Десерт с бисквитом и малиной

Трайфлы – вкуснейшие десерты для любителей разнообразия. Бисквитные кусочки в нежном креме удивительно гармонируют с фруктовым соком, желе, взбитыми сливками и кусочками свежих ягод. Все компоненты красиво выкладывают слоями и подают в небольших стаканчиках.

Топ-5 рецептов восхитительных трайфлов

На праздник или для романтического ужина вполне подойдет яркое кушанье, на создание которого не уходит много времени. Замечательно, что можно взять даже простое печенье и творог, уложить все в креманку, украсить фруктами и шоколадом – и выйдет нарядно и привлекательно. Мы же поделимся рецептами десертов со сливками, сливочным сыром, творогом.

Что берем:

200 г бисквита;
200 мл сливок 33%;
100 г сахарной пудры;
150 г клубники;
50 мл рома.

Как готовим

Бисквит пропитываем алкоголем или сиропом.

Из бисквита вырезаем кружки диаметром равным той емкости (стаканчику, баночке, креманке), в которой будет собираться десерт.

Сливки (охлажденные) взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Перекладываем в кулинарный мешок.

Клубнику моем, режем на кусочки. Несколько ягод оставляем целыми для украшения.

Кладем на дно стакана кружочек бисквита. Слой из кусочков клубники. Все закрываем слоем крема. Дальше повторяем: бисквит, клубника, крем. Украшаем целыми ягодами.

1.1 С орехами

1.2. С печеньем

1.2. С клубничным конфи.

Что берем

300 г бисквита;
200 г вишни;
300 г маскарпоне;
100 г сахарной пудры;
80 г сахара;
50 мл ликера;
50 г шоколада.

Как приготовить вкусные трайфлы

Маскарпоне взбиваем с сахарной пудрой. Накрываем пленкой в контакт и отправляем в холодильник.

Вишню моем, пюрируем, смешиваем с сахаром и ликером. Доводим до кипения на медленном огне. Тонкой струйкой вводим растворенный согласно инструкции желатин.

Стаканчики или стаканы, фужеры или бокалы заполняем на 1/5 желе. Ставим в холодильник на 30 минут.

Спустя время извлекаем, делаем кремовый слой (выкладываем ложкой или используем кулинарный мешок). Дальше – кусочки бисквита и слой желе. В холодильник на 30 минут.

Шоколад натираем на терке.

В конце – крем, бисквит, крем. Украшаем шоколадной крошкой и целой вишенкой.

2.2. С бисквитными рулетиками, вишней и клубникой

2.3. С шоколадным бисквитом.

2.4. С целой вишней в алкогольном сиропе

Что берем

250 г творога;
100 г малины;
200 г сахара;
150 г орехов;
80 г черники.

Как готовим

Творог взбиваем с сахаром (100 г), выкладываем на дно стаканов.

Малину моем, смешиваем с сахаром и пюрируем, выкладываем вторым слоем.

Орехи превращаем в крошку. Высыпаем на малиновую прослойку. Дальше – целые ягоды черники, крем. Украшаем орехами, ягодами и веточками мяты.

3.1. С малиной, бисквитом и кофейной посыпкой

3.2 С бисквитными рулетиками и ягодным ассорти

Что берем

250 г шоколадного бисквита;
150 г орехов;
400 мл жирных сливок;
200 г сахарной пудры;
90 г шоколада.

Как сделать порционные трайфлы

Сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Разделяем массу на две части. В одну тонкой струйкой добавляем растопленный на водяной бане шоколад (20 г оставляем для украшения), взбиваем недолго до однородности.

На дно кладем кусочки бисквита. Можно сбрызнуть ликером или алкоголем.

Дальше – шоколадный крем, в нем прячем орешки, сверху – белый крем и повторяем. Верх посыпаем шоколадной крошкой и орехами.

4.1. С вишней

4.2 С лесными ягодами

4.3 С малиной

Что берем

250 г рикотты;
200 г печенья савоярди;
4 ст. л сахарной пудры;
150 г черники;
5 ст. л черничного джема.

Готовим

Рикотту взбиваем с сахарной пудрой.

На дно стакана помещаем кусочки савоярди, поливаем черничным джемом. Затем – несколько ложек крема, печенье и свежие ягоды. При необходимости слои повторяем. Украшаем кремом и ягодами.

Секреты приготовления домашних трайфлов

В качестве основы подойдет любой бисквит, испеченный своими руками или купленный в магазине.
Самый простой вариант – положить кусочки печенья или крошку из него.
Крем в аутентичных рецептах берут сливочный (он самый нежный), но вкусно будет и с шоколадным, заварным, с вареной сгущенкой, творожным, из маскарпоне или рикотты.

Ягоды и фрукты берем по сезону: киви, мандарины, бананы, яблоки, груши – зимой; клубнику, голубику, смородину, вишню, абрикосы, персики – летом.
Замороженные ягоды в домашних условиях для трайфлов также подойдут. Как их готовить, есть в Вишневом торте с маскарпоне.
Вкусно будет с кусочками шоколада, кокосовой стружкой, ореховой крошкой или сухофруктами, семечками.
В качестве декора аппетитно будут смотреться веточки свежей мяты, розмарина или чабреца.

Как видим, история приготовления десерта трайфл бесконечна. Варианты разнообразны, но объединяет их всех одно: эффектная подача и симфония вкусов.

Ингредиенты:

• 400 гр творога
• 1 стакан малины
• 1/2 стакана сахара
• 100 гр готового ванильного бисквита (бисквитного печенья, кекса)
• безе
• ванильный сахар по вкусу

Как приготовить творожный десерт с малиной:

1. Творог протереть через сито, добавить половину сахара, сметану и ванильный сахар, взбивать до образования однородного крема.

2. Малину измельчить блендером с оставшимся сахаром в однородное пюре и протереть через сито.

3. Бисквит нарезать кубиками, безе раскрошить.

4. В бокалы слоями выложить бисквит, творожный крем, малиновый соус и безе, слои повторить 2-3 раза. Украсить десерт листочками мяты и сразу подавать.

Десерт с малиной - абсолютно летнее лакомство. Собственно, малина сама по себе достаточно хороша: поставьте в конце обеда на стол корзинку с нежными душистыми ягодами - то-то будет радости.

Самый простой вариант малинового десерта - варенье или протертые с сахаром свежие малиновые ягоды. Однако с таким угощением надо быть осторожным: от малинового варенья, да еще с горячим чаем, может бросить в пот (недаром в традиционной медицине малиновое варенье используют в качестве жаропонижающего средства).

Если же вы хотите приготовить из малины что-нибудь более интересное, то имейте в виду, что малина замечательно сочетается с молочными продуктами - сливками, сметаной, молоком; со свежими травами, например мятой или зеленым базиликом; с другими ягодами и фруктами - с черникой, брусникой, яблоками, грушами, бананами; с шоколадом. Однако ягоды с более ярким вкусом, например клубника или земляника, могут заглушить даже довольно сильный малиновый аромат.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

бисквитный корж
молоко 250 мл.
яйцо 2 шт.
сахар 100 г
желатин 10 г
сметана (25%) 200 г
ванилин
малина
шоколад для украшения
лимон 0,5 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Отделить белки от желтков.

Молоко взбить с сахаром и желтками на водяной бане, довести до очень горячего состояния.

Из половинки лимона выжать сок, долить воды до 50-и мл и этой смесью залить желатин.

Белки взбить в крепкую пену, поставить на водяную баню ( я ставлю просто на конфорку эл.плиты на единичку), и не переставая взбивать, тонкой струйкой влить горячую молочную смесь. Объём сильно увеличится, продолжить взбивание 3 мин.

Набухший желатин растворить в микроволновке (в режиме разогрева 10 сек.) Добавить в желатин 2 ст. л. сметаны, перемешать и вылить в остальную сметану. Смешать.

Добавить сметанную смесь в яично-молочную, тщательно взбить и убрать в холодильник для остывания. Иногда перемешивать, чтобы масса не застыла.

Форму выстелить плёнкой. На дно выложить немного малины и небольшую часть крема, поставить застывать.

Бисквит разломать произвольно на небольшие кусочки.

Выкладываем бисквит в форму,чередуя с малиной и кремом, укладывать плотно, чтобы не было пустых промежутков.Поверхность разровнять. Поставить застывать в холодильник.

Когда десерт застынет, перевернуть на блюдо, снять плёнку и украсить шоколадом.(несколько кусочков шоколада положить в уголок пакета, разогреть в микроволновке, затем, отрезать маленький уголочек у пакета и выдавливая растопленный шоколад, нанести рисунок.

Безумно красивый торт с малиновым джемом! Бисквитный торт с малиной - вкуснейший домашний торт из белого шоколада с ягодной прослойкой. Делать его довольно просто, а результат непременно превзойдет все ожидания. Свежие ягоды малины особенно красиво смотряться на фоне белой глазури, и десерт получается праздничным и эффектным.

Главная
Категории рецепта
Бисквитный торт с малиной

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	403 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	24 гр
Углеводов:	45 гр
Б/Ж/У:	7 / 32 / 61
Н 4 / С 0 / В 96

Время приготовления: 5 ч

способ приготовления

1. Включить духовку на 160 градусов Цельсия.

2. Белый шоколад поломать на кусочки и поместить в кастрюлю. Влить туда же молоко и положить кусочек сливочного масла. Поставить кастрюлю на медленный огонь и растопить ее содержимое. При этом постоянно помешивать ингредиенты, чтобы смесь получилась однородной. Затем снять кастрюлю с огня и оставить охлаждаться.

3. В чаше для миксера смешать куриные яйца комнатной температуры и сахар, влить ванильный экстракт. На средней мощности взбить яичную массу до пышной белой пены. Далее добавить во взбитую массу ранее сваренную и охлажденную смесь из белого шоколада. Затем просеять в миску пшеничную муку и добавить разрыхлитель. Снова взбить миксером, чтобы не было никаких комков.

4. Приготовить разъемную форму диаметром 20 см. Дно формы и ее боковые внутренние стороны застелить пергаментной бумагой. Затем вылить в форму половину теста и поставить в разогретую духовку выпекаться в течение часа. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.

Точно также приготовить второй бисквитный корж.

Далее следует остудить готовые коржи и широким острым ножом разрезать их на две равные части каждый. Всего должно получится 4 бисквитных коржа.

5. Приготовить крем для пропитки торта. Для этого на водяной бане растопить белый шоколад и жирные сливки, но ни в коем случае не доводить до кипения (чтобы сливки не свернулись). Как только крем станет однородной консистенции, снять емкость с ним с водяной бани и охладить.

6. Собрать торт. Для этого каждый корж промазать сначала тонким слоем крема из белого шоколада. Затем пропитать малиновым джемом. Оставшимся кремом из белого шоколада и сливок покрыть верх и боковые стороны торта. Разровнять крем силиконовой лопаткой.

Готовый бисквитный торт с малиной поставить в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался. Перед подачей украсить ягодами малины.

Рецепты Инны Жугастровой

В сезон фруктов и ягод сладкая выпечка преображается. Люблю яркие летние торты, небрежно посыпанные свежими ягодами. Предлагаю еще один сезонный рецепт — бисквитный торт с малиновым кремом, малиной с голубикой. Есть такой не слишком долгий период, когда эти ягоды присутствуют на прилавках одновременно, нужно ловить момент! Большая подборка выпечки и десертов с ягодами — по этой ссылке. Разнообразные рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

На бисквитный корж:

Яйца — 5 штук
Сахар — 200 грамм
Соль — щепотка
Мука — 150 грамм
Масло для смазывания пергамента

На сливочно-малиновый крем, начинку, пропитку и украшение:

Масло сливочное мягкое — 200 грамм
Сахар — 200 грамм
Вода — 2 стакана
Крепкий алкоголь — 1 столовая ложка (по желанию)
Свежая малина — от 300 грамм и больше
Свежая голубика — от 200 грамм и больше

Как приготовить Бисквитный торт со сливочно-малиновым кремом, со свежей малиной и голубикой

Начнем с малинового варенья, которое будем использовать в качестве сиропа для малинового крема. Смешать 100 грамм малины с 200 граммами сахара и залить стаканом воды.

Смешать малину, сахар и воду

На слабом огне, постоянно помешивая, сварить густое малиновое варенье (примерно 20 минут после закипания). Оставить остывать.

Сварить малиновое варенье

Приготовить пропитку — отложить 1 полную с верхом столовую ложку варенья, залить стаканом горячей воды, размешать, процедить.

Приготовить малиновую пропитку

При желании, добавить алкоголь, у меня клюквенная настойка.

Добавить алкоголь

Пропитка готова. Приготовить бисквитное тесто для Бисквитного малинового торта с голубикой. Желтки отделить от белков и размешать.

Желтки размешать

Отмерить и просеять 150 грамм муки, отмерить 200 грамм сахара, разъемную форму для выпечки (22-24 см) застелить пергаментом, смазать растительным или сливочным маслом, обсыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть. Этот способ называется красиво — французская рубашка.

Подготовить все для бисквитного теста

Духовку включить на 180 градусов. Теперь ничего не отвлечет нас от процесса приготовления бисквитного теста для малинового торта с голубикой. Взбить миксером белки с щепоткой соли с густую пену сначала на низкой, затем на высокой скорости.

Взбить белки в густую пену

Тонкой струйкой, продолжая взбивать, всыпать сахар. Взбить до гладких блестящих пиков.

Взбить с сахаром до гладких, блестящих пиков

Добавить желтки и осторожно, стараясь минимально повредить пузырькам, перемешать снизу вверх в одном направлении.

Добавить желтки

Добавить порциями просеянную муку и также осторожно и нежно перемешать снизу вверх. Тесто для Бисквитного малинового торта с голубикой готово. Выложить его в подготовленную форму.

Добавить муку

Выпекать 40-45 минут до золотистого цвета. Готовность проверить, проткнув корж до донышка деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.

Бисквитный корж

Освободить бисквитный корж от разъемной формы.

Оставить на 8 часов

Если вы захотите разрезать корж на 3 части, то нужно оставить его при комнатной температуре на 6-8 часов. На две части, я думаю, получится разрезать и через пару часов. Я оставляю на ночь. Варенье остыло, можно приготовить малиновый крем. Масло должно быть мягким, немного взбить его миксером. Продолжая взбивать, ввести малиновое варенье небольшими порциями.

Взбить масло с вареньем

Получится ярко-розовый и ароматный сливочно-малиновый крем. Поставить в холодильник до завтра.

Крем готов

На следующий день собрать Бисквитный малиновый торт с голубикой. Наметить острым ножом места разреза бисквитного коржа и разрезать при помощи лески на три части.

Разрезать корж на три части

Разделить на три примерно равные части пропитку и крем. Каждый бисквитный корж равномерно полить пропиткой, особенно тщательно пропитывая края.

Пропитать коржи

Смазать малиновым кремом.

Намазать коржи кремом

Посыпать поверх крема ягодами нижний и средний коржи. Отложить по горсти малины и голубики для украшения Бисквитного малинового торта с голубикой. В этом рецепте, чем больше ягод, тем лучше. Голубику можно заменить другой ягодой, но в данном случае голубика, с ее деликатным вкусом, подходит идеально. Тон задает малина, а голубика ее подчеркивает и оттеняет, играет вторую скрипку.

На крем выложить ягоды

Сформировать Бисквитный малиновый торт с голубикой, верхний слой также пропитать и смазать кремом, но ягодами не посыпать. Дать торту настояться пару часов в холодильнике. Разрезать.

Разрезать торт

И уже при подаче каждый кусок торта посыпать свежими ягодами малины и голубики.

Украсить каждый кусок ягодами

Бисквитный малиновый торт с голубикой готов! Заварить хорошего чаю и угощать родных и любимых, друзей и гостей.

Бисквитный малиновый торт с голубикой

Малиновый рулет
Шоколадный бисквит
В мультиварке
С малиновым муссом
С творожным кремом
Со сметанным кремом
Видео по теме

Бисквит с малиной – превосходный летний десерт, легкий и ароматный, с пикантной едва заметной кислинкой. Это может быть простейшая выпечка типа шарлотки на каждый день или многослойный муссовый торт, покрытый шоколадной глазурью, предназначенный для торжественного случая или праздника.

Испечь такое лакомство можно и в зимний период. Есть варианты десертов с малиной, в которых допускается использовать замороженные ягоды.

Для приготовления бисквитного теста можно взять классический рецепт, который может показаться довольно сложным, особенно начинающим хозяйкам. Здесь важно соблюдать все тонкости технологии, иначе не добиться высоты, пышности и воздушности коржа после извлечения его из духовки. При отсутствии опыта можно воспользоваться упрощенным рецептом и сделать тесто на кефире.

Малиновый рулет

Бисквит с малиной – необязательно круглый или прямоугольный пирог или торт. Это может быть рулет. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

4 яйца;
150 г муки;
250 сахара (200 г в тесто, 50 г в крем);
300 г малины свежей;
200 г сливочного масла.

Разбить в миску яйца, добавить сахар и взбить миксером или венчиком до появления пузырьков.
Вскипятить в кастрюле воду. Поставить яйца с сахаром на водяную баню и взбивать до увеличения объема не менее чем в два раза. Снять с плиты и продолжать взбивать. Когда немного остынет, продолжая взбивать, всыпать постепенно муку, чтобы не было комков.
Противень застелить бумагой для выпечки, вылить в тесто и поставить в заранее прогретую духовку. Готовность проверить спичкой или зубочисткой.
Малину вымыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Масло соединить с сахаром, взбить до образования однородной массы. Добавить в полученный крем ягоды и аккуратно перемешать.
Когда бисквит будет готов, его нужно сразу же, пока он горячий, свернуть в рулет с помощью пергамента.
Затем бумагу аккуратно удалить. Рулет развернуть. Можно сделать пропитку, например, приготовить сахарный сироп, и промазать тесто, но необязательно. Затем нанести на него крем с ягодами и свернуть.

Шоколадный бисквит

Ягоды отлично сочетаются с шоколадным бисквитом. Такая выпечка и вкусна и внешне эффектна. Для приготовления потребуется следующий набор продуктов:

1 стакан муки;
4 яйца;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 банка сгущенного молока;
3 столовые ложки растительного масла;
4 столовые ложки какао;
2 стакана кипятка;
400 г малины.

Яйца разбить, белки отложить в отдельную миску. Желтки сбить со сгущенным молоком.
Белки сбить в густую пену с одной щепоткой солью.
Соединить желтки со сгущенкой с мукой, смешанной с разрыхлителем.
Высыпать какао, влить растительное масло и кипяток.
Аккуратно добавить сбитые с солью белки и перемешать.
Выложить приготовленное тесто в форму для выпечки, застеленную бумагой.
Малину вымыть, выложить на тесто.
Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 35 минут. Проверить деревянной палочкой готовность десерта.

В мультиварке

С появлением мультиварки готовить выпечку стало проще и быстрее. Чтобы приготовить бисквитный пирог с малиной, нужно подготовить следующие продукты:

1 стакан муки;
3 свежих яйца;
1 стакан сахара;
150 г ягод малины свежей;
1 чайная ложка разрыхлителя.

С малиновым муссом

Великолепный дуэт воздушного малинового мусса и мягкого шоколадного бисквита – отличное решение для праздника. Потребуется запастись следующими ингредиентами.

Для бисквитного теста:

3 больших свежих куриных яйца;
200 г муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
3 столовые ложки какао-порошка;
200 г сахарного песка;
200 г сливочного масла.

Для малинового мусса:

100 мл сливок 33 %;
1 чайная ложка лимонного сока;
450 г замороженной малины;
4 столовые ложки воды;
80 г сахарного песка;
4 чайных ложки желатина.

50 г грецких орехов;
1 чайная ложка растительного масла;
2 столовые ложки молока;
150 г шоколада;
3 столовые ложки апельсинового сиропа.

Процесс выпекания бисквита:

С помощью комбайна приготовить тесто, перемешав все ингредиенты до однородности.
Вылить его в форму для выпечки, поместить в духовку на 40 минут. Температура нагрева – 190 градусов.
Выложить готовый бисквит на решетку, оставить до следующего дня.

Малину разморозить, протереть через сито до состояния пюре. Из предлагаемого количества ягод должно получиться примерно 300 мл.
Добавить к малине сахар, поставить на огонь, нагреть.
Желатин залить холодной, но кипяченой водой, дать настояться в течение 30 минут. Затем поместить на водяную баню и довести до растворения.
Малиновое пюре соединить с желатином.
В жирные сливки добавить сок лимона и взбить. Переложить их в малиновую массу и как можно аккуратнее перемешать.

Бисквит, который нужно выдержать ночь, разрезать вдоль на два коржа.
Пищевую пленку постелить в форму, положить нижний корж, вылить малиновый мусс, на него второй корж. Убрать в холодильник минимум на четыре часа.
Шоколад растопить (100 г), влить апельсиновый сироп, затем молоко, высыпать измельченные грецкие орехи, перемешать. Равномерно распределить по поверхности торта, поставить в холодильник для застывания.
Растопить на водяной бане оставшийся шоколад, влить растительное масло, перемешать.
Достать из холодильника торт, перевернуть его на тарелку и украсить поверхность глазурью и свежими ягодами.

С творожным кремом

Этот торт с бисквитом на кефире очень прост в приготовление и не отнимет много времени. Для приготовления теста потребуются следующие ингредиенты:

1 стакан муки;
4 яйца;
1 стакан сахарного песка;
1 чайная ложка разрыхлителя;
120 мл кефира.

Для крема творожного:

400 г творога;
1 стакан сахара;
1 стакан малины;
200 г сливочного масла;
цедра лимона.

Миксером взбивать яйца с сахаром в течение 5 минут до образования густой пышной массы.
Муку смешать с разрыхлителем.
Добавить в яичную смесь кефир и муку и перемешать.
На противень постелить пергамент или бумагу для выпечки, выложить тесто, разровнять, поставить в горячую духовку, выпекать 10 минут при 180 градусах. Готовность проверять деревянной палочкой. Бисквит должен быть упругим и при нажатии пружинить.
Когда он полностью остынет, его нужно нарезать на три одинаковых по размеру прямоугольника.
Творог взбить погружным блендером до получения однородной массы. Добавить цедру лимона, размягченное сливочное масло и сахар. Взбить с помощью миксера.
Промазать коржи творожным кремом, добавляя в прослойку свежие ягоды.
Украсить торт по своему вкусу, например, посыпать сахарной пудрой, выложить поверху малину и другие ягоды.

Со сметанным кремом

Бисквитный торт с малиной и сметанным кремом – довольно простая, но очень вкусная и совершенно не приторная выпечка. Его оценят любители мягких, хорошо пропитанных десертов.

Что взять из продуктов для бисквитного теста:

140 г муки;
1 г ванилина;
140 г сахара;
2 столовые ложки кипятка;
30 мл растительного масла;
4 больших яйца.

Для сметанного крема:

150 г сахара;
400 г жирной сметаны (от 25 %);
1 г ванилина.

1 стакан малинового пюре;
3 больших яйца;
половина лимона;
150 г сахара;
1 столовая ложка крахмала кукурузного;
40 г масла сливочного.

100 г малинового желе;
50 мл воды;
30 г сахара;
2 г агар-агара.

Приготовление малинового пюре:

Ягоды свежей или замороженной малины (400 г) с помощью блендера превратить в пюре.
Протереть через сито, чтобы избавиться от зернышек.

Разбить в яйца, добавить к ним ванилин и сахар и сбить миксером до загустения, изменения цвета до белого, увеличения в объеме в 3 раза. Это займет примерно 10 минут.
Не прекращая работать микесером, влить кипяток и тонкой струйкой растительное масло, взбивать до образования воздушной однородной массой. Смесь должна получиться менее густой, чем яйца с сахаром.
Просеянную муку добавить в два приема. Очень аккуратно перемешивать лопаткой движениями от края миски к центру.
Перелить полученное тесто в форму размером 22-24 см в диаметре, которую предварительно нужно застелить пергаментом. Бока формы смазывать не нужно.
Выпекать в духовке, раскаленной до 180 градусов, примерно 30 минут. Проверять готовность деревянной палочкой. Время зависит от диаметра формы, чем она меньше, тем время требуется больше.
Готовый бисквит остудить прямо в форме.
Разрезать его вдоль на 2, 3 или 4 коржа. Если диаметр формы 22 см, получится 4 части, если 23 – не больше трех, если 24 – только два.

Снять с половинки лимона желтую часть цедры и выжать сок.
В кастрюле с толстым днем смешать яйца с сахаром, всыпать крахмал, добавить малиновое пюре, лимонный сок.
Как следует перемешать венчиком, положить цедру и поставить на слабый огонь и варить до загустения при постоянном помешивании.
Попробовать, достаточно ли сахара, и при необходимости добавить.
Снять с огня, положить сливочное масло, перемешать, затянуть пленкой, дать остыть до теплого состояния.

Жирную сметану соединить с сахарным песком и ванилином.
Сбить до полного растворения сахарных крупинок и образования достаточно устойчивых пиков.

Положить на блюдо корж разрезом вверх, выложить на него половину малинового курда и разровнять. Если он будет теплым, он лучше пропитает тесто. Оставшийся курд распределить по другому коржу. Оставить так до полного остывания курда.
Треть сметанного крема равномерно нанести на корж с курдом. На него положить второй бисквит с курдом, сверху нанести другу треть крема из сметаны и разровнять. Покрыть третьим коржом, смазать верх и бока кремом.
Торт посыпать порошком какао через ситечко.

Приготовление малинового желе:

Смешать малиновое пюре, воду, агар-агар, сахар. Поставить на медленный огонь, варить при постоянном помешивании до закипания, дать покипеть 2-3 минуты. Дать чуть-чуть остыть. Застелить небольшую форму пленкой и перелить в нее смесь. Дождаться застывания.
Желе нарезать произвольно и украсить фигурками готовый десерт.

Поставить бисквитный торт на ночь в холодильник, чтобы он смог как следует пропитаться.

Рецептов бисквита с малиной намного больше, чем представлено здесь. Ягоды могут быть ка частью теста, начинкой или украшением.

Ингредиенты:

Как приготовить творожный десерт с малиной:

2. Малину измельчить блендером с оставшимся сахаром в однородное пюре и протереть через сито.

3. Бисквит нарезать кубиками, безе раскрошить.

Топ-5 рецептов восхитительных трайфлов

Что берем:

200 г бисквита;
200 мл сливок 33%;
100 г сахарной пудры;
150 г клубники;
50 мл рома.

Как готовим

Бисквит пропитываем алкоголем или сиропом.

Сливки (охлажденные) взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Перекладываем в кулинарный мешок.

Клубнику моем, режем на кусочки. Несколько ягод оставляем целыми для украшения.

1.1 С орехами

1.2. С печеньем

1.2. С клубничным конфи.

Что берем

300 г бисквита;
200 г вишни;
300 г маскарпоне;
100 г сахарной пудры;
80 г сахара;
50 мл ликера;
50 г шоколада.

Как приготовить вкусные трайфлы

Маскарпоне взбиваем с сахарной пудрой. Накрываем пленкой в контакт и отправляем в холодильник.

Стаканчики или стаканы, фужеры или бокалы заполняем на 1/5 желе. Ставим в холодильник на 30 минут.

Шоколад натираем на терке.

В конце – крем, бисквит, крем. Украшаем шоколадной крошкой и целой вишенкой.

2.2. С бисквитными рулетиками, вишней и клубникой

2.3. С шоколадным бисквитом.

2.4. С целой вишней в алкогольном сиропе

Что берем

250 г творога;
100 г малины;
200 г сахара;
150 г орехов;
80 г черники.

Как готовим

Творог взбиваем с сахаром (100 г), выкладываем на дно стаканов.

Малину моем, смешиваем с сахаром и пюрируем, выкладываем вторым слоем.

3.1. С малиной, бисквитом и кофейной посыпкой

3.2 С бисквитными рулетиками и ягодным ассорти

Что берем

250 г шоколадного бисквита;
150 г орехов;
400 мл жирных сливок;
200 г сахарной пудры;
90 г шоколада.

Как сделать порционные трайфлы

Сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

На дно кладем кусочки бисквита. Можно сбрызнуть ликером или алкоголем.

4.1. С вишней

4.2 С лесными ягодами

4.3 С малиной

Что берем

250 г рикотты;
200 г печенья савоярди;
4 ст. л сахарной пудры;
150 г черники;
5 ст. л черничного джема.

Готовим

Рикотту взбиваем с сахарной пудрой.

Секреты приготовления домашних трайфлов

В качестве основы подойдет любой бисквит, испеченный своими руками или купленный в магазине.
Самый простой вариант – положить кусочки печенья или крошку из него.
Крем в аутентичных рецептах берут сливочный (он самый нежный), но вкусно будет и с шоколадным, заварным, с вареной сгущенкой, творожным, из маскарпоне или рикотты.

Ягоды и фрукты берем по сезону: киви, мандарины, бананы, яблоки, груши – зимой; клубнику, голубику, смородину, вишню, абрикосы, персики – летом.
Замороженные ягоды в домашних условиях для трайфлов также подойдут. Как их готовить, есть в Вишневом торте с маскарпоне.
Вкусно будет с кусочками шоколада, кокосовой стружкой, ореховой крошкой или сухофруктами, семечками.
В качестве декора аппетитно будут смотреться веточки свежей мяты, розмарина или чабреца.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

бисквитный корж
молоко 250 мл.
яйцо 2 шт.
сахар 100 г
желатин 10 г
сметана (25%) 200 г
ванилин
малина
шоколад для украшения
лимон 0,5 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Отделить белки от желтков.

Молоко взбить с сахаром и желтками на водяной бане, довести до очень горячего состояния.

Из половинки лимона выжать сок, долить воды до 50-и мл и этой смесью залить желатин.

Форму выстелить плёнкой. На дно выложить немного малины и небольшую часть крема, поставить застывать.

Бисквит разломать произвольно на небольшие кусочки.

Главная
Категории рецепта
Бисквитный торт с малиной

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	403 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	24 гр
Углеводов:	45 гр
Б/Ж/У:	7 / 32 / 61
Н 4 / С 0 / В 96

Время приготовления: 5 ч

способ приготовления

1. Включить духовку на 160 градусов Цельсия.

Точно также приготовить второй бисквитный корж.

Рецепты Инны Жугастровой

Состав:

На бисквитный корж:

Яйца — 5 штук
Сахар — 200 грамм
Соль — щепотка
Мука — 150 грамм
Масло для смазывания пергамента

На сливочно-малиновый крем, начинку, пропитку и украшение:

Масло сливочное мягкое — 200 грамм
Сахар — 200 грамм
Вода — 2 стакана
Крепкий алкоголь — 1 столовая ложка (по желанию)
Свежая малина — от 300 грамм и больше
Свежая голубика — от 200 грамм и больше

Как приготовить Бисквитный торт со сливочно-малиновым кремом, со свежей малиной и голубикой

Смешать малину, сахар и воду

Сварить малиновое варенье

Приготовить малиновую пропитку

При желании, добавить алкоголь, у меня клюквенная настойка.

Добавить алкоголь

Желтки размешать

Подготовить все для бисквитного теста

Взбить белки в густую пену

Тонкой струйкой, продолжая взбивать, всыпать сахар. Взбить до гладких блестящих пиков.

Взбить с сахаром до гладких, блестящих пиков

Добавить желтки

Добавить муку

Бисквитный корж

Освободить бисквитный корж от разъемной формы.

Оставить на 8 часов

Взбить масло с вареньем

Получится ярко-розовый и ароматный сливочно-малиновый крем. Поставить в холодильник до завтра.

Крем готов

Разрезать корж на три части

Пропитать коржи

Смазать малиновым кремом.

Намазать коржи кремом

На крем выложить ягоды

Разрезать торт

И уже при подаче каждый кусок торта посыпать свежими ягодами малины и голубики.

Украсить каждый кусок ягодами

Бисквитный малиновый торт с голубикой

Малиновый рулет
Шоколадный бисквит
В мультиварке
С малиновым муссом
С творожным кремом
Со сметанным кремом
Видео по теме

Малиновый рулет

4 яйца;
150 г муки;
250 сахара (200 г в тесто, 50 г в крем);
300 г малины свежей;
200 г сливочного масла.

Разбить в миску яйца, добавить сахар и взбить миксером или венчиком до появления пузырьков.
Вскипятить в кастрюле воду. Поставить яйца с сахаром на водяную баню и взбивать до увеличения объема не менее чем в два раза. Снять с плиты и продолжать взбивать. Когда немного остынет, продолжая взбивать, всыпать постепенно муку, чтобы не было комков.
Противень застелить бумагой для выпечки, вылить в тесто и поставить в заранее прогретую духовку. Готовность проверить спичкой или зубочисткой.
Малину вымыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Масло соединить с сахаром, взбить до образования однородной массы. Добавить в полученный крем ягоды и аккуратно перемешать.
Когда бисквит будет готов, его нужно сразу же, пока он горячий, свернуть в рулет с помощью пергамента.
Затем бумагу аккуратно удалить. Рулет развернуть. Можно сделать пропитку, например, приготовить сахарный сироп, и промазать тесто, но необязательно. Затем нанести на него крем с ягодами и свернуть.

Шоколадный бисквит

1 стакан муки;
4 яйца;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 банка сгущенного молока;
3 столовые ложки растительного масла;
4 столовые ложки какао;
2 стакана кипятка;
400 г малины.

Яйца разбить, белки отложить в отдельную миску. Желтки сбить со сгущенным молоком.
Белки сбить в густую пену с одной щепоткой солью.
Соединить желтки со сгущенкой с мукой, смешанной с разрыхлителем.
Высыпать какао, влить растительное масло и кипяток.
Аккуратно добавить сбитые с солью белки и перемешать.
Выложить приготовленное тесто в форму для выпечки, застеленную бумагой.
Малину вымыть, выложить на тесто.
Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 35 минут. Проверить деревянной палочкой готовность десерта.

В мультиварке

1 стакан муки;
3 свежих яйца;
1 стакан сахара;
150 г ягод малины свежей;
1 чайная ложка разрыхлителя.

С малиновым муссом

Для бисквитного теста:

3 больших свежих куриных яйца;
200 г муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
3 столовые ложки какао-порошка;
200 г сахарного песка;
200 г сливочного масла.

Для малинового мусса:

100 мл сливок 33 %;
1 чайная ложка лимонного сока;
450 г замороженной малины;
4 столовые ложки воды;
80 г сахарного песка;
4 чайных ложки желатина.

50 г грецких орехов;
1 чайная ложка растительного масла;
2 столовые ложки молока;
150 г шоколада;
3 столовые ложки апельсинового сиропа.

Процесс выпекания бисквита:

С помощью комбайна приготовить тесто, перемешав все ингредиенты до однородности.
Вылить его в форму для выпечки, поместить в духовку на 40 минут. Температура нагрева – 190 градусов.
Выложить готовый бисквит на решетку, оставить до следующего дня.

Малину разморозить, протереть через сито до состояния пюре. Из предлагаемого количества ягод должно получиться примерно 300 мл.
Добавить к малине сахар, поставить на огонь, нагреть.
Желатин залить холодной, но кипяченой водой, дать настояться в течение 30 минут. Затем поместить на водяную баню и довести до растворения.
Малиновое пюре соединить с желатином.
В жирные сливки добавить сок лимона и взбить. Переложить их в малиновую массу и как можно аккуратнее перемешать.

Бисквит, который нужно выдержать ночь, разрезать вдоль на два коржа.
Пищевую пленку постелить в форму, положить нижний корж, вылить малиновый мусс, на него второй корж. Убрать в холодильник минимум на четыре часа.
Шоколад растопить (100 г), влить апельсиновый сироп, затем молоко, высыпать измельченные грецкие орехи, перемешать. Равномерно распределить по поверхности торта, поставить в холодильник для застывания.
Растопить на водяной бане оставшийся шоколад, влить растительное масло, перемешать.
Достать из холодильника торт, перевернуть его на тарелку и украсить поверхность глазурью и свежими ягодами.

С творожным кремом

1 стакан муки;
4 яйца;
1 стакан сахарного песка;
1 чайная ложка разрыхлителя;
120 мл кефира.

Для крема творожного:

400 г творога;
1 стакан сахара;
1 стакан малины;
200 г сливочного масла;
цедра лимона.

Миксером взбивать яйца с сахаром в течение 5 минут до образования густой пышной массы.
Муку смешать с разрыхлителем.
Добавить в яичную смесь кефир и муку и перемешать.
На противень постелить пергамент или бумагу для выпечки, выложить тесто, разровнять, поставить в горячую духовку, выпекать 10 минут при 180 градусах. Готовность проверять деревянной палочкой. Бисквит должен быть упругим и при нажатии пружинить.
Когда он полностью остынет, его нужно нарезать на три одинаковых по размеру прямоугольника.
Творог взбить погружным блендером до получения однородной массы. Добавить цедру лимона, размягченное сливочное масло и сахар. Взбить с помощью миксера.
Промазать коржи творожным кремом, добавляя в прослойку свежие ягоды.
Украсить торт по своему вкусу, например, посыпать сахарной пудрой, выложить поверху малину и другие ягоды.

Со сметанным кремом

Что взять из продуктов для бисквитного теста:

140 г муки;
1 г ванилина;
140 г сахара;
2 столовые ложки кипятка;
30 мл растительного масла;
4 больших яйца.

Для сметанного крема:

150 г сахара;
400 г жирной сметаны (от 25 %);
1 г ванилина.

1 стакан малинового пюре;
3 больших яйца;
половина лимона;
150 г сахара;
1 столовая ложка крахмала кукурузного;
40 г масла сливочного.

100 г малинового желе;
50 мл воды;
30 г сахара;
2 г агар-агара.

Приготовление малинового пюре:

Ягоды свежей или замороженной малины (400 г) с помощью блендера превратить в пюре.
Протереть через сито, чтобы избавиться от зернышек.

Разбить в яйца, добавить к ним ванилин и сахар и сбить миксером до загустения, изменения цвета до белого, увеличения в объеме в 3 раза. Это займет примерно 10 минут.
Не прекращая работать микесером, влить кипяток и тонкой струйкой растительное масло, взбивать до образования воздушной однородной массой. Смесь должна получиться менее густой, чем яйца с сахаром.
Просеянную муку добавить в два приема. Очень аккуратно перемешивать лопаткой движениями от края миски к центру.
Перелить полученное тесто в форму размером 22-24 см в диаметре, которую предварительно нужно застелить пергаментом. Бока формы смазывать не нужно.
Выпекать в духовке, раскаленной до 180 градусов, примерно 30 минут. Проверять готовность деревянной палочкой. Время зависит от диаметра формы, чем она меньше, тем время требуется больше.
Готовый бисквит остудить прямо в форме.
Разрезать его вдоль на 2, 3 или 4 коржа. Если диаметр формы 22 см, получится 4 части, если 23 – не больше трех, если 24 – только два.

Снять с половинки лимона желтую часть цедры и выжать сок.
В кастрюле с толстым днем смешать яйца с сахаром, всыпать крахмал, добавить малиновое пюре, лимонный сок.
Как следует перемешать венчиком, положить цедру и поставить на слабый огонь и варить до загустения при постоянном помешивании.
Попробовать, достаточно ли сахара, и при необходимости добавить.
Снять с огня, положить сливочное масло, перемешать, затянуть пленкой, дать остыть до теплого состояния.

Жирную сметану соединить с сахарным песком и ванилином.
Сбить до полного растворения сахарных крупинок и образования достаточно устойчивых пиков.

Положить на блюдо корж разрезом вверх, выложить на него половину малинового курда и разровнять. Если он будет теплым, он лучше пропитает тесто. Оставшийся курд распределить по другому коржу. Оставить так до полного остывания курда.
Треть сметанного крема равномерно нанести на корж с курдом. На него положить второй бисквит с курдом, сверху нанести другу треть крема из сметаны и разровнять. Покрыть третьим коржом, смазать верх и бока кремом.
Торт посыпать порошком какао через ситечко.

Приготовление малинового желе:

Смешать малиновое пюре, воду, агар-агар, сахар. Поставить на медленный огонь, варить при постоянном помешивании до закипания, дать покипеть 2-3 минуты. Дать чуть-чуть остыть. Застелить небольшую форму пленкой и перелить в нее смесь. Дождаться застывания.
Желе нарезать произвольно и украсить фигурками готовый десерт.

Поставить бисквитный торт на ночь в холодильник, чтобы он смог как следует пропитаться.

Читайте также: