Рецепт малинового варенья от аллы ковальчук

Как выбирать ягоды? Как приготовить ягоды для варенья, чтобы варенье не забродило и не засахарилось? Как и когда закручивать банку, чтобы варенье не покрылось плесенью? Как надолго сохранить целые ягоды и прозрачный сироп? Ответы на эти вопросы, а также секреты приготовления идеального варенья раскроет Алла Ковальчук.

Все буде смачно. Эфир от 15.06.14 Варенье из ягод. Смотреть онлайн
ЧАСТЬ 1

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

Ингредиенты:
Клубника – 1 кг
Вода – 500 мл
Сахар – 1 кг
Яблочный уксус – 30 мл
Лимонный сок – 5 мл

Способ приготовления:
Аккуратно промойте клубнику в уксусном растворе и удалите плодоножки. Просушите ягоды. Из воды и сахара сварите сироп.

Залейте клубнику сиропом на два часа. После этого проварите клубнику в сиропе по 5-7 мин после закипания три раза, оставляя ягоды отдыхать между варками на два часа. Во время варки снимайте пену и не перемешивайте варенье, а только встряхивайте кастрюлю каждые 2 мин. За минуту до полной готовности добавьте лимонный сок. Готовое варенье залейте, не доходя 1см до края, в стерилизованные банки и дайте остыть минимум до 50С 15-20 мин. Закатайте банки и храните в прохладном темном месте.

МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

Ингредиенты:
Малина – 1 кг
Сахар – 1 кг
Соль – 60 г
Лимонный сок – 5 мл

Способ приготовления:
Аккуратно в дуршлаге промойте малину в солевом растворе несколькими порциями не менее 2мин. Сполосните чистой водой. Засыпьте сахаром и оставьте на 4 часа. После этого проварите малину на небольшом огне 5-7 минут после закипания. Снимайте пену и не перемешивайте варенье. За минуту до полной готовности добавьте лимонный сок. Закатайте малиновое варенье, так же как клубничное.

КЛУБНИЧНАЯ ПАСТИЛА

Ингредиенты:
Клубника – 500 г
Лимон – ½ шт.
Сахар – 150 г
Оливковое масло – 10 мл

Способ приготовления:
Клубнику промойте, очистите от плодоножек и просушите. Перетрите в блендере с сахаром и соком лимона. Затем проварите смесь на небольшом огне 10-15 мин, постоянно помешивая. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте оливковым маслом. Тонкой струйкой вылейте массу на пергамент, чтобы толщина слоя была около 5 мм. Сушить пастилу 3-4 часа в духовке при температуре 165 градусов при приоткрытой дверце. Достаньте пастилу из духовки и нарежьте. Дайте пастиле остыть, снимите с пергаментной бумаги и сверните трубочкой.

ЯГОДНЫЙ СМУЗИ

Ингредиенты (на три порции):
Банан – 2 шт.
Малина – 150 г
Клубника – 150 г
Молоко – 200 мл

Способ приготовления:
Бананы почистите и нарежьте на 6-8 частей. Ягоды промойте и удалите плодоножки. Перемешайте бананы и ягоды в блендере. Добавьте молоко и перемешайте смесь еще раз до максимальной однородности.

Клубничное варенье

ИНГРЕДИЕНТЫ

Клубника — 1 кг
Вода — 500 мл
Сахар — 1 кг
Яблочный уксус — 30 мл
Лимонный сок — 5 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Аккуратно промываем клубнику в уксусе и удаляем плодоножки.

Для приготовления сиропа растворяем сахар в горячей воде.

Заливаем клубнику сиропом, предварительно пропустив его через сито, чтобы избавиться от комочков сахара.

Оставляем ягоды в сиропе на 2 часа. После этого провариваем ягоды в сиропе 3 разы, оставляя ягоды отдыхать между варкой по 2 часа.

Во время варки снимаем пену и не перемешиваем варенье, а только встряхиваем кастрюлю каждые 2 минуты. За минуту до полной готовки добавляем лимонный сок.

Готовое варенье заливаем в стерилизованные банки. Даем варенью остыть минимум до 50°С 15-20 минут.

Закатываем в банки.

Храним в прохладном темном месте.

Клубничное варенье

Аккуратно промываем клубнику в уксусе и удаляем плодоножки. Просушиваем ягоды.

Для приготовления сиропа растворяем сахар в горячей воде. Заливаем клубнику сиропом, предварительно пропустив его через сиоо, чтобы избавиться от комочков сахара.

Готовое варенье заливаем в стерилизованные банки. Даем варенью остыть минимум до 50°С 15-20 минут.

Закатываем в банки. Храним в прохладном темном месте.

Малиновое варенье

Малина — 1 кг
Сахар — 1 кг
Соль — 60 г
Лимонный сок — 5 мл

После этого провариваем малину на небольшом огне 5-7 минут после закипания. Снимаем пену и не перемешиваем.

За минуту до готовности добавляем лимонный сок. Закатываем также как клубничное.

Клубничная пастила

Клубника — 500 г
Лимон — #189; шт.
Сахар — 150 г
Оливковое масло — 10 мл

Аккуратно промываем клубнику в уксусе и удаляем плодоножки. Просушиваем ягоды.

Перетираем в блендере с сахаром и соком лимона. Потом провариваем на небольшом огне 10-15 минут, постоянно помешивая.

Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом. Тонкой струйкой выливаем массу на пергамент, чтобы толщина слоя была около 5 мм.

Сушим пастилу 3-4 часа в духовке при температуре 165°С при приоткрытой дверце. Достаем пастилу из духовки и нарезаем.

Даем пастиле остыть, снимем с пергаментной бумаги и скручиваем трубочкой или рулетиком.

Ягодный смузи

Бананы — 2 шт.
Клубника — 150 г
Малина — 150 г
Молоко — 200 мл

Бананы чистим и режем на 6-8 частей. Ягоды моем и удаляем плодоножки.

Алла Ковальчук уже рассказывала, как приготовить домашнее клубничное варенье. А теперь кулинарный эксперт рассказала для сайта aldamy.ru, как приготовить вкуснейшее варенье из малины…

Малина – 1 кг
Сахар – 1 кг
Соль – 60 г
Лимонный сок – 5 мл

Аккуратно в дуршлаге промойте малину в солевом растворе несколькими порциями. Сполосните чистой водой. Засыпьте сахаром и оставьте на 4 часа. После этого проварите малину на небольшом огне 5-7 минут после закипания. Снимайте пену и не перемешивайте варенье. За минуту до полной готовности добавьте лимонный сок. Закатайте малиновое варенье, так же как клубничное.

Ароматная и сладкая клубника - ее сезон вот-вот закончится. Если вы еще не успели закатать на зиму банки вкусного клубничного варенья, то обязательно сделайте это на выходных вместе с шоу .

Ведущая шоу Все буде смачно Надежда Матвеева и кулинарный эксперт Алла Ковальчук рассказали, как легко и с удовольствием сварить сразу два самых популярных вида варенья: ароматное и нежное - клубничное, а также любимое и полезное - малиновое.

Вместе с участницей 4 сезона шоу Холостяк Анной Жаровой зрители научились готовить ягоды так, чтобы варенье никогда не забродило. Кроме того, зрители узнали рецепт легких и вкусных летних лакомств - клубничной пастилы и воздушного ягодного коктейля.

Рецепт малинового варенья от Аллы Ковальчук

Кулинарный эксперт шоу Все буде смачно Алла Ковальчук рассказала, как приготовить вкуснейшее варенье из малины…

Ингредиенты:

Малина - 1 кг.
- Сахар - 1 кг.
- Соль - 60 г.
- Лимонный сок - 5 мл.

Способ приготовления:

Смотреть онлайн видео шоу Все буде смачно - рецепт малинового варенья от Аллы Ковальчук:

Рецепт клубничной пастилы от Аллы Ковальчук

Самое время освоить рецепт клубничной пастилы, которая придется по вкусу не только детям, но и взрослым…

Ингредиенты:

Клубника - 500 г.
- Лимон - ½ шт.
- Сахар - 150 г.
- Оливковое масло - 10 мл.

Способ приготовления:

Клубнику промойте, очистите от плодоножек и просушите. Перетрите в блендере с сахаром и соком лимона. Затем проварите смесь на небольшом огне 10-15 мин, постоянно помешивая. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте оливковым маслом. Тонкой струйкой вылейте массу на пергамент, чтобы толщина слоя была около 5 мм. Сушить пастилу 3-4 часа в духовке при температуре 165 градусов при приоткрытой дверце. Достаньте пастилу из духовки и нарежьте. Дайте пастиле остыть, снимите с пергаментной бумаги и сверните трубочкой.

Смотреть онлайн видео шоу Все буде смачно - рецепт клубничной пастилы от Аллы Ковальчук:

Рецепт ягодного смузи от Аллы Ковальчук

Банан, клубника, малина и молоко — смешайте эти ингредиенты, как учит Алла Ковальчук , и вы получите коктейль, который сделает ваш день по-настоящему радостным…

Ингредиенты (на три порции):

Банан - 2 шт.
- Малина - 150 г.
- Клубника - 150 г.
- Молоко - 200 мл.

Способ приготовления:

Бананы почистите и нарежьте на 6-8 частей. Ягоды промойте и удалите плодоножки. Перемешайте бананы и ягоды в блендере. Добавьте молоко и перемешайте смесь еще раз до максимальной однородности.

Смотреть онлайн видео шоу Все буде смачно - рецепт ягодного смузи от Аллы Ковальчук:

Рецепт клубничного варенья от Аллы Ковальчук

Алла Ковальчук рассказала, как приготовить фантастически вкусное клубничное варенье.

Ингредиенты:

- Клубника - 1 кг.
- Вода - 500 мл.
- Сахар - 1 кг.
- Яблочный уксус - 30 мл.
- Лимонный сок - 5 мл.

Способ приготовления:

Аккуратно промойте клубнику в уксусном растворе и удалите плодоножки. Просушите ягоды.
Для приготовления сиропа: растворите сахар в горячей воде.
Залейте клубнику сиропом на два часа. После этого проварите клубнику в сиропе три раза, оставляя ягоды отдыхать между варками на два часа. Во время варки снимайте пену и не перемешивайте варенье, а только встряхивайте кастрюлю каждые 2 мин. За минуту до полной готовности добавьте лимонный сок. Готовое варенье залейте в стерилизованные банки и дайте остыть минимум до 50 градусов 15-20 мин. Закатайте банки и храните в прохладном темном месте.

Смотреть онлайн видео шоу Все буде смачно - рецепт клубничного варенья от Аллы Ковальчук:

Вы слышали о том, что существует популярный рецепт необычного варенья? Здесь я расскажу о том, как приготовить варенье из одуванчиков от Аллы Ковальчук, которое заслужило славу среди телезрителей.

Одуванчики 150 Грамм
Сахар 1 Килограмм
Лимон 1 Штука
Вода 1 Стакан

Соберите несколько кружек одуванчиков, чтобы их вес составлял около 150 грамм. Хорошо вымойте цветки и просушите их. Лучше сушить цветки естественным способом.

Лимон хорошо вымойте и очистите его от цедры. Выжмите сок из лимона, а цедру натрите на тёрке или же мелко нарежьте. Сахар залейте водой, добавьте туда сок и цедру лимона. Дайте сахару раствориться.

Цветы одуванчиков положите в кастрюлю и залейте сиропом. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и начинайте подогревать сироп. Время от времени перемешивайте всё деревянной ложкой. Варите сироп 15 минут, а затем снимите с огня и дайте настояться около 10 часов.

Когда цветы с сиропом настоятся, сироп нужно процедить через сито. По желанию в сироп можно добавить кусочки мякоти и цедры лимона. Разложите готовое варенье по банкам и плотно закройте банки закручивающимися крышками.

Шоу является собственной разработкой телеканала СТБ, благодаря которой каждый сможет научиться готовить или усовершенствует свои кулинарные навыки. Телепроект выходит каждую субботу и воскресенье в 09:00.

Экспертами проекта стали лучшие кулинары Украины - Эктор Хименес-Браво, Сергей Калинин, Татьяна Литвинова и Алла Ковальчук. Они вместе с ведущей Надеждой Матвеевой каждый выпуск программы будут обучать приглашенных звезд всем секретам и тонкостям кулинарного мастерства.

Смотри Ароматные и нежные клубничное и малиновое варенья. Часть 1 онлайн на tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Все буде смачно смотри онлайн Все буде смачно шоу Все буде смачно видео смотри Все буде смачно онлайн смотреть Все буде смачно смотри онлайн Все буде смачно шоу Все буде смачно смотерть онлайн шоу Все буде смачно видео шоу Все буде смачно онлайн Все буде смачно все выпуски

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

Клубника – 1 кг
Вода – 500 мл
Сахар – 1 кг
Яблочный уксус – 30 мл
Лимонный сок – 5 мл

Способ приготовления клубничного варенья:

Аккуратно промойте клубнику в уксусном растворе и удалите плодоножки.
Просушите ягоды.

Для приготовления сиропа:
Растворите сахар в горячей воде.
Залейте клубнику сиропом на два часа.
После этого проварите клубнику в сиропе три раза, оставляя ягоды отдыхать между варками на два часа.
Во время варки снимайте пену и не перемешивайте варенье, а только встряхивайте кастрюлю каждые 2 мин.
За минуту до полной готовности добавьте лимонный сок.
Готовое варенье залейте в стерилизованные банки и дайте остыть минимум до 50С 15-20 мин.
Закатайте банки и храните в прохладном темном месте.

МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

Ингредиенты:
Малина – 1 кг
Сахар – 1 кг
Соль – 60 г
Лимонный сок – 5 мл

Способ приготовления малинового варенья:

Аккуратно в дуршлаге промойте малину в солевом растворе несколькими порциями.
Сполосните чистой водой.
Засыпьте сахаром и оставьте на 4 часа.
После этого проварите малину на небольшом огне 5-7 минут после закипания.
Снимайте пену и не перемешивайте варенье. За минуту до полной готовности добавьте лимонный сок.
Закатайте малиновое варенье, так же как клубничное.

КЛУБНИЧНАЯ ПАСТИЛА

Ингредиенты:
Клубника – 500 г
Лимон – ½ шт.
Сахар – 150 г
Оливковое масло – 10 мл

Способ приготовления клубничной пастилы:

Клубнику промойте, очистите от плодоножек и просушите.
Перетрите в блендере с сахаром и соком лимона.
Затем проварите смесь на небольшом огне 10-15 мин, постоянно помешивая.
Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте оливковым маслом.
Тонкой струйкой вылейте массу на пергамент, чтобы толщина слоя была около 5 мм.
Сушить пастилу 3-4 часа в духовке при температуре 165 градусов при приоткрытой дверце.
Достаньте пастилу из духовки и нарежьте.
Дайте пастиле остыть, снимите с пергаментной бумаги и сверните трубочкой.

ЯГОДНЫЙ СМУЗИ

Ингредиенты (на три порции):
Банан – 2 шт.
Малина – 150 г
Клубника – 150 г
Молоко – 200 мл

Способ приготовления ягодных смузи:

Бананы почистите и нарежьте на 6-8 частей.
Ягоды промойте и удалите плодоножки.
Перемешайте бананы и ягоды в блендере.
Добавьте молоко и перемешайте смесь еще раз до максимальной однородности.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Одуванчики 150 Грамм
Сахар 1 Килограмм
Лимон 1 Штука
Вода 1 Стакан

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Ароматная и сладкая клубника — ее сезон вот-вот закончится. Если вы еще не успели закатать на зиму банки вкусного клубничного варенья, то обязательно сделайте это на выходных вместе с шоу Все буде смачно.

Ведущая Надежда Матвеева и кулинарный эксперт Алла Ковальчук расскажут, как легко и с удовольствием сварить сразу два самых популярных вида варенья: ароматное и нежное – клубничное, а также любимое и полезное – малиновое.

Смотрите новый выпуск шоу Все буде смачно прямо сейчас на нашем сайте TV.UA!

Смотреть Все буде смачно онлайн: выпуск от 11.06.2016 - часть 1:

Смотреть Все буде смачно онлайн: выпуск от 11.06.2016 - часть 2:

Все будет вкусно. Выпуск 63 - Клубничное и малиновое варенья

Эфир:	11 июня 2016 года.
Канал:	СТБ.

Но и это не все, вы также узнаете как готовить ягодный коктейль и клубничную пастилу.

Заходите в гости к ведущим, чтобы совершенствовать свои знания в кулинарии!

Лимонную кислоту – в варенье

Ольга Смагина поделилась рецептом варенья, которым обычно угощает своих внуков.

Состав:

1 кг малины;
5 стаканов сахарного песка;
½ чайной ложки раствора лимонной кислоты.

Способ приготовления

Шаг 1. Малину необходимо очистить, засыпать сахарным песком или залить теплым сахарным песком. Малину в сахаре следует выдержать до варки в течение трех-четырех часов.

Шаг 2. Варим пять-шесть минут, удаляем пенку и даем настояться в течение 15-20 минут. Затем варим до готовности.

Шаг 3. В конце варки желательно добавить ½ чайной ложки раствора лимонной кислоты. Чтобы приготовить раствор, необходимо смешать ложку лимонной кислоты с двумя ложками горячей воды.

Варим в сиропе

По словам Надежды Воробьевой, главное – знать, по каким признакам определяется готовность варенья. Местная жительница поделилась своими секретами приготовления лакомства.

Состав:

на 1 кг малины – 1 кг сахара.

Способ приготовления

Шаг 1. Малину необходимо перебрать и вынуть сердцевину. Затем укладываем ягоды на блюдо, засыпаем половиной количества сахара, взятого для варки, и ставим на пять-шесть часов в холодное место.

Шаг 2. Из образовавшегося на блюде сока и сахара варим сироп. Даем ему немного остыть.

Шаг 3. В готовый сироп кладем малину. Таз осторожно встряхиваем, чтобы ягоды погрузились в сироп, и снова ставим варить до нужной густоты сиропа.

Шаг 4. С готового варенья снимаем пенку, даем остыть, а затем перекладываем в стеклянную банку, которую необходимо накрыть влажной пергаментной бумагой и обвязать шпагатом.

Совет. Как определить готовность варенья? Если капля сиропа, налитая на блюдце и остывшая, не расплывается, а сохраняет свою форму, то варенье можно считать готовым. Кроме того, важно знать, что в готовом варенье ягоды не всплывают наверх, а равномерно распределяются в сиропе и, в большинстве случаев, становятся прозрачными.

Состав:

на 1 кг малины – 1 кг сахара.

Способ приготовления

Шаг 1. Засыпаем малину сахаром и оставляем на несколько часов, пока она не пустит сок.

Шаг 2. Ставим малину на плиту, доводим до кипения, помешивая. Варим ровно пять минут.

Шаг 3. Не дожидаясь, пока варенье остынет, разливаем его по банкам и закрываем крышками.

Малиновое пюре

Анастасия Коновалова два года подряд готовит для своего маленького сына малиновое пюре. Кстати, делать его можно не только из малины, но и любых других ягод.

Состав:

на 1 стакан пюре – 300 г сахара.

Способ приготовления

Шаг 1. Промываем малину в холодной воде, даем ей стечь. Затем необходимо протереть ягоды сквозь сито и добавить сахар.

Шаг 2. Хорошо перемешиваем пюре. Затем ставим его на пять-шесть часов в холодное место, время от времени помешивая, чтобы сахар быстрей растворился.

Шаг 3. Разливаем пюре по бутылкам и закупориваем пробками, прокипяченными в воде. Храним в холодном месте.

Малина с коньяком

По словам Татьяны Анохиной, секрет этого варенья – в коньяке, который придает лакомству необычный запах и вкус.

Состав:

1 кг малины;
800 г сахара;
50 мл коньяка;
1 столовая ложка желатина.

Способ приготовления

Шаг 1. Засыпаем малину сахаром и взбиваем миксером. Затем вливаем коньяк и еще раз взбиваем.

Шаг 2. Желатин замачиваем в теплой воде до набухания.

Шаг 3. Теперь нам необходимо сделать водяную баню. Ставим на огонь большую кастрюлю с водой и доводим до кипения. Сверху на кастрюлю ставим эмалированную посуду с малиновым пюре. Постоянно помешивая, доводим массу до кипения.

Шаг 4. После закипания варим пять минут. Если сверху появилась пенка, убираем ее. Добавляем растворенный желатин, перемешиваем и варим еще две минуты. Горячую массу раскладываем по банкам.

Все буде смачно. Эфир от 15.06.14 Варенье из ягод. Смотреть онлайн
ЧАСТЬ 1

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

Ингредиенты:
Клубника – 1 кг
Вода – 500 мл
Сахар – 1 кг
Яблочный уксус – 30 мл
Лимонный сок – 5 мл

МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

Ингредиенты:
Малина – 1 кг
Сахар – 1 кг
Соль – 60 г
Лимонный сок – 5 мл

КЛУБНИЧНАЯ ПАСТИЛА

Ингредиенты:
Клубника – 500 г
Лимон – ½ шт.
Сахар – 150 г
Оливковое масло – 10 мл

ЯГОДНЫЙ СМУЗИ

Ингредиенты (на три порции):
Банан – 2 шт.
Малина – 150 г
Клубника – 150 г
Молоко – 200 мл

Клубничное варенье

ИНГРЕДИЕНТЫ

Клубника — 1 кг
Вода — 500 мл
Сахар — 1 кг
Яблочный уксус — 30 мл
Лимонный сок — 5 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Аккуратно промываем клубнику в уксусе и удаляем плодоножки.

Для приготовления сиропа растворяем сахар в горячей воде.

Заливаем клубнику сиропом, предварительно пропустив его через сито, чтобы избавиться от комочков сахара.

Готовое варенье заливаем в стерилизованные банки. Даем варенью остыть минимум до 50°С 15-20 минут.

Закатываем в банки.

Храним в прохладном темном месте.

Клубничное варенье

Аккуратно промываем клубнику в уксусе и удаляем плодоножки. Просушиваем ягоды.

Готовое варенье заливаем в стерилизованные банки. Даем варенью остыть минимум до 50°С 15-20 минут.

Закатываем в банки. Храним в прохладном темном месте.

Малиновое варенье

Малина — 1 кг
Сахар — 1 кг
Соль — 60 г
Лимонный сок — 5 мл

После этого провариваем малину на небольшом огне 5-7 минут после закипания. Снимаем пену и не перемешиваем.

За минуту до готовности добавляем лимонный сок. Закатываем также как клубничное.

Клубничная пастила

Клубника — 500 г
Лимон — #189; шт.
Сахар — 150 г
Оливковое масло — 10 мл

Аккуратно промываем клубнику в уксусе и удаляем плодоножки. Просушиваем ягоды.

Даем пастиле остыть, снимем с пергаментной бумаги и скручиваем трубочкой или рулетиком.

Ягодный смузи

Бананы — 2 шт.
Клубника — 150 г
Малина — 150 г
Молоко — 200 мл

Бананы чистим и режем на 6-8 частей. Ягоды моем и удаляем плодоножки.

Малина – 1 кг
Сахар – 1 кг
Соль – 60 г
Лимонный сок – 5 мл

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

Клубника – 1 кг
Вода – 500 мл
Сахар – 1 кг
Яблочный уксус – 30 мл
Лимонный сок – 5 мл

Способ приготовления клубничного варенья:

Аккуратно промойте клубнику в уксусном растворе и удалите плодоножки.
Просушите ягоды.

МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

Ингредиенты:
Малина – 1 кг
Сахар – 1 кг
Соль – 60 г
Лимонный сок – 5 мл

Способ приготовления малинового варенья:

Аккуратно в дуршлаге промойте малину в солевом растворе несколькими порциями.
Сполосните чистой водой.
Засыпьте сахаром и оставьте на 4 часа.
После этого проварите малину на небольшом огне 5-7 минут после закипания.
Снимайте пену и не перемешивайте варенье. За минуту до полной готовности добавьте лимонный сок.
Закатайте малиновое варенье, так же как клубничное.

КЛУБНИЧНАЯ ПАСТИЛА

Ингредиенты:
Клубника – 500 г
Лимон – ½ шт.
Сахар – 150 г
Оливковое масло – 10 мл

Способ приготовления клубничной пастилы:

Клубнику промойте, очистите от плодоножек и просушите.
Перетрите в блендере с сахаром и соком лимона.
Затем проварите смесь на небольшом огне 10-15 мин, постоянно помешивая.
Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте оливковым маслом.
Тонкой струйкой вылейте массу на пергамент, чтобы толщина слоя была около 5 мм.
Сушить пастилу 3-4 часа в духовке при температуре 165 градусов при приоткрытой дверце.
Достаньте пастилу из духовки и нарежьте.
Дайте пастиле остыть, снимите с пергаментной бумаги и сверните трубочкой.

ЯГОДНЫЙ СМУЗИ

Ингредиенты (на три порции):
Банан – 2 шт.
Малина – 150 г
Клубника – 150 г
Молоко – 200 мл

Способ приготовления ягодных смузи:

Бананы почистите и нарежьте на 6-8 частей.
Ягоды промойте и удалите плодоножки.
Перемешайте бананы и ягоды в блендере.
Добавьте молоко и перемешайте смесь еще раз до максимальной однородности.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Одуванчики 150 Грамм
Сахар 1 Килограмм
Лимон 1 Штука
Вода 1 Стакан

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Вы собрали богатый урожай малины и не знаете, что с ним делать? Наша статья расскажет вам как приготовить классическое малиновое варенье, а также научит вас как правильно сочетать эту ягоду со смородиной, вишней и крыжовником.

Для большинства людей малиновое варенье является очень вкусным лакомством. Но помимо прекрасных вкусовых качеств это сладкое блюдо имеет еще и достаточно высокие лечебные свойства. В состав малинового варенья входит салициловая кислота, которая достаточно эффективно понижает температуру и оказывает легкий обезболивающий эффект.

Поэтому этот продукт незаменим при лечении простудных заболеваний и ангин. Но для того чтобы малиновое варенье обладало всеми этими свойствами надо уметь правильно его готовить. Для начала вам надо будет найти идеально созревшие ягоды. Ведь если они будут слегка зеленоватые, то это обязательно скажется и на вкусовых и на лечебных качествах готового продукта
По этой причине если вы хотите приготовить идеальное варенье, тогда выбирайте для этого крепкие, темно-красные ягодки средней величины. После этого вам останется только тщательно очистить малину от разного мусора и можно будет приступать к приготовлению вкусного и ароматного варенья

Рецепт варенья из малины на зиму: сколько класть сахара, сколько варить, сколько варенья получится из 1 кг малины

Калорийность малинового варенья

Вкусное варенье из замороженной малины

Если вы думаете, что вкусное варенье можно сварить исключительно из свежих ягод, то глубоко ошибаетесь. В случае с малиной вполне спокойно можно использовать и замороженный продукт.

Рецепт варенья из замороженной малины:

Поставьте размораживаться ягодки малины
Пока они доходят до нужной консистенции из воды и сахара варим сироп
Когда сироп немного остынет, заливаем им уже полностью оттаявшие ягоды
Оставляем все настаивать на 5-7 часов
По истечении этого времени сливаем полученный сироп, доводим его до кипения и снова заливаемым малину
Ждем пока ягодки полностью в него погрузятся и кипятим их на медленном огне 5-7 минут
Готовое варенье раскладываем в банки и герметично их закрываем

Вкусное варенье из малины пятиминутка: рецепт

Очистите малину от мусора и засыпьте ее сахаром
В этом случае лучше всего придерживаться пропорции 1:1
Оставьте ягодки на 3-5 часов пускать сок
Когда увидите, что сок полностью покрыл малину, можете ставить ее на плиту, варится
Доведите варенье до кипения и потомите его 5 минут
Готовый продукт разложите в стерилизованные баночки и после полного остывания переставьте в прохладное место

Сырое варенье из малины без варки: рецепт

Если вы хотите даже зимой есть максимально полезную малину, тогда приготовьте из нее лакомство, не требующее термической обработки. Сырое варенье получается не только более полезным, а максимально вкусным. Так как малина не будет нагреваться, то готовый продукт сохранит вкус идентичный свежей летней малине.

Итак:

Тщательно промойте ягодки и просушите их на бумажных салфетках
Переложите малину в большую миску и засыпьте сахаром
Так как она не будет поддаваться термической обработке на каждый килограмм малины надо использовать 1.5 килограмм сахара
Если хотите ускорить процесс, тогда можете заменить сахар на сахарную пудру
Оставьте малину настаивать на 8-12 часов
Когда увидите, что ягодки практически растворился в сиропе, можете раскладывать варенье в стерильные банки
Для большей надежности засыпьте джем небольшим слоем сахара и герметично закройте крышкой
Готовый продукт лучше всего хранить в холодильнике

Как сварить вкусное варенье из малины с целыми ягодами?

Хотя ягоды малины не имеют плотной кожицы, варенье с целыми ягодками приготовите из них все равно можно. Просто в этом случае вам придется, варить не саму ягодку, а сироп, который образуется в результате ее взаимодействия с сахаром.

Итак:

Аккуратно одним слоем положите малину в эмалированную кастрюлю и засыпьте ее сахаром
Повторяйте процедуру пока не используете все имеющиеся у вас ягоды
Такая маленькая хитрость позволит вам равномерно распределить сахар по ягодам, не перебегая к перемешиванию
Оставьте ягоды в прохладном месте как минимуму на 6 часов
Затем слейте сироп в другую кастрюлю и прокипятит его до легкого запустения
При желании можете добавить в него стручок натуральной ванили
Горячим сиропом залейте малину и легонько встряхните кастрюлю чтобы она полностью в нем потонула
Подождите минут 5 и начинайте раскладывать сладкий продукт в предварительно подготовленную тару

Вкусное густое варенье из малины

В принципе густой малиновый джем варится так же, как и более жидкий его аналог просто в этом случае подавать сладкий продукт термической обработке вам придется в несколько приемов. Это позволит вам добиться минимального снижения полезных веществ в варенье, а также не испортить его красивый прозрачный красный цвет.

Рецепт густого варенья из малины:

Засыпаем малину сахаром и оставляем на 5-7 часов пускать сок
На этом этапе надо использовать всего лишь половину этого продукта
Когда малина пустить сок, ставим ее на плиту и доводим до кипения
Как только увидите, что сироп начинает интенсивно бурлить, сразу же выключаем огонь и оставляем варенье остывать до комнатной температуры
Полностью остывший джем снова ставим на плиту, доводим до кипения и засыпаем оставшуюся часть сахара
Учтите, что кипятить варенье после этого уже не надо
Аккуратно перемешайте продукт пока сахар полностью не растворится и можете смело раскладывать его по банкам

Варенье из малины со смородиной

Если вы хотите добавить в малиновое варенье легкую кислинку и сделать его слегка желеобразным, тогда попробуйте добавить в него свежую смородину. Но добавляя эту ягоду к малине, помните, что она тоже имею довольно яркий вкус, поэтому ее количество не должно быть не очень большим. Оптимальным вариантом считаються пропорции 3:1.

Рецепт малинового джема с ягодами смородины:

Малину переберите, помойте и просушите
Переложите ее в большую миску и засыпьте сахаром
Пока ягодки буду пускать сок, займитесь подготовкой смородины
Для начала освободите ее от веточек и тоже промойте и просушите
Протрите смородину через сито и отставьте на некоторое время в сторону
Доводите до кипения малину и варите ее на маленьком огне 5 минут
На последнем этапе добавьте в нее пюре из смородины, потомите все это еще 5 минут, а затем разложите все по банкам

Варенье из малины с лимоном

Такой способ варки позволяет добиться очень красивого рубинового цвета. И, пожалуй, самое приятное, если вы будете строго придерживаться всех правил готовки, то малина в процессе варки не развалится и сохранит свою красивую природную форму.

Рецепт джема из малины и лимона:

Очищенную и сухую ягодку пересыпаем сахаром и прикладываем тонкими дольками лимона
Чередуем слои пока не закончатся все ингредиенты
Даем ягодно-фруктовой смеси настояться пару часов
Когда увидите, что сока собралось достаточно много, поставьте варенье на плиту
Доводите его до кипения и сразу же выключите огонь
После этого оставляем варенье отдохнуть на 5-7 часов
Повторяем такую манипуляцию еще 2-3 раза
Раскладываем варенье по банкам, герметично их закрываем и закутываем варенье в теплое одеяло на сутки
Когда банки полностью остынут их можно будет переместить в кладовую

Варенье из малины с желатином

Быстрый рецепт варенья с желатином:

Тщательно переберите ягоды и засыпьте сахаром в порции 1:1
Поставьте их, но огонь и на маленьком огне доведите до кипения
Следите чтобы огонь был минимальный, иначе варенье закипит, а сахар не успеет раствориться
Пока джем варится, заливаем желатин водой и доводим его до жидкой консистенции
Когда ягодки поварятся 5-7 минут, выключаем плиту и вводим в слегка остывшее варенье желатин
Все тщательно перемешиваем раскладываем по банкам и закатываем стерильными крышками

Варенье из малины без косточек

Некоторые люди не любят малиновое варенье за то, что в нем есть много мелких косточек, которые все время попадают в пространство между зубами. Если вам не нравится в лакомстве из малины только наличие в нем твердых косточек, тогда предлагаем вам рецепт, который поможет вам приготовить продукт без этого маленького недостатка.

Итак:

Перебираем, моем крупные ягоды малины
Перебываем их с помощью блендера в однородную массу и протираем через мелкое сито
В ягодное пюре добавляем сахарную пудру и ставим все на огонь
Доводим массу до кипения и сразу же выключаем плиту
Ждем, когда джем остынет до комнатной температуры и еще раз доводим его до кипения
Раскладываем варенье в стерильные банки и после остывания переставляем их в холодильник

Варенье из желтой малины

Джем из желтой малины по вкусовым свойствам практически ничем не отличается от продукта, сделанного из ягодок красного цвета. Поэтому если вы хотите сделать это варенье более интересным, тогда добавьте в него черешню желтого цвета.

Рецепт варенья из желтой малины:

Для начала приготовьте солевой раствор и положите в него на полчаса черешню
Это позволит вам избавить ягодки от червяков, которые любят в них жить
По истечении времени тщательно промойте черешню под проточной водой и засыпьте ее сахаром
Когда она пустит сок, поставьте ее на огонь и на медленно доведите до кипения
Пока она будет варится начинайте заниматься малиной
Обязательно учтите то, что ее должно быть в 3-4 раза больше черешни
Очищенную малину тоже засыпьте небольшим количеством сахара и дайте ей настояться
Далее, соедините обе фруктовые массы в одной емкости, прокипятите их 5-7 минут и разложите по стерильным банкам

Варенье из малины от Аллы Ковальчук

Варенье, приготовленное по рецепту Аллы Ковальчук, получается не таким приторным так, как в процессе варки в него добавляют свежевыжатый сок лимона. Это помогает немного разбавить сладость, а также делает более насыщенным цвет готового продукта.

Рецепт малинового джема от Аллы Ковальчук:

Переберите малину и переложите ее в дуршлаг
Аккуратно промойте ягодки солевым растворам и просушите их на бумажной салфетке
На следующем этапе засыпьте их сахаром и оставьте настаиваться на 4 часа
Переставьте малину на плиту и проварите 5-7 минут
Не забывайте периодически снимать белую пенку, которая образовываются в процессе кипения
За две минуты до конца варки добавьте в ягодную массу сок лимона и можете раскладывать варенье по банкам

Варенье малины с крыжовником

Итак:

Наколите крыжовник иголкой, засыпьте сахаром и дайте настояться
Когда он пустит сок начинайте перебирать и мыть малину
Очищенную ягоду засыпьте оставшимся сахаром и перебейте блендером
Добавьте полученную смесь к крыжовнику и поставьте все на огонь
Прокипятите варенье буквально 5 минут и разложите его в стерильную тару

Варенье из малины с вишней

Разнообразить вкус малинового варенья вам поможет вишня. А так как эта ягода тоже содержит в себе огромное количество витаминов и минералов, то сладкое лакомство из этих ягод получится вдвойне полезным.

Рецепт малинового варенья с вишней:

Удалите из вишен плодоножки, помойте и удалите косточки
Промойте и просушите ягоды малины
Сложите все ягоды в таз и засыпьте их большим количеством сахара
Дождитесь, когда ягоды пустят сок и поставьте их на плиту, варится
Кипятитe их в два этапа по 10 минут, не забывая периодически снимать пенку
Готовое варенье разложит по банкам и закатайте прокипяченными крышками

Варенье-джем из малины

Джем из малины обладает довольно приятным вкусом и нежным ароматом. Его с большим удовольствием будут есть как взрослые, так и дети. Вы сможете использовать его как вкусный соус к блинчикам, начинку для сладких пирогов или подавать как сладкое дополнение к крепкому чаю.

Рецепт малинового джема:

Заранее очищенные и просушенные ягоды пересыпам сахаром и убираем в прохладное место пускать сок
Сливаем полученный сок и кипятим его на протяжении 5 минут
Даем ему немного остынуть, закладываем в него ягоды и кипятим массу еще 5 минут
По истечении этого времени выключаем огонь и даем джему полностью остынуть
На последнем этапе снова доводим варенье до кипения и раскладываем его по банкам

Варенье-желе из малины

С приготовлением такого варенья сможет справиться даже начинающая хозяйка. Оно порадует вас нежным вкусом и по-настоящему летным ароматом. При желании вы можете ароматизировать это продукт еще больше, просто добавив в него ванилин или цедру апельсина.

Рецепт малинового желе на зиму:

Переберите малину и промойте ее сначала в солевом растворе, а потом в чистой воде
Далее, переложите ее в миску и хорошенечко разотрите в однородную массу
Выдавите из нее сок и перелейте в эмалированную кастрюлю
Сюда же добавьте сахар и прокипятите полученную жидкость на протяжении 5 минут
Еще горячее желе разлейте по банкам и закупорьте жестяными крышками

Видео: Как варить малиновое варенье (домашняя заготовка на зиму видео рецепт)?

Лимонную кислоту – в варенье

Ольга Смагина поделилась рецептом варенья, которым обычно угощает своих внуков.

Состав:

1 кг малины;
5 стаканов сахарного песка;
½ чайной ложки раствора лимонной кислоты.

Способ приготовления

Шаг 2. Варим пять-шесть минут, удаляем пенку и даем настояться в течение 15-20 минут. Затем варим до готовности.

Варим в сиропе

Состав:

на 1 кг малины – 1 кг сахара.

Способ приготовления

Шаг 2. Из образовавшегося на блюде сока и сахара варим сироп. Даем ему немного остыть.

Состав:

на 1 кг малины – 1 кг сахара.

Способ приготовления

Шаг 1. Засыпаем малину сахаром и оставляем на несколько часов, пока она не пустит сок.

Шаг 2. Ставим малину на плиту, доводим до кипения, помешивая. Варим ровно пять минут.

Шаг 3. Не дожидаясь, пока варенье остынет, разливаем его по банкам и закрываем крышками.

Малиновое пюре

Состав:

на 1 стакан пюре – 300 г сахара.

Способ приготовления

Шаг 3. Разливаем пюре по бутылкам и закупориваем пробками, прокипяченными в воде. Храним в холодном месте.

Малина с коньяком

Состав:

1 кг малины;
800 г сахара;
50 мл коньяка;
1 столовая ложка желатина.

Способ приготовления

Шаг 1. Засыпаем малину сахаром и взбиваем миксером. Затем вливаем коньяк и еще раз взбиваем.

Шаг 2. Желатин замачиваем в теплой воде до набухания.

Читайте также: