Десерт из ряженки или кефира с желатином сахар

Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусный и, главное, натуральный и низкокалорийный десерт, который можно использовать даже вместо мороженого: с добавлением пары ложечек такого суфле в чашку кофе получается почти кофе – гляссе.

Моя приятельница, у которой частенько болеют внуки, делает для них такое суфле и называет его “теплым мороженым” – да, да, не удивляйтесь, на вкус оно напоминает пломбир .

И это при том, что состоит оно из кефира и сметаны. Очень интересный рецепт: попробовав такой десерт, не каждый может понять, что он из кефира.

Тип блюда: десерт Порции: 4 Калорийность: 95 ккал

Калорийность молочного десерта – около 95 ккал (при добавлении 2 ст.л. сахара). Из указанного количества продуктов получается 4 порции по 145 ккал каждая. Немного для вкусного десерта и допустимо для худеющих.

некислый кефир (или ряженка) – 0,5 л.
нежирная сметана – 1/3 стакана
сахар – 1/4 – 1/2 стакана
желатин – 1 ст.л. с горкой
ванильный сахар – 0,5 пакетика

Диетический десерт

Желатин замачиваем в половине стакана воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до полного растворения, но не кипятим. Затем ставим его остужаться.
Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 1-2 минуты.
Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа).
Готовый десерт можно украсить по желанию ягодами, орехами, тертым шоколадом. Также можно чуть уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный ягодный сок, варенье или тертые ягоды, не изменяя общее количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное суфле.

Очень, очень люблю этот рецепт! Из совсем обычных продуктов получается настоящая домашняя вкуснятина.

В первый раз лучше добавить 0,5 стакана сахара, чтобы оценить вкус такого десерта – он не будет слишком сладким, я же добавляю 2 ст.л. сахара – получается нежный сладковатый вкус, который действительно напоминает вкус мороженого пломбир или крем-брюле в зависимости от того, используете вы кефир (пломбир) или ряженку (крем-брюле).

Удивительно: при добавлении в кофе суфле продолжает вести себя как мороженое, хотя входящий в него кефир должен сворачиваться и образовывать хлопья. Этого не происходит. И только допивая кофе на дне чашки обнаруживается совсем небольшое количество свернувшегося десерта.

Рецепт хорош, конечно, для худеющих любителей вкусностей, а также для детей, которые не любят полезные молочные продукты. Чистого времени на приготовление уходит совсем немного – не больше 10 минут, зато как приятно порадовать своих близких!

Вкусный, натуральный, легкий, дешевый, полезный и простой в приготовлении – такой диетический десерт можно готовить регулярно, создавая маленький праздник в обычный будний день.

Другие рецепты простых десертов :

Приятного аппетита и будьте здоровы! Понравился ли вам рецепт? Пишите, обратная связь очень важна!

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

"17 Волшебных рецептов выпечки" для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть. Наслаждайтесь!

Кликните на рекламу, пожалуйста Это поможет поддерживать сайт в рабочем состоянии. Заранее спасибо!

Вам понадобится:

Ряженка и топлёное молоко — по 150 мл;
Цикорий — 1 ч.л.;
Желатин — 7 грамм;
Вода — 50 мл;
Сахар по вкусу.

Приготовление:

Желатин высыпьте в молоко и подогрейте на медленном огне, чтобы разошёлся. Цикорий размешайте в воде, а потом смешайте с желатином, добавьте сахар по вкусу и ряженку. Слегка подогрейте массу, помешивая, но до кипения доводить не нужно. Разлейте суфле в креманки или большую форму, поставьте в холодильник на 4-5 часов.

Вам понадобится:

Шоколад тёмный — 80 грамм;
Ряженка — 0,5 литра;
Сахар — 2 ст.л.;
Сливки — 1 ст.л.;
Яйцо — 1 шт.;
Банан — 1 шт.;
Ванильный сахар — на кончике ножа.

Приготовление:

Белок отделите от желтка и взбейте с солью. Желток смешайте и разотрите с ванильным и обычным сахаром. Банан очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Взбейте ряженку миксером или блендером, добавьте желток, а затем вмешайте взбитый белок, сливки и банан. Распределите по формочкам, поставьте в морозилку на 8 часов минимум, можно оставить на ночь. При подаче украсьте тёртым шоколадом и свежими ягодами.

Вам понадобится:

Кофе чёрный — 100 мл;
Ряженка — 300 мл;
Мёд и желатин — по 1 ст.л.;
Вода — 50 мл;
Орехи и ягоды для подачи.

Приготовление:

Кофе должен быть уже заваренным, крепким и остуженным до комнатной температуры. Желатин замочите в воде. В 50 мл кофе растворите ложку мёда. Остальные 50 мл влейте в желатин и подогрейте на водяной бане. До кипения доводить не надо. Кофе с мёдом добавьте в ряженку, туда же вливаем и часть с желатином. Тщательно перемешиваем и разливаем по формочкам. Поставим в холодильник на пару часов. При подаче можно посыпать тёртым белым или молочным шоколадом, украсить орешками или ягодами.

Ингредиенты
Пошаговое приготовление желе из ряженки
Видео-рецепты

Желе из ряженки с какао — это очень вкусный десерт, который не содержит много калорий, но обладает высокой питательной ценностью. По вкусу он напоминает мороженое и благодаря своей прохладе хорошо освежает.

Основой десерта является ряженка — кисломолочный продукт, отличающийся хорошим нежным вкусом. Он помогает улучшить пищеварение, доставляет в организм немало полезных веществ и помогает бороться с лишними килограммами. Конечно же, при желании его можно заменить кефиром, но с ряженкой результат будет гораздо лучше.

В качестве загустителя в данном рецепте желе с ряженкой используем желатин. С ним легко работать. Он быстро разводится и не провоцирует образование комочков. Данный продукт полезен для всего организма. Также он помогает быстро утолить голод, предотвращая переедание.

Важной вкусовой добавкой служит порошок какао. Он помогает изменить цвет десерта, сделав его более аппетитным, и значительно улучшает вкус и аромат готового лакомства. Его калорийность довольно высока, поэтому можно взять или меньшее количество или использовать для приготовления желе из ряженки и желатина обезжиренный какао-порошок. Также этот ингредиент можно заменить или совместить с ванильным сахаром.

Банан придает легкую сладость, витаминизирует десерт и позволяет немного улучшить консистенцию желе.

Далее изложен рецепт желе с ряженкой с фото пошагового процесса.

Калорийность на 100 г — 80 ккал.
Количество порций — 2 шт.
Время приготовления — 10 минут + 3 часа для застывания

Ингредиенты:

Ряженка — 400 мл
Какао-порошок — 2 ст.л.
Спелый банан — 1 шт.
Желатин — 15 г
Вода — 50 мл
Сахар — по желанию

Пошаговое приготовление желе из ряженки

1. Перед тем как приготовить желе из ряженки с какао, помещаем молочный продукт в глубокую емкость. Просеиваем какао через сито и отправляем вместе с бананом к ряженке. На данном этапе при желании можно добавить подсластитель.

2. С помощью блендера взбиваем продукты так, чтобы получилась однородная масса. Взбить можно и с помощью миксера или даже вилки, но перед этим необходимо размять банан в пюре.

3. Желатиновый порошок заливаем водой. Оставляем на 10 минут. За это время крупинки разбухнут. После этого ставим емкость на водяную баню и распускаем желатин. Получившийся раствор добавляем к ряженке и очень тщательно перемешиваем.

4. Подготавливаем красивые стаканы. Цвет у готового желе будет привлекательным, поэтому можно использовать прозрачную стеклянную посуду. Разливаем поровну в каждую емкость и отправляем в холодильник на 3 часа. Этого времени будет достаточно для того, чтобы жидкая масса превратилась в студень.

5. Вкусное, питательное, но низкокалорийное желе из ряженки и желатина с какао готово! Подавайте его к столу в качестве холодного десерта.

Смотрите также видео-рецепты:

1. Как приготовить желе из ряженки

2. Желе из ряженки

Суфле из кефира — быстрый рецепт. Разнообразить лакомство можно, добавляя ягоды, шоколад и ароматические добавки. Можно брать просто кефир или смешивать его со сметаной, ряженкой.

Низкокалорийное суфле из кефира и желатина

Суфле из кефира и желатина по консистенции напоминает желе, но получается более воздушным и пористым. Десерт слегка кислый, но это приятная кислинка.

кефир (любая жирность) – 0,5 л;
сметана (по желанию) – 0,1 л;
вода (кипяченая, остуженная) – около 50 мл;
сахар (можно обычный или коричневый) – 60 г;
желатин – 15 г;
ванилин – на кончик ложки.

Желатин оставьте набухать в воде на полчаса.
Распустите его: прогрейте, чтобы кристаллы растворились. Нельзя допускать кипячения – суфле не застынет. Можно распускать в микроволновке, достаточно 15 секунд.
Кисломолочные продукты, которые станут основой десерта, следует охладить.
Смешайте их с сахаром и маленькой щепоткой ванили.
Взбивайте массу пару минут, чтобы крупинки сахара разошлись.
В кефир влейте теплый желатин, не прекращая работать миксером. В растворенном желатине могут остаться кристаллики, поэтому лучше применить сито.
Взбивайте кефирную массу еще 4 минуты, скорость – максимальная. Основа должна быть пышной, с пузырьками.
Суфле распределите по формочкам, отправьте в холодильник на 4 ч. Если времени не осталось – поставьте емкости в морозилку на 20 минут. За это время десерт схватится.
Можно оформить ягодами, мятой, сиропом.

Воздушный десерт из сметаны и кефира

Лакомство из сметаны с кефиром получается более нежным. Это пп суфле, которое напоминает мороженое.

ваниль – щепотка;
желатин (любой) – 10 г;
кефир (холодный) – 0,5 л;
сметана (холодная) – 0,1 л;
сахар – по усмотрению или 0,1 кг;
вода (растворить желатин) – 70 мл;

Растворите желатин, залив его горячей водой. Желательная температура воды – 7 градусов. Если использовать кипяток – лакомство не схватится.
Перемешивайте, пока крупинки не исчезнут. Немного остудите.
Возьмите вместительную емкость, вылейте туда кисломолочные продукты и засыпьте сахар. Ингредиенты должны быть холодными, чтобы хорошо взбились.
Сдобрите массу ванилью.
Смесь важно хорошо взбить, ведь консистенция готового лакомства должны быть максимально воздушной. Выбирайте высокую скорость взбивания.
Пусть масса вспенивается в течение 4 минут. Сахар за это время растворится.
Не прекращая взбивание, введите понемногу желатин.
Продолжайте вспенивать массу еще 5 минут, чтобы она наполнилась пузырьками.
Разлейте в красивые емкости, можно взять глубокие бокалы.
Оставьте застывать на 5 ч.
Украсьте ягодами, стружкой шоколада.

Кефирное суфле без сметаны (с шоколадом и вишней)

Правильное питание не означает, что придется отказаться от десертов. Если для блюда взять самый нежирный кефир – получится низкокалорийная альтернатива мороженому.

кефир (можно заменить ряженкой) – 0,3 л;
желатин (в кристаллах) – 1 ст. л.;
сахар – по вкусу или 50 г;
молоко – 0,1 л;
вишня (лучше свежая засахаренная), шоколад (по желанию).

Залейте молоком желатин. Кристаллы должны набухать в течение 20 минут.
Подготовьте ягоды, натрите шоколад.
Сахар соедините с кефиром, перемешайте.
Распустите разбухший желатин на тихом огне, не кипятите. Если частички растаяли – снимайте с огня.
Теплый желатин вливайте постепенно в кефир, помешивая. Если влить весь сразу – он может мгновенно застыть комком.
Всыпьте шоколадную стружку, перемешайте.
Разложите в порционные формы подготовленные ягоды.
Разлейте кефирную заготовку в емкости.
Дайте застыть в течение нескольких часов.

Угощение из кефира и какао

Этот рецепт суфле из кефира – один из наиболее простых. Он готовится без сметаны, получается некалорийным. Можно окрасить с помощью какао половину десерта. А далее разлить его слоями, как полосы зебры.

кефир (прохладный, любой жирности) – 250 мл;
пудра сахарная – по вкусу или 20 г;
желатин (песок) – около 10 г;
какао порошковое – 10 г;
шоколад (любимый сорт) – 15 г;
вода (для желатина) – 0,1 л.

Закипятите воду, немного остудите, залейте желатин. Размешайте до растворения частиц.
Натрите шоколад.
Кефир взбейте с пудрой, какао, стружкой шоколада.
Соедините желатин с этой массой, продолжая работать миксером.
Еще немного взбейте.
Вылейте массу из кефира и какао в глубокую тару.
Поставьте застывать (от 20 минут).

Читайте также
Как приготовить вкусный и нежный творожный торт без выпечки
Рецепты творожного торта без выпечки позволят в короткое время приготовить вкусный десерт на любой праздник. Все рецепты можно отнести к.

некислый кефир (можно взять ряженку) – 0,5 л;
сметана (низкая жирность) – 70 мл;
сахар – 60 г;
желатин (в виде песка) – 1 ст. л.;
сахар ванильный – ½ пакетика;
вода прохладная (распустить желатин) – 100 мл.

Смешайте воду с желатином, оставьте набухать.
После увеличения кристаллов прогрейте эту жидкость, чтобы растворить фракции. Важно непрерывно помешивать. Кипятить не желательно – блюдо не застынет.
Растворенный желатин оставьте остывать.
Соедините кисломолочные продукты с сахаром.
Всыпьте ваниль.
Взбивайте молочную массу 3 минуты.
Не выключая миксер, медленно влейте желатин.
Работайте миксером еще пару минут.
Разлейте в вазочки.
Пусть застывает на холоде около 3 ч.
Готовое угощение украсьте орешками, ягодами, печеньем.
Можно приготовить суфле с фруктовым вкусом, если использовать немного меньше кефира. А вместо него, влить соответствующее количество сока, варенья или ягодного пюре.

Кефирное суфле с корицей и яблоком

Можно использовать бананы, груши. Они хорошо сочетаются со вкусом кефира и корицы.

корица (в суфле) – пара щепоток;
кефир (подойдет любой) – 0,4 л;
пудра сладкая – 60 г;
вода (для растворения желатина) – 150 мл;
желатин (порошковый) – 25 г;
яблоко – 1 плод;
корица, орехи – подача.

Следует закипятить воду и остудить.
Высыпьте желатин в эту теплую воду.
Подождите четверть часа – он набухнет.
Подогрейте желатиновую смесь, не кипятите.
Подогревать удобно в микроволновке. Помешивайте через каждые 15 секунд.
Пудру, корицу соедините с кефиром.
Используя сито, залейте желатин в кефир. Сито задержит твердые частички.
Все перемешайте.
Порубите яблоко, срезав предварительно кожицу.
Кубики яблока распределите в формах.
Залейте яблоко кефирной массой.
Пусть заготовка застывает около 2 ч.
Перед подачей переверните формы, присыпьте корицей и ореховой крошкой.

Читайте также
Творожное суфле: лучшие рецепты с пошаговым описанием
Из этой статьи вы сможете узнать о том, как приготовить творожное суфле дома. Для справки: суфле готовят на основе творога и.

Бананово-кефирное наслаждение

кефир (густой) – 0,3 л;
бананы (большие, можно переспелые) – 2 плода;
мед (густой) – 40 мл;
желатин (гранулы) – 10 г;
вода (прохладная, питьевая) – 50 мл.

Творожно-кефирное суфле

Немного напоминает нежные детские сырки. Если точно воспроизвести рецепт – лакомство будет напоминать торт.

творог (без наполнителей, нежирный) – 170 г;
кефир (густой, холодный) – 0,2 л;
какао (в виде порошка) – 5 г;
желатин (гранулы или пластина) – 10 г;
киви (украшение) – 1 шт.;
вода (кипяченая, остывшая) – 150 мл;
сахар – 35 г (или по вкусу).

Угощение из кефира с черносливом

Сочетание чернослива и кефира – отличное. Можно дополнить это легкое лакомство толчеными орехами.

кисломолочный продукт (ряженка, йогурт или густой кефир) – 0,3 л;
кипяченая вода (остуженная) – 100 мл;
чернослив (мягкий, косточки удалены) – 60 г;
желатин – маленькая пачка;
мед – по усмотрению.

Поставьте гранулированный желатин набухать, залив его теплой водой.
Набухшие гранулы прогрейте в микроволновке, не кипятя (достаточно 30 секунд).
Все продукты разотрите в блендере в нежный крем.
Если чернослив попался сухой – его стоит размочить в кипятке.
Вылейте в стаканы, уберите на 3 ч в холодильник.
Можно присыпать раскрошенным печеньем, орехами.

Читайте также
Самые вкусные рецепты домашнего желе
Здесь представлена вашему вниманию интересная подборка рецептов: желе домашнее с желатином. Обязательно попробуйте — .

Суфле из кефира можно готовить по-разному: со сметаной или без, чистое или с добавками. Всегда получается новое угощение. Рекомендую употреблять блюдо в качестве небольшого перекуса или десерта.

Десерт из ряженки с желатином — это нежный вкус и приятные ассоциации. С чем? С мороженым! Именно поэтому данная вкусняшка получила известную присказку "вместо мороженого". И правда, такой десерт — идеальный вариант для детей, которые летом постоянно просят купить им пломбир. Всё бы ничего, но в наше время, если прочитать состав мороженого, то есть его совсем не захочется. А уж давать ребёнку — тем более! Поэтому лучше побаловать и детей, и себя, и всех близких, приготовив десерт из ряженки и желатина своими руками и из проверенных продуктов.

Кстати, ряженку можно смело заменять кефиром. С ним тоже будет вкусно! Но я всё же отдаю предпочтение сегодняшнему варианту. Наверное, потому что в чистом виде люблю ряженку несказанно больше кефира. Точнее, кефир в качестве напитка я вообще не употребляю — желудок не воспринимает. Несколько попыток заканчивались неудачно, больше я не пробую. К тому же, с ряженкой, на мой взгляд, всё же получается нежнее. Сегодняшний десерт из ряженки с желатином и сметаной, хотя последней здесь немного — в 10 раз меньше кисломолочки. Однако она тоже придаёт законченному блюду нежность, вкус и гладкость структуры.

Что же касается желатина, то я использовала самый обычный, порошкообразный, который можно встретить в кулинарном отделе практически любого супермаркета. Однако, чтобы приготовить этот десерт из ряженки, можно взять и агар-агар. Только не забывайте, что его потребуется меньше. Стандартно, если иное не предусмотрено рецептурой, агар-агара нужно взять в 3 раза меньше, нежели желатина. То есть, если применить эти пропорции на сегодняшний рецепт, то получится 0,5 ст.л. агара.

Я сделала десерт из ряженки с желатином в шоколадном варианте, добавив традиционный какао-порошок. Но можно приготовить его светлым — сливочным, без добавок. Или поэкспериментировать. Мне, как любительнице кофе, конечно же, на ум сразу пришёл кофейный вариант. Интересно будет попробовать и различные специи — корицу, ваниль, бадьян.

Разумеется, десерт из ряженки с желатином и сметаной может иметь тот уровень сладости, который нравится лично вам. Я добавила 3 столовые ложки на 750 мл ряженки. Учитывая, что у меня вышло 5 порций десерта, получается, по 0,6 ст.л. сахара на порцию. Мне этого показалось достаточно. Вы ориентируйтесь на свой вкус. Снять пробу никто не мешает. Можно даже досахарить уже после ввода желатина. Только хорошенько взбить, чтобы крупинки разошлись, и масса стала однородной.

Итак, давайте смотреть подробнее как сделать молочный десерт для детей вместо мороженого! Ну, и для взрослых сладкоежек, конечно, тоже))

ряженка (или кефир) — 750 мл
сметана — 70 г
желатин — 1,5 ст.л.
классический какао-порошок — 3 ст.л.
сахар — 3 ст.л. или по вкусу (или сахзам)
холодная кипячёная вода — 100 мл

Десерт из ряженки с желатином — пошаговый процесс приготовления:

Если дело касается желатина, то и начинать нужно с него. Залила его холодной кипячёной водой и оставила набухать на 40 минут. Желатин у разных производителей разный, поэтому времени может понадобиться и меньше. Например, 20 или 30 минут. Посмотрите — если вся вода впиталась, то можно действовать дальше.

Я замачивала желатин сразу в ковшике, в котором можно поставить массу на газ. Так удобнее. Набухший желатин поставила на огонь. Хорошо прогрела до момента кипения. Не давая закипеть, сняла с огня. Дала остыть до еле тёплой температуры. Процедила через мелкое сито. В принципе, эту процедуру можно проигнорировать. Но мне хотелось, чтобы десерт из ряженки с желатином был максимально однородным, и чтобы там вдруг не встретились желатиновые комочки. Обычно это не очень приятно.

В удобную для взбивания посуду вылила ряженку. К ней отправила сметану, сахар и какао. Оптимальная жирность сметаны в данном случае от 15 до 25%.

Тщательно взбила в течение двух минут все соединённые ингредиенты. Затем влила еле тёплый процеженный желатин.
Если вы будете готовить с агар-агаром, то следите за тем, чтобы он в соединении с водой или же та масса, с которой он соединяется, имели температуру не менее 40'C, иначе он потеряет свои свойства (это его отличие от желатина). При этом к агару разных производителей тоже важно приноровиться. Я использую либо торговой марки Kotanyi, либо Polezzno. Если первый можно оставить остыть, то второй практически нет, минута — и он уже превращается в густой комок. Ориентируйтесь по ситуации.

И взбивала эту массу тоже 2 минуты.

Сразу же разлила по стаканам и убрала в холодильник. В нём десерт из ряженки и желатина простоял у меня всю ночь и утро. Но готов он обычно уже через 2 часа. Для определения готовности можно аккуратно потрогать его сверху. Если застыл — можно подавать!

Я украсила каждую порцию фигурным шоколадом, белым и тёмным, в виде сердечек. А можно натереть сверху шоколад, вафлю, печенье или выложить молотые орехи. Однако и без этих дополнений десерт не проиграет.

Готовьте этот вкусный десерт из ряженки и в знойные дни, и в пасмурные. Он создаёт замечательное настроение в любую погоду! ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

Ряженка (или кефир) — 500 г
Сметана (с горкой. я брала 20%. можно и 10-15%) — 3 ст. л.
Желатин — 1 ст. л.
Вода (+-20 мл) — 100 мл
Сахар (или полстакана) — 120 г

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 957.4 ккал	белки 33.6 г	жиры 28.6 г	углеводы 143.3 г
Порции
ккал 136.8 ккал	белки 4.8 г	жиры 4.1 г	углеводы 20.5 г
100 г блюда
ккал 118.2 ккал	белки 4.1 г	жиры 3.5 г	углеводы 17.7 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

87
957
45158

154
383
6938

71
56
5963

45
11
1114

171
1460
47370

11
16
1450

107
63
1610

92
200
2537

24
219
9477

16
251
2202

2
28
1485