смешать 1,5 стакана безглютеновой овсяной муки и ¾ стакана миндального молока в большой миске.
Соединить яичный желток и масло (30 гр) вместе в небольшой посуде; добавить в овсяную смесь.
Взбить яичный белок в стеклянной, металлической или керамической миске до образования жестких пиков.
Размешать коричневый сахар (10 гр) и разрыхлитель (5 гр) с овсяной смесью.
Аккуратно вмешать в тесто взбитый яичный белок.
Вылить 1/2 чашки жидкого теста на предварительно нагретую вафельницу и распределить его равномерно по поверхности.
Закрыть вафельницу и жарить, пока она не перестанет выпускать пар, около 5 минут.

Следует подготовить такие ингредиенты:

пюре из 3 спелых бананов;
2 яйца;
2 столовые ложки меда;
250 гр рисовой муки;
10 гр разрыхлителя;
10 гр молотой корицы;
5 гр соли;
¾ чашки нарезанных грецких орехов.

Разогреть духовку до 175°С и слегка смазать маслом противень. В миске и взбить яйца, масло и мед, после чего смешать с бананами. В отдельной посуде соединить рисовую муку, разрыхлитель, корицу, соль и грецкие орехи. Добавить сухую смесь к влажной и перемешать.

Заполнить формочки для кексов на три четверти жидким тестом. Выпекать в течение 30 минут или до тех пор, пока тесто не станет готовым. Подавать с маслом и медом!

250 гр грецких орехов;
½ чашки кокосовой стружки;
1 + ¼ чашки сухих яблок (без кожи, предварительно замоченные).

1,5 стакана тыквенного пюре;
мягкие финики – 10 шт;
¾ чашки кешью;
¾ чашки кокосового молока;
корица и имбирь по вкусу.

Кешью замочить в прохладной воде на сутки, поставить их в холодильник. Орехи, стружку и яблоки поместить в блендер и смешать. Полученную липкую массу положить в форму для пирога.

В разогретой до 170°С духовой печи запекать тыкву, после чего приготовить из нее пюре. Для пирога нужно 1,5 чашки. Смешать пюре с орехами, финиками и кокосовым молоком и прокрутить в блендере до однородного состояния.

Распределить полученную массу равномерно по поверхности основы пирога и поместить в морозилку до застывания.

Торт с шоколадом и фундуком

Поджарить лесные орехи (150 гр) в сухой сковороде до золотистого цвета, затем дать им немного остыть и измельчить с помощью блендера до мелкой консистенции.
Разогреть духовку до 160°С, смазать маслом форму для выпечки.
В микроволновой печи растопить шоколад (150 гр) со сливочным маслом (125 гр) за 30 секунд. Оставить немного остыть.
Используя миксер в очень чистой миске взбить яичные белки (6 шт) до жестких пиков.
Затем в отдельной посуде смешивать желтки (6 шт) с сахарной пудрой (125 гр), пока они не станут бледными и объемными.
Соединить шоколад со смесью яичного желтка, добавить какао-порошок (15 гр), щепотку соли и фундук.
Медленно смешать белки с шоколадным составом, чтобы сохранить как можно больше воздуха.
Аккуратно вылить тесто в форму и выпекать 35 минут.
Дать остыть и посыпать какао-порошком.

Безглютеновое печенье

Печенье, приготовленное без глютена, подойдет не только для ежедневного перекуса, но и украсит праздничный стол.

Для его приготовления понадобится:

2 стакана рисовой муки,
130 гр сливочного масла,
180 гр органического кокосового сахара,
200 гр изюма,
1 яблоко,
1 банан,
100 гр орехов,
по 3 гр соли, соды и корицы.

Муку просеять в отдельную посуду и соединить все сухие компоненты, кроме сахара. Смешать в миске банан, сахар и масло, после чего соединить с мучной смесью.

Измельчить яблоко и орехи, соединить их с размоченным в воде изюмом. Добавить все в тесто, хорошо перемешать и сформировать печенья.

Выпекать 25 минут при 180 °С.

1 яйцо;
1/3 стакана кокосового сахара;
1 чайная ложка разрыхлителя;
2 гр соли;
1/4 маленькой ложки ванили;
3/4 стакана овсяных хлопьев без глютена;
1/2 чашки подслащенного кокосового ореха;
1 столовая ложка сливочного масла, растопленного.

Разогреть духовку до 220°С, противень застелить пергаментной бумагой.

Разделить яйцо и поместить белок и желток в разные миски.

В миске электрического миксера на высокой скорости взбивать яичный белок до белой пены и увеличения объема вдвое. Смешивать с 3 столовыми ложками сахара, по 1 за раз, пока не образуются твердые пики.

В посуде среднего размера хорошо взбить яичный желток с оставшимся сахаром.

Добавить разрыхлитель, соль, ваниль, овсяные хлопья, кокос и растопленное масло. Соединить с яичным белком.

Маленькой ложкой на подготовленный противень выложить печенье, на расстоянии не менее 1 см. Печенье будет увеличиваться.

Выпекать 15 минут или до получения слегка золотистого цвета. Убрать печенье с листов и полностью остудить на решетке.

Необходимо помнить, что десерт не может быть основным приемом пищи. Умеренность – это ключ к долгосрочному здоровому образу жизни. Не нужно лишать себя сладостей, лучше включить в свой способ питания здоровые десерты и дать себе возможность наслаждаться ими.

Вперед к стройности!

Желаешь похудеть, не используя диет? Нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?

Тогда давай знакомиться 🙂 Меня зовут Дарья Химченко и я - автор проекта и по совместительству сертифицированный диетолог-нутрициолог.

Напиши мне письмо с указанием своих целей и пометкой "Вперед к стройности" на e-mail darya.khimchenko@gmail.com. И в течении 24 часов ты отправишься в увлекательное путешествие по миру яркого и разнообразного рациона питания, которое подарит тебе здоровье, легкость и внутреннюю гармонию.

А прямо сейчас подписывайся на мой Telegram канал Food of Life, где ты найдёшь только проверенную и актуальную информацию из сферы современной диетологии и нутрициологии.

Что понадобится:
* 1 чашка = 300 мл

▫️ 1 ¼ чашки универсальной безглютеновой муки
▫️ 0,5 ч. л. соды
▫️ щепотка соли
▫️ ⅔ чашки измельченного во влажную крошку кешью
▫️ 4 ст. л. оливкового масла
▫️ сахарозаменитель по вкусу
▫️ 1 яйцо или 1 ст. л. заменителя яиц (1 ст. л. измельченного льняного семени, залитого 3 ст. л. теплой воды)
▫️ 1 ст. л. апельсинового сока
▫️ 7–8 ст. л. орехового молока (у меня кокосовое)
▫️ ¾ чашки сушеной клюквы
▫️ цедра 2 больших апельсинов

▫️ 0,5 чашки сахарной пудры
▫️ 0,5 ст. л. кокосового или миндального молока

Способ приготовления:

1. Духовку разогреваем до 180 ℃.
2. Смешиваем муку, соду, соль, сахарозаменитель.
3. В блендере смешиваем кешью, оливковое масло, яйцо, апельсиновый сок.
4. Смешиваем в миске смесь с кешью и мучную смесь, добавляя молоко. В конце добавляем половину апельсиновой цедры и клюкву. Получается плотное, влажное тесто.
5. Вырезаем форточками или формируем руками печенье и выкладываем на силиконовый коврик.
6. Отправляем в духовку на 10–15 минут.
7. Готовим глазурь: смешиваем миксером молоко и сахарную пудру.
8. Готовому печенью даем остыть 10 минут, затем поливаем сверху глазурью и посыпаем цедрой апельсина.

Вуаля! Все готово! Можно наслаждаться!

Что понадобится:
* 1 чашка = 300 мл

▫️ 1 чашка универсальной безглютеновой муки ⠀
▫️ 2 ст. л. льняной муки + ¼ стакана воды ⠀
▫️ 4 ст. л. мягкого кокосового масла ⠀
▫️ сахарозаменитель или сироп по вкусу ⠀
▫️ ⅓ стакана воды
▫️ щепотка соды ⠀
▫️ 2 ч. л. молотого имбиря ⠀
▫️ 2 ч. л. корицы ⠀ ⠀

Способ приготовления:

1. Перемешиваем все ингредиенты. Если нужно, добавляем чуть муки. Тесто должно получиться мягким и пластичным, не прилипать к рукам.
2. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1,5–2 см. Можете для удобства раскатки положить его в пленку. Я вообще не раскатывала, а просто сформировала руками шар, сплющивала и формочками вырезала прянички.
3. Выкладываем прянички на силиконовый коврик и в духовку, разогретую до 180 ℃.
4. Выпекаем до сухой зубочистки, минут 20. Даем остыть и наслаждаемся.

Что понадобится:
* 1 чашка = 300 мл

▫️ 1 чашка универсальной безглютеновой муки
▫️ 1 ч. л. соды
▫️ 1 ч. л. корицы
▫️ 0,5 ч. л. мускатного ореха
▫️ 0,5 ч. л. молотого имбиря
▫️ ¼ ч. л. молотой гвоздики
▫️ щепотка соли
▫️ ¾ чашки тыквенного пюре (вы можете отварить или запечь тыкву и приготовить из нее пюре в блендере. Я режу на небольшие кусочки и запекаю в духовке)
▫️ 1 ст. л. льняной муки + 2 ст. л. воды
▫️ ¾ чашки орехового молока (у меня из грецких орехов)
▫️ 2 ст. л. кленового сиропа
▫️ 1 ст. л. рафинированного кокосового масла

Способ приготовления:

1. Смешиваем в миске муку, соду и специи.
2. 1 ст. л. измельченного льняного семени заливаем 2 ст. л. воды и ставим на 40 секунд в микроволновку на максимум.
3. Смешиваем в блендере запеченную тыкву, льняное семя с водой, которое вы заранее приготовили, ореховое молоко, кокосовое масло и кленовый сироп.
4. В тыквенно-молочную смесь вмешиваем смесь муки и специй. Перемешиваем до гладкой консистенции.
5. Выпекаем в разогретой вафельнице согласно инструкции вашей модели вафельницы.
6. Готовые вафли поливаем финиковым или кленовым сиропом, посыпаем орехами или семечками и наслаждаемся!

Что понадобится:

▫️ 220 г безглютеновой универсальной муки
▫️ 100 г кокосового масла
▫️ 2 яйца или их заменитель (1 ст. л. измельченного льняного семени, залитого 3 ст. л. теплой воды)
▫️ сахарозаменитель по вкусу
▫️ щепотка соды и соли
▫️ 10 крупных фиников
▫️ 0,5 чашки кешью

Способ приготовления:

1. Смешиваем масло, сахарозаменитель, яйца или заменитель яиц.
2. Добавляем безглютеновую муку, соль и соду.
3. Как следует перемешиваем и собираем тесто в шар.
4. Отщипываем небольшие кусочки теста и заполняем орешницу. Печем как обычные орешки.
5. Пока готовые орешки остывают, готовим начинку. Можно сделать начинку из фиников и кешью, измельчив их в блендере. Я не до гладкой консистенции прокрутила, оставила крупинки орешек, мне кажется, так вкуснее.
6. Все! Начинка готова. Наполняем половинки орешек и наслаждаемся!

Что понадобится:

▫️ 2 яйца
▫️ 100 мл растительного молока (у меня кокосовое)
▫️ 1 ст. л. крахмала (у меня рисовый)
▫️ 80 г универсальной безглютеновой муки
▫️ щепотка соли и растительное масло

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до 190 ℃.
2. Берем формочки и наливаем в каждую растительное масло, чтобы закрыть дно на 1 см. Ставим формочки в духовку. Нам нужно как следует разогреть масло.
3. В это время взбиваем венчиком яйца. Добавляем молоко и соль. Просеивая через сито, добавляем крахмал и муку. Старайтесь замешивать гладкое тесто без комочков. Если муку с крахмалом просеивать через сито, тесто получается гладким и тягучим. Главное, не спешите и замешивайте тесто с хорошим настроением и любовью. Помните, что безглютеновая мука — вещь капризная и чувствует ваше настроение и состояние.
4. Достаем из духовки формочки с разогретым маслом и аккуратно наполняем их тестом. Выливаем его прямо в горячее масло и ставим в духовку до красивого, золотистого цвета. Когда пудинги зарумянятся, через 30–40 минут, аккуратно достаньте из духовки и выньте это чудо из формочек. Дайте остыть и наслаждайтесь!

Что понадобится:

▫️ 300 г универсальной безглютеновой муки
▫️ 150 г кокосового масла (мягкого)
▫️ 2 ст. л. льняной муки
▫️ ¼ стакана кокосового молока
▫️ сахарозаменитель по вкусу
▫️ щепотка соды
▫️ 0,5 ч. л. яблочного уксуса
▫️ немного кокосового молока, чтобы придать тесту пластичности

Способ приготовления:

Что понадобится:

▫️ кусок запеченной тыквы с большую ладонь
▫️ такой же кусочек сырой тыквы
▫️ 7–8 ст. л. универсальной безглютеновой муки
▫️ 4–5 ст. л. муки из кешью
▫️ 4–5 ст. л. измельченного миндаля
▫️ 2 ст. л. крахмала
▫️ заменитель яиц — 2 ст. л. + 6 ст. л. воды
▫️ 100 мл кокосового молока
▫️ 2 ст. л. оливкового масла
▫️ 0,5 ч. л. соды
▫️ 1 ст. л. лимонного сока
▫️ сахарозаменитель по вкусу
▫️ 1 ч. л. корицы
▫️ 0,5 ч. л. мускатного ореха
▫️ 1 горсть грецкого ореха или пекана
▫️ тыквенные семечки для украшения

Способ приготовления:

1. Муку, орехи, сахарозаменитель и специи смешиваем в миске. Тыкву, кокосовое молоко, заменитель яиц, оливковое масло смешиваем в блендере.⠀
2. Добавляем в блендер соду и выливаем на нее лимонный сок. Опять смешиваем.
3. Вмешиваем в тыквенную смесь орехово-мучную. Берите муки и орехов чуть меньше, я специально указала разброс небольшой по объему (тыква разная, ладони разные у всех, а у меня батарейки в весах умерли, поэтому на глаз готовила). В общем, муку и орехи лучше подсыпать, когда тесто замешиваться будете. Тесто должно получиться влажным и плотным.
4. В самом конце вмешиваем поломанные грецкие орехи (я пекан нашла, его добавила).
5. Формочки смазываем маслом. У меня 10 шт.
6. Выкладываем тесто, наполняя на ¾ . Сверху цельный пекан или грецкий, тыквенные семечки и в духовку на 185 ℃.
7. Печь дольше, чем обычные кексы, 40–50 минут или до сухой зубочистки. Дайте тыкве как следует пропечься.
Затем нужно дать кексам остыть 10 минут — и можно наслаждаться!

Здесь вы сможете найти проверенные рецепты домашней выпечки без глютена. Вас ждут не только вкусные и аппетитные кексы, разнообразные виды безглютенового печенья, пышные и нежные бисквиты без использования пшеничной муки, пироги, но и немало творожных запеканок на любой вкус и цвет.

В данном разделе сайта можно познакомиться с подробными рецептами выпечки из кукурузной, гречневой и рисовой муки. Кроме того, при приготовлении многих видов печенья используется миндальная мука (ее не обязательно покупать, а проще и дешевле приготовить в домашних условиях). Важно помнить, что безглютеновая выпечка не допускает в своем составе классического разрыхлителя теста (с добавлением пшеничной муки), поэтому приготовьте его самостоятельно с кукурузным крахмалом или рисовой мукой.

Надеюсь, некоторые советы и рекомендации вам обязательно пригодятся, когда вы решите приготовить домашнюю безглютеновую выпечку. Буду счастлива, если, вдохновившись замечательными результатами, со временем и вы начнете составлять свои собственные рецепты выпечки без глютена. Поверьте, ваш бесценный опыт и реальная помощь пригодятся многим!

Глютен или клейковина - вещество, содержащееся в белке практически всех злаковых культур и круп. Особенно много его в пшенице, ржи и ячмене.Чем вреден глютен и почему почему стали такими востребованными блюда без глютена? Сам по себе глютен - продукт замечательный: придает пышность и продлевает срок хранения хлебобулочным изделиям, а молочные продукты делает более нежными и вкусными. Все дело в индивидуальной непереносимости глютена, название которой - целиакия. Это заболевание пищеварительной системы невозможно полностью излечить, от него нет таблеток. Человеку, страдающему неперносимостью глютена, следует полностью исключить из своего рациона продукты и блюда, богатые глютеном, в первую очередь - любую выпечку из пшеничной муки.

К слову, безглютеновая диета практикуется не только при целиакии. Питание без глютена помогает также избавиться от лишних килограммов.

Конечно, полностью исключить из своего рациона глютен вряд ли удастся, так как он, помимо хлеба и мучных изделий, содержится и в других продуктах - молочных десертах, колбасе, различных полуфабрикатах, консервах, фаст-фуде и пр. но значительно снизить его потребление вполне можно.

Среди рецептов без глютена выбирайте вегетарианские супы, мясные бульоны; отварные каши из риса, кукурузы, гречки; натуральные кисломолочные продукты; салаты и морепродукты; свежие, отварные или запеченные овощи; яйца вкрутую и паровые омлеты; отварное, тушеное или запеченное мясо; блюда из свежих ягод и фруктов. Можно не отказывать себе и в сладком, но предпочтение стоит отдать выпечке из рисовой, кукурузной, гречневой или миндальной муки. В этой подборке представлены отличные рецепты выпечки без глютена. Готовьте безглютеновые блюда и будьте здоровы.

Новый раздел моего блога. В связи с переходом моей семьи на беглютеновое питание, я решила делиться и рецептами такой выпечки без глютена. Надеюсь, многим данная категория рецептов будет полезна.

Безглютеновая выпечка — это, как вы уже поняли, такие блюда, которые готовятся с использование муки без глютена. Глютен — это общее название группы растительных белков, которые содержатся в некоторых злаках. Самым ярким представителем данной группы является пшеница. Также данный белок присутствует во ржи, ячмене, полбе, спельте и т. д.

Виды муки, которые допустимы в безглютеновой выпечке — рисовая, кукурузная, зеленой гречки, просто гречневая, нутовая, гороховая и т. д.

Если вы тоже следуете диете без глютена, то данный раздел будет вам на руку!

Печенье из рисовой муки (без глютена и сахара)

Простейшее печенье для тех, кто только перешел на питание без глютена, а вкусного очень хочется. Если вы еще не разобрались с тем, как готовить безглютеновую выпечку, то это, так сказать, первая ступень)) Очень простой рецепт, а печенье получается вкусным и…

Кукурузные оладьи с тыквой

Это отличный вариант для мам, которые пытаются накормить своих детей тыквой, а дети тыкву не едят))) Вкуснейшие оладьи из кукурузной муки с тыквенным пюре, которые съест любой ребенок, который ест оладьи в принципе)) Получаются очень пышными и вкусными! Я готовлю…

Безглютеновый хлеб на закваске

Если вам не интересно читать мои длиннющие описания, можете перейти сразу к рецепту)) Но еще чуть больше года назад я бы ни за что не поверила, что буду уметь печь безглютеновый хлеб)) Да не на дрожжах, а на безглютеновой закваске!…

Медовик ПП (без глютена)

Честно сказать, я не сторонник называть десерты без сахара и глютена ПП десертами. Потому что считаю, что ПП в принципе не предполагает десерты. Они могут быть невредными, но полезными быть не могут — факт. Даже те самые известные (ИЛИ НЕИЗВЕСТНЫЕ…

Печенье из миндального жмыха

Многие не знают, куда деть жмых после приготовления миндального или иного орехового молока. Этот рецепт был первым, что пришел в голову, и остался в нашей семье, крепко укоренившись. И каждый раз, когда мы готовим ореховое молоко, мы готовим это печенье.…

Это пирожное — любимое пирожное обеих моих мам)) Но многие его недооценивают, считая, что его готовят исключительно из остатков от приготовления десертов, крошек, обрезков. Однако это не так. И в этом варианте, где на весь бисквит у нас всего лишь…

Меренговый рулет (без сахара)

Как правило, те, кто начал правильно питаться, думают, что им можно забыть о вкусных десертах. Ведь у всех ПП ассоциируется (как я всегда говорю) исключительно с кабачками на парУ и вареной грудкой))) Однако немало вкусняшек, которые можно приготовить без сахара,…

Лимонный кекс (без глютена)

Очень вкусные, нежные кексы. А их неоспоримым преимуществом является то, что в них нет ни глютена, ни сахара, ни казеина. И даже тем, кто не может есть яйца в силу каких-то причин, аллергия или еще какая-то непереносимость, то и им…

ПП шарлотка (без глютена)

Наконец, я собралась написать этот рецепт шарлотки для тех, кто решил, что на безглютеновой диете или на правильном питании можно забыть о прежних вкусных десертах. Например, о шарлотке. Не поверите, но получается она очень вкусной! Даже мои скептически настроенные к…

Рисовые блины (без молока)

С недавних пор нам полюбились рисовые блины. У них немного иной вкус, нежели у пшеничных, текстура также отличается) Но в особенности для тех, кто на диете без глютена, без казеина и без сахара — это идеальный вариант. По составу скажу…

Автор блога: Мадина Ведзижева

В моем блоге вы найдете понятные и подробные рецепты с пошаговыми фото. Главная особенность проекта — все рецепты проходят моё тщательное тестирование и доработку и описываются понятным языком. Подробнее о блоге

Что понадобится:
* 1 чашка = 300 мл

▫️ 0,5 чашки сахарной пудры
▫️ 0,5 ст. л. кокосового или миндального молока

Способ приготовления:

Вуаля! Все готово! Можно наслаждаться!

Что понадобится:
* 1 чашка = 300 мл

Способ приготовления:

Что понадобится:
* 1 чашка = 300 мл

Способ приготовления:

Что понадобится:

Способ приготовления:

Что понадобится:

Способ приготовления:

Что понадобится:

Способ приготовления:

Что понадобится:

Способ приготовления:

Для людей, придерживающихся безглютеновой диеты, десерт может показаться невозможным блюдом.

Здоровый образ жизни не должен означать исключение всех удовольствий.

Десерты на праздник
Без глютена и сахара
Без глютена и молока
Без яиц, молока и глютена
Безглютеновая выпечка для детей
Безглютеновое печенье

Десерты на праздник

Ингредиенты для тарта:

1 банка кокосового молока;
¼ стакана какао;
¼ чайной ложки стевии.

Хранить в холодильнике без крышки и мусс будет продолжать густеть!

Разогреть духовку до 180°С.
Соединить сливочное масло (125 гр) и гречневую муку (160 гр), добавить яйцо и кленовый сироп (25 гр), все перемешать.
Мокрыми пальцами сформировать тонкую основу пирога и поставить его в холодильник.
Вынуть семена и нарезать яблоки (4 шт) тонкими ломтиками.
Разложить кусочки яблока на форме пирога, посыпать корицей и выпекать 30 минут.

10 средних апельсинов,
2,5 стакана воды,
1 стакан сахара,
60 гр свежего лимонного сока,
тертая апельсиновая кожура (по желанию),
несколько веточек мяты.

пюре из 3 перезрелых бананов;
10 гр оливкового масла первого отжима;
20 гр гранулированной стевии;
2 больших яйца;
80 гр кокосовой муки;
3 гр. поваренной соли;
2 гр молотой корицы;
3 гр пищевой соды;
1,5 чайных ложки разрыхлителя;
1 чашка мелко нарезанной свежей клюквы;
½ стакана измельченных грецких орехов;
½ чашки тертого кокоса.

2 чашки орехов кешью;
½ стакана грецких орехов;
½ чашки фиников;
100 гр миндаля;
2 столовые ложки несладкого тертого кокоса;
½ стакана кокосового масла;
5 гр соли;
1 чашка несладкого миндального молока;
1 столовая ложка лимонного сока;
1½ стакана клубники;
¼ чашка кленового сиропа.

Очистить 2 яблока, перемолоть их блендером или протереть через терку, чтобы получилось пюре.
Смешать с 40 гр кукурузной и 30 гр рисовой муки.
Добавить небольшое количество воды, подсластитель по вкусу.
Обжарить на антипригарной сковороде с добавлением рафинированного кокосового масла.

Безглютеновая выпечка для детей

Пирог с персиками

Необходимые компоненты для коржа:

1 стакан овсяных хлопьев без глютена;
1 чашка миндальной муки;
3/4 чашки коричневого сахара;
1/2 стакана нарезанного миндаля;
1/2 чайной ложки соли;
8 столовых ложек масла, растопленного и охлажденного.

1/2 чашки сахарного песка из кокоса;
1 столовая ложка кукурузного крахмала;
6 чашек нарезанных свежих персиков;
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока.

Положить гранулированный сахар и кукурузный крахмал в среднюю миску и перемешать.
Затем добавить ломтики персика и лимонный сок, аккуратно соединить.
Переложить персиковый состав на приготовленный корж.
Оставшуюся овсяную смесь разложить на фрукты.
Выпекать до тех пор, пока овсяная посыпка не станет золотистой, около 1 часа.
Остудить в течение 20 минут и подавать с мороженым или ванильным соусом.

Смешать 1,5 стакана безглютеновой овсяной муки и ¾ стакана миндального молока в большой миске.
Соединить яичный желток и масло (30 гр) вместе в небольшой посуде; добавить в овсяную смесь.
Взбить яичный белок в стеклянной, металлической или керамической миске до образования жестких пиков.
Размешать коричневый сахар (10 гр) и разрыхлитель (5 гр) с овсяной смесью.
Аккуратно вмешать в тесто взбитый яичный белок.
Вылить 1/2 чашки жидкого теста на предварительно нагретую вафельницу и распределить его равномерно по поверхности.
Закрыть вафельницу и жарить, пока она не перестанет выпускать пар, около 5 минут.

Следует подготовить такие ингредиенты:

пюре из 3 спелых бананов;
2 яйца;
2 столовые ложки меда;
250 гр рисовой муки;
10 гр разрыхлителя;
10 гр молотой корицы;
5 гр соли;
¾ чашки нарезанных грецких орехов.

250 гр грецких орехов;
½ чашки кокосовой стружки;
1 + ¼ чашки сухих яблок (без кожи, предварительно замоченные).

1,5 стакана тыквенного пюре;
мягкие финики – 10 шт;
¾ чашки кешью;
¾ чашки кокосового молока;
корица и имбирь по вкусу.

Торт с шоколадом и фундуком

Поджарить лесные орехи (150 гр) в сухой сковороде до золотистого цвета, затем дать им немного остыть и измельчить с помощью блендера до мелкой консистенции.
Разогреть духовку до 160°С, смазать маслом форму для выпечки.
В микроволновой печи растопить шоколад (150 гр) со сливочным маслом (125 гр) за 30 секунд. Оставить немного остыть.
Используя миксер в очень чистой миске взбить яичные белки (6 шт) до жестких пиков.
Затем в отдельной посуде смешивать желтки (6 шт) с сахарной пудрой (125 гр), пока они не станут бледными и объемными.
Соединить шоколад со смесью яичного желтка, добавить какао-порошок (15 гр), щепотку соли и фундук.
Медленно смешать белки с шоколадным составом, чтобы сохранить как можно больше воздуха.
Аккуратно вылить тесто в форму и выпекать 35 минут.
Дать остыть и посыпать какао-порошком.

Безглютеновое печенье

Для его приготовления понадобится:

2 стакана рисовой муки,
130 гр сливочного масла,
180 гр органического кокосового сахара,
200 гр изюма,
1 яблоко,
1 банан,
100 гр орехов,
по 3 гр соли, соды и корицы.

Выпекать 25 минут при 180 °С.

1 яйцо;
1/3 стакана кокосового сахара;
1 чайная ложка разрыхлителя;
2 гр соли;
1/4 маленькой ложки ванили;
3/4 стакана овсяных хлопьев без глютена;
1/2 чашки подслащенного кокосового ореха;
1 столовая ложка сливочного масла, растопленного.

Разогреть духовку до 220°С, противень застелить пергаментной бумагой.

Разделить яйцо и поместить белок и желток в разные миски.

В посуде среднего размера хорошо взбить яичный желток с оставшимся сахаром.

Добавить разрыхлитель, соль, ваниль, овсяные хлопья, кокос и растопленное масло. Соединить с яичным белком.

Вперед к стройности!

Желаешь похудеть, не используя диет? Нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?

Выберите нужного специалиста и задайте вопрос:

Вы можете использовать для приготовления любимой выпечки муку, приготовленную самостоятельно, и, конечно же, муку без глютена от известных и проверенных производителей.

Тыква — незаслуженно редкий гость на нашем столе. И это при том, что тыква по своим вкусовым качествам и по количеству содержащихся в ней полезных веществ превосходит большинство овощей.

Просим обратить особое внимание на то, что речь пойдет именно о непереносимости глютена (чувствительности к глютену), а не о целиакии или аллергии на глютен.

Слоеный салат с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом — отличное блюдо для весны, когда организм более всего нуждается в витаминах и сытной питательной пище.

Если вы тоже следуете диете без глютена, то данный раздел будет вам на руку!