Десерт в стакане с маракуйей

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Потрясающий сливочный десерт не только к новогоднему столу, уверенна, теперь вы будете часто его готовить!

Ингредиенты на 8 стаканчиков по 200 мл.

600 мл сливок 33-35%
300 мл молока
100-150 гр сахара (количество сахара в данном десерте полностью зависит от ваших вкусовых предпочтений, на консистенцию десерта никак не повлияет).
ваниль
15 гр желатина

1 ст.л. фисташковой пасты

150 гр пюре маракуйи
5 гр желатина

Не забывайте подписаться на канал, включить колокольчик, лайки и обязательно поделитесь этим видео с друзьями! Мы будем очень вам благодарны! :)

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• вино газированное 750 мл.!
• желатин 16 гр. !
• сахар 100 гр. !
• сок лайма 2 ст.л. !
• маракуйя 6 шт. !
• листья мяты 6 шт. !

Пошаговый рецепт приготовления

Наливаем 100мл. вина и смешиваем с желатином,ждём 5 минут пока желатин станет мягким!

Наливаем ещё 100мл. вина в не большую кастрюльку,добавляем сахар и сок лайма!

Ставим на самый маленький огонь и мешаем пока не растворится сахар!

Как растворился сахар,добавляем вино с желатином и продолжаем мешать пока не растворится желатин!

Сразу снимаем вино с огня и даём не много остыть!

Смешиваем с остальным вином и ждём пока всё остынет!

Разрезаем маракуйи,достаём внутренность и разливаем по 6ти стаканам!

После разливаем в стаканы по четверти вино и ставим в холодильник на 30 минут!

За-тем разливаем по стаканам остальное вино и возвращаем в холодильник на 4 часа!

Далее,украшаем стаканы листиком мяты и раздаём всем желающим!

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Потрясающий сливочный десерт не только к новогоднему столу, уверенна, теперь вы будете часто его готовить!

Ингредиенты на 8 стаканчиков по 200 мл.

600 мл сливок 33-35%
300 мл молока
100-150 гр сахара (количество сахара в данном десерте полностью зависит от ваших вкусовых предпочтений, на консистенцию десерта никак не повлияет).
ваниль
15 гр желатина

1 ст.л. фисташковой пасты

150 гр пюре маракуйи
5 гр желатина

Не забывайте подписаться на канал, включить колокольчик, лайки и обязательно поделитесь этим видео с друзьями! Мы будем очень вам благодарны! :)

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• вино газированное 750 мл.!
• желатин 16 гр. !
• сахар 100 гр. !
• сок лайма 2 ст.л. !
• маракуйя 6 шт. !
• листья мяты 6 шт. !

Пошаговый рецепт приготовления

Наливаем 100мл. вина и смешиваем с желатином,ждём 5 минут пока желатин станет мягким!

Наливаем ещё 100мл. вина в не большую кастрюльку,добавляем сахар и сок лайма!

Ставим на самый маленький огонь и мешаем пока не растворится сахар!

Как растворился сахар,добавляем вино с желатином и продолжаем мешать пока не растворится желатин!

Сразу снимаем вино с огня и даём не много остыть!

Смешиваем с остальным вином и ждём пока всё остынет!

Разрезаем маракуйи,достаём внутренность и разливаем по 6ти стаканам!

После разливаем в стаканы по четверти вино и ставим в холодильник на 30 минут!

За-тем разливаем по стаканам остальное вино и возвращаем в холодильник на 4 часа!

Далее,украшаем стаканы листиком мяты и раздаём всем желающим!

Свершилось! У меня наконец дошли руки снять для блога рецепт муссового пирожного. И начать я решила со своего любимого кондитерского сочетания - маракуйя и молочный шоколад.

Для приготовления пирожный вам нужно запастись силиконовыми формами и некоторыми ингредиентами из специализированного кондитерского магазина. Экономить на сливках, заменяя их на растительные, не стоит ни в коем случае. Шоколад тоже лучше использовать качеством получше.

Шоколад мелко рубим.

Желатин замачиваем в 55 мл воды.

Соединяем в сотейнике сахар, сироп глюкозы и 45 мл воды. Ставим на конфорку и доводим до температуры 102-104 градуса.как вз

Выливаем на нарубленный шоколад, добавляем набухший желатин, сгущенное молоко и краситель (у меня была заготовка без красителя, я добавляла его при разогреве глазури).

Пробиваем погружным блендером, не поднимая насадку над уровнем массы, до однородного состояния.

Накрываем пищевой пленкой в контакт и даем выстояться в течение минимум 6 часов в холодильнике.

Желатин замачиваем в воде.

Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем сироп глюкозы и перемешиваем.

Молоко доводим до кипения. Добавляем в него набухший желатин и размешиваем до растворения. При постоянном помешивании венчиком вводим молоко в шоколад. Мешаем до гладкости и однородности.

Вливаем холодные сливки, перемешиваем.

Разливаем по маленьким формочкам-полусферам.

Отправляем в морозилку.

Миндаль перемалываем максимально мелко. Смешиваем с мукой.

Яйца взбиваем с сахаром до получения пышной светлой массы.

Добавляем миндаль с мукой и перемешиваем аккуратными движениями снизу вверх.

Противень застилаем пергаментом. Выкладываем тесто и аккуратно разравниваем. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, 12-15 минут.

Остужаем. Вырезаем выемкой кружки, по диаметру чуть меньше диаметра формы для пирожных.

Яйца смешиваем с сахаром. Молоко наливаем в сотейник, добавляем масло и доводим до кипения. Постепенно вливаем в яйца при постоянном помешивании венчиком.

Возвращаем массу в сотейник и варим на среднем нагреве при постоянном помешивании до легкого загустения.

Добавляем пюре маракуйи и размоченный желатин. Перемешиваем.

Остужаем массу до 30 градусов.

Сливки взбиваем до мягких пиков. Это очень важный момент - сливки не должны быть взбиты слишком круто - иначе а) пирожные при разморозке могут треснуть и б) мусс будет неправильной консистенции и заполнит форму с прорехами и полостями, что недопустимо.

Соединяем сливки с маракуйевой массой.

Переливаем мусс в кондитерский мешок без насадки.

Форму ставим на поднос или другой плоский предмет, вместе с которым можно будет поставить форму в холодильник.

Наполняем формочки муссом чуть больше, чем на половину.

Притапливаем в муссе замороженную намелаку.

Выкладываем сверху еще порцию мусса, но все еще не заполняем формы на 100% объема.

Сверху кладем бисквит и тоже его притапливаем в муссе.

Полностью замораживаем заготовку.

Масло растираем с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Добавляем размолотый миндаль и просеянную с какао муку. Растираем до состояния жирной крошки. Добавляем яйцо и замешиваем тесто.

Заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике на 30-40 минут.

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 3-4 мм.

Вырезаем выемкой круглые заготовки.

Выпекаем на перфорированном коврике при температуре 170 градусов в течение 7-10 минут (на обычном коврике или на пергаменте тоже можно).

Разогреваем глазурь. Проще всего это делать в микроволновке - интервалами по 20 секунд на максимальной мощности. Глазурь будет таять от краев к центру. Как только в центре останется комок, занимающий примерно треть объема всей глазури, прекращаем греть и просто мешаем, пока комок не растает.

Рабочая температура этой глазури - 35-36 градусов. Холоднее - она ляжет толстым слоем, теплее - стечет слишком быстро и может лечь неравномерно.

Вынимаем полностью замороженные заготовки пирожных из форм и кладем на решетку, установленную над подносом.

Поливаем пирожные глазурью. Даем постоять 5-7 минут.

Затем перекладываем при помощи шпателя на сабле.

Я дополнительно декорировала место стыка пирожного и подложки маскарпоне с сахарной пудрой.

Оставляем пирожные в холодильнике до полного оттаивания - для пирожных такого веса будет достаточно часа.

Это безумно вкусный, нежный и легкий диетический десерт "Маракуйя с клубникой". Калорийность десерта "Маракуйя с клубникой" составляет 126 ккал на одну порцию! Пищевая ценность на одну порцию: белки: 10,6 гр., жиры: 6,1 гр., углеводы: 7,71 гр. Кстати, калорийность десерта Клубника маракуйя из Шоколадницы составляет 368 ккал. на одну порцию (220 гр.)

Ингредиенты (на 3 порции)

Маракуйя свежая: 1 шт.
Рикотта: 200 гр.
Клубника: 150 гр.
Желатин (или 1 банан): 10 гр.
Сах.зам.

Рецепт диетического десерта "Маракуйя с клубникой":

Желатин я использую Dr.Oetker. Полпачки замочить в стакане воды, подогреть до 60 градусов, до растворения желатина. Мякоть маракуйя отделить от кожуры, положить в пиалку, добавить желатин (я добавляю не весь стакан, а примерно половину, так чтобы хватило заполнить 3 стакана на 1/3). Разлить по стаканам, убрать в холодильник минут на 15-20. Рикотту взбить блендером с сах.замом, выложить вторым слоем в стаканчик (когда маракуйя застынет), Отправить в холодильник еще на 15-20 минут. Подготовить оставшиеся полпачки желатина - также подогреть. Блендером взбить клбунику (я использовала замороженную), добавить желатин. Разлить в стаканчики и отправить в холодильник еще на 20 минут. Вот и все. Десерт готов!

Этот десерт можно приготовить без желатина, тогда к маракуйе необходимо добавить размятый банан и 1 ч.л. меда. Клубнику лучше использовать свежую (или чтобы поменьше воды было в размороженной), сделать пюре из клбуники и выложить сверху.

Рецепт недели на этот раз — десерт из маракуйи с шоколадным муссом.

• готовое пюре из маракуйи - 100 граммов
• шоколад - 100 граммов
• бисквитная крошка - 100 граммов
• желатин - 7 граммов
• сливки 33-35% жирности - 3\4 стакана
• сахар - 50 граммов

В пюре из маракуйи добавить сахар и половину предварительно замоченного желатина, размешать, пока всё не растворится. Для скорости можно немного подогреть в микроволновке.

На дно двух бокалов насыпать бисквитную крошку, залить её пюре с желатином и сахаром и поставить на холод, пока не загустеет - примерно на полчаса.

Сливки взбить миксером. Растопить шоколад и вторую порцию желатина. Три столовые ложки взбитых сливок добавить в тёплый шоколад,а ещё одну ложку взбитых сливок – в жидкий желатин: это важно для правильной консистенции мусса. Смешать сливки и шоколад, вылить в миску желатин и оставшиеся сливки, постепенно перемешать все ингредиенты.

Выложить мусс на застывшее желе из маракуйи, украсить ягодами.

Приятного аппетита желаем вам мы и кондитер Катерина Чопик.

Хотите удивить гостей? Пирожное "Манго-маракуйя" поможет вам в этом. Нереально вкусное и сочное сочетание ингредиентов подарят вам незабываемые гастрономические ощущения. "Желтый стаканчик" на вашей тарелке

• Получено с условием написания отзыва (бесплатно или со скидкой)

Когда перепробовала большое количество десертов, кажется, что тебя не возможно удивить. Но ребята из Cheese-Cake смогли это сделать, ведь теперь у нас на сладкое не просто десерт, а замороженные пирожные с манго и маракуйей.

Про интернет-магазин сладких десертов я узнала из своих подписок, подробно про него расскажу в отдельном отзыве, а сегодня поделюсь своим впечатлением о необычном, лично для меня, пирожном "Манго-маракуйя".

Видите, как она покрылась влагой при попадании в теплое помещение? Продукт действительно замороженный!

Я очень волновалась, что пирожные пострадают в процессе доставки, но мои переживания не подтвердились. Каждое пирожное находилось в отдельной ячейке, а сверху они были надежно закрыты прозрачной крышкой. У меня, как видите, в упаковке 12 пирожных.

Способ разморозки замороженное пирожное разморозить при температуре +2/+5°С в течение 1-2 ч. до полной разморозки. Размороженный продукт повторно не замораживать

То есть вы можете порционно достать пирожные и разморозить ровно столько, сколько вам необходимо. Остальные следует хранить в морозильной камере. Как и у любого продукта, у пирожных есть свой срок хранения.

Срок годности: 6 месяцев при температуре -18°С

ВНЕШНИЙ ВИД

Не буду долго томить вас, и наконец покажу пирожное после разморозки. Признаюсь честно, методом проб и ошибок я решила для себя, что оптимальное время для разморозки это не 1-2 часа, как указано в рекомендациях, а как минимум 2,5 часа при температуре +4°С.

Именно тогда пирожное для меня идеально, а если начать есть его чуть раньше, тогда суфле не будет таким нежным и воздушным.

Пирожное сделано в форме перевернутого стакана,смотрится довольно необычно, особенно если сравнивать с какими-нибудь песочными корзиночками.

Пирожное "Манго-маракуйя" имеет довольно сложное исполнение. Вся красота держится на очень необычном небольшом корже из кокосовой стружки. Если честно, с таким сталкиваюсь впервые. И это нереально вкусно, скажу я вам.

Корж не очень толстый, но сам по себе довольно плотный, особенно если сравнивать с суфле, но сухим я его не назову. Вкус яркий, насыщенный, кокосовая стружка ощущается.

В этом пирожном есть два вида суфле. Первый слой это нежнейшее суфле яркого и сочного желтого оттенка. Фишка этого слоя в том, что в него добавлено пюре манго. Конечно, без красителя тут не обошлось.

Само по себе оно очень нежное! Особенно если вы хорошо разморозили пирожное. Вообще идеально, как на мой взгляд, уже после холодильной камеры, дать ему немного постоять при комнатной температуре. Тогда десерт не будет таким холодный, а суфле станет еще вкуснее.

Второй слой - это суфле белого цвета. В его основе лежит кокосовое пюре. Вкус приятный, нежный, в меру кокосовый. Он не такой яркий, как у первого желтого слоя.

Кстати, кокосовый слой также не отличается сладостью. Мне вообще понравилось, что нет того приторного, сводящего зубы сладкого ощущения.

Когда ешь пирожное, то сочетание действительно получается бомбезным! Эти два слоя круто сочетаются, даря неповторимые гастрономические ощущения. Ну а корж в основе вносит некую жесткость в нежную структуру суфле.

Ну а что же внутри? О, там та самая маракуйя со своим неповторимых тропическим вкусом. Этот фрукт мы едим не так уж и часто, а точнее даже редко, поэтому увидеть его в составе пирожного и не попробовать, было бы ошибкой.

Начинка надежно спрятана за слоями с суфле, поэтому для кого-то может стать неожиданным появление пюре.

Мы не разморозили все пирожные за раз, а достаем по 2-3 штучки из морозильной камеры. Под чай уходят быстро, но много их съесть тоже не хочется.

Если говорить про состав пирожных, то конечно он не идеальный. Перечень ингредиентов, использованных при его приготовлении, довольно внушительный.

Также производитель уделяет особое внимание тому, что в составе есть аллергены.

Продукт может содержать следующие аллергены: яйца, соевый лецитин, лактозу, молочный белок, и продукты их переработки.

Продукт содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.

ИТОГ

Для всех тех, кто любит пробовать что-то новое, открывать для себя поистине неповторимые вкусы, а также для любителей экзотики, пирожное "Манго-маракуйя" придется по нраву. Его вкус довольно яркий и насыщенный, а аромат наполняет кухню в считанные секунды. В нем вы не встретите приторный сладкий вкус, ванильные нотки и прочее, это свежий и свежий десерт с легкой кислинкой.

Конечно же рекомендую! Удивите себя и своих близких.☺

Цена: 1800 рублей

​Всем спасибо за внимание к отзыву!

Чтобы приготовить желе для торта замачиваем листовой желатин по инструкции на упаковке. В мерном стакане смешиваем мелкий сахар с пюре готовым пюре маракуйи, которое заранее кипятим в течение нескольких минут. В маракуйе есть кислоты, которые разрушают желатин, поэтому используем только профессиональное пюре. Следом добавляем отжатый желатин, после чего переливаем получившуюся массу в металлическое (или силиконовое) кольцо и замораживаем до использования.

Для бисквита взбиваем сахар и белок до устойчивой пены, насыпаем ржаную и обычную муку, добавляем немного жидкого красителя. Вручную или миксером перемешиваем получившуюся массу до полной однородности. После чего перекладываем на перфорированный (или силиконовый) коврик и отправляем в прогретую до 170С духовку на 10-12 минут Хороший ориентир готовности - поднявшийся бисквит и сухая лучина.

Переходим к приготовлению эффектного и очень простого кокосового мусса. Для этого объединяем в ковшике кокосовые сливки или молоко с сахаром, доводим до кипения, остужаем и добавляем листовой желатин. Следом взбиваем густые сливки до легкости, затем объединяем обе массы в глубокой миске ручным венчиком.

Вынимаем замороженную мякоть маракуйи из кольца, перекладываем в форму с бисквитом, выливаем сверху половину кокосового мусса и убираем в холодильник на 30 минут, чтобы масса стала плотнее.

На следующем этапе поверх торта выливаем вторую часть мусса, добавляем свежую мякоть маракуйи, потом убираем наше великолепие в морозильник (для стабилизации).

На заключительном этапе разогреваем в микроволновке нейтральную глазурь, которая защитит мусс на торте от высыхания и придаст блеск. Далее вынимаем торт из формы, аккуратно выливаем сверху глазурь, смахивая излишки с помощью маленькой спатулы. Торт из ржаного бисквита с желе из маракуйи и кокосовым кремом готов. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 часа 30 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Готовим яичный крем-десерт с маракуйей

Яичный крем-десерт с маракуйей — пожалуй, один из лучших способов попробовать самостоятельный вкус маракуйи. Ну, почти самостоятельный — с яйцом и сахаром. Просто, обычно, этот плод по причине высокой цены за мизерное количество пригодной к употреблению мякоти используется в компании с какими-нибудь другими, более дешёвыми фруктами.

На настоящий момент мне удалось найти всего 3 рецепта, где маракуйя участвует без подобного сопровождения, и это — один из них.

Как приготовить "Яичный крем-десерт с маракуйей" пошагово с фото в домашних условиях

На 3-4 порции нам потребуется 4 маракуйи, 2 куриных яйца, 70 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара (не обязательно, но тогда нужно будет взять ещё грамм 10 обычного).

Разделяем яйца на желтки и белки. Белки — под взбивание, поэтому в них не должно быть капелек желтка. Их до поры, до времени помещаем в холодильник.

Маракуйю разрезаем на половинки, выковыриваем из них мякоть с семечками и протираем через металлическое ситечко, чтобы получить сок.

Энергетическая ценность готового блюда на 100 г, ккал	156
Белки, г	2,7
Жиры, г	7
Углеводы, г	20,6

200 г пюре маракуйи с косточками
60 г лимонного сока
120 г ванильного (или простого) сахара
8 г желатина (замочить в 40 г воды)
150 г сливок 33%
220 г молока 2,5%

Смешать пюре маракуйи с лимонным соком и ванильным сахаром. Оставьте смесь ненадолго, время от времени помешивая, пока сахар не разойдется.

Сливки смешать с молоком. Замоченный желатин распустить на водяной бане или в микроволновке, влить его в смесь молока и сливок и тщательно пробить блендером для равномерного распределения.

Смешать фруктовую и сливочно-желатиновую смеси и отправить в мороженицу (если имеется).

Для приготовления ручным способом смесь перелить в контейнер, отправить в морозильную камеру и каждые полчаса-час тщательно перемешивать ее для того, чтобы мороженое получилось нежным.

Можно пробивать смесь блендером (так будет лучше), но в этом случае пюре маракуйи необходимо предварительно избавить от семечек, хоть и текстурного контраста уже не будет. Повторяйте перемешивание до тех пор, пока мороженое не станет кремовым.

150 г тропического пюре

150 г сливок от 30%

150 г тропического пюре

1 ч.л. кукурузного крахмала

Манго нарезаем на кубики и отправляем в ковш, где довели до кипения тропическое пюре с сахаром и кукурузным крахмалом. Туда же маракуйю. Перемешиваем и распределяем по ячейкам формы, которую нужно заморозить. МУСС

Пюре тропическое с сахарным песком доводим до кипения, распускаем там желатин. Когда масса остынет, добавляем взбитые сливки и перемешиваем. СБОРКА

Наливаем мусс в силиконовую форму почти до конца. В середину кладем замороженную начинку и утапливаем ее. Доливаем мусс до краев и убираем в мороз.
После замерзания достаем пирожное, декорируем и подаем.