Десерт из гречки с творогом

Если вы мучаетесь вопросом, что же приготовить на завтрак либо для полуденного чаепития, то, пожалуй, самым полезным и вкусным будет такое универсальное блюдо, как крупеник из гречки с творогом. Сытное и достаточно питательное кушанье станет также отличным перекусом в обеденный перерыв в офисе либо во время отдыха на природе.

Крупеник: что это и как его приготовить?

Крупеник представляет собой запеканку из крупы с добавлением творога. За основу чаще всего берут манную, гречневую, пшенную либо рисовую отварные крупы. Остуженные каши, сваренные на воде либо молоке, соединяют с творогом, яйцами и различными добавками, придающими вкус готовому блюду, и запекают в духовом шкафу. Подают готовый крупеник как самостоятельное кушанье, дополнив различными соусами и подливами. Например, для сладкого крупеника можно предложить сгущенное молоко, фруктовый ждем, ягодный йогурт или варенье, а к соленой запеканке стоит подать сырный или сливочный соус, майонез либо кетчуп – все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Сегодня предлагаем вашему вниманию несколько рецептов крупеника, приготовленного на основе гречки. Так как именно гречневая крупа считается одной из полезнейших круп и содержит в составе большое количество витаминов и минералов, ее употребление показано для всех возрастных категорий. Положительным образом употребление гречи сказывается на состоянии сосудов, уровне холестерина в крови, а также на общем состоянии здоровья.

Классический рецепт сладкого крупеника

Для того, чтобы приготовить традиционный крупеник, который отлично подойдет в качестве основного блюда во время чаепития либо станет любимым полдником ваших детей, вам следует подготовить следующие продукты:

180-200 граммов гречневой крупы;
300 граммов рассыпчатого творога средней жирности;
несколько столовых ложек сахара;
2 штуки куриных яиц (если будете использовать перепелиные, то следует их количество увеличить в 2 раза);
50 граммов сливочного масла;
по щепотке соли и ванилина.

Переберите и промойте гречку. Положите подготовленную крупу в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и, убавив огонь, проварите 15 минут. Посолите, перемешайте и снимите с огня. Накрыв кастрюлю крышкой, оставьте кашу еще на 15-20 минут для набухания.
Пока каша доходит до готовности, подготовьте остальные ингредиенты. В глубокой миске смешайте сахар, яйца и ванилин. Лучше всего, если эти составляющие вы взобьете в пену с помощью миксера или блендера – от этого готовый крупеник будет более воздушным и мягким.
В сладкую яичную массу положите творог и тщательно размешайте. Необходимо, чтобы масса получилась однородной, без крупных творожных комочков.
В миску выложите гречневую кашу и еще раз перемешайте все ингредиенты с помощью деревянной лопатки. У вас должно получиться достаточно вязкое тесто.
Бортики и дно формы для запекания смажьте частью сливочного масла. Выложите в нее тесто и разравняйте его руками.
В разогретом до 200 градусов духовом шкафу выпекайте крупеник в течение 40 минут. Когда сверху образуется корочка, достаньте форму, а верх крупеника смажьте оставшимся маслом – от этого блюдо будет иметь сливочный вкус и сочность.

Готовый крупеник подавайте со сметаной либо йогуртом. Такое кушанье будет очень вкусным и в остывшем виде – тогда его можно предложить с вареньем и фруктовым пюре.

Экзотический вариант

Блюдо, приготовленное по предложенному рецепту, получается невероятно ароматным и имеет насыщенный вкус.

1 двухсотграммовый стакан гречки;
2 крупных яйца;
250 граммов 5%-ного творога;
3 столовых ложки сахарного песка;
четверть пачки сливочного масла;
несколько ложек жирной сметаны;
1 пакетик стружки кокоса (белой либо цветной);
щепотка соли;
немного панировочных сухарей для присыпания формы;
свежие или размороженные ягоды для пюре.

Сварите в подсоленной воде гречку до полуготовности. Слейте лишнюю воду и добавьте столовую ложку сливочного масла. Перемешайте и переложите в емкость. Оставьте ее остывать.
К остывшей гречке добавьте протертый творог, сахар, желтки и кокосовую стружку.
Яичные белки отдельно взбейте в пену и аккуратно выложите в тесто. Перемешайте лопаткой сверху вниз.
Смажьте керамическую форму маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите тесто.
Выпекайте в духовом шкафу 40 минут. За несколько минут до готовности смажьте верх запеканки сметаной, равномерно распределив ее по поверхности.

Из ягод с помощью блендера сделайте пюре и выложите в креманку. Кисловатый вкус ягодного соуса дополнит насыщенный кокосовый аромат горячего крупеника.

Гречневый крупеник с копченостями и прованскими травами

Крупеник, приготовленный без добавления сахара, станет сытным основным блюдом на ужин или обед. Для приготовления необходимы следующие продукты:

250 граммов гречневой крупы;
250 граммов 9%-ного творога;
1 литр молока;
60 граммов сметаны;
2 куриных яйца;
средняя луковица;
несколько зубчиков чеснока;
80 граммов натертого сыра твердых сортов;
¼ пачки сливочного масла;
бекон либо любые иные копчености;
свежая зелень (укроп, перо лука, кинза, петрушка);
немного соли.

Отварите в подсоленном молоке до готовности промытую крупу.
Пока варится гречневая каша, очистите лук и дольки чеснока. Измельчите их и обжарьте на сливочном масле до появления золотистых корочек.
Зелень промойте и, встряхнув от лишней воды, мелко нашинкуйте.
В миске соедините творог, сметану, обжаренный лук с чесноком, яйца, тертый сыр и готовую гречневую кашу. Перемешайте все ингредиенты.
В обработанную сливочным маслом стеклянную форму выложите 2/3 теста. Затем сверху разложите полоски бекона и накройте оставшимся тестом.
Выпекайте сытное и ароматное блюдо в духовке до готовности в течение 45 минут.

Ароматный крупеник с беконом станет любимым блюдом ваших домочадцев!

Вы легко можете экспериментировать с добавками, вводя в тесто грибы, оливки, различные морепродукты, а также овощи и сухофрукты. Таким образом, у вас будет каждый раз новое блюдо с различным вкусом. Приятного аппетита и кулинарного вдохновения!

Думаем, за время режима самоизоляции ты уже готовила гречку и с молоком, и с луком, и с грибами, и с мясной подливкой, а она все никак не кончается. Мы знаем, что делать! Вот тебе 5 необычных рецептов блюд из гречки. Мы за то, чтобы попробовать их все!

Салат с черемшой и гречкой

Салат. с гречкой? А почему бы и нет? Их существует великое множество - от табуле с булгуром до любимого всеми крабового с рисом. Так почему бы не приготовить салат с гречкой?

Ингредиенты:

гречка — 200 г;
огурец — 50 г;
огурец соленый — 50 г;
помидор — 50 г;
черемша — 50 г;
красный лук — 25 г;
чеснок — 2 зубчика;
укроп — веточка;
подсолнечное ароматное масло — 25 г;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Отвари гречку до готовности, но ни в коем случае не разваривай, пусть останется рассыпчатой. Нарежь огурцы и помидоры кубиками, а черемшу - как тебе больше нравится. Красный лук, укроп и чеснок - помельче. Смешай все овощи и черемшу с гречкой, посоли, поперчи и заправь ароматным маслом. Чувствуешь, как пахнет весной?

Вареники с гречкой

Вареники - это такое специальное блюдо, которое можно готовить вообще с чем угодно, и оно все равно будет неизменно вкусным! Но, готовы спорить на что угодно, вареников с гречкой ты не пробовала никогда!

мука пшеничная - 600 г;
вода тёплая - 200 мл;
яйца - 2 шт;
гречка варёная - 200 г;
творог 9 % - 500 г;
сливочное масло - 20 г;
соль - 5 г;
укроп - несколько веточек.

Способ приготовления:

Замеси тесто из муки, воды и одного яйца (не забудь посолить) и отправь в холодильник в пакете - пусть полежит полчаса.

Смешай творог с гречкой, добавь второе яйцо и мелко нарезанный укроп, посоли и еще раз перемешай.

Раскатай тесто в тонкий пласт и вырежи кружочки с помощью стакана или рюмки. Выложи на кружок теста одну ложку начинки и слепи вареник, плотно защипывая края.

Готовые вареники отправляй в кипящую подсоленную воду и вари 5-7 минут. Подавай со сметаной и сливочным маслом.

Гречка в азиатском стиле

Наша любимая крупа ничем не хуже риса или стеклянной лапши. Ели скучаешь по любимому азиатскому кафе, попробуй приготовить гречку по этому рецепту.

Ингредиенты:

гречка - 500 г;
морковь – 3 шт.;
имбирь – 15 г;
чеснок – 10 г;
лук красный – 1 шт.;
чили – 5 г;
кунжут (белый и черный) – по 2 ст. л.
лук зеленый – 30 г;
петрушка – 10 г;
кинза – 10 г;
ростки фасоли – 10 г;
соевый соус – по вкусу.

Промой гречку и отвари до готовности. Почисть лук, морковь, корень имбиря и чеснок. Имбирь и чеснок измельчи, морковь нарежь соломкой, лук - перьями. Перец чили нарежь колечками и обязательно удали семена, если не любишь слишком острые блюда.

Влей на сковородку (а лучше - в вок, если есть) масло и как следует раскали. Быстро обжарь лук и морковь, добавь чеснок, имбирь, перец чили. Влей соевый соус, затем добавь зеленый лук, ростки фасоли, гречку и быстро перемешай. Прогрей буквально минуту и снимай сковороду с огня. Выложи гречку в тарелки, посыпь кунжутом и петрушкой. Приятного аппетита!

Котлеты из гречки с овощами

Если существуют вареники из гречки, то почему не быть котлетам? Пробуем! Они требуют времени, так что начинай готовить заранее.

Ингредиенты:

гречка – 180 г;
картофель – 4 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
куркума (для остроты и цвета) – щепотка;
хмели-сунели (любые специи по вкусу) – щепотка;
соль - 3 г;
мука пшеничная – 2 ст. л.;
масло подсолнечное (для жарки) – 4 ст. л.;

Приготовление:

Промой гречку и залей водой на пару часов. Воду слей, а размягченную крупу измельчи блендером. Идеальная гладкость не нужна. Неизмельченная гречка тоже подойдет - как тебе больше нравится.

Почисти картошку, натри на мелкой терке и добавь к гречке, туда же - мелко нарезанный лук. Добавь соль и пряности. Перемешай, желательно руками. Теперь постепенно добавляй муку, чтобы получилась масса, из которой можно сформировать котлетки. Их получится примерно 10. Обваляй их в муке или панировочных сухарях и обжарь на растительном масле с обеих сторон.

Теперь влей в сковороду немного воды, накрой крышкой и потоми котлеты на медленном огне пару минут. Подавай с любыми соусами на твой вкус.

Гречневик

А теперь десерт! Раз делают рисовый пудинг, то почему не приготовить пирог из гречки, верно?

Ингредиенты:

гречневая крупа – 1 стакан;
молоко – 2 стакана;
яйца – 2 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.
творог – пачка;
соль – щепотка;
масло и панировочные сухари – для формы;
смесь из 1 сырого желтка и 1 ст. л. сметаны – для смазывания.

Приготовление:

Сварите рассыпчатую кашу из гречки на молоке. Яйца смешайте с творогом, сметаной и сахаром, посолите и хорошенько все разотрите. Добавьте охлажденную кашу и снова перемешайте. Форму слегка подогрейте, смажьте маслом и обсыпьте молотыми сухарями. Выложите ровным слоем полученную смесь, смажьте сметаной с желтком и запеките до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол верх можете смазать вареньем.

Крупа гречневая (отваренная) — 6 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Творог (мягкий) — 250 г
Яблоко — 1 шт
Корица (0,5 ч.л.) — 3 г
Имбирь (свежий 0,25 ч.л.) — 5 г
Шоколад молочный / Шоколад — 30 г
Цукаты (сухофрукты) — 30 г
Орехи (любые) — 30 г
Крем (заварной, сгущенное молоко) — 6 ст. л.
Ягода (на украшение)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1481.5 ккал	белки 80 г	жиры 38.3 г	углеводы 209 г
Порции
ккал 296.3 ккал	белки 16 г	жиры 7.7 г	углеводы 41.8 г
100 г блюда
ккал 185.2 ккал	белки 10 г	жиры 4.8 г	углеводы 26.1 г

Из данного набора продуктов получится два десерта с похожими составляющими, но очень разных по вкусу. Первым делом отварим гречку до готовности в пропорции 1 к 2. А также приготовим заварной крем.

Конечно, никто в пропорциях, необходимых для десерта, варить кашу и крем не будет, я делала десерты параллельно с приготовлением ужина (каша на гарнир и торт "Наполеон"). Кстати, если вам не хочется играться с кремом, то его можно заменить таким же количеством не вареного сгущенного молока.

Приступим к приготовлению первого десерта. Для этого гречку (2ст. л.) обжарим на сухой сковороде с сахаром (1ст. л.) до растворения последнего.

Яблоко запечем в духовке или микроволновке до мягкости (в микроволновке - 5 минут на полной мощности), очистить и размять в пюре. Кусочек имбиря очистить, натереть на терке. Смешать яблочное пюре, имбирь и корицу.

Крем для обоих десертов будет одинаковый. Для его приготовления смешаем мягкий творог (если у вас обычный, то предварительно протрите через сито) с кремом (4ст. л.).

Займемся приготовлением. На дно порционных форм для запекания выкладываем слоями творожный крем, яблочное пюре и сахарную гречневую массу. Верхний слой опять творожный крем. В противень наливаем воды так, чтобы она доходила до середины формочки и отправляем в разогретую до 170С духовку на 30-40 минут до образования румяной корочки.

Пока готовится первый десерт, займемся вторым. Оставшуюся гречку смешаем с мелко нарезанными цукатами и сухофруктами (у меня папайя и курага), дроблеными любимыми орехами и мелко рубленым шоколадом. В эту смесь добавим оставшийся крем (2 ст. л.) и хорошо перемешаем.

В бокал или креманку начинаем слоями выкладывать гречневую массу и крем.

Последним слоем опять является крем, который для красоты можно выложить из кулинарного конверта или шприца, и украшаем свежими или замороженными ягодами.

Первый десерт достаем из духовки, даем ему остыть и украшаем сахарной пудрой и ягодами.

Поскольку оба десерта лучше подавать охлажденными, то вполне можно приготовить их с вечера, а утром угощать своих любимых защитников вкусным и полезным завтраком.

Десерты получились необычные, несмотря на свою схожесть, с очень разными вкусами. Но при этом очень вкусными, настолько, что к моему удивлению были с аппетитом продегустированы дочуркой, она даже отказалась угостить папу последней ложечкой, а вот и фотоулика.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

35
60
1615

11
68
6366

114
575
5919

57
151
3012

46
91
20361

144
1710
41719

62
205
5125

4
24
1783

54
335
14265

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

9 октября 2013 года eriniya #

4 марта 2013 года СкарлеттО #

14 февраля 2013 года katico #

10 февраля 2013 года мисс #

9 февраля 2013 года zjefirka #

9 февраля 2013 года panna1979 # (автор рецепта)

8 февраля 2013 года дуэт #

8 февраля 2013 года chudo #

8 февраля 2013 года НаталиДятлова #

8 февраля 2013 года skyfuntik #

8 февраля 2013 года mizuko #

8 февраля 2013 года barska #

7 февраля 2013 года Loverna #

8 февраля 2013 года panna1979 # (автор рецепта)

7 февраля 2013 года maraki84 #

7 февраля 2013 года Kipariss #

7 февраля 2013 года terry-68 #

7 февраля 2013 года Людмила НК #

7 февраля 2013 года Ольга Бабич #

7 февраля 2013 года panna1979 # (автор рецепта)

7 февраля 2013 года Ольга Бабич #

7 февраля 2013 года Navely #

7 февраля 2013 года panna1979 # (автор рецепта)

7 февраля 2013 года zjefirka #

7 февраля 2013 года panna1979 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

1. Гречка в термосе

• Гречневая крупа (сухая) — 1 стакан;
• Вода кипяток — 2 стакана;
• Масло сливочное — 20 г;
• Соль или сахар по вкусу.

• Гречку промыть;
• Перебрать;
• После пересыпать в термос с широким горлом;
• Залить кипятком;
• Посолить или добавить сахар;
• Слегка взболтать;
• Плотно закрыть крышкой;
• Оставить на 40-45 минут;
• По желанию гречку можно оставить и на более длительное время, таким образом крупа будет более рассыпчатой;
• Готовую крупу переложить в тарелку;
• Если необходимо - дополнительно посолить или подсластить;
• Добавить кусочек сливочного масла и подавать к столу.

2. Сырая гречка с кефиром

Гречка с кефиром – весьма оригинальное и достаточно специфичное, но от того не менее вкусное блюдо, которое понравится даже капризным детям.

• Сухая гречневая крупа — 4 ст. л;
• Кефир (ряженка или йогурт) — 250 мл;
• Соль, зелень — по вкусу.

• Крупу перебрать;
• Промыть кипячёной водой;
• Переложить в стеклянную миску;
• Залить кефиром (йогуртом или ряженкой);
• Аккуратно перемешать;
• Накрыть плотно крышкой;
• Оставить кашу на 6-8 часов при комнатной температуре;
• Перед подачей посолить и добавить мелко рубленную зелень.

3. Гречка с морковью и яйцом

Гречку с яйцом и морковью оценят все те, у кого нет времени на приготовление заковыристых блюд. Ко всем прочему, такая еда станет прекрасной альтернативой привычному омлету и придётся по вкусу всем членам семьи в любое время суток, будь то завтрак, обед или ужин.

• Гречка — 100 г;
• Вода — 1 стакан;
• Морковь — 1 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Яйца — 1 шт;
• Подсолнечное масло — 50 мл;
• Соевый соус — 15 мл;
• Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

• Крупу промыть, перебрать и отварить в слегка подсоленной воде;
• Лук измельчить;
• Морковь натереть на крупной тёрке или измельчить по величине лука (можно нарезать и кубиками);
• Подготовленные овощи обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле;
• Готовую и заранее остывшую гречку заправить соевым соусом;
• Аккуратно перемешать и выложить в сковороду к луку с морковкой;
• Поперчить и посолить;
• Вновь перемешать;
• А затем поверх гречки яйцо;
• Накрыть крышкой и тушить до готовности яйца.

4. Гречка по-восточному

Пряности и специи, грибы, перец чили и кислинка лимона – всё то, что делает это блюдо особенным и пикантным, пробуждая аппетит и желание приготовить в следующий раз порцию побольше, чтобы хватило и на друзей, нагрянувших в гости.

• Гречка — 350 г;
• Шампиньоны — 200 г;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Перец чили — половинка;
• Соевый соус — 1 ст.л;
• Подсолнечное масло — 1 ст.л;
• Лимонный сок — 1 ст.л;
• Щепотка семян кардамона;
• Соль, чёрный молотый перец по вкусу.

• Гречку перебрать и хорошо промыть под холодной проточной водой;
• Отварить до готовности в слегка подсоленной воде;
• Грибы вымыть и просушить на бумажном полотенце;
• После нарезать тонкими пластинками;
• Масло разогреть в сковороде;
• Добавить кардамон, мелко порубленный чеснок, измельчённый лук, чили;
• Обжарить до румяной корочки на луке;
• Затем добавить грибы, сок лимона и соевый соус;
• Посолить и приправить немного молотым перцем;
• Готовить до золотистой корочки на грибах;
• Готовую грибную заправку выложить поверх гречки;
• При желании перед подачей можно украсить листиками свежей мяты.

5. Котлеты из гречки с творогом

Как оказалось, совсем необязательно, чтобы котлеты были мясными. К тому же, для тех, кто сидит на диете или попросту не жалует мясо, это блюдо придётся как нельзя кстати.

• Дробленая гречневая крупа - 200 г;
• Творог - 250 г;
• Яйца - 2 шт;
• Молоко -2 ст.л;
• Сахар - 2 ст.л;
• Сливочное масло - 2 ст.л

• Творог перетереть с половиной сахара и одним яйцом;
• Гречку отварить в молоке со сливочным маслом;
• Полностью остудить, а после размять вилкой и перетереть с оставшимся сахаром и яйцом;
• Из получившейся массы сформировать небольшие лепёшки;
• После в центр каждой из них положить творожную массу;
• Сформировать котлеты;
• Обжарьте котлеты на сковороде до золотистой корочки;
• Или же готовьте их на пару;
• Подавать со сметаной.

6. Гречневое печенье

Гречневое печенье понравится сладкоежкам. К тому же, такое блюдо считается низкокалорийным и отлично подходит для тех, кто переживает за свою талию и лишние сантиметры. А ещё его очень удобно брать с собой в дорогу, на работу или же на учёбу.

• Гречневая крупа - 1 стакан;
• Кефир - 150 мл;
• Отруби ржаные - 1 ст.л;
• Яблоки среднего размера - 2 шт;
• Мёд - 1 ст.л;
• Оливковое масло - 1 ч.л.

• Гречку перебрать;
• После перемолоть;
• Яблоки очистить;
• Натереть на тёрке;
• Молотую гречку смешать с кефиром, мёдом, оливковым маслом и отрубями;
• Замесить тесто;
• После сформировать из него шарики;
• Затем раскатать их в лепёшки;
• Выложить на противень, предварительно застеленный пергаментом;
• Отправить в разогретую до 150 градусов духовку на один час.

7. Гречневые блинчики

Блинчики – универсальное блюдо, которое нравится всем без исключения, как взрослым, так и детям. С начинкой и без, с мёдом и вареньем. А что если вместо привычных традиционных блинов приготовить гречневые?

• Гречневая каша - 1 стакан;
• Молоко - 1,5 стакана;
• Мука - 1 стакан;
• Яйца - 3 шт;
• Растительное масло для жарки - 2 ст.л;
• Соль - 1 щепотка;
• Сахар - 2 ст.л.

• Холодную гречневую кашу выложить в блендер;
• Перебить до состояния пюре;
• Яйца, сахар, соль и мягкое сливочное масло взбить миксером до однородной массы;
• После добавить молоко и гречневое пюре;
• Тщательно перемешать и, подсыпая муку, замесить тесто;
• Сковороду смазать маслом и хорошо разогреть;
• Жарить блины до румяной корочки с двух сторон;
• Подавать с мёдом, сметаной или вареньем.

8. Вареники с гречкой

Вареники – любимое многими блюдо родом из детства. С вишней, творогом, картошкой, капустой, печёнкой… И, как оказалось, с гречкой!

• Мука пшеничная - 3-4 стакана;
• Вода тёплая - 1 стакан;
• Яйца - 2 шт;
• Гречка варёная - 1 стакан;
• Творог 9 % - 500 г;
• Сливочное масло - 20 г;
• Соль - 1 ч.л;
• Укроп несколько веточек.

• Замесить тесто на вареники;
• Отправить его на полчаса в пакет отдохнуть;
• Для начинки смешать творог, яйцо, зелень, гречку и соль;
• Хорошенько перемешать;
• Тесто нарезать равномерными полосами;
• После каждую из них разрезать на равномерные части и раскатать кружочки;
• На каждую вареницу выложить 1 столовую ложку начинки;
• Сформировать вареник, плотно защипывая края;
• Налепленные вареники отправить в кипящую воду;
• Варить 5-7 минут;
• Готовые вареники смазать сливочным маслом;
• Подавать со сметаной.

В продолжение темы – 7 оригинальных рецептов фаршированного перца , перед которым не устоят даже дети.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Крупа гречневая (отваренная) — 6 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Творог (мягкий) — 250 г
Яблоко — 1 шт
Корица (0,5 ч.л.) — 3 г
Имбирь (свежий 0,25 ч.л.) — 5 г
Шоколад молочный / Шоколад — 30 г
Цукаты (сухофрукты) — 30 г
Орехи (любые) — 30 г
Крем (заварной, сгущенное молоко) — 6 ст. л.
Ягода (на украшение)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1481.5 ккал	белки 80 г	жиры 38.3 г	углеводы 209 г
Порции
ккал 296.3 ккал	белки 16 г	жиры 7.7 г	углеводы 41.8 г
100 г блюда
ккал 185.2 ккал	белки 10 г	жиры 4.8 г	углеводы 26.1 г

В бокал или креманку начинаем слоями выкладывать гречневую массу и крем.

Первый десерт достаем из духовки, даем ему остыть и украшаем сахарной пудрой и ягодами.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

29
41
10621

68
131
8365

22
70
1568

7
593
11111

2
20
1564

32
200
3904

37
347
10826

12
23
10283

12
376
6100

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

9 октября 2013 года eriniya #

4 марта 2013 года СкарлеттО #

14 февраля 2013 года katico #

10 февраля 2013 года мисс #

9 февраля 2013 года zjefirka #

9 февраля 2013 года panna1979 # (автор рецепта)

8 февраля 2013 года дуэт #

8 февраля 2013 года chudo #

8 февраля 2013 года НаталиДятлова #

8 февраля 2013 года skyfuntik #

8 февраля 2013 года mizuko #

8 февраля 2013 года barska #

7 февраля 2013 года Loverna #

8 февраля 2013 года panna1979 # (автор рецепта)

7 февраля 2013 года maraki84 #

7 февраля 2013 года Kipariss #

7 февраля 2013 года terry-68 #

7 февраля 2013 года Людмила НК #

7 февраля 2013 года Ольга Бабич #

7 февраля 2013 года panna1979 # (автор рецепта)

7 февраля 2013 года Ольга Бабич #

7 февраля 2013 года Navely #

7 февраля 2013 года panna1979 # (автор рецепта)

7 февраля 2013 года zjefirka #

7 февраля 2013 года panna1979 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Крупеник: что это и как его приготовить?

Классический рецепт сладкого крупеника

180-200 граммов гречневой крупы;
300 граммов рассыпчатого творога средней жирности;
несколько столовых ложек сахара;
2 штуки куриных яиц (если будете использовать перепелиные, то следует их количество увеличить в 2 раза);
50 граммов сливочного масла;
по щепотке соли и ванилина.

Переберите и промойте гречку. Положите подготовленную крупу в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и, убавив огонь, проварите 15 минут. Посолите, перемешайте и снимите с огня. Накрыв кастрюлю крышкой, оставьте кашу еще на 15-20 минут для набухания.
Пока каша доходит до готовности, подготовьте остальные ингредиенты. В глубокой миске смешайте сахар, яйца и ванилин. Лучше всего, если эти составляющие вы взобьете в пену с помощью миксера или блендера – от этого готовый крупеник будет более воздушным и мягким.
В сладкую яичную массу положите творог и тщательно размешайте. Необходимо, чтобы масса получилась однородной, без крупных творожных комочков.
В миску выложите гречневую кашу и еще раз перемешайте все ингредиенты с помощью деревянной лопатки. У вас должно получиться достаточно вязкое тесто.
Бортики и дно формы для запекания смажьте частью сливочного масла. Выложите в нее тесто и разравняйте его руками.
В разогретом до 200 градусов духовом шкафу выпекайте крупеник в течение 40 минут. Когда сверху образуется корочка, достаньте форму, а верх крупеника смажьте оставшимся маслом – от этого блюдо будет иметь сливочный вкус и сочность.

Экзотический вариант

Блюдо, приготовленное по предложенному рецепту, получается невероятно ароматным и имеет насыщенный вкус.

1 двухсотграммовый стакан гречки;
2 крупных яйца;
250 граммов 5%-ного творога;
3 столовых ложки сахарного песка;
четверть пачки сливочного масла;
несколько ложек жирной сметаны;
1 пакетик стружки кокоса (белой либо цветной);
щепотка соли;
немного панировочных сухарей для присыпания формы;
свежие или размороженные ягоды для пюре.

Сварите в подсоленной воде гречку до полуготовности. Слейте лишнюю воду и добавьте столовую ложку сливочного масла. Перемешайте и переложите в емкость. Оставьте ее остывать.
К остывшей гречке добавьте протертый творог, сахар, желтки и кокосовую стружку.
Яичные белки отдельно взбейте в пену и аккуратно выложите в тесто. Перемешайте лопаткой сверху вниз.
Смажьте керамическую форму маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите тесто.
Выпекайте в духовом шкафу 40 минут. За несколько минут до готовности смажьте верх запеканки сметаной, равномерно распределив ее по поверхности.

Гречневый крупеник с копченостями и прованскими травами

250 граммов гречневой крупы;
250 граммов 9%-ного творога;
1 литр молока;
60 граммов сметаны;
2 куриных яйца;
средняя луковица;
несколько зубчиков чеснока;
80 граммов натертого сыра твердых сортов;
¼ пачки сливочного масла;
бекон либо любые иные копчености;
свежая зелень (укроп, перо лука, кинза, петрушка);
немного соли.

Отварите в подсоленном молоке до готовности промытую крупу.
Пока варится гречневая каша, очистите лук и дольки чеснока. Измельчите их и обжарьте на сливочном масле до появления золотистых корочек.
Зелень промойте и, встряхнув от лишней воды, мелко нашинкуйте.
В миске соедините творог, сметану, обжаренный лук с чесноком, яйца, тертый сыр и готовую гречневую кашу. Перемешайте все ингредиенты.
В обработанную сливочным маслом стеклянную форму выложите 2/3 теста. Затем сверху разложите полоски бекона и накройте оставшимся тестом.
Выпекайте сытное и ароматное блюдо в духовке до готовности в течение 45 минут.

Ароматный крупеник с беконом станет любимым блюдом ваших домочадцев!

Салат с черемшой и гречкой

Ингредиенты:

гречка — 200 г;
огурец — 50 г;
огурец соленый — 50 г;
помидор — 50 г;
черемша — 50 г;
красный лук — 25 г;
чеснок — 2 зубчика;
укроп — веточка;
подсолнечное ароматное масло — 25 г;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Вареники с гречкой

мука пшеничная - 600 г;
вода тёплая - 200 мл;
яйца - 2 шт;
гречка варёная - 200 г;
творог 9 % - 500 г;
сливочное масло - 20 г;
соль - 5 г;
укроп - несколько веточек.

Способ приготовления:

Смешай творог с гречкой, добавь второе яйцо и мелко нарезанный укроп, посоли и еще раз перемешай.

Гречка в азиатском стиле

Ингредиенты:

гречка - 500 г;
морковь – 3 шт.;
имбирь – 15 г;
чеснок – 10 г;
лук красный – 1 шт.;
чили – 5 г;
кунжут (белый и черный) – по 2 ст. л.
лук зеленый – 30 г;
петрушка – 10 г;
кинза – 10 г;
ростки фасоли – 10 г;
соевый соус – по вкусу.

Котлеты из гречки с овощами

Ингредиенты:

гречка – 180 г;
картофель – 4 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
куркума (для остроты и цвета) – щепотка;
хмели-сунели (любые специи по вкусу) – щепотка;
соль - 3 г;
мука пшеничная – 2 ст. л.;
масло подсолнечное (для жарки) – 4 ст. л.;

Приготовление:

Гречневик

А теперь десерт! Раз делают рисовый пудинг, то почему не приготовить пирог из гречки, верно?

Ингредиенты:

Приготовление:

Для беременных и кормящих
вегетарианские
экономные
Полезное питание

фрукты и орехи - какие есть в наличии или по вкусу (хурма, мандарин, киви, грецкие орехи, миндаль)
гречка (отваренная без соли)	1 стакан
мёд	1 ст.л.
яблоко (небольшое)	1 шт
груша	1 шт (маленькая)
корица	1 ч.л.
молоко (обезжиренное)	400 мл
яичные желтки	2 шт
крахмал	1 ст.л.
творог (обезжиренный)	150 г
стевия или сахар	по вкусу
кокосовая стружка для посыпки

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Яблоко и грушу запекли в микроволновке или в духовке и размяли вилочкойи добавили корицу

Из молока,желтков и крахала приготовили заварной крем(нагреть молоко,желтки смешать со стевией или сахаром,добавить крахал и потихоньку ввести в молоко.Варить до загустения).Творог перетираем через сито или пробиваем блендером,смешиваем с остывшим заварным кремом.
Это был подготовительный этап!
Начнём со второго десерта!
Я использовала баночки,подойдут и любые формочки,пригодные для духовки.
На дно баночки(форочки)кладём 1-2 ст л творожно-заварного крема,на него-1-2 ст л гречки с мёдом,на неё-2 ст л грушево-яблочного пюре и сверху ещё крем.

Заполняем формочки,не забывая оставить крем и гречку для другого десерта.Пюре используем всё.
Заполненые баночки ставим в глубокий протвень,заполняем его горячей водой на 2/3 высоты баночек и отправляем в духовку на 20 минут при 160*.
Даём остыть и наслаждаемся полезным десертом!Прекрасная альтернатива завтраку.

Первый десерт!:
оствшуюся гречку смешиваем с фруктами(любые фрукты на ваш вкус и наличие читстим,нарезаем кусочками),добавляем измельчённые орехи,любые.

В креманку на дно кладём 2 ст л крема,на него гречнево-фруктово-ореховую смесь.И опять крем.Так несколько слоёв тонких или 3 толстых.Присыпаем кокосовой стружкой и украшаем кусочками фруктов и орехов.

Приятного безболезненного наслаждения десертами!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

1. Гречка в термосе

2. Сырая гречка с кефиром

• Сухая гречневая крупа — 4 ст. л;
• Кефир (ряженка или йогурт) — 250 мл;
• Соль, зелень — по вкусу.

3. Гречка с морковью и яйцом

4. Гречка по-восточному

5. Котлеты из гречки с творогом

6. Гречневое печенье

7. Гречневые блинчики

8. Вареники с гречкой

В продолжение темы – 7 оригинальных рецептов фаршированного перца , перед которым не устоят даже дети.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Читайте также: