Как приготовить черничное варенье или желе

Одна из самых вкусных и полезных ягод сезона - это, конечно же, черника. Она созревает в конце июня, сразу за земляникой. Обычно из ее плодов варят варенье или джемы. Однако существует еще один способ приготовления, при котором сохраняются все полезные свойства ягоды. Итак, как готовить желе из черники?

Необходимые ингредиенты

Для приготовления классического черничного джема нам понадобится всего три продукта:

собственно сама ягода (черника должна быть свежей);
обычный белый сахар (примерно столько же, сколько и черники);
вода.

Можно разнообразить варианты приготовления варенья или желе из черники. Рецепт, который удивит ваших домочадцев, очень прост. Необходимо лишь добавить в угощение немного ломтиков лайма или мяты. Они придадут особый аромат и неповторимый вкус лакомству. К тому же черника в сочетании с цитрусовыми сделает ваше варенье намного полезнее.

Рецепт желе из черники на зиму

Один из классических вариантов приготовления зимнего угощения заключается в том, что ягоду необходимо проварить на среднем огне около 15 минут. Однако давайте обо всем по порядку.

Сначала нужно перебрать плоды, а это означает, что ягоду следует поместить в большую емкость. Затем желательно удалить плодоножки и избавиться от листочков.
Промывать чернику лучше всего под струей прохладной воды, а потом выложить на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Приготовленную ягоду необходимо измельчить. Делать это можно как на мясорубке, так и с помощью блендера. При этом лучше выбрать стационарный аппарат, иначе с погружным устройством будет трудно избежать разбрызгивания сока.
Теперь можно добавить и сахар, причем всыпать нужно примерно столько, чтобы соотношение кристаллов и ягоды было "один к одному". Именно в таком случае желе из черники будет достаточно сладким. А если добавить меньше рекомендуемой нормы, то вкус получится более кислым.
Приготовленную массу необходимо переложить в кастрюлю с толстым дном и поставить на медленный огонь. Варить примерно 15 минут, постоянно помешивая, чтобы ягоды не пригорели.

Готовое желе из черники нужно разложить в банки и закатать их, пока варенье не остыло.

Рецепт с желатином

Черника - это очень полезная ягода, которая оказывает благотворное влияние не только на наши глаза, но и на весь организм в целом. Она укрепляет иммунитет, именно поэтому так важно запастись ягодой на зимний период. Уникальные целебные свойства черники проявляются не только в свежем виде, но даже тогда, когда из нее приготовлено варенье. Желе из черники может состряпать любая начинающая хозяюшка, ведь в его приготовлении нет ничего сложного. Достаточно следовать рецепту. Итак, нам понадобятся:

500 г ягод черники;
1 литр питьевой воды;
50 г желатина (примерно 5 упаковок по 10 г);
1 стакан сахара.

Самое важное - это правильно подготовить основу из желатина. Для этого его необходимо замочить примерно в 300 мл холодной воды и дать разбухнуть в течение одного часа.

Пока готовится желатин, можно заняться и ягодой. Всю чернику следует перебрать и промыть под струей прохладной воды. А затем избавиться от плодоножек и прочего мусора. После этого можно приступать к процессу приготовления:

Поставить 700 мл воды на огонь, довести до кипения и осторожно добавить чернику.
Каждые 5 минут перемешивать тщательным образом, чтобы ягода не прилипла к стенкам кастрюли.
Всыпать 150 г сахара и варить около 15 минут.

Теперь нужно снова заняться желе: необходимо, чтобы весь желатин растворился. А для этого его можно поместить в микроволновую печь буквально на 1 или 2 минуты в зависимости от мощности вашей техники. Затем желатин следует осторожно влить в остывший черничный сироп и хорошенько перемешать. Получится густая кашицеобразная масса, которую можно разложить по формочкам или же закатать в баночки.

Как готовить ягодное желе для праздника?

Праздничный стол можно украсить необычным лакомством, приготовленным из ягодного сиропа и желатина. Преимущество этого угощения в том, что его можно приготовить как из свежих плодов, так и из замороженных. В любом случае желе из черники получится невероятно ароматным и восхитительным по вкусу.

Итак, нам понадобится следующее:

ягоды черники - около 1 кг;
сахар - 150-200 г;
желатин - 15 г;
долька лимона или лайма;
полстакана любого красного вина.

Пошаговый рецепт

Обычно любое желе готовится из ягод и желатина и используется как в виде начинки для пирожных и тортов, так и в виде самостоятельного угощения. Следующий рецепт желе из черники с желатином идеально подойдет для торжественных мероприятий. Итак:

В первую очередь, нужно выжать сок из ягод. Сделать это лучше с помощью блендера. Затем следует процедить чернику через марлю или ситечко, чтобы получился сок без ягодной массы.
Влить сок в кастрюлю, добавить 1 стакан сахара и поставить на медленный огонь. Варить в течение 5-7 минут, а в конце добавить вино.
Заранее подготовить желатин: замочить его в холодной воде из расчета 1 литр воды на 50 г порошка. В конце рекомендуется слить лишнюю жидкость.
В кипящий ягодный сироп ввести готовый желатин, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
Получившееся желе разлить по формочкам и оставить в холодильнике на несколько часов.

Несколько идей и рекомендаций

После того как желе из черники остынет, рекомендуется вынуть его из формочек и выложить на красивую тарелку или поднос. Небольшой совет: будет намного легче отсоединить желе, если опустить формочки в горячую воду и подержать несколько секунд.

Готовое лакомство можно украсить взбитыми сливками. На каждый кусочек положить чайную ложку взбитого крема и полить сверху вишневым сиропом.

Еще одна яркая идея для украшения праздничного стола: поместите ягодные желе в апельсиновую кожуру, заранее освободив ее от внутренностей.

Подавать на стол можно в виде фруктовых долек. Для этого нужно разрезать заполненный черничным желе апельсин острым ножом. Гости и ваши домочадцы будут в восторге от подобного угощения!

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #0575b3f0-b13e-11ea-95cf-c5ec2808a017

Удивительное на вид и на вкус желе! Готовилось мною не единожды и каждый раз покоряло своим вкусом. Черничная сладость, сливочная мягкость, характерная творожная кислинка гармонично и тонко сочетаются в желе, ешь и понимаешь, что невозможно оторваться.

Желатин — 20 г
Йогурт (натуральный) — 130 г
Сахар коричневый (1-1,5 стакана от фирмы Мистраль)
Творог (жирный 9%) — 500 г
Черника (замороженная) — 500 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1822.6 ккал	белки 116.2 г	жиры 12.7 г	углеводы 307.2 г
100 г блюда
ккал 132.1 ккал	белки 8.4 г	жиры 0.9 г	углеводы 22.3 г

Замочить желатин холодной водой, как указано на упаковке, дать ему набухнуть, затем подогреть, но не доводить до кипения, распустить.

В творог добавить натуральный йогурт или сметану, размешать.

Измельчить блендером до однородности.

Отмерить коричневый сахар фирмы Мистраль.

Сварить из черники с сахаром варенье, сахар корректируйте под свой вкус, возможно, понадобится больше или меньше, чернику довести до кипения и проварить 2-3 минуты, остудить.

Немного ягод из варенья процедить, оставить для украшения.

Творог разделить на 2 части, в одну добавить сироп из варенья, размешать. У нас получается 2 чашки с творогом; одна с цветным творогом, одна с белым и одна чашка с вареньем, в каждую чашку добавить распущенный желатин, размешать.

Цвет подбирать на своё усмотрение.

В формочки наливать слоями творожную массу и каждому дать застыть в холодильнике, только потом добавлять следующий слой.

Когда все слои схватятся и застынут, сверху выложить отложенные ягоды черники.

Нежно, неприторно, вкусно!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

11
41
10540

76
158
6651

54
30
4877

51
62
2878

90
257
25972

84
194
4900

23
72
4343

36
323
6546

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 февраля 2019 года yuliyaryad4enko #

23 февраля 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

23 февраля 2019 года yuliyaryad4enko #

11 июня 2018 года Alena Mila #

11 июня 2018 года kapitonchick #

11 июня 2018 года Alena Mila #

12 июня 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

12 июня 2018 года Alena Mila #

15 июня 2016 года KhoMashe4ka #

15 июня 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

6 мая 2016 года Т-пушка #

7 мая 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

3 мая 2016 года акчуч #

3 мая 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

2 января 2016 года ГалаАля #

3 января 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

4 января 2016 года ГалаАля #

7 мая 2015 года benzik #

8 мая 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

25 марта 2015 года натульчик с #

26 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

28 декабря 2014 года Олюшен #

28 декабря 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

28 декабря 2014 года Олюшен #

12 октября 2014 года акчуч #

12 октября 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

12 октября 2014 года акчуч #

27 сентября 2014 года акчуч #

28 сентября 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

28 сентября 2014 года акчуч #

25 сентября 2014 года mtata #

25 сентября 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

25 сентября 2014 года mtata #

25 сентября 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

16 июня 2014 года alasia #

24 апреля 2014 года Славкария #

22 апреля 2014 года Мама_Анюта #

22 апреля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

28 марта 2014 года veronika1910 #

28 марта 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

5 марта 2014 года Zhanna58 #

5 марта 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

18 февраля 2014 года barska #

18 февраля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

18 февраля 2014 года barska #

16 февраля 2014 года pupsik27 #

16 февраля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #0bf47400-b13e-11ea-b175-7513c18941f1

Здравствуйте, дорогие читатели. Вот и наступил ягодный сезон, да что там наступил, он у нас в самом разгаре. Уже и черника созрела. Мы как раз занимаемся заготовками из черники, и я предлагаю вам приготовить очень вкусный джем. Зимой открыть баночку и намазать на булочку одно удовольствие. Черника ягода полезная, богата витаминами. Особенно полезна для зрения. Каждый год мы замораживаем ягоды на зиму, но морозилка не безразмерная, а еще столько всего хочется заморозить. Поэтому готовлю пятиминутки, чтобы сохранить витамины по максимуму.

Недавно сделали пятиминутку из черной смородины. За счет содержания пектинов ягодное лакомство получается густым.

Сладость из черники, также будет густая и вкусная, и по консистенции напоминает желе. С начало, когда оно горячее, может показаться жидковатым, но после остывания значительно загустеет.

Для приготовления лакомства совсем не нужен желатин, понадобится только три ингредиента, и немного вашего времени.

Пропорции измеряются стаканами, что тоже удобно, ягоды не нужно мять и давить, они остаются целыми. Варится всего 5 минут, но можно проварить минут 10.

Я варю пять минут после закипания, и получается чудесная сладость которую хочется есть ложками.

Мы еще в прошлом году делали сладкий ликер из черники, он очень вкусный, насыщенный, и ароматный. Сделали много на пару лет хватит, но не пожалели ни на минуту, угощали друзей, нравится всем без исключения.

Некоторые хозяйки готовят черничное варенье с ромом, медом, корицей, и прочими специями, я предпочитаю классическому варианту.

Как приготовить варенье из черники 5 минутка вкусное и желеобразное

Черника содержит калий, фосфор, медь, кобальт, железо, витамин С, Р, В1, В6, и много других полезных веществ, но для глаз ягода является чрезвычайно полезной, а еще полезна для повышения иммунитета и укрепления организма.

Помню как-то в аптеке купила баночку по совету фармацевта, никогда ранее не продавали, а здесь зашла, а там баночки. Я зашла за витаминами, но мне посоветовали природные витамины, без сахара, протертые. Есть по столовой ложке в день для здоровья. С тех пор сама заготавливаю эту ягоду.

Ингредиенты:

5 стаканов черники
7 стаканов сахара
3 стакана воды

Стаканы у меня обычные двести граммовые, но если вы будете измерять 250 граммовыми стаканами, ничего страшного.

Для начала нам нужно приготовить сахарный сироп. Для этого в глубокую кастрюлю или миску вливаем воду и сахар, ставим на огонь, размешиваем и доводим до кипения. Нам нужно чтобы сахар растворился.

Чернику перебрать от мусора и листиков. Хорошо вымыть, мятые и испорченные ягодки убираем. Всыпаем чернику в сладкий сироп.

Очень аккуратно перемешиваем чтобы не повредить ягодки. Варим на небольшом огне минут 15.

Когда варенье закипит оно начнет подниматься, на поверхности будет образовываться пена. Пенку нужно снимать. Пенку я снимаю столовой ложкой. Огонь лучше убавить, чтобы оно сильно не кипело.

Пока желеобразное варенье готовится, в это время можно простерилизовать банки. Крышки вымыть, залить водой и прокипятить. Сами баночки стерилизуем удобным для вас способом.

После 15 минут приготовления разливаем его в стерильные и сухие банки.

Сразу вы можете заметить что лакомство жидкое, но после остывания оно застынет, так как в ягодах содержится много пектина.

Из данного количества продуктов получается 1.5 литра черничного желе. Оно очень ароматное и вкусное. Накрывайте крышками и закатывайте ключом, или используйте банки с закручивающимися крышками.

Сейчас ягодный сезон, черника продается везде. Не упускайте возможность заготовить вкусное лакомство. Зимой можно с блинчиками, с оладьями, пышками, намазать на хлеб или булочку.

Мы еще чернику перетираем с сахаром, и замораживаем в пластиковых контейнерах с герметичными крышками. Дети едят такое лакомство ложками.

Чтобы сохранить витамины по максимуму, можно приготовить черничное варенье пятиминутка, или заморозить протертые ягоды с сахаром.

Рецепт можно посмотреть в видео, для этого достаточно нажать кнопку в центре, запустите видео, просмотрите, и приготовьте.

Напишите ниже, как вы заготавливаете чернику на зиму?Сейчас очень много ягод, мы попробуем ваши рецепты. Спасибо что делитесь с нами своими проверенными рецептами. Удачных вам заготовок, и приятного аппетита!

Необходимые ингредиенты

Для приготовления классического черничного джема нам понадобится всего три продукта:

собственно сама ягода (черника должна быть свежей);
обычный белый сахар (примерно столько же, сколько и черники);
вода.

Рецепт желе из черники на зиму

Сначала нужно перебрать плоды, а это означает, что ягоду следует поместить в большую емкость. Затем желательно удалить плодоножки и избавиться от листочков.
Промывать чернику лучше всего под струей прохладной воды, а потом выложить на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Приготовленную ягоду необходимо измельчить. Делать это можно как на мясорубке, так и с помощью блендера. При этом лучше выбрать стационарный аппарат, иначе с погружным устройством будет трудно избежать разбрызгивания сока.
Теперь можно добавить и сахар, причем всыпать нужно примерно столько, чтобы соотношение кристаллов и ягоды было "один к одному". Именно в таком случае желе из черники будет достаточно сладким. А если добавить меньше рекомендуемой нормы, то вкус получится более кислым.
Приготовленную массу необходимо переложить в кастрюлю с толстым дном и поставить на медленный огонь. Варить примерно 15 минут, постоянно помешивая, чтобы ягоды не пригорели.

Готовое желе из черники нужно разложить в банки и закатать их, пока варенье не остыло.

Рецепт с желатином

500 г ягод черники;
1 литр питьевой воды;
50 г желатина (примерно 5 упаковок по 10 г);
1 стакан сахара.

Поставить 700 мл воды на огонь, довести до кипения и осторожно добавить чернику.
Каждые 5 минут перемешивать тщательным образом, чтобы ягода не прилипла к стенкам кастрюли.
Всыпать 150 г сахара и варить около 15 минут.

Как готовить ягодное желе для праздника?

Итак, нам понадобится следующее:

ягоды черники - около 1 кг;
сахар - 150-200 г;
желатин - 15 г;
долька лимона или лайма;
полстакана любого красного вина.

Пошаговый рецепт

В первую очередь, нужно выжать сок из ягод. Сделать это лучше с помощью блендера. Затем следует процедить чернику через марлю или ситечко, чтобы получился сок без ягодной массы.
Влить сок в кастрюлю, добавить 1 стакан сахара и поставить на медленный огонь. Варить в течение 5-7 минут, а в конце добавить вино.
Заранее подготовить желатин: замочить его в холодной воде из расчета 1 литр воды на 50 г порошка. В конце рекомендуется слить лишнюю жидкость.
В кипящий ягодный сироп ввести готовый желатин, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
Получившееся желе разлить по формочкам и оставить в холодильнике на несколько часов.

Несколько идей и рекомендаций

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #69e3a300-b144-11ea-bf38-35098b1baaa5

Никто не будет оспаривать полезность всем известной лесной ягоды. Ее благоприятное воздействие на зрение, на укрепление иммунитета и здоровья в целом известны всем. Рецепты желе из черники на зиму пригодятся как опытным, так и совсем молодым хозяюшкам, поскольку они позволяют без особых хитростей получить феерическую по красоте, полезным свойствам и вкусовым качествам заготовку на зиму. Такое лакомство, даже преподнесенное к праздничному столу, произведет запоминающийся эффект. А самые маленькие члены семейства будут выпрашивать одну порцию желе за другой.

Как сделать желе из черники
Классический рецепт черничного желе
Рецепт желе из черники с желатином
Как приготовить желе из черники с пектином
Черничное желе без желатина
Желе из черники без варки на зиму
Желе из черники с лаймом на зиму
Яблочно-черничное желе
Оригинальный рецепт черничного желе с виноградом на зиму
Как сварить черничное желе с бузиной
Желе из черники с крахмалом и мятой на зиму
Желе-пятиминутка из черники
Правила хранения
Заключение

Как сделать желе из черники

Желе называют плотную массу с гладкой структурой, получаемую обычно из сока фруктов или ягод. Но многие хозяйки, особенно если речь идет о чернике, благополучно используют и мякоть с кожурой. Тем более что они очень нежные на вкус и именно в кожуре содержится максимальное количество полезных элементов.

Если же все-таки принято решение использовать чистый сок, то его несложно получить в домашних условиях. Для этого ягоды черники обычно ошпаривают кипятком или проваривают несколько минут в кипящей воде, чтобы они еще более размягчились. После чего перетирают их через металлическое сито с мелкой сеткой. Для получения абсолютно однородной консистенции можно еще процедить полученную жидкость через несколько слоев марли.

Для того чтобы сок или ягодная масса из черники получила плотную желеобразную консистенцию, используют обычно довольно длительное уваривание с добавлением сахара. Чтобы минимизировать разрушение витаминов от длительной термообработки, используют метод многократной кратковременной варки. Ну а чаще всего применяют добавки специальных загущающих веществ: желатина, пектина, агар-агара.

Опытные хозяюшки могут позволить себе экспериментировать, как со временем изготовления вкусного десерта из черники, так и с пропорциями компонентов, входящих в рецепт. Но начинающим следует обратить особое внимание:

на точное следование указаниям рецепта, в частности времени и последовательности действий;
соблюдение четких пропорций.

Только в этом случае станет возможным получить блюдо желаемого вкуса, вида и консистенции.

Любую термообработку ягод черники для изготовления желе можно проводить лишь в эмалированной посуде или сделанной из нержавеющей стали. Категорически не следует использовать для этих целей алюминиевую, медную или железную посуду.

Но далеко не всякое желе из черники застывает непосредственно в процессе приготовления. Чтобы определить его готовность, нужно хотя бы одну каплю поместить в холодную воду или на плоскую тарелку. Если капля сохраняет форму и не растекается, то желе можно считать готовым.

Классический рецепт черничного желе

По классическому рецепту приготовления на зиму черничного желе нет необходимости даже в удалении кожуры и мякоти из ягод. Сам процесс хоть и занимает определенное количество времени, но по своей простоте доступен даже для новичков.

1000 г ягод черники;
1000 г сахарного песка.

Чернику подготавливают к обработке, опуская в емкость с большим количеством воды и собирая с ее поверхности весь всплывший мусор.
Затем ягоды промывают под небольшим напором душа и оставляют подсушиваться в дуршлаге.
С помощью любого кухонного приспособления (комбайна, миксера, блендера, мясорубки) чернику превращают в пюре.
Добавляют сахар, еще раз тщательно перемешивают и ставят на средний огонь.
После закипания желе проваривают около 20 минут.
Но если хочется получить на выходе густое желе, то время уваривания увеличивают до 45 минут. В этом случае общий объем ягодной массы сокращается на 30-40%.
На последнем этапе черничное желе в горячем состоянии раскладывают в стерильные баночки, закатывают проваренными крышками и убирают на зимнее хранение после остывания.

Через несколько дней заготовка самопроизвольно застынет и превратится в желеобразный десерт.

Рецепт желе из черники с желатином

Желатин – это самая традиционная добавка для приготовления желе, как для праздничного стола, так и в качестве заготовки на зиму. Этот компонент позволяет за сравнительно небольшой срок и с минимальной потерей полезных элементов приготовить деликатесное лакомство из черники на зиму. Нужно лишь внимательно следовать всем инструкциям в рецепте.

0,5 кг ягод черники;
1 стакан сахара;
1 л чистой питьевой воды;
50 г желатина.

Желатин заливают 300 мл воды и дают ему разбухнуть в течение 60 минут.
Чернику перебирают, промывают и немного просушивают.
Оставшиеся 700 мл воды нагревают до кипения и добавляют чернику.
При регулярном перемешивании варят четверть часа.
Добавляют сахар и снова нагревают до закипания жидкости.
Далее необходимо убедиться в том, что желатин растворился и полностью готов к использованию. Для этого раствор с ним для прогревания помещают либо на водяную баню на 5-10 минут, либо в микроволновую печь на 1-2 минуты в зависимости от мощности имеющегося прибора.
После чего желатиновый раствор осторожно вливают в будущее черничное желе и тщательно перемешивают.
Получившуюся кашицеобразную массу раскладывают по приготовленным формочкам, после остывания помещают в холодильник. Либо распределяют по стерильным банкам, закатывают и убирают на зимнее хранение.

Черничное желе по рецепту с использованием желатина готово.

Как приготовить желе из черники с пектином

Пектин – загуститель растительного происхождения, получаемый из цитрусовых, яблок, отходов сахарной свеклы или подсолнечника. Кроме вяжущих свойств, отличается благотворным влиянием на процессы обмена веществ и работу ЖКТ в человеческом организме. С его использованием процесс изготовления желе из черники станет совсем легким и приятным.

Самое приятное заключается в том, что при добавлении пектина сахар можно использовать по минимуму или даже не использовать вовсе. Правда, доза применения пектина в этих случаях будет различаться. Ниже приведено два возможных варианта рецепта черничного желе с пектином.

Для первого варианта понадобятся:

1000 г черники;
250 г сахара;
10-12 г пектина.

Для второго варианта понадобятся:

1000 г черники;
15-18 г пектина;
30-40 г сахара.

Процесс приготовления по обоим рецептам кардинально ничем не отличается:

Промытую и подсушенную ягоду измельчают в пюре, нагревают до закипания и проваривают при помешивании около 5 минут.
Если есть необходимость, по первому рецепту добавляют сахар и снова нагревают до закипания.
Порошок пектина тщательно смешивают с 2 столовыми ложками сахарного песка.
Добавляют пектиново-сахарную смесь в чернику, проваривают не более 1-2 минут.
Жидкость останется жидкой в горячем виде, ее распределяют по стерильным банкам и закатывают.
После остывания до комнатной температуры желе обретет свои настоящие свойства.

Черничное желе без желатина

Наконец, без применения каких-либо добавок можно приготовить нежнейшее желе из черничного сока на зиму.

3 кг черники;
2,5 кг сахарного песка;
1 стакан воды.

Подготовленные ягоды размещают в огнеупорной посуде и помещают на умеренный подогрев.
Ждут закипания, варят около 1 минуты, снимают с огня.
Остужают ягодную массу и протирают ее через металлическое сито.
Отжимки от ягод заливают холодной водой и кипятят 15-20 минут.
Снова процеживают, добавляют полученный черничный сок и сахар.
Перемешивают, нагревают до закипания и варят на среднем огне еще четверть часа.
Раскладывают в горячем виде по стерильной посуде, закупоривают на зиму.

Желе из черники без варки на зиму

В черничном желе без термообработки сохраняются все полезные элементы. Но чтобы оно приобрело необходимую консистенцию, сахара нужно добавить в два раза больше, чем обычно.

Таким образом, понадобятся:

500 г черники;
1000 г сахара.

По этому рецепту особенно важно тщательно высушить ягоды черники после промывания, чтобы на них не осталось жидкости.
После измельчения их постепенно засыпают сахаром, хорошенько перемешивая каждый раз.
Раскладывают ягодную массу по стерильным банкам.
Сверху насыпают слой сахара, толщиной не менее 1 см, который застынет в виде корки и станет служить заслоном от возможных процессов брожения.

Желе из черники с лаймом на зиму

Оригинальным по вкусу станет желе, приготовленное по следующему рецепту.

600 г черники;
2 лайма;
200 г сахара;
3-4 листика базилика лимонного или коричного;
2-3 бутона гвоздики;
20 г желатина;
100 мл воды.

Желатин заливают водой, оставляют для набухания.
Лайм очищают от кожуры, отжимают из него сок.
Чернику измельчают в блендере и протирают через сито.
Смешивают полученный сок с сахаром, кипятят 5 минут.
Добавляют сок из лайма, растолченную гвоздику и мелко порезанный базилик.
Нагревают до кипения, вмешивают желатиновую массу.
Тщательно размешивают, разливают по подготовленной посуде.

Яблочно-черничное желе

По этому рецепту пектин, содержащийся в яблоках, будет играть роль основного загустителя.

по 1 кг кисловатых яблок и ягод черники;
600 г сахара на каждый литр сока.

Яблоки моют, разрезают на небольшие дольки, добавляют несколько ложек воды и ставят на огонь.
Варят до размягчения фруктов, слегка остужают и, протерев массу через сито, хорошенько отжимают.
Промытую чернику также помещают на небольшой огонь и проваривают до выделения сока.
Остужают и тщательно отжимают сок из ягод.
Соединяют соки, выжатые из яблочного отвара и черники.
Помещают смесь соков на умеренный нагрев и варят до некоторого уменьшения объема (на ¼-1/3).
Измеряют полученный объем, добавляют необходимое по рецепту количество сахара и снова помещают на огонь.
Когда фруктово-ягодная масса начнет превращаться в желе, проверяют ее на готовность с помощью капли, помещенной на тарелку.
Готовым желе наполняют банки до самых краев, закупоривают.

Оригинальный рецепт черничного желе с виноградом на зиму

400 г черники;
400 г винограда;
200 г сахара;
2 стакана воды;
40 г желатина.

Желатин заливают стаканом воды и оставляют на час для разбухания.
Виноград освобождают от веточек, промывают вместе с черникой в прохладной воде, просушивают на бумажном полотенце.
Заливают смесь ягод одним стаканом воды, кипятят 3-4 минуты до размягчения, остужают.
Перетирают сквозь сито и тщательно отжимают сок.
Добавляют к нему сахар и варят, постоянно размешивая, 5-10 минут.
Вводят в смесь соков разбухший желатин, перемешивая, нагревают до кипения и выключают нагрев.
Желе можно распределять по банкам и убирать для хранения на зиму.

Как сварить черничное желе с бузиной

Бузина, так же, как и черника, отличается сладостью и полезностью. Обе ягоды имеют темный оттенок, поэтому хорошо дополняют друг друга.

по 1 кг черники и бузины;
2 кг сахара;
сок, выжатый из одного лимона.

Промытые и очищенные ягоды засыпают сахаром, измельчают и варят около четверти часа на небольшом огне.
Добавляют сок лимона, нагревают до закипания и раскладывают по подготовленным стерильным емкостям.

Желе из черники с крахмалом и мятой на зиму

Для создания необходимой желеобразной консистенции готового продукта можно использовать и кукурузный крахмал.

По рецепту понадобятся:

300 г черники;
150 г сахара;
70 мл воды;
1 лайм или лимон;
1 веточка мяты;
1 ст. л. кукурузного крахмала.

Подготовленную ягоду помещают в кастрюлю, дополняют сахаром и 50 мл воды.
Ставят на средний огонь, после закипания добавляют веточку мяты и выжатый из плодов цитрусовых сок.
Кипятят около 2-3 минут.
Крахмал размешивают в 20 мл холодной воды.
Из черничной массы удаляют мяту и добавляют раствор крахмала, ни на секунду не останавливая помешивания.
Кипятят около 1 минуты и сразу же переливают в подготовленную стерильную емкость.

Желе-пятиминутка из черники

Интересный вариант приготовления желе из черники, не использующий никаких добавок и сохраняющий максимальное количество полезных веществ. Но для изготовления желе по этому рецепту необходимо время и терпение.

2 кг ягод черники;
1,8-2 кг сахара.

В этом рецепте, как ни в каком другом, важно соблюдать последовательность и время проведения всех операций.

Подготовленную чернику засыпают половиной количества сахара, положенного по рецепту.
Слегка перемешивают и отставляют в сторону на 2-3 часа.
За это время ягода должна пустить сок. Если этого не произошло, то содержимое снова слегка перемешивают и оставляют еще на пару часов.
Помещают чернику с сахаром на огонь и, при постоянном помешивании, начинают постепенно добавлять оставшийся сахар.
После появления первых пузырьков кипятят ровно 5 минут и, накрыв полотенцем, оставляют черничную массу остывать на сутки.
На следующий день будущее желе вновь нагревают до закипания и варят еще 5 минут.
Процедуру повторяют в третий раз, после чего черника будет естественным образом превращаться в желе.
В горячем состоянии желе раскладывают по стерильным емкостям, закручивают на зиму.

Правила хранения

Проваренное лакомство из черники и герметично закрытое в банки может сохраняться в прохладных условиях без доступа света до 1 года.

Десерт без варки или без сахара необходимо сохранять исключительно в холодильнике около 4-5 месяцев.

Заключение

Какие бы рецепты желе из черники на зиму не были бы использованы, заготовка поразит своим привлекательным видом, вкусом и полезными свойствами. Тем более, что, сочетая чернику с самыми разнообразными ягодами, фруктами и даже травами, можно получать совершенно неожиданные вкусовые эффекты.

Желатин — 20 г
Йогурт (натуральный) — 130 г
Сахар коричневый (1-1,5 стакана от фирмы Мистраль)
Творог (жирный 9%) — 500 г
Черника (замороженная) — 500 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1822.6 ккал	белки 116.2 г	жиры 12.7 г	углеводы 307.2 г
100 г блюда
ккал 132.1 ккал	белки 8.4 г	жиры 0.9 г	углеводы 22.3 г

В творог добавить натуральный йогурт или сметану, размешать.

Измельчить блендером до однородности.

Отмерить коричневый сахар фирмы Мистраль.

Немного ягод из варенья процедить, оставить для украшения.

Цвет подбирать на своё усмотрение.

Когда все слои схватятся и застынут, сверху выложить отложенные ягоды черники.

Нежно, неприторно, вкусно!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

34
27
1404

12
77
1473

26
1004
9014

1
5
2583

4
118
7426

101
654
45390

14
225
1489

40
95
3043

0
188
2383

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 февраля 2019 года yuliyaryad4enko #

23 февраля 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

23 февраля 2019 года yuliyaryad4enko #

11 июня 2018 года Alena Mila #

11 июня 2018 года kapitonchick #

11 июня 2018 года Alena Mila #

12 июня 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

12 июня 2018 года Alena Mila #

15 июня 2016 года KhoMashe4ka #

15 июня 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

6 мая 2016 года Т-пушка #

7 мая 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

3 мая 2016 года акчуч #

3 мая 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

2 января 2016 года ГалаАля #

3 января 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

4 января 2016 года ГалаАля #

7 мая 2015 года benzik #

8 мая 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

25 марта 2015 года натульчик с #

26 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

28 декабря 2014 года Олюшен #

28 декабря 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

28 декабря 2014 года Олюшен #

12 октября 2014 года акчуч #

12 октября 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

12 октября 2014 года акчуч #

27 сентября 2014 года акчуч #

28 сентября 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

28 сентября 2014 года акчуч #

25 сентября 2014 года mtata #

25 сентября 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

25 сентября 2014 года mtata #

25 сентября 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

16 июня 2014 года alasia #

24 апреля 2014 года Славкария #

22 апреля 2014 года Мама_Анюта #

22 апреля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

28 марта 2014 года veronika1910 #

28 марта 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

5 марта 2014 года Zhanna58 #

5 марта 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

18 февраля 2014 года barska #

18 февраля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

18 февраля 2014 года barska #

16 февраля 2014 года pupsik27 #

16 февраля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Читайте также: