Шоколадное французское десерт из шоколада

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

горький шоколад (75% какао) 150 г
сливочное масло 75 гр. + 5 гр. для смазывания чашек
яйцо 1 шт. + 2 желтка
острый кайенский перец молотый 1/2 ч.л. + сладкий перец паприка молотый для украшения ½ ч.л.
сахарная пудра 40 гр. + 5 гр. для украшения
какао для посыпки 10 г
5 кофейных чашечек, приблизительно диаметром 6 см с высокими бортиками + 5 силиконовых формочек
шоколадные корзинки
горький шоколад 100 г
ванильное мороженое 250 г

Пошаговый рецепт приготовления

Натрите на крупной терке шоколад.

Поставьте миску с шоколадом на кастрюлю с водой. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Доведите до бурления, но не до закипания воды.

Снимите кастрюлю с огня, поставьте на деревянную подставку и перемешайте шоколадную стружку с маслом до однородной массы с помощью лопатки.

Добавьте в шоколадную массу острый кайенский перец и перемешайте.

Положите желтки и яйцо в миску, добавьте сахарную пудру. Взбивайте венчиком до тех пор, пока смесь не побелеет и станет пенистой.

Аккуратно введите шоколадный крем во взбитые яйца с помощью лопатки.

Я использовала кофейные чашки. Смажьте их сливочным маслом и присыпьте какао.

Разложите шоколадную массу в чашечки. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 9 минут.

Если хотите,чтобы десерт выглядел как в лучших ресторанах, приготовьте шоколадные корзинки. Растопите на водяной бане горький шоколад и щедро обмажьте им силиконовые формочки. Поставьте формы в холодильник. При необходимости повторите процедуру обмазывания.После застывания (15-25 мин.) шоколадные корзинки аккуратно достаньте из силиконовых форм и наполните мягким мороженым. Поставьте корзинки в морозильную камеру для застывания.

Фондант слегка остудите (5-6 мин.), проведите по краю чашки острым ножом и переверните на тарелку. Рядом поставьте шоколадную корзинку с ванильным мороженым. Украсьте сладким перцем и сахарной пудрой. Изысканный десерт готов! Приятного аппетита Вам и вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

1. Здравствуйте, дорогие друзья! Предлагаю попробовать восхитительное сочетание острого перца и горького шоколада. По следам гениального Пьера Эрме, импровизация.

2. Натрите на крупной терке шоколад.

3. Поставьте миску с шоколадом на кастрюлю с водой. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Доведите до бурления, но не до закипания воды.

4. Снимите кастрюлю с огня, поставьте на деревянную подставку и перемешайте шоколадную стружку с маслом до однородной массы с помощью лопатки. Добавьте в шоколадную массу острый кайенский перец и перемешайте.

5. Положите желтки и яйцо в миску, добавьте сахарную пудру. Взбивайте венчиком до тех пор, пока смесь не побелеет и станет пенистой.

6. Аккуратно введите шоколадный крем во взбитые яйца с помощью лопатки.

7. Я использовала кофейные чашки. Смажьте их сливочным маслом и присыпьте какао.

8. Разложите шоколадную массу в чашечки. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 9 минут.

9. Если хотите, чтобы десерт выглядел как в лучших ресторанах, заранее приготовьте шоколадные корзинки. Растопите на водяной бане горький шоколад и щедро обмажьте им силиконовые формочки. Поставьте формы в холодильник. При необходимости повторите процедуру обмазывания. После застывания (15-25 мин.) шоколадные корзинки аккуратно достаньте из силиконовых форм и наполните мягким мороженым. Поставьте корзинки в морозильную камеру для застывания.

10. Фондант слегка остудите (5-6 мин.), проведите по краю чашки острым ножом и переверните на тарелку. Рядом поставьте шоколадную корзинку с ванильным мороженым. Украсьте сладким перцем и сахарной пудрой. Изысканный десерт готов! Приятного аппетита Вам и вашим близким!

Сладкие десерты с шоколадом – достойное завершение любой трапезы. Нам сейчас сложно поверить, что в доколумбовой Америке шоколадную массу сочетали. со острыми специями: нет, шоколад для нас – сладкий десерт (и только!).

Шоколад используют для пригтовления пирожных, тортов, кексов, печенья. Кто не слашыл о чудесном австрийском торте Захер (Sacher – в нашей стране его знают под названием Прага).

Шоколадные конфеты – то, что мы любим с детства. А насколько приятно приготовить разнообразные трюфели и птифуры вручную! Поверьте, это вполне в ваших силах.

С шоколадом можно приготовить пудинг (Chocolate pudding – традиционный английский десерт), мусс, суфле, желе, парфе. Шоколад прекрасно сочетается с мороженым: можно приготовить как шоколадное мороженое, так и просто посыпать шоколадной крошкой обычный пломбир или крем-брюле.

Фрукты в шоколаде – всегда беспроигрышный вариант, хоть клубника, хоть вишня, хоть грушевые дольки. А следкое шоколадное фондю (придуманное, кстати, не так уж и давно) по популярности давно уже не уступает традиционному сырному.

Шоколадный муале - типичный французский десерт. Он похож на кекс, но внутри него - жидкий шоколад. Подается горячим. Процесс приготовления такой выпечки кажется очень сложным, но с данным рецептом справится любой желающий попробовать этот десерт.

Продукты для рецепта:

100 г темного шоколада;
110 г сливочного масла;
2 целых яйца;
2 яичных желтка;
100 г сахара;
50 г муки.

Можно добавить столовую ложку крепкого кофе, чтобы усилить шоколадный вкус. В некоторых случаях дополнительно добавляют ванильный экстракт, соль и корицу для придания дополнительного вкуса.

Также понадобятся 4 металлических кольца (диаметром около 7 см) для выпекания.

фрукты и ягоды;
сахарная пудра;
шарик ванильного мороженого.

Приготовление:

После того как вы приготовите и взвесите все ингредиенты, можете начать готовить.

Прежде всего, необходимо растопить масло и шоколад в кастрюле на медленном огне, регулярно помешивая.

Украшение

Вы можете подать этот десерт с любимыми фруктами и ягодами, шариком ванильного мороженого, посыпав сверху сахарной пудрой.

Шоколадное муале - десерт, который впечатляет. Это проверенный рецепт, который всегда выходит вкусно! Помните, что десерт следует подавать теплым, иначе не будет никакого эффекта вытекающего жидкого шоколада.

458 ККал на 1 порцию

Растопить горький шоколад со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Перемешать.

Взбить яйцо с сахаром и вылить к нему шоколадную массу. Добавить муку. Перемешать.

Вылить тесто с малиной в формочки для кексов и запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 10-12 минут. При подаче украсить свежими ягодами или шоколадом.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Получилось очень вкусно! Спасибо!

0 Полезно 3 года, 7 месяцев и 15 дней. назад

Вместо горького шоколада можно использовать молочный. Малину можно заменить земляникой.

Хлебный пудинг с шоколадом

Шоколадный ароматный пирог

Шоколадный торт с кремом

Что еще можно приготовить за 50 минут?

Каша гречневая с шампиньонами и овощами с MAGGI®

Яркий компот из черноплодной рябины

Компот из сушеных яблок

Цветная капуста в томатно-медовом соусе

Шоколадный заварной крем

Запечённая свёкла с чесноком и рикоттой

Быстрые пончики на йогурте

Турецкие булочки с начинкой

Ажурные блины на кефире

Шоколадное мороженое с перцем

Персики с ванильным мороженым и черной смородиной

Выберите меню, в которое вы хотите добавить блюдо

Моё первое меню

Пн 11 сентября - Пт 15 сентября

Моё первое меню

Пн Манная каша, Борщ, Тефтели с грибами
Вт Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами
Ср Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами

Меню без курицы

Пн 11 сентября - Пт 15 сентября

Меню без курицы

Пн Манная каша, Борщ, Тефтели с грибами
Вт Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами
Ср Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами

Пн 11 сентября - Пт 15 сентября

Пн Манная каша, Борщ, Тефтели с грибами
Вт Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами
Ср Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами

Ингредиенты
Интересы

Интересы

Приготовление на огне
ДуховкаЕще

Новый год
Праздничный ужинЕще

Постные рецепты
Вегетарианские рецeптыЕще

Азербайджанская
АзиатскаяЕще

Капуста
РукколаЕще

Курица
Куриная печеньЕще

Консервированный ананас
ЯблокиЕще

Горбуша
ТрескаЕще

Брынза
МоцареллаЕще

Рецепты
Продукты MAGGI ®
Обратная связь
Карта сайта

® Владелец товарных знаков
SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. (Швейцария)

Расчетные данные пищевой ценности на основе пищевой ценности сырых ингредиентов носят информационный характер.
Реальные цифры могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.

Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше

Ингредиенты:

Горький шоколад	150 гр.
Масло сливочное	80 гр.
Яйцо	1 шт.
Паприка	1 ч.л.
Сахарная пудра	50 гр.
Порошок какао	10 гр.

На крупной терке натереть весь шоколад, затем поставить миску, в которой он находится, на водяную баню, добавить сливочное масло, предварительно порезанное на мелкие кубики. Важно следить, чтобы вода в кастрюле слегка бурлила, но ни в коем случае не закипала.

Как только начались бурления, кастрюлю нужно снять с огня, но не убирать миску, а аккуратно перемешивать шоколад и масло, пока не получится однородная масса. Затем нужно добавить кайенский перец и еще раз перемешать.

Яйца смешать с сахарной пудрой и тщательно взбить венчиком, пока на поверхности не появится белая пена. Затем шоколадная масса вводится в яйца с помощью деревянной лопатки. Главное – этот процесс должен быть аккуратным, шоколад следует вливать тонкой струйкой.

Проще всего подавать десерт в чайных или кофейных чашках, это не только удобно, но и красиво. Вначале посуда смазывается сливочным маслом и слегка посыпается какао, затем раскладывается шоколадная масса. После этого чашки помещаются в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Там они выдерживаются в течение 10 минут.

После духовки французский десерт должен остыть в течение 7 минут. Затем с помощью ножа чашку нужно перевернуть и вытащить на тарелку десерт. Это блюдо подают на стол вместе с ванильным мороженым, а в качестве украшения служит сахарная пудра и паприка.

Неопытным кулинарам, которые впервые готовят этот изысканный десерт, нужно знать, что все действия выполняются очень быстро. Самый важный момент – выпекание, нужно соблюдать тонкую грань и чувствовать, когда низ и бока пропеклись, а середина только нагрелась.

Французский десерт удастся только в том случае, если его начинка не пропечется, а будет вытекать. Если же этого не произошло, то блюдо считается не шоколадным фонданом, а простым кексом.

Фондан — самое потрясающее шоколадное пирожное. Снаружи — это просто шоколадный кексик, но разламываешь — из него вытекает теплый тягучий шоколад. Как раз эта жидкая сердцевина и есть опознавательный знак, основной признак фондана. Ведь в переводе с французского Fondant au chocolat — означает тающий шоколад. Англичане иногда называют фондан lava cake, что значит пирожное с лавой, имея в виду текучую сердцевину пирожного. В России мы чаще всего называем это пирожное в французской традиции.

Надо сказать, что фондан делают и первым, и вторым способом. В первом случае все зависит от точно выверенного состава ингредиентов, впрочем, строгое следование рецептуре очень важно для любых кондитерских изделий, так как кондитерское искусство сродни химии — чтобы получилось хорошее тесто, ингредиенты должны вступить в реакцию. Так же очень важно выпекать фондан строго отведенное время, чтобы сверху получилась хрустящая корочка, а внутри — тягучая шоколадная начинка.

Второй способ , когда замораживается начинка, более трудоемкий, но, возможно, более эффектный, так как в качестве начинки можно положить в пирожное что-нибудь контрастное, интересное.

Обычно фондан запекается в формочках для маффинов. Иногда используют кондитерские кольца. Пирожное это порционное, невозможно запечь большой торт-фондан и потом разрезать его на порции, весь шоколад вытечет. Подают фондан теплым, остывшим он потеряет всю шоколадную тягучесть, начинка затвердеет и это уже будет не лавовое пирожное. Чаще всего сервируют фондан шариком мороженого. Оно может быть абсолютно любым, главное, чтобы хорошо сочеталось с шоколадом.

Горячий шоколадный тортино с ванильным мороженым

Рецепт Винченцо Дилилло, шеф-повара ресторана Osteria della piazza Bianca

160 г горького шоколада

160 г сливочного масла

1 шарик мороженого

8 кусочков горького шоколада

Шаг 1. Растопить горький шоколад и сливочное масло на водяной бане.

Шаг 2. Разбить яйца в глубокую миску, добавить сахар и хорошо перемешать.

Шаг 3. Растопленный шоколад медленно вылить в миску с сахаром и яйцами, постоянно перемешивая.

Шаг 4. Добавить муку и тщательно перемешать.

Шаг 5. Формы смазать сливочным маслом и посыпать какао. Перелить тесто в формы.

Шаг 6. Выпекать в духовке при 190 градусах в течение 8 минут (если формы силиконовые, то 9 минут).

Шаг 7. Выложить десерт на тарелку. Подавать десерт с шариком ванильного мороженого и сверху добавить безе. Украсить блюдо дольками апельсина, ягодами малины, черным шоколадом и веточкой мяты.

Рецепт Алексея Кириченко, шеф-повара отеля ibis Динамо

200 г темного шоколада

100 г сливочного масла

150 г коричневого сахара

Шаг 1. Разогреть духовку до 180 градусов, растопить на водяной бане шоколад вместе со сливочным маслом.

Шаг 2. В миске венчиком взбить яйца и сахар. Всыпать муку, добавить соль, растопленную смесь шоколада и масла и тщательно перемешать.

Шаг 3. Разлить тесто по смазанным маслом и присыпанным мукой формочкам и поставить в духовку на 10-12 минут.

Шаг 4. Достать формочки из печи и дать остыть. Подавать фондан тёплым с шариком ванильного мороженого.

Шоколадный фондан с белым шоколадом

Рецепт Франческо Ди Марцио, шеф-повара рестрана Moregrill

Для белого фондана:

100 г белого шоколада

30 г сливочного масла

Для темного фондана

237 г темного шоколада

250 г масла сливочного

400 мл сливок 33%

40 г сухого молока

200 мл сиропа глюкозы

2 г цедры лайма

Шаг 1. Приготовить мороженое: соединить все ингредиенты, довести до кипения и ввести чай. Заморозить в форме. На одну порцию использовать 60 г мороженого.

Шаг 2. Приготовить белый фондан: на водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом. Ввести сахар, перемешанный с просеянной мукой. Разлить в форму. Заморозить.

Шаг 3. Приготовить темный фондан: на водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом. Ввести сахар, перемешанный с просеянной мукой. Рядом смешать яйцо с сахаром. Соединить две массы и добавить муку.

Шаг 4. Полученное тесто для темного фондана поместить на дно маленькой формы, затем положить на него шарик замороженного белого шоколада. Закрываем шоколадным тестом. Отправляем в морозилку.

Шаг 5. Перед подачей, фондан поставить в духовку на 180 градусов на 10 минут. Подавать теплым с шариком мороженого.

Все о кулинарном искусстве…

Готовим шоколадные десерты

Если у вас есть шоколад и фрукты, можно приготовить из них необычные шоколадные десерты. Мы предлагаем вам экспресс-рецепт шоколадного мусса с фото, который требует минимум времени и сил, быстрый шоколадный рецепт с минимальным количеством ингредиентов, а также изысканный десерт из белого шоколада с соленой карамелью, который станет гордостью любого кулинара. Давайте узнаем, как приготовить шоколадные десерты самостоятельно.

Чтобы приготовить быстрый десерт шоколадный мусс вам потребуется:

200 г темного шоколада.
20 г масла сливочного.
3 куриных яичка.
Столовая ложка без горки сахара.
Стакан очищенной воды.
Малинка или любые другие ягоды для украшения.

Пошагово процесс приготовления выглядит так:

Разломите шоколад на кусочки и поместите их в сотейник.
Добавляем туда же кусочек масла и ставим на плиту на слабую мощность.
Постоянно помешиваем, пока консистенция не станет гладкой и равномерной.
Отделяем белки от желтков.
3 желтка добавляем в ароматную коричневую массу и перемешиваем.
Белки взбиваем до мягких пиков.
Добавляем к ним сахар и взбиваем до получения жестких пиков.
Теперь смешиваем обе массы воедино. Ваши движения должны быть аккуратными.
Когда масса будет однородной, достаем бокалы или креманки. Подойдут и другие небольшие по объему емкости, даже кофейные кружки.
Раскладываем в них шоколадный крем мусс и отправляем в холодильник часиков на 5.
Перед подачей украшаем ягодками.

Также можно использовать этот мусс в качестве нежной прослойки, если вы захотите приготовить шоколадный торт.

Еще один быстрый шоколадный рецепт с фото в домашних условиях. Вкус блюда будет нежным и насыщенным, хотя ингредиентов для него потребуется очень мало. Подготавливаем следующие компоненты:

Схема готовки следующая:

Ломаем плитку шоколада на кусочки и складываем их в кастрюльку.
Ставим на плиту.
Отправляем в кастрюльку сахар и вливаем воду.
Начинаем помешивать, добавляем наш вкусовой алкогольный акцент.
Мешаем массу, пока она не станет равномерной, без единого комочка.
Возьмите 2 емкости, одна из которых больше. Меньшая должна полностью входить в большую, далее мы будем их использовать по принципу водяной бани.
Наливаем в большую емкость ледяную воду, можно добавить кубики льда.
В меньшую вливаем нашу ароматную шоколадно-алкогольную смесь.
Начинаем взбивать миксером массу, пока она заметно не загустеет, а это обязательно произойдет.
После этого отправляем смесь в порционные стаканчики, а их- в холодильник часа на 3.

Изысканный шоколадный десерт с соленым карамельным кремом имеет 3 этапа приготовления.

Для мягкой домашней карамели потребуется:

Пол стакана сухого молока.
Пол пачки сливочного масла.
Стакан сахара.
Стакан молока.

Инструкция очень простая:

В кастрюльку отправляем все кроме масла и ставим ее на плиту.
Помешивая, варим, пока масса не приобретет мягкий коричневатый оттенок.
Теперь добавляем масло и варим еще пару минут.
Даем карамели остыть.

Для десерта нам потребуется немножко карамели, из остального объема, кстати, можно приготовить ириски или съесть просто так.

Шоколадная основа готовится так:

Белый шоколад (одну плитку) топим на водяной бане, затем отставляем в сторону.
Когда масса остынет, добавляем в нее 2 желтка.
В отдельной емкости 2 яичных белка взбиваем до мягких пиков, всыпаем столовую ложку сахара и доводим консистенцию до жестких пиков.
Смешиваем обе массы вместе, добавляем 2 столовых ложки карамели.

Теперь приступаем к последнему этапу- готовке карамельного крема:

Взбейте стакан жидких кондитерских сливок (30%) до мягких пиков.
Добавьте в них щепотку соли и столовую ложку сваренной ранее карамели.
Все аккуратно перемешайте.
Раскладываем обе массы по креманкам, карамельный слой делайте в 3 раза меньше основного.

Теперь шоколадные рецепты можно воплощать на собственной кухне. Смело переходите от теории к практике и приятного вам аппетита!

Видео: Шоколадный рецепт нежного мусса

А помогать кулинарить нам сегодня будет отличный видео рецепт от Натальи Пархоменко. Автору отдельное спасибо, за понятную и приятную презентацию. Можно начинать.

Черный горький шоколад — 170 граммов;
Сливочное масло — 150 граммов;
Сахар — 70 граммов;
Мука — 70 граммов;
Яйца куриные — 5 штук;
Сливочное масло для смазывания форм — 50 граммов;
Какао-порошок для посыпки форм.

Что касается украшений и добавлений, как по мне, он прекрасен и сам по себе. Но если мы решили готовить его по оригинальному французскому рецепту, то и подать можем не нарушая традиций — слегка присыпав сахарной пудрой и положив рядом шарик ванильного мороженого.

Восхитительно изысканный вкус супершоколадного лакомства! Глубокий, бархатный, насыщенный. Аромат шоколада тонко оттеняется запахом корицы и подчеркивается коньячным послевкусием.

Шоколад темный (горький) — 100 г
Сахарная пудра (у меня с корицей ТМ "Haas") — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сливки (20%) — 3 ст. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста (ТМ "Haas") — 1 ч. л.
Корица (если сахарная пудра обычная) — 1 щепот.
Коньяк — 2 ст. л.
Клюква (вяленая) — 1 горст.
Фисташки — 1 горст.
Стружка шоколадная (термостойкие шоколадные капли для выпечки) — 1 горст.
Масло сливочное — 80 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2876.2 ккал	белки 55.9 г	жиры 175.4 г	углеводы 254.9 г
100 г блюда
ккал 388.7 ккал	белки 7.6 г	жиры 23.7 г	углеводы 34.4 г

Наломать мелко шоколад и залить очень горячими сливками.
Мешать до растворения шоколада.
Всыпать какао-порошок и вымешать до однородности.

На малых оборотах добавить в масляную смесь шоколадную массу.
Хорошо размешать.

Всыпать просеянную смесь муки, крахмала и разрыхлителя.
Перемешать.

Добавить в нежное тесто шоколадные капли, клюкву и фисташки.
Осторожно перемешать.

Выложить тесто в форму, проложенную промасленным пергаментом и осторожно разровнять.
Присыпать через сито сахарной пудрой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Затем каждые 3-4 минут проверять на готовность зубочисткой.
Она должна выходить из центра коржа с небольшим количеством налипших влажных крошек, не жидкого теста, а сама палочка должна быть чистой

Дать остыть коржу в приоткрытой духовке минут 10.
Затем остудить на решетке до чуть теплого состояния.
Побрызгать сверху корж коньяком, через 10 минут присыпать еще пудрой с корицей.

Разрезать корж на небольшие квадратики.
Подавать к чашечке крепкого кофе со сливками.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

2 ноября 2016 года larisazhuk71 #

3 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

2 ноября 2016 года larisazhuk71 #

3 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

1 ноября 2016 года elena777 #

3 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

3 ноября 2016 года elena777 #

24 октября 2016 года Ирушенька #

24 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

24 октября 2016 года Angel-Wise #

24 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

23 октября 2016 года Милодора #

23 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года Kuss #

23 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года mam2017 #

23 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

23 октября 2016 года mam2017 #

23 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года Елена-13 #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года Olgastih #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года artemida prim #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года krilovae7 #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года krilovae7 #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 октября 2016 года victoria ms #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 октября 2016 года Лисенок #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года Kuss #

23 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

23 октября 2016 года Лисенок #

23 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 октября 2016 года Ange77 #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 октября 2016 года yugai ludmila65 #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года yugai ludmila65 #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 октября 2016 года Мила-Людок #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года Мила-Людок #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 октября 2016 года yurchenko sn #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 октября 2016 года Ljudok4 #

21 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года Ljudok4 #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

горький шоколад (75% какао) 150 г
сливочное масло 75 гр. + 5 гр. для смазывания чашек
яйцо 1 шт. + 2 желтка
острый кайенский перец молотый 1/2 ч.л. + сладкий перец паприка молотый для украшения ½ ч.л.
сахарная пудра 40 гр. + 5 гр. для украшения
какао для посыпки 10 г
5 кофейных чашечек, приблизительно диаметром 6 см с высокими бортиками + 5 силиконовых формочек
шоколадные корзинки
горький шоколад 100 г
ванильное мороженое 250 г

Пошаговый рецепт приготовления

Натрите на крупной терке шоколад.

Добавьте в шоколадную массу острый кайенский перец и перемешайте.

Аккуратно введите шоколадный крем во взбитые яйца с помощью лопатки.

Я использовала кофейные чашки. Смажьте их сливочным маслом и присыпьте какао.

Разложите шоколадную массу в чашечки. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 9 минут.

Пошаговые фото рецепта

2. Натрите на крупной терке шоколад.

6. Аккуратно введите шоколадный крем во взбитые яйца с помощью лопатки.

7. Я использовала кофейные чашки. Смажьте их сливочным маслом и присыпьте какао.

8. Разложите шоколадную массу в чашечки. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 9 минут.

Продукты для рецепта:

100 г темного шоколада;
110 г сливочного масла;
2 целых яйца;
2 яичных желтка;
100 г сахара;
50 г муки.

Также понадобятся 4 металлических кольца (диаметром около 7 см) для выпекания.

фрукты и ягоды;
сахарная пудра;
шарик ванильного мороженого.

Приготовление:

После того как вы приготовите и взвесите все ингредиенты, можете начать готовить.

Прежде всего, необходимо растопить масло и шоколад в кастрюле на медленном огне, регулярно помешивая.

Украшение

Ингредиенты:

Горький шоколад	150 гр.
Масло сливочное	80 гр.
Яйцо	1 шт.
Паприка	1 ч.л.
Сахарная пудра	50 гр.
Порошок какао	10 гр.

458 ККал на 1 порцию

Растопить горький шоколад со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Перемешать.

Взбить яйцо с сахаром и вылить к нему шоколадную массу. Добавить муку. Перемешать.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Получилось очень вкусно! Спасибо!

0 Полезно 3 года, 7 месяцев и 15 дней. назад

Вместо горького шоколада можно использовать молочный. Малину можно заменить земляникой.

Хлебный пудинг с шоколадом

Шоколадный ароматный пирог

Шоколадный торт с кремом

Что еще можно приготовить за 50 минут?

Холодный свекольник без мяса

Освежающий компот из малины

Ленивые голубцы из фарша в сметанном соусе

Куриный шашлык в рукаве в духовке

Компот из сушеных яблок

Диетические сырники в духовке

Оригинальный компот из бананов

Домашние шоколадные конфеты

Утренний сладкий омлет

Овсяный кекс с клюквой и курагой

Яблочный пирог с миндалем

Вишни в сиропе с мороженым

Выберите меню, в которое вы хотите добавить блюдо

Моё первое меню

Пн 11 сентября - Пт 15 сентября

Моё первое меню

Пн Манная каша, Борщ, Тефтели с грибами
Вт Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами
Ср Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами

Меню без курицы

Пн 11 сентября - Пт 15 сентября

Меню без курицы

Пн Манная каша, Борщ, Тефтели с грибами
Вт Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами
Ср Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами

Пн 11 сентября - Пт 15 сентября

Пн Манная каша, Борщ, Тефтели с грибами
Вт Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами
Ср Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами

Ингредиенты
Интересы

Интересы

Приготовление на огне
ДуховкаЕще

Новый год
Праздничный ужинЕще

Постные рецепты
Вегетарианские рецeптыЕще

Азербайджанская
АзиатскаяЕще

Капуста
РукколаЕще

Курица
Куриная печеньЕще

Консервированный ананас
ЯблокиЕще

Горбуша
ТрескаЕще

Брынза
МоцареллаЕще

Рецепты
Продукты MAGGI ®
Обратная связь
Карта сайта

® Владелец товарных знаков
SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. (Швейцария)

Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше

Горячий шоколадный тортино с ванильным мороженым

Рецепт Винченцо Дилилло, шеф-повара ресторана Osteria della piazza Bianca

160 г горького шоколада

160 г сливочного масла

1 шарик мороженого

8 кусочков горького шоколада

Шаг 1. Растопить горький шоколад и сливочное масло на водяной бане.

Шаг 2. Разбить яйца в глубокую миску, добавить сахар и хорошо перемешать.

Шаг 3. Растопленный шоколад медленно вылить в миску с сахаром и яйцами, постоянно перемешивая.

Шаг 4. Добавить муку и тщательно перемешать.

Шаг 5. Формы смазать сливочным маслом и посыпать какао. Перелить тесто в формы.

Шаг 6. Выпекать в духовке при 190 градусах в течение 8 минут (если формы силиконовые, то 9 минут).

Рецепт Алексея Кириченко, шеф-повара отеля ibis Динамо

200 г темного шоколада

100 г сливочного масла

150 г коричневого сахара

Шаг 1. Разогреть духовку до 180 градусов, растопить на водяной бане шоколад вместе со сливочным маслом.

Шаг 3. Разлить тесто по смазанным маслом и присыпанным мукой формочкам и поставить в духовку на 10-12 минут.

Шаг 4. Достать формочки из печи и дать остыть. Подавать фондан тёплым с шариком ванильного мороженого.

Шоколадный фондан с белым шоколадом

Рецепт Франческо Ди Марцио, шеф-повара рестрана Moregrill

Для белого фондана:

100 г белого шоколада

30 г сливочного масла

Для темного фондана

237 г темного шоколада

250 г масла сливочного

400 мл сливок 33%

40 г сухого молока

200 мл сиропа глюкозы

2 г цедры лайма

Все о кулинарном искусстве…

Готовим шоколадные десерты

Чтобы приготовить быстрый десерт шоколадный мусс вам потребуется:

200 г темного шоколада.
20 г масла сливочного.
3 куриных яичка.
Столовая ложка без горки сахара.
Стакан очищенной воды.
Малинка или любые другие ягоды для украшения.

Пошагово процесс приготовления выглядит так:

Разломите шоколад на кусочки и поместите их в сотейник.
Добавляем туда же кусочек масла и ставим на плиту на слабую мощность.
Постоянно помешиваем, пока консистенция не станет гладкой и равномерной.
Отделяем белки от желтков.
3 желтка добавляем в ароматную коричневую массу и перемешиваем.
Белки взбиваем до мягких пиков.
Добавляем к ним сахар и взбиваем до получения жестких пиков.
Теперь смешиваем обе массы воедино. Ваши движения должны быть аккуратными.
Когда масса будет однородной, достаем бокалы или креманки. Подойдут и другие небольшие по объему емкости, даже кофейные кружки.
Раскладываем в них шоколадный крем мусс и отправляем в холодильник часиков на 5.
Перед подачей украшаем ягодками.

Схема готовки следующая:

Ломаем плитку шоколада на кусочки и складываем их в кастрюльку.
Ставим на плиту.
Отправляем в кастрюльку сахар и вливаем воду.
Начинаем помешивать, добавляем наш вкусовой алкогольный акцент.
Мешаем массу, пока она не станет равномерной, без единого комочка.
Возьмите 2 емкости, одна из которых больше. Меньшая должна полностью входить в большую, далее мы будем их использовать по принципу водяной бани.
Наливаем в большую емкость ледяную воду, можно добавить кубики льда.
В меньшую вливаем нашу ароматную шоколадно-алкогольную смесь.
Начинаем взбивать миксером массу, пока она заметно не загустеет, а это обязательно произойдет.
После этого отправляем смесь в порционные стаканчики, а их- в холодильник часа на 3.

Изысканный шоколадный десерт с соленым карамельным кремом имеет 3 этапа приготовления.

Для мягкой домашней карамели потребуется:

Пол стакана сухого молока.
Пол пачки сливочного масла.
Стакан сахара.
Стакан молока.

Инструкция очень простая:

В кастрюльку отправляем все кроме масла и ставим ее на плиту.
Помешивая, варим, пока масса не приобретет мягкий коричневатый оттенок.
Теперь добавляем масло и варим еще пару минут.
Даем карамели остыть.

Шоколадная основа готовится так:

Белый шоколад (одну плитку) топим на водяной бане, затем отставляем в сторону.
Когда масса остынет, добавляем в нее 2 желтка.
В отдельной емкости 2 яичных белка взбиваем до мягких пиков, всыпаем столовую ложку сахара и доводим консистенцию до жестких пиков.
Смешиваем обе массы вместе, добавляем 2 столовых ложки карамели.

Теперь приступаем к последнему этапу- готовке карамельного крема:

Взбейте стакан жидких кондитерских сливок (30%) до мягких пиков.
Добавьте в них щепотку соли и столовую ложку сваренной ранее карамели.
Все аккуратно перемешайте.
Раскладываем обе массы по креманкам, карамельный слой делайте в 3 раза меньше основного.

Видео: Шоколадный рецепт нежного мусса

Черный горький шоколад — 170 граммов;
Сливочное масло — 150 граммов;
Сахар — 70 граммов;
Мука — 70 граммов;
Яйца куриные — 5 штук;
Сливочное масло для смазывания форм — 50 граммов;
Какао-порошок для посыпки форм.

Шоколад темный (горький) — 100 г
Сахарная пудра (у меня с корицей ТМ "Haas") — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сливки (20%) — 3 ст. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста (ТМ "Haas") — 1 ч. л.
Корица (если сахарная пудра обычная) — 1 щепот.
Коньяк — 2 ст. л.
Клюква (вяленая) — 1 горст.
Фисташки — 1 горст.
Стружка шоколадная (термостойкие шоколадные капли для выпечки) — 1 горст.
Масло сливочное — 80 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2876.2 ккал	белки 55.9 г	жиры 175.4 г	углеводы 254.9 г
100 г блюда
ккал 388.7 ккал	белки 7.6 г	жиры 23.7 г	углеводы 34.4 г

На малых оборотах добавить в масляную смесь шоколадную массу.
Хорошо размешать.

Всыпать просеянную смесь муки, крахмала и разрыхлителя.
Перемешать.

Добавить в нежное тесто шоколадные капли, клюкву и фисташки.
Осторожно перемешать.

Разрезать корж на небольшие квадратики.
Подавать к чашечке крепкого кофе со сливками.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

2 ноября 2016 года larisazhuk71 #

3 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

2 ноября 2016 года larisazhuk71 #

3 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

1 ноября 2016 года elena777 #

3 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

3 ноября 2016 года elena777 #

24 октября 2016 года Ирушенька #

24 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

24 октября 2016 года Angel-Wise #

24 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

23 октября 2016 года Милодора #

23 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года Kuss #

23 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года mam2017 #

23 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

23 октября 2016 года mam2017 #

23 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года Елена-13 #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года Olgastih #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года artemida prim #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года krilovae7 #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года krilovae7 #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 октября 2016 года victoria ms #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 октября 2016 года Лисенок #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года Kuss #

23 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

23 октября 2016 года Лисенок #

23 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 октября 2016 года Ange77 #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 октября 2016 года yugai ludmila65 #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года yugai ludmila65 #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 октября 2016 года Мила-Людок #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года Мила-Людок #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 октября 2016 года yurchenko sn #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 октября 2016 года Ljudok4 #

21 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 октября 2016 года Ljudok4 #

22 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Читайте также: