Десерты из молока с карамелью

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Молоко – 500 мл
Сгущенное молоко – 150 гр
Яйцо – 5 шт.
Ванильный сахар – 10 гр
Соль – щепотка
Для карамели:
Сахар – 60 гр
Вода – 1 ст.л.
Лимонная кислота – 1 маленькая щепотка (буквально несколько крупинок, чтобы предотвратить кристаллизацию карамели)

1. В сотейнике смешать сахар с водой и лимонной кислотой. Варить карамель на умеренном огне, не помешивая, до янтарного цвета. Постоянно следите за карамелью, сахар очень легко сжечь.
2. Карамель вылить в формы. Можно использовать одну большую форму или порционные формочки. Дно и стенки формы должны быть покрыты карамелью.
3. В яйца добавить ванильный сахар, щепотку соли, сгущенное молоко. Очень тщательно размещать вилкой. Влить молоко. Всю смесь процедить через сито, чтобы в креме не было никаких комочков.
4. Вылить молочно-яичную смесь в форму. Форму поставить в форму большего размера и залить кипятком. Уровень воды должен достигать половины формы с кремом-карамелью. Выпекать при 160 градусах 40-60 минут, в зависимости от размера формы. Крем в маленьких формочках успеет пропечься за 40 минут.
5. Готовому десерту дать остыть при комнатной температуре. Потом поставить в холодильник на 8-12 часов, чтобы он приобрел свою окончательную текстуру и вкус.
6. Тонким ножом пройтись по краю формы, перевернуть форму, выложив десерт на блюдо для подачи.

Нежный запечённый крем под карамелью. В испанской кухне этот десерт называют флан, во французской - крем-карамель. Вкус просто невероятный, а текстура нежнее нежного! Готовится этот изысканный чудо-десерт из молока и яиц невероятно быстро (вашего активного времени понадобится минут 15), но ему нужно дать время настояться и приобрести свой неповторимый вкус.

Для приготовления карамели соединить в сотейнике 60 г с 1 ст. ложкой воды и лимонной кислотой (буквально несколько крупинок, чтобы предотвратить кристаллизацию карамели). Перемешать.

Перед приготовлением десерта нужно определиться с формой, в которой вы будете запекать крем-карамель в духовке. Можно использовать порционные керамические формочки. Я готовила в металлическом сотейнике, который можно ставить в духовку. При этом выбранная форма для запекания должна помещаться в форму побольше, куда нужно будет налить воду.

Варить карамель на умеренном огне до янтарного цвета. Не помешивать! Постоянно следить за карамелью - сахар очень легко сжечь.

К яйцам добавить ванильный сахар и соль. Очень тщательно размешать вилкой.

Добавить к яйцам сгущенное молоко (или сахар). Перемешать.

Влить молоко. Снова перемешать.

Готовую карамель вылить в форму, в которой будет запекаться десерт. Распределить по дну и стенкам формы (я буду готовить флан в этом же сотейнике).

Чтобы в креме не было никаких комочков, получившуюся яично-молочную смесь влить через сито в форму с карамелью.

Если на поверхности яично-молочной смеси есть пузырьки, то проткнуть их зубочисткой.
Теперь форму нужно накрыть фольгой и плотно зафиксировать по периметру, чтобы внутрь не попадал воздух и пар. У меня не оказалось фольги, и я выпекала флан, не накрывая его. При этом на поверхности образуется корочка, но ничего страшного в этом нет.

Форму с десертом поставить в форму большего размера, в которую влить кипяток. Уровень воды должен достигать 1/2 формы с крем-карамелью.

Запекать флан в духовке при 160 градусах 40-60 минут, в зависимости от размера формы. Крем в маленьких формочках успеет пропечься за 40 минут, я достала крем-карамель из духовки ровно через 60 минут. Чтобы проверить готовность, проткнуть крем ножом. Если нож сухой и чистый, то флан готов.
Готовому десерту дать остыть при комнатной температуре. Потом поставить крем-карамель в холодильник на 8-12 часов, чтобы он приобрел свою окончательную текстуру и вкус.

Пройтись по бокам формы изнутри ножом и перевернуть флан на тарелку с небольшим углублением.

К яйцам добавить ванильный сахар и соль. Очень тщательно размешать вилкой.

Добавить к яйцам сгущенное молоко (или сахар). Перемешать.

Влить молоко. Снова перемешать.

Пройтись по бокам формы изнутри ножом и перевернуть флан на тарелку с небольшим углублением.

Как приготовить
Видео
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

молоко – 500 мл.
сгущенное молоко – 150 гр.
яйцо – 5 шт.
ванильный сахар – 10 гр.
соль – щепотка
для карамели:
сахар – 60 гр.
вода – 1 ст.л.
лимонная кислота – 1 маленькая щепотка (буквально несколько крупинок, чтобы предотвратить кристаллизацию карамели)

Пошаговый рецепт приготовления

1. В сотейнике смешать сахар с водой и лимонной кислотой.

Варить карамель на умеренном огне, не помешивая, до янтарного цвета.

Постоянно следите за карамелью, сахар очень легко сжечь.

2. Карамель вылить в формы.

Можно использовать одну большую форму или порционные формочки.

Дно и стенки формы должны быть покрыты карамелью.

3. В яйца добавить ванильный сахар, щепотку соли, сгущенное молоко.

Очень тщательно размещать вилкой.

Всю смесь процедить через сито, чтобы в креме не было никаких комочков.

4. Вылить молочно-яичную смесь в форму.

Форму поставить в форму большего размера и залить кипятком.

Уровень воды должен достигать половины формы с крем-карамелью.

5. Выпекать при 160 градусах 40-60 минут, в зависимости от размера формы.

Крем в маленьких формочках успеет пропечься за 40 минут.

6. Готовому десерту дать остыть при комнатной температуре.

Потом поставить в холодильник на 8-12 часов, чтобы он приобрел свою окончательную текстуру и вкус.

Видео рецепт

Отмечаем День леденцовых петушков! Предлагаем отметить убойной дозой карамели :)

Текст: Анна Братчикова, Ирина Шикалова · 20 февраля 2019

Иногда жуть как хочется чего-нибудь сладенького! Если запасы пусты, а в магазин идти лень, можешь быстренько приготовить вкусняшку сама. Лови 5 простых рецептов вкусных десертов. Понадобится минимум ингредиентов и не больше 30 минут.

Яблоки в карамели

Карамель – 400 грамм (ты можешь растопить готовые упакованные леденцы)
Вода – 2 столовые ложки
Яблоки – 6 штук

1. Если карамель купить не удалось, не беда. Можешь приготовить ее сама, это очень легко! В сковородку или кастрюлю насыпь полстакана сахара и влей 1–2 столовые ложки воды. Поставь кастрюлю на огонь, слегка помешивая массу, пока сахар не загустеет. Теперь доведи консистенцию до золотистого цвета, но больше не мешай во избежание горечи.

2. В средней кастрюле на среднем огне размешай карамель с двумя столовыми ложками воды, пока карамель не растопится.

3. Вставь палочку в яблоко. Окуни яблоко в карамель и затем положи его на пергаментную бумагу. Дай лакомству немного остыть, и можешь есть. Это очень вкусно.

Классические леденцы на палочке

Сахар – 8 столовых ложек
Вода – 8 столовых ложек
Уксус 9% – 1-1,5 столовых ложки (все зависит от того, насколько кислые ты хочешь получить леденцы)
Растительное масло – 1 столовая ложка (масло будет необходимо для смазки формочек)

1. Засыпь нужное количество воды, сахара и уксуса в кастрюлю и поставь на медленный огонь. Не забывай постоянно помешивать, чтобы не было комочков! Процесс займет не больше 10 минут. Чтобы проверить готовность карамели, опусти зубочистку или любую деревянную палочку сначала в горячую массу, а потом в стакан с холодной водой. Если карамель хрустит на зубах, она готова!

2. Теперь возьми любую форму для будущих леденцов. Смажь выемки растительным маслом и залей в нее горячую карамель! Если специальных формочек нет, можешь использовать обычные ложки.

3. В каждую формочку вставь зубочистку и дай карамели застыть в течение 10-15 минут. Потом вынимай леденцы из формы и угощайся. Кстати, если хочешь придать им особый оттенок без химических красителей, можешь просто добавить в каждую формочку по капле свекольного сока.

Орешки в карамели

Несоленые орехи – 2 чашки (можешь взять миндаль, кешью, пекан или грецкие орехи)
Сахарный песок – 3/4 стакана
Кошерная соль – 1/2 чайной ложки

1. Разогрей духовку до 400 градусов. Выложи орехи на противень и поджаривай их от 6 до 8 минут, пока не почувствуешь ароматный запах. Теперь пересыпь их в миску. Когда противень остынет, положи сверху пергамент.

2. В большой неглубокой кастрюле смешай сахар, соль и 2 столовые ложки воды. Вари на медленном огне, периодически слегка помешивая. Не перемешивай сильно, потому что карамель потом будет горчить. Жидкость должна стать янтарного цвета. Все это займет от 12 до 15 минут.

3. Теперь добавь орехи к получившейся смеси. Выложи смесь на подготовленный противень, максимально разделив орехи, и дай им остыть. Перед подачей на стол раздели оставшиеся большие куски. Должно быть вкусно.

Медовые карамельки

Сахар – 150 г
Жидкий мед – 100 г
Силиконовый коврик

1. Положи в небольшую кастрюлю с толстым дном мед и сахар и поставь на сильный огонь. Помешивай деревянной ложкой, пока сахар не разойдется. Затем убавь огонь до 160 градусов и продолжай варить сироп.

2. Вылей получившуюся смесь на силиконовый коврик. Дай карамели немного остыть и собери ее в комок с помощью коврика. Когда масса достаточно остынет, скатай ее руками в толстый жгут и раздели ножом или ножницами на маленькие кусочки. Предварительно надень резиновые перчатки, чтобы не обжечься!

Лайфхак: если ты хочешь получить перламутровый оттенок, придется немного помять жгут в руках, растягивая и складывая его несколько раз.

И еще – эти карамельки прекрасно подойдут для подарка, если ты подберешь для них красивую коробочку!

Карамельный соус

сахар – 250 г,
молоко 3,2% – 150 мл,
масло сливочное (лучше соленое) – 50 г.

1. Пересыпь сахар в кастрюлю и поставь на средний огонь. Жди, пока сахар не растопится, и постоянно помешивай. Как только сахар расплавился, вари его до золотистого цвета на небольшом огне. Больше не мешай, чтобы карамель не горчила!

2. Параллельно в другой кастрюле вскипяти молоко. Влей тонкой струйкой карамель в горячее молоко, помешивая массу ложкой. Если вдруг карамель начинает затвердевать – поставь ее на слабый огонь и вари, пока снова не растопится.

3. Когда масса станет однородной, сними кастрюлю с огня и добавь масло. Оно тоже должно растопиться, так что не ленись мешать. Как только все сделаешь, соус будет готов. Перелей его в подходящую посуду и кушай.

Получившимся соусом можно поливать блинчики, сырники, запеканки, мороженое и сладкие каши. Или просто есть его с хлебом.

Простой в приготовлении, вкусный десерт, который еще и смотрится потрясающе — звучит фантастически.

Но испанский десерт флан, так же известный как крем-карамель, именно такой. Он быстро готовится из простых продуктов и приводит всех в восторг своим потрясающим видом. Если вы еще не готовили карамельный флан из сгущенки, пришло время это сделать. Вы поразитесь, как все просто!

Необходимые ингредиенты

120 г сахара
80 мл воды

4 яйца
4 яичных желтка
400 г сгущенного молока
10 г ванильного ароматизатора
500 г жирных сливок
250 мл молока

2 яичных желтка
10 г сахара
щепотка соли
5 г ванильного ароматизатора
40 мл молока
20 мл растительного масла
40 г муки
20 г какао
2 г разрыхлителя
2 г пищевой соды
2 яичных белка
40 г сахара

Как приготовить крем карамель из сгущенного молока на десерт

Подготовим форму для флана, например, обычную прямоугольную форму для кекса. Флан готовится наоборот — верхний слой будет расположен в самом низу формы. Первым делом приготовим карамель.
Все просто: смешиваем сахар и воду в кастрюльке и нагреваем, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и не превратится в золотисто-коричневую карамель. Аккуратно наливаем карамель на дно формы и ставим остывать.
Для основного слоя флана смешиваем желтки и яйца, добавляем сгущенное молоко, сливки, ванильный ароматизатор и молоко. Хорошенько смешиваем все венчиком, а потом аккуратно наливаем массу в форму поверх карамельного слоя.
Наконец, приготовим тесто для основы — верхний слой флана. Для этого смешиваем муку и какао, добавляем молоко, разрыхлитель, растительное масло, соду, ванильный ароматизатор, соль и желтки.
Все хорошенько смешиваем миксером. Отдельно смешиваем яичные белки с сахаром, а затем также добавляем в тесто.
Аккуратно выкладываем тесто в форму третьим слоем. Теперь нам понадобится глубокий противень или еще одна форма для выпечки, в которую мы можем поставить форму с фланом, поскольку готовить его мы будем на водяной бане. Наливаем в противень воду и ставим в него форму с фланом.
Затем аккуратно ставим противень в духовку на 90 минут при 160°C в режиме обдува. Готовый флан остудим, а затем поставим в холодильник на всю ночь.
На следующий день этот роскошный десерт можно будет осторожно вынуть из формы и подать на стол.

Разве не поразительно, что такой потрясающе красивый и вкусный десерт можно приготовить дома из самых простых продуктов. Да и времени на готовку уходит совсем немного!

РЕЦЕПТ ДЕСЕРТА КРЕМ-КАРАМЕЛЬ

НАДО:

Для крема:
250 мл молока нормальной жирности
1 стручок ванили (или 1 пакетик сахара с натуральной ванилью)
50 г сахара
1 яйцо
2 желтка
Сливочное масло для смазки формочек

Для карамели:
100 г сахара
100 мл горячей воды

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Молоко довести до кипения с мякотью стручка ванили или с ванильным сахаром. Дать настояться 10 мин.

2. На среднем огне карамелизировать сахар в кастрюле с толстым дном, влить горячую воду, растворить в ней карамель и уварить на среднем огне до сиропа.

3. Яйца и желтки смешать с сахаром (не взбивать!), влить тонкой струйкой при помешивании горячее молоко с ванилью.

4. Слегка смазать индивидуальные огнеупорные формочки (рамекины) сливочным маслом.

5. Распределить по формочкам карамель (1-2 ст. л. в каждую), затем – яично-молочную смесь.

6. Накрыть формочки фольгой и поставить в глубокий противень. Заполнить противень кипятком до середины формочек.

7. Противень с формочками поставить в разогретую до 150 °С духовку на 45 мин.

8. Вынуть формочки из воды, остудить, охладить в холодильнике.

9. Для подачи провести кончиком ножa по краю формочек и опрокинуть содержимое на тарелку.

КСТАТИ: карамель можно использовать не всю, а потом при подаче добавить ее, загустевшую, в тарелки – очень хорошо смотрится, и дополнительно оттеняет вкус. Важно, чтобы температура духовки не была выше указанной, иначе появитcя интенсивный вкус яиц. Нужно не взбивать яйца с молоком в пену, а лишь размешать до однородности – иначе структура крема будет не гладкой, а пузырчатой.

Десерт крем-карамель

Крем-карамель - рецепт приготовления простой, благодаря нехитрой технологии французское лакомство сможет появиться на столе каждой хозяйки. По сути, десерт представляет собой крем, который получается путем взбивания яиц с сахаром, молоком или сливками. Масса выкладывается в формочки, наполненные карамелью, и запекается в духовке. При подаче блюдо переворачивается.

сахар - 230 г;
кипяток - 60 мл;
сливки 33% - 100 мл;
молоко - 300 мл;
яйцо - 1 шт.;
желток - 2 шт.;
масло - 20 г;
цедра - 2 г.

Из 150 г сахара и кипятка сварите карамель.
Разлейте по формам.
Смешайте молоко со сливками и цедрой. Прогрейте.
Добавьте взбитые с сахаром яйца.
Налейте массу поверх карамели.
Запекайте домашний крем-карамель при 160 градусах 45 минут на водяной бане.

Десерт крем-карамель - рецепт, предполагающий разные варианты готовки. Эталоном является французский крем. Он готовится только из цельного молока, с добавлением ванили и обилием яиц, поскольку они отвечают за форму десерта. Готовое блюдо охлаждают 12 часов, не только для застывания, но и для устранения яичного запаха.

молоко - 500 мл;
яйцо - 3 шт.;
желток - 2 шт.;
сахар - 250 г;
вода - 50 мл;
семена ванили.

Сварите карамель из 100 г сахара и воды.
Разлейте ее по формам.
Взбейте оставшийся сахар с яйцами и желтками.
Добавьте горячее молоко и семена ванили.
Полученную массу налейте в формы.
Крем французская карамель выпекайте 20 минут при 160 градусах.

сахар - 350 г;
сливки 33% -350 г;
масло - 70 г;
соль - щепоть.

Крем-чиз с карамелью - прекрасный вариант начинки для изысканной выпечки или легкого самостоятельного десерта. Процесс прост: ранее сваренная карамель, смешивается со сливочным сыром, сахарной пудрой и сливками до пышной консистенции. Главное, чтобы все компоненты были охлажденными, иначе масса плохо взобьется и будет таять.

сливки 33% - 200 г;
сахар - 150 г;
масло - 40 г;
сливочный сыр - 250 г;
сахарная пудра - 50 г.

Масло и сахар растопите и проварите.
100 г сливок прогрейте, введите в карамель. Остудите.
Сливочный сыр взбейте с пудрой, 100 г сливок и карамелью.
Уберите крем-карамель в холод.

Крем-карамель - рецепт, дающий массу возможностей в создании оригинальных самостоятельных десертов и нежных дополнений к выпечке. Сегодня, когда классический заварной крем не вызывает удивления, его сочетание с карамелью особенно востребовано. Благодаря карамели, он приобретает совершенно новый вкус, цвет и сливочную текстуру.

молоко - 900 мл;
сахар - 380 г;
мука - 100 г;
крахмал - 40 г;
желток - 3 шт.;
масло - 30 г.

В 800 мл молока добавьте 200 г сахара, 70 г муки, крахмал и желтки.
Взбейте и варите до густоты.
30 г муки обжарьте на сковороде, добавьте масло и 180 г сахара.
Влейте 100 мл молока, подержите 5 минут, снимите с огня и охладите.
Готовую карамель смешайте с кремом.

Рецепт крема-карамели в домашних условиях отличается простотой и безупречным вкусом. Его можно использовать в качестве прослойки для коржей или основой для крема. Особенность собственноручного приготовления состоит в том, что можно менять густоту массы, в зависимости от предназначения. В данном рецепте указаны пропорции для мягкой карамели.

молоко - 120 мл;
сахар - 220 г;
масло - 70 г;
ванилин - щепоть.

Сахар расплавьте.
Добавьте теплое молоко, ванилин и масло.
Прогревая, размешивайте.
Крем-карамель получится мягким и жидким, но после остывания загустеет.

Крем-карамель имеет различные версии приготовления. Одна из них - на молочной основе - весьма популярна, поскольку проста и доступна. С помощью дополнительных компонентов, можно не только разнообразить вкус, но и аромат десерта, добавив в молоко вместо традиционной палочки ванили - щепоть корицы.

молоко - 270 мл;
сахар -150 г;
яйцо - 1 шт.;
желток - 2 шт.;
молотая корица - щепоть;
кипяток - 100 мл.

Перед тем, как приготовить крем-карамель, растопите 100 г сахара, влейте кипяток и уварите массу.
В прогретое молоко добавьте корицу.
Яйцо и желтки взбейте с 50 г сахара.
Добавьте в молоко.
Разлейте карамель по формочкам, сверху налейте крем.
Запекайте в духовке на водяной бане 45 минут.

яйцо - 10 шт.;
сахар - 450 г;
молоко - 1,1 л;
ванилин - 5 г;
масло - 100 мл;
мука - 160 г;
разрыхлитель - 10 г;
какао - 40 г.

Сварите карамель из 200 г сахара и воды.
Вылейте массу в форму.
Взбейте 8 яиц со 100 г сахара и 1 л молока и ванилином. Вылейте на карамель.
Для теста взбейте 2 яйца, 125 г сахара, 100 мл масла, 100 мл молока, муку, разрыхлитель и какао.
Залейте в форму.
Выпекайте на водяной бане 45 минут при 180 градусах.
Остудите и переверните.

Соленая карамель – это одно из самых любимых новых лакомств, которые только можно себе вообразить. Мы знаем точно: вашим домашним понравятся вкусняшки, в которых будет присутствовать соленая карамель, поэтому подготовили классные рецепты.

Как приготовить соленую карамель дома

Это довольно легко и быстро: рецепт приготовления соленой карамели занимает от силы минут двадцать, а потому можно не бежать по магазинам в поисках этой красоты.

Вам понадобится:

240 г сахарного песка
125 мл сливок (33-35%)
6 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. морской соли

Способ приготовления:

В глубокую кастрюльку высыпьте сахар и поставьте на средний огонь, чтобы он постепенно нагрелся. Не забудьте помешивать и несколько раз встряхивать кастрюльку.
Как только сахар начнет плавиться, начните осторожно мешать его венчиком. Не бойтесь, если сахар начнет собираться в комочки, вскоре он растает. Мешайте, пока сахар не растворится и не приобретет красивый янтарный оттенок. Карамель должна достигнуть температуры кипения, но следите, чтобы не подгорела.
Добавьте сразу все масло, нагретое до комнатной температуры, и размешивайте до получения однородности.
После того, как масса станет однородной, снимите кастрюльку с огня и добавьте в нее сливки комнатной температуры, а затем – размешивайте до полного разбавления.
Добавьте чайную ложку соли и снова размешайте, а затем – дайте карамели немного постоять и остыть (минут 10).
После перелейте в баночку и используйте в приготовлении блюд.

Чизкейк с соленой карамелью

Чизкейки – это всегда очень вкусно. А еще – этот тортик не так сильно вредит фигуре, как остальные, поэтому чизкейки обожают буквально все. Как же приготовить ароматный и аппетитный чизкейк с соленой карамелью? Мы расскажем в подробностях.

Понадобится:

250 г сахарного печенья;
150 г сливочного масла;
600 г творога;
3 яйца;
баночка соленой карамели (около 400 г).

Приготовление:

Доведите творог до комнатной температуры и смешайте с 1/3 соленой карамели и яйцами до однородного состояния. Если масса получилось слишком сладкой, можно добавить немного лимонного сока, но взбивать ни в коем случае нельзя.
Измельчите печенье, растопите сливочное масло и вылейте его в печенье, хорошо размешайте.
Форму застелите фольгой и засыпьте печенье со сливочным маслом в форму. Обязательно сформируйте бортики для будущего пирога, а затем – разравняйте печенье по дну.
Уплотните тесто с помощью толкушки или столовой ложки.
Выложите творожную начинку в форму так, чтобы она была не выше бортиков пирога. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте туда чизкейк на 5-7 минут, чтобы творог схватился, но еще не поменял цвет.
Форму затяните листом фольги сверху и уменьшите температуру в духовке до 160 градусов. Пеките чизкейк 40-45 минут до готовности.
После этого оставьте его на час в приоткрытой и выключенной духовке, пока творог не станет крепким.

Остается только полить чизкейк соленой карамелью и можно подавать на стол, радуя гостей вкусняшкой.

Торт с соленой карамелью

Какой День Рождения без торта? А какой торт без соленой карамели? Мы настолько в восторге от соленой карамели, что приготовили для вас рецепт отличного тортика с этой сладостью. И вам, и вашим друзьям, очень понравится этот чудесный торт, вот увидите!

Понадобится:

130 г сахара;
150 г муки;
3 куриных яйца;
150 г молотых орешков на ваш вкус;
7 г разрыхлителя;
баночка соленой карамели;
250 г сметаны;
300 г творожного сыра;
250 г сахарной пудры.

Приготовление:

Сначала приготовим бисквит. Для этого яйца взбейте с сахаром до крутых пиков, а муку смешайте с разрыхлителем и щепоткой соли. Введите в яичную смесь. Готовое тесто нужно будет разделить на три равные части для трех слоев.
Разогрейте духовку до 190 градусов и отдельно выпекайте коржи по 15 минут, не более.
А теперь приступим к крему. Для этого нужно смешать сметану, творожный сыр и сахарную пудру, перемешивать до тех пор, пока не получится однородная масса.
Начинаем собирать торт. Последовательность простая: бисквит, крем, соленая карамель. И так по кругу.
Готовый торт щедро полейте карамелью, украсьте орехами по вкусу.

Вместо орехов для украшения можно использовать шоколадную крошку или шоколадные фигурки.

Десерт с соленой карамелью — баноффи

Побалуйте себя вкусным десертом прямиком из Британии, который не нуждается в том, чтобы его печь.

Понадобится:

250 г песочного печенья;
200 мл соленой карамели;
120 г сливочного масла;
2 банана;
сливки в баллоне;
1 ч. л. ванильного экстракта.

Приготовление:

Печенье измельчите в мелкую крошку, а затем – добавьте к нему топленое сливочное масло. Смешайте все до однородного состояния.
Дно круглой формы застелите пергаментом и выложите туда массу из печенья. Сформируйте бортики, как для чизкейка. После этого уберите заготовку в холодильник на 1 час или же – в морозилку на 20 минут.
На дно заготовки выложите соленую карамель и разравняйте. После – выложите туда бананы, нарезанные кружочками, в два слоя.
Выложите наверх сливки, а затем действуйте по желанию. Можно пирог сразу же подать на стол, а можно – подержать в холодильнике.

Кстати, можно приготовить порционные баноффи: просто вместо коржа из печенья используйте корзинки. Получится не менее вкусно!

Карамель - это и знакомые некоторым из нас сахарные петушки на палочках, нежная хрустящая корочка на фруктах, украшения на тортах и хрупкая вкуснейшая часть крем-брюле. Для карамели сахарный сироп уваривают до стадии твердой ломкости сахарной нити. Если хотите получить нежный деликатный вкус, карамель достаточно довести до бледно-золотистого цвета. Если же по рецепту требуется насыщенный чуть горьковатый ореховый привкус, карамель готовят до темного, практически коричневого цвета.

Для этого торта готовят разноцветный бисквит, который прослаивают заварным яблочным и заварным сметанным кремом. Состав хорошо держит форму. Бока получились достаточно живописными, я не стала их покрывать кремом. Верх украсила виноградинками и долька

раздел: Бисквитные торты

Тыквенный суп с карамелизированным луком и корицей

Рецепт густого тыквенного супа-пюре, в котором особый вкус и аромат придает сочетание карамелизированного лука, молотого муската и корицы. И никаких сливок!

Инжир в карамельном соусе

Простой, вкусный десерт для сезона инжира. Спелые сочные ягоды надрезают у макушки и слегка припускают в сотейнике с карамельным соусом. Готовый инжир по желанию можно гарнировать мороженым или взбитыми сливками.

раздел: Фруктово-ягодные десерты

Тыквенный пирог с карамельной корочкой

Этот пирог пекут ко Дню Благодарения. Есть много разновидностей и рецептов, но я остановилась вот на этом, простейшем, со сгущенкой. Холодный он вкуснее и плотнее. Нежное суфле, сверху карамельная корочка. Довольно сладкий. Сгущенки я бы клала меньш

раздел: Пироги тыквенные

Песочное печенье с карамельной заливкой и кешью

Очень вкусное печенье, особенно для тех, кто любит вареную сгущенку. Печенье состоит из 2 частей: песочной основы и карамельной заливки из сгущенки с индийскими орехами.

Сливочный карамельный соус с солью и кофе

Сливочный карамельный соус с солью и кофе - отлично подойдет для поливки всех сладких молочных блюд. С кислыми фруктами - сказка. Да что греха таить, намазала я его утром на хлеб и не заметила, как 3 куска съела. Фишка соуса в соли. Карамель с солью

раздел: Сладкие соусы

Турецкий десерт из манки на молоке с карамелью

Манка, в данном рецепте, совсем не похожа на привычную манную кашу. Это скорее крем. Нежный и ароматный. Рецептов существует много, прослаивают шоколадом, печеньем, ароматизируют цедрой лимона или розовой водой. Я сделала из того, что мне нравится.

раздел: Другие десерты

Крем-брюле с ликером

Крем-брюле - десерт, который готовят из сливок, желтков и сахара. Я добавила кофейный ликер. Получилось еще вкуснее. Советую попробовать.

Блины с яблоками в карамели

Сегодня будут блины с яблоками. Для начинки подойдут плотные кисло-сладкие яблоки, которые отлично сочетаются с карамелью. Если любите корицу, то добавьте и её в начинку.

раздел: Русская кухня

Легкий в приготовлении яблочный десерт. Яблоки с карамелью и тестом готовят в порционных формочках, которые помещают в глубокий противень с водой. Готовые яблоки перекладывают на тарелку и сразу же подают к столу.

раздел: Яблочные десерты

Десерт из ревеня

Для десерта нужно подготовить стебли ревеня и приготовить сливочный крем. Ревень очищают, нарезают и запекают в духовке. Крем готовят из смеси прогретых сливок и растертых с сахаром желтков. Затем все составляющие соединяют, готовят на водяной бане и

раздел: Фруктово-ягодные десерты

Тарт Татен с ревенем и изюмом

Классический тарт Татен - это перевернутый яблочный пирог. Предлагаю вместо яблок ревень с изюмом. Легкий, без претензий десерт. Самый длительный процесс - чистка и резка ревеня. Подавать с ванильным соусом или мороженным.

раздел: Пироги Татен (Tarte Тatin)

Ревенево-яблочный пирог (перевертыш)

На сегодня пирог-перевертыш с ревнево-яблочной начинкой. Его подают с ванильным с соусом. Кто не любит ревень, пусть знает, что яблоки нивелируют запах и вкус ревеня. И соус способствует тому же.

раздел: Пироги Татен (Tarte Тatin)

Арабский карамельный десерт

Рецепт необычного десерта - кекс с добавлением какао, покрытый слоем карамели. Будет лучше, если оставить его на ночь в холодильнике, чтобы карамельный соус хорошо впитался в кекс. Хотите узнать как это чудо выпекают?

Миндальный пирог с карамелью

Для этого пирога вам потребуется яйца, сахар и миндаль. И никакой муки. Для ароматизации добавьте лимонную цедру и рюмку сладкого ликера. Для пропитки пирога приготовили карамель.

Блины с карамелью

Вначале печем блины - мы выбрали рецепт дрожжевых блинов -, а после варим карамельный соус. Для соуса подойдет как коричневый, так и белый сахар.

Оладьи и карамельный соус с коричневым сахаром

Для приготовления оладий и карамельного соуса, потребуются некоторые навыки. Во-первых, надо замесить тесто на кефире, и сразу же начать печь оладьи, чтобы они получились пышными. Во-вторых, чтобы соус был однородным, не забывайте его размешивать.

раздел: Оладьи и оладушки

Пирог с яблоками и карамелью

Вашему вниманию предлагаем рецепт пирога с яблоками и карамелью. Особенно пригодится рецепт такого пирога в августе-сентябре, когда в средней полосе созреют вкусные ароматные яблоки. Тесто используется песочное. Специально к яблочному спасу.

Читайте также: