Десерт клафути с кремом от юлии высоцкой

Клафути – потрясающий по вкусу и простоте десерт, придуманный французами, а они – известные гурманы! Сочетание свежих ягод и воздушного теста придется по душе и взрослым, и детям.

Для приготовления одной порции понадобятся:

• пшеничная мука в/с – 2 ст. л.;
• ½ чашки замороженной вишни (без косточек). Вишню можно заменить яблоками, грушами, черешней;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. тростникового сахара (коричневый сахар можно заменить белым, вкус не пострадает);
• 2 ст. л. кефира или молока (в этом случае тесто будет воздушным, более пористым);
• 1/3 ч. л. разрыхлителя для теста;
• поваренная соль на кончике ножа.

Если клафути готовить порционно, то тесто замешивается из продуктов в указанном соотношении, если для выпечки используется большая форма, то нужно замешивать продукты на несколько порций, соответственно, увеличив количество пропорционально.

Приготовление

1. Духовку разогреть до 190 С. Пока она нагревается, приготовить тесто.
2. Яйцо взбить с солью и сахаром так, чтобы масса увеличилась вдвое;
3. Разрыхлитель смешать с мукой;
4. Ввести муку в яичную пену, не прекращая взбивать ее;
5. Влить тонкой струйкой холодный кефир или молоко;
6. Ягоды выложить в формочку, предварительно слив сок;
7. Залить их получившимся тестом и отправить в духовку на 25-30 минут.

Подают клафути в формочках или большой форме. Приятного аппетита!

Готовить такой пирог одно удовольствие: наливной пирог на кефире

Пирог "Шарлотка с капустой" — пальчики оближешь…

Рецепт семейной запеканки с творогом

Обалденно вкусный Закусочный торт! Порадуй своих гостей

Самая вкусная банановая шарлотка удивит вас пышным ароматным тестом и невероятной начинкой

• Клафути — секреты и тонкости приготовления
• Классический французский клафути с вишней
• Клафути с ежевикой
• Клафути с карамелизированными яблоками
• Клафути с грушами и орехами
• Видео-рецепт сливочной запеканки с яблоком и ежевикой от Юлии Высоцкой

Клафути — секреты и тонкости приготовления

• Выпечку можно готовить как в порционных формах, так и в одной большой форме. Для порционной подачи подойдут небольшие фаянсовые формочки, в которых десерт можно подавать к столу.
• В летний сезон выпечку можно готовить из свежих ягод, а в зимний — из замороженных или консервированных плодов.
• Если используете замороженные ягоды, их предварительно разморозьте и дайте стечь всей жидкости.
• Оригинальный рецепт предполагает использование вишни с косточками. Кондитеры считают, что именно косточка придаёт пикантность и аромат миндаля, а также не дает из ягод вытекать соку.
• Важно, чтобы начинка не была очень сочной, иначе сок будет растекаться по тесту и не даст ему запечься, останется слишком мягким и жидким.
• Консистенция теста жидкая, похожая на блинное тесто.
• Любые ягоды для начинки перед приготовлением нужно тщательно промыть и просушить бумажной салфеткой.
• Чтобы удобнее было кушать выпечку, косточку из ягод лучше удалить. Делать это следует аккуратно, чтобы не повредить плоды.
• В качестве начинки рецепты могут включать не только вишню или черешню, но и любые другие фрукты: яблоки, груши, сливы, ежевику.
• По желанию фрукты для начинки можно карамелизовать в сахаре на сковороде на медленном огне. В ягодах запечатается сок, вкус станет насыщенней, а текстура изделия интереснее.
• Часть фруктов можно залить алкоголем (вишнёвой настойкой, ликёром, коньяком) и дать ми настояться.
• Часть муки можно заменить измельчённой крошкой миндальных орехов.
• Некоторые повара отмечают, что клафути пахнет яичницей. Происходит это из-за того, что в тесте очень мало муки, а молоко не перебивает запах яичного белка. Чтобы убрать этот аромат можно в выпечку использовать желтки и половину белков. Но полностью убрать белок нельзя, т.к. пирог не будет держать форму.
• Улучшит аромат лакомства кондитерские специи: корица, ванилин, мускатный орех, вишнёвый сироп.

Классический французский клафути с вишней

Для клафути подойдут не только вишни, но и черешня, т.к. эти ягоды близкие родственники. Однако вишня более кислая, поэтому с ней выпечка получится более вкусной. Но черешня более мясистая и сладкая, она крупнее и сочнее, поэтому хорошо оживит внешний вид десерта.

• Калорийность на 100 г — 239 ккал.
• Количество порций — 1 пирог
• Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

• Вишня — 500 г
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
• Молоко — 20 мл
• Сливочное масло — 10 г
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 150 г
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Сахар — 100 г

1. Вишню помойте и высушите полотенцем или бумажными салфетками.
2. По желанию удалите косточки, особенно если готовите десерт для маленьких детей. Делайте это очень аккуратно и количество ягод немного уменьшите. Однако целые ягодки не пустят сок, и десерт не будет влажный.
3. Яйца с сахаром взбейте миксером.
4. Добавьте к яйцам молоко комнатной температуры и перемешайте.
5. Соедините муку, ванильный сахар и разрыхлитель.
6. Венчиком перемешайте жидкую и сухую смесь, чтобы разбить все комочки. Тесто должно получиться однородным и жидким, как для тонких блинов, а не как для оладий.
7. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и равномерно разложите ягоды.
8. Залейте фрукты тестом. Верхушки плодов могут выглядывать из теста. Это сделает десерт только красивее и аппетитнее.
9. Отправьте клафути с вишней выпекаться в нагретую духовку до 180-190 градусов на 40 минут. Десерт должен зарумяниться и хорошо пропечься.
10. Готовность выпечки проверьте, воткнув в изделие деревянную палочку, и убедитесь что она сухая. Главное, не попадите в вишню, т.к. она будет сочная.
11. Извлекайте готовый пирог из формы после охлаждения, т.к. в горячем виде он хрупкий и может поломаться.

Клафути с ежевикой

Нежный, ароматный и сочный французский десерт из ежевики залитый жидким тестом. Кисло-сладкая ягода станет прекрасной заменой классической вишни.

• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 200 мл
• Сливки 35% ­— 200 мл
• Сахар — 100 г
• Мука — 100 г
• Ежевика — 300 г

1. Яйца взбейте с сахаром.
2. В яичную массу добавьте молоко и перемешайте.
3. Сливки отдельно взбейте, но не сильно, чтобы они не были густыми.
4. Соедините сливки с молочной массой и перемешайте.
5. К жидким продуктам насыпьте муку и миксером на маленькой скорости взбейте.
6. Форму смажьте маслом и вылейте тесто.
7. Ежевику помойте, высушите и разложить сверху на тесто.
8. Духовку нагрейте до 200 градусов и выпекайте десерт 15 минут. Затем убавьте температуру до 100 градусов и продолжайте печь 20 минут.
9. Готовый клафути с ежевикой остудите и щедро посыпьте сахарной пудрой.

Клафути с карамелизированными яблоками

Очень вкусный десерт, приготовленный на скорую руку и из доступных продуктов — клафути с карамелизированными яблоками.

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 80 г (в тесто), 30 г (для карамелизации фруктов)
• Мука — 150 г
• Молоко — 250 мл
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 10 г (для смазки формы), 25 г (для карамелизации фруктов)
• Яблоки — 300 г

1. Яблоки помойте, высушите и нарежьте дольками.
2. В сковороде растопите сливочное масло, насыпьте сахар и перемешайте. Добавьте яблоки и перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся карамелизированной корочкой.
3. Обжарьте яблоки 5-7 минут и выложите в форму для выпечки смазанную маслом.
4. Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером.
5. В яичную массу влейте молоко и перемешайте.
6. Добавить в тесто муку, перемешанную с разрыхлителем.
7. Замесите однородное жидкое тесто без комочков.
8. Залейте тестом карамелизированные яблоки.
9. Отправьте пирог в нагретую духовку до 200 градусов на 40 минут и запекайте его до золотистой корочки.

Клафути с грушами и орехами

Клафути с грушами и орехами вкусно подавать в тёплом виде с шариком мороженого. Для этого его лучше выпекать в порционных формочках, в которых и подавать к столу.

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 50 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Сметана — 100 г
• Мука — 60 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сахарная пудра — по вкусу
• Масло сливочное — для смазывания форм
• Груши — 2 шт.
• Грецкие орехи — 1 жменя

1. Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбейте миксером или венчиком.
2. Добавьте к продуктам сметану и снова перемешайте.
3. Следом насыпьте муку с разрыхлителем и ещё раз размешайте тесто, чтобы его консистенция была похожа на блинное.
4. Грецкие орехи проколите на чистой и сухой сковороде, периодически помешивая, чтобы не пригорели.
5. Груши помойте, высушите, удалите семена и нарежьте дольками.
6. Порционные формочки смажьте сливочным маслом и на дно разложите груши.
7. Залейте фрукты полученным тестом и присыпьте сверху орехами.
8. Духовку нагрейте до 180 градусов и выпекайте клафути с грушами и орехами 30-35 минут.

Видео-рецепт сливочной запеканки с яблоком и ежевикой от Юлии Высоцкой.

Щедрый август преподносит домохозяйкам богатые корзины спелых ягод и фруктов. Самое время варить варенье, закрывать компоты и печь на выходные французское клафути с вишней. Это простой пирог-запеканка, для приготовления которого, потребуется минимум продуктов и максимум хорошего настроения.

Рецепт нежного клафути

Подготовим ингредиенты:

• вишни без косточек – 400 гр;
• сливки 10-12 % жирности – 1 стакан;
• сахарный песок – 125 гр;
• свежее молоко – ½ стакана;
• просеянная мука – ½ стакана;
• яйца – 5 шт;
• ванильный сахар – 1 пакетик.
• кусочек сливочного масла для смазывания формы.

Для клафути лучше использовать свежие фрукты, замороженные вишни сделают пирог более водянистым.

Основа французского пирога – это жидкое блинное тесто. Для начала смешаем сухие ингредиенты: сахар, муку и ваниль.
Далее добавляем молоко, сливки, 2 яйца и 3 желтка. Оставшиеся белки не стоит выбрасывать, из них можно приготовить великолепное воздушное безе!

Вместо сливок можно использовать молоко повышенной жирности плюс 30 грамм растопленного сливочного масла.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем венчиком и оставляем тесто в холодильнике на 60-90 минут.

Перед выпеканием подготовим форму. Смажем ее сливочным маслом и слегка присыплем мукой. Для такого количества продуктов подойдет противень диаметром 24 см.

Выливаем в форму половину теста и ставим в духовку на несколько минут при t= 180 o .

На затвердевший пласт раскладываем вишню и заливаем оставшимся тестом.

Выпекаем пирог около 40-50 минут при t= 180 o . Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой. Когда вишневое лакомство выйдет из духовки, оно немного осядет.

Нежелательно вынимать горячий пирог из формы! Он может превратиться в вишневую развалюху!

Подавать к столу можно порционно с сахарной посыпкой и шариком ванильного мороженого.

Ароматный десерт, в котором немного теста и много сочной начинки, готов! Он идеально подходит для летних семейных чаепитий и для дамочек, следящих за своей фигурой.

Классический рецепт клафути готовится именно с вишней. Но кисленькие ягодки в рецепте всегда можно заменить сладкой клубничкой, черешней, малиной или смородиной.

Вишневое лакомство от Юлии Высоцкой: секреты приготовления французского десерта

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• вишня – 200-250 гр;
• мука – 6 ст. ложек с горкой;
• молоко – ½ стакана;
• сахар коричневый – 50 гр;
• яйца – 3 шт;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• щепотка соли.

Яйца соединяет с сахарным песком, добавляет щепотку соли и взбивает миксером до образования пышной пенки.

Далее засыпает разрыхлитель, а муку вводит в тесто по 1 столовой ложке. Струйкой заливает молочко и смешивает все ингредиенты до однородной массы.

В красивую форму Юлия высыпает сочную вишню и заливает ее жидким блинным тестом.

Выпекает в духовке при t= 180 o 30-35 минут. Из противня не вынимает, иначе воздушный пирог потеряет форму!

Выпекать клафути с вишней лучше в красивой стеклянной или керамической форме, в которой пирог можно подавать к семейному чаепитию.

YouTube Premium

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Клафути с вишней - вкусный, нежный, очень легкий в приготовлении пирог - десерт. Простой летний десерт с большим количеством ягод и необычной заливкой.
#клафути #клафути_с_вишней #пирог_с_вишней #вишневыйпирог #klafuti
Ингредиенты:
2 яйца
75 г сахара
10 г ванильного сахара
цедра половины лимона
25 г молотого миндаля
30 г кукурузного крахмала
125 г молока
2 ст. л. сметаны
400 г вишни без косточек
сахарная пудра

Способ приготовления:
1. Вишню помыть, обсушить, вынуть косточки. Форму смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
2. Взбить 2 яйца, сахар, ванильный сахар. Добавить цедру лимона, молотый миндаль и крахмал и взбить. Струйкой влить молоко, добавить сметану и взбить.
3. Вишни поместить в форму, вылить заливку. Выпекать 30 минут при 190С. Посыпать сахарной пудрой.

Все о кулинарном искусстве…

Французские десерты всегда пользовались огромной популярностью во всем мире. К ним относится и клафути, который объединяет в себе качества пирога и запеканки. Он достаточно быстро готовится и отличается поистине волшебным вкусом. Рецепт клафути включает в себя не только вишню и черешню, но и любые другие фрукты, например, яблоко, грушу, сливу. А сейчас рассмотрим пошагово и с фото приготовление clafoutis в домашних условиях в нескольких интерпретациях.

Классический Clafoutis с вишней

Вишневый клафути прекрасно подойдет для любого застолья и просто для завтрака в выходной день. Ингредиент, на который особо надо обратить внимание – кирш или вишневая настойка. Он придает клафути с вишней чуть терпкий и стойкий аромат косточек этой ягоды. Кирш представляет собой спиртной напиток достаточно крепкий, и для его производства используют сладкую черешню с косточками. Его можно приобрести в специализированных алкогольных супермаркетах или приготовить дома.

Необходимы такие компоненты:

• Пшеничная мука – 60 г;
• Яйцо – 2 шт;
• Сахарок мелкий – 125 г;
• Жирные сливки (10 – 12%) – 300 г;
• 3 большие ложки настойки из вишни или кирша;
• 3 желтка;
• Вишня (черешня) – 400-450 г (с удаленными косточками);
• Ванилин – чуть-чуть, или ваниль – половину стручка;
• Сахар, мука, маслице, чтобы присыпать форму.

Для емкости в 500 мл нужно взять:

• 5 больших ложек воды;
• Сахарок – 150 г;
• Ром – 100 мл (недешевый);
• Вишенка – 300 г (с косточкой);
• Гвоздика – 4-5 шт (дополнительно);
• Корица – 1-2 палочки (дополнительно).

1. Взять чистую баночку и уложить в нее ягоду плотно, но не сдавливать;
2. В воду добавить сахарок, на слабом пламени проварить до его полного растворения;
3. Сироп снять с огня, влить ром и добавить в баночку с ягодой. Если есть желание, положить гвоздичку и корицу;
4. Ставим банку в темное место не меньше, чем на 2 недели.

Через 8-10 месяцев такую настойку необходимо использовать полностью. Не закрывать металлической крышкой, потому что через какое-то время у нее появится неприятный привкус металла.

Сливовый clafoutis

Этот шикарный десерт можно самостоятельно готовить с любыми ягодами. Яркий пример – рецепт клафути со сливами от Юлии Высоцкой. Он очень понравится вашим родным и близким, и ваша семья с удовольствием отведает это блюдо.

Ингредиенты на четыре порции:

• Сливы крупного размера – 6 шт;
• Сливочки – 150 мл;
• Мука пшеничная – 2 столовые ложки;
• Маслице сливочное – 1 маленькая ложечка;
• 4 яйца;
• Пудра сахарная – 3 маленькие ложки;
• Коричневый сахарок – 1 чайная ложечка.

1. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов;
2. Со сливы удаляем косточки, режем на дольки;
3. Термостойкую керамическую емкость промазываем сливочным маслицем, укладываем в нее наши сливы так, чтобы было покрыто все донышко, присыпаем сахарком;
4. Взбиваем яйца с сахарной пудрой, чтобы получилась пышная масса, далее подливаем сливочки и продолжаем взбивать;
5. Добавляем муки, не переставая взбивать тесто, и покрываем им наши сливы;
6. Отправляем пирог в разогретый духовой шкаф на 20-25 минут;
7. Готовый шедевр необходимо немного остудить, затем можно приступать к его употреблению.

Вишнево-шоколадный клафути

Оригинальный интересный вариант от Энди Шефа – мастера современной кулинарной мысли. Десерт готовится очень быстро (примерно в течение 40 минут) и получается удивительно вкусным.

Нужны такие составляющие:

• Цедра от одного лайма или лимончика;
• 300 мл молочка;
• 3 яйца;
• 80 г муки (желательно высшего сорта);
• 120 г сахарка;
• 50 г какао;
• Горстка вишни;
• Небольшой кусочек сливочного масла для смазки формы.

Схема готовки следующая:

1. Подготавливаем цедру, натирая лайм или лимон на терочке;
2. Засыпаем ее в глубокую посуду, затем добавляем все составляющие, кроме вишенки, в любом произвольном порядке;
3. Все тщательно смешиваем миксером до получения жиденького теста, как для блинов;
4. Форму для выпекания среднего диаметра (примерно 16-18 см) промазываем маслицем и выкладываем в нее вишню. Можно добавлять любые другие ваши любимые ягодки. Но если будете использовать замороженные, необходимо дать им оттаять, потом удалить лишний сок. В тесте он абсолютно не нужен;
5. Аккуратно потихоньку начинаем наполнять форму тестом. Ягоды должны всплыть на поверхность;
6. Устанавливаем наш будущий пирог в духовой шкаф и пропекаем при 180 градусах в течение 30-50 минут. Такой временной разброс обусловлен тем, что у всех разные духовки и формочки для запекания. Проверка готовности осуществляется деревянной шпажкой. Она должна остаться сухой после погружения в наш французский клафути. При этом сладость немного поднимется, это не должно вас пугать;
7. Прежде чем вынимать форму, остудите изделие и посыпьте его сверху пудрой;
8. Невероятно вкусный шоколадный десерт готов. Ягодки придадут основе из какао неповторимую оригинальную кислинку.

Яблочный клафути

Многие знают и любят шарлотку. Клафути с яблоками очень на нее похож, но он содержит меньшее количество муки. А в сочетании с коньяком и изюмом получается изысканное блюдо на французкий манер, которое радует не только глаз, но и доставляет непередаваемое вкусовое наслаждение.

Для приготовления 6 порций потребуются следующие продукты:

• По 100 г муки высшего сорта и сахара;
• Яблочки и яйца – по 4 штуки;
• Молочко – 300 мл;
• Коньяк или другой ароматный алкоголь – 3 большие ложки;
• Ванилин – 1 шт;
• Изюм – 80 г;
• Щепоточка соли.

1. Замачиваем изюм в алкоголе на некоторое время. Если пирог будут употреблять детки, то лучше добавлять в него просто изюм;
2. Заранее просеянную муку объединяем со щепоткой соли и сахарком;
3. В эту же емкость потихоньку подливаем молочко и аккуратно перемешиваем, чтобы исключить образование комочков. Вбиваем яички, подсыпаем ванилин для приятного аромата и замешиваем массу миксером до пышной однородной консистенции;
4. Яблочки промываем, снимаем кожицу и нарезаем тоненькими дольками;
5. Промазываем маслицем форму, помещаем в нее яблочки и присыпаем изюмчиком. Коньяк можно добавить в тесто для пикантности. Заливаем наши яблоки тестовой смесью и перемещаем форму в духовой шкаф для выпечки в течение 45 минут при 180 градусах;
6. Готовый кулинарный шедевр достаем и прикрываем полотенцем, чтобы он остыл;
7. Также можно готовить пирог с тыквой, которая нарезается небольшими тонкими ломтиками вручную, либо в кухонном комбайне. Получится не менее вкусно и питательно.

Как вы заметили, процесс приготовления данного блюда не отличается большими временными затратами. Данный кулинарный шедевр особенно порадует тех, кто следит за фигурой, меньшим содержанием муки по сравнению с другими пирогами.

Видео: Простой рецепт французского пирога клафути с вишней

Добрый день, дорогие читатели. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить французский пирог клафути. Существует довольно много вариантов этого десерта, один из которых может стать Вашим любимым.

1. Классический рецепт пирога с вишней
2. Заливной пирог от Юлии Высоцкой
3. Необычный вариант десерта от Жерара Жепартье
4. Шоколадный французский пирог клафути с клубникой
5. Клафути – диетическое блюдо

Классический рецепт пирога с вишней

Понадобится не так много времени и совсем простые ингредиенты, чтобы сотворить маленький кулинарный шедевр.

• 400 г свежих ягод без косточек;
• 125 г сахарного песка;
• 3 желтка;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст. нежирных сливок;
• 1 пакетик ванилина (добавляется по желанию);
• ½ ст. свежего молока;
• ½ ст. просеянной муки высшего сорта;
• сливочное масло для смазывания формы.

Основные этапы приготовления:

1. Молоко, яйца, желтки и сливки тщательно взбиваются в глубокой тарелке или маленькой кастрюле.
2. В отдельной емкости соединяются сухие ингредиенты – мука, сахарный песок и ванилин. К ним постепенно вливается яичная масса и перемешивается так, чтобы не было комочков. Готовое тесто отправляется в холодильник минимум на час.
3. По истечению указанного времени форма для выпекания тщательно промазывается сливочным маслом и присыпается небольшим количеством муки (манки).
4. В нее выливается половина охлажденного теста, которое тут же отправляется в разогретый духовой шкаф (180 градусов) на 5-10 минут.
5. На затвердевшую основу выкладывается мытая и сухая вишня. После все заливается оставшимся тестом и вновь отправляется в духовку до готовности. На это может уйти от 40 до 60 минут.

Вынимать вишневый пирог из формы можно только после того, как он полностью остынет. Подается домашнее лакомство к столу с шариком ванильного мороженого или пломбиром.

Заливной пирог от Юлии Высоцкой

Известная ведущая и кулинар предложила свой вариант французского десерта.

Чтобы его реализовать, необходимо купить следующие ингредиенты:

• 200 г замороженной вишни;
• 50 г коричневого сахара;
• 6 ст. л. просеянной муки;
• 3 куриных яйца;
• 1 ч. л. пекарского порошка;
• ½ ст. молока;
• щепотка поваренной соли.

Основные этапы приготовления:

1. Яйца взбиваются с сахарным песком и солью до образования густой пены. Для этого рекомендуется использовать мощный миксер на средней скорости.
2. Не переставая взбивать, в будущее тесто необходимо ввести пекарский порошок и муку по одной столовой ложке за раз. В самом конце вливается тонкой струйкой молоко комнатной температуры. Миксер должен работать до тех пор, пока не получится однородная консистенция.
3. Вишни размораживаются, после чего с них сливается лишняя жидкость. Если есть косточки, то их нужно обязательно удалить.
4. Красивая форма для выпекания (лучше всего стеклянная) промазывается тонким слоем сливочного масла. На дно выкладываются ягоды, которые заливаются жидким тестом.
5. Выпекается клафути в разогретом духовом шкафу при температуре 180 градусов не больше 40 минут. Готовность десерта проверяется деревянной шпажкой или зубочисткой.

После выключения комфорки заливной пирог нельзя доставать из духовки, так как он сразу же упадет. Лучше подождать лишнее 20-25 минут и подать к столу красивое блюдо.

Необычный вариант десерта от Жерара Жепартье

Именитый актер очень любит готовить в свободное время. Поэтому у него есть своя версия клафути с малиной и без молока.

Вот какие ингредиенты Вам понадобятся в процессе приготовления:

• 0,5 кг малины (свежей или замороженной);
• 200 г крем-фреш (можно заменить сметаной);
• 150 г просеянной муки;
• 100 г сливочного масла комнатной температуры;
• 4 ст. л. сахарного песка;
• 2 куриных яйца + 1 желток;
• 1 ст. л. просеянной муки;
• 1 щепотка соли;
• ½ пакетика пекарского порошка.

Основные этапы приготовления:

1. На рабочей поверхности или в глубокой миске мука смешивается с пекарским порошком. После этого формируется горка с углублением в центре. Поочередно туда всыпается 3 ложки сахар, соль, мягкое сливочное масло и желток. Все тщательно вымешивается, пока тесто не перестает липнуть к рукам. Для лучшей консистенции можно добавить немного воды.
2. Полученная масса скатывается в большой шар, обворачивается в пищевую пленку и отправляется в холодильник на 60 минут.
3. За это время крем-фреш (или сметана) соединяются с оставшимся сахаром и куриными яйцами. Их необходимо тщательно перемешать или взбить на низкой скорости до получения однородной массы.
4. Духовой шкаф заранее разогревается до 210 градусов. Песочное тесто аккуратно раскатывается в тонкий пласт и выкладывается в промазанную сливочным маслом форму для выпекания.
5. Основа хорошо прокалывается вилкой и отправляется запекаться не дольше, чем на 10 минут.
6. После полного остывания в форму ровным слоем выкладывается малина, которая заливается жидким тестом. Остается отправить пирог в духовку еще на 10-15 минут.

Шоколадный французский пирог клафути с клубникой

Предлагаем ознакомиться с еще одним занимательным рецептом. Если захотите его реализовать, то понадобятся следующие продукты:

• 200-300 г клубники (в зависимости от размера формы);
• 200 мл молока;
• 100 г просеянной муки;
• 50 г сахарного песка;
• 40 мл подсолнечного масла (рафинированного);
• 2 больших яйца;
• 1-2 ст. л. просеянного какао;
• щепотка поваренной соли.

Основные этапы приготовления:

Клафути – диетическое блюдо

Конечно же, калорийность французского пирога зависит от многих факторов. Но, если смотреть на средний показатель, то в 100 г десерта 97 Ккал. Так что в разумных количествах он не сможет навредить фигуре и здоровью.

Теперь вы знаете, как приготовить французский пирог клафути. Если решитесь попробовать – обязательно напишите нам о своих результатах. Также расскажите об этой статье своим друзьям и подпишитесь на наш блог, чтобы не пропустить ничего интересного.

До скорой встречи, дорогие читатели. Не бойтесь открывать для себя что-то новое и интересное!

Клафути – потрясающий по вкусу и простоте десерт, придуманный французами, а они – известные гурманы! Сочетание свежих ягод и воздушного теста придется по душе и взрослым, и детям.

Для приготовления одной порции понадобятся:

• пшеничная мука в/с – 2 ст. л.;
• ½ чашки замороженной вишни (без косточек). Вишню можно заменить яблоками, грушами, черешней;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. тростникового сахара (коричневый сахар можно заменить белым, вкус не пострадает);
• 2 ст. л. кефира или молока (в этом случае тесто будет воздушным, более пористым);
• 1/3 ч. л. разрыхлителя для теста;
• поваренная соль на кончике ножа.

Если клафути готовить порционно, то тесто замешивается из продуктов в указанном соотношении, если для выпечки используется большая форма, то нужно замешивать продукты на несколько порций, соответственно, увеличив количество пропорционально.

Приготовление

1. Духовку разогреть до 190 С. Пока она нагревается, приготовить тесто.
2. Яйцо взбить с солью и сахаром так, чтобы масса увеличилась вдвое;
3. Разрыхлитель смешать с мукой;
4. Ввести муку в яичную пену, не прекращая взбивать ее;
5. Влить тонкой струйкой холодный кефир или молоко;
6. Ягоды выложить в формочку, предварительно слив сок;
7. Залить их получившимся тестом и отправить в духовку на 25-30 минут.

Подают клафути в формочках или большой форме. Приятного аппетита!

Готовить такой пирог одно удовольствие: наливной пирог на кефире

Пирог "Шарлотка с капустой" — пальчики оближешь…

Рецепт семейной запеканки с творогом

Обалденно вкусный Закусочный торт! Порадуй своих гостей

Самая вкусная банановая шарлотка удивит вас пышным ароматным тестом и невероятной начинкой

• Клафути — секреты и тонкости приготовления
• Классический французский клафути с вишней
• Клафути с ежевикой
• Клафути с карамелизированными яблоками
• Клафути с грушами и орехами
• Видео-рецепт сливочной запеканки с яблоком и ежевикой от Юлии Высоцкой

Клафути — секреты и тонкости приготовления

• Выпечку можно готовить как в порционных формах, так и в одной большой форме. Для порционной подачи подойдут небольшие фаянсовые формочки, в которых десерт можно подавать к столу.
• В летний сезон выпечку можно готовить из свежих ягод, а в зимний — из замороженных или консервированных плодов.
• Если используете замороженные ягоды, их предварительно разморозьте и дайте стечь всей жидкости.
• Оригинальный рецепт предполагает использование вишни с косточками. Кондитеры считают, что именно косточка придаёт пикантность и аромат миндаля, а также не дает из ягод вытекать соку.
• Важно, чтобы начинка не была очень сочной, иначе сок будет растекаться по тесту и не даст ему запечься, останется слишком мягким и жидким.
• Консистенция теста жидкая, похожая на блинное тесто.
• Любые ягоды для начинки перед приготовлением нужно тщательно промыть и просушить бумажной салфеткой.
• Чтобы удобнее было кушать выпечку, косточку из ягод лучше удалить. Делать это следует аккуратно, чтобы не повредить плоды.
• В качестве начинки рецепты могут включать не только вишню или черешню, но и любые другие фрукты: яблоки, груши, сливы, ежевику.
• По желанию фрукты для начинки можно карамелизовать в сахаре на сковороде на медленном огне. В ягодах запечатается сок, вкус станет насыщенней, а текстура изделия интереснее.
• Часть фруктов можно залить алкоголем (вишнёвой настойкой, ликёром, коньяком) и дать ми настояться.
• Часть муки можно заменить измельчённой крошкой миндальных орехов.
• Некоторые повара отмечают, что клафути пахнет яичницей. Происходит это из-за того, что в тесте очень мало муки, а молоко не перебивает запах яичного белка. Чтобы убрать этот аромат можно в выпечку использовать желтки и половину белков. Но полностью убрать белок нельзя, т.к. пирог не будет держать форму.
• Улучшит аромат лакомства кондитерские специи: корица, ванилин, мускатный орех, вишнёвый сироп.

Классический французский клафути с вишней

Для клафути подойдут не только вишни, но и черешня, т.к. эти ягоды близкие родственники. Однако вишня более кислая, поэтому с ней выпечка получится более вкусной. Но черешня более мясистая и сладкая, она крупнее и сочнее, поэтому хорошо оживит внешний вид десерта.

• Калорийность на 100 г — 239 ккал.
• Количество порций — 1 пирог
• Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

• Вишня — 500 г
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
• Молоко — 20 мл
• Сливочное масло — 10 г
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 150 г
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Сахар — 100 г

1. Вишню помойте и высушите полотенцем или бумажными салфетками.
2. По желанию удалите косточки, особенно если готовите десерт для маленьких детей. Делайте это очень аккуратно и количество ягод немного уменьшите. Однако целые ягодки не пустят сок, и десерт не будет влажный.
3. Яйца с сахаром взбейте миксером.
4. Добавьте к яйцам молоко комнатной температуры и перемешайте.
5. Соедините муку, ванильный сахар и разрыхлитель.
6. Венчиком перемешайте жидкую и сухую смесь, чтобы разбить все комочки. Тесто должно получиться однородным и жидким, как для тонких блинов, а не как для оладий.
7. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и равномерно разложите ягоды.
8. Залейте фрукты тестом. Верхушки плодов могут выглядывать из теста. Это сделает десерт только красивее и аппетитнее.
9. Отправьте клафути с вишней выпекаться в нагретую духовку до 180-190 градусов на 40 минут. Десерт должен зарумяниться и хорошо пропечься.
10. Готовность выпечки проверьте, воткнув в изделие деревянную палочку, и убедитесь что она сухая. Главное, не попадите в вишню, т.к. она будет сочная.
11. Извлекайте готовый пирог из формы после охлаждения, т.к. в горячем виде он хрупкий и может поломаться.

Клафути с ежевикой

Нежный, ароматный и сочный французский десерт из ежевики залитый жидким тестом. Кисло-сладкая ягода станет прекрасной заменой классической вишни.

• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 200 мл
• Сливки 35% ­— 200 мл
• Сахар — 100 г
• Мука — 100 г
• Ежевика — 300 г

1. Яйца взбейте с сахаром.
2. В яичную массу добавьте молоко и перемешайте.
3. Сливки отдельно взбейте, но не сильно, чтобы они не были густыми.
4. Соедините сливки с молочной массой и перемешайте.
5. К жидким продуктам насыпьте муку и миксером на маленькой скорости взбейте.
6. Форму смажьте маслом и вылейте тесто.
7. Ежевику помойте, высушите и разложить сверху на тесто.
8. Духовку нагрейте до 200 градусов и выпекайте десерт 15 минут. Затем убавьте температуру до 100 градусов и продолжайте печь 20 минут.
9. Готовый клафути с ежевикой остудите и щедро посыпьте сахарной пудрой.

Клафути с карамелизированными яблоками

Очень вкусный десерт, приготовленный на скорую руку и из доступных продуктов — клафути с карамелизированными яблоками.

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 80 г (в тесто), 30 г (для карамелизации фруктов)
• Мука — 150 г
• Молоко — 250 мл
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 10 г (для смазки формы), 25 г (для карамелизации фруктов)
• Яблоки — 300 г

1. Яблоки помойте, высушите и нарежьте дольками.
2. В сковороде растопите сливочное масло, насыпьте сахар и перемешайте. Добавьте яблоки и перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся карамелизированной корочкой.
3. Обжарьте яблоки 5-7 минут и выложите в форму для выпечки смазанную маслом.
4. Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером.
5. В яичную массу влейте молоко и перемешайте.
6. Добавить в тесто муку, перемешанную с разрыхлителем.
7. Замесите однородное жидкое тесто без комочков.
8. Залейте тестом карамелизированные яблоки.
9. Отправьте пирог в нагретую духовку до 200 градусов на 40 минут и запекайте его до золотистой корочки.

Клафути с грушами и орехами

Клафути с грушами и орехами вкусно подавать в тёплом виде с шариком мороженого. Для этого его лучше выпекать в порционных формочках, в которых и подавать к столу.

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 50 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Сметана — 100 г
• Мука — 60 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сахарная пудра — по вкусу
• Масло сливочное — для смазывания форм
• Груши — 2 шт.
• Грецкие орехи — 1 жменя

1. Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбейте миксером или венчиком.
2. Добавьте к продуктам сметану и снова перемешайте.
3. Следом насыпьте муку с разрыхлителем и ещё раз размешайте тесто, чтобы его консистенция была похожа на блинное.
4. Грецкие орехи проколите на чистой и сухой сковороде, периодически помешивая, чтобы не пригорели.
5. Груши помойте, высушите, удалите семена и нарежьте дольками.
6. Порционные формочки смажьте сливочным маслом и на дно разложите груши.
7. Залейте фрукты полученным тестом и присыпьте сверху орехами.
8. Духовку нагрейте до 180 градусов и выпекайте клафути с грушами и орехами 30-35 минут.

Видео-рецепт сливочной запеканки с яблоком и ежевикой от Юлии Высоцкой.

Щедрый август преподносит домохозяйкам богатые корзины спелых ягод и фруктов. Самое время варить варенье, закрывать компоты и печь на выходные французское клафути с вишней. Это простой пирог-запеканка, для приготовления которого, потребуется минимум продуктов и максимум хорошего настроения.

Рецепт нежного клафути

Подготовим ингредиенты:

• вишни без косточек – 400 гр;
• сливки 10-12 % жирности – 1 стакан;
• сахарный песок – 125 гр;
• свежее молоко – ½ стакана;
• просеянная мука – ½ стакана;
• яйца – 5 шт;
• ванильный сахар – 1 пакетик.
• кусочек сливочного масла для смазывания формы.

Для клафути лучше использовать свежие фрукты, замороженные вишни сделают пирог более водянистым.

Основа французского пирога – это жидкое блинное тесто. Для начала смешаем сухие ингредиенты: сахар, муку и ваниль.
Далее добавляем молоко, сливки, 2 яйца и 3 желтка. Оставшиеся белки не стоит выбрасывать, из них можно приготовить великолепное воздушное безе!

Вместо сливок можно использовать молоко повышенной жирности плюс 30 грамм растопленного сливочного масла.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем венчиком и оставляем тесто в холодильнике на 60-90 минут.

Перед выпеканием подготовим форму. Смажем ее сливочным маслом и слегка присыплем мукой. Для такого количества продуктов подойдет противень диаметром 24 см.

Выливаем в форму половину теста и ставим в духовку на несколько минут при t= 180 o .

На затвердевший пласт раскладываем вишню и заливаем оставшимся тестом.

Выпекаем пирог около 40-50 минут при t= 180 o . Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой. Когда вишневое лакомство выйдет из духовки, оно немного осядет.

Нежелательно вынимать горячий пирог из формы! Он может превратиться в вишневую развалюху!

Подавать к столу можно порционно с сахарной посыпкой и шариком ванильного мороженого.

Ароматный десерт, в котором немного теста и много сочной начинки, готов! Он идеально подходит для летних семейных чаепитий и для дамочек, следящих за своей фигурой.

Классический рецепт клафути готовится именно с вишней. Но кисленькие ягодки в рецепте всегда можно заменить сладкой клубничкой, черешней, малиной или смородиной.

Вишневое лакомство от Юлии Высоцкой: секреты приготовления французского десерта

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• вишня – 200-250 гр;
• мука – 6 ст. ложек с горкой;
• молоко – ½ стакана;
• сахар коричневый – 50 гр;
• яйца – 3 шт;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• щепотка соли.

Яйца соединяет с сахарным песком, добавляет щепотку соли и взбивает миксером до образования пышной пенки.

Далее засыпает разрыхлитель, а муку вводит в тесто по 1 столовой ложке. Струйкой заливает молочко и смешивает все ингредиенты до однородной массы.

В красивую форму Юлия высыпает сочную вишню и заливает ее жидким блинным тестом.

Выпекает в духовке при t= 180 o 30-35 минут. Из противня не вынимает, иначе воздушный пирог потеряет форму!

Выпекать клафути с вишней лучше в красивой стеклянной или керамической форме, в которой пирог можно подавать к семейному чаепитию.

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Клафути с вишней - вкусный, нежный, очень легкий в приготовлении пирог - десерт. Простой летний десерт с большим количеством ягод и необычной заливкой.
#клафути #клафути_с_вишней #пирог_с_вишней #вишневыйпирог #klafuti
Ингредиенты:
2 яйца
75 г сахара
10 г ванильного сахара
цедра половины лимона
25 г молотого миндаля
30 г кукурузного крахмала
125 г молока
2 ст. л. сметаны
400 г вишни без косточек
сахарная пудра

Способ приготовления:
1. Вишню помыть, обсушить, вынуть косточки. Форму смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
2. Взбить 2 яйца, сахар, ванильный сахар. Добавить цедру лимона, молотый миндаль и крахмал и взбить. Струйкой влить молоко, добавить сметану и взбить.
3. Вишни поместить в форму, вылить заливку. Выпекать 30 минут при 190С. Посыпать сахарной пудрой.

Все о кулинарном искусстве…

Французские десерты всегда пользовались огромной популярностью во всем мире. К ним относится и клафути, который объединяет в себе качества пирога и запеканки. Он достаточно быстро готовится и отличается поистине волшебным вкусом. Рецепт клафути включает в себя не только вишню и черешню, но и любые другие фрукты, например, яблоко, грушу, сливу. А сейчас рассмотрим пошагово и с фото приготовление clafoutis в домашних условиях в нескольких интерпретациях.

Классический Clafoutis с вишней

Вишневый клафути прекрасно подойдет для любого застолья и просто для завтрака в выходной день. Ингредиент, на который особо надо обратить внимание – кирш или вишневая настойка. Он придает клафути с вишней чуть терпкий и стойкий аромат косточек этой ягоды. Кирш представляет собой спиртной напиток достаточно крепкий, и для его производства используют сладкую черешню с косточками. Его можно приобрести в специализированных алкогольных супермаркетах или приготовить дома.

Необходимы такие компоненты:

• Пшеничная мука – 60 г;
• Яйцо – 2 шт;
• Сахарок мелкий – 125 г;
• Жирные сливки (10 – 12%) – 300 г;
• 3 большие ложки настойки из вишни или кирша;
• 3 желтка;
• Вишня (черешня) – 400-450 г (с удаленными косточками);
• Ванилин – чуть-чуть, или ваниль – половину стручка;
• Сахар, мука, маслице, чтобы присыпать форму.

Для емкости в 500 мл нужно взять:

• 5 больших ложек воды;
• Сахарок – 150 г;
• Ром – 100 мл (недешевый);
• Вишенка – 300 г (с косточкой);
• Гвоздика – 4-5 шт (дополнительно);
• Корица – 1-2 палочки (дополнительно).

1. Взять чистую баночку и уложить в нее ягоду плотно, но не сдавливать;
2. В воду добавить сахарок, на слабом пламени проварить до его полного растворения;
3. Сироп снять с огня, влить ром и добавить в баночку с ягодой. Если есть желание, положить гвоздичку и корицу;
4. Ставим банку в темное место не меньше, чем на 2 недели.

Через 8-10 месяцев такую настойку необходимо использовать полностью. Не закрывать металлической крышкой, потому что через какое-то время у нее появится неприятный привкус металла.

Сливовый clafoutis

Этот шикарный десерт можно самостоятельно готовить с любыми ягодами. Яркий пример – рецепт клафути со сливами от Юлии Высоцкой. Он очень понравится вашим родным и близким, и ваша семья с удовольствием отведает это блюдо.

Ингредиенты на четыре порции:

• Сливы крупного размера – 6 шт;
• Сливочки – 150 мл;
• Мука пшеничная – 2 столовые ложки;
• Маслице сливочное – 1 маленькая ложечка;
• 4 яйца;
• Пудра сахарная – 3 маленькие ложки;
• Коричневый сахарок – 1 чайная ложечка.

1. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов;
2. Со сливы удаляем косточки, режем на дольки;
3. Термостойкую керамическую емкость промазываем сливочным маслицем, укладываем в нее наши сливы так, чтобы было покрыто все донышко, присыпаем сахарком;
4. Взбиваем яйца с сахарной пудрой, чтобы получилась пышная масса, далее подливаем сливочки и продолжаем взбивать;
5. Добавляем муки, не переставая взбивать тесто, и покрываем им наши сливы;
6. Отправляем пирог в разогретый духовой шкаф на 20-25 минут;
7. Готовый шедевр необходимо немного остудить, затем можно приступать к его употреблению.

Вишнево-шоколадный клафути

Оригинальный интересный вариант от Энди Шефа – мастера современной кулинарной мысли. Десерт готовится очень быстро (примерно в течение 40 минут) и получается удивительно вкусным.

Нужны такие составляющие:

• Цедра от одного лайма или лимончика;
• 300 мл молочка;
• 3 яйца;
• 80 г муки (желательно высшего сорта);
• 120 г сахарка;
• 50 г какао;
• Горстка вишни;
• Небольшой кусочек сливочного масла для смазки формы.

Схема готовки следующая:

1. Подготавливаем цедру, натирая лайм или лимон на терочке;
2. Засыпаем ее в глубокую посуду, затем добавляем все составляющие, кроме вишенки, в любом произвольном порядке;
3. Все тщательно смешиваем миксером до получения жиденького теста, как для блинов;
4. Форму для выпекания среднего диаметра (примерно 16-18 см) промазываем маслицем и выкладываем в нее вишню. Можно добавлять любые другие ваши любимые ягодки. Но если будете использовать замороженные, необходимо дать им оттаять, потом удалить лишний сок. В тесте он абсолютно не нужен;
5. Аккуратно потихоньку начинаем наполнять форму тестом. Ягоды должны всплыть на поверхность;
6. Устанавливаем наш будущий пирог в духовой шкаф и пропекаем при 180 градусах в течение 30-50 минут. Такой временной разброс обусловлен тем, что у всех разные духовки и формочки для запекания. Проверка готовности осуществляется деревянной шпажкой. Она должна остаться сухой после погружения в наш французский клафути. При этом сладость немного поднимется, это не должно вас пугать;
7. Прежде чем вынимать форму, остудите изделие и посыпьте его сверху пудрой;
8. Невероятно вкусный шоколадный десерт готов. Ягодки придадут основе из какао неповторимую оригинальную кислинку.

Яблочный клафути

Многие знают и любят шарлотку. Клафути с яблоками очень на нее похож, но он содержит меньшее количество муки. А в сочетании с коньяком и изюмом получается изысканное блюдо на французкий манер, которое радует не только глаз, но и доставляет непередаваемое вкусовое наслаждение.

Для приготовления 6 порций потребуются следующие продукты:

• По 100 г муки высшего сорта и сахара;
• Яблочки и яйца – по 4 штуки;
• Молочко – 300 мл;
• Коньяк или другой ароматный алкоголь – 3 большие ложки;
• Ванилин – 1 шт;
• Изюм – 80 г;
• Щепоточка соли.

1. Замачиваем изюм в алкоголе на некоторое время. Если пирог будут употреблять детки, то лучше добавлять в него просто изюм;
2. Заранее просеянную муку объединяем со щепоткой соли и сахарком;
3. В эту же емкость потихоньку подливаем молочко и аккуратно перемешиваем, чтобы исключить образование комочков. Вбиваем яички, подсыпаем ванилин для приятного аромата и замешиваем массу миксером до пышной однородной консистенции;
4. Яблочки промываем, снимаем кожицу и нарезаем тоненькими дольками;
5. Промазываем маслицем форму, помещаем в нее яблочки и присыпаем изюмчиком. Коньяк можно добавить в тесто для пикантности. Заливаем наши яблоки тестовой смесью и перемещаем форму в духовой шкаф для выпечки в течение 45 минут при 180 градусах;
6. Готовый кулинарный шедевр достаем и прикрываем полотенцем, чтобы он остыл;
7. Также можно готовить пирог с тыквой, которая нарезается небольшими тонкими ломтиками вручную, либо в кухонном комбайне. Получится не менее вкусно и питательно.

Как вы заметили, процесс приготовления данного блюда не отличается большими временными затратами. Данный кулинарный шедевр особенно порадует тех, кто следит за фигурой, меньшим содержанием муки по сравнению с другими пирогами.

Видео: Простой рецепт французского пирога клафути с вишней

Карпаччо — традиционное венецианское блюдо. Его готовят сегодня из чего угодно — из рыбы, из овощей и даже из фруктов. Изначально карпаччо — это очень свежее, сырое, тонко нарезанное мясо. Но так как сырое мясо готовы есть не все, поэтому мы будем готовить карпаччо по домашнему рецепту, из обжаренного телячьего стейка. К тому же мы используем именно телятину, которая не такая резкая по вкусу и более нежная, чем говядина, из которой карпаччо делают сами венецианцы. Пикантности добавят сыр, каперсы и лимонный сок, а соус смешаем из майонеза и горчицы. Блюдо незамысловатое, но яркое и с запоминающимся вкусом.

(6 порций)

Ингредиенты:

Тесто песочное пласт	1 шт.
Банан	3 шт.
Яйцо куриное	1 шт.
Сахарная пудра	2 ч. л.
Сливочное масло	1 ч. л.

Для крема:

Яичный желток	6 шт.
Сахар	1/2 стакан
Молоко (3.2%)	500 мл
Крахмал кукурузный	2 ст. л.
Экстракт ванили	1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 190 °С. Круглую форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить тесто так, чтобы получились бортики. Поместить на тесто бумагу для выпечки, насыпать сверху фасоль или горох и отправить в разогретую духовку. Через 15 минут груз убрать и выпекать корж еще 15 минут. Яйцо слегка взбить, смазать им почти готовый корж и вернуть в духовку еще на 5 минут. Приготовить крем: стакана сахара высыпать в небольшую кастрюлю, влить молоко и довести до кипения. Оставшийся сахар соединить с желтками и крахмалом, добавить ванильный экстракт и взбить миксером в пышную светлую массу. Непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить горячее молоко с сахаром, а затем вернуть все обратно в кастрюлю, где молоко подогревалось. Не переставая помешивать, прогревать на небольшом огне, пока крем не загустеет. Бананы почистить и нарезать наискосок. Остывший корж покрыть кремом, сверху выложить внахлест банановые ломтики, посыпать 1 ч. л. сахарной пудры и отправить ненадолго под гриль. Присыпать клафути оставшейся сахарной пудрой.