Десерт фруктовое облако легкий
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 122 кКал | 1684 кКал | 7.2% | 5.9% | 1380 г |
| Белки | 2.9 г | 76 г | 3.8% | 3.1% | 2621 г |
| Жиры | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 4.7% | 1750 г |
| Углеводы | 20.3 г | 219 г | 9.3% | 7.6% | 1079 г |
Энергетическая ценность Десерт Молокосодержащий Крем с Фруктовым Сиропом "Легкий" [Фруктовое Облако] составляет 122 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
Фруктовый десерт — это простое и очень вкусное кондитерское изделие, главным ингредиентом которого выступают, конечно же, фрукты. Эта категория сладких блюд очень обширная, есть множество различных технологий их приготовления. Фрукты могут сочетаться с ягодами, сухофруктами или орехами. Они могут использоваться свежими, замороженными, в виде пюре или целиком, в карамелизированной или запеченной форме. Фруктовые десерты бывают холодными, горячими, замороженными, с взбитыми сливками, ликерами, с йогуртовыми, творожными и сметанными кремами, с бисквитными прослойками и песочными основами. В общем, виды фруктовых десертов настолько разнообразны, что одного ТОПа может не хватить даже для знакомства с главными из них. Поэтому далее рассмотрим лишь основные принципы их приготовления и самые популярные рецепты, пригодные для использования в домашних условиях.
Особенности приготовления фруктовых десертов
Любой десерт, в состав которого входят фрукты, по сути можно назвать фруктовым, те же бабушкины пироги с яблоками или вареники со сливами тоже относятся к этой категории сладких блюд. Но есть рецепты фруктовых десертов, в которых фрукты являются главными ингредиентами, и именно они придают кондитерскому изделию неповторимый вкус и нежную консистенцию. Благодаря их большому содержанию десерты получаются не просто вкусными, а очень полезными.
В зависимости от технологии приготовления фруктовые десерты делятся на 2 вида:
- Без термической обработки. Фрукты не нужно варить, жарить, запекать или замораживать, то есть они используются исключительно в свежем виде. Самый простой фруктовый десерт без термической обработки — фруктовый салат. Традиция готовить десерты из свежих фруктов пришла к нам из теплых стран, где эти продукты есть в изобилии. В Индии, Китае, Италии, Египте издавна смешивали свежие плоды, заправляли их соком. В наше время чаще готовят сметанно-фруктовые десерты или используют в качестве заправки взбитые сливки, белки, йогурт. Десерты можно готовить не только из местных, но и экзотических фруктов, используя иностранные рецепты, так как в современных супермаркетах можно купить любой необходимый для этого ингредиент. К этому виду можно отнести также смузи — взбитые в блендере фрукты с добавлением молока, льда, мороженого и прочих ингредиентов.
- С термической обработкой. С помощью заморозки готовятся фруктовые пудинги, желе, мороженое. Проваривая фрукты, можно приготовить компоты, кисели, варенья и джемы. Методом запекания получаются пироги, торты, капкейки, маффины, кексы и пирожные с фруктовыми начинками, а также запеченные фрукты.
Отдельно стоит выделить горячие фруктовые десерты фламбе, которые подаются на стол в раскаленной посуде. Сами фрукты могут не подвергаться термической обработке, но в них добавляется небольшое количество крепкого алкоголя, который непосредственно перед подачей на стол поджигается. Водка, ром, ликер, бренди, коньяк или виски после возгорания улучшают вкус блюда и придают ему оригинальный аромат.
Очень часто завершающим слоем во фруктовых десертах выступают кремы. Это могут быть классические взбитые сливки, творожно-сметанная заправка, заварной, масляный крем или меренги. Те же, кто следит за своей фигурой, предпочитают готовить фруктовые десерты с йогуртом низкой жирности или вовсе с обезжиренным продуктом.
ТОП-7 рецептов фруктовых десертов
Сделать фруктовый десерт можно с использованием различных технологий обработки продуктов. Если вы хотите, чтобы он получился не только вкусным, но и максимально полезным, то стоит обратить внимание на кондитерские изделия, в списке ингредиентов которых не содержится сахара. Освоив основные принципы приготовления фруктовых десертов, вы сможете самостоятельно экспериментировать с начинками и ингредиентами, создавая собственный авторский рецепт.
Этот фруктовый десерт с творогом и сметаной готовится очень легко и быстро. Набор используемых фруктов можно менять, заправка прекрасно подходит к киви, клубнике, малине или манго.
- Калорийность на 100 г — 205 ккал.
- Количество порций — 6
- Время приготовления — 20 минут
Ингредиенты:
- Яблоко — 1 шт.
- Груша — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Банан — 1 шт.
- Консервированные персики — 100 г
- Сахар — 2 ст.л.
- Сметана (20%) — 2 ст.л.
- Творог (5%) — 300 г
Пошаговое приготовление фруктового салата с творожной заправкой:
- Фрукты помойте. Яблоко и грушу очистите от кожуры и семян. С апельсина и банана снимите шкурки.
- Творог протрите через сито, смешайте с сахаром и сметаной.
- Очищенные свежие фрукты и консервированные персики нарежьте кубиками среднего размера.
- Начинайте собирать творожно-фруктовый десерт, для этого на дно прозрачной креманки уложите банановый слой, затем поочередно выкладывайте яблоки, персики, грушу и апельсин.
- Поверх фруктов выложите творожную заправку, тщательно разровняйте ее.
Готовый десерт можно украсить дольками фруктов, дроблеными грецкими орехами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой.
Это простой фруктовый десерт с орехами и коньяком, в котором яблоки, айва и лимон провариваются с добавлением крепкого алкоголя и меда. В результате получится очень сладкое изысканное блюдо с неповторимым ароматом.
Ингредиенты:
- Яблоки — 3 шт.
- Айва — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Грецкие орехи — 15 шт.
- Вода — 250 мл
- Мед — 3 ст.л.
- Сахар — 100 г
- Коньяк — 60 мл
Пошаговое приготовление фруктового десерта с орехами и коньяком:
- Яблоки и айву помойте, снимите с них кожуру, разрежьте на 4 части, удалите семена. Каждую четвертинку разрежьте вдоль еще надвое.
- Лимоны хорошо промойте, обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Не снимая кожуры, разрежьте цитрусы на 4 части. Каждую четвертинку разрежьте на дольки.
- Орехи очистите от скорлупы и перегородок, ядра разделите на 8 частей.
- В небольшую емкость положите айву, налейте немного воды. Емкость поставьте на среднюю конфорку. Айву доведите до кипения при постоянном помешивании.
- К айве добавьте яблоки, перемешайте, протушите на среднем огне еще 5 минут.
- Добавьте сахар, перемешайте, готовьте еще 3-5 минут на той же конфорке.
- Добавьте лимонные дольки, перемешайте, протушите 5 минут.
- Добавьте мед, перемешайте, готовьте до полного растворения меда.
- Влейте коньяк, всыпьте грецкие орехи, все перемешайте, накройте крышкой и протушите 10-12 минут, периодически перемешивая десерт.
Готовый фруктово-ореховый десерт с коньяком слегка остудите, красиво выложите на плоскую тарелку и по желанию украсьте карамельными нитями.
Этот легкий взбитый фруктовый десерт особенно популярен летом, он не только прекрасно освежает, но и быстро утоляет голод. В нем очень много сладких фруктов, поэтому сахар можно не использовать. Готовится быстро и просто, но так как это фруктовый десерт с желатином, то придется потерпеть, пока готовый мусс немного загустеет. Попробовав блюдо, вы поймете, что вознаграждены за свое ожидание. Из предложенного количества продуктов получится 2-4 порции мусса.
Ингредиенты:
- Банан — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Яблоки — 2 шт.
- Клубника — 150 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 2-3 ст.л.
Пошаговое приготовление фруктового мусса с желатином:
- Воду закипятите и охладите.
- Желатин залейте водой, подождите, когда он разбухнет. На это может уйти 5-10 минут.
- Фрукты помойте. Яблоки очистите от кожуры и семян. С банана снимите шкурку. С клубники уберите плодоножки.
- Фрукты и ягоды переложите в чашу блендера и тщательно взбейте до образования пышной однородной массы.
- Апельсин помойте, разрежьте пополам, выдавите из обеих половинок сок.
- Когда желатин разбухнет, добавьте в него сок апельсина и поставьте на водяную баню до полного растворения желатина в соке.
- В чашу блендера к фруктово-ягодной смеси влейте сок с растворенным желатином. Все тщательно взбейте.
- Получившийся фруктово-ягодный десерт разлейте по креманкам и поставьте в холодильник для загустения.
Перед подачей на стол мусс можно украсить половинками клубники и листочками мяты.
Это невероятно вкусный фруктовый десерт со сливками, в котором терпкая сладость хурмы сочетается с медовым ароматом и пикантными коньячными нотками.
Ингредиенты:
- Хурма — 1 шт.
- Сливки (32%) — 150 мл
- Коньяк — 2 ч.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Мед жидкий — 1 ст.л.
- Миндальные хлопья — 1 ст.л.
Пошаговое приготовление десерта из хурмы с взбитыми сливками:
- Хурму помойте. Острым ножом аккуратно снимите с нее шкурку, мякоть нарежьте на маленькие кусочки.
- Нарезанную хурму разложите на дно креманок, сверху посыпьте сахаром и сбрызните коньяком.
- Сливки взбейте до образования крутой пены, в процессе сбивания постепенно добавляйте мед.
- С помощью ложки или кондитерского мешка выложите взбитые сливки поверх хурмы.
- Креманки с десертом поставьте на 2 часа в холодильник.
- Сухую сковородку поставьте на огонь, выложите на нее миндальные хлопья, прожарьте до румяной расцветки, остудите.
- Остывшими хлопьями обсыпьте десерт поверх взбитых сливок.
Если вы не нашли миндальные хлопья, десерт можно украсить тертым шоколадом или дольками свежих фруктов.
Ингредиенты:
- Апельсин — 7 шт.
- Мандарин — 4 шт.
- Крахмал — 75 г
- Сахарный песок — 75 г
Это очень вкусный фруктовый десерт, на приготовление которого уходит не более 45 минут. Больше всего времени занимает карамелизация фруктов, но поверьте, что восхитительный вкус этого блюда вознаградит вас за все старания. Чтобы приготовить фруктовый десерт из карамелизированных яблок, не нужно тратить много сил и времени, а ингредиенты для него есть на любой кухне. Указанного количества достаточно для 2 порций фруктового десерта с мороженым.
Ингредиенты:
- Яблоки — 3 шт.
- Сахар — 25 г
- Масло сливочное —25 г
- Орехи грецкие — 30 г
- Мороженое пломбир — 1 упаковка
Пошаговое приготовление карамельных яблок с мороженым:
- Яблоки помойте, снимите с них шкурку, уберите семена и нарежьте дольками.
- Переложите яблочные дольки в отдельную посуду и посыпьте их сахаром.
- На сковороде растопите сливочное масло, выложите в него дольки фруктов.
- Обжарьте яблоки до золотистого цвета, когда они начнут карамелизироваться, переверните их на другую сторону.
- Орехи очистите от скорлупы и перегородок, тщательно измельчите ножом или блендером.
- Карамелизированные яблоки переложите в глубокие креманки, сверху присыпьте измельченными грецкими орехами.
- Поверх орехов выложите шарик пломбира и полейте десерт сиропом, оставшимся после жарки яблок.
Это нереально нежный фруктовый десерт без выпечки, в котором сочетаются не только вкусные, но и полезные продукты, богатые всеми необходимыми витаминами и минералами. Если вы не знаете, как заставить вашего ребенка есть молочные продукты, обязательно берите на вооружение рецепт этого молочно-фруктового десерта.
Ингредиенты:
- Банан — 1 шт.
- Киви — 1 шт.
- Груша — 1 шт.
- Чернослив — 100 г
- Желатин — 10 г
- Сахар — 200 г
- Молоко — 160 мл
- Сметана — 500 г
Пошаговое приготовление молочно-фруктового десерта:
- Желатин залейте половиной молока. Подождите, пока он набухнет. На это может уйти 20-30 минут.
- В кастрюлю налейте оставшееся молоко, добавьте желатиновую смесь, поставьте на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
- Сметану взбейте с сахаром, добавьте желатиновую смесь, снова взбейте.
- Фрукты помойте, очистите от кожуры, из груши уберите косточки. Бананы, киви, грушу мелко нарежьте.
- Если чернослив твердый, залейте его кипятком и оставьте на полчаса. Потом слейте воду и мелко нарежьте.
- В заранее приготовленные высокие стаканы поочередно выложите слой чернослива, груши, банана и киви.
- Фрукты залейте приготовленным кремом и поставьте в холодильник на несколько часов.
Чтобы фруктовый десерт в стакане выглядел красиво, его перед подачей можно присыпать тертым шоколадом, украсить свежими ягодами или листочками мяты.
Видео-рецепты фруктовых десертов
Очень вкусное и нежное желе-десерт с вашим любимым вкусом.
- Сливки (для взбивания) — 200 мл
- Крем (творожный) — 200 г
- Желе (фруктовое - полуфабрикат, рассчитанный на 500 мл воды) — 1 упак.
- Вода — 0,5 стак.
Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1072.3 ккал | белки 18.8 г | жиры 80.5 г | углеводы 65.7 г |
| Порции | |||
| ккал 268.1 ккал | белки 4.7 г | жиры 20.1 г | углеводы 16.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.7 ккал | белки 3.2 г | жиры 13.6 г | углеводы 11.1 г |
В кипящую воду всыпать содержимое пакета желе и размешать до растворения,
у меня была упаковка 85 гр, рассчитанная на 0,5 литра воды, со вкусом тутти-фрутти
Взбить немного сливки, добавить творог - сыр типа "Филадельфия" или просто очень мягкий, не зернистый - и продолжать взбивать
Влить растворённое желе и ещё взбивать какое-то время,
разлить по формочкам и поставить в холодильник на пару часов
Получилось нежнейшее, воздушное желе с фруктовым вкусом,
можно украсить фруктами,
угощайтесь!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
- 69
- 445
- 9969
- 34
- 54
- 17449
- 87
- 967
- 13665
- 28
- 16
- 3110
- 58
- 46
- 1372
- 7
- 12
- 1843
- 48
- 23
- 1241
- 24
- 123
- 3851
- 27
- 310
- 3812
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
29 июня 2017 года pOKey_moon #
12 января 2014 года 7010i #
12 января 2014 года 7010i #
15 января 2014 года VITA P # (автор рецепта)
22 июня 2010 года ирина66 #
14 июня 2010 года terry-68 #
7 июня 2010 года Katatsuburi #
7 июня 2010 года мисс #
7 июня 2010 года Leena #
7 июня 2010 года Arin4ic #
6 июня 2010 года Масяся #
6 июня 2010 года романа #
6 июня 2010 года Лисенок #
6 июня 2010 года yakolyoka #
6 июня 2010 года Elvyrka #
6 июня 2010 года FLER #
6 июня 2010 года VITA P # (автор рецепта)
6 июня 2010 года Солнышка_Л #
6 июня 2010 года VITA P # (автор рецепта)
6 июня 2010 года skyfuntik #
6 июня 2010 года VITA P # (автор рецепта)
6 июня 2010 года VITA P # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.
Это может произойти в результате:
- Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
- Ваш браузер не поддерживает cookies
Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.
ID ссылки: #e72e04e0-b1f8-11ea-aa26-8782fc6c9979
Легкий и воздушный десерт просто тает во рту! Перед этим десертом просто невозможно устоять. Название говорит само за себя, эти кусочки просто невесомые как облачко. По вкусу чем то напоминает зефир, но гораздо нежнее! Эти облака можно использовать, как самостоятельный десерт, но также таким суфле можно наполнить корзинки или же приготовить с ним торт! Угощайтесь!
- Главная
- Категории рецепта
- Десерт Клубничные облака с желатином
Ингредиенты и как готовить
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 161 ккал |
| Белков: | 3 гр |
| Жиров: | 0 гр |
| Углеводов: | 39 гр |
| Б/Ж/У: | 7 / 0 / 93 |
| Н 10 / С 0 / В 90 | |
Время приготовления: 1 ч
Пошаговое приготовление
Соединяем клубнику, лимонный сок и сахарную пудру.
Перетираем в гладкое пюре.
Клубничное пюре переливаем в кастрюльку и добавляем желатин. Перемешиваем и оставляем минут на 5. Через 5 минут пюре ставим на огонь, нагреваем (не кипятим) и при постоянном помешивании доводим до полного растворения желатина.
Желатиновую массу процеживаем в миску большого размера! Даем остыть до комнатной температуры. Пока смесь остывает подготовьте форму (у меня 22х22), выстелите форму бумагой для выпечки, слегка смазав её растительным маслом.
Остывшее пюре взбиваем миксером до мягких пиков (около 6-10 минут в зависимости от мощности миксера). При взбивани смесь побелеет и увеличится в объеме!
Выкладываем смесь в форму и разравниваем поверхность. Действуем быстро, смесь очень быстро начинает схватываться и разровнять становится очень трудно. Оставляем при комнатной температуре на 10-24 часа ничем не накрывая до полного застывания .
Рабочую поверхность присыпаем ровным слоем сахарной пудры выкладываем на него облака и с помощью формочек или острым ножом нарезаем на порционные кусочки. Каждый кусочек обваливаем в сахарной пудре (не обязательно).
Ингредиенты
Фруктовое пюре: 250 грамм;
Желатин: 20 грамм;
- 90 кКал
- 20 мин.
- 20 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Нежный и воздушный десерт на основе фруктового пюре является не только вкусным, но и очень полезным, и низкокалорийным. Пюре можно взять любое по вкусу, а можно приготовить самим, припустив фрукты с минимальным количеством воды и сахара, а затем взбив в блендере или протереть через сито.
1. Необходимые продукты: фруктовое пюре, желатин, лимонная цедра.
2. Замочить желатин в 100 мл теплой воды минут на 30-40.
3. Затем подогреть до полного растворения желатина и при необходимости процедить. Желатин ни в коем случае не должен закипеть.
4. Смешать пюре с лимонной цедрой. Если вам покажется, что не очень сладко, то добавьте сахарной пудры по вкусу.
5. Влейте желатин в пюре.
6. Взбить миксером на средних оборотах минут 5-6, пока масса не увеличиться в объеме.
7. В форму застеленную пищевой пленкой или бумагой для выпечки вылить фруктовую смесь. Поставить в прохладное место (можно на нижнюю полку холодильника) на пару часов до полного застывания.
8. Нарезать квадратами и подавать к чаю или кофе в качестве десерта.
Попробуйте приготовить этот простой, воздушный и очень вкусный десерт.
| яблоки | 500 г |
|---|---|
| сахар | 15 г |
| яйца | 2 шт |
| желатин | 7 г |
| вода | 75 мл |
2 ч
20 минут
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Залейте желатин водой и оставьте набухать.
Яблоки разрежьте на дольки, удалите сердцевину. Выложите яблоки на противень, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 175 градусов. Выпекайте до готовности.
Дождитесь, пока яблоки остынут, снимите шкурку. Мякоть перебейте погружным блендером до однородности.
Желатин нагрейте до растворения на водяной бане или в микроволновке. Не доводите до кипения!
Добавьте сахар в яблочное пюре и взбейте до растворения сахара.
Отделите желтки от белков. Белки добавьте в яблочную массу и взбивайте до тех пор, пока она не увеличиться в 2-3 раза.
Тонкой струйкой влейте желатин и взбивайте еще 7-10 мин.
Перелейте массу в формочки и поставьте в холодильник до застывания.
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
Лучшие рецепты в разделе "Разные десерты, сладости"
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
Комментариев к этому рецепту пока нет.
Фотоотчеты к рецепту
Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.
- OK
- ВК
- FB
- Закуски
- Бутерброды
- Горячие
- Мясные
- Из субпродуктов
- Из рыбы
- Из морепродуктов
- Из овощей
- Из фруктов
- С грибами
- Паштеты и террины
- Закусочные торты
- Закуски в лаваше
- Из сыра, творога
- Профитроли, тарталетки
- Холодец и заливное
- Закуски из яиц
- Супы
- Горячие супы
- Холодные супы
- Фруктовые супы
- Салаты
- Классические салаты
- Теплые салаты
- Мясные салаты
- Из птицы
- С субпродуктами
- Из рыбы, морепродуктов
- Грибные
- Овощные
- С пастой (макаронами)
- С фасолью
- Фруктовые
- Разные салаты
- Выпечка
- Тесто
- Сладкая выпечка
- Несладкая выпечка
- Блины, оладьи
- Выпечка из творога
- Из слоеного теста
- Вторые блюда
- Мясо
- Птица
- Из фарша
- Субпродукты
- Рыба
- Морепродукты
- Запеканки
- Домашняя колбаса
- В горшочках
- Пельмени
- Вареники
- Паста
- Клецки, галушки
- Овощи. Грибы
- Каши
- Соусы и заправки
- Домашний майонез
- Салатная заправка
- Сладкие соусы
- Соусы разные
- Заготовки
- Помидоры, болгарский перец
- Огурцы
- Кабачки, баклажаны
- Варенье, джем
- Компот
- Заморозка
- Десерты
- Желе, суфле, муссы
- Мороженое
- Творожные
- С фруктами
- Конфеты
- Сладости
- Напитки
- Алкогольные
- Безалкогольные
- Горячие
- Кухни мира
- Украшения блюд
- Готовим в мультиварке
- Готовим в микроволновке
- Готовим в пароварке
- Готовим в аэрогриле
- Рецепты для хлебопечки
- Детская кухня
- Новогодние рецепты 2020
- Постные рецепты
- Рецепты на Пасху
- Рецепты для пикника
На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения
Новый пароль выслан на указанную электронную почту.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 122 кКал | 1684 кКал | 7.2% | 5.9% | 1380 г |
| Белки | 2.9 г | 76 г | 3.8% | 3.1% | 2621 г |
| Жиры | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 4.7% | 1750 г |
| Углеводы | 20.3 г | 219 г | 9.3% | 7.6% | 1079 г |
Энергетическая ценность Десерт Молокосодержащий Крем с Фруктовым Сиропом "Легкий" [Фруктовое Облако] составляет 122 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
Фруктовый десерт — это простое и очень вкусное кондитерское изделие, главным ингредиентом которого выступают, конечно же, фрукты. Эта категория сладких блюд очень обширная, есть множество различных технологий их приготовления. Фрукты могут сочетаться с ягодами, сухофруктами или орехами. Они могут использоваться свежими, замороженными, в виде пюре или целиком, в карамелизированной или запеченной форме. Фруктовые десерты бывают холодными, горячими, замороженными, с взбитыми сливками, ликерами, с йогуртовыми, творожными и сметанными кремами, с бисквитными прослойками и песочными основами. В общем, виды фруктовых десертов настолько разнообразны, что одного ТОПа может не хватить даже для знакомства с главными из них. Поэтому далее рассмотрим лишь основные принципы их приготовления и самые популярные рецепты, пригодные для использования в домашних условиях.
Особенности приготовления фруктовых десертов
Любой десерт, в состав которого входят фрукты, по сути можно назвать фруктовым, те же бабушкины пироги с яблоками или вареники со сливами тоже относятся к этой категории сладких блюд. Но есть рецепты фруктовых десертов, в которых фрукты являются главными ингредиентами, и именно они придают кондитерскому изделию неповторимый вкус и нежную консистенцию. Благодаря их большому содержанию десерты получаются не просто вкусными, а очень полезными.
В зависимости от технологии приготовления фруктовые десерты делятся на 2 вида:
- Без термической обработки. Фрукты не нужно варить, жарить, запекать или замораживать, то есть они используются исключительно в свежем виде. Самый простой фруктовый десерт без термической обработки — фруктовый салат. Традиция готовить десерты из свежих фруктов пришла к нам из теплых стран, где эти продукты есть в изобилии. В Индии, Китае, Италии, Египте издавна смешивали свежие плоды, заправляли их соком. В наше время чаще готовят сметанно-фруктовые десерты или используют в качестве заправки взбитые сливки, белки, йогурт. Десерты можно готовить не только из местных, но и экзотических фруктов, используя иностранные рецепты, так как в современных супермаркетах можно купить любой необходимый для этого ингредиент. К этому виду можно отнести также смузи — взбитые в блендере фрукты с добавлением молока, льда, мороженого и прочих ингредиентов.
- С термической обработкой. С помощью заморозки готовятся фруктовые пудинги, желе, мороженое. Проваривая фрукты, можно приготовить компоты, кисели, варенья и джемы. Методом запекания получаются пироги, торты, капкейки, маффины, кексы и пирожные с фруктовыми начинками, а также запеченные фрукты.
Отдельно стоит выделить горячие фруктовые десерты фламбе, которые подаются на стол в раскаленной посуде. Сами фрукты могут не подвергаться термической обработке, но в них добавляется небольшое количество крепкого алкоголя, который непосредственно перед подачей на стол поджигается. Водка, ром, ликер, бренди, коньяк или виски после возгорания улучшают вкус блюда и придают ему оригинальный аромат.
Очень часто завершающим слоем во фруктовых десертах выступают кремы. Это могут быть классические взбитые сливки, творожно-сметанная заправка, заварной, масляный крем или меренги. Те же, кто следит за своей фигурой, предпочитают готовить фруктовые десерты с йогуртом низкой жирности или вовсе с обезжиренным продуктом.
ТОП-7 рецептов фруктовых десертов
Сделать фруктовый десерт можно с использованием различных технологий обработки продуктов. Если вы хотите, чтобы он получился не только вкусным, но и максимально полезным, то стоит обратить внимание на кондитерские изделия, в списке ингредиентов которых не содержится сахара. Освоив основные принципы приготовления фруктовых десертов, вы сможете самостоятельно экспериментировать с начинками и ингредиентами, создавая собственный авторский рецепт.
Этот фруктовый десерт с творогом и сметаной готовится очень легко и быстро. Набор используемых фруктов можно менять, заправка прекрасно подходит к киви, клубнике, малине или манго.
- Калорийность на 100 г — 205 ккал.
- Количество порций — 6
- Время приготовления — 20 минут
Ингредиенты:
- Яблоко — 1 шт.
- Груша — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Банан — 1 шт.
- Консервированные персики — 100 г
- Сахар — 2 ст.л.
- Сметана (20%) — 2 ст.л.
- Творог (5%) — 300 г
Пошаговое приготовление фруктового салата с творожной заправкой:
- Фрукты помойте. Яблоко и грушу очистите от кожуры и семян. С апельсина и банана снимите шкурки.
- Творог протрите через сито, смешайте с сахаром и сметаной.
- Очищенные свежие фрукты и консервированные персики нарежьте кубиками среднего размера.
- Начинайте собирать творожно-фруктовый десерт, для этого на дно прозрачной креманки уложите банановый слой, затем поочередно выкладывайте яблоки, персики, грушу и апельсин.
- Поверх фруктов выложите творожную заправку, тщательно разровняйте ее.
Готовый десерт можно украсить дольками фруктов, дроблеными грецкими орехами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой.
Это простой фруктовый десерт с орехами и коньяком, в котором яблоки, айва и лимон провариваются с добавлением крепкого алкоголя и меда. В результате получится очень сладкое изысканное блюдо с неповторимым ароматом.
Ингредиенты:
- Яблоки — 3 шт.
- Айва — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Грецкие орехи — 15 шт.
- Вода — 250 мл
- Мед — 3 ст.л.
- Сахар — 100 г
- Коньяк — 60 мл
Пошаговое приготовление фруктового десерта с орехами и коньяком:
- Яблоки и айву помойте, снимите с них кожуру, разрежьте на 4 части, удалите семена. Каждую четвертинку разрежьте вдоль еще надвое.
- Лимоны хорошо промойте, обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Не снимая кожуры, разрежьте цитрусы на 4 части. Каждую четвертинку разрежьте на дольки.
- Орехи очистите от скорлупы и перегородок, ядра разделите на 8 частей.
- В небольшую емкость положите айву, налейте немного воды. Емкость поставьте на среднюю конфорку. Айву доведите до кипения при постоянном помешивании.
- К айве добавьте яблоки, перемешайте, протушите на среднем огне еще 5 минут.
- Добавьте сахар, перемешайте, готовьте еще 3-5 минут на той же конфорке.
- Добавьте лимонные дольки, перемешайте, протушите 5 минут.
- Добавьте мед, перемешайте, готовьте до полного растворения меда.
- Влейте коньяк, всыпьте грецкие орехи, все перемешайте, накройте крышкой и протушите 10-12 минут, периодически перемешивая десерт.
Готовый фруктово-ореховый десерт с коньяком слегка остудите, красиво выложите на плоскую тарелку и по желанию украсьте карамельными нитями.
Этот легкий взбитый фруктовый десерт особенно популярен летом, он не только прекрасно освежает, но и быстро утоляет голод. В нем очень много сладких фруктов, поэтому сахар можно не использовать. Готовится быстро и просто, но так как это фруктовый десерт с желатином, то придется потерпеть, пока готовый мусс немного загустеет. Попробовав блюдо, вы поймете, что вознаграждены за свое ожидание. Из предложенного количества продуктов получится 2-4 порции мусса.
Ингредиенты:
- Банан — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Яблоки — 2 шт.
- Клубника — 150 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 2-3 ст.л.
Пошаговое приготовление фруктового мусса с желатином:
- Воду закипятите и охладите.
- Желатин залейте водой, подождите, когда он разбухнет. На это может уйти 5-10 минут.
- Фрукты помойте. Яблоки очистите от кожуры и семян. С банана снимите шкурку. С клубники уберите плодоножки.
- Фрукты и ягоды переложите в чашу блендера и тщательно взбейте до образования пышной однородной массы.
- Апельсин помойте, разрежьте пополам, выдавите из обеих половинок сок.
- Когда желатин разбухнет, добавьте в него сок апельсина и поставьте на водяную баню до полного растворения желатина в соке.
- В чашу блендера к фруктово-ягодной смеси влейте сок с растворенным желатином. Все тщательно взбейте.
- Получившийся фруктово-ягодный десерт разлейте по креманкам и поставьте в холодильник для загустения.
Перед подачей на стол мусс можно украсить половинками клубники и листочками мяты.
Это невероятно вкусный фруктовый десерт со сливками, в котором терпкая сладость хурмы сочетается с медовым ароматом и пикантными коньячными нотками.
Ингредиенты:
- Хурма — 1 шт.
- Сливки (32%) — 150 мл
- Коньяк — 2 ч.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Мед жидкий — 1 ст.л.
- Миндальные хлопья — 1 ст.л.
Пошаговое приготовление десерта из хурмы с взбитыми сливками:
- Хурму помойте. Острым ножом аккуратно снимите с нее шкурку, мякоть нарежьте на маленькие кусочки.
- Нарезанную хурму разложите на дно креманок, сверху посыпьте сахаром и сбрызните коньяком.
- Сливки взбейте до образования крутой пены, в процессе сбивания постепенно добавляйте мед.
- С помощью ложки или кондитерского мешка выложите взбитые сливки поверх хурмы.
- Креманки с десертом поставьте на 2 часа в холодильник.
- Сухую сковородку поставьте на огонь, выложите на нее миндальные хлопья, прожарьте до румяной расцветки, остудите.
- Остывшими хлопьями обсыпьте десерт поверх взбитых сливок.
Если вы не нашли миндальные хлопья, десерт можно украсить тертым шоколадом или дольками свежих фруктов.
Ингредиенты:
- Апельсин — 7 шт.
- Мандарин — 4 шт.
- Крахмал — 75 г
- Сахарный песок — 75 г
Это очень вкусный фруктовый десерт, на приготовление которого уходит не более 45 минут. Больше всего времени занимает карамелизация фруктов, но поверьте, что восхитительный вкус этого блюда вознаградит вас за все старания. Чтобы приготовить фруктовый десерт из карамелизированных яблок, не нужно тратить много сил и времени, а ингредиенты для него есть на любой кухне. Указанного количества достаточно для 2 порций фруктового десерта с мороженым.
Ингредиенты:
- Яблоки — 3 шт.
- Сахар — 25 г
- Масло сливочное —25 г
- Орехи грецкие — 30 г
- Мороженое пломбир — 1 упаковка
Пошаговое приготовление карамельных яблок с мороженым:
- Яблоки помойте, снимите с них шкурку, уберите семена и нарежьте дольками.
- Переложите яблочные дольки в отдельную посуду и посыпьте их сахаром.
- На сковороде растопите сливочное масло, выложите в него дольки фруктов.
- Обжарьте яблоки до золотистого цвета, когда они начнут карамелизироваться, переверните их на другую сторону.
- Орехи очистите от скорлупы и перегородок, тщательно измельчите ножом или блендером.
- Карамелизированные яблоки переложите в глубокие креманки, сверху присыпьте измельченными грецкими орехами.
- Поверх орехов выложите шарик пломбира и полейте десерт сиропом, оставшимся после жарки яблок.
Это нереально нежный фруктовый десерт без выпечки, в котором сочетаются не только вкусные, но и полезные продукты, богатые всеми необходимыми витаминами и минералами. Если вы не знаете, как заставить вашего ребенка есть молочные продукты, обязательно берите на вооружение рецепт этого молочно-фруктового десерта.
Ингредиенты:
- Банан — 1 шт.
- Киви — 1 шт.
- Груша — 1 шт.
- Чернослив — 100 г
- Желатин — 10 г
- Сахар — 200 г
- Молоко — 160 мл
- Сметана — 500 г
Пошаговое приготовление молочно-фруктового десерта:
- Желатин залейте половиной молока. Подождите, пока он набухнет. На это может уйти 20-30 минут.
- В кастрюлю налейте оставшееся молоко, добавьте желатиновую смесь, поставьте на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
- Сметану взбейте с сахаром, добавьте желатиновую смесь, снова взбейте.
- Фрукты помойте, очистите от кожуры, из груши уберите косточки. Бананы, киви, грушу мелко нарежьте.
- Если чернослив твердый, залейте его кипятком и оставьте на полчаса. Потом слейте воду и мелко нарежьте.
- В заранее приготовленные высокие стаканы поочередно выложите слой чернослива, груши, банана и киви.
- Фрукты залейте приготовленным кремом и поставьте в холодильник на несколько часов.
Чтобы фруктовый десерт в стакане выглядел красиво, его перед подачей можно присыпать тертым шоколадом, украсить свежими ягодами или листочками мяты.
Видео-рецепты фруктовых десертов
Очень вкусное и нежное желе-десерт с вашим любимым вкусом.
- Сливки (для взбивания) — 200 мл
- Крем (творожный) — 200 г
- Желе (фруктовое - полуфабрикат, рассчитанный на 500 мл воды) — 1 упак.
- Вода — 0,5 стак.
Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1072.3 ккал | белки 18.8 г | жиры 80.5 г | углеводы 65.7 г |
| Порции | |||
| ккал 268.1 ккал | белки 4.7 г | жиры 20.1 г | углеводы 16.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.7 ккал | белки 3.2 г | жиры 13.6 г | углеводы 11.1 г |
В кипящую воду всыпать содержимое пакета желе и размешать до растворения,
у меня была упаковка 85 гр, рассчитанная на 0,5 литра воды, со вкусом тутти-фрутти
Взбить немного сливки, добавить творог - сыр типа "Филадельфия" или просто очень мягкий, не зернистый - и продолжать взбивать
Влить растворённое желе и ещё взбивать какое-то время,
разлить по формочкам и поставить в холодильник на пару часов
Получилось нежнейшее, воздушное желе с фруктовым вкусом,
можно украсить фруктами,
угощайтесь!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
- 69
- 445
- 9969
- 34
- 54
- 17449
- 87
- 967
- 13665
- 28
- 16
- 3110
- 58
- 46
- 1372
- 7
- 12
- 1843
- 48
- 23
- 1241
- 24
- 123
- 3851
- 27
- 310
- 3812
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
29 июня 2017 года pOKey_moon #
12 января 2014 года 7010i #
12 января 2014 года 7010i #
15 января 2014 года VITA P # (автор рецепта)
22 июня 2010 года ирина66 #
14 июня 2010 года terry-68 #
7 июня 2010 года Katatsuburi #
7 июня 2010 года мисс #
7 июня 2010 года Leena #
7 июня 2010 года Arin4ic #
6 июня 2010 года Масяся #
6 июня 2010 года романа #
6 июня 2010 года Лисенок #
6 июня 2010 года yakolyoka #
6 июня 2010 года Elvyrka #
6 июня 2010 года FLER #
6 июня 2010 года VITA P # (автор рецепта)
6 июня 2010 года Солнышка_Л #
6 июня 2010 года VITA P # (автор рецепта)
6 июня 2010 года skyfuntik #
6 июня 2010 года VITA P # (автор рецепта)
6 июня 2010 года VITA P # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Легкий и воздушный десерт просто тает во рту! Перед этим десертом просто невозможно устоять. Название говорит само за себя, эти кусочки просто невесомые как облачко. По вкусу чем то напоминает зефир, но гораздо нежнее! Эти облака можно использовать, как самостоятельный десерт, но также таким суфле можно наполнить корзинки или же приготовить с ним торт! Угощайтесь!
- Главная
- Категории рецепта
- Десерт Клубничные облака с желатином
Ингредиенты и как готовить
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 161 ккал |
| Белков: | 3 гр |
| Жиров: | 0 гр |
| Углеводов: | 39 гр |
| Б/Ж/У: | 7 / 0 / 93 |
| Н 10 / С 0 / В 90 | |
Время приготовления: 1 ч
Пошаговое приготовление
Соединяем клубнику, лимонный сок и сахарную пудру.
Перетираем в гладкое пюре.
Клубничное пюре переливаем в кастрюльку и добавляем желатин. Перемешиваем и оставляем минут на 5. Через 5 минут пюре ставим на огонь, нагреваем (не кипятим) и при постоянном помешивании доводим до полного растворения желатина.
Желатиновую массу процеживаем в миску большого размера! Даем остыть до комнатной температуры. Пока смесь остывает подготовьте форму (у меня 22х22), выстелите форму бумагой для выпечки, слегка смазав её растительным маслом.
Остывшее пюре взбиваем миксером до мягких пиков (около 6-10 минут в зависимости от мощности миксера). При взбивани смесь побелеет и увеличится в объеме!
Выкладываем смесь в форму и разравниваем поверхность. Действуем быстро, смесь очень быстро начинает схватываться и разровнять становится очень трудно. Оставляем при комнатной температуре на 10-24 часа ничем не накрывая до полного застывания .
Рабочую поверхность присыпаем ровным слоем сахарной пудры выкладываем на него облака и с помощью формочек или острым ножом нарезаем на порционные кусочки. Каждый кусочек обваливаем в сахарной пудре (не обязательно).
Ингредиенты
Фруктовое пюре: 250 грамм;
Желатин: 20 грамм;
- 90 кКал
- 20 мин.
- 20 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Нежный и воздушный десерт на основе фруктового пюре является не только вкусным, но и очень полезным, и низкокалорийным. Пюре можно взять любое по вкусу, а можно приготовить самим, припустив фрукты с минимальным количеством воды и сахара, а затем взбив в блендере или протереть через сито.
1. Необходимые продукты: фруктовое пюре, желатин, лимонная цедра.
2. Замочить желатин в 100 мл теплой воды минут на 30-40.
3. Затем подогреть до полного растворения желатина и при необходимости процедить. Желатин ни в коем случае не должен закипеть.
4. Смешать пюре с лимонной цедрой. Если вам покажется, что не очень сладко, то добавьте сахарной пудры по вкусу.
5. Влейте желатин в пюре.
6. Взбить миксером на средних оборотах минут 5-6, пока масса не увеличиться в объеме.
7. В форму застеленную пищевой пленкой или бумагой для выпечки вылить фруктовую смесь. Поставить в прохладное место (можно на нижнюю полку холодильника) на пару часов до полного застывания.
8. Нарезать квадратами и подавать к чаю или кофе в качестве десерта.
Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.
Это может произойти в результате:
- Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
- Ваш браузер не поддерживает cookies
Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.
ID ссылки: #0ff35600-b1f9-11ea-ae66-21e84afca1d5
Попробуйте приготовить этот простой, воздушный и очень вкусный десерт.
| яблоки | 500 г |
|---|---|
| сахар | 15 г |
| яйца | 2 шт |
| желатин | 7 г |
| вода | 75 мл |
2 ч
20 минут
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Залейте желатин водой и оставьте набухать.
Яблоки разрежьте на дольки, удалите сердцевину. Выложите яблоки на противень, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 175 градусов. Выпекайте до готовности.
Дождитесь, пока яблоки остынут, снимите шкурку. Мякоть перебейте погружным блендером до однородности.
Желатин нагрейте до растворения на водяной бане или в микроволновке. Не доводите до кипения!
Добавьте сахар в яблочное пюре и взбейте до растворения сахара.
Отделите желтки от белков. Белки добавьте в яблочную массу и взбивайте до тех пор, пока она не увеличиться в 2-3 раза.
Тонкой струйкой влейте желатин и взбивайте еще 7-10 мин.
Перелейте массу в формочки и поставьте в холодильник до застывания.
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
Лучшие рецепты в разделе "Разные десерты, сладости"
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
Комментариев к этому рецепту пока нет.
Фотоотчеты к рецепту
Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.
- OK
- ВК
- FB
- Закуски
- Бутерброды
- Горячие
- Мясные
- Из субпродуктов
- Из рыбы
- Из морепродуктов
- Из овощей
- Из фруктов
- С грибами
- Паштеты и террины
- Закусочные торты
- Закуски в лаваше
- Из сыра, творога
- Профитроли, тарталетки
- Холодец и заливное
- Закуски из яиц
- Супы
- Горячие супы
- Холодные супы
- Фруктовые супы
- Салаты
- Классические салаты
- Теплые салаты
- Мясные салаты
- Из птицы
- С субпродуктами
- Из рыбы, морепродуктов
- Грибные
- Овощные
- С пастой (макаронами)
- С фасолью
- Фруктовые
- Разные салаты
- Выпечка
- Тесто
- Сладкая выпечка
- Несладкая выпечка
- Блины, оладьи
- Выпечка из творога
- Из слоеного теста
- Вторые блюда
- Мясо
- Птица
- Из фарша
- Субпродукты
- Рыба
- Морепродукты
- Запеканки
- Домашняя колбаса
- В горшочках
- Пельмени
- Вареники
- Паста
- Клецки, галушки
- Овощи. Грибы
- Каши
- Соусы и заправки
- Домашний майонез
- Салатная заправка
- Сладкие соусы
- Соусы разные
- Заготовки
- Помидоры, болгарский перец
- Огурцы
- Кабачки, баклажаны
- Варенье, джем
- Компот
- Заморозка
- Десерты
- Желе, суфле, муссы
- Мороженое
- Творожные
- С фруктами
- Конфеты
- Сладости
- Напитки
- Алкогольные
- Безалкогольные
- Горячие
- Кухни мира
- Украшения блюд
- Готовим в мультиварке
- Готовим в микроволновке
- Готовим в пароварке
- Готовим в аэрогриле
- Рецепты для хлебопечки
- Детская кухня
- Новогодние рецепты 2020
- Постные рецепты
- Рецепты на Пасху
- Рецепты для пикника
На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения
Новый пароль выслан на указанную электронную почту.
Читайте также: