Как приготовить варенье из крыжовника с апельсинами в домашних условиях

Здравствуйте! У нас поспел крыжовник и по традиции я готовлю из него несколько вариантов варенья. Иногда, это царское или изумрудное с грецкими орехами, иногда густой джем. Но довольно часто закрываю эту ягоду с цитрусовыми. Поэтому десерт из крыжовника с апельсином или лимоном у нас очень популярен.

Немного о нюансах.

Во-первых, обязательно складываем ягодную массу в чистые, целые и стерильные баночки.
Во-вторых, плоды содержит много кислоты, поэтому его лучше не варить в алюминиевой посуде. Или эмалированной, где есть сколы. Все же процесс окисления совсем нам не нужен в банках.
В-третьих, не стоит сильно снижать долю сахара, иначе при открытии банки вы можете получить сбродивший продукт.

Ну и напомню, что в крыжовнике есть природный пектин. А это значит, что варенье через некоторое время становится немного желеобразным. Но для этого банку не следует переворачивать и встряхивать примерно сутки. Чтобы пептидные связи успели образоваться.

Очень люблю этот вариант приготовления варенья. Все потому, что можно варьировать густоту лакомства. Если нужен жидкий продукт, то кипятим 1 раз. Если нужен густой, то три — четыре раза.
Запоминается рецепт очень просто. Давайте расскажу подробнее.

Возьмем:

2 кг крыжовника,
2 кг сахарного песка,
2 апельсина.

Ягоды собираем с куста. Тщательно промываем и маникюрными ножницами срезаем веточку и хвостик с каждой штучки. Конечно, эта работа довольно кропотливая и требует терпения.

Раз вы берете каждую штучку, то заодно происходит и сортировка. В мусорку идет вся некондиция. Помятые, гнилые, треснутые плоды. Им всем нет места в нашем варенье.

Апельсин хорошо промываем и ошпариваем кипятком. Это делается для того, чтобы эфирные масла зазвучали ярче. Затем разрезаем фрукт на дольки и удаляем из мякоти семечки. Цедру я не срезаю. При желании, можете снять белую пленку между дольками. Мне так заморачиваться не хочется. Оставлю как есть.

Далее перекручиваем подготовленные продукты через мясорубку или перебиваем их блендером. Если уж совсем лениво, то беру целые ягоды кружками режу апельсин.

Засыпаем массу сахаром и оставляем на пару часов. Чтобы сахар растворился в соке.

Затем ставим на плиту и включаем максимальный нагрев. Ждем закипания нашего варева. Возможно у вас появится пенка. Я предпочитаю ее убрать.

Варим лакомство пять минут, затем выключаем нагрев и даем полностью остыть пару часов. Затем снова отправляем на плиту и готовим также пять минут после того, как масса начнет закипать. Затем снимаем с огня и остужаем и так до тех пор, пока консистенция варенья вас не устроит.

Я обычно делаю 1-2 раза и горячее кипящее и булькающее лакомство переливаю в стерильную тару.

Варенье с крыжовником и апельсином через мясорубку

Один из самых простых способом приготовить любое варенье — перекрутить его через мелкую решетку мясорубки. Сама помощница может быть и ручная, производства СССР и электрическая современная. Разницы это не играет совсем никакой.

Возьмем:

крыжовник (помытый и очищенный от хвостиков) — 1 кг,
сахарок — 1,5 кг,
пара апельсинок.

Сортируем и избавляем ягодки от хвостиков. Апельсинки промываем и режем на кусочки. Косточки обязательно нужно вынуть. Иначе они могут испортить вкус варенья своей горечью.

Перекручиваем их через мясорубку. Цитрус берем сразу с цедрой.

Далее засыпаем ягодную массу сахарком и отправляем нагреваться.

В процессе нагрева будет образовываться пенка. Я ее снимаю.

Закипевшую массу варим три минуты. Сразу переливаю в теплые пропаренные емкости.
Вот и все, оставляем на хранение.

Сырое лакомство с красным крыжовником и апельсином

Крыжовник — очень полезная ягода. И имея холодильник и морозилку под рукой, как-то жалко ее переводить на варево. Поэтому предлагаю сделать живое или сырое лакомство с сохранением всех витаминов.

Возьмем по 1 кг ягод и сахарного песка, одну апельсинку.

Начнем с ягодок. Промываю их в сотейнике и отбрасываю на дуршлаг. Срезаю кончики и пересыпаю в измельчитель блендера.

Вбиваю все это в пюреобразную массу.

Займемся апельсином. Разрежем его на дольки и вытащим все семечки.Отправляем перемалываться в блендер. Можно это делать одновременно с крыжовником, если объемы измельчителя позволяют.

В пюре высыпаем сахарок и оставляем его растворяться в ягодно-фруктовом соке пару часов.

Затем перемешиваем и выливаем в чистые пропаренные баночки. Чтобы сверху не начался процесс брожения, присыпаем поверхность пару столовыми ложками сахара.

Закрываем это лакомство прокипячеными или обработанные спиртом крышками.

Хранить десерт можно до 10 месяцев в холодильнике и больше года в морозилке.

Как приготовить варенье с крыжовником, апельсином и лимоном без варки

Подобный рецепт, однако мы возьмем еще и один лимончик для усиления полезности такого десерта.

Возьмем:

1 кг крыжовника,
1 апельсин,
1 лимон,
1,5 кг сахарочка.

Повторяем весь предыдущий процесс по обработке ягод и фруктов. Также перемалываем плоды в блендере или пропускаем через мясорубку.

Напомню, что косточки из цитрусовых вытаскиваем обязательно!

Засыпаем пюрешку сахарочком и перемешиваем.

Через два-три часа он растает в соке и мы получим почти однородную, ароматную и красивую массу. Для получения более гладкой консистенции, эту смесь можно перетереть через сито, чтобы отделить мякоть с соком от мелких косточек.

Заливаем эту вкуснятину в пластиковые контейнеры у убираем в морозилку.

Как сварить десерт с добавлением киви

Разнообразим немного вкус десерта. Добавим ему немного приятной кислинки. За это будет отвечать не только апельсин, но и парочка киви. Считаю, что с этим ценным фруктом лучше готовить что-то без термообработки. Все же это кладезь витамина С. Но сегодня быстрый рецептик варкой всего в пять минут.

Возьмем на 1 кг ягод:

3 апельсина,
3 киви,
1,7 кг сахара.

Крыжовник заранее промыли и подготовили к переработке. Оранжевый фрукт промыли и нарезали. Из мякоти уже удалены все косточки.

Киви промыты и избавлены от мохнатой шкурки.

Далее собираем все эти ингредиенты и пропускаем их через измельчитель. В его качестве могут выступать и блендер и мультиварка. Сойдет даже вилочка)))

Засыпаем массу сахарком, перемешиваем и варим ровно пять минут на сильном нагреве плиты.

Но время засекаем только после того, как масса забулькает и запыхтит.

Пропариваем поллитровки над паром или стерилизуем в духовке. Это уже на ваше усмотрение.

И наполняем их горячим и еще пыхтящим варевом до верха.

Закатываем стерильными крышками и убираем остывать под слои одеял.

Густое варенье из крыжовника, апельсина и банана

Еще один интересный рецептик. Я закрывала подобное сочетание и в сыром виде и в вареном. Понравилось оба. Банан дает еле ощутимый аромат, нежность во вкусе и более тягучую консистенцию.

Возьмем:

500 г крыжовника,
сахар — 500 г,
1 апельсин,
1 банан,
2 бутончика гвоздики.

Все плоды моем. Обычным образом подготовим ягодки. Очищаем от кожуры банан, а цитрус освобождаем от семечек.
Измельчаем все ингредиенты удобным вам способом. Мне удобнее это делать блендером.

Всыпаем к этой массе весь сахар и оставляем таз на пару часов. Устанавливаем таз на сильный нагрев плиты и вводим в варево соцветия гвоздики. Можно добавить еще и веточку ванили.

Ждем, когда масса начнет закипать и варим ее помешивая пять минут. Добавляем гвоздику. Затем вылавливаем соцветия гвоздики и разливаем варево в стерильную тару на хранение.

Царское варенье с крыжовником и апельсином в мультиварке

Без этой помощницы вообще никуда! Я в ней готовлю очень много блюд и на период закаток она сильно выручает. Особенно в жару, когда конфорки плиты включены и пышут жаром. Так приятно заложить продукты, выбрать программу и уйти по своим делам!

Возьмем:

1 кг ягод,
1 кг сахара,
200 мл воды,
апельсин.

Подготовленные ягодки сразу отправим в чашу мультиварки. К ним выложим кусочки апельсина с цедрой и вольем водичку. Это нужно, чтобы варенье не пригорело, все же мы не будем постоянно бегать его размешивать. Всыпаем сахар и включаем нужную программу.

Режим приготовления зависит от модели вашей мультиварки.

После того, как наши ягодки и фрукт прокипели в чаше переливаем их в стерильную тару на хранение.

Напомню,что крышки обязательно кипятим минут 5.

Вот и все. Крыжовник очень легко поддается переработке. Но с течением времени я все же предпочитаю больше замораживать ягоды, чем варить с сахаром. Раз есть возможность и место в холодильнике, то буду этим пользоваться.
Благодарю вас за внимание и с удовольствием возьму на заметку ваши рецепты!

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня на повестке дня рецепты крыжовникового варенья с добавлением апельсина. Я не скажу, что это новинка, однако мне удалось попробовать подобную купорку совершенно недавно. Результат меня удивил! Поэтому, если не пробовали, обязательно стоит приготовить.

Преимуществ у такого варенья множество, начиная от пользы и заканчивая самим вкусом. Плюс ко всему, состав не ограничивается одним крыжовником и апельсином. Вы можете добавлять иные ягоды и фрукты для получения оригинального вкуса.

Что касается самого процесса консервации, то здесь всё проще чем кажется. Дело в том, что существует несколько рецептов приготовления. Это может быть свежий вариант (без варки) и классический (с варкой). Разумеется, способ хранения таких заготовок тоже разный, но радует выбор. Ведь в квартирных условиях довольно тяжело создать нужную температуру для хранения купорки. А покушать зимой вкусное варенье хочется всем. Поэтому сегодня найдётся вариант для каждого!

Нельзя также не подметить время приготовления для рецепта с варкой. Опытные хозяйки знают, что вообще процесс варки подобной консервации занимает несколько дней. Взять даже для примера варенье из абрикос – некоторые из рецептов приходится готовить 2-3 дня. Однако, в нашем случае так заморачиваться не придётся. Ведь апельсин – это отличный консервант, который не даст заготовке забродить.

Ну а я предлагаю уже перейти к самим рецептам.

Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму без варки

Начинаем сегодняшнюю подборку с самого простого и популярного варианта крыжовникового варенья. Для его приготовления нам потребуется всего 3 ингредиента и прибор для измельчения продуктов. Но это не единственный плюс, ведь в таком варианте сохраняются все витамины и полезные вещества.

Итоговый результат просто поражает! Уже не говоря, что хранить такую заготовку можно всю зиму. Вкус получается освежающий. Дети от такого лакомства в восторге.

Ингредиенты:

Крыжовник – 1,5 кг
Апельсин – 250 г
Сахар – 1,5 кг

Способ приготовления:

1. В первую очередь подготавливаем ягоды. Их необходимо перебрать, дабы в будущем варенье не пропало из-за плохой фрукты.

Касаемо сорта крыжовника, то здесь никакой разницы нет. Если у Вас зелёный, то берите зелёный, если красный, то красный. Также никто не запрещает совмещать 2 вида ягоды. Так вкус получится даже интересней.

2. Как перебрали крыжовник, от него необходимо отрезать хвостики и плодоножки. Делается это при помощи ножниц, но при неимении такого приспособления, просто оторвите всё пальцами.

Делее убираем ягоды на мойку и тщательно промываем их под проточной водой. В конце дайте фрукте стечь, потому что лишняя влага нам не нужна.

3. Апельсин также необходимо заранее подготовить. Его очищаем от кожуры, удаляем все косточки, а после нарезаем на небольшие кусочки.

Ещё рекомендую убрать у фрукта белые ниточки, которые находятся под кожурой. Так как они горчат, а это напрямую влияет на вкус варенья. Данные действия не обязательны, но желательны! Потому что некоторые убирают даже плёночки.

4. Теперь берём подготовленные фрукты и перекладываем в глубокую миску. Но делаем это в случае того, если у Вас есть погружной блендер. В иных ситуациях можно воспользоваться немного другой технологией приготовления. Далее расскажу какой.

5. Погружным блендером начинаем перебивать всё содержимое миски до полной однородности. Должна получиться довольно жидкая масса, но без явных кусочков фруктов. При это следите, чтобы весь сахар максимально растворился.

Ну а если погружной блендер отсутствует, можете воспользоваться мясорубкой. Достаточно будет вначале перекрутить крыжовник и апельсин, а после смешать фрукты с сахаром. В таком случае труднее растворить сухой компонент, но способ действенный на 100%.

6. Готовую жидкую массу переливаем в пластиковые контейнеры, нарываем крышкой и убираем в морозильник.

Также контейнеры можно заменить любой другой тарой. Главное, чтобы она закрывалась крышкой и была порционной. Ведь в будущем будет неудобно доставать большую тару и размораживать всё ради одного чаепития. Да и испортится варенье в таком случае очень быстро.

Готовое лакомство невероятно полезное и вкусное. Хранится оно очень долго, если не подвергать постоянной разморозке.

Для людей живущих в квартире, данный рецепт будет просто находкой. Я настоятельно рекомендую приготовить подобное. Поверьте, Вы не пожалеете!

Крыжовниковое варенье с апельсином через мясорубку (рецепт с варкой)

Готовая заготовка получается янтарного цвета и чем-то напоминает медовый сироп. Вкус просто восхитительный. Дети и взрослые оценят лакомство по достоинству.

Ингредиенты:

Крыжовник – 1 кг
Апельсин – 1 шт.
Сахар – 1 кг

Способ приготовления:

1. Приготовление начинаем с подготовки ягоды. Крыжовник заранее перебираем и хорошо промываем под проточной водой. Далее надо переложить фрукты в дуршлаг и дать им стечь. Лишняя влага нам не нужна.

Также рекомендуется каждую ягодку отделить от плодоножки и хвостика, дабы в варенье не было мусора.

2. Апельсин тоже необходимо промыть, а после нарезать на небольшие кусочки, которые пройдут в мясоприёмник Вашей мясорубки. При этом косточки желательно удалить. Они дают горечь, а также могут попадаться на зуб.

3. Теперь подготовленные продукты надо перекрутить на мясорубке. Диск берите со средним сечением, потому что мелкое будет плохо пропускать фрукты.

Перекручивайте продукты сразу в металлическую кастрюлю, в которой будете варить лакомство. Так Вы испачкаете меньшее количество посуды.

4. В измельчённое пюре добавляем сахар и всё хорошо перемешиваем. Далее убираем кастрюлю на плиту, при этом огонь выставляем среднего значения.

Дожидаемся закипания варенья. После чего даём прокипеть содержимому 5 минут и снимаем кастрюлю с огня. Теперь необходимо подождать пока заготовка остынет.

5. Как только масса достигнет комнатной температуры, снова убираем её на плиту, кипятим на протяжении 5 минут и снимаем с плиты. Остужаем варенье до комнатной температуры.

Аналогичные действия надо будет повторить ещё 1 раз, только в конце остужать ничего не надо.

6. Когда крыжовник прокипел 3-ий раз, мы начинаем заполнять им стерилизованные банки. Наполняем тару практически до краёв, оставляя где-то 3-4 мм до верха.

В конце останется только плотно закрыть варенье стерилизованной крышкой и убрать в тёплое место на сутки в перевёрнутом виде.

Хранить такое лакомство можно даже при комнатной температуре. Поэтому для городских жителей этот вариант подойдёт как никто другой. По цвету варенье насыщенного янтарного цвета, а вкус кисло-сладкий. Соответственно, сладкоежки могут добавить большее количество сахара.

Попробуйте! Такая вкуснятина не только скрасит привычное чаепитие, но и укрепит иммунитет в суровую зимнюю пору.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами и грецкими орехами

Привлекает это лакомство небольшой терпкостью во вкусе. Поэтому всем любителям орехов настоятельно рекомендую приготовить подобное.

Ингредиенты:

Крыжовник – 500 г
Апельсин – 1 шт.
Грецкие орехи – 150-200 г
Сахар – 500 г

Способ приготовления:

1. По традиции, вначале подготавливаем ягоды: крыжовник перебираем, удаляем от него хвостики и плодоножки, а после промываем под проточной водой.

2. Апельсин тоже надо хорошо промыть под водой и обсушить. Далее его разрезаем на несколько частей, которые по размеру поместятся в мясорубку.

Также не забываем из цитруса удалить косточки.

3. Грецкие орехи очищаем от скорлупы. Только делайте это внимательно, дабы в будущем варенье не попадались её кусочки. В противном случае скорлупа может попасть на зуб, что вызовет не очень хорошие эмоции.

4. Теперь подготовленные продукты надо перекрутить на мясорубке. При этом орехи можно либо измельчить отдельно, либо перекрутить в кухонном приборе. Тут всё зависит от предпочтений. Некоторые вовсе оставляют целые ореховые ядра.

5. В готовую массу добавляем весь сахар и убираем всё закипать на плиту. Огонь выставляем средний, чтобы ничего не пригорело.

Варим варенье до закипания, после чего его можно разливать по стерилизованным банкам и убирать на хранение.

Обращаю Ваше внимание на такой момент. Перемешивать содержимое кастрюли можно только до закипания, и то не интенсивно. В противном случае сироп может закристаллизоваться, из-за чего получится сахарный сгусток.

Хранить такое лакомство желательно в прохладном месте, так Вы точно себя обезопасите от вздутия банок. А так заготовка получается невероятно полезной и вкусной. Я бы даже её назвал сладким лекарством, потому что ложечка этого чуда помогает защитить и укрепить иммунитет.

Крыжовниковое варенье с лимоном и апельсином на зиму

Данное варенье ещё называют холодным. Оно практически идентичное первому рецепту, только здесь мы ещё добавим лимон. Он не только сделает наше лакомство более цитрусовым, но и поможет ему лучше сохранится. Потому как лимон – это отличный консервант.

Ингредиенты:

Крыжовник – 1 кг
Апельсин – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Сахар – 1 кг

Способ приготовления:

1. Крыжовник предварительно перебираем и очищает от хвостиков и плодоножек. Далее хорошо промываем ягоду и перекладываем на дуршлаг, дабы вся вода стекла.

2. Апельсин также промываем под проточной водой. При необходимости его ещё можно потереть щёткой, т. к. на фруктах иногда могут быть странные пятна или жирный налёт.

После цитрус необходимо нарезать на небольшие фрагменты, которые поместятся в мясорубку, и удалить все косточки.

3. С лимоном поступаем немного иначе. Его очищаем от кожуры, а также удаляем все плотные плёночки и косточки. Делаем это для того, чтобы варенье не горчило. Потому что кожура этого цитруса более горькая, чем у апельсина.

Только не выкидывайте шкурку! Ведь Вы можете её засушить и в дальнейшем заваривать с ней чай. Да и для настоек такая вещь в самый раз.

4. Когда все фрукты подготовлены, настало время их измельчить. Делаем это при помощи мясорубки. При этом решётку берите среднего сечения, чтобы варенье не состояло из больших кусочков.

5. В готовую массу отправляем сахар и всё тщательно перемешиваем до полного его растворения.

Вы можете даже дать смеси немного постоять. Так сахар лучше разойдётся и не будут попадаться крупные крупинки сухого компонента.

Ну вот варенье и готово! Остаётся его перелить в пластиковые контейнеры и убрать в морозильник на хранение. Только не забудьте накрыть тару крышками.

В дальнейшем Вам надо будет всего лишь разморозить заготовку и употреблять. Оно очень вкусное, а главное, в нём сохранились все витамины. Наслаждайтесь.

Варенье из крыжовника, апельсина и киви

Ещё 1 тропический фрукт – это киви. Он отлично сочетается с крыжовником и апельсином. Поэтому варенье из него получается просто восхитительное.

Что самое интересное, мы снова не будем ничего варить. Это не только упрощает все действия, но и помогает сохранить фруктам полезные вещества. Хранится такое лакомство до 1 года в холодильнике.

Ингредиенты:

Крыжовник – 1 кг
Апельсины – 3 шт.
Киви – 3 шт.
Сахар – 1,8 кг

Способ приготовления:

1. Заранее подготавливаем фрукты. Крыжовник промываем и очищаем от хвостиков и плодоножек. Киви необходимо почистить от кожицы и разрезать на несколько частей, чтобы они поместились в мясорубку. Апельсины достаточно просто помыть, а после тоже разрезать на небольшие кусочки.

2. Все фрукты перекручиваем на мясорубке.

Если же у Вас отсутствует мясорубка, то можете воспользоваться блендером. При этом не важно, будет он погружной или с чашей.

3. Во фруктовую массу добавляем сахар и всё тщательно перемешиваем. Теперь накрываем кастрюлю крышкой и оставляем содержимое постоять при комнатной температуре 4-5 часов. За это время весь сахар разойдётся по массе.

4. Готовое варенье остаётся разлить по стерилизованным банкам и накрыть капроновыми крышками. Единственное, банки и крышки должны быть остывшими. В горячие заливать заготовку не надо.

Как я уже говорил, хранится лакомство в холодильнике до 1 года. Поэтому такой рецепт будет особенно полезен для городских жителей.

Видео о том, как приготовить крыжовниковое варенье бананом

Ну и завершает сегодняшнюю подборку рецепт с бананом. Это снова очень необычное сочетание, но поверьте, результат Вас удивит.

Единственное, в рецепте мы будем использовать только банан. Однако это не означает, что нельзя добавить апельсин. Поэтому можете приготовить 2 варианта: 1 с апельсином, а второй без. Хотя я уверен, что оба способа будут на высоте.

Ингредиенты:

Крыжовник – 500 г
Бананы – 2 шт.
Апельсин (по желанию)
Сахар – 700 г

Ну вот и подошла к концу моя подборка крыжовникового варенья. Надеюсь Вы нашли себе подходящий вариант приготовления. А вообще я бы порекомендовал попробовать каждый из представленных рецептов, особенно без варки.

Дело в том, что тепловая обработка убивает некоторую часть полезных витаминов. Соответственно, дабы сохранить всю полезность фруктов, их лучше есть свежими. А для таких целей отлично подходит заморозка. Поэтому обязательно запаситесь на зиму свежим (холодным) вареньем. Оно поможет Вам укрепить иммунитет, что так необходимо в холодную пору года.

На а на этом я с Вами прощаюсь, но после парочки советов.

Советы:

Собирайте только спелый крыжовник, иначе заготовка получится терпкой и не сладкой.
Вместо апельсина отлично подходит мандарин.
Сахар регулируйте по собственному усмотрению, но стандартные пропорции это 1 к 1.

Зимой все мы испытываем дефицит витаминов и что, как не ароматные летние ягоды и фрукты, помогут восстановить их количество. Варенье из апельсинов, лимонов и крыжовника поможет укрепить иммунитет, обогатить организм нужными витаминами и микроэлементами. Ягоды крыжовника богаты никотиновой кислотой, витамином С, натрием, магнием, фосфором, кальцием и железом. Также в нем много витаминов группы В1 и В2. Лимоны и апельсины богаты витамином С, эфирными маслами и сахарами. Также в них присутствуют витамины группы РР, фосфор и каротин.

Время приготовления: 2,5 часа

Количество порций: 2-3 литровые баночки

Варенье из лимона, апельсина и крыжовника

Время приготовления: 24 часа

Количество порций: 2 литровые банки

Ингредиенты:

Ягоды крыжовника – 1,5 килограмма
Апельсины – 2 штуки
Лимон – 1 штука
Песок сахарный – 2 килограмма

Процесс приготовления:

Время приготовления: 15 часов

Количество порций: 5 литровых банок

Ингредиенты:

Апельсины – 3 штуки
Ягоды крыжовника – 3 килограмма
Вода – 50 миллилитров
Сахарный песок – 3 килограмма
Лимон – 1 штука

Процесс приготовления:

Вкуснейшее варенье из крыжовника без варки

Время приготовления: 5 часов

Количество порций: 2 литровые банки

Ингредиенты:

Спелые ягоды крыжовника – 1 килограмм
Апельсины – 2 штуки
Лимон – 1 штука
Сахарный песок – 1,5 килограмма

Процесс приготовления:

Тщательно отберите крыжовник: ягоды должны быть спелыми, крупными, сочными и сладкими. Сорт можете выбрать любой на ваше усмотрение, главное, чтобы он соответствовал вышеперечисленным критериям.
Ягоды тщательно промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и они немного подсохли. Затем удалите сухие хвостики и плодоножки. Удобнее всего это делать ножницами, но можно обойтись и ножом.
Хорошо помойте лимон и апельсины. Нарежьте цитрусовые кольцами (прямо с кожурой, но если вы боитесь, что варенье будет горчить, тогда удалите кожуру с лимона, апельсиновую кожуру можно оставить – она придаст готовому десерту изысканный аромат). Уберите косточки, если они имеются, а затем нарежьте кольца кусочками среднего размера.
С помощью мясорубки, кухонного комбайна или погружного блендера, превратите фрукты и ягоды в однородное пюре. Добавьте сахар (треть сахара оставьте для посыпки), тщательно перемешайте. Дайте варенью постоять около 5 часов.
Подготовьте банки: тщательно вымойте их горячей водой, а затем простерилизуйте над паром в течение 5-10 минут.
Разложите варенье по чистым сухим банкам, сверху насыпьте слой сахара и закройте чистыми силиконовыми крышками. Храните варенье в холодильнике. Такой десерт поможет вам восполнить дефицит калия, кальция, железа и витамина С. Приятного вам аппетита!

Апельсиново-лимонное варенье с крыжовником

Время приготовления: 10-12 часов

Количество порций: 3-5 литровых банок

Ингредиенты:

Апельсины – 3 штуки
Крыжовник спелый – 3 килограмма
Лимоны – 2 штуки
Сахар – 5 килограмм

Процесс приготовления:

Ягоды крыжовника переберите: оставьте только самые спелые, сочные и крупные ягоды. Как следует промойте их под большим количеством проточной воды, затем немного обсушите, откинув на дуршлаг. Когда ягоды немного подсохнут, удалите с них сухие хвостики и плодоножки. Удобнее всего это делать с помощью ножниц, но можно также воспользоваться острым кухонным ножом.
Апельсины и лимоны так же как следует промойте под холодной водой. Аккуратно снимите с цитрусовых кожуру. Шкурки от лимона можно сразу смело выбросить, а цедра лимона вам еще пригодится. Разрежьте очищенные плоды на тонкие дольки и удалите все косточки.
Крыжовник, лимоны, апельсины и шкурку от апельсинов перекрутите через мясорубку (также для этих целей можно воспользоваться кухонным комбайном или погружным блендером).
Переложите фруктовое пюре в большую кастрюлю, а затем засыпьте сахарным песком. Как следует все перемешайте и оставьте на ночь. Не забывайте периодически перемешивать фруктово-сахарную смесь для того, чтобы сахарный песок полностью растворился. Накройте кастрюлю тонким слоем марли, смоченной в воде.
К утру подготовьте банки. Их нужно как следует промыть с содой в горячей воде, а затем простерилизовать любым удобным для вас способом: в духовке, микроволновке или на пару.
Разложите варенье по банкам и закройте чистыми капроновыми или винтовыми крышками. Хранить такую витаминную смесь лучше в холодильнике, но можно и при комнатной температуре. Приятного вам аппетита!

Читайте также: