Десерты с карамелизированными бананами

Вкусное и аппетитное лакомство для всех! Такой необычный десерт по достоинству оценят все любители бананов. Приготовить лакомство очень просто, но готовя впервые, лучше воспользоваться пошаговым рецептом.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Карамелизированные бананы

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	159 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	5 гр
Углеводов:	29 гр
Б/Ж/У:	3 / 14 / 83
Н 0 / С 59 / В 41

Время приготовления: 15 мин

Пошаговое приготовление

Для приготовления вкусного десерта из бананов подготовьте все необходимые ингредиенты. Не стоит использовать бананы, которые уже переспели, иначе они развалятся в процессе приготовления. Бананы должны быть достаточно плотные.

Бананы очистите от кожуры и нарежьте на кусочки, толщиной по 1,5-2 сантиметра. Не надо их нарезать слишком тонко. Даже можно разрезать бананы вдоль, по всей длине.

В небольшой сковороде растопите сливочное масло. Делайте это на маленьком огне, чтобы масло не начало подгорать. Перемешивайте масло, чтобы оно таяло наиболее равномерно.

Затем всыпьте в растопленное масло подготовленный сахар. Перемешайте и оставьте греться еще несколько минут.

Сахар будет таять и начнет приобретать золотистый, карамельный цвет. Процесс необходимо контролировать. Масса начнет пениться. Если немного упустить, то сахар может подгореть. Для перемешивания используйте деревянную лопатку.

В карамельную массу влейте воду. Делайте это аккуратно, так как масса начнет шипеть и бурлить. Так и должно быть. Перемешайте массу и проварите в течение минуты, до растворения сахара.

Выложите в горячую карамель нарезанные бананы. Готовьте их в течение минуты на маленьком огне. Если бананы мягкие, то время жарки можно немного уменьшить. Главное, чтобы они сохранил свою форму.

Затем бананы аккуратно переверните и готовьте еще минуту с другой стороны. По вкусу посыпьте бананы небольшим количеством молотой корицы. Вместо корицы можно посыпать бананы семенами кунжута.

Карамелизированные бананы готовы! Выложите их на подготовленное блюдо и угощайтесь. Они очень вкусны как в горячем виде, так и в холодном. Приятного угощения!

В процессе приготовления бананы приобретают неповторимый карамельный вкус и аромат.

Такие бананы можно подать как самостоятельный десерт или дополнить ими мороженое, кашу, блины или оладьи.

Предлагаю попробовать необычный очень вкусный китайский десерт - бананы в карамели. Таким способом в Китае готовят не только бананы, но и яблоки, груши, тыкву и даже баклажаны. Рецепт десерта прост и быстр, и приготовить его дома не составит никакого труда.

Фрукты

Кляр

• Яйцо куриное — 1 шт
• Крахмал — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.

Карамель

• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.

Дополнительно

• Масло растительное (для жарки) — 1,5 стак.
• Кунжут — 1 ч. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3276.6 ккал	белки 23.3 г	жиры 242.8 г	углеводы 252.7 г
Порции
ккал 1638.3 ккал	белки 11.7 г	жиры 121.4 г	углеводы 126.4 г
100 г блюда
ккал 352.3 ккал	белки 2.5 г	жиры 26.1 г	углеводы 27.2 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 133
• 589
• 32933

• 4
• 165
• 2531

• 29
• 164
• 5396

• 15
• 39
• 1279

• 35
• 37
• 972

• 23
• 65
• 2055

• 26
• 79
• 1692

• 5
• 13
• 4355

• 37
• 35
• 2180

• 8
• 120
• 1266

• 92
• 47
• 2109

• 1
• 83
• 1132

• 64
• 86
• 1589

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

13 марта GlamyRa # (автор рецепта)

27 февраля GlamyRa # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Карамелизированные бананы

Карамелизованные бананы — отличное и достаточно известное лакомство, хотя мы больше привыкли использовать бананы в сыром виде. Такие бананы можно подать как самостоятельный десерт или использовать их как начинку для пончиков, рулетов, бисквитных тортов. Также карамелизированные бананы можно подать вместе с мороженым, панкейками, блинчиками.

Готовится такое лакомство довольно просто, хотя и тут следует учесть некоторые нюансы. Так, для блюда следует выбирать достаточно спелые, но в то же время твёрдые бананы для того, чтобы во время карамелизации они не превратились в пюре. С той же целью бананы не следует нарезать очень тонкими кусочками. Оптимальная толщина банановых кусочков 1,5 сантиметра. Карамелизировать такие бананы необходимо в толстостенной сковороде не слишком долго, и при этом аккуратно переворачивать кусочки на другую сторону.

Учтя эти нюансы, вы получите аккуратные, вкусные кусочки бананов в карамели.

Как приготовить "Карамелизованные бананы" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся бананы, сливочное масло, сахар, вода, корица (опционально).

В толстостенной сковороде растопить 50 грамм сливочного масла.

Добавить 100 грамм сахара, перемешать и готовить несколько минут, пока сахар не растает и не приобретёт янтарный цвет. Не передержите смесь, чтобы сахар не сгорел.

Добавить 60 мл кипящей воды и перемешать до растворения сахара. Смесь будет бурлить, поэтому будьте внимательны.

4 банана очистить и нарезать кусочками толщиной 1,5 сантиметра или разрезать горизонтально пополам. Выложить бананы в один слой в кипящую карамель.

Готовить 1,5-2 минуты с одной стороны. Затем перевернуть на вторую сторону, посыпать корицей (1 грамм) и готовить ещё 1,5-2 минуты с другой стороны.

Карамелизированные бананы можно подать как самостоятельный десерт или использовать их как начинку для рулетов и бисквитных тортов.

Бананы я буду использовать для прослойки торта, а карамельная вода с банановым привкусом послужит вкуснейшей пропиткой для бисквита при сборке торта. Такого количества карамелизированных бананов хватает для прослойки торта диаметром 18 сантиметров. Также такие бананы можно подать вместе с мороженым, оладьями, блинчиками, сырниками или кашами.

Ингредиенты:

• Бананы (очищенные) - 300 г (2 шт.)
• Сахар - 150 г
• Вода - 150 г

Приготовление:

1. Для начала растопим сахар. Для этого сотейник с толстым дном ставим на плиту на средний огонь и насыпаем в него небольшое количество сахара так, чтобы он покрыл большую часть дна тонким слоем. Когда сахар начнет таять и станет жидким, убавляем огонь почти до минимума и начинаем перемешивать сахар, постепенно подсыпая новые, небольшие порции. Перемешиваем и ждем пока новая порция сахара растает. Как только сахар растаял - добавляем следующую небольшую порцию. Пока в сотейнике немного растопленного сахара, новые порции должны быть небольшие. По мере того, как растопленного сахара в сотейнике становится больше, то и объемы добавляемого сахара можно увеличить. Нагрев нужно подобрать так, чтобы сахар не горел, а тихонько плавился.
2. Параллельно, на соседней конфорке доводим до кипения 150 граммов воды, она нам нужна очень горячая.
3. Когда весь сахар растопился и стал жидким без видимых крупинок, убавляем огонь до минимума и начинаем понемногу вливать кипяток. Будьте очень осторожны, так как пойдет активное парообразование. Смесь будет очень сильно булькать, поэтому сотейник должен быть достаточного объема. Хорошо перемешиваем смесь до однородности после каждого добавления кипятка. Таким образом вводим всю воду. Убеждаемся, что сироп полностью однородный и снимаем с плиты.
4. Переливаем получившуюся карамельную воду в другую ёмкость и даем ей слегка остыть. А пока сироп остывает, очищаем бананы и нарезаем их на кружочки толщиной 4-5 мм.
5. Отправляем нарезанные бананы в глубокую ёмкость и заливаем их слегка остывшей карамельной водой. Аккуратно перемешиваем и если какие-то кусочки бананов склеились, то нужно их обязательно разъединить, чтобы все кусочки искупались в карамельной воде.
6. Накрываем ёмкость с бананами крышкой или пищевой пленкой и оставляем для настаивания минимум на 3-4 часа. Когда бананы настоялись и пропитались карамельной водой, аккуратно перекладываем их на сито.

Из-за яркого вкуса и аромата эти десерты исчезнут со стола за минуты.

Ингредиенты

• 6 бананов;
• 3 яйца;
• 120 мл растительного масла;
• 100 г белого сахара;
• 1 столовая ложка молотой корицы;
• 250 г муки;
• 1–1½ чайные ложки разрыхлителя;
• 115 г сливочного масла;
• 200 г коричневого сахара.

Приготовление

Вилкой превратите 4 банана в пюре. Добавьте яйца, растительное масло, сахар и корицу и хорошенько перемешайте. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и ещё раз тщательно перемешайте до однородной консистенции.

В кастрюле на умеренном огне растопите сливочное масло. Растворите в нём коричневый сахар. Слегка увеличьте огонь и готовьте, помешивая, пока смесь не начнёт пузыриться.

Перелейте карамель в форму размером 23 × 23 см. Нарежьте оставшиеся бананы кружочками и выложите на карамель. Сверху распределите тесто. Выпекайте пирог при температуре 180 °C 40–50 минут.

Остудите его и переверните на сервировочное блюдо.

Ингредиенты

Для теста:

• 1 яйцо;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• щепотка ванилина;
• 100 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 200 г муки.

Для начинки:

• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• 150 г сметаны;
• 150 г творога;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 банана.

Приготовление

Взбейте яйцо, соль, сахар и ванилин. Добавьте размягчённое масло и хорошенько перемешайте. Всыпьте муку, тщательно перемешайте вилкой и замесите руками тесто.

Теперь займитесь начинкой. Взбейте яйцо, сахар и сметану. Добавьте творог и муку и перемешайте до однородной консистенции. Если творог слишком сухой, заранее перетрите его через сито.

Смажьте маслом форму диаметром 22 см. Распределите тесто по дну и бортикам формы. Нарежьте бананы кружочками, выложите на тесто и залейте творожной смесью.

Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 40 минут.

Ингредиенты

Для теста:

• 160 г муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 60 г сливочного масла;
• 60 мл воды.

Для начинки, крема и украшения:

• 6 яичных желтков;
• 100 г сахара;
• 30 г кукурузного крахмала;
• ½ чайной ложки соли;
• 360 мл молока;
• щепотка ванилина;
• 300 г сливок для взбивания;
• 4½ банана;
• 3 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Смешайте муку, соль и растительное масло. Добавьте кусочки холодного сливочного масла и разомните в крошку. Влейте воду и замесите тесто. Сформируйте из него шар, немного примните, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на пару часов.

Раскатайте тесто круглым пластом и распределите по дну и бортикам формы диаметром 23 см. Сделайте в тесте несколько проколов вилкой и насыпьте сверху сухую фасоль. Такой груз нужен, чтобы корж не вздулся.

Выпекайте при температуре 190 °C около 35 минут до золотистого цвета.

В небольшой кастрюле взбейте желтки, сахар, крахмал и соль. Доведите молоко до кипения и постепенно влейте к яйцам, постоянно взбивая венчиком. Добавьте ванилин. Помешивая, готовьте на умеренном огне, пока крем не загустеет.

Перетрите крем через сито в жаропрочную ёмкость. Покройте поверхность крема пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Затем добавьте 120 г сливок, взбитых в пышную пену, и перемешайте.

Нарежьте бананы кружочками и выложите часть на остывший корж. Сверху распределите половину крема, почти все оставшиеся бананы и покройте второй половиной крема.

Взбейте оставшиеся сливки и сахарную пудру до кремообразной консистенции. Выложите смесь в кулинарный мешок и сформируйте по краям пирога своеобразные розочки.

Украсьте кусочками бананов центр пирога и взбитые сливки. Перед нарезкой охладите пирог.

Ингредиенты

Для пирога:

• 250 г муки;
• 3 чайные ложки разрыхлителя;
• 1 чайная ложка соли;
• 3 спелых банана;
• 115 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 250 г сахара;
• щепотка ванилина;
• 2 яйца;
• 240 мл молока.

Для песочной крошки и глазури:

• 250 г коричневого сахара;
• 250 г муки;
• 200 г сливочного масла;
• 120 г сахарной пудры;
• 1–2 столовые ложки молока.

Приготовление

Смешайте муку, разрыхлитель и соль. В отдельной ёмкости вилкой разотрите бананы в пюре и смешайте с маслом. Добавьте сахар, ванилин и яйца и тщательно перемешайте.

Всыпьте мучную смесь, влейте молоко и ещё раз хорошенько перемешайте.

В другой ёмкости разотрите в крошку коричневый сахар, муку и сливочное масло. Смажьте маслом форму для выпечки размером 33 × 23 см. Выложите туда половину теста, посыпьте третью песочной крошки, распределите сверху вторую половину теста и посыпьте оставшейся крошкой.

Выпекайте пирог 50–55 минут при температуре 180 °C. Взбейте сахарную пудру и молоко и полейте глазурью слегка остывший пирог.

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 100 г коричневого сахара;
• 100 г белого сахара;
• 60 мл растительного масла + немного для смазывания;
• 60 г сметаны;
• щепотка ванилина;
• 2 спелых банана;
• 125 г + 3 столовые ложки муки;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• 115 г сливочного сыра.

Приготовление

Взбейте 1 яйцо, коричневый сахар, 50 г белого сахара, масло, сметану и ванилин. Добавьте бананы, размятые вилкой в пюре, и перемешайте. Всыпьте 125 г муки, разрыхлитель, соду и соль и ещё раз тщательно перемешайте.

Взбейте миксером сливочный сыр, 50 г белого сахара, 1 яйцо и 3 ложки муки. Смажьте маслом форму размером 23 × 12 см.

Выложите в форму ⅔ теста. Сверху распределите сливочную смесь и аккуратно покройте оставшимся тестом.

Выпекайте примерно 50 минут при температуре 180 °C. Перед нарезкой остудите пирог.

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 150 г сахара;
• 140 г сметаны;
• 100 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 250 г муки + немного для посыпки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 3 банана;
• щепотка ванилина;
• несколько долек шоколада.

Приготовление

Взбейте яйца, 100 г сахара и 80 г сметаны до однородной консистенции. Добавьте растопленное масло и перемешайте. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель и ещё раз перемешайте.

Нарежьте 2 банана небольшими кубиками, добавьте в тесто и перемешайте. Смажьте маслом форму размером 20 × 15 см и присыпьте мукой. Распределите по форме тесто и выпекайте около 30 минут при температуре 200 °C.

Миксером взбейте оставшиеся сахар, сметану, банан и ванилин до однородного состояния.

Смажьте остывший пирог кремом и посыпьте тёртым шоколадом.

Ингредиенты

• 3 спелых банана;
• 2 яйца;
• 140 г греческого йогурта;
• 115 г жидкого мёда;
• щепотка ванилина;
• 1 чайная ложка соды;
• 115 г муки;
• 50 г какао-порошка;
• 80 г шоколадной крошки;
• немного растительного масла.

Приготовление

Вилкой разомните бананы в пюре. Добавьте яйца, йогурт, мёд, ванилин, соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и какао-порошок и замесите тесто. Добавьте шоколадную крошку и ещё раз перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки размером 23 × 12 см. Выложите туда тесто и разровняйте.

Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 45 минут. Перед подачей слегка остудите.

Ингредиенты

Для пирога:

• 115 г сливочного масла;
• 150 г белого сахара;
• 100 г коричневого сахара;
• 2 яйца;
• 60 мл молока;
• щепотка ванилина;
• 250 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 3 спелых банана;
• ½ небольшой моркови;
• 30 г орехов пекан (можно заменить грецкими);
• немного растительного масла.

Для крема:

• 220 г сливочного сыра;
• 220 г сливочного масла;
• щепотка ванилина;
• ¼ чайной ложки соли;
• 60 г сахарной пудры;
• орехи пекан (можно заменить грецкими) — для украшения.

Приготовление

Растопите масло и смешайте его с белым и коричневым сахаром. Добавьте яйца, молоко и ванилин и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, разрыхлитель, соду, корицу, соль и мускатный орех и перемешайте до однородной консистенции.

Вилкой перетрите бананы в пюре, натрите морковь на крупной тёрке и порубите орехи. Добавьте эти ингредиенты в тесто и ещё раз хорошенько перемешайте.

Смажьте маслом форму размером 23 × 12 см. Застелите её пергаментом так, чтобы он свисал с двух сторон. Так вам будет легче вынимать пирог. Выложите тесто и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 1 час.

Миксером взбейте сливочный сыр и масло. Добавьте ванилин, соль и сахарную пудру и взбейте ещё раз до кремообразной консистенции.

Смажьте остывший пирог кремом и украсьте орехами.

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 150 г маргарина;
• щепотка ванилина;
• 7 столовых ложек сахара;
• 240 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 1 лимон;
• 4 банана;
• 200 г сметаны;
• 20 г сухого ванильного пудинга.

Приготовление

Для теста смешайте 1 яйцо, маргарин, ванилин, 2 ложки сахара, муку и разрыхлитель. Тесто не должно липнуть к рукам.

У оставшихся яиц отделите желтки от белков. Добавьте к желткам тёртую цедру лимона, сок целого лимона, 4 ложки сахара, 2 банана, сметану и сухой пудинг. Взбейте миксером до кремообразной консистенции.

Распределите тесто по дну и бортикам формы размером 24 × 24 см. Нарежьте оставшиеся бананы кружочками и выложите на тесто. Залейте их сметанным кремом и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30 минут.

Миксером взбейте белки в пышную пену. Продолжая взбивать, всыпьте оставшуюся ложку сахара.

Распределите получившуюся массу по пирогу и выпекайте ещё 5 минут.

Ингредиенты

• 250 г слоёного теста;
• 6 бананов;
• 115 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 200 г коричневого сахара;
• щепотка ванилина;
• 1 чайная ложка корицы.

Приготовление

Раскатайте тесто. Приложите к нему круглую форму диаметром 20 см и вырежьте круг. Сделайте в тесте много проколов вилкой.

Отрежьте у бананов кончики. 2 банана разрежьте поперёк пополам.

В сотейник или широкую кастрюлю положите масло и растопите его на среднем огне. Добавьте сахар и готовьте, помешивая, примерно 5 минут, пока карамель не станет однородной. Добавьте ванилин и корицу и перемешайте.

Выложите в карамель бананы в один слой. Готовьте пару минут, чтобы они смягчились. В середине приготовления переверните бананы, чтобы они были полностью покрыты карамелью.

Смажьте маслом форму диаметром 20 см. Выложите туда бананы по кругу в один слой. Если на дне формы остаются пустые места, разрежьте половинки бананов пополам ещё раз и заполните просветы.

Полейте бананы оставшейся карамелью и покройте пластом теста. Вилкой слегка загните края теста внутрь. Выпекайте при температуре 190 °C примерно 30 минут до золотистого цвета.

Остудите пирог и переверните на сервировочное блюдо.

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Сегодня будем готовить карамелизированные бананы. Такие бананы можно подать как самостоятельный десерт или использовать их как начинку для рулетов и бисквитных тортов. Также карамелизованные бананы можно подать вместе с мороженым, оладьями, блинчиками, сырниками или кашами.

✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 гр. очищенных бананов
150 гр. сахара
150 гр. воды

✅ Нажмите кнопку ПОДЕЛИТЬСЯ, под видео, чтобы ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ с Вашими близкими и друзьями!

• 
  

• День влюбленных
• 8 марта
• на скорую руку

тесто слоеное бездрожжевое	200 г
банан	3 шт
сахар	75 г
масло сливочное	50 г

50 минут

20 минут

Средний

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления пирога нам потребуется жаропрочная стеклянная или металлическая форма диаметром 24-25 см. Включаем духовку на разогрев. Тем временем ставим форму на плиту форму для выпечки, насыпаем в неё сахар, включаем огонь и растапливаем сахар.

Когда сахар начнёт плавиться и приобретёт золотисто-карамельный цвет, добавляем к нему масло и размешиваем.

Провариваем карамель на самом слабом огне минут 5.

Бананы очищаем от кожуры и разрезаем вдоль на две части.

Выключаем огонь под формой с карамелью и укладываем в неё бананы срезом вниз.

Слоёное тесто раскатываем в пласт толщиной 1,5-2 см размером немного больше формы и накрываем форму с бананами подгибая края вниз.

Отправляем форму с пирогом в духовку и выпекаем при 180 градусах 30 минут. Готовый пирог достать из духовки, немного остудить, затем накрыть плоским блюдом и быстро перевернуть. Аккуратно снять с пирога форму.

Пирог остудить и подавать к столу. Приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Предлагаю попробовать необычный очень вкусный китайский десерт - бананы в карамели. Таким способом в Китае готовят не только бананы, но и яблоки, груши, тыкву и даже баклажаны. Рецепт десерта прост и быстр, и приготовить его дома не составит никакого труда.

Фрукты

Кляр

• Яйцо куриное — 1 шт
• Крахмал — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.

Карамель

• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.

Дополнительно

• Масло растительное (для жарки) — 1,5 стак.
• Кунжут — 1 ч. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3276.6 ккал	белки 23.3 г	жиры 242.8 г	углеводы 252.7 г
Порции
ккал 1638.3 ккал	белки 11.7 г	жиры 121.4 г	углеводы 126.4 г
100 г блюда
ккал 352.3 ккал	белки 2.5 г	жиры 26.1 г	углеводы 27.2 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 133
• 589
• 32933

• 4
• 165
• 2531

• 29
• 164
• 5396

• 15
• 39
• 1279

• 35
• 37
• 972

• 23
• 65
• 2055

• 26
• 79
• 1692

• 5
• 13
• 4355

• 37
• 35
• 2180

• 8
• 120
• 1266

• 92
• 47
• 2109

• 1
• 83
• 1132

• 64
• 86
• 1589

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

13 марта GlamyRa # (автор рецепта)

27 февраля GlamyRa # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вкусное и аппетитное лакомство для всех! Такой необычный десерт по достоинству оценят все любители бананов. Приготовить лакомство очень просто, но готовя впервые, лучше воспользоваться пошаговым рецептом.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Карамелизированные бананы

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	159 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	5 гр
Углеводов:	29 гр
Б/Ж/У:	3 / 14 / 83
Н 0 / С 59 / В 41

Время приготовления: 15 мин

Пошаговое приготовление

Для приготовления вкусного десерта из бананов подготовьте все необходимые ингредиенты. Не стоит использовать бананы, которые уже переспели, иначе они развалятся в процессе приготовления. Бананы должны быть достаточно плотные.

Бананы очистите от кожуры и нарежьте на кусочки, толщиной по 1,5-2 сантиметра. Не надо их нарезать слишком тонко. Даже можно разрезать бананы вдоль, по всей длине.

В небольшой сковороде растопите сливочное масло. Делайте это на маленьком огне, чтобы масло не начало подгорать. Перемешивайте масло, чтобы оно таяло наиболее равномерно.

Затем всыпьте в растопленное масло подготовленный сахар. Перемешайте и оставьте греться еще несколько минут.

Сахар будет таять и начнет приобретать золотистый, карамельный цвет. Процесс необходимо контролировать. Масса начнет пениться. Если немного упустить, то сахар может подгореть. Для перемешивания используйте деревянную лопатку.

В карамельную массу влейте воду. Делайте это аккуратно, так как масса начнет шипеть и бурлить. Так и должно быть. Перемешайте массу и проварите в течение минуты, до растворения сахара.

Выложите в горячую карамель нарезанные бананы. Готовьте их в течение минуты на маленьком огне. Если бананы мягкие, то время жарки можно немного уменьшить. Главное, чтобы они сохранил свою форму.

Затем бананы аккуратно переверните и готовьте еще минуту с другой стороны. По вкусу посыпьте бананы небольшим количеством молотой корицы. Вместо корицы можно посыпать бананы семенами кунжута.

Карамелизированные бананы готовы! Выложите их на подготовленное блюдо и угощайтесь. Они очень вкусны как в горячем виде, так и в холодном. Приятного угощения!

В процессе приготовления бананы приобретают неповторимый карамельный вкус и аромат.

Такие бананы можно подать как самостоятельный десерт или дополнить ими мороженое, кашу, блины или оладьи.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Карамелизированные бананы

Карамелизованные бананы — отличное и достаточно известное лакомство, хотя мы больше привыкли использовать бананы в сыром виде. Такие бананы можно подать как самостоятельный десерт или использовать их как начинку для пончиков, рулетов, бисквитных тортов. Также карамелизированные бананы можно подать вместе с мороженым, панкейками, блинчиками.

Готовится такое лакомство довольно просто, хотя и тут следует учесть некоторые нюансы. Так, для блюда следует выбирать достаточно спелые, но в то же время твёрдые бананы для того, чтобы во время карамелизации они не превратились в пюре. С той же целью бананы не следует нарезать очень тонкими кусочками. Оптимальная толщина банановых кусочков 1,5 сантиметра. Карамелизировать такие бананы необходимо в толстостенной сковороде не слишком долго, и при этом аккуратно переворачивать кусочки на другую сторону.

Учтя эти нюансы, вы получите аккуратные, вкусные кусочки бананов в карамели.

Как приготовить "Карамелизованные бананы" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся бананы, сливочное масло, сахар, вода, корица (опционально).

В толстостенной сковороде растопить 50 грамм сливочного масла.

Добавить 100 грамм сахара, перемешать и готовить несколько минут, пока сахар не растает и не приобретёт янтарный цвет. Не передержите смесь, чтобы сахар не сгорел.

Добавить 60 мл кипящей воды и перемешать до растворения сахара. Смесь будет бурлить, поэтому будьте внимательны.

4 банана очистить и нарезать кусочками толщиной 1,5 сантиметра или разрезать горизонтально пополам. Выложить бананы в один слой в кипящую карамель.

Готовить 1,5-2 минуты с одной стороны. Затем перевернуть на вторую сторону, посыпать корицей (1 грамм) и готовить ещё 1,5-2 минуты с другой стороны.

Карамелизированные бананы можно подать как самостоятельный десерт или использовать их как начинку для рулетов и бисквитных тортов.

Бананы я буду использовать для прослойки торта, а карамельная вода с банановым привкусом послужит вкуснейшей пропиткой для бисквита при сборке торта. Такого количества карамелизированных бананов хватает для прослойки торта диаметром 18 сантиметров. Также такие бананы можно подать вместе с мороженым, оладьями, блинчиками, сырниками или кашами.

Ингредиенты:

• Бананы (очищенные) - 300 г (2 шт.)
• Сахар - 150 г
• Вода - 150 г

Приготовление:

1. Для начала растопим сахар. Для этого сотейник с толстым дном ставим на плиту на средний огонь и насыпаем в него небольшое количество сахара так, чтобы он покрыл большую часть дна тонким слоем. Когда сахар начнет таять и станет жидким, убавляем огонь почти до минимума и начинаем перемешивать сахар, постепенно подсыпая новые, небольшие порции. Перемешиваем и ждем пока новая порция сахара растает. Как только сахар растаял - добавляем следующую небольшую порцию. Пока в сотейнике немного растопленного сахара, новые порции должны быть небольшие. По мере того, как растопленного сахара в сотейнике становится больше, то и объемы добавляемого сахара можно увеличить. Нагрев нужно подобрать так, чтобы сахар не горел, а тихонько плавился.
2. Параллельно, на соседней конфорке доводим до кипения 150 граммов воды, она нам нужна очень горячая.
3. Когда весь сахар растопился и стал жидким без видимых крупинок, убавляем огонь до минимума и начинаем понемногу вливать кипяток. Будьте очень осторожны, так как пойдет активное парообразование. Смесь будет очень сильно булькать, поэтому сотейник должен быть достаточного объема. Хорошо перемешиваем смесь до однородности после каждого добавления кипятка. Таким образом вводим всю воду. Убеждаемся, что сироп полностью однородный и снимаем с плиты.
4. Переливаем получившуюся карамельную воду в другую ёмкость и даем ей слегка остыть. А пока сироп остывает, очищаем бананы и нарезаем их на кружочки толщиной 4-5 мм.
5. Отправляем нарезанные бананы в глубокую ёмкость и заливаем их слегка остывшей карамельной водой. Аккуратно перемешиваем и если какие-то кусочки бананов склеились, то нужно их обязательно разъединить, чтобы все кусочки искупались в карамельной воде.
6. Накрываем ёмкость с бананами крышкой или пищевой пленкой и оставляем для настаивания минимум на 3-4 часа. Когда бананы настоялись и пропитались карамельной водой, аккуратно перекладываем их на сито.

Из-за яркого вкуса и аромата эти десерты исчезнут со стола за минуты.

Ингредиенты

• 6 бананов;
• 3 яйца;
• 120 мл растительного масла;
• 100 г белого сахара;
• 1 столовая ложка молотой корицы;
• 250 г муки;
• 1–1½ чайные ложки разрыхлителя;
• 115 г сливочного масла;
• 200 г коричневого сахара.

Приготовление

Вилкой превратите 4 банана в пюре. Добавьте яйца, растительное масло, сахар и корицу и хорошенько перемешайте. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и ещё раз тщательно перемешайте до однородной консистенции.

В кастрюле на умеренном огне растопите сливочное масло. Растворите в нём коричневый сахар. Слегка увеличьте огонь и готовьте, помешивая, пока смесь не начнёт пузыриться.

Перелейте карамель в форму размером 23 × 23 см. Нарежьте оставшиеся бананы кружочками и выложите на карамель. Сверху распределите тесто. Выпекайте пирог при температуре 180 °C 40–50 минут.

Остудите его и переверните на сервировочное блюдо.

Ингредиенты

Для теста:

• 1 яйцо;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• щепотка ванилина;
• 100 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 200 г муки.

Для начинки:

• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• 150 г сметаны;
• 150 г творога;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 банана.

Приготовление

Взбейте яйцо, соль, сахар и ванилин. Добавьте размягчённое масло и хорошенько перемешайте. Всыпьте муку, тщательно перемешайте вилкой и замесите руками тесто.

Теперь займитесь начинкой. Взбейте яйцо, сахар и сметану. Добавьте творог и муку и перемешайте до однородной консистенции. Если творог слишком сухой, заранее перетрите его через сито.

Смажьте маслом форму диаметром 22 см. Распределите тесто по дну и бортикам формы. Нарежьте бананы кружочками, выложите на тесто и залейте творожной смесью.

Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 40 минут.

Ингредиенты

Для теста:

• 160 г муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 60 г сливочного масла;
• 60 мл воды.

Для начинки, крема и украшения:

• 6 яичных желтков;
• 100 г сахара;
• 30 г кукурузного крахмала;
• ½ чайной ложки соли;
• 360 мл молока;
• щепотка ванилина;
• 300 г сливок для взбивания;
• 4½ банана;
• 3 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Смешайте муку, соль и растительное масло. Добавьте кусочки холодного сливочного масла и разомните в крошку. Влейте воду и замесите тесто. Сформируйте из него шар, немного примните, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на пару часов.

Раскатайте тесто круглым пластом и распределите по дну и бортикам формы диаметром 23 см. Сделайте в тесте несколько проколов вилкой и насыпьте сверху сухую фасоль. Такой груз нужен, чтобы корж не вздулся.

Выпекайте при температуре 190 °C около 35 минут до золотистого цвета.

В небольшой кастрюле взбейте желтки, сахар, крахмал и соль. Доведите молоко до кипения и постепенно влейте к яйцам, постоянно взбивая венчиком. Добавьте ванилин. Помешивая, готовьте на умеренном огне, пока крем не загустеет.

Перетрите крем через сито в жаропрочную ёмкость. Покройте поверхность крема пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Затем добавьте 120 г сливок, взбитых в пышную пену, и перемешайте.

Нарежьте бананы кружочками и выложите часть на остывший корж. Сверху распределите половину крема, почти все оставшиеся бананы и покройте второй половиной крема.

Взбейте оставшиеся сливки и сахарную пудру до кремообразной консистенции. Выложите смесь в кулинарный мешок и сформируйте по краям пирога своеобразные розочки.

Украсьте кусочками бананов центр пирога и взбитые сливки. Перед нарезкой охладите пирог.

Ингредиенты

Для пирога:

• 250 г муки;
• 3 чайные ложки разрыхлителя;
• 1 чайная ложка соли;
• 3 спелых банана;
• 115 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 250 г сахара;
• щепотка ванилина;
• 2 яйца;
• 240 мл молока.

Для песочной крошки и глазури:

• 250 г коричневого сахара;
• 250 г муки;
• 200 г сливочного масла;
• 120 г сахарной пудры;
• 1–2 столовые ложки молока.

Приготовление

Смешайте муку, разрыхлитель и соль. В отдельной ёмкости вилкой разотрите бананы в пюре и смешайте с маслом. Добавьте сахар, ванилин и яйца и тщательно перемешайте.

Всыпьте мучную смесь, влейте молоко и ещё раз хорошенько перемешайте.

В другой ёмкости разотрите в крошку коричневый сахар, муку и сливочное масло. Смажьте маслом форму для выпечки размером 33 × 23 см. Выложите туда половину теста, посыпьте третью песочной крошки, распределите сверху вторую половину теста и посыпьте оставшейся крошкой.

Выпекайте пирог 50–55 минут при температуре 180 °C. Взбейте сахарную пудру и молоко и полейте глазурью слегка остывший пирог.

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 100 г коричневого сахара;
• 100 г белого сахара;
• 60 мл растительного масла + немного для смазывания;
• 60 г сметаны;
• щепотка ванилина;
• 2 спелых банана;
• 125 г + 3 столовые ложки муки;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• 115 г сливочного сыра.

Приготовление

Взбейте 1 яйцо, коричневый сахар, 50 г белого сахара, масло, сметану и ванилин. Добавьте бананы, размятые вилкой в пюре, и перемешайте. Всыпьте 125 г муки, разрыхлитель, соду и соль и ещё раз тщательно перемешайте.

Взбейте миксером сливочный сыр, 50 г белого сахара, 1 яйцо и 3 ложки муки. Смажьте маслом форму размером 23 × 12 см.

Выложите в форму ⅔ теста. Сверху распределите сливочную смесь и аккуратно покройте оставшимся тестом.

Выпекайте примерно 50 минут при температуре 180 °C. Перед нарезкой остудите пирог.

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 150 г сахара;
• 140 г сметаны;
• 100 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 250 г муки + немного для посыпки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 3 банана;
• щепотка ванилина;
• несколько долек шоколада.

Приготовление

Взбейте яйца, 100 г сахара и 80 г сметаны до однородной консистенции. Добавьте растопленное масло и перемешайте. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель и ещё раз перемешайте.

Нарежьте 2 банана небольшими кубиками, добавьте в тесто и перемешайте. Смажьте маслом форму размером 20 × 15 см и присыпьте мукой. Распределите по форме тесто и выпекайте около 30 минут при температуре 200 °C.

Миксером взбейте оставшиеся сахар, сметану, банан и ванилин до однородного состояния.

Смажьте остывший пирог кремом и посыпьте тёртым шоколадом.

Ингредиенты

• 3 спелых банана;
• 2 яйца;
• 140 г греческого йогурта;
• 115 г жидкого мёда;
• щепотка ванилина;
• 1 чайная ложка соды;
• 115 г муки;
• 50 г какао-порошка;
• 80 г шоколадной крошки;
• немного растительного масла.

Приготовление

Вилкой разомните бананы в пюре. Добавьте яйца, йогурт, мёд, ванилин, соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и какао-порошок и замесите тесто. Добавьте шоколадную крошку и ещё раз перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки размером 23 × 12 см. Выложите туда тесто и разровняйте.

Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 45 минут. Перед подачей слегка остудите.

Ингредиенты

Для пирога:

• 115 г сливочного масла;
• 150 г белого сахара;
• 100 г коричневого сахара;
• 2 яйца;
• 60 мл молока;
• щепотка ванилина;
• 250 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 3 спелых банана;
• ½ небольшой моркови;
• 30 г орехов пекан (можно заменить грецкими);
• немного растительного масла.

Для крема:

• 220 г сливочного сыра;
• 220 г сливочного масла;
• щепотка ванилина;
• ¼ чайной ложки соли;
• 60 г сахарной пудры;
• орехи пекан (можно заменить грецкими) — для украшения.

Приготовление

Растопите масло и смешайте его с белым и коричневым сахаром. Добавьте яйца, молоко и ванилин и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, разрыхлитель, соду, корицу, соль и мускатный орех и перемешайте до однородной консистенции.

Вилкой перетрите бананы в пюре, натрите морковь на крупной тёрке и порубите орехи. Добавьте эти ингредиенты в тесто и ещё раз хорошенько перемешайте.

Смажьте маслом форму размером 23 × 12 см. Застелите её пергаментом так, чтобы он свисал с двух сторон. Так вам будет легче вынимать пирог. Выложите тесто и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 1 час.

Миксером взбейте сливочный сыр и масло. Добавьте ванилин, соль и сахарную пудру и взбейте ещё раз до кремообразной консистенции.

Смажьте остывший пирог кремом и украсьте орехами.

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 150 г маргарина;
• щепотка ванилина;
• 7 столовых ложек сахара;
• 240 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 1 лимон;
• 4 банана;
• 200 г сметаны;
• 20 г сухого ванильного пудинга.

Приготовление

Для теста смешайте 1 яйцо, маргарин, ванилин, 2 ложки сахара, муку и разрыхлитель. Тесто не должно липнуть к рукам.

У оставшихся яиц отделите желтки от белков. Добавьте к желткам тёртую цедру лимона, сок целого лимона, 4 ложки сахара, 2 банана, сметану и сухой пудинг. Взбейте миксером до кремообразной консистенции.

Распределите тесто по дну и бортикам формы размером 24 × 24 см. Нарежьте оставшиеся бананы кружочками и выложите на тесто. Залейте их сметанным кремом и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30 минут.

Миксером взбейте белки в пышную пену. Продолжая взбивать, всыпьте оставшуюся ложку сахара.

Распределите получившуюся массу по пирогу и выпекайте ещё 5 минут.

Ингредиенты

• 250 г слоёного теста;
• 6 бананов;
• 115 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 200 г коричневого сахара;
• щепотка ванилина;
• 1 чайная ложка корицы.

Приготовление

Раскатайте тесто. Приложите к нему круглую форму диаметром 20 см и вырежьте круг. Сделайте в тесте много проколов вилкой.

Отрежьте у бананов кончики. 2 банана разрежьте поперёк пополам.

В сотейник или широкую кастрюлю положите масло и растопите его на среднем огне. Добавьте сахар и готовьте, помешивая, примерно 5 минут, пока карамель не станет однородной. Добавьте ванилин и корицу и перемешайте.

Выложите в карамель бананы в один слой. Готовьте пару минут, чтобы они смягчились. В середине приготовления переверните бананы, чтобы они были полностью покрыты карамелью.

Смажьте маслом форму диаметром 20 см. Выложите туда бананы по кругу в один слой. Если на дне формы остаются пустые места, разрежьте половинки бананов пополам ещё раз и заполните просветы.

Полейте бананы оставшейся карамелью и покройте пластом теста. Вилкой слегка загните края теста внутрь. Выпекайте при температуре 190 °C примерно 30 минут до золотистого цвета.

Остудите пирог и переверните на сервировочное блюдо.

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Сегодня будем готовить карамелизированные бананы. Такие бананы можно подать как самостоятельный десерт или использовать их как начинку для рулетов и бисквитных тортов. Также карамелизованные бананы можно подать вместе с мороженым, оладьями, блинчиками, сырниками или кашами.

✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 гр. очищенных бананов
150 гр. сахара
150 гр. воды

✅ Нажмите кнопку ПОДЕЛИТЬСЯ, под видео, чтобы ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ с Вашими близкими и друзьями!

Время приготовления: 10 мин.

Время подготовки: 5 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: десерты

Рецепт подойдет на:
десерт.

• Бананы 4 шт.
• Вода 60 мл
• Корица молотая 1 г
• Масло сливочное 50 г
• Сахар 100 г

Карамелизованные бананы — отличное и достаточно известное лакомство, хотя мы больше привыкли использовать бананы в сыром виде. Такие бананы можно подать как самостоятельный десерт или использовать их как начинку для пончиков, рулетов, бисквитных тортов. Также карамелизированные бананы можно подать вместе с мороженым, панкейками, блинчиками.

Готовится такое лакомство довольно просто, хотя и тут следует учесть некоторые нюансы. Так, для блюда следует выбирать достаточно спелые, но в то же время твёрдые бананы для того, чтобы во время карамелизации они не превратились в пюре. С той же целью бананы не следует нарезать очень тонкими кусочками. Оптимальная толщина банановых кусочков 1,5 сантиметра. Карамелизировать такие бананы необходимо в толстостенной сковороде не слишком долго, и при этом аккуратно переворачивать кусочки на другую сторону.

Учтя эти нюансы, вы получите аккуратные, вкусные кусочки бананов в карамели.

Для работы нам понадобятся бананы, сливочное масло, сахар, вода, корица (опционально).

Как сделать вкусное сливочное масло

В толстостенной сковороде растопить 50 грамм сливочного масла.

Как растопить сливочное масло

Добавить 100 грамм сахара, перемешать и готовить несколько минут, пока сахар не растает и не приобретёт янтарный цвет. Не передержите смесь, чтобы сахар не сгорел.

Добавить 60 мл кипящей воды и перемешать до растворения сахара. Смесь будет бурлить, поэтому будьте внимательны.

4 банана очистить и нарезать кусочками толщиной 1,5 сантиметра или разрезать горизонтально пополам. Выложить бананы в один слой в кипящую карамель.

Красиво режем бананы

Готовить 1,5-2 минуты с одной стороны. Затем перевернуть на вторую сторону, посыпать корицей (1 грамм) и готовить ещё 1,5-2 минуты с другой стороны.