Как приготовить варенье из китайской вишни

Весеннее обилие ягод и фруктов в саду не может не радовать. Покушав вдоволь, стоит задуматься о том, чтобы сохранить часть урожая на зимнее время. Варенье из китайской вишни – это то лакомство, которое придется по вкусу как малышам, так и взрослым. Войлочная вишня, как ее еще называют, это низкорослое растение, имеющее декоративный вид и дающее сладкие, сочные и очень ароматные плоды. Родиной кустарника являются страны юго-восточной Азии, оттуда она и получила такое характерное название.

Варенье

С ягод этого растения можно приготовить вкусное варенье на зиму, воспользовавшись следующим простым рецептом:

Главным ингредиентом этого шедевра традиционно будет заготовленная вишня с косточками и сахар, в пропорции 1 к 1. На усмотрение хозяйки, косточки можно извлечь или оставить. Также нам понадобится около 150 мл воды, с расчета на одну порцию (1 кг ягод).

Полученное ароматное лакомство разливают по предварительно выпаренным баночкам, закупоривают крышкой и отправляют в место хранения. В зимнее время такое дополнение к блинам, пирожкам и булкам, долго не задержится.

Сырое вишневое варенье

Для приготовления такого блюда нужны вишневые ягоды, отделенные от косточки и сахар. Пропорция такая же, как и в предыдущем рецепте, на один килограмм плодов, потребуется килограмм сахарного песка. Вишню, аналогичным образом подготавливаем, избавляем от косточек и определяем в чистую миску. Далее засыпаем ее сахаром и ждем пока она пустит сок, тем самым растворит сладкую составляющую. После, в стерилизованные емкости, выкладываем заготовку и закручиваем крышками. Место для хранения такого продукта нужно выбирать прохладным и без лишней сырости, лучше если это будет полка холодильной камеры.

Джем — непревзойденное лакомство, которое готовят просто, без излишних сложностей. Для вишневого джема нам потребуется килограмм ягод без косточек и столько же сахара. Вишенки предварительно промываются, поддаются термической обработке кипятком (обдаются) и затем протираются через мелкое сито. В итоге должно получиться пюре, в которое и всыпаем сахарный песок, тщательно перемешиваем и определяем на конфорку, где на медленном огне увариваем массу до готовности. Далее, разливаем джем по баночкам и наслаждаемся необычным колоритным вкусом, щедро намазывая его на тосты или свежий хлеб.

Компот

Китайская вишня на зиму, может быть реализована в качестве ароматного компота. Ввиду того, что эта ягода очень сладкая, но быстро портится после сбора, она требует незамедлительной переработки, поэтому решение делать компот будет очень кстати. Также вкус будущего напитка можно дополнять различными пряностями, такими как гвоздика, корица и даже душистый перец. Все зависит от фантазии, вкусовых предпочтений и творческого подхода самой хозяйки. Для варки нам понадобится:

Плоды китайской вишни – около 1 кг или 3 – 4 стакана;
Кипяток – примерно, литр – полтора;
Сахарный песок – добавляем по вкусу, около 300-500 гр.;
Пряности, если хотите придать напитку пикантности.

Хорошо промытые, без повреждений и гнили, плоды войлочной вишни равномерно распределяют в предварительно пропаренные емкости. Далее нужно сварить сладкий сироп с вышеописанных ингредиентов, который в виде кипятка, заливаем в баночки. Всю продукцию вместе с тарой ставим в кипящую воду и стерилизуем на протяжении 4 – 10 минут, после чего накрываем крышками и закатываем. Заготавливая компот из китайской вишни будьте уверены что он станет отличным напитком, который украсит Ваш стол в зимнее время.

Замороженная вишня

Если Вы хотите зимой насладиться свежим и ярким вкусом только сорванной ягоды, то Вам нужно замораживать плоды. Вишневая заморозка станет прекрасным дополнением к компоту, начинкой для пирожков или вареников, и просто сладким лакомством при лечении простудных заболеваний. Рецепт такой обработки неимоверно простой. Вымытую, без изъянов, вишню выкладывают на сухой поднос и в таком виде ставят в морозильную камеру. По истечению нескольких часов, смотрим, если плоды полностью затвердели, ссыпаем их в пакет и кладем на постоянное место хранения.

Интересно знать! Удобнее всего замораживать вишню в полиэтиленовых пакетах с застежкой, тогда доставать порцию ягод зимой, не составит особого труда.

Сироп

Вишневый сироп – это полезное сладкое лакомство, которое станет ярким дополнением любого десерта. Для реализации задумки сделать насыщенный и ароматный сироп нужно взять свежие плоды китайского кустарника и сахарный песок с пропорции 3 к 1. Также потребуется ¼ литра воды.

Хорошо вымытые ягоды, не вынимая косточки, давят деревянной толкушкой до образования единой массы. Полученное вишневое пюре определяется в эмалированную тару с крышкой и ставится на 24 часа в прохладное место. Это нужно для того, чтобы плоды пустили сок. После смесь цедят сквозь марлю, отделяя ароматный сок.

Далее подготовьте сладкий сироп, путем добавления в воду сахарного песка и подогрева. Когда Вы увидите первые признаки кипения сиропа, вливайте в него сок и постоянно помешивая, проварите еще пол часа. Не забывайте, также со сладкой массы снимать пенку, чтобы вишневый сироп вышел прозрачным. По аналогии, описанной выше, напиток разливается в пропаренные баночки, закатывается и ставится в подвал.

Войлочная вишня

Это растение, относящееся к сливовому роду, семейству розовых, в простонародье, именуемое китайская вишня имеет в своем арсенале целую кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Кустарник сам по себе небольшой, всего до двух метров в высоту, облепленный яркими белыми или розовыми цветами. Ягодки на нем меньше, чем у обычной вишни и созревают ближе к середине лета, окрашиваясь в морковно-красные оттенки. Урожайность с одного трехгодичного кустика достигает до 12 кг, что является очень хорошим показателем. Это растение мало подвержено нападению вредителей и болезней, морозоустойчивое и неприхотливое, может быть отличным декоративным украшением Вашего сада. С его ягод можно варить вкусные компоты и делать заготовки на зиму.

На ряду со всеми достоинствами оно еще содержит множество полезных веществ, таких как глюкоза, лимонная кислота, фруктоза, дубильные вещества, яблочная кислота, пектин и многие другие.

Есть у нее и отрицательные качества, которые могут проявляться лишь в определенной группе людей с индивидуальной чувствительностью к отдельным ее компонентам. К противопоказаниям, при которых употреблять вишню не рекомендуется можно отнести: язву, чувствительность зубов, гастрит и диарею.

Подводим итог

Китайская вишня — это красивое растение, которое способно не только радовать глаз, как декоративное украшение Вашего двора, но и приносить прекрасные плоды, с ярко выраженным ароматом и изысканным, кисло-сладким вкусом. А заготовки, приготовленные на зиму, станут прекрасным дополнением Вашего стола.

В этой подборке представлены вкусные и полезные домашние заготовки из войлочной вишни. Эта уникальная ягода, растущая на кустах, по своим вкусовым качествам ничуть не уступает обыкновенной вишне, и из нее можно заготовить множество сладкой консервации на зиму. А также, войлочная вишня используется в соусах и аджиках.

Можно ли есть войлочную вишню?
Вишня войлочная: что приготовить
1. Варенье из войлочной вишни с косточками
2. Сок из войлочной вишни
3. Вино из войлочной вишни в домашних условиях
4. Компот из войлочной вишни
5. Компот из смеси ягод
6. Желе из войлочной вишни
7. Желе с ягодами
8. Желе прозрачное
9. Сироп из войлочной вишни + варенье к чаю
10. Сушеная войлочная вишня
11. Мороженая вишня

Можно ли есть войлочную вишню?

Конечно, да! Плоды войлочной вишни обладают приятным вкусом. По своему внешнему виду они очень похожи на обычные вишни и отличаются от них только размерами (войлочная вишня мельче). Ягоды приятные на вкус, сладкие, обладают небольшой кислинкой.

Их можно употреблять как в свежем виде, так и в переработанном. Из ягод делают компоты, варенье, джемы, вино. Также войлочную вишню можно мариновать, сушить, замораживать и делать из нее квас.

В чем польза и вред для здоровья? Войлочная вишня является источником многих витаминов, поэтому она полезна для укрепления иммунитета. Также она повышает аппетит, помогает регулировать работу кишечника, понижает давление, снижает риск инфарктов и инсультов.

Врачи рекомендуют войлочную вишню тем, кто страдает от малокровия. Что касается противопоказаний, то, за исключением индивидуальной непереносимости продукта, их практически нет.

Вишня войлочная: что приготовить

В кулинарии войлочную вишню используют точно так же, как и обыкновенную вишню. Из нее варят варенье и компоты, отжимают сок, делают домашнее вино. Ниже приведены рецепты нескольких вкуснейших заготовок из войлочной вишни.

1. Варенье из войлочной вишни с косточками

вишня войлочная — 1 кг;
сахарный песок — 1 кг.

Прежде всего, нужно перебрать, тщательно промыть и обсушить войлочную вишню. Затем ягоды надо сложить в эмалированную посуду, пересыпая сахаром (лучше всего делать это послойно: слой вишни, слой сахара, опять слой вишни и т. д.).

Посуду следует поставить на зажженную конфорку и, помешивая, довести смесь до кипения. После закипания нужно выключить огонь и оставить войлочную вишню на полчаса, чтобы ягода немного остыла.

Затем ее опять следует довести до кипения и снова оставить на полчаса остужаться, после чего довести до кипения в последний раз, разлить по стерильным банкам и закатать. Вот и все, ароматная заготовка на зиму готова!

2. Сок из войлочной вишни

Ароматный сок из войлочной вишни — прекрасная и полезная альтернатива вредным магазинным напиткам, содержащим консерванты и красители.

войлочная вишня — 1 кг;
сахарный песок — 150 г.

Плоды войлочной вишни нужно перебрать, промыть, удалить у них плодоножки (а вот косточки лучше оставить). Затем ягоды надо сложить в эмалированную кастрюлю, размять деревянным пестиком и отжать сок, который нужно нагреть на плите до 90 градусов.

В горячий сок следует добавить сахарный песок и отфильтровать жидкость. Затем сок нужно еще раз нагреть, не доводя до кипения, и разлить по банкам.

Теперь следует простерилизовать банки с соком в специальном стерилизаторе (или прокипятить их в большой кастрюле с водой – на водяной бане). Трехлитровые банки необходимо стерилизовать в течение 25 минут, двухлитровые — 20, а литровые — 10.

После стерилизации банки нужно закатать. Вот и все, вкуснейший сок из войлочной вишни готов.

3. Вино из войлочной вишни в домашних условиях

Из плодов войлочной вишни можно заготовить очень вкусное и ароматное домашнее вино, ничуть не уступающее виноградному. Для его приготовления нужно брать только ягоды средней спелости.

Из переспевших ягод получится вино со слабо выраженным вкусом и ароматом, а невызревшие ягоды дадут слишком кислый напиток. В принципе, такое же вино можно приготовить из вишни калировки.

свежая ягода — 1 ведро;
сахарный песок — 2 кг;
вода — 2 л;
винные дрожжи — 2/3 стакана;
этиловый спирт — 0.5 л.

Все ягоды нужно тщательно вымыть и перебрать. Обратите внимание, что все подпорченные плоды необходимо выбросить: они негативно влияют на вкус вина и даже могут его испортить.

Далее вишню следует освободить от плодоножек и косточек (можно воспользоваться специальной машинкой).

Подготовленные плоды нужно залить водой и оставить на сутки. Если этого не сделать, будет очень трудно отжать сусло.

Для приготовления вина нужно взять большую емкость, застелить ее чистой тканью и выложить туда настоявшуюся вишню. Воду, которая осталась после замачивания войлочной вишни, следует влить туда же, к ягодам.

Кроме того, требуется добавить к вишне еще 2 литра чистой воды. Затем деревянным пестиком нужно хорошенько размять ягоды до получения кашицы, после чего связать концы ткани, чтобы получился мешочек. Этот мешочек нужно хорошо помять, чтобы из него потек сок.

В получившееся сусло влить винные дрожжи и оставить его побродить в течение 10 суток. Затем нужно перелить вино из войлочной вишни в чистую емкость, всыпать в него сахарный песок и влить спирт.

Напиток должен постоять еще 10 суток, а потом его можно отфильтровать и разлить по бутылям. Вино готово к употреблению.

4. Компот из войлочной вишни

Заготовка в виде компота — еще одно вкусное лакомство, которое можно приготовить из войлочной вишни, а затем наслаждаться им на протяжении всей зимы.

вишня войлочная — 1 кг;
вода — 1 л;
сахар — 300 г.

Войлочную вишню нужно перебрать, тщательно вымыть, обсушить и освободить от косточек. Затем ягоды надо разложить по банкам, наполнив их на одну треть.

Сахар следует залить водой и довести до кипения. Кипящим сиропом залить вишни в банках, затем прикрыть банки крышками и отправить в стерилизатор. Если стерилизатора нет, можно поставить банки в большую кастрюлю с водой, на дно которой положить тряпку, и кипятить их там.

Трехлитровые банки необходимо стерилизовать в течение 25 минут, двухлитровые — 20, а литровые — 10. После стерилизации банки следует закатать и перевернуть. Вот и все, ароматное лакомство, которое будет радовать вас всю зиму, готово!

5. Компот из смеси ягод

Очень вкусная и полезная витаминная заготовка. На одну 3-х литровую банку взять 300 граммов любых ягод, включая войлочную вишню. Это может быть малина, смородина, крыжовник, черника, гумми, поздняя черешня. Положить туда же кружок лимона. Налить в банку воды на 2 см не доходя края.

Потом воду слить в кастрюлю, добавить 300 г сахара и довести сироп до кипения. Залить им ягоды в банке, накрыть крышкой и стерилизовать на водяной бане 30 минут (ставить в подогретую воду, чтобы банка не лопнула). Закатать и отложить до зимы.

6. Желе из войлочной вишни

Прозрачный, очень яркий и вкусный десерт – отличная витаминная добавка к блинчикам, оладьям, выпечке. Станет любимым лакомством детей. Есть два варианта приготовления желе: с ягодами и без. Технология разная.

7. Желе с ягодами

1 кг войлочной вишни без плодоножек;
750 г сахара;
2 ст.л. с горкой быстрорастворимого желатина.

Ягоды промыть, косточки не извлекать, желатин смешать с сахаром и засыпать им вишню. В миске это не должно занимать более половины места, так как во время варки образуется много пены, и она может вытечь на плиту. Перемешать деревянной ложкой и отложить в прохладное место на 12 часов, чтобы ягода пустила сок.

Дальше поставить на очень слабый огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Дать вишне покипеть 3-4 минуты и только тогда убрать пенку. Промытые банки высушить и нагреть в духовке, в еще горячую посуду разлить желейное варенье, закатать и укутать до остывания.

8. Желе прозрачное

1 кг войлочной вишни без плодоножек;
800 г сахара;
Пакет Желфикса или 2 ст.л. желатина;
4 ст.л. лимонного сока.

Ягоды вымыть, засыпать сахаром, оставить на несколько часов. Желфикс замочить по инструкции, желатин залить 250 мл воды для набухания. Долить в миску с вишней полстакана холодной воды и поставить на слабый огонь для нагревания. Регулярно мешать, особенно, когда состав закипит. Дать покипеть 3 минуты и выключить огонь.

Получится много сока. Его надо отобрать в другую кастрюльку, проще всего опустить в миску дуршлаг или большое сито (предварительно обдайте кипятком на всякий случай) и черпаком соберите сок. К нему, еще горячему, пора добавить желатин, пусть расходится.

Оставшиеся ягоды надо протереть через сито, отделив косточки, пюре отправить к соку. Туда же влить лимонный сок. Оставшуюся массу с косточками не выбрасывайте – из нее получится чудесный освежающий компот.

Сок довести до кипения и сразу разлить в подготовленные, сухие и нагретые в духовке банки, укупорить, закутать до полного остывания (пусть хоть сутки стоит). Все, готово!

9. Сироп из войлочной вишни + варенье к чаю

Эта заготовка – настоящая находка для тех, кто любит делать молочные коктейли. На 250 мл свежего молока надо брать 4 ст.л. сиропа и 100 г ванильного мороженого или пломбира.

1 кг войлочной вишни;
1 кг сахара;
+ 300 г сахара;
1 лимон.

Помытую вишню без плодоножек засыпать сахаром – 1 кг, и оставить на 10-12 часов, чтобы пустила сок. Далее лимон пропустить через мясорубку, добавить к вишне и все довести до кипения.

Отобрать сок (описанным выше способом) и оставить его до полного охлаждения. К ягодам добавить 300 г сахара, полстакана горячей воды и варить до полного растворения сахара. Разложить по сухим горячим банкам и закупорить.

Сок опять довести до кипения и дать полностью остыть. Так поступить всего три раза, а потом сироп (он в объеме потеряет почти четверть) разлить в сухие горячие бутылки или баночки от детских соков. Плотно закрыть и держать в холодильнике.

Также хорошо хранится сироп в бутылках от водки, где осталось пару миллилитров спиртного.

10. Сушеная войлочная вишня

Ягоду промыть, удалить плодоножки, обсушить на воздухе, в 1 слой разложить на противень, накрытый пергаментом и отправить в духовку на минимальное нагревание, оставив дверку приоткрытой. Так держать полчаса, потом газ выключить. Когда вишня остынет, опять нагреть и выключить. Досушивать можно на воздухе, или в духовке. Хранить в стеклянных банках, закрытых тканью (не крышками!).

11. Мороженая вишня

Все просто – ягоды моем, сушим, раскладываем порциями по пакетам и отправляем в морозилку, чтобы зимой варить вкусный компот с ароматом лета. Можно сделать так ягодное ассорти.

Почти в каждом дворе растет войлочная вишня, но мало кто знает, какими полезными свойствами обладает этот сорт и какие кулинарные шедевры можно приготовить из ее ягод.

Состав и свойства плодов войлочной вишни

Плоды войлочной вишни – самые сочные и сладкие среди всех родственных сортов. Кроме того, они очень полезны:

Войлочная вишня необычна тем, что плоды и листья ее покрыты нежным пушком

содержат глюкозу, значительную массовую часть витамина С, а также витамины групп В и РР;
богаты углеводами и органическими кислотами (яблочной, лимонной);
имеют в своем составе пектины и дубильные вещества;
благодаря наличию биологически активных полифенолов и биофлавоноидов, способны укреплять капилляры;
включают железа несколько больше, чем в яблоках.

Еще плоды войлочной вишни оказывают полезное действие на организм человека:

повышают аппетит;
регулируют деятельность пищевого тракта и свертываемость крови;
снижают давление;
предотвращают появление инфаркта и инсульта;
защищают от возникновения атеросклероза (ядра косточек);
используются для лечения и профилактики ОРЗ.

Применение войлочной вишни

Ягоды китайской вишни – диетические, их разрешают употреблять в пищу людям с заболеваниями почек и печени (когда для обычной вишни есть ограничения), а также желудка и кишечника. Еще это отличная альтернатива сладостям во время похудения (состав сахара 8-13 %).

Из войлочной вишни, как и из обычной, готовят различные варенья, компоты и желе на зиму

Вкуснее и полезнее, конечно, употреблять в еду свежесобранную вишню, но так как она хранится недолго, лучше приготовить из нее различные заготовки на зиму: варенье, компот, джем, сироп, которые будут обогащать организм зимой недостающими витаминами, микро- и макроэлементами.

Не менее вкусными считаются другие блюда из вишни: квас, морс, мусс, желе и мармелад, приготовленный по старинному корейскому рецепту.

Как подготовить войлочную вишню для консервации

У каждой хозяйки свои секреты консервирования, но так как войлочная вишня отличается от привычной величиной и качеством плодов, то и готовить вкусности на зиму следует немного по другой технологии.

Удаляйте плодоножки вишни непосредственно перед консервацией, чтобы ягода не стекла

Прежде всего, нужно правильно собрать урожай, так как плоды вишни войлочного сорта отличаются очень нежной структурой и не могут долго храниться.
Войлочную вишню следует срывать вместе с плодоножкой, так она будет дольше сохраняться и не потеряет свои полезные качества.
К сбору урожая приступают ранним утром, когда высохнет роса.
Чтобы ягоды не помялись, их аккуратно складывают в неглубокую корзину либо ящик.
Хранят плоды в холодильнике 3-4 дня. Если есть потребность в более длительном хранении, можно поместить ягоды в полиэтиленовые пакеты, герметично запаять, а затем выставит температуру на таймере холодильника ближе к 0°C. В таких условиях вишня будет оставаться свежей на протяжении 30 дней.
Косточки из плодов вынимают непосредственно перед самой переработкой.

Важно! Все плоды, даже те, что собраны с одного куста, необходимо рассортировать по сортам, цвету и степени зрелости.

Рецепты и правила заготовки варенья из войлочной вишни

Готовить варенье можно несколькими способами: сухим (перетертое с сахаром) и в собственном соку, а также с косточкой и без. Для улучшения аромата и вкуса в него часто добавляют другие фруктовые компоненты: клубнику, яблоки, малину, абрикос.

Войлочную вишню можно закрывать как с косточкой, так и без нее

Правила приготовления варенья из вишни:

Варят вишню в несколько приемов — до появления светло-коричневой, но не черной окраски. Иначе ягоды потеряют свои качества.
Во время варки необходимо собирать пену для того, чтобы вишневое варенье могло долго храниться.
Стеклянную тару перед наполнением нужно подвергнуть стерилизации в микроволновой печи или с помощью сухого пара.
Все косточки (если варенье варится без косточек) удаляются. Но так как плоды мелкие, времени на этот процесс уйдет немало, поэтому стоит воспользоваться специальным приспособлением.
Посуду для варки можно использовать нержавеющую, эмалированную или медную, но ни в коем случае не алюминиевую, иначе в варенье попадут вредные оксидные примеси.

Ингредиенты:

сахар – 1 кг;
вишня без косточек – 1 кг.

Тщательно промойте ягоду, чтобы удалить остатки листиков или насекомых, которые могли попасть в ягоды с веток

Технология приготовления:

тщательно вымытые и отделенные от косточек ягоды выкладывают слоями в емкость для варки. Каждый слой пересыпают сахаром;
далее емкость с ягодами помещают в холодильник на несколько часов до появления сока;
вишневую массу перемешивают и проваривают на умеренном огне: доводят до кипения и снимают. Повторяют процесс варки 2-3 раза;
горячее варенье разливают по банкам, закатывают крышками и дают остыть при комнатной температуре в течение 10-12 часов.

Вишневый джем, сваренный из плодов войлочной вишни с косточками, имеет немного другую технологию приготовления. Главное отличие – это сироп из сахара и сока, в котором сначала выдерживаются, а затем томятся на маленьком огне ягоды. По мнению многих хозяек, такой джем получается более ароматным, с характерным миндальным привкусом.

Рецепт компота из войлочной вишни с иргой

Ирга отлично сочетается с войлочной вишней. В результате получается очень насыщенный, вкусный и ароматный компот.

Пропорции на литровую банку:

2 ст. вишни;
1 ст. ирги.

Из войлочной вишни получаются невероятно ароматные компоты

Готовится эта заготовка на зиму так:

вымытые ягоды помещают в емкость;
заливают кипятком и выдерживаются 10-15 мин;
сироп сливается, перемешивается с сахаром (по вкусу);
проваривается 10-15 мин и снова выливается в банки с ягодами;
банки с компотом закрываются крышками, переворачиваются и накрываются одеялом;
заготовка настаивается в течение 12-24 часов.

Рецепт заготовки войлочной вишни в собственном соку

Войлочная вишня, заготовленная в собственном соку – очень вкусное и полезное лакомство, особенно для деток и людей, которые имеют проблемы с пищеварением. Еще одним плюсом этого рецепта, является то, что не нужно тратить время на вынимание косточек.

Вишня в собственном соку очень простой рецепт. Такую заготовку можно сделать, даже если у вас совершенно нет времени

Литровые банки моют с содой, ошпаривают (стерилизуют) и переворачивают верх донышком.
Ягоды сортируют, моют и откидывают на дуршлаг.
Раскладывают вишни по банкам так, чтобы верхний слой выглядывал из емкости. В середину каждой банки всыпают по три ложки сахара.
Банки с ягодами выставляют на противень для электрической духовки. Аккуратно задвигают противень в духовку и устанавливают на таймере температуру 120 ° С.
Проваривают вишню в духовке примерно 2 часа.
После этого духовую печь отключают, а банки поочередно вынимают, закатывают и быстро укутывают в одеяло или полотенце.

Рецепты маринованной и сушеной вишни

Из войлочной вишни заготавливают не только варенья и компоты, еще ее маринуют и сушат.

Для маринованной вишни предварительно готовят маринад:

в 1 л холодной воды растворяют 700 г сахара;
доводят до кипения;
добавляют 2/3 ст уксуса, 7-10 горошин душистого перца и щепочку корицы;
тщательно перемешивают.

Горячий маринад заливают в банки с ягодами, затем помещают их в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуют в течение 3-5 мин.

Это может показаться удивительным, но войлочная вишня очень вкусна в маринованном виде

Сушат войлочную вишню так:

плоды перебирают, отделяют от плодоножки, моют и процеживают;
1 ч л. пищевой соды растворяют в 1 л кипятка;
в приготовленном растворе проваривают вишню на протяжении 30-40 мин;
промывают ягоды холодной водой и дают стечь;
раскладывают вишню в один слой на противень и отправляют в духовку (t – 40-45 ° С);
после того как ягоды начнут морщиться, температуру увеличивают на 30-35° С;
лакомство готово, когда ягоды не сливаются при сжатии в руке.

Войлочная вишня обладает множеством полезных качеств, поэтому она нашла широкое распространение на участках садоводов. Но самое главное – из ее плодов получаются ароматные и очень вкусные заготовки на зиму.

Как варить варенье из вишни: видео