Десерт с маскарпоне вишней и шоколадом

Подавать хорошо охлажденным в любое время!

Белки

6 г

Жиры

35 г

Углеводы

43 г

Приготовленный из коровьего молока кремообразный сыр маскарпоне родом из Ломбардии и Пьемонта.

Вишня — плодовое растение с темно–зелеными листьями, розовыми цветками и сочными плодами–костянками. Вкус вишни — сладкий и насыщенный, с яркой кислинкой. В зависимости от размера и вкусовых качеств выделяют сотни сортов вишни. Самые популярные из них: Тургеневка, Чернокорка, Шубинка и Шпанка.

Черный горький шоколад, которым лакомились древние американские индейцы, очень ценен для организма. В нем содержится уникальное вещество — теобромин, необходимый для полноценной работы мозга, снимающий болевые спазмы и способствующий активной выработке эндорфинов — гормонов счастья.

Описание рецепта — Шоколадный торт с вишней и маскарпоне:

Готовим мега-шоколадный торт со сливочным кремом из маскарпоне и консервированной вишней! В этом торте всё идеально - тёмные коржи сочные, влажные, с насыщенным шоколадным вкусом; крем на основе сливочного масла и сыра маскарпоне бархатистый, жирный, но он тонким слоем проходит между коржами, поэтому не перегружает десерт; пропитка из вишнёвого сиропа и ягодки сладкой вишни в начинке торта придают ему изысканность и свежесть. Для истинных сладкоежек этот торт - само совершенство!

Шоколадный торт с вишней и маскарпоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления шоколадного торта нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, сода пищевая, соль, порошок какао, сахар, яйцо куриное, сливочное масло, оливковое или подсолнечное рафинированное масло, молоко, яблочный или столовый уксус, ванилин.

Для крема и украшения шоколадного торта подготовьте сыр маскарпоне, сливочное масло, вишни консервированные, сахарную пудру, воду, шоколад, шоколадные конфеты, печенье и всевозможные посыпки, какие вам подсказывает фантазия.

Приготовление шоколадного торта начнём с коржей. В миску просеиваем пшеничную муку.

Сочетание бисквита, нежного крема из маскарпоне, вишен и шоколада. Этот десерт был представлен мной на встрече поварят в кафе "Кулинариум".

Маскарпоне — 300 г
Сливки (33%) — 200 мл
Вишня (замороженная) — 100 г
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Бисквит — 3 шт
Шоколад молочный / Шоколад — 150 г
Коньяк — 2 ч. л.
Ванилин (щепотка)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2952.2 ккал	белки 29.9 г	жиры 244 г	углеводы 156.6 г
Порции
ккал 738.1 ккал	белки 7.5 г	жиры 61 г	углеводы 39.2 г
100 г блюда
ккал 369 ккал	белки 3.7 г	жиры 30.5 г	углеводы 19.6 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

63
431
14152

41
15
1815

126
320
6647

61
123
5194

4
25
1663

45
44
45778

7
41
5245

9
32
2699

0
10
2155

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 ноября 2013 года hrustik_01 #

20 июля 2013 года Voltaje #

19 июля 2013 года barska #

19 июля 2013 года AnnaSi #

19 июля 2013 года elenita # (модератор)

19 июля 2013 года Navely #

19 июля 2013 года tomi_tn #

19 июля 2013 года AlinaYa #

18 июля 2013 года TatyankaC #

18 июля 2013 года Друидка #

19 июля 2013 года Девочка-яд #

19 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)

19 июля 2013 года Друидка #

19 июля 2013 года ElizabethII #

19 июля 2013 года Друидка #

19 июля 2013 года ElizabethII #

19 июля 2013 года Друидка #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Состав:
1 большая банка консервированной вишни (720мл)
2 ст.л. крахмала
2-3 ст.л. Амаретто (итальянский миндальный ликёр)
350 гр маскарпоне
350 гр натурального йогурта
75 гр тёмного шоколада стружкой или самой натереть
2-3 ст.л. лимонного сока
5 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара (8гр)
100 гр сливок

Приготовление:
С вишни слить сок в кастрюльку. Убрать от сока 5 ст.л., в которых развести крахмал, остальной сок довести до кипения. В кипящий сок влить крахмал и помешивая проварить на слабом огне минуты 2, затем добавить вишню и Амаретто и отставить в сторону, пусть остывает, иногда помешивать.
Маскарпоне, йогурт, лимонный сок, сахар и ванильный сахар перемешать до однородности. Сливки взбить миксером и ввести аккуратно в маскарпоновый крем. Добавить шоколадную стружку, 1 ст.л. оставить для верха. Выложить крем в миску, прикрыть плёнкой и убрать в холод.
Перед подачей выложить сверху остывшие вишни, присыпать отставленным шоколадом и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для бисквита:
Яйца – 5 штук
Мука – 106 г
Сахар – 106 г
Сливочное масло – 25 г
Какао – 16 г

Для вишневого слоя:
Замороженная вишня — 300-400 г
Сахар — 50-100 г
Кукурузный крахмал — 25-30 г

Для крема:
Маскарпоне — 250 г
Сливки — 250 мл
Сахарная пудра — 70-100 г

Для пропитки:
Ром, коньяк или амаретто — 2 столовые ложки (опционально)
Питьевая вода — 150 мл
Сахар — 50 г
Так же можно пропитать вишневым соком

Приготовить бисквит.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.

Яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара 8-10 минут. Готовая смесь должна быть пышная, воздушная.

Муку смешать с какао и просеять, постепенно добавить ее к яично-сахарной смеси.

Очень аккуратно перемешать и добавить туда растопленное сливочное масло.

Еще раз аккуратно перемешать, долго не мешать, чтобы тесто не осело!

Выпекать бисквит 35-40 минут.

Готовый бисквит остудить на решетке и затем разрезать на 3 коржа. В идеале на ночь убрать его в пакет и оставить на столе, а на следующий день резать.

Приготовить вишню.

В кастрюльку выложить вишню, всыпать в сахар и поставить на огонь чуть ниже среднего.

Подождать пока вишня пустит сок, перемешать, довести до кипения и уменьшить огонь.

Крахмал развести в 3 столовых ложках воды или вишневого сока.

Быстро размешать, и пока крахмал не осел влить в вишню постоянно помешивая.

Заварить вишню (довести до легкого кипения, но не кипятить!) в течение 2-4 минут или пока сироп не станет прозрачным.

Приготовить крем.

Маскарпоне перемешать с сахарной пудрой (не взбивать).

Сливки взбить до крепких пиков и подмешать к маскарпоне.

*Густота крема зависит от каждого конкретного маскарпоне, в идеале крем достаточно густой и дополнительного загустения не требует. Но если с кремом что-то пошло не так, то можно сделать его на желатине. Для этого 5 г желатина залить 25 г воды, дать набухнуть, распустить в микроволновке или на водяной бане, подмешать к нему 1 чайную ложку готового крема и влить полученную смесь в крем постоянно взбивая.

Собрать торт.

Собирать торт можно в разном порядке:

— корж-крем-половина вишни-корж-крем-половина вишни-корж,

Последовательность следующих действий будет зависеть от выбранного типа сборки.

Полностью остывший бисквит разрезать на 3 или 4 части.

Кольцо для торта выложить полосками бумаги для выпечки (приклеить на сливочное масло), установить на тортовницу (тарелку), положить 1 корж и закрепить кольцо.

Пропитать при помощи силиконовой кисточки выложить всю вишню сверху 1\3 крема.

Сверху положить второй корж, разровнять его, пропитать и выложить еще 1\3 крема.

Положить третий корж, разровнять, пропитать, оставшийся крем использовать для обмазки.

Готовый торт убрать в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.

Трайфлы – вкуснейшие десерты для любителей разнообразия. Бисквитные кусочки в нежном креме удивительно гармонируют с фруктовым соком, желе, взбитыми сливками и кусочками свежих ягод. Все компоненты красиво выкладывают слоями и подают в небольших стаканчиках.

Топ-5 рецептов восхитительных трайфлов

На праздник или для романтического ужина вполне подойдет яркое кушанье, на создание которого не уходит много времени. Замечательно, что можно взять даже простое печенье и творог, уложить все в креманку, украсить фруктами и шоколадом – и выйдет нарядно и привлекательно. Мы же поделимся рецептами десертов со сливками, сливочным сыром, творогом.

Что берем:

200 г бисквита;
200 мл сливок 33%;
100 г сахарной пудры;
150 г клубники;
50 мл рома.

Как готовим

Бисквит пропитываем алкоголем или сиропом.

Из бисквита вырезаем кружки диаметром равным той емкости (стаканчику, баночке, креманке), в которой будет собираться десерт.

Сливки (охлажденные) взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Перекладываем в кулинарный мешок.

Клубнику моем, режем на кусочки. Несколько ягод оставляем целыми для украшения.

Кладем на дно стакана кружочек бисквита. Слой из кусочков клубники. Все закрываем слоем крема. Дальше повторяем: бисквит, клубника, крем. Украшаем целыми ягодами.

1.1 С орехами

1.2. С печеньем

1.2. С клубничным конфи.

Что берем

300 г бисквита;
200 г вишни;
300 г маскарпоне;
100 г сахарной пудры;
80 г сахара;
50 мл ликера;
50 г шоколада.

Как приготовить вкусные трайфлы

Маскарпоне взбиваем с сахарной пудрой. Накрываем пленкой в контакт и отправляем в холодильник.

Вишню моем, пюрируем, смешиваем с сахаром и ликером. Доводим до кипения на медленном огне. Тонкой струйкой вводим растворенный согласно инструкции желатин.

Стаканчики или стаканы, фужеры или бокалы заполняем на 1/5 желе. Ставим в холодильник на 30 минут.

Спустя время извлекаем, делаем кремовый слой (выкладываем ложкой или используем кулинарный мешок). Дальше – кусочки бисквита и слой желе. В холодильник на 30 минут.

Шоколад натираем на терке.

В конце – крем, бисквит, крем. Украшаем шоколадной крошкой и целой вишенкой.

2.2. С бисквитными рулетиками, вишней и клубникой

2.3. С шоколадным бисквитом.

2.4. С целой вишней в алкогольном сиропе

Что берем

250 г творога;
100 г малины;
200 г сахара;
150 г орехов;
80 г черники.

Как готовим

Творог взбиваем с сахаром (100 г), выкладываем на дно стаканов.

Малину моем, смешиваем с сахаром и пюрируем, выкладываем вторым слоем.

Орехи превращаем в крошку. Высыпаем на малиновую прослойку. Дальше – целые ягоды черники, крем. Украшаем орехами, ягодами и веточками мяты.

3.1. С малиной, бисквитом и кофейной посыпкой

3.2 С бисквитными рулетиками и ягодным ассорти

Что берем

250 г шоколадного бисквита;
150 г орехов;
400 мл жирных сливок;
200 г сахарной пудры;
90 г шоколада.

Как сделать порционные трайфлы

Сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Разделяем массу на две части. В одну тонкой струйкой добавляем растопленный на водяной бане шоколад (20 г оставляем для украшения), взбиваем недолго до однородности.

На дно кладем кусочки бисквита. Можно сбрызнуть ликером или алкоголем.

Дальше – шоколадный крем, в нем прячем орешки, сверху – белый крем и повторяем. Верх посыпаем шоколадной крошкой и орехами.

4.1. С вишней

4.2 С лесными ягодами

4.3 С малиной

Что берем

250 г рикотты;
200 г печенья савоярди;
4 ст. л сахарной пудры;
150 г черники;
5 ст. л черничного джема.

Готовим

Рикотту взбиваем с сахарной пудрой.

На дно стакана помещаем кусочки савоярди, поливаем черничным джемом. Затем – несколько ложек крема, печенье и свежие ягоды. При необходимости слои повторяем. Украшаем кремом и ягодами.

Секреты приготовления домашних трайфлов

В качестве основы подойдет любой бисквит, испеченный своими руками или купленный в магазине.
Самый простой вариант – положить кусочки печенья или крошку из него.
Крем в аутентичных рецептах берут сливочный (он самый нежный), но вкусно будет и с шоколадным, заварным, с вареной сгущенкой, творожным, из маскарпоне или рикотты.

Ягоды и фрукты берем по сезону: киви, мандарины, бананы, яблоки, груши – зимой; клубнику, голубику, смородину, вишню, абрикосы, персики – летом.
Замороженные ягоды в домашних условиях для трайфлов также подойдут. Как их готовить, есть в Вишневом торте с маскарпоне.
Вкусно будет с кусочками шоколада, кокосовой стружкой, ореховой крошкой или сухофруктами, семечками.
В качестве декора аппетитно будут смотреться веточки свежей мяты, розмарина или чабреца.

Как видим, история приготовления десерта трайфл бесконечна. Варианты разнообразны, но объединяет их всех одно: эффектная подача и симфония вкусов.

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Приятная вишневая кислинка удачно разбавляет сладость торта, благодаря чему выпечка получается приятной и совсем не приторной. Трехцветный в разрезе торт с маскарпоне и вишней смотрится эффектно даже без всякого помпезного декора, радует вкусом и справляется с ролью праздничного десертного блюда!

p, blockquote 2,0,1,0,0 -->

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

p, blockquote 4,1,0,0,0 -->

яйца — 3 шт.;
мука — 150 г;
сахар — 150 г.

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

сыр маскарпоне — 250 г;
сахар — 150 г;
сливки (от 33%) — 250 мл.

p, blockquote 6,0,0,1,0 -->

вода — 60 мл;
сахар — 70 г;
коньяк — 1 ст. ложка.

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

вишня замороженная (без косточек) — около 500 г.

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

темный шоколад — 40-50 г.

к содержанию ↑

Торт с маскарпоне и вишней рецепт с фото

Вкусный и простой торт с маскарпоне и вишней готов! Приятного чаепития!

Маскарпоне – сливочный сыр, родом которого считают Италию (регион Ломбардия). Время рождения сыра – конец 16 - начало 17 в. Маскарпоне готовится из жирных сливок, винной кислоты и лимонного сока. Данный сыр применяют при приготовлении разнообразных десертов: чизкейков, бисквитов, кремов, тирамису и т.д.

Простой крем из Маскарпоне

Состав:

Маскарпоне – 300 г
Сахарная пудра – 1,5 ст.
Цедра лимона – 3 ст.л.
Лимонный сок – ¼ ст.

Приготовление:

Сыр маскарпоне переложите в чашу миксера или блендера.
Взбивайте сыр на минимальной скорости, аккуратно высыпьте сахарную пудру.
Увеличьте скорость до средней и вылейте лимонный сок.
Последний ингредиент – лимонная цедра.
Взбейте крем до однородной массы.
Готовый крем из маскарпоне получается вкусным, пышным и воздушным.

Масляный крем с сырными нотками

Состав:

Сливочное масло – 250 г
Маскарпоне – 600 г
Сахарная пудра – 2 ст.
Ванилин – ½ ч.л.
Соль – ¼ ч.л.

Приготовление:

Сливочное масло взбейте в блендере на средней скорости в воздушную массу.
Потихоньку всыпьте сахарную пудру, продолжая взбивать масло.
Добавьте маскарпоне, соль и ванилин, продолжая взбивать крем, но уже на минимальной скорости.
Готовый крем идеально подойдет для начинки пирожных, кексов, торта и к свежей клубнике.

Торт с Маскарпоне: рецепт с фото оформления

Состав:

Яйца – 4 шт.
Вода – 5 ст.л.
Сахар – 200 г
Муку – 150 г
Крахмал – 150 г
Разрыхлитель – 4 ч.л.
Кокосовая стружка – 100 г
Маскарпоне – 600 г
Сгущенное молоко – 1 б.
Миндаль – 150 г

Приготовление:

В глубокой миске взбейте яйца с водой и сахаром.
Постепенно всыпьте муку, крахмал, разрыхлитель и половину кокосовой стружки.
Замесите однородное тесто.
Форму для выпекания застелите пекарской бумагой, вылейте тесто, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте торт 30 – 40 мин.
Готовый бисквит разрежьте на 2 коржа.
На медленном огне обжарьте миндаль и измельчите в блендере.
Маскарпоне взбейте вместе со сгущенкой в однородный крем.
Смажьте корж кремом, посыпьте миндалем, а сверху положите 2-ой корж.
Сверху распределите оставшийся крем и выровняйте его ножом.
Готовый торт поставьте в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.
С утра посыпьте готовый торт кокосовой стружкой и украсьте миндалем.

Традиционный тортик с сыром Маскарпоне

Состав:

Вода – 250 мл.
Сливочное масло – 300 г
Мука – 2 ст.
Яйца – 5 шт.
Соль – ¼ ч.л.
Сметана – 200 г
Маскарпоне – 250 г
Сахар – 1 ст.
Орехи – 200 г
Шоколад – 150 г
Любые фрукты

Приготовление:

Вскипятите воду, добавьте сливочное масло и снова вскипятите.
Высыпьте муку и соль, замесите тесто и остудите его.
Аккуратно вводите по одному яйцу, все перемешайте до однородной массы.
Вылейте тесто в форму для выпекания, поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовьте торт 20 -30 мин.
Пока торт выпекается, можете приготовить крем.
Взбейте сметану с маскарпоне и сахаром.
Готовым кремом промажьте корж.
Натрите шоколад на мелкой терке, орехи измельчите в блендере.
Фрукты вымойте и нарежьте произвольными кусочками.
Верх торта посыпьте тертым шоколадом и орешками, украсьте любимыми фруктами.
Поставьте торт в холодильник минимум на 6 ч, после чего подавайте к столу.

Десерт с вишней, шоколадом и Маскарпоне

Состав:

Яйца – 4 шт.
Сахар – 200 г
Мука – 200 г
Сливки 35-% - 300 мл
Сыр маскарпоне – 300 г
Сахарная пудра – 200 г
Вишня без косточек – 250 г
Черный шоколад – 200 г

Приготовление:

Взбейте в блендере яйца с сахаром до увеличения в объеме до 4 раз.
Добавьте муку и замесите не густое тесто.
Смажьте форму для выпекания маслом, вылейте в нее тесто и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте корж 25 – 30 мин.
Готовность коржа проверьте деревянной шпажкой.
Если у Вас замороженная вишня, разморозьте ее.
Пропитайте готовый корж вишневым соком или компотом. На корже разложите вишню.
Теперь можете приступать к приготовлению крема. Взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте сыр и снова взбейте до однородной массы.
Крем выложите на вишню. На мелкой терке натрите шоколад и посыпьте им торт.

1. Десерт из вишни со сливками и творогом

Взбитые сливки, творог, вишня, бисквит и шоколад — что может быть изысканнее этого сочетания?

Как сделать десерт из вишни со сливками и творогом, предлагаем пошаговую инструкцию.

Сначала нужно подготовить вишню: из нее следует извлечь косточки, а затем с помощью блендера пюрировать, отложив несколько целых ягод для украшения.

Затем нужно взбить сливки, всыпав в них 50 грамм сахарной пудры. Творог также следует взбить вместе с оставшейся пудрой.

Далее к взбитому творогу надо добавить пюре из вишни и взбить массу.

Затем творожно-вишневую смесь нужно очень аккуратно перемешать с взбитыми сливками.

Кроме того, следует поломать бисквитное печенье на кусочки. Каждый кусочек нужно пропитать соком цитруса.

Теперь можно приступать к сборке десерта. Нужно взять несколько креманок (по числу едоков), на дно каждой положить нескольких вишен и покрыть ягоды слоем крема.

Сверху на кремовую основу положить кусочки печенья, которые опять покрыть слоем крема, далее пойдет еще один слой из печенюшек.

Завершающим будет кремовый слой. Готовые десерты необходимо посыпать шоколадной стружкой и украсить вишенками.

2. Фламбе из вишни и клубники

Простой и вкусный ягодный десерт с мороженым и алкоголем можно подать даже к праздничному столу. Помимо вишни и клубники, для приготовления десерта можно использовать малину.

Клубника свежая — 150 г.
Свежая вишня — 150 г.
Сливочное масло — 50 г.
Сахар тростниковый — 50 г.
Вино (желательно Портвейн) — 70 г.
Коньяк — 50 г.
Пломбир — 200 г.
Мята — 4 веточки.

Ягоды нужно промыть и обсушить, из вишни удалить косточки, а клубнику порезать на 4 части. Затем нужно положить на сковородку кусочек масла, подогреть его, всыпать туда же тростниковый сахар и влить портвейн.

Кипятить алкоголь в течение двух минут, не переставая помешивать, после чего выложить на сковородку ягоды. Держать их на огне еще две минуты, постоянно помешивая. Затем следует влить в ягоды рюмку коньяка и сразу же поджечь его.

Когда алкоголь прогорит, нужно разложить ягодную массу в вазочки, сверху добавить пломбир. Десерт можно украсить мятой, кусочками фруктов или шоколадной стружкой.

3. Маскарпоне с вишней

Сыр маскарпоне (можно заменить любым сливочным сыром) — 250 г.
Вишня без косточек — 300 г.
Сливки для взбивания — 50 мл.
Сахарный песок — 100 г.
Печенье бисквитное — 6 штук.

Первым делом требуется измельчить печенье. Можно сделать это с помощью блендера, а можно просто поломать печенюшки руками.

Для приготовления крема нужно взбить сливки с сахаром, а затем перемешать их с сыром маскарпоне.

Теперь можно взять креманки и приступить к сборке десерта. На дно каждой креманки нужно положить слой крема, затем, поверх крема, выложить половинки ягод. Следующий слой опять будет кремовым, поверх него выкладываются кусочки печенья, на которые опять нужно выложить крем. Украсить десерт можно тертым шоколадом или кусочками фруктов. Перед подачей на стол креманки следует на 2 часа убрать в холодильник.

4. Десерт из вишни, сметаны и желатина

Этот прохладный и освежающий десерт особенно хорош летом.

Сметана — 500 мл.
Вишня свежая (можно и замороженную) — 300 г.
Вода — 300 мл.
Сахарный песок (если хотите, чтобы десерт был послаще, количество сахара можно увеличить) — 100 г.
Желатин — 1 ст. л.

Желатин следует насыпать в миску, залить теплой водой и оставить на 15 минут. После того, как он набухнет, в сотейник нужно положить сметану, 50 грамм сахара, а также половину желатина. Сотейник поставить на огонь и нагреть его содержимое до 60 градусов. При нагревании смесь нужно постоянно помешивать, затем огонь нужно выключить и полностью остудить смесь.

Помимо сметанного, для этого десерта нужно приготовить и вишневое желе. Для этого в кастрюльку влить воду и всыпать 50 грамм сахара. Туда же положить ягоды и оставшийся набухший желатин. Кастрюльку поставить на огонь и довести ее содержимое до кипения, а затем остудить.

Когда вишневое и сметанное желе полностью охладятся, нужно взять красивые стеклянные стаканы и выложить в них половину сметанного желе. Затем стаканы следует поместить в холодильник и держать там до тех пор, пока желе не застынет.

Когда это произойдет, можно вынуть стаканы из холодильника и поверх сметанного слоя выложить вишневое желе с ягодами, и покрыть остатком сметанного желе.

Стаканы еще раз поместить в холодильник, на этот раз на пару часов. Перед подачей на стол можно украсить десерт мятой или вишнями.

5. Диетический вишневый пирог в мультиварке

Калорийность пирога значительно снижена по сравнению с любой другой выпечкой, за счет использования обезжиренного кефира и муки из овсяных хлопьев, а также уменьшения количества сахара.

Овсяные хлопья — 1 стакан.
Яйцо — 1 шт.
Сахарный песок — 2 ст. л.
Вишня свежая или замороженная — 1 стакан.
Обезжиренный кефир — ½ стакана.
Сода — ½ ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль.

Прежде всего, нужно изготовить овсяную муку из хлопьев. Для этой цели можно воспользоваться блендером или кофемолкой. В полученную муку добавить соду и соль, а также влить кефир.

Этой смеси нужно дать полчаса постоять. Яйца следует растереть с сахарным песком и ванильным сахаром, затем добавить яичную смесь к кефирно-овсяной заготовке.

Подавать хорошо охлажденным в любое время!

Белки

6 г

Жиры

35 г

Углеводы

43 г

Приготовленный из коровьего молока кремообразный сыр маскарпоне родом из Ломбардии и Пьемонта.

Маскарпоне — 300 г
Сливки (33%) — 200 мл
Вишня (замороженная) — 100 г
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Бисквит — 3 шт
Шоколад молочный / Шоколад — 150 г
Коньяк — 2 ч. л.
Ванилин (щепотка)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2952.2 ккал	белки 29.9 г	жиры 244 г	углеводы 156.6 г
Порции
ккал 738.1 ккал	белки 7.5 г	жиры 61 г	углеводы 39.2 г
100 г блюда
ккал 369 ккал	белки 3.7 г	жиры 30.5 г	углеводы 19.6 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

63
431
14152

41
15
1815

126
320
6647

61
123
5194

4
25
1663

45
44
45778

7
41
5245

9
32
2699

0
10
2155

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 ноября 2013 года hrustik_01 #

20 июля 2013 года Voltaje #

19 июля 2013 года barska #

19 июля 2013 года AnnaSi #

19 июля 2013 года elenita # (модератор)

19 июля 2013 года Navely #

19 июля 2013 года tomi_tn #

19 июля 2013 года AlinaYa #

18 июля 2013 года TatyankaC #

18 июля 2013 года Друидка #

19 июля 2013 года Девочка-яд #

19 июля 2013 года Масяся # (автор рецепта)

19 июля 2013 года Друидка #

19 июля 2013 года ElizabethII #

19 июля 2013 года Друидка #

19 июля 2013 года ElizabethII #

19 июля 2013 года Друидка #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Описание рецепта — Шоколадный торт с вишней и маскарпоне:

Шоколадный торт с вишней и маскарпоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Приготовление шоколадного торта начнём с коржей. В миску просеиваем пшеничную муку.

Ингредиенты:

Для бисквита:
Яйца – 5 штук
Мука – 106 г
Сахар – 106 г
Сливочное масло – 25 г
Какао – 16 г

Для вишневого слоя:
Замороженная вишня — 300-400 г
Сахар — 50-100 г
Кукурузный крахмал — 25-30 г

Для крема:
Маскарпоне — 250 г
Сливки — 250 мл
Сахарная пудра — 70-100 г

Приготовить бисквит.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.

Яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара 8-10 минут. Готовая смесь должна быть пышная, воздушная.

Муку смешать с какао и просеять, постепенно добавить ее к яично-сахарной смеси.

Очень аккуратно перемешать и добавить туда растопленное сливочное масло.

Еще раз аккуратно перемешать, долго не мешать, чтобы тесто не осело!

Выпекать бисквит 35-40 минут.

Приготовить вишню.

В кастрюльку выложить вишню, всыпать в сахар и поставить на огонь чуть ниже среднего.

Подождать пока вишня пустит сок, перемешать, довести до кипения и уменьшить огонь.

Крахмал развести в 3 столовых ложках воды или вишневого сока.

Быстро размешать, и пока крахмал не осел влить в вишню постоянно помешивая.

Приготовить крем.

Маскарпоне перемешать с сахарной пудрой (не взбивать).

Сливки взбить до крепких пиков и подмешать к маскарпоне.

Собрать торт.

Собирать торт можно в разном порядке:

— корж-крем-половина вишни-корж-крем-половина вишни-корж,

Последовательность следующих действий будет зависеть от выбранного типа сборки.

Полностью остывший бисквит разрезать на 3 или 4 части.

Пропитать при помощи силиконовой кисточки выложить всю вишню сверху 1\3 крема.

Сверху положить второй корж, разровнять его, пропитать и выложить еще 1\3 крема.

Положить третий корж, разровнять, пропитать, оставшийся крем использовать для обмазки.

Готовый торт убрать в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

p, blockquote 2,0,1,0,0 -->

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

p, blockquote 4,1,0,0,0 -->

яйца — 3 шт.;
мука — 150 г;
сахар — 150 г.

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

сыр маскарпоне — 250 г;
сахар — 150 г;
сливки (от 33%) — 250 мл.

p, blockquote 6,0,0,1,0 -->

вода — 60 мл;
сахар — 70 г;
коньяк — 1 ст. ложка.

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

вишня замороженная (без косточек) — около 500 г.

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

темный шоколад — 40-50 г.

к содержанию ↑

Торт с маскарпоне и вишней рецепт с фото

Вкусный и простой торт с маскарпоне и вишней готов! Приятного чаепития!

Топ-5 рецептов восхитительных трайфлов

Что берем:

200 г бисквита;
200 мл сливок 33%;
100 г сахарной пудры;
150 г клубники;
50 мл рома.

Как готовим

Бисквит пропитываем алкоголем или сиропом.

Сливки (охлажденные) взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Перекладываем в кулинарный мешок.

Клубнику моем, режем на кусочки. Несколько ягод оставляем целыми для украшения.

1.1 С орехами

1.2. С печеньем

1.2. С клубничным конфи.

Что берем

300 г бисквита;
200 г вишни;
300 г маскарпоне;
100 г сахарной пудры;
80 г сахара;
50 мл ликера;
50 г шоколада.

Как приготовить вкусные трайфлы

Маскарпоне взбиваем с сахарной пудрой. Накрываем пленкой в контакт и отправляем в холодильник.

Стаканчики или стаканы, фужеры или бокалы заполняем на 1/5 желе. Ставим в холодильник на 30 минут.

Шоколад натираем на терке.

В конце – крем, бисквит, крем. Украшаем шоколадной крошкой и целой вишенкой.

2.2. С бисквитными рулетиками, вишней и клубникой

2.3. С шоколадным бисквитом.

2.4. С целой вишней в алкогольном сиропе

Что берем

250 г творога;
100 г малины;
200 г сахара;
150 г орехов;
80 г черники.

Как готовим

Творог взбиваем с сахаром (100 г), выкладываем на дно стаканов.

Малину моем, смешиваем с сахаром и пюрируем, выкладываем вторым слоем.

3.1. С малиной, бисквитом и кофейной посыпкой

3.2 С бисквитными рулетиками и ягодным ассорти

Что берем

250 г шоколадного бисквита;
150 г орехов;
400 мл жирных сливок;
200 г сахарной пудры;
90 г шоколада.

Как сделать порционные трайфлы

Сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

На дно кладем кусочки бисквита. Можно сбрызнуть ликером или алкоголем.

4.1. С вишней

4.2 С лесными ягодами

4.3 С малиной

Что берем

250 г рикотты;
200 г печенья савоярди;
4 ст. л сахарной пудры;
150 г черники;
5 ст. л черничного джема.

Готовим

Рикотту взбиваем с сахарной пудрой.

Секреты приготовления домашних трайфлов

В качестве основы подойдет любой бисквит, испеченный своими руками или купленный в магазине.
Самый простой вариант – положить кусочки печенья или крошку из него.
Крем в аутентичных рецептах берут сливочный (он самый нежный), но вкусно будет и с шоколадным, заварным, с вареной сгущенкой, творожным, из маскарпоне или рикотты.

Ягоды и фрукты берем по сезону: киви, мандарины, бананы, яблоки, груши – зимой; клубнику, голубику, смородину, вишню, абрикосы, персики – летом.
Замороженные ягоды в домашних условиях для трайфлов также подойдут. Как их готовить, есть в Вишневом торте с маскарпоне.
Вкусно будет с кусочками шоколада, кокосовой стружкой, ореховой крошкой или сухофруктами, семечками.
В качестве декора аппетитно будут смотреться веточки свежей мяты, розмарина или чабреца.

1. Десерт из вишни со сливками и творогом
2. Фламбе из вишни и клубники
3. Маскарпоне с вишней
4. Десерт из вишни, сметаны и желатина
5. Диетический вишневый пирог в мультиварке

1. Десерт из вишни со сливками и творогом

Взбитые сливки, творог, вишня, бисквит и шоколад — что может быть изысканнее этого сочетания?

Как сделать десерт из вишни со сливками и творогом, предлагаем пошаговую инструкцию.

Далее к взбитому творогу надо добавить пюре из вишни и взбить массу.

Затем творожно-вишневую смесь нужно очень аккуратно перемешать с взбитыми сливками.

Кроме того, следует поломать бисквитное печенье на кусочки. Каждый кусочек нужно пропитать соком цитруса.

2. Фламбе из вишни и клубники

Клубника свежая — 150 г.
Свежая вишня — 150 г.
Сливочное масло — 50 г.
Сахар тростниковый — 50 г.
Вино (желательно Портвейн) — 70 г.
Коньяк — 50 г.
Пломбир — 200 г.
Мята — 4 веточки.

3. Маскарпоне с вишней

Сыр маскарпоне (можно заменить любым сливочным сыром) — 250 г.
Вишня без косточек — 300 г.
Сливки для взбивания — 50 мл.
Сахарный песок — 100 г.
Печенье бисквитное — 6 штук.

Для приготовления крема нужно взбить сливки с сахаром, а затем перемешать их с сыром маскарпоне.

4. Десерт из вишни, сметаны и желатина

Этот прохладный и освежающий десерт особенно хорош летом.

Сметана — 500 мл.
Вишня свежая (можно и замороженную) — 300 г.
Вода — 300 мл.
Сахарный песок (если хотите, чтобы десерт был послаще, количество сахара можно увеличить) — 100 г.
Желатин — 1 ст. л.

5. Диетический вишневый пирог в мультиварке

Овсяные хлопья — 1 стакан.
Яйцо — 1 шт.
Сахарный песок — 2 ст. л.
Вишня свежая или замороженная — 1 стакан.
Обезжиренный кефир — ½ стакана.
Сода — ½ ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль.

Простой крем из Маскарпоне

Состав:

Маскарпоне – 300 г
Сахарная пудра – 1,5 ст.
Цедра лимона – 3 ст.л.
Лимонный сок – ¼ ст.

Приготовление:

Сыр маскарпоне переложите в чашу миксера или блендера.
Взбивайте сыр на минимальной скорости, аккуратно высыпьте сахарную пудру.
Увеличьте скорость до средней и вылейте лимонный сок.
Последний ингредиент – лимонная цедра.
Взбейте крем до однородной массы.
Готовый крем из маскарпоне получается вкусным, пышным и воздушным.

Масляный крем с сырными нотками

Состав:

Сливочное масло – 250 г
Маскарпоне – 600 г
Сахарная пудра – 2 ст.
Ванилин – ½ ч.л.
Соль – ¼ ч.л.

Приготовление:

Сливочное масло взбейте в блендере на средней скорости в воздушную массу.
Потихоньку всыпьте сахарную пудру, продолжая взбивать масло.
Добавьте маскарпоне, соль и ванилин, продолжая взбивать крем, но уже на минимальной скорости.
Готовый крем идеально подойдет для начинки пирожных, кексов, торта и к свежей клубнике.

Торт с Маскарпоне: рецепт с фото оформления

Состав:

Яйца – 4 шт.
Вода – 5 ст.л.
Сахар – 200 г
Муку – 150 г
Крахмал – 150 г
Разрыхлитель – 4 ч.л.
Кокосовая стружка – 100 г
Маскарпоне – 600 г
Сгущенное молоко – 1 б.
Миндаль – 150 г

Приготовление:

В глубокой миске взбейте яйца с водой и сахаром.
Постепенно всыпьте муку, крахмал, разрыхлитель и половину кокосовой стружки.
Замесите однородное тесто.
Форму для выпекания застелите пекарской бумагой, вылейте тесто, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте торт 30 – 40 мин.
Готовый бисквит разрежьте на 2 коржа.
На медленном огне обжарьте миндаль и измельчите в блендере.
Маскарпоне взбейте вместе со сгущенкой в однородный крем.
Смажьте корж кремом, посыпьте миндалем, а сверху положите 2-ой корж.
Сверху распределите оставшийся крем и выровняйте его ножом.
Готовый торт поставьте в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.
С утра посыпьте готовый торт кокосовой стружкой и украсьте миндалем.

Традиционный тортик с сыром Маскарпоне

Состав:

Вода – 250 мл.
Сливочное масло – 300 г
Мука – 2 ст.
Яйца – 5 шт.
Соль – ¼ ч.л.
Сметана – 200 г
Маскарпоне – 250 г
Сахар – 1 ст.
Орехи – 200 г
Шоколад – 150 г
Любые фрукты

Приготовление:

Вскипятите воду, добавьте сливочное масло и снова вскипятите.
Высыпьте муку и соль, замесите тесто и остудите его.
Аккуратно вводите по одному яйцу, все перемешайте до однородной массы.
Вылейте тесто в форму для выпекания, поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовьте торт 20 -30 мин.
Пока торт выпекается, можете приготовить крем.
Взбейте сметану с маскарпоне и сахаром.
Готовым кремом промажьте корж.
Натрите шоколад на мелкой терке, орехи измельчите в блендере.
Фрукты вымойте и нарежьте произвольными кусочками.
Верх торта посыпьте тертым шоколадом и орешками, украсьте любимыми фруктами.
Поставьте торт в холодильник минимум на 6 ч, после чего подавайте к столу.

Десерт с вишней, шоколадом и Маскарпоне

Состав:

Яйца – 4 шт.
Сахар – 200 г
Мука – 200 г
Сливки 35-% - 300 мл
Сыр маскарпоне – 300 г
Сахарная пудра – 200 г
Вишня без косточек – 250 г
Черный шоколад – 200 г

Приготовление:

Взбейте в блендере яйца с сахаром до увеличения в объеме до 4 раз.
Добавьте муку и замесите не густое тесто.
Смажьте форму для выпекания маслом, вылейте в нее тесто и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте корж 25 – 30 мин.
Готовность коржа проверьте деревянной шпажкой.
Если у Вас замороженная вишня, разморозьте ее.
Пропитайте готовый корж вишневым соком или компотом. На корже разложите вишню.
Теперь можете приступать к приготовлению крема. Взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте сыр и снова взбейте до однородной массы.
Крем выложите на вишню. На мелкой терке натрите шоколад и посыпьте им торт.