Итальянские десерты с клубникой

Рецептов с клубникой всегда было много. Эта сезонная ягода придает различным блюдам особенный вкус и становится их изюминкой. Сладкий, с едва заметной кислинкой, привкус гаспачо с клубникой становится самым ожидаемым вкусом лета. Ягода сочетается с розовыми помидорами, красным сладким перцем и базиликом. Клубника и зеленый базилик — сочетание, которое могло появиться только в высокой кухне. Сегодня оно входит в состав полезных смузи, освежающих лимонадов и необычных зеленых чизкейков. Да и десертных блюд из клубники великое множество: она — роковая красотка нежных творожных тортов, старых-добрых бисквитных пирогов, аристократичных желе из шампанского и дерзких крамблов. Количество блюд из клубники зависит только от фантазии и смелости автора: свежую красную ягоду можно добавить в простой молочный коктейль или же испечь с ней сложный пасхальный кулич — почти произведение искусства. Из ягоды традиционно делают варенье, суфле и сорбеты. Она умеет дружить со многими продуктами на вашей кухне, будь то шоколад, сливки или трио из рукколы, шпината и мяты. Как приготовить из клубники шедевр и когда лучше использовать ее замороженной — наши авторы уже поделились своими секретами и подготовили пошаговые рецепты из клубники.

Национальная итальянская кухня развивалась на протяжении многих столетий. С открытием Нового Света в ней появились такие продукты, как картофель, помидоры, болгарский перец и кукуруза, которые сейчас входят в рецепты многих итальянских блюд. Их основная особенность — простота. В состав многих блюд входит от четырех до восьми ингредиентов, при этом акцент делается не столько на продукты, сколько на подготовку и сам процесс приготовления еды. У каждого региона Италии свои рецепты салатов, супов, запеканок, выпечки и десертов. Самыми знаменитыми итальянскими блюдами можно назвать пиццу, сливочное ризотто, ньокки с рикоттой, фриттату, лазанью и, конечно, пасту с различными добавками, от грибов до морепродуктов и разных видов мяса. В Италии ни один прием пищи не обходится без сыра и вина, а из неалкогольных напитков можно выделить кофе. Итальянцы прекрасно готовят десерты. Тирамису, сабайон и панна-котту подают сегодня во всех ресторанах мира, а их тонкий вкус не спутаешь ни с чем другим.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

постные
Для диеты
вегетарианские
Полезное питание

Сицилийский вариант этого десерта предполагает смешивать ягоды с сахаром и соком красных апельсинов (для взрослых добавляется также вино Марсала),
а более простой итальянский вариант - это клубника+лимонный сок+сахар.
Попробуем приготовить оба.

Любителям легких, аппетитных и нежных десертов хочу предложить на заметку этот совсем несложный, но очень изысканный рецепт. Насыщенный вкус сливок в сочетании с клубникой — это потрясающе!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливки 400 Миллилитров
Сахар 40 Грамм
+ по вкусу к ягодам
Листы желатина 6 Штук
пополам в сливки и клубничное желе
Стручок ванили 1 Штука
Клубника 10 Штук
можно брать замороженную

Шаг 1

1. В небольшом количестве воды замочите 3 листа желатина.

Шаг 2

2. Сливки соедините с сахаром и ванилью в сотейнике. Поставьте на огонь и прогрейте, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 3

3. Снимите сотейник с огня и переложите в сливки желатин. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

4. Процедите через мелкое сито.

Шаг 5

5. И разлейте по формочкам. Лучше всего выбрать прозрачные стаканчики, а вот форма может быть абсолютно любой. Отправьте в холодильник на часик-полтора, чтобы сливки хорошо застыли.

Шаг 6

6. На втором этапе замочите оставшийся желатин.

Шаг 7

7. Вымойте и обсушите ягоды, удалите хвостики. Отправьте в чашу блендера.

Шаг 8

8. Готовое пюре протрите через сито, чтобы избежать попадания кусочков.

Шаг 9

9. Вылейте в сотейник, добавьте по вкусу сахар (если ягоды сладкие, то можно обойтись и без сахара). Прогрейте на медленном огне, помешивая.

Шаг 10

10. Снимите сотейник с огня, добавьте желатин и перемешайте.

Шаг 11

11. Достаньте формочки, разлейте клубничное желе сверху и снова отправьте в холодильник. Оставьте до полного застывания.

Шаг 12

12. Вот такой изысканный итальянский десерт в домашних условиях получился. Перед подачей можно украсить его ягодкой или листочком мяты.

Похожий видео рецепт "Итальянский десерт"

В Италии что ни возьми — всё великое.
Леонардо, Микеланджело, Рафаэль;
Рим, Венеция, Флоренция;
Тирамису, Панна Котта, Сабайон.

В общем, хватит слов. К делу!

Итальянские десерты: тирамису

Для того чтобы десерт имел право называться тирамису, он должен удовлетворять сразу нескольким условиям:

Вот, в общем-то, основная теория. Теперь конкретнее:

Рецепт классического тирамису

Ингредиенты:
4 желтка
3 белка
500 г маскарпоне
450 г кофе (в идеале — эспрессо)
300 г савоярди
100 г сахара
20 г какао-порошкa

Приготовление:
Сварите крепкий несладкий кофе и поставьте его остывать. Вы можете добавить в кофе пару столовых ложек марсалы, а можете обойтись и без алкоголя.
Белки с половиной сахара взбейте в крепкую пену. Чтобы пена была устойчивее: а) белки должны быть комнатной температуры; б) можно добавить чайную ложку лимонного сока — до сахара; в) сахар лучше брать мелкий, а ещё лучше — сахарную пудру.
Со второй половиной сахара взбейте добела желтки. Вот их, кстати, лучше взбивать холодными. Введите в желтки маскарпоне, перемешайте, взбейте. На этом этапе часто добавляют сливки, но, честно говоря, они здесь немного лишние.

В массу из маскарпоне и желтков введите белки и аккуратно перемешайте — движениями снизу вверх.

Каждое печенье савоярди быстро обмакните с двух сторон в кофе и уложите плотным слоем в форму для тирамису. Сверху выложите половину крема. Ещё слой пропитанного печенья и ещё слой крема. Имейте в виду: крем должен быть плотным, савоярди должны на нём лежать, а не плавать в нём. Аккуратно разровняйте верхний кремовый слой и посыпьте какао-порошком.

Отправляйте всю эту красоту в холодильник на 4 часа и лучше уведите на это время всех из дому — пусть не ходят вокруг, не облизываются.

Как показывает практика, купить готовые савоярди в наших широтах практически невозможно. Поэтому имеет смысл печь их самим. Базовый рецепт такой:

Рецепт Савоярди

Ингредиенты:
100 г сахара
90 г муки
3 яйца
сахарная пудра
щепотка соли

Холодные желтки взбейте с 2/3 сахара. Постепенно добавьте муку и щепотку соли. Белки взбейте до мягких пиков и очень аккуратно перемешайте с желтками. Эту массу либо разложите по специальным формочкам для савоярди, либо выложите в кондитерский мешок и выдавите на противень палочки длиной сантиметров по 10.

Посыпьте печенье сахарной пудрой и оставьте минут на 10. Тем временем разогрейте духовку до 180°С. Потом ещё раз присыпьте пудрой и — в духовку, пока савоярди не станет характерного для него бежевого цвета. Остудите в открытой духовке.

Совет: если мука не очень качественная и тесто расплывается, попробуйте добавить в него 1,5 ст. л. крахмала.

С одной стороны, тирамису — десерт абсолютно самодостаточный, и хорош безо всяких дополнений. С другой — к его мягкому нежному крему так и просится сочная душистая клубника.

Обратите внимание: в этом рецепте нет кофе и какао, зато есть цитрусово-коньячный ликёр.

Рецепт Тирамису с клубникой

Ингредиенты:
260 г савоярди
500 г маскарпоне
400 г клубники
90 г сахара
4 свежих куриных яйца
30 г Gran Marnier

Приготовление:
Выложите 350 г клубники в чашу блендера, добавьте 45 г сахара и Gran Marnier, блендируйте.
Приготовьте крем из яиц и маскрапоне так, как это описано в предыдущем рецепте.

Смажьте форму для тирамису примерно 1/5 крема. Быстро обмакивайте савоярди (половину того печенья, которое у вас есть) в клубничном соке с ликёром, с обеих сторон, и выкладывайте плотным слоем на крем. Сбрызните сверху клубничным соком, выложите ещё 2/5 крема. Повторите слои ещё раз.

Оставшуюся клубнику порежьте ломтиками, вдоль, и украсьте нею десерт.

Поставьте тирамису в холодильник на 4 часа.

В основе панна кота — сахар, сливки и молоко. Важно, чтобы молочные продукты были очень свежими и высокой жирности. В зависимости от того, как много желатина добавят в сладкую молочную массу, десерт либо выкладывают на тарелку (если он прекрасно сохраняет форму), либо подают в креманке (если он менее плотный). Панна кота нередко подаётся с различными ягодами, фруктовыми, карамельными и шоколадными соусами. Но и в классическом виде она тоже бесконечно хороша.

Итальянские десерты: Панна Кота

Ингредиенты (5 порций):
400 мл свежих сливок (30–36% жирности)
125 мл молока
150 г сахара
6 г листового желатина

Приготовление:
Лист желатина замочите в холодной воде.
Влейте в небольшую кастрюлю с толстым дном сливки и молоко, всыпьте сахар. Можно добавить немного ванили. На медленном огне доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Как только закипит — выключите, отожмите из желатина воду и добавьте его в смесь. Тщательно размешайте.

Разлейте получившуюся массу в формочки и поставьте на 12 часов в холодильник.

Чтобы достать панна кота из формочек, погрузите их дно в кипяток на несколько секунд, после этого формочки переверните на тарелку.

Подать десерт вы можете с соусом по своему вкусу.

Карамельный соус

Самый простой, базовый вариант:

Смешайте 50 г сахара и 3 ст. л. воды, доведите до кипения, помешивая. Налейте на дно формочек, дайте застыть. Панна кота выливайте поверх карамели. Когда вы перевернёте формочки, карамель окажется сверху.
Можно сделать соус более жидким и полить панна кота уже в тарелке.

Ягодный соус

Возьмите любые ягоды (малина, смородина, черника) и смелите их в блендере с сахаром. Этим соусом полейте панна кота.

Кстати, о ягодах. С ягодами можно сделать и красивый вариант двухцветной панна котта. Он будет очень эффектно смотреться в прозрачных стаканах.

Рецепт двухцветная панна кота с ягодами

Ингредиенты (на 2 порции):
250 мл сливок (жирностью 33–36%)
60 мл молока (жирностью 6%)
70 г сахара
6 г листового желатина
½ стручка ванили (1 п. ванильного сахара)
150 г ягод (смородина, малина, черника)

+ горсть ягод для украшения и прослойки

Приготовление:
Сливки, молоко, сахар и желатин разделите на две равных части. Половину желатина залейте холодной водой. Одну временно уберите в холодильник, она понадобится чуть позже.

В сотейник влейте молоко и сливки, добавьте сахар. Доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Отожмите желатин и, как только молочная смесь закипит, добавьте его в сотейник и очень хорошо размешайте. Выключите огонь, дайте смеси немного остыть, добавьте ваниль, размешайте. Разлейте смесь по стаканам, заполняя их примерно наполовину.

Уберите панна кота в холодильник часа на 2–3. Когда она застынет и станет достаточно плотной, выложите на нее немного целых ягод и приступайте ко второй части.

Оставшийся желатин поставьте набухать.

Ягоды блендируйте с сахаром, вылейте в сотейник и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Дайте покипеть пару минут, выключите огонь, остудите.

В другом сотейнике приготовьте молочную смесь с желатином, как описано выше. Добавьте в неё ягодную массу, перемешайте, немного остудите.

Выложите ягодный крем в формочки, сверху целых ягод.

Спрячьте формочки в холодильник, пока десерт полностью не застынет. Украсьте целыми ягодами, сахарной пудрой, мелкими листиками мяты.

Итальянские десерты: Сабайон

Этот яичный крем со сладким вином — основа основ итальянского кондитерского дела. Самый известный из всех итальянских не только кремов, но и десертов в принципе. На его основе создано множество тортов, пирожных, его даже иногда добавляют в тирамису; но лучше всего он сам по себе — в холодном стакане, украшенный инжиром (традиционная добавка), ягодами или цветами. В сабайон чаще всего добавляют Марсалу — крепкое сицилийское вино, похожее на мадеру, или Moscato d'Asti — игристое белое, родом из Асти.

Состав этого лёгкого заварного крема очень простой. Но в приготовлении нужно быть аккуратным.

Рецепт Сабайон

Ингредиенты:
4 желтка
120 г сахара
100 мл Moscato di Asti (Marsala, Sherry, Porto, Madera )

Приготовление:
Загодя поставьте на средний огонь кастрюлю с водой — для водяной бани. Холодные желтки хорошо взбейте с сахаром, пока они не побелеют и не вспенятся. Понемногу, аккуратно, чтобы пена не распалась, добавляйте вино.

Поставьте ёмкость с желтками на водяную баню и варите, постоянно взбивая. Внимание! Закипеть крем не должен! (Вода под ним, кстати, тоже.) Как только он начнёт загустевать, снимайте с огня. Следите, чтобы структура крема была однородной.

В летнее время хорошо подавать сабайон с яблоками. Смешать его со взбитыми сливкам, залить получившимся кремом яблочные дольки и посыпать резанным миндалем. Яблочные дольки можно слегка обжарить, потом выложить в огнеупорную форму, залить кремом и слегка запечь, до зарумянивания (минут 5–7). В идеале — под грилем (пару минут).

Кростата - традиционный итальянский торт из песочного теста. Начинкой обычно служит варенье, заварной крем, рикотта и др. Я предлагаю вашему вниманию классический рецепт песочного теста с наполнителем из популярного итальянского заварного крема (la crema pasticcera) и клубники.

Мука пшеничная / Мука (для теста - 300 г; в крем -50 г) — 350 г
Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
Масло сливочное (в тесто) — 100 г
Сахар (в тесто - 150 г; в крем - 150 г) — 300 г
Цедра лимона (в тесто) — 1 шт
Молоко (в крем) — 500 мл
Желток яичный (в крем) — 6 шт
Ванилин
Клубника (для украшения) — 400 г
Желатин (для заливки ) — 1 пакет.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3727.6 ккал	белки 118.1 г	жиры 150.7 г	углеводы 622.7 г
Порции
ккал 466 ккал	белки 14.8 г	жиры 18.8 г	углеводы 77.8 г
100 г блюда
ккал 188.3 ккал	белки 6 г	жиры 7.6 г	углеводы 31.4 г

Тесто делать легко: работаем с мукой и маслом, пока не получим крошку (растираем пальцами либо рубим ножом).

В центр рыхлой массы добавляем яца и сахар, щепотку соли, цедру лимона и хорошо вымешиваем тесто. Формируем шар и, завернув в пищевую плёнку, помещаем в холодильник на полчаса.

Тем временем займёмся приготовлением крема. Нагреваем молоко, но не доводим до кипения, предварительно отлив от общего объёма 3 столовые ложки. В оригинале в молоко нужно класть ванильную палочку. Но т. к. у меня её не оказалось, добавила ванилин уже в готовый крем.

Растираем сахар с желтками. Добавляем муку и вот здесь, для лучшего смешивания ингредиентов, вливаем 3 ложки холодного молока, отложенного вначале. Затем постепенно тонкой струйкой вливаем горячее молоко.

Перемешиваем и ставим на медленный огонь, непрерывно помешивая. С момента закипания варим крем около 5 минут до загустения.

Вот таким должен получиться крем. Ставим его охлаждаться (можно поместить посуду с кремом в воду со льдом для ускорения процесса) и не забываем часто перемешивать во избежание образования плёнки.

Раскатываем тесто в круг диаметром приблизительно 34 см и помещаем в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой круглую форму диаметром 28 см, формируя борта. Делаем наколы вилкой по основанию.

Накрываем тесто пекарской бумагой и высыпаем сверху сухую фасоль либо другие бобовые. Выпекаем при температуре 180*С около 40 минут. Такой метод и при данной температуре позволит нашей кростате оставаться мягкой и низкой.

После выпекания дать остыть и вынуть из формы.
Далее наполняем нашу кростату остывшим кремом, который я предварительно ароматизировала щепоткой ванилина.
Выкладываем на крем нарезанную клубнику. Здесь я увлеклась процессом и забыла сделать фото.

Для дольшего сохранения клубники и также для изящества можно покрыть поверхность торта желатином, который придаст ему "лаковый" вид. Для этого пакетик с порошковым желатином, следуя инструкции, развести в воде и довести до кипения. Затем с помощью кондитерской кисти аккуратно нанести его сверху клубники.

Выходит вот так. Также можно украсить различными фруктами по вашему вкусу. А ещё, не менее популярны песочные фруктовые корзинки по идентичному рецепту - ими прямо-таки пестрят все итальянские кондитерские.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

113
696
7069

31
379
14969

65
272
18570

39
193
5307

52
137
28113

34
118
18690

13
28
2962

10
67
5522

102
206
3522

33
28
4048

58
140
14426

3
54
3261

7
98
11105

30
53
8406

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

19 июля 2017 года viktusia #

19 июля 2017 года taichka # (автор рецепта)

28 августа 2016 года Вика Наз #

28 августа 2016 года taichka # (автор рецепта)

10 июня 2015 года aruba deleted #

10 июня 2015 года taichka # (автор рецепта)

11 июля 2014 года olesja02 #

11 июля 2014 года taichka # (автор рецепта)

2 декабря 2013 года taichka # (автор рецепта)

10 сентября 2013 года Xenzenia #

15 сентября 2013 года taichka # (автор рецепта)

17 июля 2013 года Sea-green #

17 июля 2013 года taichka # (автор рецепта)

19 июня 2013 года ksyna 2010 #

19 июня 2013 года taichka # (автор рецепта)

13 июня 2013 года Sugar #

19 июня 2013 года taichka # (автор рецепта)

30 мая 2013 года Mozarella #

31 мая 2013 года taichka # (автор рецепта)

30 мая 2013 года ALadda #

30 мая 2013 года yohoho # (модератор)

30 мая 2013 года ALadda #

31 мая 2013 года taichka # (автор рецепта)

26 марта 2013 года lelika # (модератор)

26 марта 2013 года taichka # (автор рецепта)

3 марта 2013 года lubashka55 #

4 марта 2013 года taichka # (автор рецепта)

3 марта 2013 года JeSeKi # (модератор)

3 марта 2013 года taichka # (автор рецепта)

2 марта 2013 года terry-68 #

3 марта 2013 года taichka # (автор рецепта)

1 марта 2013 года solndse #

1 марта 2013 года taichka # (автор рецепта)

1 марта 2013 года ALadda #

1 марта 2013 года taichka # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

постные
Для диеты
вегетарианские
Полезное питание

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Забайоне (zabaione) - популярный в Италии крем на основе желтков, десертного вина и сахара. Подается он сразу же после приготовления с печеньем савоярди и свежими ягодами.

Куриные яйца (только желтки) - 4 шт
Сахар - 60 гр
Десертное вино (например, "Марсала" или другой ликер/Десертное вино ) - 140 гр

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ДЕСЕРТА:

Свежая клубника
Печенье савоярди или бисквит - 4-6 шт
Шоколадная крошка

На канале "Stivaletto", что в переводе с итальянского означает "Сапожок", вы найдете настоящие пошаговые рецепты домашней итальянской кухни, той, которую ежедневно готовят сами итальянцы у себя дома.

При подписке на канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!

Спасибо за просмотр! Жду ваших комментариев, вопросов, и если понравился рецепт, делитесь с друзьями!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливки 400 Миллилитров
Сахар 40 Грамм
+ по вкусу к ягодам
Листы желатина 6 Штук
пополам в сливки и клубничное желе
Стручок ванили 1 Штука
Клубника 10 Штук
можно брать замороженную

Шаг 1

1. В небольшом количестве воды замочите 3 листа желатина.

Шаг 2

Шаг 3

3. Снимите сотейник с огня и переложите в сливки желатин. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

4. Процедите через мелкое сито.

Шаг 5

Шаг 6

6. На втором этапе замочите оставшийся желатин.

Шаг 7

7. Вымойте и обсушите ягоды, удалите хвостики. Отправьте в чашу блендера.

Шаг 8

8. Готовое пюре протрите через сито, чтобы избежать попадания кусочков.

Шаг 9

Шаг 10

10. Снимите сотейник с огня, добавьте желатин и перемешайте.

Шаг 11

Шаг 12

Похожий видео рецепт "Итальянский десерт"

В общем, хватит слов. К делу!

Итальянские десерты: тирамису

Для того чтобы десерт имел право называться тирамису, он должен удовлетворять сразу нескольким условиям:

Вот, в общем-то, основная теория. Теперь конкретнее:

Рецепт классического тирамису

В массу из маскарпоне и желтков введите белки и аккуратно перемешайте — движениями снизу вверх.

Рецепт Савоярди

Ингредиенты:
100 г сахара
90 г муки
3 яйца
сахарная пудра
щепотка соли

Совет: если мука не очень качественная и тесто расплывается, попробуйте добавить в него 1,5 ст. л. крахмала.

Обратите внимание: в этом рецепте нет кофе и какао, зато есть цитрусово-коньячный ликёр.

Рецепт Тирамису с клубникой

Ингредиенты:
260 г савоярди
500 г маскарпоне
400 г клубники
90 г сахара
4 свежих куриных яйца
30 г Gran Marnier

Оставшуюся клубнику порежьте ломтиками, вдоль, и украсьте нею десерт.

Поставьте тирамису в холодильник на 4 часа.

Итальянские десерты: Панна Кота

Ингредиенты (5 порций):
400 мл свежих сливок (30–36% жирности)
125 мл молока
150 г сахара
6 г листового желатина

Разлейте получившуюся массу в формочки и поставьте на 12 часов в холодильник.

Подать десерт вы можете с соусом по своему вкусу.

Карамельный соус

Самый простой, базовый вариант:

Ягодный соус

Рецепт двухцветная панна кота с ягодами

Оставшийся желатин поставьте набухать.

Выложите ягодный крем в формочки, сверху целых ягод.

Итальянские десерты: Сабайон

Состав этого лёгкого заварного крема очень простой. Но в приготовлении нужно быть аккуратным.

Рецепт Сабайон

Ингредиенты:
4 желтка
120 г сахара
100 мл Moscato di Asti (Marsala, Sherry, Porto, Madera )

Все (10)

К приложению

Все (7038)

Генератор таблиц-онлайн всех HTML кодов

Из серии "Всегда под рукой"_Коды цветов Из серии "Всегда под рукой&.

Азбука блоггера - все о ведении блога Отличный сайт, прекрасные подробные уроки. Ссылка ведет на .

Горячие клавиши Windows в картинках взяла здесь Серия сообщен.

Все (86)

(164)
музыка (231)
музыка инструментальная (37)
Музыка классическая (27)
песни (118)
Релаксирующая музыка (24)
романсы, ретро музыка (11)
Антиквариат (18)
Ароматерапия (4)
Архитектура (32)
Церкви и храмы,костелы,лавры, (6)
Астрология (142)
Астромузыка (2)
Лунный календарь (и все, что с ним связано) (23)
аюрведа,ведические знания (26)
янтры (7)
Библиотека онлайн (32)
Аудиокниги (23)
энцилопедия (3)
Биоэнергетика,рэйки (11)
Вечные ценности (67)
Видео (239)
фильмы (30)
Виртуальные экскурсии (91)
Гимнастика у-шу, йога, оздоровительные гимнастики (34)
Декупаж (122)
Деньги(магия,советы,заговоры и прочее) (112)
бизнес, работа, (4)
Дизайн, декорирование (57)
Духовные практики (24)
Живопись (74)
музеи мира,галереи (3)
Животные (77)
Домашние животные (31)
Загадки истории, цивилизаций (64)
Знаменитые женщины,мифы, легенды, (16)
знаменитые личности,мифы,легенды, (7)
Здоровье (514)
Баня,банные премудрости,баня для красоты (7)
внутренние органы (17)
Здоровое питание (52)
зрение (9)
сердечно-сосудистые заболевания, профилатика (6)
Суставы,болезни,профилактика (17)
фитотерапия (72)
чистка организма (12)
Инструкции для дневника (904)
аватарки (10)
анимация,картинки, (55)
Бродилки (блог,сайт и пр.) (14)
генераторы,(рамочники и др.) (27)
картинки фэнтези (7)
клип-арт,векторный клип-арт, (72)
кнопки-переходы (24)
коллажи,амки (10)
комментарии (13)
ЛиРу (события,новости и пр.) (38)
музыкальные открытки, (18)
открытки пожелания (16)
плееры,часы,калькуляторы (63)
плейкасты, (10)
поздравления,открытки, (13)
разделители текста, (18)
рамочки для текста (197)
Схемы для дневника (162)
текст,оформления текста, (25)
флешки, флеш ролики (83)
Интересно (124)
Интернет,заработки,разные штучки (30)
всё для развлечения (4)
Интерьер (95)
ванная интерьер (11)
Гостинная (8)
детская (1)
Кухня (16)
Лоджия, балкон (7)
Прихожая, (4)
спальня (9)
Искусство (14)
История (94)
Великие тайны (6)
История России, СССР (15)
история Руси, древняя Русь (30)
Русское обережье (9)
Традиции и уклад , быт, народности (19)
Каббала (7)
Как прекрасен мир (3)
Комнатные растения (35)
Компьютерные программы:учимся работать (260)
фотошоп (129)
Компьютерный ликбез (192)
безопасность компьютера (20)
Косметология (94)
домашняя косметика (73)
Красота, уход за собой (296)
волосы, уход (30)
глаза,уход (5)
губы,уход (4)
макияж (6)
маникюр,педикюр,уход за руками,ногами (21)
омоложение,(рецепты,рекомендации) (46)
уход за лицом и шеей,зона декольте (57)
Кулинария (1714)
выпечка-хлеб (5)
блинчики,оладушки,пышки, (19)
Блюда из морепродуктов (23)
Блюда из овощей (73)
Блюда из птицы (72)
Блюда из рыбы (83)
Вторые блюда (224)
выпечка начинки для пирогов, пирожков (1)
выпечка печенье,кексы,маффины (62)
выпечка пироги,пирожки (127)
Выпечка, торты (264)
Десерты (93)
запеканки (12)
Идеи оформления блюд, стола,карвинг (70)
Индийская кухня (11)
Итальянская кухня (62)
Кавказская кухня (34)
Китайская, японская, тайская кухня (40)
Консервирование, заготовки (77)
кулинарные сайты (7)
Кухня народов мира (59)
мясные блюда (102)
Напитки (35)
Настойки,наливки,ликеры и пр. (52)
Первые блюда: супы,борщи и пр. (29)
Полезные советы кулинару (45)
постные блюда, диетические блюда, (1)
Салаты,закуски. (265)
соусы,приправы (51)
специи,приправы,пряности (10)
сыры, творог, блюда из молочных продуктов (18)
тесто,рецепты (29)
Кумиры(кино,театр,эстрада) (27)
Мандалы (12)
Мантры (15)
Масла: ароматические,кулинарные (20)
Массаж (17)
Мастер-классы (83)
Медитации (98)
Медицина (41)
Диагностика (10)
нетрадиционная медицина (6)
Мир, в котором мы живем (24)
народы,люди, страны (3)
Мода, одежда, обувь, история моды (48)
Стиль,имидж (11)
Мудрость, полезные мысли (72)
мудрость жизни/практические советы, (24)
Мудры (10)
Музыкальная терапия (8)
Мыловарение (35)
Народная медицина (227)
Лекарственные растения (79)
Непознанное, Мистика (20)
Новый год (109)
зимние мотивы: картинки,пейзажи,фото, (5)
новогодние,рождественские ритуалы (3)
Нумерология (61)
Позитив (28)
Полезные сайты (110)
Полезные советы (148)
Поэзия (219)
Права,Юриспруденция,законы, (5)
Праздники (23)
Природа (43)
Притчи, цитаты (44)
Психология (190)
психотехники (44)
Путешествия (60)
Развлечения,игры (2)
Разное (42)
Ремонт в доме (25)
рисование, уроки,м-к и пр. (43)
роспись, точечная роспись, витражи (31)
Рукоделие (1201)
HAND MADE/Идеи для вдохновения (72)
бисероплетение (43)
винтаж,шебби шик. (9)
Вышивка (90)
вышивка лентами (16)
Вязание крючком (625)
вязание спицами (87)
вязание-фриформ (23)
Лепка (фарфор,солен.тесто) (21)
мех,вязание,пошив и пр. (2)
плетение из проволоки,соломки,газет (11)
Пэчворк (19)
цветы из ткани,лент, (4)
Шитье (114)
Рукоделие. Батик (5)
Руны (205)
Русь,история,родноверие, (63)
славянские практики (10)
Славянство,история (13)
Сад, дача (65)
самопознание (129)
саморазвитие (143)
Семья,дети и родители,отношение в семье (12)
Симорон (24)
Таро (21)
тесты,опросы и пр. (249)
Техника исполнения желаний (23)
Техники дыхания (1)
Тибетская медицина (5)
Украшения,их история и что с ними связано (56)
глиптика,натуральные,искусственные,применение, (22)
Уют в доме (173)
Аквариум, рыбки,уход и пр. (6)
бытовая техника (2)
идеи хранения, полезные советы, (25)
Своими руками (58)
Хозяйке на заметку(чистота и пр.) (29)
Факты,теория, познавательное,парадоксы (51)
Философия (12)
Фото (99)
Учимся фотографировать (4)
Фэн-шуй (33)
Хиромантия (10)
Христианство, религия (146)
Ангелы (10)
иконы (6)
Молитвы (45)
Молитвы-обереги Сны Пресвятой Богородицы (2)
Церковные праздники: Пасха,Рождество и др) (47)
Цветоводство (25)
Ченнелинг (4)
Эзотерика (455)
Амулеты, талисманы, обереги (51)
Гадания (51)
Заговоры и прочее (107)
Магия, обряды (133)
Эниология (0)
Юмор (43)
Я-женщина,женское счастье (161)
день рождения (8)
Женские хитрости (61)
Ясновидение (2)

Все (29)

Все (143)

Все (11)

Все (225)

Все (395)

А в тарелке синьоры Марселы

Вилка ловко справляется с семифреддо.

Пахнет ягодой и ванилью

И парным молоком буйволицы.

Две клубнички, спасаясь от зноя,

Прячут спинки в изгибах десерта.

Под столом чуть касаюсь рукою

Влажных бедер…Какой же я пьяный…

В предвкушении пышного тела,

Зрелых ласк и дежурных объятий,

На веранде пляшу тарантеллу.

На партнерше зеленое платье,

У запястья браслет из стекляшек,

В старомодном простом медальоне -

Фотография парня в тельняшке,

Что мечтает о собственном доме.

А в постели синьоры Марселы

Сны мелькают как яркие блики.

В них целует моряк из Марселя

Твои губы со вкусом клубники.

Я позволила себе именно так трактовать стихотворение Александра Шведова к этому восхитительному кулинарному рецепту.

Ингредиенты для "Итальянский десерт Семифреддо с клубникой "

•Печенье ("Савоярди") — 70 г
•Сливки (32% охлаждённые) — 450 мл.

•Сахарная пудра — 100 г
•Ваниль (стручок) — 1 шт
•Клубника (свежая ) — 150 г

Рецепт - Итальянский десерт Семифреддо с клубникой

Клубнику помыть, слить воду, очистить и обсушить на бумажных полотенцах. Раскрошить руками печенье "Савоярди". И лучше для этого рецепта печенье взять настоящее итальянское. Или приготовить их по моему рецепту Торт "Малиновая шарлотка" с печеньем "Дамские пальчики" (Raspberry Charlotte) Одновременно поставить для охлаждения 2 глубокие ёмкости в холодильник.

Добавить в раскрошенное печенье и перемешать, ложкой растирая ваниль.

Взбить охлаждёные сливки с сахарной пудрой до плотной густой массы и разделить по охлаждённым мискам (тем, что стояли в холодильнике).

Теперь ставим одну ёмкость со взбитыми сливками в холодильник на 15-20 минут. Затем выстлать 4 небольших формы (у меня примерно 10*4 см) пищевой плёнкой.

Достать одну ёмкость и смешать в ней раскрошенное печенье с половиной взбитых сливок, хорошо и аккуратно перемешать и выложить дно в формах этой массой. Советую подравнять края и верх не сильно смоченной маленькой ложкой, так как масса прилипает к сухой лопатке и послушно тянется за ней .

Поставить формочки с этой массой в морозильную камеру на 10 минут. А оставшуюся смесь из сливок и печенья - в холодильник. Измельчить клубнику с помощью блендера и смешать её с охлажденными взбитыми сливками из второй миски.

Достать из морозильной камеры все формы для нашего десерта, равномерно распределить специальной лопаткой поверх подмёрзших сливок с печеньем растёртую клубничную смесь.

И опять ставим наши формочки в морозильную камеру примерно на 4 часа. Потом достать, выложить поверх клубничного слоя оставшиеся сливки с печеньем и - в морозильную камеру ещё на 1 час. Перед подачей на стол достать, можно опустить дно каждой формы в горячую воду на несколько секунд, взять за края плёнки, положить форму на левую ладонь, второй рукой накрыть тарелкой и перевернуть. Через 3-4 минуты можно подавать.Вот - моё первое изделие.

А вот - второе, побольше. Вкус этого итальянского десерта мне напомнил слегка мороженое, только "Семифреддо" - более пластичное и мягкое. Нежнейший и изысканный вкус. не зря, право, меня на такие стихи потянуло

Этот рецепт "Семифреддо с клубникой -Semifreddo alle fragole" - был участником конкурса "Осень в Италии" и подготовлен он по описанию Эллы Мартино

Лимонный крем-ликёр/Crema di limone был приготовлен тоже по её рецепту.

Читайте также: