Как сварить варенье из шпината

Свежий шпинат можно употреблять в пищу и сырым, а вот замороженные обязательно подвергать тепловой обработке. Также существует множество блюд с вареным шпинатом – супы, вегетарианские лазаньи, пасты со шпинатом, пюре – всего и не перечислишь! Варить шпинат очень просто, но определенные тонкости здесь, конечно, существуют.

Как варить шпинат
Как приготовить суп из шпината
Как приготовить шпинат
Как приготовить замороженный шпинат

- шпинат;
- дуршлаг;
- сковорода.

При использовании замороженного шпината самое главное – удалите из него перед приготовлением как можно больше воды. Для этого его размораживают заранее. Возьмите шпинат, достаньте его из пакета и положите в дуршлаг. Пометите дуршлаг над кастрюлей и уберите всю конструкцию в холодильник на 12 – 14 часов. Не размораживайте шпинат в микроволновке – вы не заметите, как он не только сварится, но и переварится.

Размороженный шпинат положите на сковороду и прогрейте в течении 2-3 минут. Воду не добавляйте.

Шпинат давно и крепко полюбился российским огородникам, а вот другой представитель рода марь пока остается в тени своего старшего брата. Бытуют разные, порой противоречивые мнения о его съедобности и полезности, но с уверенностью можно сказать одно — земляничный шпинат способен украсить любую грядку, ведь его красные ягодки-пуговки смотрятся весьма эффектно. Хотя это растение и не снискало пока большой популярности, технология выращивания земляничного шпината хорошо изучена и несильно отличается от стандартных требований к уходу за любой зеленной культурой.

Знакомьтесь: земляничный шпинат

Земляничный шпинат часто упоминается в садоводческой литературе как шпинат-малина, шпинат многолистный или марь многоликая. Как и у других шпинатных растений, у этой культуры съедобны листья. Их можно срывать весь сезон и добавлять в супы, салаты и гарниры. Марь обладает прямым, ветвистым стеблем, который вырастает до полуметра, причем все веточки густо покрыты некрупными листьями ромбической или стреловидной формы.

Цветки у земляничного шпината расположены в соцветиях-шаровидных клубочках. В отличие от остальных маревых культур, цветки у шпината-малины сидят в основаниях листьев и прикрыты сочным околоплодником. Зацветает это растение в начале июля, а ягодки вызревают к августу. Внешне они напоминают малину (отсюда пошло другое название этой культуры), сочные, ярко-алого цвета. В это время невозможно пройти мимо грядки с земляничным шпинатом, не залюбовавшись на россыпь рубиново-красных ягод, мерцающих алым блеском в лучах августовского солнца.

Выращивание земляничного шпината

Земляничный шпинат — культура неприхотливая, устойчивая к небольшим заморозкам, а также ей практически не страшны вредители. При должном к себе внимании растение отблагодарит вас приличным урожаем даже в прохладное лето. Ему подходят любые почвы, но предпочитает оно известняки и каменистые участки.

Выращивают земляничный шпинат посевом семян в открытый грунт с середины апреля. Грядку, отведенную под эту культуру, желательно заправить перегноем. На тучной почве у шпината-малины вырастают более нежные и сочные листочки. Если почва на вашем участке тяжелая, глинистая, то марь обязательно сеют в бороздки, причем в каждую добавляют крупный речной песок. А так ее можно посеять и вразброс. Семена у этого шпинатного растения очень мелкие, так что заделывать их следует на глубину не более 0,3-0,5 сантиметров.

Земляничный шпинат всходит обычно на 3-5 день. Эта культура не выносит загущения и затенения, поэтому уделите необходимое время прополкам и прореживаю. Оставлять следует только самые сильные и крепкие экземпляры: ко времени цветения кусты мари должны находится на расстоянии не ближе полуметра друг от друга.

Собираем сладкий урожай

К августу месяцу ваши кустики шпината будут стоять, усеянные мелкими, пунцово-красными ягодками, так что им может потребоваться опора и подвязка, чтобы они не повалились под тяжестью такого урожая. По моим прикидкам, на каждой веточке можно насчитать до 40 штук соплодий, а с метра квадратного посадок их можно собрать небольшое ведерко. Они долго не осыпаются и остаются свежими, поэтому можно не торопиться с уборкой. Ягодки лучше срывать, когда они станут темно-бордовыми, насыщенно-сладкими и приобретут тонкий, свежий аромат. Ветки срезают целиком, а затем с них обирают плоды (кстати, в отличие от малины, они практически не давятся).

Конечно, кому-то вкус земляничного шпината придется не по нраву, но варенье из этой культуры определенного покорит сердце любого сластены. Для того чтобы приготовить такое варенье, нужно промытые ягоды засыпать в кипящий сахарный сироп (соотношение 1:1) и поварить минут 5. Массе дают настояться в течение 3-5 часов, чтобы ягодное сырье пропиталось сахаром. Затем повторяют пятиминутную варку, в процессе которой добавляют щепотку корицы. Цикл повторяют, пока варенье не загустеет в достаточной степени. В последний раз кипящую массу заливают в стерилизованные банки и укупуривают их крышками.

При выращивании земляничного шпината необходимо учитывать, что это растение может взойти на следующий год самосевом, если вы своевременно не уберете все ягоды. Но, с другой стороны, это и хорошо, так как всхожесть у покупных семян оставляет желать лучшего, да и в пакетик семеноводческие фирмы кладут их до смешного мало. Если вы впервые решились попробовать эту культуру на своем участке, то рекомендую использовать рассадный метод как более надежный. В таком случае сейте семена земляничного шпината в горшочек в конце марта, а в конце апреля смело пикируйте всходы сразу в открытый грунт.

Земляника обладает замечательными пищевыми, полезными и лекарственными свойствами

Земляничное варенье просто невозможно не любить. Оно обладает приятным насыщенным ароматом, изумительным вкусом и является кладезем витаминов. Известно, что вареньям и джемам из этих ягод присуще немалое количество целебных свойств, что доказали многочисленные исследования специалистов. В ягоде сконцентрировано большое количество витамина С, который так полезен нашему организм, можно с уверенностью сказать, что в землянике этого витамина в избытке. Неудивительно, что каждая хозяйка интересуется, как варить варенье из земляники и что важно учитывать в процессе приготовления.

Ученые установили факт: ягода, которая произрастает не в садовых условиях, а в лесных, отличается повышенным содержанием витаминов, соответственно варенье из земляники имеет разные характеристики.

К примеру, в джемах и повидле из лесных ягод витаминов Е, В, активных минеральных веществ, которые помогают улучшить функции организма, повысить его устойчивость к вредной, загрязненной среде, содержится больше. Тем не менее, земляничное варенье может быть приготовлено как из садовой, так и лесной ягоды.

Земляничное варенье считается не только самым вкусным, но и очень полезным для организма человека

Популярные рецепты приготовления можно найти на любом кулинарном сайте. Рекомендуется использовать следующие сорта ягоды: Коралка, Саксонка, Мысовка, Чернобровка, Рощинская. Земляничные джемы оказывают очень хорошее воздействие при простуде, гриппе, ангине. Таким образом, вы быстро сможете избавиться от болезней. Также десерт отлично согреет вас в прохладный зимний день.

Принцыпы приготовления лакомства

Приготовление варенья из земляники-шпината – процесс довольно сложный и ответственный. К нему следует отнестись со всей серьезностью. В первую очередь нужно позаботиться о выборе емкости, подготовке ингредиентов. Важно, чтобы приготовленная смесь могла храниться на протяжении длительного времени, ведь в этом ее главное достоинство. Также джем из этой ягоды должен получиться красивым на вид.

Как полагается, для приготовления варенья из лесной ягоды потребуется заранее подготовленная емкость объемом 1 или 2 литра. Для хранения лучше использовать, объемом 0,5 литра. Перед тем, как заливать готовую массу, банки необходимо тщательно обработать. Это можно сделать, прогрев их в духовке или же простерилизовав на пару.

Важно, чтобы емкости перед заливкой были идеально чистые и сухие. Все рецепты джема не отличаются какой-либо сложностью. Необходимо, чтобы у вас под рукой была не только посуда, но и специальное приспособление для снятия образовавшейся пены. Десерты очень часто готовятся в мультиварке.

Готовим землянику-шпинат на зиму: как подготовить ягоды для варенья?

Прежде всего, необходимо позаботиться о том, чтобы вся ягода была чистой. Ее тщательно просматривают и перебирают, удаляя листья, веточки и испорченные плоды. Перед тем, как начать готовить, рекомендуется промыть землянику. Это делается при помощи небольшого сита, в него насыпается ягода и промывается струей воды.

Для приготовления вам потребуется:

1 кг спелой ягоды;
1,5 кг сахарной пудры.

Как вы можете увидеть, рецепт приготовления довольно простой. Главное – следовать нижеуказанным пошаговым рекомендациям:

Ягода аккуратно выкладывается слоями, чередуясь с сахарной пудрой.
Необходимо, чтобы полученная смесь хорошо настоялась, времени нужно около 6 часов. Таким образом, сырье сможет дать хороший сок.
Когда пройдет время, следует выложить массу в специальный тазик и поставить его на огонь.
По истечении некоторого времени емкость убирается с огня на 15 минут, а затем снова ставится на прогрев.
Варить следует в 4 приема.
В земляничный джем можно добавить лимонную кислоту или сок свежего лимона.

Для приготовления вам потребуется:

1,5 кг сахара;
300 мл воды
1 кг. свежей ягоды.

Сахар заливаем водой, он должен полностью раствориться. Полученным сиропом заливают ягоды. Такой рецепт на зиму является довольно распространенным.

Ягоды, пропитанные сиропом, ставятся на медленный огонь и доводятся до кипения, затем варенье сразу же снимается с огня и настаивается в течение 15 минут, такая процедура повторяется 4 раза. Перед тем, как будете варить смесь в четвертый раз, добавьте лимонной кислоты. Земляничный десерт на зиму готов!

Ягоды тщательно перетирают с сахаром. На 1 кг сырья необходимо 2 кг сахара. Данную смесь можно готовить в мультиварке, что очень удобно. Готовить варенье нужно около 5 минут, до полного растворения сахара. Варенье, сваренное по этому рецепту, хорошо помогает при простудных заболеваниях и ангине. Как правило, его не закрывают герметически и хранят в холодильнике.

Так приятно чаевничать с земляничным вареньем длинными зимними вечерами

Следует учитывать одну главную особенность: если ягоды крупные, их сложнее будет варить, поэтому рекомендуется подбирать среднюю землянику. Выбирайте ягоду правильных размеров, достаточно спелую, учтите, собирать ее лучше за день до приготовления. Погода должна быть теплой и не дождливой. В мультиварке рекомендуется варить десерт быстрого приготовления, который не будет предназначен для длительного хранения.

Отметим, что в мультиварке фрукты сохраняют свой сок, в то время как в обычной емкости он быстро испаряется, и десерт приобретает густоту и тягучесть. Такой способ приготовления скорее на любителя, однако, многим нравится полученный результат.

Главное правило при приготовлении варенья из земляники-шпината в мультиварке – не засыпать сахар на дно. Рекомендуется предварительно приготовить сироп и смешать его с ягодой.

Важно помнить, что на качество и густоту варенья влияют не только особенности приготовления, но и количество сахара. Оно должно соответствовать норме, иначе продукт рано испортится. В конце варки следует добавлять лимонную кислоту. Иногда ягода отличается хорошей сочностью, в таком случае сироп не потребуется: достаточно засыпать ее сахаром и дождаться, когда земляника пустит сок. Варенье желательно хранить в сухом прохладном месте.

Фаршированное филе лосося, куриные грудки в сливочно-сырном соусе, нежный крем-суп, сытный зелёный смузи и другие вкусные блюда.

1. Фриттата со шпинатом

9 яиц;
2 столовые ложки молока;
30 г тёртого пармезана;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
250–300 г свежего шпината;
60 г козьего сыра.

Взбейте венчиком яйца, молоко и пармезан. Приправьте солью и перцем. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте мелко нарезанный лук в течение 5 минут, добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту.

Порубите ножом шпинат и частями добавляйте к овощам. Тушите, пока он немного не уменьшится в объёме. Залейте ингредиенты яичной смесью и разровняйте её.

Сверху разложите небольшие кусочки козьего сыра. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 10–13 минут. Переставьте сковороду в разогретую до 180 °C духовку ещё на несколько минут, чтобы фриттата подрумянилась.

Узнайте 🥚

Как приготовить любую фриттату без рецепта

2. Шпинат с беконом и соусом бешамель

400 г свежего шпината;
3–4 полоски бекона;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
2 столовые ложки сливочного масла;
2 столовые ложки муки;
240 мл молока;
щепотка мускатного ореха;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Опустите шпинат в кипяток примерно на 1 минуту. Откиньте на дуршлаг и сполосните под холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Отожмите лишнюю жидкость и порубите шпинат ножом.

Нарежьте бекон и лук небольшими кусочками и измельчите чеснок. Выложите бекон на разогретую сковороду и обжаривайте, пока не появится жир. Добавьте лук и чеснок и пассеруйте до мягкости.

В другой сковороде или кастрюле растопите масло на умеренном огне. Всыпьте муку и готовьте, помешивая, пару минут. Постепенно влейте молоко и готовьте соус, постоянно помешивая, до загустения.

Выложите в соус шпинат, бекон, лук и чеснок. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем и перемешайте. Доведите до кипения и снимите с огня.

Приготовьте 🥛

7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним

3. Крем-суп со шпинатом

50 г сливочного масла;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
1–2 картофелины;
450 мл куриного или овощного бульона;
600 мл молока;
450 г свежего шпината;
½ лимона;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
молотый мускатный орех — по вкусу;
несколько столовых ложек жирных сливок.

В сотейнике или кастрюле растопите масло. Выложите мелко нарезанные лук и чеснок и пассеруйте до мягкости. Нарежьте картошку небольшими кубиками, добавьте к овощам и обжаривайте ещё минуту.

Влейте бульон и варите около 10 минут на умеренном огне. Добавьте молоко и доведите до кипения. Выложите половину шпината и мелко натёртую лимонную цедру. Готовьте под крышкой 15 минут, затем слегка остудите.

Блендером превратите суп в пюре вместе с остатками шпината, а потом снова подогрейте. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Перед подачей украсьте сливками.

Побалуйте себя 🥣

10 крем-супов с нежным сливочным вкусом

4. Курица в сливочно-сырном соусе со шпинатом

2–3 столовые ложки оливкового масла;
4 половинки куриных грудок без кожи и костей;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 чайные ложки паприки;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
250 г свежего шпината;
240 мл нежирных сливок;
180 мл куриного бульона;
100 г тёртой моцареллы;
50 г тёртого пармезана.

Разогрейте в сковороде половину масла на среднем огне. Натрите курицу солью, перцем и паприкой. Обжаривайте примерно по 8 минут с каждой стороны до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку.

Разогрейте в сковороде оставшееся масло и бросьте туда мелко нарезанный лук. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту. Частями вводите шпинат и готовьте, пока он немного не уменьшится в объёме.

Влейте сливки и бульон, приправьте солью и перцем и тушите 3 минуты. Всыпьте моцареллу и пармезан и перемешайте, чтобы сыр расплавился. Выложите в сковороду курицу и готовьте ещё 5 минут, поливая её соусом.

Попробуйте 🐔

Вкусный и полезный ужин: куриное филе со шпинатом и грибами

5. Тефтели из индейки со шпинатом

300 г замороженного шпината;
1 яйцо;
80–100 г панировочных сухарей;
450 г фарша из индейки;
¼ луковицы;
1 зубчик чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
немного растительного масла.

Разморозьте шпинат и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте его со взбитым яйцом, сухарями, фаршем, измельчёнными луком и чесноком, солью и перцем. Можно добавить другие специи на ваш вкус.

Сформируйте из смеси небольшие шарики и выложите на противень, смазанный маслом. Запекайте при температуре 200 °C примерно 20 минут.

Поэкспериментируйте 🥦

Рецепт вегетарианских котлет из брокколи и шпината

6. Лосось, фаршированный шпинатом и сыром

80–100 г замороженного шпината;
220 г сливочного сыра;
50 г тёртой моцареллы;
¼ чайной ложки сушёного чеснока;
молотый чили — по вкусу;
соль — по вкусу;
4 филе лосося;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки оливкового масла;
кусочек сливочного масла;
½ лимона.

Разморозьте шпинат и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте сливочный сыр, моцареллу, шпинат, чеснок, чили и соль. Сделайте на рыбе продольные надрезы и начините получившейся смесью.

Натрите филе солью и перцем. Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжаривайте рыбу примерно по 6 минут с каждой стороны до румяной корочки. После того как перевернёте филе, полейте его лимонным соком.

Добавьте в избранное 🐡

10 оригинальных рецептов рыбных котлет

7. Ньокки со шпинатом и рикоттой

280 г замороженного шпината;
200 г рикотты;
60 г тёртого пармезана;
1 яичный желток;
3 столовые ложки муки + немного для посыпки.

Разморозьте шпинат и тщательно отожмите всю лишнюю жидкость. Смешайте все ингредиенты в блендере. Слепите из массы небольшие шарики, присыпав руки мукой. Если масса плохо держит форму, добавьте ещё муки.

Отваривайте ньокки частями. Опустите их в кипящую воду на 3 минуты. Они должны всплыть на поверхность.

Разнообразьте меню 🍄

Как приготовить ньокки с грибным соусом

8. Салат со шпинатом, яблоками, грецкими орехами, сыром и горчичной заправкой

2 крупных яблока;
½ красной луковицы;
280 г свежего шпината;
50 г грецких орехов;
80 г сушёной клюквы;
140 г козьего сыра или феты;
80 мл оливкового масла;
60 мл яблочного уксуса;
2 столовые ложки лимонного сока;
1 столовая ложка дижонской горчицы;
1 зубчик чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка мёда — опционально.

Очистите яблоки от сердцевин и нарежьте тонкими ломтиками. Лук нашинкуйте тонкими полосками. Выложите в миску шпинат, яблоки, лук, орехи, клюкву и половину раскрошенного сыра.

Смешайте масло, уксус, лимонный сок, горчицу, измельчённый чеснок, соль, перец и — при желании — мёд. Полейте салат заправкой, перемешайте и посыпьте оставшимся сыром.

Сделайте 🍎

10 вкусных салатов с яблоками

9. Салат со шпинатом, апельсином, сельдереем, гранатом и медово-цитрусовой заправкой

1 гранат;
2 апельсина;
3–4 черешка сельдерея;
180 г свежего шпината;
30 г резаного миндаля;
2 столовые ложки яблочного уксуса;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка мёда;
1 лук-шалот;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Почистите гранат. Избавьте 1 апельсин от кожуры, белых прожилок и плёнок. Нарежьте сельдерей небольшими кусочками. Выложите в миску шпинат, сельдерей, апельсин, зёрна граната и миндаль.

Смешайте сок второго апельсина, яблочный уксус, масло, мёд, измельчённый лук, соль и перец. Полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте.

Запаситесь витаминами 🍑

12 фруктовых и ягодных салатов, которые вкуснее тортиков

10. Молочный смузи со шпинатом, киви и бананом

240 мл молока;
60–80 г свежего шпината;
3 киви;
1 банан;
250 г натурального йогурта.

Смешайте в блендере молоко со шпинатом. Добавьте йогурт, кусочки киви и банана и взбейте до однородной консистенции.

Из ягод земляничного шпината можно приготовить варенье. Для приготовления такого варенья сначала сварим сироп. В кастрюлю насыпем сахарный песок и зальём водой в соотношении один к одному.

Ягоды земляничного шпината хорошенько промоем, просушим на бумажном полотенце и высыпем в готовый сироп. После закипания жидкости, выключим огонь и дадим смеси двенадцать часов настояться.

Через двенадцать часов, поставим на огонь и после закипания снова дадим двенадцать часов настояться. По истечении этого времени в третий раз поставим на огонь и варим варенье до готовности. Для того чтобы улучшить вкус варенья, можно добавить киви. Готовое варенье остудим, положим в вазочку и подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!

Из листьев земляничного шпината можно сделать вкусный салат. Для этого одну луковицу и две дольки чеснока очистим от шелухи, нарежем на мелкие кубики и слегка обжарим на сковородке с оливковым маслом.

Листья земляничного шпината промоем, нарежем на мелкие кусочки и на две минуты опустим в кипящую воду. Через две минуты откинем листья на дуршлаг и забросим в сковородку к луку с чесноком. Добавим мелко нарезанные консервированные оливки, любимые специи, поваренную соль и готовим под крышкой до готовности. Готовый салат переложим из сковородки в тарелку и подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!

Также из листьев земляничного шпината можно испечь пирог. Листья хорошенько промоем, нарежем на произвольные небольшие кусочки, опустим на три минуты в кипящую воду, откинем на дуршлаг и поместим в какую-нибудь ёмкость типа миски. Одну луковицу очистим от шелухи, нарежем на мелкие кубики и на сковородке с подсолнечным маслом обжарим до румяности. Высыпем обжаренный лук в миску с нарезанными листьями земляничного шпината. Добавим натёртый на тёрке солёный твёрдый сыр и хорошенько всю эту массу перемешаем.

Готовое слоёное тесто раскатаем скалкой в тоненький пласт и разделим его пополам. На одну половину пласта положим начинку, закроем второй половиной пласта и защипнём края теста. Выпекаем пирог в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке до готовности.

Испечённый пирог достанем из духовки, дадим ему немного остыть, и на блюде подадим на стол. Приятного аппетита!

Шпинат земляничный (ягоды),

Спелые ягоды шпината земляничного промыть, чуть подсушить на полотенце.

На 1 кг подготовленных ягод для варенья понадобится 1 кг сахара.

Из сахара и воды сварить сироп. Остудить.

Ягоды опустить в холодный сироп и медленно довести до кипения. Дать полностью остыть и настояться 2-6 часов.

Затем доварить варенье до готовности.

В варенье из земляничного шпината для более яркого вкуса можно добавить другие ягоды, цедру цитрусовых, яблоки крепких сортов, киви. Очень оригинальным и полезным получается варенье из ягод шпината с плодами обычной лесной рябины. Также при варке в варенье можно по вкусу добавить листики мелиссы или мяты, палочку корицы.

При варке варенья добавляют по вкусу листочки мелиссы, мяты, корицу, лимон.

Таким же образом можно сварить и джем из ягод шпината земляничного, увеличив время варки и уварив джем до желаемой густоты.

Шпинат земляничный – интересное растение, набирающее все большую популярность. Об особенностях растения и правилах выращивания будет рассказано в статье.

В магазинах для садоводов появились семена растения с необычным названием. Перед тем, как приступить к высаживанию, необходимо тщательно изучить отличительны черты, достоинства и отрицательные характеристики.

Шпинат земляничный – земляника или шпинат?

Многие садоводы считают, что шпинат земляничный – достижение зарубежной селекции, гибрид шпината и земляники.

Однако это ошибочное мнение. Растение распространено на южных территориях Европы, Северной Америки и побережье Азии.

Помимо основного названия имеется множество синонимичных наименований – шпинат–малина, марь многолистная, марья многоликая, жминда обыкновенная, шпинат многолистный.

Ботаническое описание растения

Шпинат земляничный принадлежит к роду Марь семейства Маревых или Амарантовых. Имеет большое сходство с лебедой. Однолетнее растение, но если в земле останутся семена, на следующий год культура произрастет вновь без постороннего вмешательства.

Листья зеленые, треугольно-ланцетовидные, съедобные. Верхушка листьев заостренная, основание переходит в черешок. Края с заостренными зубцами. Ветви достигают 70 сантиметров. Корень многоглавный, толстый. Стебель прямостоячий.

Шпинат земляничный — однолетнее растение, цветет в июле, плоды созревают в августе

Цветки, скрученные в клубочки в пазухах листьев, обоеполые, трехчленные, состоят из пяти листьев околоцветника, пяти тычинок и пестика. Околоцветники красные, мясистые.

Семена имеют черно-бурую окраску и продольные бороздки. Поверхность гладкая, блестящая.

Зацветает растение в конце июля – начале августа, плоды созревают уже в конце августа или начале сентября. Соцветие – сложная костянка.

Название растения связано со схожестью плодов с ягодами земляники или малины. Зачастую его называют шпинатом-малиной.

В ягоде маленькое количество мякоти и большое содержание семян. Спелыми ягоды шпината–малины считаются, когда приобретают бордовую окраску.

Особенности выращивания

Существует около 20 сортов растения, различия между которыми заключаются в величине самого растения, форме.

Садоводами выращивается около 10 видов данной культуры. Наиболее востребованными являются виды Вирофле, Виктория.

Вырастить шпинат можно без особых трудностей. Предками растения являлись сорняки, именно поэтому оно очень неприхотливо и устойчиво к природным условиям. Произрастает на любых почвах, не требует особого ухода.

Если не будет своевременно полив или рыхление, растение все равно даст плоды. Шпинат произрастает как обыкновенная сорняковая трава, не восприимчива к заморозкам, засухе и другим температурным колебаниям.

Чтобы быстрее получить урожай, необходимо выращивать растение рассадой. Начинать стоит в начале марта. Кассеты для рассады наполняют землей. После этого помещают в каждую по 1-2 семени.

Шпинат земляничный можно выращивать из семян, либо рассадой

Слишком глубоко семя помещать нельзя, поскольку в таком случае, оно может не взойти.

В открытый грунт растение пересаживают после появления, как минимум, 5 листочков. Расстояние между лунками должно составлять не менее 40 см. Опытные садоводы рекомендует перед посадкой шпината удобрить почву.

Другой способ выращивания шпината — из семян. Это самый простой способ, который гарантирует получение урожая. Начинать посадку нужно сразу после того, как сойдет снег или осенью перед началом заморозков.

В одну лунку помещают по 5-6 семян. После того, как появятся первые несколько листочков, наиболее слабые ростки убирают.

Полезные свойства

Растение является источником множества полезных веществ: витаминов РР, В1 и В2, E, H, K, микроэлементов (железа, магния, кальция и др.).

Регулярное употребление плодов повышает гемоглобин, а использование листьев шпината в качестве ингредиента и самостоятельного блюда ведет к очищению желудочно-кишечного тракта и улучшению работы нервной системы.

Кроме того, листья можно использовать как составляющий компонент согревающих компрессов и для улучшения работы суставов и мышц.

Он по праву считается источником белка, на 100 граммов растения пригодится 2,9 граммов белка. Углеводов — 3,6 г, а жиров всего 0,4 г.

Помимо этого растение служит источников бета-кератина.

Применение в медицине

Шпинат стимулирует работу сердечно-сосудистой системы. Содержащиеся витамины А и С – мощные антиоксиданты, предотвращающие окисление холестерола. В состав шпината земляничного входит каротин, который предотвращает повреждения стенок артерий.

Помимо этого содержащиеся полезные вещества, в частности, витамин С и бета-каротин, защищают стенки толстой кишки от воздействия вредных веществ и предотвращают запоры.

Регулярное употребление в пищу шпината земляничного улучшает работу мужской репродуктивной системы. Кроме того, потребление шпината рекомендовано при анемии, рахите, цинге, туберкулезе и малокровии.

Шпинат земляничный повышает уровень гемоглобина, улучшает работу мужской репродуктивной системы и т.д.

При геморрое и гипертонии растение тоже может оказать положительное влияние на организм. Помимо этого шпинат занимает важное место в рационе людей, страдающих сахарным диабетом.

Шпинат земляничный повышает уровень гемоглобина и укрепляет иммунную систему организма человека. При нарушении работы нервной системы специалисты рекомендуют добавлять в свой рацион шпинат.

Растение рекомендовано к употреблению представительницам прекрасного пола во время беременности для укрепления иммунной системы и мужчинам пожилого возраста для профилактики возникновения простатита.

Использование в косметологической сфере

Растение активно используется косметологами как составной ингредиент для масок для лица и кремов, поскольку в его состав входит бета-кератин.

100 грамм листьев растения сварить в молоке до образования кашеобразной субстанции. Рекомендуется использовать эмалированную посуду.

Смесь выложить на тонкую ткань, приложить на поверхность лица, шеи, избегая зоны вокруг глаз и держать в течение 15-20 минут. После чего необходимо убрать оставшиеся частицы смеси и протереть лицо отваром ромашки.

Шпинат земляничный активно используется косметологами как ингредиент масок для лица и кремов

Применение в кулинарии

Растение обладает низкой калорийностью, а потому идеально подходит для диетического питания. Из него можно приготовить множество различных блюд.

Необходимые ингредиенты:

500 г шпината;
4 куриных яйца;
перец, соль (по вкусу);
200 г твердого сыра;
3 ст.ложки соевой муки;
200 г рикотты.

Взбить яйца, добавить в полученную смесь приправы. Натереть сыр. Затем добавить оставшиеся ингредиенты в яичную смесь и тщательно перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Далее нужно выложить в смазанную форму полученную смесь и отправить в заранее разогретую духовку. Запекать в течение 50 минут при температуре 180-200 градусов.

Сначала необходимо вымыть ягоды, высушить их. Сварить сироп из сахара и воды в пропорции 1:1. В полученный сахарный сироп добавить вымытые плоды. Довести массу до кипения, затем дать остыть.

Помимо ягод шпината в варенье можно добавить и другие фрукты. Например, киви. Варенье приобретает кислинку и необычный экзотический вкус.

Из земляничного шпината можно приготовить варенье, квас, пироги

Необходимые ингредиенты:

плоды шпината земляничного — 2 кг;
2 кг сахара.

Плоды мыть не нужно. На поверхности плодов имеются натуральные дрожжи, которые будут выступать в качестве закваски. Плоды залить теплой водой. Поместить сахар.

Емкость с ингредиентами накрыть крышкой и убрать в место с комнатной температурой. Настаивать квас не меньше трое суток.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на множество достоинств, шпинат имеет недостатки. Самый весомый — чрезмерное содержание щавелевой кислоты, содержащееся в растении.

В лечебных целях рекомендуется применять зеленую часть молодого растения, поскольку в зрелых культурах помимо большого количества щавелевой кислоты содержится горечь.

Шпинат земляничный — красивое и полезное растение. В последнее время выращивание шпината—малины набирает все большую популярность.

Шпинат земляничный — красивое и полезное растение, неприхотливое, используется в декоративных целях

Оно очень неприхотливо, не требует особого ухода и невосприимчиво к изменениям окружающей среды. Плоды держатся на протяжении продолжительного времени, с июня по конец сентября.

Именно поэтому шпинат земляничный часто используют в декоративных целях. Высаживают его в тех местах, где проблематично произрастание других декоративных культур.

Помимо этого, у растения съедобными являются и плоды, и листья. Применяется в медицине, косметологии и кулинарии.

Как варить шпинат
Как приготовить суп из шпината
Как приготовить шпинат
Как приготовить замороженный шпинат

- шпинат;
- дуршлаг;
- сковорода.

Размороженный шпинат положите на сковороду и прогрейте в течении 2-3 минут. Воду не добавляйте.

Знакомьтесь: земляничный шпинат

Выращивание земляничного шпината

Собираем сладкий урожай

1. Фриттата со шпинатом

9 яиц;
2 столовые ложки молока;
30 г тёртого пармезана;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
250–300 г свежего шпината;
60 г козьего сыра.

Узнайте 🥚

Как приготовить любую фриттату без рецепта

2. Шпинат с беконом и соусом бешамель

400 г свежего шпината;
3–4 полоски бекона;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
2 столовые ложки сливочного масла;
2 столовые ложки муки;
240 мл молока;
щепотка мускатного ореха;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовьте 🥛

7 лучших рецептов сливочного соуса и 7 аппетитных блюд с ним

3. Крем-суп со шпинатом

50 г сливочного масла;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
1–2 картофелины;
450 мл куриного или овощного бульона;
600 мл молока;
450 г свежего шпината;
½ лимона;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
молотый мускатный орех — по вкусу;
несколько столовых ложек жирных сливок.

Побалуйте себя 🥣

10 крем-супов с нежным сливочным вкусом

4. Курица в сливочно-сырном соусе со шпинатом

2–3 столовые ложки оливкового масла;
4 половинки куриных грудок без кожи и костей;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 чайные ложки паприки;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
250 г свежего шпината;
240 мл нежирных сливок;
180 мл куриного бульона;
100 г тёртой моцареллы;
50 г тёртого пармезана.

Попробуйте 🐔

Вкусный и полезный ужин: куриное филе со шпинатом и грибами

5. Тефтели из индейки со шпинатом

300 г замороженного шпината;
1 яйцо;
80–100 г панировочных сухарей;
450 г фарша из индейки;
¼ луковицы;
1 зубчик чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
немного растительного масла.

Поэкспериментируйте 🥦

Рецепт вегетарианских котлет из брокколи и шпината

6. Лосось, фаршированный шпинатом и сыром

80–100 г замороженного шпината;
220 г сливочного сыра;
50 г тёртой моцареллы;
¼ чайной ложки сушёного чеснока;
молотый чили — по вкусу;
соль — по вкусу;
4 филе лосося;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки оливкового масла;
кусочек сливочного масла;
½ лимона.

Добавьте в избранное 🐡

10 оригинальных рецептов рыбных котлет

7. Ньокки со шпинатом и рикоттой

280 г замороженного шпината;
200 г рикотты;
60 г тёртого пармезана;
1 яичный желток;
3 столовые ложки муки + немного для посыпки.

Отваривайте ньокки частями. Опустите их в кипящую воду на 3 минуты. Они должны всплыть на поверхность.

Разнообразьте меню 🍄

Как приготовить ньокки с грибным соусом

8. Салат со шпинатом, яблоками, грецкими орехами, сыром и горчичной заправкой

2 крупных яблока;
½ красной луковицы;
280 г свежего шпината;
50 г грецких орехов;
80 г сушёной клюквы;
140 г козьего сыра или феты;
80 мл оливкового масла;
60 мл яблочного уксуса;
2 столовые ложки лимонного сока;
1 столовая ложка дижонской горчицы;
1 зубчик чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка мёда — опционально.

Сделайте 🍎

10 вкусных салатов с яблоками

9. Салат со шпинатом, апельсином, сельдереем, гранатом и медово-цитрусовой заправкой

1 гранат;
2 апельсина;
3–4 черешка сельдерея;
180 г свежего шпината;
30 г резаного миндаля;
2 столовые ложки яблочного уксуса;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка мёда;
1 лук-шалот;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Запаситесь витаминами 🍑

12 фруктовых и ягодных салатов, которые вкуснее тортиков

10. Молочный смузи со шпинатом, киви и бананом

240 мл молока;
60–80 г свежего шпината;
3 киви;
1 банан;
250 г натурального йогурта.

Шпинат земляничный (ягоды),

Спелые ягоды шпината земляничного промыть, чуть подсушить на полотенце.

На 1 кг подготовленных ягод для варенья понадобится 1 кг сахара.

Из сахара и воды сварить сироп. Остудить.

Ягоды опустить в холодный сироп и медленно довести до кипения. Дать полностью остыть и настояться 2-6 часов.

Затем доварить варенье до готовности.

При варке варенья добавляют по вкусу листочки мелиссы, мяты, корицу, лимон.

Шпинат земляничный – земляника или шпинат?

Ботаническое описание растения

Шпинат земляничный — однолетнее растение, цветет в июле, плоды созревают в августе

Семена имеют черно-бурую окраску и продольные бороздки. Поверхность гладкая, блестящая.

Особенности выращивания

Существует около 20 сортов растения, различия между которыми заключаются в величине самого растения, форме.

Шпинат земляничный можно выращивать из семян, либо рассадой

Слишком глубоко семя помещать нельзя, поскольку в таком случае, оно может не взойти.

Полезные свойства

Помимо этого растение служит источников бета-кератина.

Применение в медицине

Шпинат земляничный повышает уровень гемоглобина, улучшает работу мужской репродуктивной системы и т.д.

Использование в косметологической сфере

Шпинат земляничный активно используется косметологами как ингредиент масок для лица и кремов

Применение в кулинарии

Необходимые ингредиенты:

500 г шпината;
4 куриных яйца;
перец, соль (по вкусу);
200 г твердого сыра;
3 ст.ложки соевой муки;
200 г рикотты.

Из земляничного шпината можно приготовить варенье, квас, пироги

Необходимые ингредиенты:

плоды шпината земляничного — 2 кг;
2 кг сахара.

Противопоказания к употреблению

Шпинат земляничный — красивое и полезное растение, неприхотливое, используется в декоративных целях

Сколько варить шпинат

Шпинат богат разными полезными веществами, витаминами и минералами. Его используют в кулинарии и как диетический продукт, и как средство для профилактики и лечения многих болезней. Шпинат добавляют в блюда свежим или вареным, запекают, готовят с ним супы-пюре, равиоли, соусы и закуски.

Ещё шпинат — это отличный натуральный и полезный краситель. Его добавляют при приготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий. Конечно, свежий шпинат полезней, чем вареный. Но и варёный шпинат находит широкое применение в кулинарии. Тем более, что отварить его совсем просто, а такие ценные витамины в составе, как А и С, отличаются стойкостью к температурным воздействиям и отлично сохраняются при тепловой обработке.

Читайте также: