Как приготовить варенье из иван-чая

Сделать ее заметнее в лентах пользователей или получить ПРОМО-позицию, чтобы вашу статью прочитали тысячи человек.

Стандартное промо
3 000 промо-показов 49 KР
5 000 промо-показов 65 KР
30 000 промо-показов 299 KР
Выделить фоном 49 KР

Статистика по промо-позициям отражена в платежах.

Поделитесь вашей статьей с друзьями через социальные сети.

Получите континентальные рубли,
пригласив своих друзей на Конт.

Способ приготовления

Так как я каждое лето делаю ферментированный иван-чай, то при сборе листьев кипрея я собираю и цветочки.

Сушу их и потом добавляю при заваривании в иван-чай.

После ознакомления с рецептами "мёда" из мяты, одуванчиков и цветов липы, я "загорелась" приготовить аналогичный "мёд" из цветочков кипрея.

1. Собираем цветочки кипрея (иван-чая)

2. Выкладываем их в эмалированную кастрюлю и заливаем холодной водой

3. Доводим до кипения и кипятим на медленном огне 10 минут.

4. Выключаем огонь и оставляем отвар с цветочками на несколько часов (5 - 10).

5. Процеживаем отвар, отжимаем цветочки

Отвар получается тёмно-фиолетового цвета и горький на вкус

6. Насыпаем в таз для варки варенья сахар, выливаем отвар

7. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая. Цвет пока не красивый, грязно-сиреневый

8. Кипятим 20 минут, постоянно снимая пену

9. Проверяем готовность "мёда", налив немного на тарелочку. Даём остыть. Если "мёд" ещё жидкий, то продолжаем кипятить его. Если консистенция "мёда" устраивает, то насыпаем в него лимонную кислоту (или наливаем сок одного лимона). Цвет "мёда" сразу становится очень красивого красно-малинового цвета

10. Кипятим ещё минуты 3 - 4. Готовый "мёд" разливаем в стерилизованные баночки, закатываем крышками. "Мёд" готов. Посмотрите, какой он красивый!

Вкус кипрейного "мёда" приятный, с лёгкой горчинкой. Вкусно пить с иван-чаем или с ферментированным чаем из садовых или дикорастущих растений. А можно использовать как сироп.

Приятного вам чаепития!

Блюдо рассчитано на 1,6 л

Время приготовления: 1 час (чистое время)

Польза цветов кипрея несомненна. В цветочках, как и во всём растении содержатся витамины А и С, железо, марганец, танины, флавоноиды. Они помогают справиться с простудными заболеваниями, гриппом, головными болями, депрессией, стрессами, нормализуют сон. Оказывают благотворное воздействие на желудок, моче-половую систему.

Знаете, я бы сравнила этот "мёд" с красивой одеждой. Бывает одежда домашняя, бывает - повседневная, бывает - на выход. А бывает та, которой любуются на подиумах - смотрят, восхищаются, но мало кто носит. "Мёд" из цветочков иван-чая выглядит нереально красиво!

Фото не передаёт настоящей глубины цвета. Если налить "мёд" в красивую баночку и поставить на открытую кухонную полку, то ежедневное эстетическое наслаждение обеспечено!

Я так и сделала. Стоит у меня одна баночка на самом видном месте. Глаз из всех предметов, стоящих на кухне, останавливается именно на ней. На душе сразу становится очень тепло! Думаю, что в серые осенние и зимние дни - это то, что надо ! Пока кипрей не отцвёл, приготовьте хотя бы полпорции этого красивого и полезного "мёда".

Спасибо madam.stv1, MariV и Кроше за идею.

У автора "мёд" всё время в кавычках, то есть это варенье из цветков Иван-чая.

Варенье из иван-чая очень красивое, вкусное и полезное! Приготовить его совсем не сложно, нужно лишь вовремя собрать цветочки иван-чая.

Ингредиенты:

8-10 стаканов с цветками Иван-чая;
8 стаканов воды;
4 пакетика пектинового порошка;
¼ стакана лимонного сока;
8 стаканов сахара;

Возьмите большую кастрюлю, ссыпьте в неё цветки Иван-чая, залейте водой и кипятите в течение 5 минут до получения коричневого раствора в виде чая.

Процедите жидкость через марлю в большую ёмкость. Добавьте туда 4 пакетика порошка пектина, ¼ стакана лимонного сока и доведите всё до кипения. Затем добавьте туда же 8 стаканов сахара. Постоянно всё помешивайте и варите ещё около минуты.

Полученное варенье разлейте по стерилизованным горячим банкам и поставьте на водяную баню на 15 минут. После водяной бани осторожно поставьте готовые банки с вареньем на твердую поверхность подальше от сквозняков, где они будут остывать в течение 24 часов.

Для приготовления варенья потребуются следующие ингредиенты ;

**8-10 стаканов с цветками Иван-чая.
8 стаканов воды.
4 пакетика пектинового порошка.
одна четвертая стакана лимонного сока.
8 стаканов сахара.**

А теперь сам рецепт приготовления- В большую кастрюлю ссыпаем цветки Иван-чая, наливаем туда воду и кипятим примерно 5 минут , для получения раствора коричневого цвета в форме чая , далее процеживаем эту полученную жидкость через марлю в большую емкость туда же добавляем четыре пакетика порошка пектина и одну четвертую стакана лимонного сока и доводим все это снова до кипения ,далее добавляем туда 8 стаканов сахара и постоянно перемешивая варим на медленном огне в течении минуты . Полученное варенье разливанием по стерилизованным горячим банкам и ставим на водяную баню на 15 минут .После этого готовые уже банки с вареньем аккуратно ставим на твердую и ровную поверхность подальше от сквозняков и там они должны остужаться сутки .

Лето в этом году не балует урожаем, поэтому, встретив в сети необычный рецепт, не удержалась от пробы. Получилось очень летнее, сладкое, тягучее лакомство восхитительного цвета и с тонким цветочно-медовым ароматом. Оно украсит дружеское чаепитие в любое время года и удивит ваших родных и друзей :) На авторство не претендую, просто расскажу, как делала.

Сахар — 1 кг
Кислота лимонная (или сок 1 лимона) — 1/2 ч. л.
Вода — 500 мл
Лепестки (Цветки иван-чая (кипрея)) — 200 г

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5305 ккал	белки 44 г	жиры 116 г	углеводы 1021 г
100 г блюда
ккал 310.2 ккал	белки 2.6 г	жиры 6.8 г	углеводы 59.7 г

Собрать цветки кипрея с утра, как только высохнет роса. Количество достаточно произвольное, не меньше стакана, не больше трёх. Тщательно перебрать, чтобы удалить возможных насекомых, поместить в кастрюльку, залить водой.

Поставить на огонь, довести до кипения. Любоваться изменениями цвета.
Кипятить 10 минут.

Цветки практически полностью обесцвечиваются, отвар приобретает не слишком симпатичный грязно-сиреневый цвет. Теперь его нужно остудить. Можно полностью, можно - до теплого состояния, чтобы не обжечься.
Отвар процедить в таз для варки варенья, цветки тщательно отжать. Больше они не нужны.

Всыпать в отвар весь сахар и вскипятить, периодически помешивая.

Кипятить 15-20 минут, снимая пену. Капля на тарелке не должна растекаться.

Когда желаемая густота достигнута - начинается волшебство :)
Добавляем лимонную кислоту или сок лимона. Лучше по частям, т. к. очень сильно пенится. И - о чудо! - невнятно-сиреневая масса становится нежно-малиновой! Кипятим 2-3 минуты и разливаем по банкам.

И промозглым осенним вечером или морозным зимним утром наслаждаемся красками и запахами лета :)

Поскольку возникли вопросы по растению - добавлю фото иван-чая :)
Официальное название растения - кипрей узколистный.

Фото цветков близко

Общий вид растения

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

89
301
23301

84
1254
37749

10
84
2846

4
77
4861

36
164
3440

39
441
62793

32
167
2482

43
213
16944

59
335
15154

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

13 августа 2017 года Тирина #

14 августа 2017 года nadin r 2016 # (автор рецепта)

12 августа 2017 года zerro #

14 августа 2017 года nadin r 2016 # (автор рецепта)

14 августа 2017 года zerro #

14 августа 2017 года nadin r 2016 # (автор рецепта)

11 августа 2017 года jihljj #

14 августа 2017 года nadin r 2016 # (автор рецепта)

11 августа 2017 года maktub 24 #

11 августа 2017 года nadin r 2016 # (автор рецепта)

11 августа 2017 года maktub 24 #

10 августа 2017 года т-тя-ля #

10 августа 2017 года nadin r 2016 # (автор рецепта)

10 августа 2017 года kat 7272 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Про Иван-Чай сейчас не знает лишь ленивый. Описывать его свойства и пользу не стану, это долго и каждый может почитать о его полезных свойствах именно в варианте ферментированного чая.
Более того, Иван-Чай, как хорошее вино любит выдержку и чем дольше хранится, тем более глубоким вкусом обладает.

Я его заготавливаю уже несколько лет. Много хлопот это не доставляет, а в ответ я получаю исконно русский продукт, вкусный и полезный именно нам, народу проживающему в данных и сложных климатических условиях. Например в тех же китайских или индийских чаях, а так же в кофе произрастающих сами знаете где, большое содержание кофеина, что придаёт заряд бодрости живущим в вечной жаре, как сомнамбулы аборигенам, но совершенно не даёт тот заряд витаминов, который нужен нам, бОльшую часть времени живущим в холоде и в недостатке свежих витаминов. Именно поэтому например в Иван-Чае содержание витамина С в 6 раз больше, чем даже в шиповнике и чего напрочь нет ни в кофе ни в чаях. И всё это нужно понимать. Не имею ничего против хороших китайских чаёв, однако Иван-Чай всё же продукт другой, говоря прямо это же вообще не чай. Чай это одно растение, кипрей — другое. Кто первый назвал такие напитки именно чаем мы или китайцы ещё вопрос, потому как, что у нас чай, в Китае — cha. Звук общий то…

Впрочем речь не об искажённой изТории, а всего лишь о кипрее или Иван-Чае, который я лично собираю, сушу, ферментирую и так далее. Дав попробовать некоторым своим знакомым я в итоге "заразил" этим продуктом целые семьи, люди его собирают, пьют круглогодично и советуют другим. Помяните моё слово, скоро за кипреем будут так же охотиться, как за грибами)))

В общем, кто про Ива-Чай всё знает, может просто поделиться ссылкой, кто не знает и кому интересно, я максимально просто опишу, как я его делаю. Собирать кипрей можно с июня по август в момент его цветения.

Для непосредственно Иван-Чая чаще всего собирают только листья, цветы используют меньше.
Срываю я верхнюю примерно половину листьев, нижние оставляю.

В этот раз я собирал ещё и цветки, для чего, напишу в конце отдельно. Но вот они, полностью со стеблем оторванные.

После сбора мыть листья не рекомендуется, есть мнение что вода может смыть некоторые полезные вещества, но я лично слегка промываю первую небольшую партию и смотрю по воде, если есть грязь — мою дальше всё, нету — значит остальное оставляю как есть. Сами понимаете, где-то больше пыли, где-то меньше, дожди, ветра и тд, тут не угадаешь.
Далее листья нужно разложить не толстым слоем для подвяливания.

Это нужно для удаления лишней влаги из листа. Тут тоже всё зависит от помещения, скозняков, температуры и влажности, обычно часов 12 мне хватает как раз. Итог подвяливания понять не сложно, кончики листочков становятся суховатые, а сам лист мягкий и если его смять, он не распрямляется. Вялый короче)))

Далее я перекручиваю всё электромясорубкой. Ручной шансов нет, сил не хватит.

Конечно в идеале лучше листья скручивать по несколько штук вручную в такие колбаски, но это ну очень трудоёмко и я попробовав, эту идею отбросил. Не с моими объёмами. В любом случае это всё делается для одного — нужно разрушить структуру листа для выделения сока, всё это позволяет наиболее полно извлечь из растения полезные вещества, потому что без этого невозможно будет провести ферментацию. В соке листьев содержатся ферменты, вещества, непосредственно отвечающие за ферментацию без которой нельзя будет получить весь спектр витаминов и микроэлементов содержащихся в Иван-Чае!

Далее начинает самое важное — перекрученные листья укладываются в эмалированную посуду 10-ти см слоем, придавливаются слегка рукой, накрываются влажной натуральной тканью и ставятся в тёмное и тёплое место.

Насколько я знаю люди ферментируют чай от 6 до 36 часов. Слабоферментированные листья имеют менее тёмную заварку и кислинку во вкусе, сильноферментированные тёмный цвет и терпкий вкус. По мне истина посередине, плюс именно тогда более полно раскрывается аромат Иван-Чая, который вообще описать сложно, кто чувствует цветочный вкус, кто примеси ягод, кто чернослив, там очень много всего! Всё опять таки всё зависит от того, какие листья собирались, молодые, старые, какая погода, помещение где сушить и тд. Например в том году я ферментировал всё ровно сутки, а в этом году мне понадобилось 30 часов. Всё потому, что тут нужно чётко понимать грань готовности, запах должен измениться от травяного на цветочный или фруктовый. Молодые листья собранные в июне чаще дают цветочный аромат, а позднеиюльские или собранные в августе более фруктовый.

В любом случае нужно только так контролировать готовность сырья во время ферментации. Запах идёт от всего этого дела мощный, густой, вкусный))) И как всё это почувствовали, пришло время сушки. Если передержать время ферментации всё может просто закиснуть или заплесневеть.

Предварительно разогрев духовку до не более 100град, нужно выкладывать сырьё на противень слоем не более 1.5см.

Сушить нужно приоткрыв дверцу, что бы не сгорели листья, пару раз перемешивая, по времени уходит обычно от 25 до 40 минут на порцию. Последний раз я сушил всю партию с 21:00 до 02:30, то есть не забывайте, что время нужно заранее на всё это выделить. После того, как сушка в духовке завершена, нужно всё снова разложить и дать несколько часов отлежаться на ткани, для выхода остатков влаги.

На самом деле процесс ферментации ещё не окончен, он медленно будет затихать в течении даже месяцев! Но не на ткани конечно))) Когда уже готовый чай отлежался часа 3, я его пересыпаю в банки, закрываю и оставляю на пару месяцев точно.

Пить то его можно сразу, но вкуса настоящего Иван-Чая у него не будет, для этого нужно время, в идеале полгода. Но если ну очень хочется поскорее, то месяц точно нужно выдержать его не трогая. Иван-Чай вообще чем дольше лежит, тем интереснее для меня меняется, тем глубже его вкус, это я проверял не раз.
Писать про него можно долго и много, накопленных знаний много, но загружать не хочется, наоборот, как мог упростил всё и свёл к одному, 100%-но качественному варианту, простому и доступному для всех!

Но это ещё не всё. Нужно написать о цветках Иван-Чая.

Обычно их отделяют от стебля оставляя с веточками, сушат и добавляют к заварке Иван-Чая для вкуса и аромата.

Но я ещё поступаю с ними как с листьями, скручиваю руками в шарики, сильно сдавливая так, что бы выделился сок и кладу на ферментацию.

По истечении примерно 5 часов появляется сильный запах свежего ржаного хлеба на закваске! Это команда для остановки ферментации. Далее следует процесс сушки в духовке. Потом всё так же, как и с Иван-Чаем цветки укладываются в банку, закрываются крышкой и лежат… И уже через сутки открыв можно получить от приготовленных таким способов цветков обонятельный шок от смеси мощных запахов сухофруктов, сушёных ягод и хлеба.

Можно и их отдельно заварить, несмотря на сумасшедший запах вкус получается мягкий, цветочный.

Но я их перемешиваю с листьями Иван-Чая, получая букет неповторимый ароматов в заваренной кружке Иван-Чая.
Собственно это всё.

Кому нужно понять временные рамки, извольте.
-Собрать листьев на 2шт трёхлитровых банки готового чая можно не спеша за час. Такого количества с лихвой хватит на семью из 4-х человек с праздниками и гостями на год ежедневного употребления. Даже останется.
-Подвяливание листьев длится 12 часов, из которых вам нужно их ворошить раза 3-4 по 1 минуте не больше.
-Прогон через мясорубку занимает час со всеми приготовлениями.
-Ферментация участия не требует, за исключением периодического смачивания ткани, накрывающей посуду.
-И только на сушку в духовке нужно время, какое выше я написал. И то, разложил, минут на 15 свободен, пришёл, перемешал и снова минут 15 гуляй.
Как то так.

P.S. Были испробованы несколько вариантов сушки готового отферментированного сырья в дополнение к духовке, такие как электрическая печка и сушка на сковороде. Наиболее вкусно всё же получается именно в духовке.
Вот теперь точно всё)))

Я тоже занимаюсь изготовлением Иван-чая. Уже третий год. Перепробовал много методов ферментации, закладки, сушки, жарки. Пью только его. Правда в этом году ещё сделал чай из листьев земляники, тоже с ферментацией.

Ну ладно. У меня вопрос по поводу различных ароматов, которые так заманчиво описываются во всех статьях посвящённых Иван-чаю.

Или у меня проблемы с обонянием, или положа руку на сердце, не всё так феерично.

Да, в процессе ферментации сырьё пахнет так, что сложно передать богатство аромата, но после просушки, возможно и остаётся какая-то часть этого аромата, весьма сложно определимого, а превалирует, особенно после заварки, аромат банного веничка, тоже не плохой, но не такой уж и чайный.
На любителя, конечно.

"Сразу баня вспомнилась" сказал один мой знакомый, отличающийся прямотой суждений.

Я даже попробовал заварить только что сферментированный, душистый лист, но… опять вся душистость "сдулась" и главным стал аромат веничка.

Отбивает аромат банного веника только хорошая прожарка. Почти до черноты. Но и тогда богатства ароматов особо не наблюдается.
Хорошо прожаренный Иван чай приближается по вкусу и аромату к традиционному китайскому чаю, правда немного не дотягивает. Китайский всё-ж ароматнее.

А вот послевкусие у Иван-чая, не спорю, куда приятнее, чем у китайского, и полезнее он во много раз, чем он меня и подкупил. Но опять же разобрать в нём цветочные, медовые, грушевые, черносливные и другие оттенки, как-то не получается. Они чё и вправду есть? Или очень хочется убедить и себя и всех в этом? Может кто нибудь прислать мне Иван-чай, в котором явно превалирует хотя-бы один из названных ароматов? Не бесплатно конечно-же.

Только убедительно прошу не беспокоиться распространителей фирменной продукции. Только ручное изготовление.

На всякий случай контакты для связи: E-mail: tatsek@mail.ru, Skype:webded1, блог: Секреты и Нюансы, sekretymastera.ru

Отдельное спасибо тому автору, который порекомендовал мёд. Обязательно попробую прямо в этот раз.

И ещё, от цветов я вообще не почувствовал никакого дополнительного аромата. Вот "вишенка на торте" — это действительно есть.

Да, ещё. Отличный результат даёт заморозка. Если после ферментации сырьё заморозить, а потом уж жарить. Там свои нюансы, но в оконцовке получается и вкуснее и насыщеннее.

В этот раз попробовал сперва заморозить свежий. Заморозил прям в банке. Потом поставил банку в теплицу. Пока стоит в теплице, оттаял, жду что будет.

С телефона писать не люблю, и я в отпуске в Питере)
Как вернусь, пару нюансов и личных замечаний распишу!

Жду с нетерпением

Или у меня проблемы с обонянием, или положа руку на сердце, не всё так феерично.

"Сразу баня вспомнилась" сказал один мой знакомый, отличающийся прямотой суждений.

На всякий случай контакты для связи: E-mail: tatsek@mail.ru, Skype:webded1, блог: Секреты и Нюансы, sekretymastera.ru

Отдельное спасибо тому автору, который порекомендовал мёд. Обязательно попробую прямо в этот раз.

Я часто делаю чай, ну или как его назвать, из листьев смородины. Вот это аромат! Технология точно такая же, только ферментацию я затягиваю на полтора суток. Пью его под настроение, но напиток сам по себе классный, получше многих.
Про аромат "веничка" и сравнение с классическим чёрным чаем вообще не корректно! Чай это чай, отдельное растение, кипрей это кипрей, растение другое. Сравнивать их не надо. Это как сравнить хороший чистый улун, грузинский чай и ройбош, получится это? Среди них лучшего нет, каждому своё.
По грушево-черносливным оттенкам у меня получется легко.
Ранний сбор в июне даёт цветочно-грушевый оттенок, поздний под конец июля больший чернослив. НО — это у меня! Потому что просушка моя. Каждый сушит индивидуально. Именно на вкусовые оттенки сильно влияет просушка.
Например у друга система реально зажарить сырьё в момент сушки. По факту получается чрезвычайно концентрированный черносливно-жжёного сахара вкус. Мне лично не нравится, а их семье наоборот.
Я ранее пробовал на сковороде, эффект тот же жжёный. Не нравится. Поэтому я сушу в духовке, слоем в 2 см на минимальном огне и открытой на половину дверцей, каждые 15 мин перемешивая. Это если говорить о перекрученном на мясорубке сырье. То есть стараюсь не только не прожаривать, но и не перегревать. Последнее время вообще полчаса прогреваю на протвени в духовке и выключаю её на полдня и потом повторяю, что бы сырье подвергалось минимуму температуры, и максимально сохло само. Сохраняю витамины, не выжигая их температурой. Получается, как выше описал, вкусовые оттенки в зависимости от молодости листа и времени сбора. Но сильного и явного чернослива уже нет, цветочно-грушевые преобладают.
Ещё раз повторюсь, именно на черносливный вкус сильнее всего влияет именно сильная прожарка. Выделяемый ферментированный сок спекается и получается такой вкус.
Но от мясорубки я отхожу. Потому что раз попробовав вручную покрутить листья, другое уже пить не хочется. Небольшая охапка, скручивается, сжимается пока не начинает капать сок и в таком виде отправляется на просушку. И этот аромат получается раза в полтора сильнее, чем прокрученный через мясорубку.
Ещё момент, я после просушки выкладываю чай в 5л ёмкости у которых есть небольшая, но вентиляция, по одному слою для скрученных листьев или по 5см про прокрученных, перекладывая бумагой слои, и не трогаю минимум полгода. Так как процессы ферментации всё равно там ещё происходят. Проверено. Им надо время дать утихнуть. И храню в комнате на книжных полках, максимально далеко от каких либо запахов.
По опыту лучше не трогать 7-8мес, а если выдержать чай год, то аромат при открытии такой, что срубает голову.
Про цветы сказать нечего, просто сушёные они мало на что влияют по вкусу, но смотрятся красиво. Наверно от витаминов и польза есть.

Стандартное промо
3 000 промо-показов 49 KР
5 000 промо-показов 65 KР
30 000 промо-показов 299 KР
Выделить фоном 49 KР

Статистика по промо-позициям отражена в платежах.

Поделитесь вашей статьей с друзьями через социальные сети.

Получите континентальные рубли,
пригласив своих друзей на Конт.

Способ приготовления

Так как я каждое лето делаю ферментированный иван-чай, то при сборе листьев кипрея я собираю и цветочки.

Сушу их и потом добавляю при заваривании в иван-чай.

1. Собираем цветочки кипрея (иван-чая)

2. Выкладываем их в эмалированную кастрюлю и заливаем холодной водой

3. Доводим до кипения и кипятим на медленном огне 10 минут.

4. Выключаем огонь и оставляем отвар с цветочками на несколько часов (5 - 10).

5. Процеживаем отвар, отжимаем цветочки

Отвар получается тёмно-фиолетового цвета и горький на вкус

6. Насыпаем в таз для варки варенья сахар, выливаем отвар

7. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая. Цвет пока не красивый, грязно-сиреневый

8. Кипятим 20 минут, постоянно снимая пену

Приятного вам чаепития!

Блюдо рассчитано на 1,6 л

Время приготовления: 1 час (чистое время)

Спасибо madam.stv1, MariV и Кроше за идею.

У автора "мёд" всё время в кавычках, то есть это варенье из цветков Иван-чая.

Ингредиенты:

8-10 стаканов с цветками Иван-чая;
8 стаканов воды;
4 пакетика пектинового порошка;
¼ стакана лимонного сока;
8 стаканов сахара;

Для приготовления варенья потребуются следующие ингредиенты ;

**8-10 стаканов с цветками Иван-чая.
8 стаканов воды.
4 пакетика пектинового порошка.
одна четвертая стакана лимонного сока.
8 стаканов сахара.**

Сахар — 1 кг
Кислота лимонная (или сок 1 лимона) — 1/2 ч. л.
Вода — 500 мл
Лепестки (Цветки иван-чая (кипрея)) — 200 г

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5305 ккал	белки 44 г	жиры 116 г	углеводы 1021 г
100 г блюда
ккал 310.2 ккал	белки 2.6 г	жиры 6.8 г	углеводы 59.7 г

Поставить на огонь, довести до кипения. Любоваться изменениями цвета.
Кипятить 10 минут.

Всыпать в отвар весь сахар и вскипятить, периодически помешивая.

Кипятить 15-20 минут, снимая пену. Капля на тарелке не должна растекаться.

И промозглым осенним вечером или морозным зимним утром наслаждаемся красками и запахами лета :)

Фото цветков близко

Общий вид растения

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

23
501
5590

36
385
59430

7
296
8988

61
642
140855

107
1416
71031

15
137
2241

87
387
11136

32
146
82772

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

13 августа 2017 года Тирина #

14 августа 2017 года nadin r 2016 # (автор рецепта)

12 августа 2017 года zerro #

14 августа 2017 года nadin r 2016 # (автор рецепта)

14 августа 2017 года zerro #

14 августа 2017 года nadin r 2016 # (автор рецепта)

11 августа 2017 года jihljj #

14 августа 2017 года nadin r 2016 # (автор рецепта)

11 августа 2017 года maktub 24 #

11 августа 2017 года nadin r 2016 # (автор рецепта)

11 августа 2017 года maktub 24 #

10 августа 2017 года т-тя-ля #

10 августа 2017 года nadin r 2016 # (автор рецепта)

10 августа 2017 года kat 7272 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

YouTube Premium

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Jam from the willow-tea is very beautiful, tasty and useful! Prepare it is not difficult, you just need to collect the flowers of the willow-tea.

[0:11]Separate flowers
[0:14]Add water, boil 5 min
[0:20]Filter
[0:24]Sugar and lenom acid to boil 5 min
[0:35]Add pectin, boil at 3 min
[0:38]Put into sterilised jars
[0:43]Place jars into the water bath on 15 min
[0:45]Allow the jars to rest undisturbed for 24 hours

[0:11]Отделить цветы
[0:14]Залить водой, кипятить 5 мин
[0:20]Процедить
[0:24]Cахар и лимонную кислоту, кипятить 5 минут
[0:35]Добавить пектинн, кипятить 3 минуты
[0:38]Разлить по стерильным банкам
[0:43]Поместите банки в водяную баню на 15 минут
[0:45]Дайть остыть в течение 24 часов

Далее я перекручиваю всё электромясорубкой. Ручной шансов нет, сил не хватит.

Предварительно разогрев духовку до не более 100град, нужно выкладывать сырьё на противень слоем не более 1.5см.

Но это ещё не всё. Нужно написать о цветках Иван-Чая.

Обычно их отделяют от стебля оставляя с веточками, сушат и добавляют к заварке Иван-Чая для вкуса и аромата.

Можно и их отдельно заварить, несмотря на сумасшедший запах вкус получается мягкий, цветочный.

Или у меня проблемы с обонянием, или положа руку на сердце, не всё так феерично.

"Сразу баня вспомнилась" сказал один мой знакомый, отличающийся прямотой суждений.

На всякий случай контакты для связи: E-mail: tatsek@mail.ru, Skype:webded1, блог: Секреты и Нюансы, sekretymastera.ru

Отдельное спасибо тому автору, который порекомендовал мёд. Обязательно попробую прямо в этот раз.

С телефона писать не люблю, и я в отпуске в Питере)
Как вернусь, пару нюансов и личных замечаний распишу!

Жду с нетерпением

Или у меня проблемы с обонянием, или положа руку на сердце, не всё так феерично.

"Сразу баня вспомнилась" сказал один мой знакомый, отличающийся прямотой суждений.

На всякий случай контакты для связи: E-mail: tatsek@mail.ru, Skype:webded1, блог: Секреты и Нюансы, sekretymastera.ru

Отдельное спасибо тому автору, который порекомендовал мёд. Обязательно попробую прямо в этот раз.

Читайте также: