Десерт из яблок в глазури

Одним из самых популярных десертов в Европе и Америке считаются яблоки в карамели, рецепт в домашних условиях позволяет приготовить лакомство за считанные минуты. Чтобы блюдо получилось не слишком приторным, следует выбирать фрукты несладких сортов. Характерная яблочная кислинка будет отлично сочетаться с карамельной сладостью. Яблоки нужно выбирать красивые без помятостей и дефектов на кожице. Ведь эстетическая сторона десерта не менее важна, чем его вкусовые характеристики.

Яблоки стоит хорошо промыть, прежде чем их использовать. Многие производители покрывают фрукты воском, чтобы их поверхность была глянцевой и более аппетитной. Убрать воск можно при помощи горчичного порошка и обычной теплой воды. Десерт будет более аппетитным и необычным, если его дополнить всевозможными топингами: кокосовой стружкой, шоколадной крошкой, орехами, кондитерской посыпкой, измельченными вафлями.

Яблоки в карамели: пошаговый рецепт с фото

Как приготовить яблоки в карамели: рецепт в домашних условиях

Десерт, пришедший из-за границы, быстро приобрел свою популярность в России. Выглядят яблочки очень аппетитно. Вместе с тем десерт можно назвать достаточно полезным. Ведь карамельная масса только покрывает оболочку. Ее нужно совсем немного. Кроме того, в десерте используются свежие яблоки, которые не проходят термическую обработку, значит, сохраняют все полезные вещества.

После карамелизации плоды меняют свой вкус, консистенцию и аромат. Яблоки становятся более сладкими. Кроме того, они насыщают организм ценными веществами. Поэтому польза такого десерта очевидна.

· Яблоки средние или маленькие – 4 штуки;
· Сахар – 1 стакан;
· Сливочное масло – ½ столовой ложки;
· Вода – ½ стакана
· Любой топпинг по желанию, например, вафля.

Как приготовить яблоки в карамели: рецепт в домашних условиях

В сотейнике смешиваем сахар с водой и нагреваем на медленном огне;
Когда смесь закипит, добавляем сливочное масло;
Сироп должен быть красивого золотисто-карамельного цвета;
У яблок вырезаем хвостик и плодоножку;
Вставляем в центр яблока деревянную палочку, держа за которую обмакиваем в карамели;
Карамель должна полностью покрыть яблочко;
Даем остаткам сиропа стечь;
Вафлю измельчаем при помощи ступки;
Макаем карамельное яблоко в измельченную вафельную крошку;
Можно подавать к столу!

Жареные яблоки в карамели

Если хочется сделать необычный десерт, то можно поджарить яблоки с карамелью. Десерт получится полезным и невероятно вкусным. Для его приготовления нужно всего 10 минут свободного времени. Поэтому лакомство выручит, когда нужно удивить гостей, но не хочется долго стоять у плиты!

· Яблоко – 3 штуки;
· Сахарный песок – 2 столовые ложки;
· Сливочное масло – 1 чайная ложка;
· Корица – ¼ чайной ложки;
· Сахарная пудра для подачи.

Жареные яблоки в карамели: рецепт с фото

В сковородке с толстым дном разогреваем сливочное масло;
Добавляем сахарный песок;
Томим смесь, пока сахар не начнет превращаться в карамель, не забываем постоянно помешивать;
Яблоки очищаем от кожицы, удаляем плодоножку и хвостик, разрезаем на небольшие кусочки;
Добавляем яблоки к карамели и тщательно перемешиваем, чтобы карамельный сироп окутал кусочки со всех сторон;
Добавляем немного корицы и еще раз размешиваем;
Подаем десерт холодным, присыпав сахарной пудрой и корицей.

Печеные яблоки в карамели: рецепт в домашних условиях

Нежный и тонкий вкус печеных яблок любят многие гурманы. А польза этого блюда – отдельная тема. Печеные яблочки содержат много пектинов, которые способствуют омоложению организма, выводят плохой холестерин и предупреждают развитие различных опухолей.

Печеные яблоки прекрасно восстанавливают микрофлору кишечника и пищеварение. Именно поэтому их включают во многие диеты в послеоперационный период. Конечно, яблоки в карамели диетическим продуктом назвать сложно. Но они получатся невероятно вкусными, сытными и ароматными!

· Яблоки – 4 штуки;
· Яблочный сок – 2/3 стакана;
· Сливочное масло – 3 столовые ложки;
· Сахар – 1 стакан;
· Вода – 1/3 стакана;
· Молоко – ½ стакана;
· Ванилин – ½ чайной ложки.

Печеные яблоки в карамели: рецепт в домашних условиях

Яблоки тщательно промываем, очищаем от кожицы, удаляем плодоножку, сердцевину и хвостик;
В емкости смешиваем сахар и воду, нагреваем смесь около 15 минут, постоянно помешивая, чтобы кристаллики сахара не пригорали;
Убираем сахарный сироп с огня, добавляем 1 столовую ложку сливочного масла и мешаем до полного растворения;
Ставим емкость опять на огонь, аккуратно вводим молоко, постоянно помешиваем. Карамель должна получиться немного густой;
Убираем посуду с огня, добавляем к карамели ванилин;
Яблоки ставим в духовку запекаться на 35 минут при 180 градусов. Каждые 10-15 минут поливаем плоды смесью из яблочного сока и сливочного масла;
Яблоки ставим на десертную тарелку, в серединку наливаем карамель;
Подаем к столу горячий десерт!

Советы по карамелизации яблок

Карамелизировать можно как целые яблоки, так и дольки. В последнем случае нужно следить, чтобы кусочки были одной толщины. Слишком тонкие дольки делать не стоит, так как в процессе приготовления они могут превратиться в кашу.

Во многих европейских странах яблоки в глазури являются традиционным лакомством, которое присутствует на любом торжестве. Такой десерт готовится очень просто, а выглядит нарядно и необычно, а также обладает великолепным вкусом, что по достоинству оценят и взрослые, и маленькие сладкоежки, попробовавшие угощение.

Самый простой рецепт
В красной карамели
Карамель из ирисок
Карамель на основе кукурузного сиропа
В кляре и карамели – китайский рецепт
В шоколадной глазури
Сочетание карамели и шоколада

Самый простой рецепт

палочки из дерева;
яблоки небольшие — 10 штук;
сахарный песок — 400 гр;
питьевая вода — 100 мл;
растительное масло — 1–2 ложки;
сок лимона — 3 ч. л.

Десерт готовят так:

Яблоки моют, вытирают, удаляют черенки и листики, затем втыкают по одной палочке в основание каждого фрукта.
На минимальном огне проваривают сахар, смешанный с соком и водой до того, как смесь карамелизуется. Важно следить, чтобы она не подгорела — из-за этого глазурь станет горькой.
Когда поливка сварится, в нее макают яблоки, которые затем выкладывают на смазанную растительным маслом тарелку.

Теперь остается дождаться застывания глазури, и можно кушать лакомство.

В красной карамели

Чтобы приготовить 12 яблок в красной глазури нужны:

сахар — 400 гр;
пищевой краситель красного цвета;
сливочное масло — 100 гр;
лимонный сок — 2 ч. л.

Простой рецепт яблок в глазури:

Растапливают на минимальном огне масло, добавляют к нему сахар, краситель и сок.
Проваривают массу до загустения и снимают ее с огня.
Каждое из яблок на палочке опускают в поливку на несколько секунд, после чего выкладывают на смазанное растительным масло блюдо для застывания.

Для украшения можно использовать кондитерскую посыпку, кокосовую или шоколадную стружку — это придаст десерту дополнительную привлекательность.

Карамель из ирисок

Для десерта, который безумно нравится детям, нужно подготовить 10 маленьких яблок и:

карамельные конфеты — 400 гр;
молоко — 3–4 ст. л.;
яркую кондитерскую присыпку.

Приготовить поливку из ирисок просто — в микроволновке разогревают молоко и карамель до полного ее растворения, периодически помешивая массу. Когда смесь станет однородной, в нее опускают надетые на палочки яблоки, а затем фрукты наполовину обваливают в присыпке. После застывания глазури десерт готов к употреблению.

Карамель на основе кукурузного сиропа

Чтобы приготовить 10 порций такого лакомства потребуются:

сахарная пудра — 2 стакана;
сироп кукурузный — 0,5 стакана;
вода питьевая — треть стакана.

В кастрюльке перемешивают все ингредиенты и проваривают их до полного растворения пудры на среднем огне.
После этого огонь убавляют до минимума и варят глазурь 8 минут. При желании в начале варки можно добавить к основным ингредиентам пищевой краситель, чтобы придать глазури яркий цвет.
После того как поливка станет готовой, в нее опускают на несколько секунд фрукты, затем их выкладывают на блюдо и дают сладкой массе застыть.

В кляре и карамели – китайский рецепт

Для приготовления уникального десерта по китайскому рецепту нужны:

яблоко — 1–2 крупные штуки;
сахар — 200 гр;
растительное и сливочное масло — по ст. л.;
кунжут — 2 ч. л.;
яйцо — 1 штука;
вода — 20 мл;
мука — 4 ст. л.

Готовится блюдо в несколько этапов:

Сливочное масло с водой прогревается в кастрюльке до полного растворения, затем емкость снимается с огня и в массу добавляется мука. Тесто оставляют настаиваться.
Когда тесто немного остынет, в него добавляют яйцо и нарезанное небольшими кубиками яблоко, массу как следует перемешивают.
Затем выкладывают кусочки на противень и выпекают в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении трети часа.
Пока фрукты запекаются, готовят глазурь — сахар смешивают с растительным маслом и проваривают до растворения кристаллов. Далее, необходимо подготовить емкость с ледяной водой и застелить блюдо бумажными полотенцами.
Когда яблоки испекутся, их снимают с противня и при помощи шумовки окунают на несколько секунд в глазурь, а после этого — в воду. Далее, выкладывают яблоки в сахарной глазури на полотенце из бумаги, чтобы избавиться от излишков влаги, и посыпают кунжутом.

Готовый десерт подают на стол.

В шоколадной глазури

Такой десерт готовится не дольше 20 минут:

6–10 яблок очищают от черенков и листиков, надевают на деревянные палочки;
200 гр шоколада любимого сорта растапливают на водяной бане;
окунают фрукты в шоколад, вынимают, посыпают кокосовой стружкой, кондитерской присыпкой, измельченными орешками или иными ингредиентами на выбор;
оставляют застывать на блюде.

При желании можно приготовить несколько видов десерта, применяя для глазури различные сорта шоколада и присыпки. Такое легкое угощение прекрасно подходит к слабоалкогольным напиткам.

Сочетание карамели и шоколада

Сначала подготавливают 12 средних яблок, затем готовят карамельную глазурь — проваривают сахар и мед (по 100 гр), 30 мл воды до загустения. В глазурь опускают яблоки, затем их покрывают любой присыпкой и оставляют застывать.
В это время готовят второй слой глазури — растапливают пару плиток любого шоколада, смешивают его со сливочным маслом и мукой, взятыми по чайной ложке. Готово густой массой поливают фрукты и оставляют их до полного застывания сладкого покрытия.

Яблоки в глазури — необычный десерт, который можно подать на торжественном мероприятии или с удовольствием скушать в кругу семьи. Главным преимуществом этого лакомства, помимо потрясающего вкуса, является быстрота его изготовления, что особенно актуально для работающих людей.

Постный яблочный пирог-перевертыш

Постный пирог "Татэн". Внимание, пирог очень пряный и ароматный! Если вы такие пироги не любите, то он не для вас! Любители яблочных пирогов оценят данный рецепт: в нем и тесто, и начинка сделаны из яблок. Очень ароматно!

Яблоки в карамели

Рецепт выставлять не собиралась. Делала дочери, поскольку обещала. Предыстория такова. Такие яблоки на палочках, только в ярко-красной карамели, продают на каждом углу в Диснейленде. Стоит одно, между прочим 3 евро. Но дело не в деньгах - красители моей дочке противопоказаны. Один раз она у меня выпросила эту отраву, два, а на третий раз я пообещала сделать ей такие же, но дома. Обещания, как известно, надо выполнять. Вот и сваяла сегодня. А увидев, сколько счастья в ее глазах, решила поделиться. По поиску не нашла. Если рецепт всем известен или уже есть срочно удалю, поскольку уж больно прост.

Яблочные слоечки в лимонадной карамели

Французский пирог-перевёртыш с яблоками

Мы так давно все любим и печём "перевёртыши", что не задумываемся, что пользуемся французской кухней! Удобно испечь такой пирог с вечера (я так и сделала!), а утром пропитанный карамелью, ароматный предоставить на радость семье! У меня за ночь исчез куда-то кусочек)))

Яблочно-карамельный "курд"

В разгар яблочного сезона предлагаю вам приготовить вкуснейший яблочный крем. Крем готовится по аналогии с лимонным курдом (Lemon curd), только вместо лимонного сока - яблочный, плюс новая карамельная нотка. Вкус яблочно-карамельный, с легкой кислинкой, крем прекрасно подходит к блинчикам, оладушкам, мороженому или будет начинкой в пирожках, пончиках, булочках, в общем, на ваше усмотрение.

Яблочный пирог

Простой и вкусный пирог.

Басы пинго

Этот Китайский десерт, переводится как "яблоки в карамели". Но здесь яблоки не просто в карамели, но ещё и обжаренные в кляре. Попробуйте, - такой десерт непременно понравится и взрослым, и детям.

Новогодние пирожные "Корзиночка"

Вроде бы обычные корзиночки - основа, начинка, белковый крем. Но в каждой части этого пирожного есть новогодняя составляющая - ароматная кофейно-овсяная корзиночка с начинкой из пряных яблок и изюма и белковый крем с ароматом ледянящей мяты - правда же в этих словах слышится Новый год?

Пирожное "Елочка"

Яблочные тарталетки "Карамельные цветы"

Дорогие мои! Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт, лучший из всех тех, что я когда-либо готовила! А пекла я очень много сладостей. Хрустящее тесто, ароматные яблоки и сладчайшая карамель, которая готовится из простых продуктов. Эти продукты есть всегда под рукой, поэтому вы с легкостью сможете удивлять своих родных и близких. Даже удивительно, как из таких обычных ингредиентов можно приготовить такую необыкновенную выпечку. А что уж говорить об их форме - такие нежные осенние "цветочки" понравятся всем! Я обещаю!

Яблоки в карамели. Яблоки в карамели – необычный десерт, который придется всем по вкусу.

В нашей стране чаще готовят из яблок более традиционный десерт – запеченные яблоки в духовом шкафу, либо изготавливают хозяйки моченые яблоки.

Но европейская кухня часто прибегает к рецепту карамелизированных яблок, которым европейские хозяйки зачастую пользуются во время праздников и различных торжеств для угощения гостей.

Десерт смело можно отнести к осенним. Когда наступает сезон яблок, умение готовить его пригодится многим.

Наиболее подходящие яблоки для приготовления десерта – с кислинкой, твердые. Большие яблоки не подойдут, лучше мелкие или среднего размера. Суть приготовления десерта в приготовлении карамели для него.

Яблоки для десерта, если они готовятся целыми, должны быть красивого вида, без червоточин, без трещин. Их заранее промывают и обсушивают. Затем для удобства приготовления десерта в каждое яблоко вставляют деревянные палочки, либо палочки для суши, пластмассовые шпажки нужной длины или другие приспособления. Главное, чтобы яблоко на палочке держалось прочно.

Затем изготавливается карамель. Рецептов ее приготовления множество. Обычно карамель для яблок готовится из молока и сахара. Иногда в такой рецепт могут добавляться другие ингредиенты, например, крахмал, яйца. Но классическая карамель готовится именно из молока и сахара. Очень хорошо, если сахар будет тростниковым. Такая карамель получится лучше и красивее.

Когда будет готова по предложенному кулинарному рецепту карамель, ее следует остудить, затем окунать в нее яблоки по одному и выкладывать на противень, застеленный фольгой или пергаментом, чтобы карамель на яблоке застыла. Можно украсить сверху яблоки в карамели шоколадной стружкой, кокосовой стружкой, миндальными хлопьями и другими кулинарными украшениями.

Яблоки в карамели можно делать не целыми, а дольками.

Подается восхитительный яблочный десерт с различного рода сладкой выпечкой, например, с булочками. Его можно подавать к мороженому. Из напитков он хорошо гармонирует с чаем, сладкими газированными напитками. Из алкогольных напитков яблоки в карамели отлично сочетаются с глинтвейном.

Под блестящей сладкой глазурью скрывается сочная фруктовая мякоть.

Как выбрать и подготовить яблоки

Чтобы сделать яблоки в карамели, выбирайте спелые и сочные кисло-сладкие плоды среднего размера. Следите, чтобы они были плотными, без вмятин, гнили и других повреждений.

Для начала хорошо промойте фрукты под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения с кожуры. После подождите, пока яблоки полностью обсохнут. Избыток влаги может помешать карамели равномерно покрыть плод.

Насадите яблоки на палочки. Используйте, например, деревянные шпажки для шашлыка, палочки для суши или мороженого. Выбирайте достаточно толстые, чтобы они не сломались под весом плодов. Если ни один из концов не заострён, придайте ему клиновидную форму с помощью ножа. Вставляйте палочки внутрь яблок примерно наполовину.

Используйте заострённые палочки / couponclippingcook.com

После поместите плоды в морозилку примерно на 10–15 минут. Так покрытие будет лучше застывать на них.

Оцените вкус 🍎

10 рецептов аппетитных пирожков с яблоками

Как сделать карамель для яблок

Приготовить сладкую глазурь можно разными способами. Старайтесь выбирать не слишком широкую посуду. Так вам будет проще окунать в карамель фрукты на палочке.

Ингредиентов хватит на 4 фрукта.

300 г сахара;
2–3 чайные ложки лимонного сока.

В кастрюле смешайте сахар с лимонным соком. Доведите до кипения на среднем огне и готовьте, периодически перемешивая от краёв ёмкости к центру. Когда смесь станет янтарной, снимите с плиты.

Этой смесью можно покрыть 5–6 плодов.

400 г мягких ирисок;
100 мл сливок или молока;
1 чайная ложка ванильного экстракта — опционально.

Ириски со сливками нагревайте на водяной бане. Когда все конфеты растопятся и масса станет однородной, добавьте ваниль и перемешайте.

Количество ингредиентов рассчитано на 10–12 яблок.

240 мл воды;
530 г сахара;
2 чайные ложки лимонного сока;
520 мл жирных сливок;
2 чайные ложки ванильного экстракта;
2 столовые ложки сливочного масла;
1½ чайной ложки соли.

В кастрюле смешайте воду с сахаром и лимонным соком. Поставьте на средний огонь и варите. Помешивайте, чтобы песок растворился. После закипания готовьте ещё 6–12 минут, но уже без перемешивания. Когда сироп станет янтарным, добавьте сливки, уменьшите огонь и постоянно мешайте. Через 10–15 минут перелейте смесь в миску.

Смешайте карамель сначала с ванилью и маслом, а после ещё и с солью.

По этому рецепту получится 10 порций лакомства.

500 г сахара;
200 мл воды;
2 чайные ложки яблочного уксуса;
2 чайные ложки сливочного масла;
1 щепотка корицы.

Смешайте сахар с водой и варите на среднем огне, пока песок полностью не растворится. После уменьшите огонь, добавьте уксус, масло и корицу. Готовьте ещё 10–12 минут.

Глазури хватит, чтобы покрыть 10–12 фруктов.

120 г сливочного масла;
500 г тростникового сахара;
240 мл кукурузного сиропа;
400 г сгущёнки (1 банка);
1 чайная ложка ванильного экстракта — опционально.

В кастрюле растопите масло на небольшом огне. Добавьте сахар и кукурузный сироп. Варите 10–12 минут, периодически помешивайте. Залейте сгущёнку и продолжайте готовить до загустения. Снимите с огня и перемешайте с ванилью.

Чтобы вид десерта получился ещё ярче и выразительнее, добавляйте в карамельную массу пищевые красители, например красный или любой другой.

Угостите друзей 🍹

Как сделать яблочный сидр в домашних условиях

Как сделать яблоки в карамели

Когда карамель готова, остаётся только её нанести. Для этого возьмите яблоко на палочке, опустите в горячую массу и поверните вокруг оси.

Опускайте яблоки в горячую карамель / delish.com

Если вы хотите получить тонкий слой, одного поворота достаточно. Чтобы нанести больше карамели, повторите действие несколько раз.

Нанесите на яблоки ещё какие-то украшения при желании. Если предпочитаете плоды без дополнительного декора, просто выложите их охлаждаться на пергаментную бумагу или слегка смазанное растительным маслом блюдо.

Дождитесь, пока карамель застынет / highhillranch.com

Остывшие яблоки поставьте в холодильник. Карамель на них полностью затвердеет через полтора-два часа.

Обязательно сделайте 🍏

10 рецептов ароматных оладий с яблоками

Чем украсить яблоки в карамели

Блестящие фрукты в сладкой оболочке будут выглядеть ещё аппетитнее, если украсить их разными вкусными дополнениями. Делать это нужно сразу же, пока карамель не успела застыть.

Используйте любые орехи, которые вам нравятся, или семечки. Например, фрукты отлично сочетаются с измельчённым грецким орехом, фисташками, арахисом или фундуком, а также миндальными хлопьями. Чтобы нанести их, просто обваляйте в выбранном продукте яблоко целиком или с любого бока.

Этот интересный рецепт — яблоки в глазури — ещё много лет назад полюбился детям и взрослым. Чаще всего его используют зимой, во время новогодних праздников. Лакомство можно приготовить, применяя самые разные виды глазури: от красной карамели до шоколада.

Традиционные яблоки в красной карамели
Калорийность и время приготовления
Вкусный рецепт: карамель из ирисок
Карамель на основе кукурузного сиропа
Яблоки в кляре и карамели
Рецепт яблок в шоколадной глазури
Сладкое сочетание: карамель и шоколад
Советы от кондитера

Традиционные яблоки в красной карамели

Для получения шести порций вам понадобятся:

маленькие яблочки, желательно круглые, шесть штук;
сахарный песок — не более 200 г;
лимонный сок — одна ч. л.;
сливочное масло — 50 г;
специальный пищевой краситель (красного цвета).

Чтобы приготовить десерт, необходимо сначала выложить фрукты. Затем их тщательно моют и вытирают. Обсушить их нужно непременно — только в таком случае глазурь правильно схватится и застынет. В основание яблока нужно поместить деревянную палочку. После этого фрукты можно отложить в сторону и приступить к приготовлению сиропа — будущей глазури.

В маленькой посудине, желательно из эмали, перемешайте сахарный песок с водой и лимонным соком. Если хотите сделать десерт более ароматным, введите корицу и ваниль.

Затем для приготовления яблок в глазури вам нужно будет:

Поместить кастрюлю на минимальный огонь. Состав нужно всё время помешивать, и дождаться момента, когда сахарный песок начнёт превращаться в карамель.
Варить сироп для будущей глазури необходимо до густоты. При этом важно, чтобы он не пригорал, потому что в противном случае десерт может приобрести специфический горьковатый вкус.
Подготовить специальную тарелку для яблочков. Чтобы сделать это, необходимо обмазать её чистым растительным маслом. Благодаря этому сладости не будут прилипать.
Отключите огонь и дождитесь момента, когда глазурь уже не будет пузыриться. После этого яблоки, удерживая за шпажку, аккуратно погружают в сироп. Рекомендуется переворачивать их, чтобы добиться равномерного покрытия.

После этого выложите яблоки на подготовленную тарелку. На них должен полностью застыть верхний слой — на это затрачивается до 10–15 минут. Теперь десерт в сахарной глазури полностью готов к употреблению.

На приготовление десертного блюда уходит не более 50–60 минут. Калорийность одной порции составляет 100–120 ккал. Это один из самых диетических видов десерта, поэтому можно не ограничиваться одним яблоком. Но и переедать их все равно не торопитесь.

Вкусный рецепт: карамель из ирисок

В этом случае вкус у десерта получится ещё более насыщенным и привлекательным. Для его приготовления используйте:

яблоки — не менее восьми штук;
конфеты из карамели (ириски) — около 350–420 г;
пастеризованное молоко — три ст. л.;
любую присыпку.

В первую очередь нужно подготовить фрукты. Для этого необходимо помыть и обсушить их. Затем:

Поместите карамельки в достаточно глубокую ёмкость. Затем добавьте к будущему десерту молоко.
Состав необходимо разогревать в микроволновой печи. Делают это до полного растворения конфет — глазурь должна быть однородной.
Фрукт обмакивают в подготовленной массе. После этого так же поступают и с присыпкой. Это могут быть маленькие кусочки фруктов, кукурузная стружка, кунжут.

Исключительно после того, как глазурь застынет в достаточной степени, блюдо можно подавать к столу.

Карамель на основе кукурузного сиропа

Для получения следующего рецепта яблок в глазури вам понадобятся:

маленькие яблоки — от восьми и более штук (в зависимости от количества гостей или членов семьи);
сахарный песок — около 300 г;
кукурузный сироп — половина чашки;
вода — 75 % стакана;

Используйте для приготовления эмалированную кастрюлю. Именно в ней смешивают все продукты, и добавляют, если есть желание, пищевые красители. Состав нужно довести до кипения на среднем огне. При этом массу необходимо постоянно помешивать, дожидаясь растворения сахара.

Далее вам нужно будет уменьшить огонь, проваривать будущую глазурь для яблок еще на протяжении 10 минут. За это время состав загустеет. Стоит сделать так, чтобы карамель не передержалась. Потому что в этом случае она очень быстро застынет и станет слишком твёрдой.

Яблоки в кляре и карамели

Ещё один неожиданный рецепт, для получения которого используйте:

яблоко — желательно одно большое;
сахар или песок — около 190–210 г;
кунжут — одна ч. л.;
сливочное масло — 180–200 г;
воду — в небольшом количестве;
пшеничную муку — четыре ст. л.;
куриное яйцо — одно;
подсолнечное масло — одна ч. л.

В маленькой и неглубокой кастрюле нужно смешать воду со сливочным маслом и довести до закипания. Затем массу снимают с огня и добавляют в неё муку. Теперь тесто отставляют, чтобы оно остывало. Далее к прохладной массе вводят куриное яйцо и старательно перемешивают.

После этого для приготовления фруктов в глазури вам нужно:

Очистить фрукты от семенной части, снять шкурку и нарезать небольшими квадратиками. Добавьте их в тесто и тщательно размешайте.
Разогреть духовку до 200 градусов.
С помощью ч. л. выложите порезанные яблоки на противень, предварительно смазанный маслом. Запекать десерт рекомендуется в духовке приблизительно 25 минут. Далее потребуется остудить будущее угощение.
Пока яблоки остужаются, в кастрюльке из эмали нужно приготовить карамель для глазури. Используйте для этого сахар и подсолнечное масло. Затем снимите массу с огня и добавьте кунжут.
В отдельную посуду налейте холодную воду. Используйте плоскую посуду и застелите её бумажными полотенцами.

Рецепт яблок в шоколадной глазури

Приготовление таких шоколадных яблок предполагает использование следующих продуктов:

любой плиточный шоколад, например молочный — не более 200 г;
яблоки — шесть штук;
присыпки — любые.

Для начала вам нужно будет правильно подготовить яблоки. Чтобы сделать это, обмойте их, хорошенько протрите и вставьте палочки. Затем:

Растопите шоколадку. Используйте для этого водяную баню.
Опустите яблоки в шоколадную глазурь и хорошенько посыпьте присыпкой. К примеру, очень интересно будут выглядеть узоры из растопленного шоколада белого или чёрного цвета, если вы используете молочный.
Отправьте десерт в холодильник на 60 минут.

Сладкое сочетание: карамель и шоколад

Прежде всего подготовьте глазурь из карамели или сахара — выбирайте любой рецепт, какой понравился больше. Далее обмакните в неё яблоки на шпажке. Если есть желание, можно будет обвалять их в орешках или арахисе, затем оставить для остужения.

Следующим этапом приготовления яблок в глазури будет шоколадный сироп для них. Вам потребуются следующие продукты:

чёрный или молочный шоколад — 350–400 г;
сливочное масло — половина ст. л.;
пшеничная мука — половина ст. л.

В кастрюле с толстыми стенами на маленьком огне растопите следующий состав: шоколад, который смешивают с пшеничной мукой и сливочным маслом. Необходимо очень внимательно наблюдать, чтобы масса из шоколада не подгорала.

После этого хорошенько перемешайте глазурь из шоколада для яблок. Важно сделать это так, чтобы не образовывались комочки. Далее, используя ложку, можно полить фрукты и оставить их для застывания. Теперь десерт полностью готов к подаче на стол.

Советы от кондитера

Для того чтобы угощение в глазури на шпажке получилось безупречно вкусным, рекомендуется приобретать небольшие яблочки. Они должны быть достаточно плотными, лучше всего кисло-сладкими. Кроме того:

Лучше всего использовать кастрюльки небольшого диаметра — это позволит целиком окунать яблоки на палочке в глазурь.
Если фрукты вы приобрели в магазине, рекомендуется предварительно опустить их в воду на несколько минут. В таком случае разрушится слой воска, который достаточно часто бывает на яблоках. После этого фрукты окажутся более мягкими и вкусными.
Используйте только крепкие палочки — они в любом случае выдержат вес фрукта. Оптимальным вариантом окажутся деревянные, но могут применяться и пластиковые. В последнем примере важно, чтобы они не соприкасались с обжигающим сиропом из карамели или шоколада.

Всё это поможет вам приготовить вкусные и необычные яблочки в глазури. Этот рецепт удивит ваших гостей или родственников, а вам он понравится благодаря лёгкости исполнения.

Яблоки в карамели: пошаговый рецепт с фото

Как приготовить яблоки в карамели: рецепт в домашних условиях

В сотейнике смешиваем сахар с водой и нагреваем на медленном огне;
Когда смесь закипит, добавляем сливочное масло;
Сироп должен быть красивого золотисто-карамельного цвета;
У яблок вырезаем хвостик и плодоножку;
Вставляем в центр яблока деревянную палочку, держа за которую обмакиваем в карамели;
Карамель должна полностью покрыть яблочко;
Даем остаткам сиропа стечь;
Вафлю измельчаем при помощи ступки;
Макаем карамельное яблоко в измельченную вафельную крошку;
Можно подавать к столу!

Жареные яблоки в карамели

Жареные яблоки в карамели: рецепт с фото

В сковородке с толстым дном разогреваем сливочное масло;
Добавляем сахарный песок;
Томим смесь, пока сахар не начнет превращаться в карамель, не забываем постоянно помешивать;
Яблоки очищаем от кожицы, удаляем плодоножку и хвостик, разрезаем на небольшие кусочки;
Добавляем яблоки к карамели и тщательно перемешиваем, чтобы карамельный сироп окутал кусочки со всех сторон;
Добавляем немного корицы и еще раз размешиваем;
Подаем десерт холодным, присыпав сахарной пудрой и корицей.

Печеные яблоки в карамели: рецепт в домашних условиях

Яблоки тщательно промываем, очищаем от кожицы, удаляем плодоножку, сердцевину и хвостик;
В емкости смешиваем сахар и воду, нагреваем смесь около 15 минут, постоянно помешивая, чтобы кристаллики сахара не пригорали;
Убираем сахарный сироп с огня, добавляем 1 столовую ложку сливочного масла и мешаем до полного растворения;
Ставим емкость опять на огонь, аккуратно вводим молоко, постоянно помешиваем. Карамель должна получиться немного густой;
Убираем посуду с огня, добавляем к карамели ванилин;
Яблоки ставим в духовку запекаться на 35 минут при 180 градусов. Каждые 10-15 минут поливаем плоды смесью из яблочного сока и сливочного масла;
Яблоки ставим на десертную тарелку, в серединку наливаем карамель;
Подаем к столу горячий десерт!

Советы по карамелизации яблок

Самый простой рецепт
В красной карамели
Карамель из ирисок
Карамель на основе кукурузного сиропа
В кляре и карамели – китайский рецепт
В шоколадной глазури
Сочетание карамели и шоколада

Самый простой рецепт

палочки из дерева;
яблоки небольшие — 10 штук;
сахарный песок — 400 гр;
питьевая вода — 100 мл;
растительное масло — 1–2 ложки;
сок лимона — 3 ч. л.

Десерт готовят так:

Яблоки моют, вытирают, удаляют черенки и листики, затем втыкают по одной палочке в основание каждого фрукта.
На минимальном огне проваривают сахар, смешанный с соком и водой до того, как смесь карамелизуется. Важно следить, чтобы она не подгорела — из-за этого глазурь станет горькой.
Когда поливка сварится, в нее макают яблоки, которые затем выкладывают на смазанную растительным маслом тарелку.

Теперь остается дождаться застывания глазури, и можно кушать лакомство.

В красной карамели

Чтобы приготовить 12 яблок в красной глазури нужны:

сахар — 400 гр;
пищевой краситель красного цвета;
сливочное масло — 100 гр;
лимонный сок — 2 ч. л.

Простой рецепт яблок в глазури:

Растапливают на минимальном огне масло, добавляют к нему сахар, краситель и сок.
Проваривают массу до загустения и снимают ее с огня.
Каждое из яблок на палочке опускают в поливку на несколько секунд, после чего выкладывают на смазанное растительным масло блюдо для застывания.

Карамель из ирисок

Для десерта, который безумно нравится детям, нужно подготовить 10 маленьких яблок и:

карамельные конфеты — 400 гр;
молоко — 3–4 ст. л.;
яркую кондитерскую присыпку.

Карамель на основе кукурузного сиропа

Чтобы приготовить 10 порций такого лакомства потребуются:

сахарная пудра — 2 стакана;
сироп кукурузный — 0,5 стакана;
вода питьевая — треть стакана.

В кастрюльке перемешивают все ингредиенты и проваривают их до полного растворения пудры на среднем огне.
После этого огонь убавляют до минимума и варят глазурь 8 минут. При желании в начале варки можно добавить к основным ингредиентам пищевой краситель, чтобы придать глазури яркий цвет.
После того как поливка станет готовой, в нее опускают на несколько секунд фрукты, затем их выкладывают на блюдо и дают сладкой массе застыть.

В кляре и карамели – китайский рецепт

Для приготовления уникального десерта по китайскому рецепту нужны:

яблоко — 1–2 крупные штуки;
сахар — 200 гр;
растительное и сливочное масло — по ст. л.;
кунжут — 2 ч. л.;
яйцо — 1 штука;
вода — 20 мл;
мука — 4 ст. л.

Готовится блюдо в несколько этапов:

Сливочное масло с водой прогревается в кастрюльке до полного растворения, затем емкость снимается с огня и в массу добавляется мука. Тесто оставляют настаиваться.
Когда тесто немного остынет, в него добавляют яйцо и нарезанное небольшими кубиками яблоко, массу как следует перемешивают.
Затем выкладывают кусочки на противень и выпекают в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении трети часа.
Пока фрукты запекаются, готовят глазурь — сахар смешивают с растительным маслом и проваривают до растворения кристаллов. Далее, необходимо подготовить емкость с ледяной водой и застелить блюдо бумажными полотенцами.
Когда яблоки испекутся, их снимают с противня и при помощи шумовки окунают на несколько секунд в глазурь, а после этого — в воду. Далее, выкладывают яблоки в сахарной глазури на полотенце из бумаги, чтобы избавиться от излишков влаги, и посыпают кунжутом.

Готовый десерт подают на стол.

В шоколадной глазури

Такой десерт готовится не дольше 20 минут:

6–10 яблок очищают от черенков и листиков, надевают на деревянные палочки;
200 гр шоколада любимого сорта растапливают на водяной бане;
окунают фрукты в шоколад, вынимают, посыпают кокосовой стружкой, кондитерской присыпкой, измельченными орешками или иными ингредиентами на выбор;
оставляют застывать на блюде.

Сочетание карамели и шоколада

Сначала подготавливают 12 средних яблок, затем готовят карамельную глазурь — проваривают сахар и мед (по 100 гр), 30 мл воды до загустения. В глазурь опускают яблоки, затем их покрывают любой присыпкой и оставляют застывать.
В это время готовят второй слой глазури — растапливают пару плиток любого шоколада, смешивают его со сливочным маслом и мукой, взятыми по чайной ложке. Готово густой массой поливают фрукты и оставляют их до полного застывания сладкого покрытия.

Под блестящей сладкой глазурью скрывается сочная фруктовая мякоть.

Как выбрать и подготовить яблоки

Используйте заострённые палочки / couponclippingcook.com

После поместите плоды в морозилку примерно на 10–15 минут. Так покрытие будет лучше застывать на них.

Оцените вкус 🍎

10 рецептов аппетитных пирожков с яблоками

Как сделать карамель для яблок

Ингредиентов хватит на 4 фрукта.

300 г сахара;
2–3 чайные ложки лимонного сока.

Этой смесью можно покрыть 5–6 плодов.

400 г мягких ирисок;
100 мл сливок или молока;
1 чайная ложка ванильного экстракта — опционально.

Количество ингредиентов рассчитано на 10–12 яблок.

240 мл воды;
530 г сахара;
2 чайные ложки лимонного сока;
520 мл жирных сливок;
2 чайные ложки ванильного экстракта;
2 столовые ложки сливочного масла;
1½ чайной ложки соли.

Смешайте карамель сначала с ванилью и маслом, а после ещё и с солью.

По этому рецепту получится 10 порций лакомства.

500 г сахара;
200 мл воды;
2 чайные ложки яблочного уксуса;
2 чайные ложки сливочного масла;
1 щепотка корицы.

Глазури хватит, чтобы покрыть 10–12 фруктов.

120 г сливочного масла;
500 г тростникового сахара;
240 мл кукурузного сиропа;
400 г сгущёнки (1 банка);
1 чайная ложка ванильного экстракта — опционально.

Угостите друзей 🍹

Как сделать яблочный сидр в домашних условиях

Как сделать яблоки в карамели

Опускайте яблоки в горячую карамель / delish.com

Дождитесь, пока карамель застынет / highhillranch.com

Остывшие яблоки поставьте в холодильник. Карамель на них полностью затвердеет через полтора-два часа.

Обязательно сделайте 🍏

10 рецептов ароматных оладий с яблоками

Чем украсить яблоки в карамели

Блинный торт с шоколадным кремом и яблоками

Оригинальный рецепт блинного торта. Очень вкусный. Легкий, нежирный крем. Красивый разрез!

Постный яблочный пирог-перевертыш

Яблоки в карамели

Яблочные слоечки в лимонадной карамели

Яблочный торт с карамельным баварским муссом

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей. Этот торт мне попался в интернете. Он был создан по мотивам торта "Моцарт" от Пьера Эрме. Очень вкусный, нежнейший бисквит, рассыпчатые, хрустящие песочные коржи с ореховым вкусом и коричной ноткой. Яркий, легкий, нежный мусс и карамельные яблоки. Приготовление торта можно разбить на два этапа. В первый день приготовить бисквит и песочное тесто. На второй день сделать мусс и карамельные яблоки, а так же испечь песочные коржи. Я в принципе не люблю сладкое и практически не ем торты, но скажу, что он меня очень приятно удивил.

Французский пирог-перевёртыш с яблоками

Яблочные тарталетки в ажурном куполе

Я очень люблю яблочные тарты и тарталетки, готовлю их часто. Еще бы: делается всё просто, а получается безумно вкусно! Сегодня я хочу вам показать один интересный рецепт, который преобразит ваши обыденные тарталетки в настоящий праздничный десерт! Прошу!

Яблочно-карамельный "курд"

Яблочный пирог

Простой и вкусный пирог.

Басы пинго

Яблоки в карамели. Яблоки в карамели – необычный десерт, который придется всем по вкусу.

Десерт смело можно отнести к осенним. Когда наступает сезон яблок, умение готовить его пригодится многим.

Яблоки в карамели можно делать не целыми, а дольками.

Традиционные яблоки в красной карамели
Калорийность и время приготовления
Вкусный рецепт: карамель из ирисок
Карамель на основе кукурузного сиропа
Яблоки в кляре и карамели
Рецепт яблок в шоколадной глазури
Сладкое сочетание: карамель и шоколад
Советы от кондитера

Традиционные яблоки в красной карамели

Для получения шести порций вам понадобятся:

маленькие яблочки, желательно круглые, шесть штук;
сахарный песок — не более 200 г;
лимонный сок — одна ч. л.;
сливочное масло — 50 г;
специальный пищевой краситель (красного цвета).

Затем для приготовления яблок в глазури вам нужно будет:

Поместить кастрюлю на минимальный огонь. Состав нужно всё время помешивать, и дождаться момента, когда сахарный песок начнёт превращаться в карамель.
Варить сироп для будущей глазури необходимо до густоты. При этом важно, чтобы он не пригорал, потому что в противном случае десерт может приобрести специфический горьковатый вкус.
Подготовить специальную тарелку для яблочков. Чтобы сделать это, необходимо обмазать её чистым растительным маслом. Благодаря этому сладости не будут прилипать.
Отключите огонь и дождитесь момента, когда глазурь уже не будет пузыриться. После этого яблоки, удерживая за шпажку, аккуратно погружают в сироп. Рекомендуется переворачивать их, чтобы добиться равномерного покрытия.

Вкусный рецепт: карамель из ирисок

яблоки — не менее восьми штук;
конфеты из карамели (ириски) — около 350–420 г;
пастеризованное молоко — три ст. л.;
любую присыпку.

В первую очередь нужно подготовить фрукты. Для этого необходимо помыть и обсушить их. Затем:

Поместите карамельки в достаточно глубокую ёмкость. Затем добавьте к будущему десерту молоко.
Состав необходимо разогревать в микроволновой печи. Делают это до полного растворения конфет — глазурь должна быть однородной.
Фрукт обмакивают в подготовленной массе. После этого так же поступают и с присыпкой. Это могут быть маленькие кусочки фруктов, кукурузная стружка, кунжут.

Исключительно после того, как глазурь застынет в достаточной степени, блюдо можно подавать к столу.

Карамель на основе кукурузного сиропа

Для получения следующего рецепта яблок в глазури вам понадобятся:

маленькие яблоки — от восьми и более штук (в зависимости от количества гостей или членов семьи);
сахарный песок — около 300 г;
кукурузный сироп — половина чашки;
вода — 75 % стакана;

Яблоки в кляре и карамели

Ещё один неожиданный рецепт, для получения которого используйте:

яблоко — желательно одно большое;
сахар или песок — около 190–210 г;
кунжут — одна ч. л.;
сливочное масло — 180–200 г;
воду — в небольшом количестве;
пшеничную муку — четыре ст. л.;
куриное яйцо — одно;
подсолнечное масло — одна ч. л.

После этого для приготовления фруктов в глазури вам нужно:

Очистить фрукты от семенной части, снять шкурку и нарезать небольшими квадратиками. Добавьте их в тесто и тщательно размешайте.
Разогреть духовку до 200 градусов.
С помощью ч. л. выложите порезанные яблоки на противень, предварительно смазанный маслом. Запекать десерт рекомендуется в духовке приблизительно 25 минут. Далее потребуется остудить будущее угощение.
Пока яблоки остужаются, в кастрюльке из эмали нужно приготовить карамель для глазури. Используйте для этого сахар и подсолнечное масло. Затем снимите массу с огня и добавьте кунжут.
В отдельную посуду налейте холодную воду. Используйте плоскую посуду и застелите её бумажными полотенцами.

Рецепт яблок в шоколадной глазури

Приготовление таких шоколадных яблок предполагает использование следующих продуктов:

любой плиточный шоколад, например молочный — не более 200 г;
яблоки — шесть штук;
присыпки — любые.

Растопите шоколадку. Используйте для этого водяную баню.
Опустите яблоки в шоколадную глазурь и хорошенько посыпьте присыпкой. К примеру, очень интересно будут выглядеть узоры из растопленного шоколада белого или чёрного цвета, если вы используете молочный.
Отправьте десерт в холодильник на 60 минут.

Сладкое сочетание: карамель и шоколад

чёрный или молочный шоколад — 350–400 г;
сливочное масло — половина ст. л.;
пшеничная мука — половина ст. л.

Советы от кондитера

Лучше всего использовать кастрюльки небольшого диаметра — это позволит целиком окунать яблоки на палочке в глазурь.
Если фрукты вы приобрели в магазине, рекомендуется предварительно опустить их в воду на несколько минут. В таком случае разрушится слой воска, который достаточно часто бывает на яблоках. После этого фрукты окажутся более мягкими и вкусными.
Используйте только крепкие палочки — они в любом случае выдержат вес фрукта. Оптимальным вариантом окажутся деревянные, но могут применяться и пластиковые. В последнем примере важно, чтобы они не соприкасались с обжигающим сиропом из карамели или шоколада.

Читайте также: