Как приготовить сладкий десерт из одного кабачка

Выпечка с кабачками или цукини? В этом нет ничего удивительного: эти овощи можно использовать для приготовления всевозможность пирогов и запеканок точно так же, как и их ближайшую родственницу – тыкву. Причём выпечка может быть как сладкой (не думайте, что сочетание шоколада и кабачка невозможно!), так и несладкой: кабачки прекрасно смотрятся в компании мясных продуктов или же других овощей.

С тёртым или мелко нарезанным кабачком, наконец, можно испечь очень вкусный хлеб. Попробуйте, не пожалеете.

Смотрите также
Энциклопедия. Кабачок

Кабачки и запеканка для многих станут открытием. Только не для нас. Мы так готовим давно и весьма .

средне

Брауни с кабачками - необычный десерт, который подойдет и для праздничного стола и для повседневного .

средне

Вот это мы называем здоровой пищей. Цельнозерновая мука, свежие перцы и кабачки, совсем немного .

средне

Ароматные и вкусные кексы. Вполне могут заменить хлеб.

сложно

средне

Tourte à la ratatouille происходит из Ниццы и по традиции почему-то всегда подается горячим. .

средне

Закусочные маффины с молодым кабачком и колбасой получаются нежными, сытными, влажными и очень вкусными. Вам понадобится минимум ингредиентов. Тесто для таких маффинов замешивается без масла, сметаны, кефира или молока. Колбаса придаёт кабачковым маффинам сытность, а также приятный вкус и аромат.

Вы не знаете чем удивить гостей? Тогда это для Вас. Быстро, вкусно и неузнаваемо.

Молодые кабачки можно использовать как основу для кексов.

Вкусный шоколадный кекс можно приготовить с добавлением в тесто кабачка. Благодаря кабачку кекс получается нежным, немного влажным внутри. А творожная начинка придаёт шоколадному кексу дополнительный вкус. Благодаря светлой начинке кекс очень красиво и необычно смотрится в разрезе.

Ярко-жёлтое кабачковое варенье с лимонным ароматом чудесно для чаепития.

Если вы любите сладкую выпечку, приготовьте этот вкусный тортик с кремом из взбитых сливок и сгущённого молока. В состав коржей входят овощи - свёкла, морковь и кабачок, но они совсем не чувствуются. А разноцветные коржи в разрезе выглядят просто замечательно.

Ягоды брусники помогут превратить обычные кабачки в настоящее лакомство. Такое варенье из кабачков и брусники по вкусу не уступит ананасовому!

Сегодня приготовим закусочные маффины с тёртым кабачком и маннной крупой. Маффины получаются сочными и влажными и имеют приятный пряный аромат за счёт чеснока и карри. Кабачковые маффины удобно брать с собой для перекуса. Разрезав их вдоль, можно приготовить оригинальные бутерброды. А ещё маффины с кабачком - это альтернативная замена хлебу к первым и вторым блюдам!

Пока сезон кабачков не закончился, поторопитесь сварить варенье! Так получается, что варю его раз в два года - и потом жалею, что не каждый год. Просто забываю сварить вовремя. Приятное на вкус, красивое на вид - трудно определить точно, на что похоже, некоторые говорят - на ананас, но мне так не кажется. В любом случае, ваши гости сходу не разберутся :)

Знаете ли вы, что из кабачков можно приготовить вкуснейшее, полезнейшее и ароматнейшее варенье? Если вы никогда не готовили кабачковое варенье, тогда советую его приготовить и заготовить на зиму.

Замечательное лакомство можно приготовить из обычных кабачков, если добавить к ним ягоды брусники. Варенье из кабачков с брусникой приобретает яркий аппетитный оттенок и приятный насыщенный вкус.

Странное сочетание, не правда ли? А вот ведь, вкусно получилось! И если не знать, что варенье из кабачков - ни за что не догадаешься.) Это была импровизация.

Вкусный рецепт блюда из кабачков - десертный хлеб (кекс) с кабачками. Если в вашей семье кто-то, особенно дети, не любят кабачки, то, попробовав этот хлеб, они обязательно изменят свое мнение.

Попробуйте удивить своих родных и гостей. Пусть угадают, из чего это приготовлено.

Ароматный сладкий хлеб-пирог, или кекс, приготовлен из самых простых и бюджетных ингредиентов. Интересный рецепт яблочно-кабачкового хлеба станет заманчивым для любого повара.

Молодые кабачки в выпечку я добавляю не впервые. Кабачки имеют довольно нейтральный вкус и аромат, поэтому их практически не заметно в готовом пироге, но зато они придают тесту влажную сочную структуру. Шоколадный кекс-пирог с кабачками станет изюминкой вашего сладкого стола.

Рецепт изумительных шоколадных маффинов на йогурте, с добавлением овсяных хлопьев и цуккини.

Варенье из кабачков с лимонов обладает приятным медовым вкусом с легкой кислинкой. Недорогое сырье делает кабачковое варение очень доступным, а приготовить его не сложнее, чем обычное фруктовое.

Вкусное и оригинальное варенье: главное, сначала дать попробовать, а уж потом рассказывать, из чего оно :)

Румяный, ароматный и сочный орехово-кабачковый кекс - уникальная выпечка, которую можно готовить летом. Кабачок совершенно не чувствуется в десерте и придает блюду сочность. У кекса яркий ореховый вкус!

Получились сладкие лимонные цукаты, прозрачные, с насыщенным, слегка конфетным вкусом. Зимой будет классно - такой яркий вкус лета и красивые прозрачные кубики в янтарном сиропе :)

Вафли из кабачков - один из вариантов быстрого и полезного завтрака. Кабачковые вафли по этому рецепту получаются очень нежными и пышными.

Эти маффины готовятся из цельнозерновой муки с добавлением крупы киноа и кабачков.

Рецепт варенья из цукини и лимона. Никто не догадается, из чего вы приготовили это солнечное варенье!

Попробуйте приготовить варенье из кабачков и клубники - и вы навсегда влюбитесь в это необычное, но яркое и сочное сочетание продуктов. По вкусу варенье похоже на апельсиновые цукаты. Кабачковое варенье с клубникой по этому рецепту можно заготовить на зиму.

Рецепты из кабачков неизменно популярны, так как овощ этот недорогой, малокалорийный, прекрасно сочетается с большинством продуктов, и используется для диетического питания.

Основные составляющие этого торта - цуккини и морковь. Крем для торта готовится из сливочного сыра.

Необычное варенье из обычных кабачков. Я не большой любитель этого овоща, но варенье из кабачков я обожаю. Сладкое, с легкой горчинкой, оригинальное на вкус, золотисто-солнечное, прозрачно-янтарное, экономичное и быстрое в приготовлении варенье.

Торт из кабачков - рецепт выпечки, которая готовится с добавлением тертых кабачков в обычное тесто. Рецепт "Торт из кабачков", наряду с известными сладкими кабачковыми оладьями, дополняет список десертных блюд из этого популярного овоща.

Не секрет, что из кабачков получается отличная сладкая выпечка: сочная, в меру влажная и без какого-либо кабачкового привкуса. Пример тому - эти замечательные маффины. Их основа - тёртый кабачок, а вот лимонная цедра придаёт маффинам яркий цитрусовый аромат. К чаю - то, что надо!

Выпечка с кабачками или цукини? В этом нет ничего удивительного: эти овощи можно использовать для приготовления всевозможных пирогов, кексов, запеканок точно так же, как и их ближайшую родственницу – тыкву.

Замечательное, оригинальное сочетание! Попробуйте и Вам понравится!

Кабачки богаты калием, клетчаткой, фосфором и кальцием, содержат белка 0,55%, сахара около 4%, жиров – 0,13%, а также витамины С, РР, В1, В3. На 95% состоят из воды.

Состав тыквы - 92% воды, сахар, соль, калий, кальций, магний, витамины С, В1, В2, РР и т. д. В семенах содержится до 52% жирного масла.

понедельник, 17 ноября 2014 г.

Особой популярностью в сезон закаток пользуются всевозможные овощные заготовки на зиму. Хозяйки готовят впрок маринованные и консервированные томаты и огурцы, баклажаны и морковь, ну и, конечно же, кабачки. Как правило, это проверенные заготовки на зиму - они получаются всегда удачными и вкусными.

Но я вам хочу предложить довольно необычный рецепт заготовки на зиму – сладкие десертные кабачки. Эта оригинальная заготовка на зиму получается очень ароматной за счет добавления сока и цедры цитрусовых, ведь кабачок сам по себе нейтральный по вкусу овощ. Хочу сказать, что сладкие кабачки на зиму - это отличное десертное блюдо, которое можно сравнить с ананасами в сиропе. Мои дети их просто обожают!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления сладких кабачков на зиму возьмем кабачок (масса уже очищенной мякоти), воду, сахарный песок, апельсин и лимон.

Кабачок очищаем от кожицы, убираем внутреннюю мягкую часть с семенами - нам нужна только плотная мякоть.

Стерилизуем 3 пол литровые баночки и 3 крышки к ним. Нарезаем кабачки кубиками и укладываем очень плотно по баночкам - в каждую входит примерно по 340 граммов кабачковых кусочков.

Теперь займемся цитрусовыми - моем плоды, обдаем кипятком и снимаем цедру. Из самих фруктов выжимаем сок - у меня из апельсина и лимона получилось добыть 120 мл сока.

Делим сок на три части и заливаем по баночкам.

Теперь ставим на огонь кастрюльку с водой и доводим ее до кипения. Заливаем кипятком банки по самое горлышко и прикрываем крышками. Даме так постоять кабачкам 10 минут.

Затем сливаем воду с соком обратно в кастрюльку, добавляем сахарный песок и цедру цитрусовых. Варим все на среднем огне 5 минут после закипания.

Заливаем кипящим сиропом кабачки (доверху), цедра нам уже не нужна.

Теперь нужно еще пастерилизовать заготовки. Для этого в большую кастрюлю кладем тряпочку, ставим банки и заливаем водой по плечики. Прикрываем банки с кабачками крышками и держим на среднем огне 10 минут после закипания.

Затем вынимаем банки и закрываем крышками (или закатываем).

Переворачиваем банки со сладкими кабачками вниз крышками, укутываем их и даем остыть в таком положении (это дополнительно стерилизует крышки). Храним наши десертные заготовки в погребе или подвале.

Удачных вам заготовок на зиму! Попробуйте еще консервированный виноград - тоже очень вкусно и полезно!

Кабачок (желательно небольшого диаметра) — 1 кг
Слива (красная, предпочтительнее слегка недозрелые сорта) — 1 кг
Сахар — 200-500 г
Крахмал картофельный (можно кукурузный) — 3 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1786 ккал	белки 14.1 г	жиры 6 г	углеводы 409 г
Порции
ккал 178.6 ккал	белки 1.4 г	жиры 0.6 г	углеводы 40.9 г
100 г блюда
ккал 77.3 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.3 г	углеводы 17.7 г

Итак… Для начала выберем кабачки поменьше в диаметре, очистим от кожуры, порежем на диски 2-3 см толщиной и удалим сердцевину с семечками. Теперь определимся с начинкой… Пойдут любые фрукты - яблоки, слива, айва, алыча… Все, что у вас в изобилии или то, что вам больше нравится. Этот раз кабачки я начинял слегка недозрелыми сливами.
Сливы освободить от косточек и порезать на кусочки 5х5 мм. Можно чуть крупнее.

Для каждого кольца из кабачка отрезаем пищевую фольгу на 5-6 см больше диаметра кольца, укладываем фольгу на противень, на фольгу - кольцо, загибаем края фольги вокруг кабачка, соорудив вокруг кольца что-то вроде формочки. Уложили все заготовки на противень, и только после этого можно вплотную заняться начинкой.
Весь дальнейший процесс полностью зависит от вашего желания - что вы хотите получить в финале. Можно просто добавить в сливы сахар и потом, выпарив в духовке почти всю влагу, на выходе получить изумительные цукаты. Можно добавить в сливы желированный сахар и запечь кабачки в духовке так, чтобы они слегка размягчились.
В этот раз я добавил на 1 кг начинки 3 ст. ложки крахмала и сахар, учитывая индивидуальный вкус своих домочадцев. Кто-то любит сладкое, кто-то - покислее… Можно угодить всем. Добавив крахмал и сахар в сливы, быстро перемешайте начинку, чтобы слива не успела пустить сок, заполните заготовки, уложенные на противне, добавьте сверху сахар тем, кто любит послаще, и отправляйте ваше кулинарное произведение в духовку, разогретую до 180 гр. на 40 – 50 минут.

Готовому десерту даем остыть до комнатной температуры и только после этого освобождаем от фольги, выкладываем в блюдца и подаем к чаю!

Поле для творческой фантазии огромнейшее, а о пользе кабачков для организма информации - хоть отбавляй, но главное - всем надоевшие кабачки будут востребованы домочадцами с большой радостью. Творческих вам успехов и приятного аппетита.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

58
450
12858

64
110
10420

53
85
1805

19
56
3823

2
39
3335

27
12
2493

5
21
3017

16
22
2195

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

1 сентября 2011 года Laert #

31 августа 2011 года kozlova_oksana #

1 сентября 2011 года mironow54 # (автор рецепта)

30 августа 2011 года мисс #

27 августа 2011 года mironow54 # (автор рецепта)

25 августа 2011 года Katatsuburi #

25 августа 2011 года kozlova_oksana #

25 августа 2011 года mironow54 # (автор рецепта)

25 августа 2011 года ирина66 #

25 августа 2011 года Лягуха #

25 августа 2011 года Rimma #

25 августа 2011 года Алла 1976 #

25 августа 2011 года mironow54 # (автор рецепта)

25 августа 2011 года samoylovserg #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Печёные и жареные, с фаршем и творогом, хрустящие и маринованные — выбирайте, как удивить домашних обычными кабачками.

Кабачки, тушенные с помидорами и перцем

Это самостоятельное блюдо и гарнир одновременно. При этом тушёные кабачки одинаково вкусны как в горячем, так и холодном виде.

2 средних кабачка;
1 морковь;
2 помидора;
1 болгарский перец;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
2 столовые ложки томатной пасты;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
1 пучок укропа и петрушки.

Помойте все овощи. Почистите лук, чеснок и морковь, при необходимости снимите кожуру с кабачков. Из перца извлеките семена.

Смажьте сковороду подсолнечным маслом. Когда оно разогреется, отправьте жариться измельчённый лук и пропущенный через пресс чеснок. Через пару минут добавьте к ним нарезанные дольками помидоры и томатную пасту. Ещё через несколько минут — соломку из перца и моркови, а затем — нарезанные кубиками или соломкой кабачки.

Овощи нужно постоянно перемешивать. Если они выделяют недостаточно жидкости и начинают пригорать, добавьте немного воды. После закладки кабачков посолите, поперчите и накройте сковороду крышкой.

Тушите на медленном огне 5–7 минут. За пару минут до готовности добавьте рубленую зелень.

Сытное и простое блюдо, которое к тому же эффектно выглядит на столе.

3 небольших кабачка;
подсолнечное масло для жарки;
1 луковица;
1 морковь;
500 г фарша;
1 пучок петрушки;
1 пучок укропа;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
50 г твёрдого сыра.

Обжарьте на подсолнечном масле лук и морковь. В конце посолите, поперчите и добавьте мякоть из кабачков и фарш. Лучше — говяжий либо микс из свинины и курицы или говядины. Чисто со свиным будет слишком жирно. Когда фарш подрумянится, добавьте рубленую зелень.

Кабачки, фаршированные творогом

Вкус пряный и одновременно нежный, а по текстуре кабачки получаются очень сочными.

2 небольших кабачка;
200 г творога;
1 пучок укропа и петрушки;
2 зубчика чеснока;
1 яйцо;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
100 г твёрдого сыра.

В отдельной миске смешайте творог, рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, соль и перец. Начините смесью кабачки.

Выложите фаршированные кабачки на противень, застеленный пергаментом. Каждый посыпьте тёртым сыром.

Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 40 минут.

Кабачки, запечённые со сметаной и зеленью

Нежное за счёт сметаны и ароматное благодаря зелени блюдо. Подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.

5 небольших кабачков;
1 чайная ложка соли;
½ чайной ложки чёрного молотого перца;
2 пучка петрушки;
2 пучка базилика;
2 зубчика чеснока;
500 г сметаны жирностью 20%;
3 яйца;
подсолнечное масло для жарки;
50 г сливочного масла.

Помойте кабачки и порежьте их кружками толщиной около сантиметра. Идеально, если овощ молодой. Если нет, срежьте кожуру. Посыпьте кабачки солью с перцем и оставьте на 10–15 минут.

В это время промойте и покрошите зелень. Чеснок пропустите через пресс. Всё это смешайте со сметаной и яйцами. Должна получиться однородная сливочно-яичная масса.

Обжарьте кабачки на подсолнечном масле по 1–2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Затем выложите кабачки сначала на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира, а затем в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

Залейте кабачки сметаной с зеленью и отправьте на 20–30 минут в разогретую до 180 °С духовку.

Запеканка из кабачков с брынзой и зеленью

Понравится даже тем, кто равнодушен к овощам. Кабачки пропитываются сливочным соусом и буквально тают во рту.

3 небольших кабачка;
50 г сливочного масла;
2 столовые ложки муки;
1 стакан молока;
2 яйца;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
1 пучок петрушки;
1 пучок базилика;
200 г брынзы;
100 г твёрдого сыра;
подсолнечное масло для смазывания.

Помойте и очистите от кожуры кабачки. Нарежьте их тонкими кружочками и отварите до полуготовности (3–5 минут).

Пока кабачки остывают, приготовьте соус. Обжарьте на сливочном масле муку. Добавьте к ней молоко и яйца, предварительно взбитые венчиком. Тщательно перемешайте, чтобы мука полностью разошлась и не было комков. Посолите, поперчите и уберите с огня.

Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом и выложите в неё кабачки, лучше — внахлёст.

Измельчите зелень и разотрите её с брынзой. Выложите эту смесь на кабачки. Залейте всё соусом и посыпьте тёртым сыром.

Выпекайте 20–25 минут при температуре 200 °С.

Кабачковая пицца

Блюдо, которым можно удивить и досыта накормить гостей. При этом никаких хлопот с тестом.

2 средних кабачка;
1 яйцо;
1 пучок укропа;
1 пучок петрушки;
1 пучок зелёного лука;
5 столовых ложек муки;
½ чайной ложки соли;
чёрный молотый перец — по вкусу;
50 г сливочного масла;
2 столовые ложки панировочных сухарей;
1 куриная грудка;
1 помидор;
100 г твёрдого сыра.

Помойте и натрите на крупной тёрке кабачки. Отожмите мякоть, чтобы избавиться от лишней влаги. Смешайте с яйцом, мелко рубленной зеленью и просеянной мукой. Посолите и поперчите.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Выложите в неё кабачковое тесто. Толщина должна быть примерно 1 см. Сверху выложите порезанное отварное куриное филе (можно заменить на колбасу) и ломтики помидора. Посыпьте тёртым сыром и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 минут.

Фриттата

Итальянский омлет можно приготовить из чего угодно. В том числе из кабачков.

1 средний кабачок;
1 болгарский перец;
1 луковица;
1 пучок зелени;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
4 яйца;
½ стакана молока.

Очищенный от кожуры и семян кабачок нарежьте тонкой соломкой. Так же поступите с перцем. Лук нарежьте мелкими кубиками. Зелень порубите.

Обжарьте на оливковом масле лук. Когда он станет мягким, добавьте к нему кабачки, посолите и поперчите. Накройте сковороду крышкой и жарьте ещё 2–3 минуты.

В это время взбейте яйца с молоком. Добавьте к ним зелень и перец. Получившейся смесью залейте кабачки.

Можно дожарить омлет на медленном огне на сковороде, а можно отправить на 15–20 минут в духовку. Только в этом случае посуда должна быть огнеупорной.

Кабачки, жаренные в соевом соусе

Блюдо в азиатском стиле с пикантным, острым вкусом. Отлично сочетается с рисом.

1 столовая ложка крахмала;
4 столовые ложки соевого соуса;
1 луковица;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки молотого имбиря;
2 средних кабачка;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
5 зубчиков чеснока.

В небольшом количестве воды разведите крахмал, добавьте в него соевый соус, мелко рубленный лук, соль и имбирь.

Кабачки помойте, нарежьте кубиками толщиной не больше 1 см. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. При желании можно добавить морковь и болгарский перец.

В наполовину готовые кабачки влейте соевую заливку. Томите под крышкой 5–7 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок, перемешайте, снимите с огня и дайте немного постоять.

Кабачки в кляре

Благодаря кляру кабачки при жарке не теряют сочность. Отлично сочетаются со сметаной и различными чесночными соусами.

1 крупный кабачок;
2 яйца;
1 ¹⁄₂ стакана муки;
6 столовых ложек сметаны;
соль — по вкусу;
1 чайная ложка прованских трав;
подсолнечное масло для жарки.

Помойте и нарежьте кабачок кружками толщиной около сантиметра. Приготовьте кляр: смешайте яйца, 1 стакан просеянной муки, сметану, соль и специи.

Каждый кусок кабачка обваляйте в муке, макните в кляр и обжарьте на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.

Суп-пюре из кабачков

Диетический и очень нежный суп, который к тому же легко готовить.

2 средних кабачка;
1 чайная ложка соли;
½ чайной ложки карри;
2 пучка укропа;
200 мл сливок;
1 пачка сухариков.

Молодые кабачки помойте, срежьте плодоножки и натрите на мелкой тёрке. Поместите мякоть в сотейник и залейте водой так, чтобы она немного не покрывала кабачки. Варите на среднем огне до кашеобразного состояния.

Уберите кабачки с огня, посолите и взбейте блендером. Добавьте карри и рубленый укроп, слегка подогретые сливки. Перемешайте.

Подавайте с сухариками.

Оладьи из кабачков

2 небольших кабачка;
½ чайной ложки соли;
100 г твёрдого сыра;
2 зубчика чеснока;
2 яйца;
3 столовые ложки муки;
подсолнечное масло для жарки.

Кабачки натрите на крупной тёрке, посолите и дайте постоять 10–15 минут.

В это время натрите на мелкой тёрке сыр и пропустите через пресс чеснок. Отожмите кабачки и смешайте с сыром, чесноком, яйцами и мукой. Из получившегося фарша сделайте оладьи и обжарьте их с двух сторон на подсолнечном масле.

Торт из кабачков

Оригинальная закуска, которая украсит праздничный стол. Но ингредиенты настолько доступные, а рецептура простая, что можно готовить хоть каждый день.

1 крупный кабачок;
1 чайная ложка соли;
3 столовые ложки муки;
3 столовые ложки манки;
2 яйца;
подсолнечное масло для жарки;
1 луковица;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
1 пучок зелени;
200 г натурального йогурта.

Кабачок помойте, очистите от кожуры и семян, натрите на крупной тёрке. Посолите и дайте постоять 10–15 минут. Слейте выделившуюся жидкость, добавьте муку, манную крупу и яйца. Из получившегося теста пожарьте блины: должно получиться 5–6 штук. Сковороду перед жаркой смажьте подсолнечным маслом.

Почистите и мелко нашинкуйте лук и морковь. Их также обжарьте в небольшом количестве масла. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень.

Соберите торт, пропитывая каждый кабачковый блин йогуртом и выкладывая морковно-луковый слой.

Хрустящие кабачковые палочки

Одинаково хорошо идут с мягким сыром и пивом. Вкусовые оттенки можно варьировать, добавляя или убирая специи.

1 кабачок;
3 столовые ложки оливкового масла;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка чесночного порошка;
½ чайной ложки паприки;
3 столовые ложки панировочных сухарей.

Очистите кабачок от кожуры и нарежьте брусками толщиной около сантиметра.

Оливковое масло смешайте с солью и специями и помаринуйте в нём кабачки минут 20–30.

Обваляйте кабачки в панировочных сухарях и выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте противень в разогретую до 200 °С духовку на 15–20 минут, пока на кабачках не образуется золотистая корочка.

Маринованные кабачки

Лёгкая остро-сладкая закуска. Подолгу хранится в холодильнике и отлично уходит на пикниках.

2 средних кабачка;
1 чайная ложка соли;
2 зубчика чеснока;
1 пучок укропа;
½ чайной ложки чёрного молотого перца;
½ чайной ложки красного перца хлопьями;
2 столовые ложки 9-процентного уксуса;
6 столовых ложек оливкового масла;
2 столовые ложки мёда.

Молодые кабачки промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Удобно это делать овощечисткой. Засыпьте овощ солью и оставьте на 20–30 минут.

Приготовьте маринад: смешайте измельчённый чеснок, укроп, перцы, столовый уксус, оливковое масло и мёд. Если последний кристаллизовался, растопите его на водяной бане или в микроволновке.

Слейте с кабачков выделившийся сок, поместите в маринад и уберите в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь.

С тёртым или мелко нарезанным кабачком, наконец, можно испечь очень вкусный хлеб. Попробуйте, не пожалеете.

Смотрите также
Энциклопедия. Кабачок

Кабачки и запеканка для многих станут открытием. Только не для нас. Мы так готовим давно и весьма .

средне

Брауни с кабачками - необычный десерт, который подойдет и для праздничного стола и для повседневного .

средне

Вот это мы называем здоровой пищей. Цельнозерновая мука, свежие перцы и кабачки, совсем немного .

средне

Ароматные и вкусные кексы. Вполне могут заменить хлеб.

сложно

средне

Tourte à la ratatouille происходит из Ниццы и по традиции почему-то всегда подается горячим. .

средне

понедельник, 17 ноября 2014 г.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Кабачок очищаем от кожицы, убираем внутреннюю мягкую часть с семенами - нам нужна только плотная мякоть.

Делим сок на три части и заливаем по баночкам.

Заливаем кипящим сиропом кабачки (доверху), цедра нам уже не нужна.

Затем вынимаем банки и закрываем крышками (или закатываем).

Удачных вам заготовок на зиму! Попробуйте еще консервированный виноград - тоже очень вкусно и полезно!

Варенье из кабачков имеет неповторимый и очень ароматный вкус, чем-то немного напоминающий ананас. Приготовить такую сладость можно без проблем к чаю или же закатать ее на зиму в банки.

Для приготовления можно использовать кабачки молодые или же более старые, главное, чтобы в них не было семян. Количество добавляемого в варенье сахара и лимонной кислоты может быть больше или меньше, чем указано в ингредиентах. Все зависит от личных вкусовых предпочтений. Хранить готовое варенье из кабачков, если оно закатывается на зиму в банки стоит обязательно в темном и довольно прохладном месте. Срок хранения – 1 год.

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.
Сахар – 150-200 г.
Лимонная кислота – ¼ ч. л.

Выход: банка объемом 100 мл.

Как приготовить:

1. Кабачок очень хорошо вымойте, если на кожуре есть пятна или повреждения, тогда острым ножом срежьте ее. Нарежьте овощ кубиками, но не слишком мелкими по размеру, так как в процессе варки они уменьшатся минимум в два раза.

2. Выложите кубики кабачка в емкость с толстым дном.

3. Добавьте к нему сахар. Можете оставить на 30-40 минут овощи, чтобы они пустили сок. Эта процедура необязательна.

4. Теперь добавьте лимонный сок. Можно использовать готовый лимонный сок или выдавить из свежего лимона.

5. Поставьте емкость на слабый огонь, очень аккуратно все перемешайте ложкой. Когда варенье закипит и кабачки пустят достаточное количество сока, убавьте огонь. Варите варенье до нужной вам консистенции. Время варки может быть от 20-40 минут (на указанное количество ингредиентов).

6. Готовое варенье из кабачков выложите в пиалу, когда оно остынет, смело можете его подать к столу.

Если вы решили закатать на зиму такую вкуснятину, тогда обязательно вымойте предварительно стеклянную банку объемом 100 мл. Простерилизуйте ее удобным способом, выложите готовое варенье, а потом плотно закрутите банку крышкой. И не забудьте, что хранить варенье стоит только в прохладном и темном месте.

Если вы думали, что рецепты сладостей на основе необычных ингредиентов закончились на брауни из нута, то у нас для вас сюрприз… Сюрприз для настоящих поклонников шоколада и влажных, тающих во рту бисквитов. Последние характеристики этой шоколадной буханке придаёт кабачок, нейтральный вкус которого даже не намекнёт на своё присутствие в готовом лакомстве.

Тесто готовится буквально за минуты, этого времени будет достаточно для того, чтобы дождаться, пока духовой шкаф разогреется до отметки в 180 градусов.

Соедините сухие ингредиенты, предварительно просеяв их. В отдельную ёмкость на мелкой тёрке натрите кабачок (лишнюю влагу не отжимайте), туда же вбейте пару яиц, влейте сметану и добавьте сахар.

Соедините сухую смесь и жидкости вместе. Шокоголики могут дополнить тесто ещё и крошкой чёрного шоколада, но это не обязательно.

Перелейте тесто в покрытую пергаментом форму (у нас — 12 × 22 см) и оставьте в духовом шкафу на 55–65 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.

Остывшую буханку извлеките из формы, полейте растопленным шоколадом и посыпьте остатками шоколадной крошки.

На срезе прекрасно видно, насколько влажным получается каждый кусочек.

Кабачок (желательно небольшого диаметра) — 1 кг
Слива (красная, предпочтительнее слегка недозрелые сорта) — 1 кг
Сахар — 200-500 г
Крахмал картофельный (можно кукурузный) — 3 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1786 ккал	белки 14.1 г	жиры 6 г	углеводы 409 г
Порции
ккал 178.6 ккал	белки 1.4 г	жиры 0.6 г	углеводы 40.9 г
100 г блюда
ккал 77.3 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.3 г	углеводы 17.7 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

73
179
4156

83
92
12210

67
225
15829

70
41
23806

55
408
11286

7
15
4834

12
85
2135

5
17
3913

43
44
3761

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

1 сентября 2011 года Laert #

31 августа 2011 года kozlova_oksana #

1 сентября 2011 года mironow54 # (автор рецепта)

30 августа 2011 года мисс #

27 августа 2011 года mironow54 # (автор рецепта)

25 августа 2011 года Katatsuburi #

25 августа 2011 года kozlova_oksana #

25 августа 2011 года mironow54 # (автор рецепта)

25 августа 2011 года ирина66 #

25 августа 2011 года Лягуха #

25 августа 2011 года Rimma #

25 августа 2011 года Алла 1976 #

25 августа 2011 года mironow54 # (автор рецепта)

25 августа 2011 года samoylovserg #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Самые вкусные оладьи из кабачков сможет приготовить даже хозяйка без опыта. Простое незамысловатое блюдо обогатит ваше меню и в летний сезон, и зимой. Натёртые кабачки прекрасно хранятся в морозильнике, и в любое время года можно в течение нескольких минут поджарить или запечь нежные аппетитные оладушки, для этого воспользуйтесь десяткой пошаговых рецептов.

Лучше использовать некрупные молодые кабачки с мелкими семенами, которые не обязательно очищать от кожицы. Если у вас имеется зрелый кабачок, очистите его и удалите семенное гнездо.

1. Сладкие оладьи из кабачков и яблок

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яблоки – 1 шт.
Яйца – 1 шт.
Мука – 2 ст. ложки.
Сахар – 1 ст. ложка.
Соль – 0,5 ч. ложки.
Изюм – по желанию.
Растительное масло.

Как приготовить:
Кабачок измельчаем на мелкой тёрке, отжимаем сок. Яблоко без кожицы и семян мелко натираем и смешиваем с кабачком, разболтанным яйцом, солью, сахаром. Вводим в смесь муку.

На сковороде доводим масло до кипения. Столовой ложкой аккуратно выкладываем тесто. Зарумяниваем с обеих сторон на среднем огне до появления плотной корочки. Для удаления лишнего жира готовые оладьи складываем на бумажные полотенца.

К оладьям подаём сметану, варенье, мёд, любой сладкий соус.

2. Вкусные оладьи из кабачков с сыром

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 2 шт.
Мука – 2 ст. ложки.
Соль – 0,5 ч. ложки.
Сыр твердых сортов – 100-150 грамм.
Соль.
Специи.
Растительное масло.

Как приготовить:
Очищенный кабачок, натёртый на крупной тёрке, отжимаем от излишка влаги, солим. Сыр измельчаем на мелкой тёрке, кладём в ёмкость с кабачковым пюре, взбитыми яйцами, добавляем любимые специи, соль, муку и вымешиваем массу.

Выпекаем на сковороде с разогретым маслом до румяного цвета с двух сторон. Готовые оладьи подаём горячими.

3. Оладьи из кабачков с чесноком и укропом

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 2 шт.
Мука – 2-3 ст. ложки.
Соль.
Специи.
Чеснок.
Укроп.
Растительное масло.

Как приготовить:
Натираем кабачок на мелкой тёрке, присаливаем, смешиваем с яйцами, нарубленным чесноком и зеленью. Муку добавляем порционно, чтобы тесто не было излишне густым.

Выпекаем на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом до зарумянивания с обеих сторон. Излишки масла можно удалить, выкладывая готовое блюдо на бумажные салфетки.

Отдельно подаём сметану, соус, майонез.

4. Нежные оладьи из кабачков в духовке

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 1 шт.
Мука – 3-4 ст. ложки.
Соль.
Чеснок, зелень, специи, натёртый лук или сыр.

Как приготовить:
Очищенные и измельчённые на крупной тёрке кабачки хорошо отжимаем, тщательно смешиваем с разболтанными яйцами, солью, мукой до довольно густой консистенции. По желанию можно освежить блюдо мелко нарезанной зеленью, чесноком, натёртым луком, добавить любимые специи или сыр.

Дно жаропрочной посуды застилаем промасленным пергаментом. Горкой выкладываем тесто, оставляя между оладьями промежуток в 2-3 см.

Время приготовления – около 20 минут, температура духовки – 200 градусов.

5. Оладушки из кабачков с хрустящей корочкой

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 1-2 шт.
Мука – 2 ст. ложки.
Соль – 0,5 ч. ложки.
Специи.
Растительное масло.

Как приготовить:
Кабачок освобождаем от кожицы, натираем на тёрке со средними или мелкими отверстиями, помещаем в дуршлаг и солим для лучшего отхождения жидкости. К отжатой массе добавляем яйца, специи, щепотку соды и муку.

Обжариваем на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом до образования корочки, переворачиваем и зарумяниваем с другой стороны. При подаче можно посыпать зеленью и полить сметаной или соусом.

6. Постные оладьи из кабачков с овсянкой

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Луковица – 1 шт.
Хлопья овсяные (мелкие) – 3 ст. ложки.
Мука – 2 ст. ложки.
Соль – 0,5 ч. ложки.
Специи.
Зелень.
Растительное масло.

Как приготовить:
Лук натереть на мелкой тёрке, очищенный кабачок – на средней. Смешиваем обе массы, солим, добавляем специи, овсяные хлопья, измельчённую зелень. Отставляем в сторонку на 20-30 мин, чтобы хлопья разбухли.

Муку добавляем частями до такой густоты, чтобы тесто не растекалось.

Прогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем порции теста нужного размера и выпекаем до зарумянивания с двух сторон.

Излишки масла убираем, используя бумажное полотенце.

7. Оладьи из кабачков с манкой без яиц

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Крупа манная – 3 ст. ложки.
Соль – 0,5 ч. ложки.
Специи.
Мука.
Сахар.
Чеснок, специи.
Сухари.
Растительное масло.

Как приготовить:
К натёртому кабачку подмешиваем манку, присаливаем и даём массе отстояться до набухания крупы. При желании для густоты подсыпаем немного муки. Блюдо можно приготовить сладким (добавляя сахар) или пикантным (подмешивая измельчённый чеснок, специи, зелень). Лепим котлетки, обваливаем в сухариках.

Обжариваем с двух сторон на растительном масле до зарумянивания. Доводим до готовности под крышкой, убавив нагрев.

8. Простые оладьи из кабачков без муки

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 1 шт.
Крахмал – 1 ст. ложка.
Соль – 0,5 ч. Ложки.
Зелень.
Специи.
Растительное масло.

Как приготовить:
Кабачок мелко натираем, солим и отставляем на несколько минут, чтобы выделился сок.

К отжатой массе подмешиваем нарубленный укроп, петрушку, разболтанное яйцо. В последнюю очередь добавляем крахмал, вымешиваем.

Выпекаем обычным образом до золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

9. Оладьи из кабачков с фаршем

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Фарш мясной – 400 грамм.
Манная крупа – 2 ст. ложки.
Соль.
Специи.
Сухари.
Растительное масло.

Как приготовить:
Фарш смешать с измельчённым луком. Кабачок натереть, подсолить и дать выделиться жидкости. Смешать мясную часть с овощной, добавить яйца, манную крупу, специи и дать набухнуть манке (около 20-30 минут). В такое блюдо можно добавить чеснок и ароматную зелень.

Сформовать небольшие котлеты, запанировать в молотых сухарях. Влить на сковороду столько масла, чтобы изделия были погружены на треть. В разогретый жир опустить заготовки, обжарить до корочки. Убавить нагрев и довести оладьи до полной готовности.

Это же блюдо можно приготовить в жарочном шкафу. Тогда котлетки не панируем, а раскладываем на противень, доливаем горячей воды на треть и запекаем 40 мин при температуре 180 градусов.

10. Пышные оладьи из кабачков на кефире

Что понадобится:
Кабачки – крупные (1 шт.) или мелкие (2 шт.).
Яйца – 1 шт.
Кефир – 1 стакан.
Мука – 5-7 ст. ложек.
Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.
Соль.
Специи.
Растительное масло.

Как приготовить:
Кабачок измельчаем на крупной тёрке, присаливаем и даём выделиться соку.

Отдельно венчиком смешиваем взбитое яйцо с кефиром, вливаем жидкую часть в отжатую кабачковую массу. Муку и разрыхлитель просеиваем, добавляем к кабачкам частями, добиваясь необходимой густоты теста. По желанию используем любимые специи.

Оладьи выпекаем на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом на несильном огне. Когда снизу образуется румяная плотная корочка, обжариваем с другой стороны.

Вафли из кабачков - простое и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить в .

Рецепт замечательных маффинов с кабачком взят мной из книги Ю. Высоцкой "Быстрые .

Сегодня предложу вам пиццу на основе кабачкового теста, приготовленную в .

Кабачки - это универсальный продукт. Существует множество блюд, где именно .

Все дети любят пиццу, а некоторые детишки ещё и любят ее готовить. Процесс .

Хочу предложить вам очень вкусный рецепт кекса с кабачками. В составе кекса .

Я считаю, что в сезон кабачков нужно по максимуму использовать этот .

Ах, кабачки, кабачки. и вкусные, и лёгкие, и урожай всегда большой. хоть .

Хлеб, приготовленный из кабачков и сыра получается ароматным, вкусным и сытным. .

Хочу поделиться рецептом кабачковых кексов. Они получаются вкусными, нежными, а .

В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком. .

Пирог с рисом, овощами и мясными фрикадельками получается необычным, вкусным и .

Кабачковой выпечкой уже никого не удивишь, и тем не менее хочу предложить еще .

Долгое время я скептически относилась к сладкой выпечке с кабачком. Оказалось, .

Предлагаю Вашему вниманию очень хороший рецепт хлеба из кабачков. Хлебушек .

В воскресное утро можно не торопиться и приготовить необычный и полезный .

Предлагаю вам рецепт постной овощной пиццы. Для приготовления овощной пиццы .

Предлагаю рецепт кабачкового кекса с орехами из моей коллекции фруктовой и .

Если Вы не нашли, то что искали, в этом разделе.
Воспользуйтесь поиском по всему сайту.

Читайте также: