Десерт шок манже рецепт фото

Праздничный ужин должен завершаться вкусным десертом. Десерт. мммм. это уже звучит волшебно и вкусно. Шок-манже доставит вам совершенное удовольствие своим бархатистым, шоколадным вкусом. В замороженном виде этот десерт напоминает мороженое, а когда он подтает, то это, скорее, суфле. Итак. все на десерт!

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахарная пудра — 75 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
• Шоколад темный — 100 г
• Коньяк — 1 ст. л.
• Соль (щепотка)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1902.9 ккал	белки 27.6 г	жиры 136.3 г	углеводы 134.5 г
100 г блюда
ккал 413.7 ккал	белки 6 г	жиры 29.6 г	углеводы 29.2 г

Яйца хорошо вымыть. Отделить желтки от белков.
Каждый белок я отделяю отдельно в чашечку, а потом выливаю в чашу миксера.

Добавить в белки щепотку соли и взбить в крепкую пену.

Добавить во взбитые белки сахарную пудру и еще раз взбить до крепких пиков.

Растопить шоколад на водяной бане. Дно посуды, в которой топится шоколад, не должно касаться воды.

Взбить мягкое масло с желтками. Должна получиться пышная кремообразная масса. Я делаю это на кастрюльке с горячей водой, над которой я топила шоколад. Так масло взобьется легко и быстро.

В масляный крем добавить коньяк и растопленный шоколад. Все перемешать.

В шоколадную массу добавить 1/3 белковой массы и осторожно перемешать снизу вверх. Белки добавляются вначале частично, чтобы они там хорошо освоились, и результат получился отличным.

Теперь можно ввести оставшиеся белки и перемешать в однородную массу путем складывания. Масса должна быть однородной, пушистой и мягкой.
Разложить по креманкам и украсить по вкусу. Поставить креманки в морозильную камеру на 2 ч., а потом наслаждаться вкусом. Десерт можно сделать заранее и хранить там же, в морозильной камере.
Хорошего вам настроения!

И серединка.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

28 августа 2018 года tanushka mikki #

6 января 2018 года Razz #

9 декабря 2015 года OxiGen #

13 декабря 2014 года putenko66 #

21 марта 2014 года Dmitry_povar #

26 декабря 2013 года ВЕЛЕН4ИК #

27 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

27 декабря 2013 года ВЕЛЕН4ИК #

23 декабря 2013 года Арина А #

23 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года NataBena #

19 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года NataBena #

19 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года NataBena #

19 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

13 декабря 2013 года Zhanna58 #

13 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

13 декабря 2013 года Tanya-O-511 #

13 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

12 декабря 2013 года pupsik27 #

12 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

12 декабря 2013 года Sugar #

12 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

11 декабря 2013 года Nikuxa #

11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

11 декабря 2013 года skyfuntik #

11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

11 декабря 2013 года tomi_tn #

11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

11 декабря 2013 года Юля Кузнецова #

11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

11 декабря 2013 года mariana82 #

11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

11 декабря 2013 года лялич #

11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

11 декабря 2013 года Ольга Бабич #

11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 3 шт. яйца
• 75 гр. сахарной пудры
• 100 гр. сливочного масла
• 100 гр. темного шоколада
• 1 ст.л. коньяка
• щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления

1. Яйца хорошо вымыть. Отделить желтки от белков. Каждый белок я отделяю отдельно в чашечку, а потом выливаю в чашу миксера. Если в белок попадет хотя бы капля желтка (это жир), то белки не взобьются. Чтобы не испортить последним яйцом все хорошо отделенные белки, лучше разделять отдельно над чашечкой, а потом переливать к общему количеству.

2. Добавить в белки щепотку соли и взбить в крепкую пену. Соль ускорит этот процесс.

3. Добавить во взбитые белки сахарную пудру и еще раз взбить до крепких пиков.

4. Растопить шоколад на водяной бане. Дно посуды, в которой топится шоколад, не должно касаться воды.

5. Взбить масло комнатной температуры с желтками. Должна получиться пышная кремообразная масса. Я это делаю на кастрюльке с горячей водой, над которой я топила шоколад. Масло взобьется легко и быстро.

6. В масляный крем добавить коньяк и растопленный шоколад. Все перемешать.

7. В шоколадную массу добавить 1/3 белковой массы и осторожно перемешать снизу вверх. Белки добавляются в начале частично, чтобы они там хорошо освоились, и результат получился отличным.

8. Теперь можно ввести оставшиеся белки и перемешать в однородную массу путем складывания. Масса должна быть однородной, пушистой и мягкой. Разложить по креманкам и украсить по вкусу. Поставить креманки в морозильную камеру на 2 ч. Десерт можно сделать заранее и хранить там же.

Ингредиенты

Масло сливочное - 100 г

Ванильный сахар - 15 г

• 399 кКал
• 15 мин.
• 3 ч.
• 3 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Очень существенным моментом в рецепте шок-манже является качество коньяка. Не будет хорошего коньяка (или рома, или какого-нибудь ликёра) - лучше не брать никакого, чем использовать плохой или дешевый ароматизатор.

Горький шоколад ломаем.

Растапливаем горький шоколад на режиме оттайки в микроволновке с маслом сначала одну минуту, а потом короткими включениями по 15 секунд с промешиванием. Смесь не должна стать горячей, она для шокманже нужна тёпленькая, лучше даже дать ей дополнительно остыть. Вмешиваем в шоколад с маслом коньяк.

Взбиваем яйца с ванильным сахаром в устойчивую пену. Как видите, они отлично взбиваются. Можно отдельно взбить белки с сахаром, а потом подмешать к ним желтки.

Вмешиваем в яичную пену шоколад с маслом и коньяком.

Разливаем шок-манже по формам и даём ему застыть.

При температуре помещения около 20°С шок-манже застывает вполне нормально, но если у вас более жарко, то его лучше поместить в холодильник.

Шок-манже — вкуснейший шоколадный десерт, любимый всеми ценителями сладкого. Согласно одной версии, шок-манже считается десертом французским, согласно другой — итальянским. Как бы то ни было, отведать его не прочь в разных странах мира. Кстати, очень любят шок-манже дети и взрослые в Армении: особенно часто готовят его хозяйки из Гюмри.

Как приготовить этот замечательный десерт? Для этого нам понадобится: 3 яйца, 75 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 100 г шоколада (можно взять молочный или темный), 1 столовая ложка коньяка, щепотка соли.

Начинаем с того, что отделяем белки от желтков. Белки переливаем в отдельную миску, добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной и густой пены. Затем всыпаем в белки сахарную пудру и продолжаем взбивать, пока не образуются устойчивые пики.

Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Выкладываем его в подходящую посудину, добавляем желтки и взбиваем.

Плитку шоколада ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Затем вливаем жидкий шоколад во взбитое масло. Добавляем ложку коньяка. В итоге должна получиться густая шоколадная масса.

Аккуратно, небольшими порциями вводим в шоколадную массу третью часть взбитых белков. Ждем пару минут. Затем добавляем оставшийся белок, осторожно перемешиваем.

Готовую нежную, мягкую и воздушную массу раскладываем в креманки и украшаем. Украшением могут послужить, например, ягоды, орехи, шоколадная стружка, целые кусочки шоколада, взбитые сливки. Ставим креманки на пару часов в морозилку.

Десерт необязательно есть сразу — он прекрасно хранится в морозильной камере, поэтому приготовить его можно немножко заранее, если, например, намечается праздник.

Шок Манже – настоящий шоколадный и очень вкусный десерт, который нравится и детям и взрослым. Одни считают, что это блюдо пришло к нам из Италии, другие считают, что из Франции. На самом деле это не имеет никакого значения, потому что десерт настолько вкусный, что распробовать не успеешь, как уже будет чистый фужер, в котором его подают. Готовится Шок Манже очень просто, а вот нравится практически всем без исключения. Угощайтесь!

Ингредиенты для приготовления шока Манже

1. Яйца куриные 4 штуки
2. Сахар 150 грамм
3. Масло сливочное 200 грамм
4. Шоколад черный 200 грамм
5. Лимон маленького размера 1/2 часть
6. Коньяк 3–4 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Столовая ложка, Чайная ложка, Маленькая миска – 2 штуки, Нож, Средняя кастрюля, Деревянная лопатка, Тарелка – 2 штуки, Кухонная плита, Миксер или ручной венчик, Фужеры или маленькие пиалы, Разделочная доска, Черпак

Приготовление шока Манже:

– Шок Манже после приготовления необходимо сразу же подавать к столу, пока он полностью не застыл.

– Для приготовления десерта необходимо использовать сливочное масло с высоким процентом жирности, чтобы Шок Манже получился более густой и насыщенный.

– Для ароматности, когда готовим яично-сливочную смесь, можно добавить пакетик ванильного сахара или же ванилин на кончике ножа.

– Если вы любите десерты с горчинкой, тогда необходимо использовать шоколад с высоким процентом какао. Такой шоколад обычно называют экстра черным.

Шоколадный десерт с нотками коньяка. Есть его просто блаженство! Восхитительный десерт по вкусу напоминающий шоколадное мороженое - очень вкусный, освежающий, ароматный, с насыщенным и ярким вкусом. А еще сытный, потому раскладывать его лучше в маленькие креманки. Если вы, конечно, не фанат шоколадных вкусностей как я :)

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Шок манже

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	397 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	29 гр
Углеводов:	26 гр
Б/Ж/У:	10 / 47 / 43
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 2 ч 30 мин

способ приготовления

Начнем мы готовить шоколадное лакомство с того, что отделим белки от желтков. Белки перельем в отдельную миску, добавим щепотку соли и взобьем до пышной и густой пены. Затем всыпаем в белки сахарную пудру и продолжаем взбивать, пока не образуются устойчивые пики.

Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Выкладываем его в подходящую посудину, добавляем желтки и взбиваем.

Плитку шоколада ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Затем вливаем жидкий шоколад во взбитое масло. Добавляем ложку коньяка. В итоге должна получиться густая шоколадная масса.

Аккуратно, небольшими порциями введите в шоколадную массу третью часть взбитых белков. Подождите пару минут. Затем добавьте оставшийся белок, осторожно перемешайте.

Готовую нежную, мягкую и воздушную массу разложите в креманки и украсьте. Украшение зависит только от вашего желания - это могут быть и ягоды, и орехи, и шоколадная стружка, и целые кусочки шоколада, и взбитые сливки и т. д. Поставьте креманки на пару часов в морозилку.

Десерт необязательно съесть сразу - он прекрасно хранится в морозильной камере, поэтому приготовить его можно немножко заранее, если, например, намечается праздник.

Очень шоколадный и очень вкусный десерт, который нравится абсолютно всем ,и детям и взрослым. Одни считают, что это блюдо пришло к нам из Италии, другие считают, что из Франции. На самом деле это не имеет никакого значения, потому что десерт настолько вкусный, что распробовать не успеешь, как уже будет чистый фужер, в котором его подают.

• 4 яйца,
• 150грамм сахара, или пудры
• 200грамм сл. масла
• 200грамм черного шоколада,
• 0.5ч. ложки лимонного сока,
• 3-4ст. ложки коньяка.

Растопить шоколад на водяной бане. Дно посуды, в которой топится шоколад, не должно касаться воды.Взбить масло комнатной температуры с желтками. Должна получиться пышная кремообразная масса. Я это делаю на кастрюльке с горячей водой, над которой я топила шоколад. Масло взобьется легко и быстро.

В масляный крем добавить коньяк и растопленный шоколад. Все перемешать.В шоколадную массу добавить 1/3 белковой массы и осторожно перемешать снизу вверх. Белки добавляются в начале частично, чтобы они там хорошо освоились, и результат получился отличным.Теперь можно ввести оставшиеся белки и перемешать в однородную массу путем складывания. Масса должна быть однородной, пушистой и мягкой. Посыпать кокосовой стружкой,шоколадом но можно и орехами, и миндалем или украсить свежими ягодами.

• 3 яйца,
• 1/2 стакана сахара,
• 50 г шоколада,
• 100 г сливочного масла,
• 1,5 стол. ложки какао-порошка,
• 1 стол. ложка коньяка.

Желтки, отделенные от белков взбить с сахаром. Белки тоже взбить, но без сахара. Шоколад с маслом растопить на водяной бане, прибавив туда какао и желтковую массу. Помешивая дождаться , чтобы масса имела комнатную температуру, добавить коньяк.Очень осторожно добавить взбитые белки. Разложить десерт в широкие фужеры, вытягивая кончик для красоты. По желанию можно сверху украсить орешками и поставить в морозилку.

• Все (21)

• Закусочные торты рулеты паштеты : овощные,рыбные (98)
• Закусочные торты : Овощные (23)
• Закусочные торты паштеты рулеты : Рыбные (44)
• Закусочные торты рулеты ,паштеты : Мясные (22)
• Закусочные торты,паштеты,рулеты : Птица (10)
• Основы компьютерных знаний (171)
• Помощь новичку: ведение дневника (26)
• Азы фотографии (35)
• Компьютер , обучение (95)
• Фотошоп от А до Я (25)
• Выпечка тесто: Дрожжевое,Сдобное,Простое,Пресное,к (754)
• Большие пироги,караваи,рулеты,рыбны,мясные,овощны (105)
• Все виды теста рецепты (179)
• Жареное:пирожки,чебуреки,беляши,хворост (73)
• Оформление изделий из теста: пирогов ,булок, (36)
• Печеные: Пирожки,булочки,растегаи (103)
• Пироги большие сладкие,шарлотки (112)
• Пироги,песочные,заварные, бисквитн (65)
• Пицца, киш,несладкие пироги, наливныеивные пир (161)
• Хлеб,лепешки,лаваш,хлебные изделия (162)
• Дачное: строения, растения, благоустройство (788)
• Детям: сказки,игры,рисование,развитие,пословицы (87)
• Постные блюда (48)
• Блюда постные, ,диета,диетические блюда (43)
• Домашние запасы:копченые,соленые,вяленые,моченые (744)
• Домашнее колбаса,соление,копчение,вяленье (96)
• Домашние блюда из молока,творог,сыр, (48)
• Домашние заготовки:соления,квашения,засолка,мочени (382)
• Домашние настойки,уксус,масло,вино,имбирь, (60)
• Домашние сладкие заготовки: варенье , желе, компот (109)
• Домашние сладости:конфеты,шоколад,пастила (61)
• Житие мое (438)
• Жизнь день за днем: дела семейные (175)
• Жизнь страны серьезные темы (254)
• Картины ,природа,фото - обои, (32)
• Кулинарное чтиво (285)
• Специи и пряности (126)
• Кулинарные рецепты (3764)
• Соус,кисель,напитки,квас,коктейль (252)
• Блины,пончики,оладьи,паста,лазанья (148)
• Блюда для Мультиварки (77)
• Блюда из молока,сыра и творога (58)
• Блюда из мяса (553)
• Блюда из овощей,грибов,жареные,тушеные, (544)
• Блюда из птицы: курица,индейка,утка,гусь,дичь (399)
• Блюда из рыбы:запеченая,жареная (323)
• Блюда из субпродуктов:холодец,заливное,язык (166)
• Блюда из яиц,сыра, (88)
• Блюда по Госту (44)
• Блюда приготовленные в аэрогриле ,тандыре,и тд.и т (28)
• Десерты:мороженое,крем - брюле, мусс,фрукты (136)
• Закуска: паштет,сало,сыр,грибы,яйца, (133)
• Закуски рыбные: сельдь , форель, тар-тар,икра (104)
• Манты,вареники,галушки,клецки,пельмени (108)
• Национальные кухни (479)
• Праздничные блюда: Птица,говядина,свинина,рыба (251)
• Рецепты для пароварки : (17)
• Рецепты для электросушилки (6)
• Салаты (226)
• Супы,борщи,уха,гарниры,каши (413)
• Лекарственные травы: народная медицина, (461)
• Лечебная кулинария (139)
• Народная медицина ,советы,лечение (261)
• Традиционная медицина,лекарства (27)
• Музыка,песни (82)
• Притчи,мифы,легенды, боги, (90)
• Религия,праздники,иконы, (111)
• Рецепты к пасхе (112)
• Рукоделие самоделки хозяйство (734)
• Выкройки,пошив, замер (109)
• Вышивание, (66)
• Вязание крючок (90)
• Вязание спицы (132)
• Прически,завязывание платков,фурошики,бижутерия (42)
• Пэчворк, переделка из старых вещей (40)
• Самоделки,плетение,мебель,декупаж (103)
• Хозяйство , советы, (203)
• Русская кухня (331)
• Танцы от плиты и до компа. (1972)
• Танцы с закусками: рыба,мясо,птица,яйца,сыр (238)
• Танцы с птицей,рыбой,мясом (513)
• Танцы праздничные: Рулеты,паштеты, буженина, (93)
• Танцы с банками : варенье,желе ,компот (60)
• Танцы с банками: соленья,квашенье,заготовки (113)
• Танцы с десертами,напитками,мороженым, (111)
• Танцы с овощами : тушеные,запеченые,жареные (189)
• Танцы с салатами: соус,заправки, (129)
• Танцы с супом,гарнирами и кашей (216)
• Танцы с тестом !Вареники, блины, пельмени , манты (101)
• Танцы с тестом: беляши,самса,пироги,чебуреки (63)
• Танцы с тестом: Пироги,пицца,курники,открытые пиро (57)
• Танцы с тестом:Шарлотки,кекс,печенье (110)
• Танцы с хлебом!! Хлеб,закваски,булки,пироги (57)
• Тесто: Бисквит,песочный,сметанный,заварное,кексово (394)
• Запеканки сладкие,творожники (7)
• Крем ,глазурь, пропитка,сироп (76)
• Тирамису,чизкейк,кекс,печенье,штрудль,пряники (84)
• Торт без выпекания,творожные (69)
• Торт бисквит,слоеный,песочный,заварной (116)
• Учебная образовательная литература справочники (135)
• Словари энциклопедии ссылки (22)
• Английский ,русский языки (13)
• География страны (2)
• История, исторические события,личности (22)
• Книги ,аудио- книги, повести,стихи (49)
• Чудеса света,города,страны,интересное в мире (19)
• Федеральные службы,региональные,законы (19)
• Поиск Мемориал,жди мея (4)
• Хочу приготовить (19)
• Энциклопедия хозяйки кулинария : ссылки,сайты,приг (359)
• Энциклопедия "Закулисные секреты"все о (124)
• Кухонные секреты приготовления блюд (138)
• Профессиональные документы по кулинарии (31)
• Ссылки,секреты по приготовлению выпечки (53)
• Фкусности: оформление шефов, (84)
• Юмористические рассказы, приколы,жизнь (345)
• Летучие фразы, выражения .афоризмы (13)
• На злобу дня (24)
• Фото смешные демотиваторы (27)
• Юмор (144)

• Все (1728)

Выращивать свою клубнику на грядках лучше без применения минеральных удобрений и .

Листья лука и чеснока, часто ласково именуемые перышками, должны менять цвет в конце сезона, сигнали.

На своем огороде я не знаю, что такое проблемы с капустой: спасибо валерьянке. Капуста &mdas.

Шок-манже — вкуснейший шоколадный десерт, любимый всеми ценителями сладкого. Согласно одной версии, шок-манже считается десертом французским, согласно другой — итальянским. Как бы то ни было, отведать его не прочь в разных странах мира. Кстати, очень любят шок-манже дети и взрослые в Армении: особенно часто готовят его хозяйки из Гюмри.

3 яйца
75 гр. сахарной пудры
100 гр. сливочного масла
100 гр. шоколада (можно взять молочный или тёмный)
1 столовая ложка коньяка
щепотка соли

Начнём мы готовить шоколадное лакомство с того, что отделим белки от желтков. Белки перельём в отдельную миску, добавим щепотку соли и взобьём до пышной и густой пены. Затем всыпаем в белки сахарную пудру и продолжаем взбивать, пока не образуются устойчивые пики.
Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Выкладываем его в подходящую посудину, добавляем желтки и взбиваем.
Плитку шоколада ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Затем вливаем жидкий шоколад во взбитое масло. Добавляем ложку коньяка. В итоге должна получиться густая шоколадная масса.
Аккуратно, небольшими порциями введите в шоколадную массу третью часть взбитых белков. Подождите пару минут. Затем добавьте оставшийся белок, осторожно перемешайте.
Готовую нежную, мягкую и воздушную массу разложите в креманки и украсьте. Украшение зависит только от вашего желания - это могут быть и ягоды, и орехи, и шоколадная стружка, и целые кусочки шоколада, и взбитые сливки и т. д. Поставьте креманки на пару часов в морозилку.

Десерт необязательно съесть сразу - он прекрасно хранится в морозильной камере, поэтому приготовить его можно немножко заранее, если, например, намечается праздник.

Десерт,мороженое,фрукты,сладости, крем - брюле

Процитировано 20 раз
Понравилось: 14 пользователям

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 3 шт. яйца
• 75 гр. сахарной пудры
• 100 гр. сливочного масла
• 100 гр. темного шоколада
• 1 ст.л. коньяка
• щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления

1. Яйца хорошо вымыть. Отделить желтки от белков. Каждый белок я отделяю отдельно в чашечку, а потом выливаю в чашу миксера. Если в белок попадет хотя бы капля желтка (это жир), то белки не взобьются. Чтобы не испортить последним яйцом все хорошо отделенные белки, лучше разделять отдельно над чашечкой, а потом переливать к общему количеству.

2. Добавить в белки щепотку соли и взбить в крепкую пену. Соль ускорит этот процесс.

3. Добавить во взбитые белки сахарную пудру и еще раз взбить до крепких пиков.

4. Растопить шоколад на водяной бане. Дно посуды, в которой топится шоколад, не должно касаться воды.

5. Взбить масло комнатной температуры с желтками. Должна получиться пышная кремообразная масса. Я это делаю на кастрюльке с горячей водой, над которой я топила шоколад. Масло взобьется легко и быстро.

6. В масляный крем добавить коньяк и растопленный шоколад. Все перемешать.

7. В шоколадную массу добавить 1/3 белковой массы и осторожно перемешать снизу вверх. Белки добавляются в начале частично, чтобы они там хорошо освоились, и результат получился отличным.

8. Теперь можно ввести оставшиеся белки и перемешать в однородную массу путем складывания. Масса должна быть однородной, пушистой и мягкой. Разложить по креманкам и украсить по вкусу. Поставить креманки в морозильную камеру на 2 ч. Десерт можно сделать заранее и хранить там же.

Праздничный ужин должен завершаться вкусным десертом. Десерт. мммм. это уже звучит волшебно и вкусно. Шок-манже доставит вам совершенное удовольствие своим бархатистым, шоколадным вкусом. В замороженном виде этот десерт напоминает мороженое, а когда он подтает, то это, скорее, суфле. Итак. все на десерт!

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахарная пудра — 75 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
• Шоколад темный — 100 г
• Коньяк — 1 ст. л.
• Соль (щепотка)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1902.9 ккал	белки 27.6 г	жиры 136.3 г	углеводы 134.5 г
100 г блюда
ккал 413.7 ккал	белки 6 г	жиры 29.6 г	углеводы 29.2 г

Яйца хорошо вымыть. Отделить желтки от белков.
Каждый белок я отделяю отдельно в чашечку, а потом выливаю в чашу миксера.

Добавить в белки щепотку соли и взбить в крепкую пену.

Добавить во взбитые белки сахарную пудру и еще раз взбить до крепких пиков.

Растопить шоколад на водяной бане. Дно посуды, в которой топится шоколад, не должно касаться воды.

Взбить мягкое масло с желтками. Должна получиться пышная кремообразная масса. Я делаю это на кастрюльке с горячей водой, над которой я топила шоколад. Так масло взобьется легко и быстро.

В масляный крем добавить коньяк и растопленный шоколад. Все перемешать.

В шоколадную массу добавить 1/3 белковой массы и осторожно перемешать снизу вверх. Белки добавляются вначале частично, чтобы они там хорошо освоились, и результат получился отличным.

Теперь можно ввести оставшиеся белки и перемешать в однородную массу путем складывания. Масса должна быть однородной, пушистой и мягкой.
Разложить по креманкам и украсить по вкусу. Поставить креманки в морозильную камеру на 2 ч., а потом наслаждаться вкусом. Десерт можно сделать заранее и хранить там же, в морозильной камере.
Хорошего вам настроения!

И серединка.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

28 августа 2018 года tanushka mikki #

6 января 2018 года Razz #

9 декабря 2015 года OxiGen #

13 декабря 2014 года putenko66 #

21 марта 2014 года Dmitry_povar #

26 декабря 2013 года ВЕЛЕН4ИК #

27 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

27 декабря 2013 года ВЕЛЕН4ИК #

23 декабря 2013 года Арина А #

23 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года NataBena #

19 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года NataBena #

19 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года NataBena #

19 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

13 декабря 2013 года Zhanna58 #

13 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

13 декабря 2013 года Tanya-O-511 #

13 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

12 декабря 2013 года pupsik27 #

12 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

12 декабря 2013 года Sugar #

12 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

11 декабря 2013 года Nikuxa #

11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

11 декабря 2013 года skyfuntik #

11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

11 декабря 2013 года tomi_tn #

11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

11 декабря 2013 года Юля Кузнецова #

11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

11 декабря 2013 года mariana82 #

11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

11 декабря 2013 года лялич #

11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

11 декабря 2013 года Ольга Бабич #

11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

Масло сливочное - 100 г

Ванильный сахар - 15 г

• 399 кКал
• 15 мин.
• 3 ч.
• 3 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Очень существенным моментом в рецепте шок-манже является качество коньяка. Не будет хорошего коньяка (или рома, или какого-нибудь ликёра) - лучше не брать никакого, чем использовать плохой или дешевый ароматизатор.

Горький шоколад ломаем.

Растапливаем горький шоколад на режиме оттайки в микроволновке с маслом сначала одну минуту, а потом короткими включениями по 15 секунд с промешиванием. Смесь не должна стать горячей, она для шокманже нужна тёпленькая, лучше даже дать ей дополнительно остыть. Вмешиваем в шоколад с маслом коньяк.

Взбиваем яйца с ванильным сахаром в устойчивую пену. Как видите, они отлично взбиваются. Можно отдельно взбить белки с сахаром, а потом подмешать к ним желтки.

Вмешиваем в яичную пену шоколад с маслом и коньяком.

Разливаем шок-манже по формам и даём ему застыть.

При температуре помещения около 20°С шок-манже застывает вполне нормально, но если у вас более жарко, то его лучше поместить в холодильник.

Шок-манже — вкуснейший шоколадный десерт, любимый всеми ценителями сладкого. Согласно одной версии, шок-манже считается десертом французским, согласно другой — итальянским. Как бы то ни было, отведать его не прочь в разных странах мира. Кстати, очень любят шок-манже дети и взрослые в Армении: особенно часто готовят его хозяйки из Гюмри.

Как приготовить этот замечательный десерт? Для этого нам понадобится: 3 яйца, 75 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 100 г шоколада (можно взять молочный или темный), 1 столовая ложка коньяка, щепотка соли.

Начинаем с того, что отделяем белки от желтков. Белки переливаем в отдельную миску, добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной и густой пены. Затем всыпаем в белки сахарную пудру и продолжаем взбивать, пока не образуются устойчивые пики.

Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Выкладываем его в подходящую посудину, добавляем желтки и взбиваем.

Плитку шоколада ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Затем вливаем жидкий шоколад во взбитое масло. Добавляем ложку коньяка. В итоге должна получиться густая шоколадная масса.

Аккуратно, небольшими порциями вводим в шоколадную массу третью часть взбитых белков. Ждем пару минут. Затем добавляем оставшийся белок, осторожно перемешиваем.

Готовую нежную, мягкую и воздушную массу раскладываем в креманки и украшаем. Украшением могут послужить, например, ягоды, орехи, шоколадная стружка, целые кусочки шоколада, взбитые сливки. Ставим креманки на пару часов в морозилку.

Десерт необязательно есть сразу — он прекрасно хранится в морозильной камере, поэтому приготовить его можно немножко заранее, если, например, намечается праздник.

Шок Манже – настоящий шоколадный и очень вкусный десерт, который нравится и детям и взрослым. Одни считают, что это блюдо пришло к нам из Италии, другие считают, что из Франции. На самом деле это не имеет никакого значения, потому что десерт настолько вкусный, что распробовать не успеешь, как уже будет чистый фужер, в котором его подают. Готовится Шок Манже очень просто, а вот нравится практически всем без исключения. Угощайтесь!

Ингредиенты для приготовления шока Манже

1. Яйца куриные 4 штуки
2. Сахар 150 грамм
3. Масло сливочное 200 грамм
4. Шоколад черный 200 грамм
5. Лимон маленького размера 1/2 часть
6. Коньяк 3–4 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Столовая ложка, Чайная ложка, Маленькая миска – 2 штуки, Нож, Средняя кастрюля, Деревянная лопатка, Тарелка – 2 штуки, Кухонная плита, Миксер или ручной венчик, Фужеры или маленькие пиалы, Разделочная доска, Черпак

Приготовление шока Манже:

– Шок Манже после приготовления необходимо сразу же подавать к столу, пока он полностью не застыл.

– Для приготовления десерта необходимо использовать сливочное масло с высоким процентом жирности, чтобы Шок Манже получился более густой и насыщенный.

– Для ароматности, когда готовим яично-сливочную смесь, можно добавить пакетик ванильного сахара или же ванилин на кончике ножа.

– Если вы любите десерты с горчинкой, тогда необходимо использовать шоколад с высоким процентом какао. Такой шоколад обычно называют экстра черным.

Шоколадный десерт с нотками коньяка. Есть его просто блаженство! Восхитительный десерт по вкусу напоминающий шоколадное мороженое - очень вкусный, освежающий, ароматный, с насыщенным и ярким вкусом. А еще сытный, потому раскладывать его лучше в маленькие креманки. Если вы, конечно, не фанат шоколадных вкусностей как я :)

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Шок манже

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	397 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	29 гр
Углеводов:	26 гр
Б/Ж/У:	10 / 47 / 43
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 2 ч 30 мин

способ приготовления

Начнем мы готовить шоколадное лакомство с того, что отделим белки от желтков. Белки перельем в отдельную миску, добавим щепотку соли и взобьем до пышной и густой пены. Затем всыпаем в белки сахарную пудру и продолжаем взбивать, пока не образуются устойчивые пики.

Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Выкладываем его в подходящую посудину, добавляем желтки и взбиваем.

Плитку шоколада ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Затем вливаем жидкий шоколад во взбитое масло. Добавляем ложку коньяка. В итоге должна получиться густая шоколадная масса.

Аккуратно, небольшими порциями введите в шоколадную массу третью часть взбитых белков. Подождите пару минут. Затем добавьте оставшийся белок, осторожно перемешайте.

Готовую нежную, мягкую и воздушную массу разложите в креманки и украсьте. Украшение зависит только от вашего желания - это могут быть и ягоды, и орехи, и шоколадная стружка, и целые кусочки шоколада, и взбитые сливки и т. д. Поставьте креманки на пару часов в морозилку.

Десерт необязательно съесть сразу - он прекрасно хранится в морозильной камере, поэтому приготовить его можно немножко заранее, если, например, намечается праздник.

Очень шоколадный и очень вкусный десерт, который нравится абсолютно всем ,и детям и взрослым. Одни считают, что это блюдо пришло к нам из Италии, другие считают, что из Франции. На самом деле это не имеет никакого значения, потому что десерт настолько вкусный, что распробовать не успеешь, как уже будет чистый фужер, в котором его подают.

• 4 яйца,
• 150грамм сахара, или пудры
• 200грамм сл. масла
• 200грамм черного шоколада,
• 0.5ч. ложки лимонного сока,
• 3-4ст. ложки коньяка.

Растопить шоколад на водяной бане. Дно посуды, в которой топится шоколад, не должно касаться воды.Взбить масло комнатной температуры с желтками. Должна получиться пышная кремообразная масса. Я это делаю на кастрюльке с горячей водой, над которой я топила шоколад. Масло взобьется легко и быстро.

В масляный крем добавить коньяк и растопленный шоколад. Все перемешать.В шоколадную массу добавить 1/3 белковой массы и осторожно перемешать снизу вверх. Белки добавляются в начале частично, чтобы они там хорошо освоились, и результат получился отличным.Теперь можно ввести оставшиеся белки и перемешать в однородную массу путем складывания. Масса должна быть однородной, пушистой и мягкой. Посыпать кокосовой стружкой,шоколадом но можно и орехами, и миндалем или украсить свежими ягодами.

• 3 яйца,
• 1/2 стакана сахара,
• 50 г шоколада,
• 100 г сливочного масла,
• 1,5 стол. ложки какао-порошка,
• 1 стол. ложка коньяка.

Желтки, отделенные от белков взбить с сахаром. Белки тоже взбить, но без сахара. Шоколад с маслом растопить на водяной бане, прибавив туда какао и желтковую массу. Помешивая дождаться , чтобы масса имела комнатную температуру, добавить коньяк.Очень осторожно добавить взбитые белки. Разложить десерт в широкие фужеры, вытягивая кончик для красоты. По желанию можно сверху украсить орешками и поставить в морозилку.

• Поделиться
• Нравится 0

Очень простой в приготовлении, но вкусный и нежный шоколадный мусс.

1 час Порций 3 Легко

Что может быть приятнее вкусного шоколадного десерта? Конечно же шоколадный мусс!

Пошаговый рецепт

• 
  
• 
  

Подготовим ингредиенты. Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить до крепких пиков.
Шоколад поломать на маленькие кусочки, а масло порезать на небольшие кусочки.

• 
  

Заготовка для десерта готовится на водяной бане. Для этого наливаем воду в кастрюли и доводим ее до закипания.
В это время подготавливаем ингредиенты : масло, шоколад и сахар. ( так как у меня был молочный шоколад, мне хватило 1 столовой ложки сахара. если же вы не особо любите сладкое, то можно использовать горький шоколад. а если хотите что-то необычное- вам в помощь белый шоколад. все зависит от вашего полета фантазии.) После закипания воды ставим миску с ингредиентами на водяную баню.

• 
  

Растворяем сахар и доводим смесь до жидкого состояния, не забывая при этом постоянно помешивать.

• 
  

Теперь в получившуюся смесь добавляем шоколад.

• 
  

И точно так же помешивая доводим до жидкого состояния и снимаем с водяной бани.
Даем десерту остыть до комнатной температуры.

• 
  

В остывшее мокко набольшими порциями добавляем взбитые белки и перемешиваем.

• 
  

Десерт готов. Теперь его нужно отправить в холодильник и дать загустеть. Приятного аппетита!

• Все (21)

• Закусочные торты рулеты паштеты : овощные,рыбные (98)
• Закусочные торты : Овощные (23)
• Закусочные торты паштеты рулеты : Рыбные (44)
• Закусочные торты рулеты ,паштеты : Мясные (22)
• Закусочные торты,паштеты,рулеты : Птица (10)
• Основы компьютерных знаний (171)
• Помощь новичку: ведение дневника (26)
• Азы фотографии (35)
• Компьютер , обучение (95)
• Фотошоп от А до Я (25)
• Выпечка тесто: Дрожжевое,Сдобное,Простое,Пресное,к (754)
• Большие пироги,караваи,рулеты,рыбны,мясные,овощны (105)
• Все виды теста рецепты (179)
• Жареное:пирожки,чебуреки,беляши,хворост (73)
• Оформление изделий из теста: пирогов ,булок, (36)
• Печеные: Пирожки,булочки,растегаи (103)
• Пироги большие сладкие,шарлотки (112)
• Пироги,песочные,заварные, бисквитн (65)
• Пицца, киш,несладкие пироги, наливныеивные пир (161)
• Хлеб,лепешки,лаваш,хлебные изделия (162)
• Дачное: строения, растения, благоустройство (788)
• Детям: сказки,игры,рисование,развитие,пословицы (87)
• Постные блюда (48)
• Блюда постные, ,диета,диетические блюда (43)
• Домашние запасы:копченые,соленые,вяленые,моченые (744)
• Домашнее колбаса,соление,копчение,вяленье (96)
• Домашние блюда из молока,творог,сыр, (48)
• Домашние заготовки:соления,квашения,засолка,мочени (382)
• Домашние настойки,уксус,масло,вино,имбирь, (60)
• Домашние сладкие заготовки: варенье , желе, компот (109)
• Домашние сладости:конфеты,шоколад,пастила (61)
• Житие мое (438)
• Жизнь день за днем: дела семейные (175)
• Жизнь страны серьезные темы (254)
• Картины ,природа,фото - обои, (32)
• Кулинарное чтиво (285)
• Специи и пряности (126)
• Кулинарные рецепты (3764)
• Соус,кисель,напитки,квас,коктейль (252)
• Блины,пончики,оладьи,паста,лазанья (148)
• Блюда для Мультиварки (77)
• Блюда из молока,сыра и творога (58)
• Блюда из мяса (553)
• Блюда из овощей,грибов,жареные,тушеные, (544)
• Блюда из птицы: курица,индейка,утка,гусь,дичь (399)
• Блюда из рыбы:запеченая,жареная (323)
• Блюда из субпродуктов:холодец,заливное,язык (166)
• Блюда из яиц,сыра, (88)
• Блюда по Госту (44)
• Блюда приготовленные в аэрогриле ,тандыре,и тд.и т (28)
• Десерты:мороженое,крем - брюле, мусс,фрукты (136)
• Закуска: паштет,сало,сыр,грибы,яйца, (133)
• Закуски рыбные: сельдь , форель, тар-тар,икра (104)
• Манты,вареники,галушки,клецки,пельмени (108)
• Национальные кухни (479)
• Праздничные блюда: Птица,говядина,свинина,рыба (251)
• Рецепты для пароварки : (17)
• Рецепты для электросушилки (6)
• Салаты (226)
• Супы,борщи,уха,гарниры,каши (413)
• Лекарственные травы: народная медицина, (461)
• Лечебная кулинария (139)
• Народная медицина ,советы,лечение (261)
• Традиционная медицина,лекарства (27)
• Музыка,песни (82)
• Притчи,мифы,легенды, боги, (90)
• Религия,праздники,иконы, (111)
• Рецепты к пасхе (112)
• Рукоделие самоделки хозяйство (734)
• Выкройки,пошив, замер (109)
• Вышивание, (66)
• Вязание крючок (90)
• Вязание спицы (132)
• Прически,завязывание платков,фурошики,бижутерия (42)
• Пэчворк, переделка из старых вещей (40)
• Самоделки,плетение,мебель,декупаж (103)
• Хозяйство , советы, (203)
• Русская кухня (331)
• Танцы от плиты и до компа. (1972)
• Танцы с закусками: рыба,мясо,птица,яйца,сыр (238)
• Танцы с птицей,рыбой,мясом (513)
• Танцы праздничные: Рулеты,паштеты, буженина, (93)
• Танцы с банками : варенье,желе ,компот (60)
• Танцы с банками: соленья,квашенье,заготовки (113)
• Танцы с десертами,напитками,мороженым, (111)
• Танцы с овощами : тушеные,запеченые,жареные (189)
• Танцы с салатами: соус,заправки, (129)
• Танцы с супом,гарнирами и кашей (216)
• Танцы с тестом !Вареники, блины, пельмени , манты (101)
• Танцы с тестом: беляши,самса,пироги,чебуреки (63)
• Танцы с тестом: Пироги,пицца,курники,открытые пиро (57)
• Танцы с тестом:Шарлотки,кекс,печенье (110)
• Танцы с хлебом!! Хлеб,закваски,булки,пироги (57)
• Тесто: Бисквит,песочный,сметанный,заварное,кексово (394)
• Запеканки сладкие,творожники (7)
• Крем ,глазурь, пропитка,сироп (76)
• Тирамису,чизкейк,кекс,печенье,штрудль,пряники (84)
• Торт без выпекания,творожные (69)
• Торт бисквит,слоеный,песочный,заварной (116)
• Учебная образовательная литература справочники (135)
• Словари энциклопедии ссылки (22)
• Английский ,русский языки (13)
• География страны (2)
• История, исторические события,личности (22)
• Книги ,аудио- книги, повести,стихи (49)
• Чудеса света,города,страны,интересное в мире (19)
• Федеральные службы,региональные,законы (19)
• Поиск Мемориал,жди мея (4)
• Хочу приготовить (19)
• Энциклопедия хозяйки кулинария : ссылки,сайты,приг (359)
• Энциклопедия "Закулисные секреты"все о (124)
• Кухонные секреты приготовления блюд (138)
• Профессиональные документы по кулинарии (31)
• Ссылки,секреты по приготовлению выпечки (53)
• Фкусности: оформление шефов, (84)
• Юмористические рассказы, приколы,жизнь (345)
• Летучие фразы, выражения .афоризмы (13)
• На злобу дня (24)
• Фото смешные демотиваторы (27)
• Юмор (144)

• Все (1728)

Выращивать свою клубнику на грядках лучше без применения минеральных удобрений и .

Листья лука и чеснока, часто ласково именуемые перышками, должны менять цвет в конце сезона, сигнали.

На своем огороде я не знаю, что такое проблемы с капустой: спасибо валерьянке. Капуста &mdas.

Шок-манже — вкуснейший шоколадный десерт, любимый всеми ценителями сладкого. Согласно одной версии, шок-манже считается десертом французским, согласно другой — итальянским. Как бы то ни было, отведать его не прочь в разных странах мира. Кстати, очень любят шок-манже дети и взрослые в Армении: особенно часто готовят его хозяйки из Гюмри.

3 яйца
75 гр. сахарной пудры
100 гр. сливочного масла
100 гр. шоколада (можно взять молочный или тёмный)
1 столовая ложка коньяка
щепотка соли

Начнём мы готовить шоколадное лакомство с того, что отделим белки от желтков. Белки перельём в отдельную миску, добавим щепотку соли и взобьём до пышной и густой пены. Затем всыпаем в белки сахарную пудру и продолжаем взбивать, пока не образуются устойчивые пики.
Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Выкладываем его в подходящую посудину, добавляем желтки и взбиваем.
Плитку шоколада ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Затем вливаем жидкий шоколад во взбитое масло. Добавляем ложку коньяка. В итоге должна получиться густая шоколадная масса.
Аккуратно, небольшими порциями введите в шоколадную массу третью часть взбитых белков. Подождите пару минут. Затем добавьте оставшийся белок, осторожно перемешайте.
Готовую нежную, мягкую и воздушную массу разложите в креманки и украсьте. Украшение зависит только от вашего желания - это могут быть и ягоды, и орехи, и шоколадная стружка, и целые кусочки шоколада, и взбитые сливки и т. д. Поставьте креманки на пару часов в морозилку.

Десерт необязательно съесть сразу - он прекрасно хранится в морозильной камере, поэтому приготовить его можно немножко заранее, если, например, намечается праздник.

Десерт,мороженое,фрукты,сладости, крем - брюле

Процитировано 20 раз
Понравилось: 14 пользователям