Как сварить пасленовое варенье

Паслен – травянистое растение. Цветки очень мелкие и собранные в бутоны. Плоды маленькой круглой формы. Цвет он все лето. Сам плод начинает созревать с июля и до октября.

Собирают урожай начиная с сентября. В этот сезон ягоды крупные. Позже – плод начнет покрываться пленкой. Этого бояться не следует. Так, растение сохранит плоды до первых морозов.

Это целебная трава и его обильно используют в качестве жаропонижающих, противовоспалительных процессов организма человека. С паслена изготавливают мазь, настой, отвар. Применяют и свежие ягоды, соки из листьев и пагонов.

В народе его знают, как волчьи ягоды.

Важно! В лечебных целях используют лишь спелые ягоды. Ягодки зеленого цвета очень ядовиты и ни в коем случае не используют.

Полезные свойства

Такое растение полезно полностью всем – от самой верхушки и до корней.

Паслен в своей структуре имеет:

Каротин.
Органическую кислоту.
Дубильные вещества.
Сахара.
Магний.
Кальций.
Марганец.
Витамин С.

Помимо плюсов от химических элементов, он имеет и вредные элементы:

мышьяк;
ртуть;
свинец;
кадмий.

Также можно выделить, что он:

Устраняет запор.
Выводит токсичные вещества.
Укрепляет капилляры и сосуды.

К целебным свойствам можно отнести:

мочегонное;
жаропонижающее;
антисептическое;
болеутоляющее
слабительное.

Его издавна применяют в народной медицине и от этого он, востребованный среди нашего социума. Зачем бежать в аптеку и покупать непонятного действия препараты, когда при помощи лечебной травы мы сможем вылечить свой организм, не принося ему вреда.

Настои, отвар готовят, чтобы излечить нервную систему, ревматизм, избавиться от головной боли, кожных заболеваний.

Листья и побеги желательно собирать всем летом и высушить на солнце. Плоды срывают только осенью, чтоб они полностью созрели. Их аналогично можно высушивать, а можно и заморозить для использования зимой. Широко применяют в лечении сок.

Полезно пить сок ягод от кашля по полстакана 2 раза в день. Если же заболели ангиной, то желательно полоскать горло соком из зрелых ягод.

Чтоб правильно готовить настои и отвары, необходимо знать противопоказания, чтоб не навредить организму. Главное, ягоды противопоказаны:

детям;
беременным;
кормящим мамам;
аллергикам.

Рецепты варенья из паслена

Еще из детства запомнились пироги со сладкими черными или желтыми ягодами и варенье. Делают и повидло, зная правильные ингредиенты и способ приготовления. Варенье из темного паслена очень вкусное. Вот несколько рецептов.

Ингредиенты:

айва – 13–15 шт.;
сахар – 1,5 кг;
паслен – 1 кг;
вода – 2,5 стакана.

Айву изначально заливаем кипятком, потом настаиваем на протяжении 8 часов. Когда вода остынет, айву следует вынуть и разрезать на дольки, перемешать с вымытыми плодами паслена.

Настояв, ставим на огонь, доводим до кипения и настаиваем еще 6 часов.

Ингредиенты:

вода – 1,5 стакан;
паслен – 0,5 кг;
сахар – 0,5 кг.

Ягоды тщательно вымывают. Добавляют сахар и воду. После нужно поставить на огонь, добавить воду и варить на слабом огне пока ягоды не станут мягкими. После остудить и можно применять.

Ингредиенты:

сахар – 2,5 кг;
паслен – 3 кг;
лимон – 1 шт.

Хорошо вымыть плоды, разрезать на две части (если они большие – режем на 3–4 части). Помещаем ягоды в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на огонь. Мешать сейчас не желательно.

Необходимо настаивать на протяжении 7 часов и после ставим на огонь. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Варим 15–20 минут, периодически помешивая. Даем смеси остыть. После, вытягиваем ягоды в отдельную емкость.

Сироп ставим на огонь, доводим до кипения и варим на слабом огне на протяжении 20 минут. Ложем лимон (предварительно разрезав на несколько частей) и варим еще 10 минут.

После даем ему остыть и варенье можно кушать.

Ингредиенты:

вода – 1 стакан;
ягоды – 1 кг;
сахар – 1 кг.

Изначально обязательно делаем сироп. Берем 1 кг сахара и заливаем стаканом воды. Доводим до кипения. Вымываем плоды и ложем в кипящий сироп.

Даем покипеть 5 мин, отставляем и даем настояться не менее 7 часов. Далее, нужно еще раз довести до кипения, и опять отставить на несколько часов. Проделав несколько раз, остудите варенье – и все!

Использование в народной медицине

Целебными есть как ягоды, так и листья, и пагоны. В народной медицине его широко используют. Готовят отвары и настойки.

Отвары из травнинок могут использовать при коликах, мочекаменных болезнях, гноящихся деснах и заболеваниях горла.

Не только у нас в народной медицине его используют. В германии настои готовят при поносе, сбое менструального цикла, применяют примочки из сока при кожных заболеваниях.

Во Франции его использование описано еще в Средние века. Но лишь в народной медицине: в отварах или мазях.

В индийской медицине берут одни плоды. Корейская медицина — корень паслена для излечения геморроидальных узлов.

В народной медицине готовят мази, которые помогают при лишаях, гнойных ранах.

Благодаря целебному составу, особо ценным он будет для лечения больных астмой и бронхитом.

Также опытные травники берут и цветы паслена. Листья могут брать как в свежем виде, так и в сушенном. Свежие листья – для заживления ран.

Делая все самостоятельно, вы можете взять неправильное количество ингредиентов или некорректно сделать настой или мазь. При этом могут проявиться симптомы:

рвоты;
слабости;
сильное головокружение;
нарушенное дыхание;
судороги;
замедление пульса;
кома.

Если проявились вышеописанные симптомы, сразу же вызывайте скорую помощь и промывайте желудок обильным количеством воды.

Есть разные виды у пасленовых и их применяют:

Комнатный из пасленовых может излечить ангину. Его сок заживляет раны и порезы.
Декоративный целебных свойств не имеет вообще.
Сладкий из пасленовых используют при коклюше, кашле.
Горьким – лечат грипп, невралгии.

Таким образом, такое растение применяют не лишь в качестве целебной травы, но и для получения сладких вкусностей. Зная все тонкости, вы несомненно сможете приготовить и употреблять такую сладость.

Здравствуйте дамы и господа! Совсем скоро уже начнется сбор такой полезной ягоды как малина. Безусловно все ее очень любят, но вот хранятся плоды недолго и обычно на следующий день ягода уже не пригодна к поеданию. Поэтому, когда год радует обилием этой сладкой вкусняшки, надо обязательно знать, как заготовить ее впрок.

Вариантов приготовления конечно же большое количество, это и компоты, заморозка свежих ягод и любимое всеми варенье от простуды. Последний способ сохранения плодов хорош тем, что малина подвергается минимальной термической обработке и сохраняет все свои витамины. Ну а вкус и аромат просто не описать словами!

Существуют разные рецепты готовки малинового лакомства. От классических без варки до нетрадиционных с желатином или лимоном. Сегодня я поделюсь с вами самыми популярными технологиями. Хотя все рецепты объединяет одно: делаются они легко и быстро, а варенье обычно варится всего 5 минут.

И не забывайте приготовить в зиму такие угощения как абрикосовое варение или клубничный джем. Сезон сбора таких плодов уже давно открыт!

Простой рецепт варенья из малины на зиму

Приступим непосредственно к варке. Еще раз отмечу, что я немного брезгливая, поэтому предпочитаю мыть ягоды перед варкой. Тем более я люблю однородную консистенцию. Если вы предпочитаете не мыть малину, то просто пропустите первые пункты.

Помните, что малина обладает лечебным эффектом, как в свежем, так и в консервированном виде.

Ингредиенты:

Малина — 1 кг;
Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды переберите от мусора, листиков. Осторожно помойте, а лучше замочите в воде, чтобы избавить плоды от насекомых. Потом просушите плоды на полотенце.

2. Теперь выложите ягодки слоями в тазик, при этом пересыпайте каждый слой сахаром.

По желанию к малине можно добавить пару ягод ежевики.

3. Накройте заготовку пищевой пленкой и оставьте на 6 часов в покое. По истечению времени должно появиться много сока.

4. Непосредственно перед самой варкой подготовьте банки и крышки, то есть простерилизуйте их. А потом поставьте заготовку с ягодами на огонь. Помешивайте массу деревянной ложкой сверху вниз. Доведите содержимое до кипения и проварите не более 5 минут.

Готовое лакомство переложите при помощи деревянной ложки в горячие банки и закатайте. Заготовки переверните крышками вниз и укутайте одеялом. Оставьте баночки до утра, потом уберите одеяло и подождите еще пару часов до полного остывания. А затем уберите в прохладное место на хранение.

Как сварить малиновое варенье на сковороде

Вот еще один фото рецепт, похожий на предыдущий. Так сказать вариант, когда ягод не так уж и много. И чтобы не пачкать большую емкость, можно сварить лакомство прямо в сковороде.

Ингредиенты:

Малина — 1,5 кг;
Сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Сначала переберите плоды, выбросите плохие и подгнившие ягоды. Далее можете осторожно помыть малину или пропустить этот этап. Но я стараюсь промывать, чтобы избавиться от насекомых.

2. Положите ягоды в глубокую сковороду, засыпьте сахаром и аккуратно перемешайте. Оставьте емкость с плодами на 6-10 часов для того, чтобы ягода пустила сок.

3. После 6 часов поставьте сковороду на плиту и вновь перемешайте содержимое. Включите огонь и доведите содержимое до кипения. Проварите смесь в течении 5 минут, не забывая снимать пенку.

4. Простерилизуйте банки и крышки. Перелейте горячее угощение в подготовленные емкости. Закатайте крышками.

5. Переверните заготовки горлышком вниз и укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания. Потом уберите в привычное для вас место для хранения.

Густое варенье из малины на зиму с целыми ягодами

А вот вариант готовки с целыми плодами. Тут лучше всего предварительно не мыть ягоду (но я мою). Также для того, чтобы десерт получился густым, нужно будет прибавить время варки и вместо 5 минут проварить немного подольше. Еще осторожно и аккуратно перемешивайте плоды, следите за огнем, чтобы ничего не пригорело.

Ингредиенты:

Малина — 1,2 кг;
Сахар — 700 гр.;
Лимонная кислота — 1 ч. ложка;
Вода — 350 мл.

Способ приготовления:

1. Соберите спелые плоды малины. Уберите листики и лишний мусор.

2. Затем ягоды аккуратно помойте в дуршлаге под холодной проточной водой.

3. Отборные и подготовленные плоды пересыпьте в кастрюлю. Добавьте лимонную кислоту.

4. Теперь насыпьте сахар.

5. Налейте холодной воды и поставьте кастрюлю на средний огонь, осторожно перемешайте содержимое.

Добавленная вода придаст легкости десерту и разбавит сладость.

6. Когда варенье закипит, убавьте огонь, сделав его минимальным. Варите десерт в течении 20-25 минут, а потом сразу же перелейте в стерилизованные банки и закатайте. Переверните баночки вниз на крышки и укройте одеялом. После остывания уберите в подвал или погреб.

Срок хранения такого угощения составляет 1 год.

Но большинство кулинаров конечно же выбирают рецепт быстрой варки. Моя мама всегда так варит варенье. Посмотрите и вы сюжет. И если у вас возникнут вопросы, то обязательно напишите мне, я постараюсь на все ответить).

Малиновое варенье без варки на зиму, чтоб не прокисло

Классно когда свежие ягоды мы не поддаем никакой термической обработке. Однако хранится такое лакомство только в холодном месте, лучше всего в холодильнике. Пару баночек можно заморозить по такой технологии.

Ингредиенты:

Малина — 1 кг;
Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды переберите, уберите мусор, листочки и плохие плоды. Тщательно промойте под холодной водой. Просушите.

2. Поместите малину в чашу для блендера и измельчите до состояния пюре.

3. Перелейте получившееся пюре в глубокую чашу.

4. Засыпьте ягодную смесь сахаром.

5. Далее тщательно все перемешайте и оставьте в покое на час.

6. Через час вновь перемешайте массу и проверьте на то, чтобы весь сахар растворился.

7. Затем перелейте угощение по стерилизованным банкам и закрутите. Храните в прохладном месте.

Как приготовить варенье как желе с пектином

Обычно малиновое варенье получается не очень густым, поэтому для придания густоты лучше всего добавлять желатин или пектин. Тогда вы получите не просто варенье, а настоящий джем.

Ингредиенты:

Малина — 2 кг;
Сахар — 1,5 кг;
Пектин — 10 грамм.

Способ приготовления:

1. Соберите спелые ягодки. Избавьтесь от мусора, листиков. Переложите плоды в дуршлаг и помойте под проточной водой. Затем просушите малину.

2. Теперь ягоды положите в глубокую емкость и хорошо потолките, чтобы появился сок. После этой процедуры поставьте десерт на плиту и включите большой огонь. Доведите пюре до кипения, а потом уменьшите огонь и варите в течении 10-15 минут. В процессе варки снимайте пенку.

3. Возьмите дуршлаг и в него положите кусок марли в один слой. Немного приостывшее пюре протрите при помощи столовой ложки, а потом сверните марлю в узел и выжмите все остатки. В марле должны остаться все малиновые зерна и случайно попавший мусор.

4. В процеженную смесь насыпьте сахар и вновь поставьте на плиту. Доведите до кипения и проварите 8 минут. На 6-ой минуте не забудьте добавить пектин. И не забывайте удалять пенку.

5. Горячее желе перелейте в стерилизованные банки и закатайте. Переверните заготовки вниз на крышки, накройте одеялом. Остудите и уберите в прохладное место для хранения.

Варенье из малины с лимоном

Ну и для разнообразия можно добавить фрукты из семейства цитрусовых. Причем можно использовать только сок, а можно и мякоть. Тут уж выбирать вам!

Ингредиенты:

Малина — 1 кг;
Сахар — 1 кг;
Лимон — 1 штука.

Способ приготовления:

1. Соберите свежие отборные ягоды. Порченных быть не должно.

2. Помойте плоды, положив их в дуршлаг, а потом дождитесь пока стечет вся лишняя влага.

3. Насыпьте необходимое количество сахара.

4. Далее хорошо перемешайте смесь и потолките толкушкой до однородной консистенции.

5. Из лимона отожмите сок и добавьте его к варенью. Поставьте заготовку на плиту, доведите до кипения и далее проварите в течении 5 минут.

6. Перелейте десерт в стерильные банки, закатайте. Переверните банки вниз на крышки и укутайте одеялом. Когда заготовки полностью остынут унесите их в прохладное место для хранения.

Лучший рецепт приготовления малинового варенья по видео из YouTube

Ну а в завершении еще один ролик. Он мне приглянулся тем, что при минимальном затрате времени можно будет получить сразу два продукта. Это и наше полезное угощение, и сироп. Причем сироп можно использовать как для пропитки тортов, так и для приготовления напитков.

Также при варке ароматного и полезного десерта (по любому рецепту) обратите внимание на следующие моменты:

Плоды лучше всего собирать в сухую погоду;
Ягоды должны быть целые и не вялые;
Самый главный и спорный вопрос: нужно ли мыть малину или нет? Если вы на 100% уверенны что ягоды чистые и без насекомых, не мойте; если покупаете — то лучше осторожно промыть плоды в дуршлаге, опустив его в тазик с холодной водой;
Малина очень нежная ягода, поэтому при мытье нужно быть аккуратным, иначе вы рискуете получить кашу из зерен и воды;
После замачивания ягод в воде обязательно их просушите;
Очень часто в такой ягоде присутствуют жучки, поэтому предварительно малину можно подержать в немного подсоленной воде. Обычно кладут 1-2 ч. ложки на 1 литр воды. Но потом нужно промыть в простой воде несколько раз;
Мытые плоды нужно использовать сразу, иначе ваш урожай пропадет;
При варке угощения снимайте пенку, а также если вы варите десерт с цельными плодами, то вместо помешивания осторожно покачивайте емкость из стороны в сторону;
Для более насыщенного цвета можно добавлять лимонную кислоту или сок лимона.

Я считаю, что варенье из малины должно быть в запасе каждой семье. Пусть это будет даже пара маленьких баночек. Ведь в сезон простудных заболеваний такие заготовки будут весьма актуальны. И не бойтесь за то, что в угощение много сахара, все же пользы больше. Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Люди издавна знали о лекарственных и питательных свойствах паслена черного и научились применять его растительное сырье и плоды в народной медицине, а также готовить из ягод соусы, варенья, повидло и начинки для сдобы. В данной статье мы расскажем, как приготовить варенье из этих плодов, а также о его пользе для организма.

Описание
Польза варенья из паслена
Ингредиенты
Приготовление варенья пошагово
Рецепты варенья из паслена с другими ингредиентами
- Варенье из паслена с цедрой лимона
- Варенье из паслена с айвой
- С чем подавать

Описание

Паслен черный является однолетним травянистым растением высотой до одного метра, которое встречается повсюду на Евразийском континенте, кроме северных районов. Его любимые места произрастания — огороды, сады, пашни, берега водоемов. Стебли у растений прямостоячие, ветвистые, слабоопушенные. Имеются очередные заостренно-овальные листки до 13 сантиметров в длину и до 8 сантиметров в ширину.

Небольшие белые цветки скучены в склоненные соцветия в виде зонтиков. Плоды встречаются черные, иногда белые и зеленые, круглые, размером до 1 сантиметра и очень сочные. Период цветения — все летние месяцы, плодоношение начинается в июле и заканчивается в октябре.

В ягодах, траве и листьях растения обнаружено высокое содержание следующих элементов:

красящих и дубильных веществ;
каротина;
сахаров;
органических кислот;
дулькамарина (горький гликозид);
гликоалкалоидов (соланин, солацеин).

Из-за лечебных качеств паслен причислен к лекарственным растениям. Плоды имеют следующие целебные свойства:

желчегонное;
жаропонижающее;
противовоспалительное;
отхаркивающее;
противоревматическое;
успокоительное;
мочегонное;
дезинфицирующее;
очищающее.

Употреблять ягоды, а также надземную часть растения в виде отваров, настоев и сока рекомендуют при следующих нарушениях здоровья:

атеросклерозе;
диспепсии;
гипертонии;
болезнях мочеполовой системы;
эпилепсии;
кожных заболеваниях;
расстройствах нервной системы;
онкозаболеваниях крови (лейкоз);
болевых синдромах;
пиелите;
воспалениях горла;
гноящихся деснах.

Мазью из листков растения излечивают:

лишаи;
фурункулы;
язвы и гноящиеся раны.

Польза варенья из паслена

Описанными выше полезными качествами растения обладают и продукты питания из него, в частности, пасленовое варенье. В многочисленных сборниках рецептов народной медицины советуется ежедневно употреблять до пяти столовых ложек варенья из этих сочных плодов при следующих показаниях:

очищение организма от шлаков;
как общеукрепляющее средство;
регуляция артериального давления;
как средство от запоров;
как противовоспалительное;
средство, улучшающее состав крови;
легкое успокоительное;
при частых головных болях;
при стрессах;
в профилактике желудочно-кишечных отравлений (натуральный сорбент).

Ингредиенты

Теперь непосредственно расскажем, как приготовить это целебное лакомство. Сначала укажем необходимые ингредиенты для варенья, а также, какая посуда и инструменты будут нужны.

Вам потребуются:

1,5 килограмма спелых плодов;
1,5 килограмма сахара;
дуршлаг или сито для промывания ягод;
емкость с крышкой для варки варенья (кастрюля из нержавеющей стали);
шумовка для снятия пенки с поверхности варенья в процессе его приготовления;
ложка для перемешивания ягод;
стерилизованные 0,5-литровые банки;
стерилизованные консервные крышки;
закаточная машинка.

Приготовление варенья пошагово

Далее — пошаговый рецепт приготовления продукта:

Собранные ягоды перебрать от листиков и порченных или недозрелых плодов, положить в сито или дуршлаг, и промыть под проточной водой. Дать воде полностью стечь.
На дно кастрюли насыпать сахар и разровнять ложкой, чтобы получился слой примерно в 1 см.
Далее на слой сахара насыпать слой ягод и разровнять.
Чередовать слои сахара и ягод, разравнивая их ложкой.
Верхний слой из ягод также посыпать слоем сахара и выровнять поверхность.
Накрыть крышкой и оставить для выделения сока на 8-10 часов.
По истечении этого времени перемешать ягоды с выделившимся соком и остатками не растворившегося сахара.
Поставить на плиту и включить средний огонь, помешивая смесь.
С момента закипания убавить огонь и варить 20-30 минут, постоянно его помешивая и снимая шумовкой поднявшуюся пенку.
Разлить готовый десерт по стерилизованным баночкам и закатать их при помощи закаточной машинки прокипяченными консервными крышками.

Видео: Варенье из паслёна

Рецепты варенья из паслена с другими ингредиентами

Чтобы усилить целебное действие варенья из паслена на организм, а также улучшить его вкусовые качества, можно готовить это лакомство с добавлением других полезных продуктов, например, цедры лимона и айвы. Далее приводим рецепты приготовления десерта с сочетанием указанных ингредиентов.

Состав продуктов:

1 килограмм плодов паслена;
1 килограмм сахарного песка;
цедра 1 лимона, натертая на мелкой терке;
сок 1 лимона;
1-2 пакетика ванильного сахара.

Процесс приготовления:

Перебрать ягоды, промыть под проточной водой и дать воде стечь.
Пересыпать плоды в кастрюлю и смешать с сахаром. Дать постоять 10 часов.
Перемешать содержимое кастрюли и варить в 2-3 приема по 5 минут, с промежутком между приемами в пять часов, постоянно помешивая и снимая пенку.
При последней варке добавить натертую на мелкой терке цедру лимона, а также отжатый из него сок.
Перед тем как снять с огня кастрюлю с готовым продуктом, в него нужно добавить ванильный сахар и все перемешать.
Перелить варенье в банки и закатать.

Ингредиенты:

1 килограмм ягод паслена;
1,5 килограмма сахара;
1,5 стакана воды очищенной;
6 штук плодов айвы среднего размера;
1 лимон;
1 горстка ягод барбариса (по желанию);
ванилин на кончике ножа.

Пошаговая инструкция:

Ягоды перебрать, помыть под проточной водой в дуршлаге и дать просохнуть.
Айву помыть, почистить от кожуры, натереть на средней терке.
Лимон помыть и перекрутить на мясорубке вместе с цедрой.
Смешать паслен, тертую айву, перекрученный лимон и добавить в смесь плоды барбариса.
Оставить настояться в течение 5 часов.
Высыпать сахар и влить воду, перемешать и варить 30 минут на среднем огне.
Снять с плиты и дать постоять еще 12 часов.
По истечении указанного времени снова поставить на огонь и проварить еще 30 минут.
В конце приготовления добавить ваниль.
Разлить готовый горячий продукт по банкам и закатать.

Варенье по указанным выше рецептам получается в меру густым и ароматным. Его можно употреблять как в чистом виде, запивая чаем или молоком, так и добавлять в качестве начинки в пироги, творожные запеканки, заворачивать в тонкие блинчики и добавлять в десерты и мороженое.

Таким образом, в медицинских целях применяется не только свежий паслен, но и сладкие десерты из его сочных ягод. Попробуйте приготовить варенье из этих ягод по нашим рецептам, и вы убедитесь, что его употребление будет поддерживать ваше здоровье в хорошем состоянии.

В народе его знают, как волчьи ягоды.

Полезные свойства

Такое растение полезно полностью всем – от самой верхушки и до корней.

Паслен в своей структуре имеет:

Каротин.
Органическую кислоту.
Дубильные вещества.
Сахара.
Магний.
Кальций.
Марганец.
Витамин С.

Помимо плюсов от химических элементов, он имеет и вредные элементы:

мышьяк;
ртуть;
свинец;
кадмий.

Также можно выделить, что он:

Устраняет запор.
Выводит токсичные вещества.
Укрепляет капилляры и сосуды.

К целебным свойствам можно отнести:

мочегонное;
жаропонижающее;
антисептическое;
болеутоляющее
слабительное.

детям;
беременным;
кормящим мамам;
аллергикам.

Рецепты варенья из паслена

Ингредиенты:

айва – 13–15 шт.;
сахар – 1,5 кг;
паслен – 1 кг;
вода – 2,5 стакана.

Настояв, ставим на огонь, доводим до кипения и настаиваем еще 6 часов.

Ингредиенты:

вода – 1,5 стакан;
паслен – 0,5 кг;
сахар – 0,5 кг.

Ингредиенты:

сахар – 2,5 кг;
паслен – 3 кг;
лимон – 1 шт.

После даем ему остыть и варенье можно кушать.

Ингредиенты:

вода – 1 стакан;
ягоды – 1 кг;
сахар – 1 кг.

Использование в народной медицине

Во Франции его использование описано еще в Средние века. Но лишь в народной медицине: в отварах или мазях.

В народной медицине готовят мази, которые помогают при лишаях, гнойных ранах.

Благодаря целебному составу, особо ценным он будет для лечения больных астмой и бронхитом.

рвоты;
слабости;
сильное головокружение;
нарушенное дыхание;
судороги;
замедление пульса;
кома.

Есть разные виды у пасленовых и их применяют:

Комнатный из пасленовых может излечить ангину. Его сок заживляет раны и порезы.
Декоративный целебных свойств не имеет вообще.
Сладкий из пасленовых используют при коклюше, кашле.
Горьким – лечат грипп, невралгии.

Описание
Польза варенья из паслена
Ингредиенты
Приготовление варенья пошагово
Рецепты варенья из паслена с другими ингредиентами
- Варенье из паслена с цедрой лимона
- Варенье из паслена с айвой
- С чем подавать

Описание

В ягодах, траве и листьях растения обнаружено высокое содержание следующих элементов:

красящих и дубильных веществ;
каротина;
сахаров;
органических кислот;
дулькамарина (горький гликозид);
гликоалкалоидов (соланин, солацеин).

Из-за лечебных качеств паслен причислен к лекарственным растениям. Плоды имеют следующие целебные свойства:

желчегонное;
жаропонижающее;
противовоспалительное;
отхаркивающее;
противоревматическое;
успокоительное;
мочегонное;
дезинфицирующее;
очищающее.

атеросклерозе;
диспепсии;
гипертонии;
болезнях мочеполовой системы;
эпилепсии;
кожных заболеваниях;
расстройствах нервной системы;
онкозаболеваниях крови (лейкоз);
болевых синдромах;
пиелите;
воспалениях горла;
гноящихся деснах.

Мазью из листков растения излечивают:

лишаи;
фурункулы;
язвы и гноящиеся раны.

Польза варенья из паслена

очищение организма от шлаков;
как общеукрепляющее средство;
регуляция артериального давления;
как средство от запоров;
как противовоспалительное;
средство, улучшающее состав крови;
легкое успокоительное;
при частых головных болях;
при стрессах;
в профилактике желудочно-кишечных отравлений (натуральный сорбент).

Ингредиенты

Вам потребуются:

1,5 килограмма спелых плодов;
1,5 килограмма сахара;
дуршлаг или сито для промывания ягод;
емкость с крышкой для варки варенья (кастрюля из нержавеющей стали);
шумовка для снятия пенки с поверхности варенья в процессе его приготовления;
ложка для перемешивания ягод;
стерилизованные 0,5-литровые банки;
стерилизованные консервные крышки;
закаточная машинка.

Приготовление варенья пошагово

Далее — пошаговый рецепт приготовления продукта:

Собранные ягоды перебрать от листиков и порченных или недозрелых плодов, положить в сито или дуршлаг, и промыть под проточной водой. Дать воде полностью стечь.
На дно кастрюли насыпать сахар и разровнять ложкой, чтобы получился слой примерно в 1 см.
Далее на слой сахара насыпать слой ягод и разровнять.
Чередовать слои сахара и ягод, разравнивая их ложкой.
Верхний слой из ягод также посыпать слоем сахара и выровнять поверхность.
Накрыть крышкой и оставить для выделения сока на 8-10 часов.
По истечении этого времени перемешать ягоды с выделившимся соком и остатками не растворившегося сахара.
Поставить на плиту и включить средний огонь, помешивая смесь.
С момента закипания убавить огонь и варить 20-30 минут, постоянно его помешивая и снимая шумовкой поднявшуюся пенку.
Разлить готовый десерт по стерилизованным баночкам и закатать их при помощи закаточной машинки прокипяченными консервными крышками.

Видео: Варенье из паслёна

Рецепты варенья из паслена с другими ингредиентами

Состав продуктов:

1 килограмм плодов паслена;
1 килограмм сахарного песка;
цедра 1 лимона, натертая на мелкой терке;
сок 1 лимона;
1-2 пакетика ванильного сахара.

Процесс приготовления:

Перебрать ягоды, промыть под проточной водой и дать воде стечь.
Пересыпать плоды в кастрюлю и смешать с сахаром. Дать постоять 10 часов.
Перемешать содержимое кастрюли и варить в 2-3 приема по 5 минут, с промежутком между приемами в пять часов, постоянно помешивая и снимая пенку.
При последней варке добавить натертую на мелкой терке цедру лимона, а также отжатый из него сок.
Перед тем как снять с огня кастрюлю с готовым продуктом, в него нужно добавить ванильный сахар и все перемешать.
Перелить варенье в банки и закатать.

Ингредиенты:

1 килограмм ягод паслена;
1,5 килограмма сахара;
1,5 стакана воды очищенной;
6 штук плодов айвы среднего размера;
1 лимон;
1 горстка ягод барбариса (по желанию);
ванилин на кончике ножа.

Пошаговая инструкция:

Ягоды перебрать, помыть под проточной водой в дуршлаге и дать просохнуть.
Айву помыть, почистить от кожуры, натереть на средней терке.
Лимон помыть и перекрутить на мясорубке вместе с цедрой.
Смешать паслен, тертую айву, перекрученный лимон и добавить в смесь плоды барбариса.
Оставить настояться в течение 5 часов.
Высыпать сахар и влить воду, перемешать и варить 30 минут на среднем огне.
Снять с плиты и дать постоять еще 12 часов.
По истечении указанного времени снова поставить на огонь и проварить еще 30 минут.
В конце приготовления добавить ваниль.
Разлить готовый горячий продукт по банкам и закатать.

Готовь необычное варенье и угощай семью! Варенье из паслена - полезная и вкусная заготовка на зиму. Паслен полезен, если кушать его правильно. Что это значит? На одной грозди могут быть ягоды разной степени зрелости: от совсем зеленых, до недозревших, ну и совсем спелых. У спелой ягоды плодоножка будет слегка подсохшей, ягода отделяется без особых усилий, очень легко. Поэтому кушать следует только спелые ягоды. Только из спелых ягод следует варить варенье.

Главная
Категории рецепта
Варенье из паслена

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	373 ккал
Белков:	0 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	93 гр
Б/Ж/У:	0 / 0 / 100
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 1 ч

способ приготовления

Паслен - очень полезная ягода. Он помогает снизить артериальное давление. Гипертоникам при постоянном употреблении в пищу поможет наладить давление. Также паслен замедляет рост раковых клеток, укрепляет иммунитет, помогает организму справляться с разными вирусными заболеваниями. Поэтому заготовка паслена - это не только вкусно, а и полезно.

1. Итак, ягоды перебираем. Если при сборе попались зеленые ягоды, их следует удалить. Моем паслен несколько раз. Если ягоды плохо вымыть на них останется специфический запах, что крайне не желательно.

2. Выбираем кастрюлю для варки. Желательно выбрать кастрюлю с толстым дном. Также она должна быть достаточно широкой, чтобы лучше были испарения и варенье было не жидкое.

3. Высыпаем паслен в подготовленную кастрюлю. Сода же насыпаем сахар. А также наливаем немного воды. Вода нужна для того, чтобы сахар не пригорел. Во время варки ягоды пустят сок, его будет вполне достаточно.

4. В процессе перемешиваем паслен аккуратно, чтобы не раздавить ягоды. Варим три минуты с момента закипания. Переваривать ягоды не надо.

5. Банки моем с пищевой содой. Вообще, для заготовок тару лучше не мыть с моющими средствами, так как они практически никогда не смываются полностью с поверхности.

6. Чистые банки стерилизуем. Стерилизовать можно над паром, в духовке, а также в микроволновой печи. Банки должны быть сухими и горячими.

7. Крышки помещаем в подходящую емкость и заливаем их крутым кипятком. Оставляем на пару минут.

8. Горячее варенье раскладываем по подготовленным банкам. Закрываем крышками. Варенье рекомендуется подписывать, чтобы ориентироваться что внутри в банке и в каком году приготовлено.

Приятной дегустации вам и крепкого здоровья!

Среди более чем 1500 разновидностей паслёна, съедобных не так уж и много. По сути, в пищу можно употреблять лишь чёрный паслён, и тоже с оговорками. Ягоды должны быть вызревшими на 100%, иначе вы рискуете получить расстройство желудка, а то и отравление.

Более безопасен окультуренный паслён сорта Санберри, но и дикий паслён вполне съедобен. Называют паслён по разному и не пугайтесь, если вам предложат попробовать варенье из поздники, вороняжки, или бздники, это всё тот же паслён.

В сыром виде паслён редко употребляют из-за его неприятного запаха и привкуса, но после термической обработки, всё это исчезает почти бесследно.

Варенье из паслёна — классический рецепт

В классическом варианте для приготовления варенья из паслёна используются лишь ягоды, сахар и вода. Но вы можете дописать рецепт сами, добавив ваниль, корицу, лимон, либо другие ягоды-фрукты.

1 кг спелых ягод чёрного паслёна;
1 кг сахара;
1 стакан воды.

Из воды и сахара сварите сироп. В кипящий сироп опустите ягоды и с момента закипания варите варенье не менее 15 минут. Если вы любите густое варенье, увеличьте время варки до 45 минут, но не забывайте помешивать варенье.

Готовое варенье достаточно стойкое. Оно хорошо выдерживает хранение при комнатной температуре и может храниться в кухне на полке 10-12 месяцев.

Варенье из паслёна без варки

Сложите ягоды в дуршлаг и щедро окатите их кипятком. Прогреться они не успеют, но неприятный запах уйдёт.

Измельчите ягоды блендером, или перекрутите через мясорубку. Добавьте сахар, из расчёта: на 1 кг ягод паслёна — 1 кг сахара и поставьте варенье на 2-3 часа в тёплое место.

Снова перемешайте и убедитесь, что сахар растворился. Добавьте тёртую цедру, либо сок одного лимона, и разложите варенье в чистые сухие баночки.

И не забудьте прочесть противопоказания. Ведь паслён больше лекарственная ягода, чем лакомство.

Как приготовить варенье из паслёна, смотрите на видео:

Неповторимый вкус и аромат малины не оставляют никого равнодушным, а вкус этой полезной ягоды хочется ощущать не только в летний сезон. Поскольку у многих сейчас вовсю идет сбор урожая, и мы уже сварили клубничное варенье, нужно сохранить и эту полезную ягоду впрок. Чтобы холодными зимними вечерами вспомнить летние денечки, наслаждаясь вкусом ароматного кушанья.

Рецептов заготовки малины на зиму существует множество, сколько хозяек, столько и вариантов. Кто-то предпочитает просто ее замораживать, другие любят классический вариант или протертую с сахаром, а кто-то варит ароматный густой джем. Сегодня я предлагаю вам подборку рецептов, как правильно сварить вкусное малиновое варенье. А вы выбирайте, что вам больше понравится. Хотя, если урожай большой, то можно попробовать все рецепты сразу.

Варенье из малины на зиму — простой рецепт

Собирают ягоды для переработки обязательно в сухую погоду, в противном случае она наберет лишнюю влагу и быстро испортится. Если плоды не касалась земли, кусты ничем не обрабатывались и растут далеко от пыльных дорог, мыть их не обязательно. Но обязательно их нужно перебрать, убрать все плодоножки и белых червячков, которых часто можно заметить на плодах.

Когда ягоды подготовлены, приступаем непосредственно к приготовлению по классическому рецепту. Сахар берем из расчета 1:1, то есть на 1 кг плодов берем 1 кг сахарного песка.

Как варить

Ягоды сначала засыпаем сахаром и оставляем в таком виде на всю ночь. Утром увидим, что уже образовался сок.

Ставим емкость на очень медленный огонь и ждем пока растворится сахар. Мешать нужно, но как можно реже, чтобы не помять плоды. Лучше если емкость не большая, встряхивать ее.

После закипания варим 7-10 минут, не больше. В процессе варки снимаем пенку.

Спустя 10 минут варки выключаем огонь, и оставляем массу до полного остывания. Когда варенье полностью остыло, снова его ставим на огонь и даем ему только закипеть. И как только начинает закипать, раскладываем его по приготовленным банкам. Банки лучше использовать небольшого размера, чтобы открыв баночку, ее можно было быстро съесть.

Малиновое варенье – пятиминутка на зиму

Для приготовления этого рецепта берем на 1 кг плодов – 0,5 кг сахара. Если ягоды сухие и не поражены жучком, их можно только перебрать. Если попадаются маленькие беленькие червячки, замочите тогда малину в подсоленной воде (1 ч. л. на 1 л воды). Залейте соленым раствором, спустя 10 минут все червячки всплывут, их останется собрать только шумовкой. А сами ягоды потом промывают 1-2 раза под проточной водой.

Приготовление

Малину засыпаем сахаром. Если ягод много, то их пересыпаем слоями, то есть слой ягод, слой сахара, и так пересыпаем до тех пор, пока не уложим всю ягоду.

Встряхните ягоды в тазу, чтобы сахар распределился равномерно. Оставляем на 3-4 часа, чтобы появился сок. Через 3-4 часа ставим емкость на плиту, включаем небольшой нагрев (медленный огонь). Осторожно помешивая, доводим до кипения.

Если таз небольшой и количество ягод позволяет, то емкость просто встряхиваем. Необходимо, чтобы в процессе варки сахар полностью растворился. Вряд ли удастся сохранить плоды целыми, но в данном случае такая цель не стоит. Когда смесь закипела, не увеличивая нагрев, кипятим еще 5 минут. Пену старайтесь снимать, это нужно для лучшего хранения.

Через 5 минут огонь выключаем и сразу же разливаем горячее варенье как можно полнее по простерилизованным баночкам и закрываем прокипяченными крышками.

Банки переворачиваем, ставим их в полиэтиленовый пакет, закрываем толстым одеялом для самостерилизации.

Густое малиновое варенье без косточек

Это густое кушанье – джем готовится очень легко, а результат вас очень порадует однородной консистенцией без косточек.

Вам понадобится на 1,2 кг малины, сахара 700 г и лимонной кислоты 1 г.

Как приготовить

Сначала ягоды перебираем, убираем плодоножки, если нужно промойте под проточной водой, а затем обсушите. Хотя мыть вам ягоды или нет, решайте сами.

Ягоды пюрируем с помощью погружного блендера, если его нет, можно воспользоваться обычной толкушкой для картофельного пюре.

Провариваем полученную массу в течение 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

Протираем малину через сито, отделяя косточки от мякоти.

Затем добавляем сахар и лимонную кислоту, ставим на огонь и варим примерно 10-15 минут, снимая пенку. Если хотите получить более густое, варите 20-30 минут.

Горячее варенье сразу же разливаем по стерильным банкам. Крышки кипятим, вытираем насухо чистым полотенцем, закрываем ими банки. Закатанные банки переворачиваем, закутываем и оставляем так, пока банки не остынут.

Как сварить варенье из малины без варки, чтобы не прокисло

Поскольку заготовка не проходит термическую обработку, здесь в качестве консерванта выступает сахар. Такой способ заготовки дает возможность сохранить все витамины и минимизировать сам процесс готовки. Такое варенье имеет насыщенный аромат и приятный вкус свежей ягоды.

Продукты берут в соотношении 1:1, то есть на 1 кг плодов берут 1 кг сахара. Если малина с кислинкой, не грех взять сахара даже чуть больше 1 кг. Хранится такое оно в холодильнике. Если сахара берете меньше, тогда заготовку разливают по небольшим контейнерам и хранят в морозилке.

Приготовление

Ягоды берут спелые, не поврежденные. Если нужно, помойте и обсушите их. Засыпаем ягоды сахаром, перемешиваем, а затем толчем толкушкой или взвиваем блендером. Оставляем на 4-5 часов до полного его растворения. Посуду лучше прикрыть. Ягоды периодически перемешиваем.

Спустя несколько часов, сахар растворится и сладкий десерт будет готов. Переливаем массу в чистые сухие банки, закрываем прокипяченными крышками. Переворачивать не нужно. И отправляем их сразу на хранение в холодильник или в морозилку.

Посмотрите похожий видео-рецепт приготовления малины, протертой с сахаром.

Варенье из малины с целыми ягодами – пошаговая инструкция

Малиновое варенье, приготовленное таким способом, получается очень красивое, с целыми ягодами, ароматное и не менее полезное.

1 кг малины,
800 г сахара,
200 мл (1 стакан) обычной холодной воды,
2 ч. л. лимонного сока.

Приготовление

Сначала подготавливаем ягоды: перебираем, моем, обсушиваем от лишней влаги, и перекладываем в кастрюлю. В отдельной кастрюле готовим сироп. К сахару добавляем воду, перемешиваем, чтобы он пропитался водой и полностью растворился, ставим на огонь. Как только сироп начал кипеть, варим с этого момента 3 минуты.

Горячим сиропом заливаем ягоды, оставляем в таком виде на 12 часов при комнатной температуре. Спустя это время, ягодную массу откидываем на сито, чтобы отделить сок.

Малину из сита перекладываем осторожно, чтобы плоды не помялись, обратно в кастрюлю, а сок отправляем на плиту. С момента закипания сок варим 10 минут, периодически снимаем пенку.

Заливаем ягоды второй раз горячим сиропом, кастрюлю слегка встряхиваем. Оставляем на 6 часов. Снова откидываем на сито, чтобы стек сок. Ягоды отправляем снова обратно в кастрюлю, добавляем лимонный сок, и снова кипятим варенье с момента закипания 15 минут.

В третий раз заливаем ягоды горячим сиропом. Оставляем на 6 часов при комнатной температуре. Спустя 6 часов снова ставим на плиту на средний огонь. Периодически встряхивая кастрюлю, доводим до кипения, но не кипятим.

В заранее простерилизованные банки перекладываем горячее варенье и закрываем прокипяченными крышками. Банки переворачиваем и укутываем чем-то теплым, оставляем так, пока они полностью не остынут.

Как правильно сварить малиновое варенье без сахара

Для приготовления понадобятся всего лишь одни спелые ягоды. А поскольку процесс варки будет происходить в банках без сахара, то некоторые хозяйки называют эту заготовку – малина в собственном соку. Готовится очень просто, особенно такая заготовка будет полезна тем, кто ограничивает себя в употреблении сладостей, например, тем же больным сахарным диабетом или считающим калории при похудении.

Как сделать

В подготовленные простерилизованные банки накладываем ягоды. Укладываем рыхло, не придавливаем, чтобы их не повредить.

В большую кастрюлю наливаем воду, на дно кладем ткань и затем ставим в кастрюлю банки. Включаем огонь и варим ягоды в банке. По мере варки будет образовываться сок, а плоды будут оседать, поэтому в банку добавляем ягоды до тех пор, пока банка полностью не наполнится, и сверху не покроется соком.

Когда банки полностью наполнятся, прикрываем их крышками и варим с этого момента еще 30 минут. Спустя это время банки закатываем, переворачиваем, чтобы проверить герметичность.

Дорогие читатели, я предложила вам разные варианты приготовления, а вы выбирайте то, что вам больше всего приглянулось. Обязательно попробуйте эти рецепты. Ведь зимой баночка малинового варенья всегда бывает кстати.

Читайте также: