Варенье из черники рецепт на зиму с крыжовником

Крыжовник и черника, как и многие другие виды ягод, могут между собой сочетаться и одновременно использоваться для приготовления варенья. Таких рецептов много, и не просто так – если стандартные варианты этого десерта хочется чем-то разнообразить, то варенье сразу из нескольких видов ягод – отличное решение.

Варенье из черники и крыжовника получается сладким, но не приторным, с приятной кислинкой и потрясающим ароматом. Оно вкусное и полезное.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Как приготовить варенье из черники и крыжовника:

Фото: povar.co
В кастрюльку для варки варенья вылить сок лимона, добавить воду, довести до кипения, постепенно подсыпать сахар при постоянном помешивании – он должен полностью раствориться (на медленном огне).

Выложить в приготовленный сироп крыжовник (его нужно заранее промыть и обсушить), проварить 3-4мин, добавить промытую и обсушенную чернику, варить все еще 5-7мин, помешивая.

Вылить варенье в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками.

Такое варенье можно сохранить на зиму или кушать сразу после остывания.

Друзья, а какие необычные или нестандартные варианты приготовления варенья из крыжовника и черники знаете вы? Поделитесь в комментариях своими рецептами.

Королеву лесных ягод — чернику — по праву считают одной из самых полезных. Ее ароматные плоды содержат витамины А, С, РР, В, дубильные вещества, железо, каротин, но главное — огромное количество антиоксидантов. Из черники готовят муссы и желе, компоты и пастилу, а еще — невероятно вкусное варенье. Вот как раз несколько интересных рецептов варенья из черники вы и найдете в этой статье.

Вы же знаете, что в процессе приготовления варенья нет мелочей? Важно все: зрелость плодов, выбор посуды, время кипячения, условия хранения. Мы постарались собрать самые полезные практические советы в статье 10 секретов идеального варенья, чтобы ваше черничное (и любое другое) варенье удалось на славу!

Варенье из черники с мятой

Ягоды черники перебирают и тщательно моют.
Перемешивают их с сахаром.
Лимон моют, цедру натирают на самой мелкой терке, а из мякоти выдавливают сок.
Сок и цедру лимона смешивают с черникой, пересыпанной сахаром, ставят на маленький огонь и варят 15 минут (после закипания).
Мяту моют, слегка обсушивают с помощью бумажного полотенца, добавляют в черничное варенье, кипятят его еще 5 минут.
Готовое варенье расфасовывают в сухую стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье из черники и черной смородины

Чернику перебирают и моют.
Ягоды черной смородины тщательно моют и дают стечь воде.
Чернику и черную смородину поочередно измельчают, используя мясорубку либо блендер.
Ягодное пюре из смородины и черники соединяют, смешивают с сахаром и ставят на очень слабый огонь.
Постоянно помешивая, проваривают 20 минут (после закипания).
Готовое варенье расфасовывают по сухим стерилизованным емкостям и укупоривают.

Черничное варенье с лавандой

Чернику тщательно перебирают и моют.
Ягоды смешивают с сахаром, сушеной лавандой. На сутки убирают настаиваться в прохладное помещение или холодильник.
Спустя указанное время чернику ставят на небольшой огонь, добавляют лимонный сок и доводят до кипения. Варят примерно треть часа.
В процессе приготовления часто помешивают и снимают образующуюся пену.
Готовое варенье раскладывают по стерилизованной (обязательно сухой!) таре, закатывают.

Варенье из черники с яблоками

Ягоды черники тщательно перебирают, моют и дают стечь воде.
Затем засыпают их сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.
Как только черника пустит сок, ее ставят на маленький огонь. Варят около 10 минут после закипания, снимая пену и часто помешивая.
Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, мякоть нарезают маленькими кусочками.
После того, как черника проварится около 10 минут, к ней добавляют измельченные яблоки и варят все вместе еще примерно треть часа.
Готовое варенье расфасовывают в стерилизованную тару и укупоривают.

Черничное варенье с пряностями

Чернику перебирают, моют и дают стечь воде.
Затем ягоды перекладывают в емкость для приготовления варенья, добавляют к ним лимонный сок, воду, молотый мускатный орех, корицу, пектин и ставят на небольшой огонь.
Как только черничная смесь закипит, в нее добавляют сахар и варят 15 минут, часто помешивая и снимая пену.
Готовое варенье расфасовывают в подготовленную тару, укупоривают.

Варенье из черники и крыжовника

Крыжовник и чернику моют, дают стечь воде. Выкладывают ягоды на бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
Лимон тщательно моют и выдавливают из него сок.
В посуде для варки варенья смешивают сок лимона, воду, ставят ее на небольшой огонь и, постоянно помешивая, постепенно добавляют сахар.
Как только сахар растворится, в получившийся сироп кладут крыжовник, проваривают варенье 5 минут.
Спустя указанное время добавляют ягоды черники и проваривают его еще 10 минут.
Готовое варенье переливают в стерилизованные банки и закатывают.

Черничное варенье с брусникой

Ягоды черники перебирают и моют.
Из воды и сахара готовят сироп. Для этого сахар заливают водой, ставят на огонь, кипятят примерно 1-2 минуты (постоянно помешивая, до полного растворения сахарного песка).
В кипящий сироп опускают ягоды черники и проваривают около 20 минут.
Готовое варенье горячим разливают в стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье из черники с бананом

Чернику перебирают, освобождая от листиков и веточек, моют. Дают стечь воде.
Бананы чистят, измельчают с помощью блендера или мясорубки.
Разминают в пюре ягоды черники.
Черничное и банановое пюре соединяют с сахаром, ставят на огонь и проваривают 15 минут после закипания, часто помешивая и периодически снимая пену.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают.

Ягоды черники, ежевики и красной смородины тщательно перебирают и моют.
Из 1 кг сахара и воды готовят сироп: сахар заливают водой, ставят на огонь. Постоянно помешивая, доводят до кипения, примерно через 1-2 минуты снимают с огня.
Заливают горячим сиропом красную смородину, ставят на медленный огонь, доводят до кипения. Проваривают около 5 минут после закипания, периодически помешивая и снимая образующуюся пену.
Затем к смородине добавляют ежевику, еще 1 кг сахара и проваривают все вместе еще 5 минут.
Спустя указанное время к ягодной смеси добавляют чернику, оставшийся сахар и доваривают варенье еще 10 минут.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Чернично–малиновое варенье

Ягоды черники и малины перебирают (удаляя мусор, поврежденные и подпорченные плоды) и моют.
Соединяют в одной емкости и измельчают с помощью блендера либо мясорубки.
В ягодное пюре добавляют сахар, ставят емкость на небольшой огонь.
Постоянно помешивая, доводят смесь до кипения и варят до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
Затем варенье снимают с огня, разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Варенье из черники с лимоном

Ягоды черники перебирают, удаляют мусор и моют.
Около 5 минут бланшируют их в кипящей воде, после чего сразу откидывают на дуршлаг.
Воду, в которой бланшировалась черника, сливают в отдельную емкость.
Из сахара и 300 мл воды, в которой бланшировались ягоды, готовят сироп.
Ягоды заливают сиропом, ставят на небольшой огонь, доводят до кипения.
Периодически помешивая и снимая пену, проваривают около 3 минут.
После того, как черника проварилась 3 минуты, ее отставляют в сторону на 5 часов.
Остывшее варенье снова ставят на небольшой огонь и доводят до кипения.
После чего добавляют лимонный сок и кипятят еще примерно 10 минут.
Готовое варенье расфасовывают в стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье черничное с ромом

Чернику моют и откидывают на дуршлаг — дают стечь воде.
Затем ягоды смешивают с сахаром и отставляют на 5 часов в сторону (за это время они пустят сок).
По прошествии указанного периода емкость с черникой ставят на небольшой огонь и доводят до кипения.
Варят, часто помешивая и снимая пену, на протяжении 20 минут.
Затем варенье снимают с огня, добавляют в него ром, тщательно перемешивают.
Разлив по стерилизованной таре, закатывают.

Варенье из черники с цитрусовыми

Ягоды черники перебирают, удаляя мусор и испорченные плоды, моют и дают стечь воде.
Апельсины и лимон тщательно моют.
Чернику и цитрусовые (вместе с кожурой), измельчают с помощью мясорубки либо блендера.
В получившееся фруктово-ягодное пюре добавляют сахар и воду, перемешивают.
Ставят емкость на небольшой огонь, доводят до кипения.
Варят, постоянно помешивая, до загустения.
Готовое варенье горячим раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.

Чернично-клубничное варенье

Ягоды черники и клубники перебирают и моют.
Из воды и сахара готовят сироп.
В кипящий сахарный сироп аккуратно, стараясь не повредить, опускают ягоды и варят на небольшом огне около 10 минут, помешивая и снимая пену.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Мы предложили лишь несколько вариантов необычного варенья из черники. Надеемся, что они придутся по вкусу всем сладкоежкам) А у вас есть любимый рецепт варенья из этой ягоды? Будет замечательно, если поделитесь с нами секретом приготовления!

Все (3023)

Необычное варенье из черники и крыжовника вы сможете приготовить по этому простому рецепту. Попробуйте сделать такое варенье, если любите оригинальные домашние десерты.

Время приготовления: 30 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

крыжовник, 1 стакан
черника, 1 стакан
сахар, 1 стакан
вода, 2 ст.л.
лимонный сок, 1,5 ст.л.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНИКИ И КРЫЖОВНИКА:

Вылить варенье в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками.

Такое варенье можно сохранить на зиму или кушать сразу после остывания.

Всем привет! Все знают, что в свежей чернике находится большое количество витаминов и полезных свойств. Но так как зимой она не растет, приходится делать из нее варенье. И надо постараться максимально сохранить все ее свойства.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить это лакомство. Есть несколько разных вариантов, о которых вы сегодня узнаете. Варенье можно есть с булочкой и чаем, делать в качестве начинки пирога и готовить вкусные морсы.

Прежде, чем приступать непосредственно к заготавливанию ягодного лакомства на зиму, их нужно перебрать и очистить. Вот один из самых удобных способов перебрать чернику:

Положите ее в тазик и залейте водой. Дайте постоять примерно 10 минут. Весь мусор и испорченные ягоды всплывут на поверхность. Снимите их, а остальное промойте и слейте всю воду.

Далее выбирайте любой понравившийся рецепт приготовления черничного варенья и спокойно приступайте к этому процессу.

Это очень простой и быстрый способ приготовления черничного варенья. Ягоды остаются цельными, так ка не перевариваются. При этом они сохраняют в себе большее количество витаминов, так как не долго подвержены термической обработке.

Ингредиенты:

Черника — 1 кг
Сахар — 700 гр

Способ приготовления:

1. Для начала следует как следует перебрать ягоды, удалив весь мусор и прилипшие листики. Затем как следует промойте их и выложите в удобную посуду.

2. Засыпьте чернику сахаром и, не перемешивая, оставьте на 3-4 часа. За это время она должна дать сок. После чего можно перемешать.

В это время вы сможете успеть простерилизовать банки любым удобным способом.

3. Затем поставьте емкость с будущим вареньем на средний огонь, постоянно помешивая. Нужно, чтобы весь сахар растаял. После закипания, дайте ему покипеть ровно 5 минут и снимайте с огня.

При варке обязательно удаляйте с поверхности образующуюся пену.

4. Переложите готовый продукт в банки и закрутите прокипяченными крышками. Переверните их и накройте полотенцем (одеялом, пледом). Оставьте до полного остывания, после чего уберите в темное прохладное место и храните до востребования.

Черничное варенье Пятиминутка в виде желе — простой рецепт

Вот вам еще одна пятиминутка. По этому рецепту, благодаря добавлению пектина, у вас поучится желеобразный продукт из чернички на зиму. Он отлично подходит для различной сладкой выпечки, например тортов или пирогов. Из него можно развести чудесный морс (просто я, например, не люблю пить напитки с плавающими в нем ягодами и фруктами). Еще можно сделать с его добавлением молочный коктейль. Да много чего можно…

Ингредиенты:

Черника — 1 кг
Сахар — 1 кг
Пектин — 1 пакетик
Вода — 100 мл

Способ приготовления:

1. Положите чернику и сахар в равных пропорциях в посуду и перебейте блендером до однородной массы. Затем поставьте на плиту при не большом огне.

2. В небольшую кастрюлю налейте воды и выложите пакетик пектина. Как следует перемешайте и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, доведите до состояния близкого к закипанию. Затем перелейте массу в уже разогревшееся варенье и перемешайте.

3. Постоянно помешивая, доведите чернику до закипания и варите не больше 3 минут. Затем сразу же перелейте лакомство в чистые стерильные банки, которые следует подготовить заранее. Далее поставьте на хранение в прохладное место.

Черника перетертая с сахаром на зиму

В таком виде черника сохраняет в себе все свои полезные свойства. Заготавливать по этому способу можно и другие ягоды, например черную смородину или клубнику. Здесь следует соблюдать пропорции 1:2. Это мой самый любимый способ, так как готовиться все очень быстро, а вкус максимально приближен к свежему.

Ингредиенты:

Черника — 2 кг
Сахар — 4 кг

Способ приготовления:

Промытые ягоды положите в удобную посуду и перебейте ее погружным блендером до однородного состояния. Затем добавьте сахар и перемешайте. Дайте в таком состоянии постоять варенью до полного растворения сахара, периодически перемешивая.

После того, как весь сахар растворится, можно переложить варенье в чистые, стерильные банки и закройте крышками. Храните его в прохладном месте.

Густое варенье из черники без закатывания банок

Что значит без закатывания банок? Просто достаточно использовать обычные капроновые крышки или закручивающиеся жестяные. Главное, чтобы они были стерильные и садились достаточно плотно. Хотя, кому-то закатывать в удовольствие, но я считаю, что варенье замечательно хранится и без этой процедуры.

Ингредиенты:

Черника — 1 кг
Сахар — 1 кг

Способ приготовления:

1. Промытую чернику выложите в кастрюлю, в которой будете варить. Туда же высыпьте сахар (не перемешивайте). Поставьте на огонь и дайте постоять пару минут. Затем начинайте перемешивать до тех пор, пока ягоды не дадут сок и сахар не растает.

2. Далее убавьте огонь до среднего, дождитесь закипания и варите 15-20 минут. В виду того, что варенье варилось довольно долго и без воды, ягодки полопаются и оно получится желеобразного вида, но достаточно густым.

3. После варки переложите его в простерилизованные банки и закройте прокипяченными крышками. Из данного количества ингредиентов получается 1,2 литра вкуснейшего ароматного черничного варенья. Его можно хранить в прохладном месте.

Виде о том, как приготовить варенье из черники целыми ягодами без варки

Предлагаю посмотреть видео-рецепт варенья, приготовленный не совсем обычным и распространенным способом. Сами по себе ягоды варить не нужно, но процесс займет некоторое время.

Вам понадобятся ингредиенты из расчета на 1 кг черники — 1,5 кг сахара. А способ приготовления вы узнаете, посмотрев подробное видео.

После такого варианта обработки черника остается свежей и получается безумно вкусной. При этом ягодки не лопаются и остаются целыми.

Приготовление варенья из черники с лимонным соком

Лимон придаст небольшую кислинку вашему варенье, а точнее это уже будет очень вкусный джем. Он замечательно подойдет к чаю или в качестве начинки для выпечки. Готовый продукт можно хранить в кладовке при комнатной температуре.

Ингредиенты:

Черника — 1 кг
Сахар — 500 гр
Лимон — 1 шт

Способ приготовления:

1. Ягоды промойте и измельчите при помощи погружного блендера. Затем добавьте туда сахар и выжатый из лимона сок. Тщательно все перемешайте.

2. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, дождитесь закипания. Когда закипит, варите еще 30-50 минут. Время зависит от степени густоты, которые вы хотите для своего джема. Чем дольше вариться, тем гуще будет. Периодически помешивайте и снимайте пену.

3. Готовность можно проверить таким образом: капните немного на тарелочку. Если капля не растекается, значит готово. Разложите варенье по стерильным баночкам и закройте крышками. Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Черничное варенье на зиму с желатином

Еще один вариант желеобразного черничного варенья. Процесс приготовления не очень долгий, а результат вас будет радовать всю зиму, пока не съедите. Благодаря желатину оно приобретет нужную густоту за более короткий срок.

Ингредиенты:

Черника — 1 кг
Сахар — 0,75 гр
Желатин — 1 чайная ложка
Вода — 100 мл

Способ приготовления:

1. Смешайте ягоды с сахаром в тазике или кастрюле и перемешайте. Оставьте до тех пор, пока черника не пустит сок. Затем поставьте на медленный огонь. Примерно через пять минут от начала варки весь сахар должен будет раствориться. Доведите варево до закипания и, периодически помешивая, варите 20 минут. При этом не забывайте снимать пену.

2. Желатин разведите в теплой воде, перемешайте и дайте немного постоять. Затем вылейте его в варенье и варите 2 минуты. После этого разложите в банки и закройте крышками. Переверните их и оставьте остывать. Когда все остынет, оно станет гуще.

Ну что же, дорогие друзья, сегодня вы узнали несколько интересных рецептов и сможете сварить замечательное черничное варенье на зиму. А каким способом вы будете готовить такое лакомство, это уже решать вам. Но рекомендую освоить все варианты.

Крыжовник отлично сочетается со многими фруктами и ягодами, поэтому можно приготовить ассорти любого сочетания. В предложенных рецептах вы узнаете, как сделать варенье из крыжовника самым нежным и неповторимым. А главное, заготовки из крыжовника на зиму неприхотливы при хранении.

Царское (изумрудное) варенье из крыжовника на зиму
Варенье-пятиминутка из крыжовника на зиму
Простой рецепт варенья из крыжовника с апельсином без варки
Вкусное варенье из крыжовника с лимоном и апельсином
Пошаговый рецепт приготовления варенья из крыжовника через мясорубку
Простое варенье из крыжовника с вишневыми листьями
Как приготовить варенье из крыжовника с грецкими орехами?
Варенье из крыжовника с черной смородиной
Густое варенье из крыжовника с целыми ягодами
Простой и вкусный рецепт варенья из крыжовника с киви

Царское (изумрудное) варенье из крыжовника на зиму

Время готовки – 2 дня.

Крыжовник 1 кг (зеленого)
Сахар-песок 3 стакана

Варенье-пятиминутка из крыжовника на зиму

Ингредиенты:

Крыжовник – 3 ст.
Сахар – 2 ст.
Пектин – 4 г.
Вода – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Крыжовник хорошо промойте под проточной водой и ножницами удалите кончики с обеих сторон у каждой ягодки. Затем ягоды в нескольких местах наколите острым предметом, чтобы в процессе варки они не лопнули и хорошо пропитались сиропом.
Подготовленные ягоды поместите в емкость для варки варенья. Затем засыпьте их необходимым количеством сахара и оставьте на всю ночь, чтобы крыжовник дал свой сок.
Утром можете приступать к варке варенья. Емкость с ягодами поставьте на небольшой огонь, добавьте немного воды и варите их не более 5 минут от начала кипения. Варенье при варке периодически помешивайте.
Затем варенье полностью охладите. Повторите еще два раза варку по 5 минут с перерывом.
Простерилизуйте любым удобным для вас способом баночки и крышки.
Нужное количество пектина перемешайте с одной ложкой сахара.
При последней варке насыпьте к варенью пектин, хорошо все перемешайте и поварите варенье еще не более 2 минут, чтобы пектин не разрушился.
Горячее варенье расфасуйте по подготовленным баночкам и закатайте крышками.
Баночки прикройте теплым полотенцем и после полного охлаждения перенесите на хранение в прохладное место.

Простой рецепт варенья из крыжовника с апельсином без варки

Ингредиенты:

Крыжовник – 1 кг.
Сахар – 1 кг.
Апельсин большой – 1 шт.

Процесс приготовления:

Ягоды крыжовника хорошо промойте и удалите ножницами кончики.
Апельсин помойте, разрежьте на дольки и удалите косточки.
Крыжовник вместе с дольками апельсинов измельчите с помощью кухонного комбайна или блендера. Делать это можно порционно, в зависимости от количества ягод и объема чаши прибора.
В полученное ягодное пюре насыпьте необходимое количество сахара.
Деревянной ложкой пюре перемешайте и оставьте его на 3–4 часа.
Подготовьте стерильные баночки и крышки.
Затем варенье еще раз перемешайте и разложите в подготовленные баночки.
В каждую баночку сверху насыпьте по 2 ст. л. сахара, чтобы предотвратить процесс брожения, и закройте их крышками.
Приготовленное варенье храните в холодильнике или морозильной камере.

Кушайте на здоровье!

Вкусное варенье из крыжовника с лимоном и апельсином

По данному рецепту вы можете приготовить замечательное лакомство для всей семьи. Приготовим его с апельсином и лимоном. Сочетание этих цитрусов создаст изумительный аромат, вкус и приятное послевкусие. Готовить такое варенье можно из крыжовника различных сортов.

Ингредиенты:

Крыжовник – 1 кг.
Апельсин и лимон – по 1 шт.
Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления варенья из крыжовника через мясорубку

Вашему вниманию предлагается хороший рецепт заготовки на зиму крыжовника, измельченного с помощью мясорубки, ведь не у всех хозяек есть кухонная техника. Рецепт удобен при заготовке большого количества крыжовника. Ягоды для этого варенья подходят любых размеров и цвета. Густоту варенья можете регулировать сами, увеличивая длительность варки.

Ингредиенты:

Крыжовник – 1 кг.
Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

Крыжовник насыпьте в таз и залейте холодной водой, чтобы всплыл весь мусор, затем ягоды на дуршлаге хорошо промойте проточной водой. Ножницами удалите у всех ягодок кончики и немного обсушите кухонным полотенцем.
Затем перекрутите крыжовник на мясорубке со средней решеткой.
Полученное пюре переложите в посуду для варки варенья и насыпьте к нему необходимое количество сахара.
Ягоды с сахаром перемешайте.
Варите варенье на небольшом огне в течение 20–30 минут, постоянно его помешивая и снимая пенку. Для проверки готовности капните варенье на тарелочку. Капля готового варенья хорошо держит форму. Если капля растекается, то поварите еще некоторое время.
Горячее варенье разлейте в стерильные баночки и плотно закупорьте.
Для надежности баночки накройте на ночь теплым полотенцем, а затем перенесите на хранение.

Кушайте на здоровье!

Простое варенье из крыжовника с вишневыми листьями

В данном рецепте вам предлагается приготовить крыжовниковое варенье без всяких добавок и только с вишневыми листьями. Лист вишни придаст варенью аристократический вкус и красивый цвет. Готовить его лучше из недозрелых ягод зеленого крыжовника, чтобы они остались целыми после варки.

Ингредиенты:

Крыжовник – 2 ст.
Вишневые листья – 15 шт.
Сахар – 2 ст.
Вода – 2/3 ст.

Процесс приготовления:

Ягоды крыжовника переберите от мусора, удалите поврежденные плоды и ножницами отрежьте плодоножки и соцветия.
Затем ягоды хорошо промойте под проточной водой и обсушите на кухонном полотенце или просто откиньте на дуршлаг.
Вишневые листья сложите в глубокую посуду и залейте на 1–2 часа холодной водой.
За это время удалите из каждой ягодки крыжовника семена, сделав острым ножом надрез на одной стороне ягоды. Это длительный процесс, требующий терпения, но вкус десерта стоит того.
Затем подготовленные ягоды еще раз промойте и удалите лишнюю жидкость.
Крыжовник переложите в емкость для варки варенья, добавьте к нему промытые вишневые листья и залейте указанным количеством чистой холодной воды на 6 часов. За это время ягоды хорошо пропитаются ароматом вишни.
По истечении этого времени воду слейте в отдельную кастрюлю, а листья можете выбросить.
Ягоды еще раз просушите на кухонном полотенце.
Из воды, оставшейся после замачивания ягод, сварите сироп с необходимым количеством сахара.
В горячий сироп положите крыжовник и оставьте все на 3–4 часа до полного охлаждения сиропа.
Затем поварите варенье 5 минут от начала кипения и повторно его охладите. Такую варку нужно сделать не менее трех раз.
Сухим способом простерилизуйте баночки для заготовки и крышки.
После последней варки горячее варенье разлейте по подготовленным баночкам и закатайте. Баночки прикройте теплым покрывалом и после остывания перенесите в место хранения.

Кушайте на здоровье!

Как приготовить варенье из крыжовника с грецкими орехами?

Это рецепт приготовления изысканной сладости из ягод крыжовника с орехами. Ее не намажешь на хлеб и не положишь в выпечку, однако это лакомство – существенная альтернатива сладостям из магазина. Будем варить варенье, просто соединив ягоды и орехи, не фаршируя каждую ягоду. Так проще, а вкус остается без изменения. Добавим также пикантные нотки цитрусовых и немного специй.

Ингредиенты:

Крыжовник – 3 ст.
Сахар – 7 ст.
Орехи грецкие – 300 г.
Лимон – ½ шт.
Вода – 2 ст.
Специи (корица, ваниль, бадьян) по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для варки варенья.
Крыжовник переберите и удалите хвостики острыми ножницами. Затем ягоды хорошо промойте и просушите на кухонном полотенце.
Лимон (можно вместе с апельсином) обдайте кипящей водой и помойте щеточкой. Затем часть лимона нарежьте на дольки.
Очищенные грецкие орехи подсушите в духовке или на сухой сковородке.
В посуду для варки варенья налейте чистую воду, насыпьте в нее нужное количество сахара, размешайте его до полного растворения и сварите сироп.
В горячий сироп поместите подготовленные ягоды крыжовника, дольки цитруса и орехи. Оставьте все на 8 часов, можно на ночь, чтобы ягоды и орехи хорошо пропитались сиропом.
По истечении этого времени в варенье положите специи и поварите его на среднем огне не более одной минуты от начала кипения.
Затем варенье недолго, в течение 8–10 минут, охладите и разлейте в стерильные баночки Закупорьте баночки крышками, переверните вверх дном и прикройте теплым покрывалом.
Охлажденное варенье перенесите на хранение в прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Варенье из крыжовника с черной смородиной

Ингредиенты:

Красный крыжовник – 2 ст.
Черная смородина – 1 ст.
Сахар – 1.5 ст.
Вода – ¼ ст.

Процесс приготовления:

Ягоды крыжовника переберите, удаляя мусор и поврежденные плоды. Затем отрежьте сухие соцветия и плодоножки, а крыжовник тщательно промойте холодной водой. Все ягодки наколите острым предметом, чтобы не лопнули при варке и дали свой сок.
Ягоды смородины отделите от кисточек и также хорошо промойте.
В посуду для варки варенья поместите подготовленный крыжовник, влейте немного чистой воды и поставьте на маленький огонь. Поварите крыжовник несколько минут, пока кожура не станет мягкой.
Переложите к крыжовнику смородину и варите до того момента, пока ягодки на начнут лопать. Сироп при этом приобретет красивый рубиновый цвет.
Затем насыпьте к ягодам указанное в рецепте количество сахара, размешайте, чтобы сахар растворился, и варите ровно 5 минут от начала кипения. По желанию процесс варки можно повторять с перерывом в 4 часа.
Горячее варенье разлейте в стерильные баночки и герметично закупорьте.
Остывшие баночки перенесите на хранение в темное прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Густое варенье из крыжовника с целыми ягодами

В данном рецепте вам предлагается половину крыжовника измельчить до пюре, а вторую половину ягод оставить целыми. Ваше варенье будет похоже на джем с целыми ягодками. Подчеркнуть его вкус можно небольшим количеством корицы.

Ингредиенты:

Крыжовник – 1 кг.
Сахар – 1 кг.
Желфикс (пектин или агар-агар) – 1 пакетик.
Корица – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

Крыжовник почистите от сухих хвостиков и хорошо промойте. Ягоды разделите на две части.
Половину ягод измельчите с помощью кухонного комбайна или блендера.
В емкость для варки варенья перелейте ягодное пюре, положите к нему целые ягодки и поместите все на маленький огонь.
Пакетик любого загустителя (соотношение его количества к ягодам всегда указано на пакетике) смешайте с двумя ложками сахара и пересыпьте эту смесь к кипящему крыжовнику.
Варенье размешайте, чтобы загуститель хорошо растворился.
Затем всыпьте к крыжовнику рассчитанное количество сахара и корицы, перемешайте и варите на маленьком огне в течение 3 минут от начала кипения.
Приготовленное варенье разлейте в стерильные баночки и плотно закупорьте крышками.
Баночки переверните, накройте покрывалом и через сутки перенесите в место хранения.

Кушайте на здоровье!

Простой и вкусный рецепт варенья из крыжовника с киви

Необычный вкус, текстуру и изумрудный цвет с черными вкраплениями придаст крыжовниковому варенью киви. Определенная кислотность этого заморского фрукта максимально сохраняет витамины и полезные вещества крыжовника при заготовке и хранении.

Ингредиенты:

Крыжовник – 1 кг.
Сахар – 1 кг.
Киви крупные – 4 шт.
Вода – ½ ст.

Процесс приготовления:

Подготовьте ягоды крыжовника к варке варенья: отрежьте кончики, промойте ягоды, обсушите и наколите в нескольких местах зубочисткой.
Киви почистите от кожуры и порежьте на средние кубики.
Положите нарезанные киви в кастрюлю для варенья, засыпьте сахаром в указанном количестве и оставьте на некоторое время, чтобы появился фруктовый сок.
Затем налейте в кастрюлю к киви воду, всыпьте подготовленный крыжовник и аккуратно перемешайте.
Кастрюлю поставьте на маленький огонь и варите варенье в течение 5 минут от начала кипения. По желанию такое варенье можно поварить 20–30 минут.
Горячее варенье переложите в стерильные баночки, закатайте и после остывания перенесите на хранение.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Как приготовить варенье из черники и крыжовника:

Вылить варенье в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками.

Такое варенье можно сохранить на зиму или кушать сразу после остывания.

Варенье из черники с мятой

Ягоды черники перебирают и тщательно моют.
Перемешивают их с сахаром.
Лимон моют, цедру натирают на самой мелкой терке, а из мякоти выдавливают сок.
Сок и цедру лимона смешивают с черникой, пересыпанной сахаром, ставят на маленький огонь и варят 15 минут (после закипания).
Мяту моют, слегка обсушивают с помощью бумажного полотенца, добавляют в черничное варенье, кипятят его еще 5 минут.
Готовое варенье расфасовывают в сухую стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье из черники и черной смородины

Чернику перебирают и моют.
Ягоды черной смородины тщательно моют и дают стечь воде.
Чернику и черную смородину поочередно измельчают, используя мясорубку либо блендер.
Ягодное пюре из смородины и черники соединяют, смешивают с сахаром и ставят на очень слабый огонь.
Постоянно помешивая, проваривают 20 минут (после закипания).
Готовое варенье расфасовывают по сухим стерилизованным емкостям и укупоривают.

Черничное варенье с лавандой

Чернику тщательно перебирают и моют.
Ягоды смешивают с сахаром, сушеной лавандой. На сутки убирают настаиваться в прохладное помещение или холодильник.
Спустя указанное время чернику ставят на небольшой огонь, добавляют лимонный сок и доводят до кипения. Варят примерно треть часа.
В процессе приготовления часто помешивают и снимают образующуюся пену.
Готовое варенье раскладывают по стерилизованной (обязательно сухой!) таре, закатывают.

Варенье из черники с яблоками

Ягоды черники тщательно перебирают, моют и дают стечь воде.
Затем засыпают их сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.
Как только черника пустит сок, ее ставят на маленький огонь. Варят около 10 минут после закипания, снимая пену и часто помешивая.
Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, мякоть нарезают маленькими кусочками.
После того, как черника проварится около 10 минут, к ней добавляют измельченные яблоки и варят все вместе еще примерно треть часа.
Готовое варенье расфасовывают в стерилизованную тару и укупоривают.

Черничное варенье с пряностями

Чернику перебирают, моют и дают стечь воде.
Затем ягоды перекладывают в емкость для приготовления варенья, добавляют к ним лимонный сок, воду, молотый мускатный орех, корицу, пектин и ставят на небольшой огонь.
Как только черничная смесь закипит, в нее добавляют сахар и варят 15 минут, часто помешивая и снимая пену.
Готовое варенье расфасовывают в подготовленную тару, укупоривают.

Варенье из черники и крыжовника

Крыжовник и чернику моют, дают стечь воде. Выкладывают ягоды на бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
Лимон тщательно моют и выдавливают из него сок.
В посуде для варки варенья смешивают сок лимона, воду, ставят ее на небольшой огонь и, постоянно помешивая, постепенно добавляют сахар.
Как только сахар растворится, в получившийся сироп кладут крыжовник, проваривают варенье 5 минут.
Спустя указанное время добавляют ягоды черники и проваривают его еще 10 минут.
Готовое варенье переливают в стерилизованные банки и закатывают.

Черничное варенье с брусникой

Ягоды черники перебирают и моют.
Из воды и сахара готовят сироп. Для этого сахар заливают водой, ставят на огонь, кипятят примерно 1-2 минуты (постоянно помешивая, до полного растворения сахарного песка).
В кипящий сироп опускают ягоды черники и проваривают около 20 минут.
Готовое варенье горячим разливают в стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье из черники с бананом

Чернику перебирают, освобождая от листиков и веточек, моют. Дают стечь воде.
Бананы чистят, измельчают с помощью блендера или мясорубки.
Разминают в пюре ягоды черники.
Черничное и банановое пюре соединяют с сахаром, ставят на огонь и проваривают 15 минут после закипания, часто помешивая и периодически снимая пену.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают.

Ягоды черники, ежевики и красной смородины тщательно перебирают и моют.
Из 1 кг сахара и воды готовят сироп: сахар заливают водой, ставят на огонь. Постоянно помешивая, доводят до кипения, примерно через 1-2 минуты снимают с огня.
Заливают горячим сиропом красную смородину, ставят на медленный огонь, доводят до кипения. Проваривают около 5 минут после закипания, периодически помешивая и снимая образующуюся пену.
Затем к смородине добавляют ежевику, еще 1 кг сахара и проваривают все вместе еще 5 минут.
Спустя указанное время к ягодной смеси добавляют чернику, оставшийся сахар и доваривают варенье еще 10 минут.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Чернично–малиновое варенье

Ягоды черники и малины перебирают (удаляя мусор, поврежденные и подпорченные плоды) и моют.
Соединяют в одной емкости и измельчают с помощью блендера либо мясорубки.
В ягодное пюре добавляют сахар, ставят емкость на небольшой огонь.
Постоянно помешивая, доводят смесь до кипения и варят до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
Затем варенье снимают с огня, разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Варенье из черники с лимоном

Ягоды черники перебирают, удаляют мусор и моют.
Около 5 минут бланшируют их в кипящей воде, после чего сразу откидывают на дуршлаг.
Воду, в которой бланшировалась черника, сливают в отдельную емкость.
Из сахара и 300 мл воды, в которой бланшировались ягоды, готовят сироп.
Ягоды заливают сиропом, ставят на небольшой огонь, доводят до кипения.
Периодически помешивая и снимая пену, проваривают около 3 минут.
После того, как черника проварилась 3 минуты, ее отставляют в сторону на 5 часов.
Остывшее варенье снова ставят на небольшой огонь и доводят до кипения.
После чего добавляют лимонный сок и кипятят еще примерно 10 минут.
Готовое варенье расфасовывают в стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье черничное с ромом

Чернику моют и откидывают на дуршлаг — дают стечь воде.
Затем ягоды смешивают с сахаром и отставляют на 5 часов в сторону (за это время они пустят сок).
По прошествии указанного периода емкость с черникой ставят на небольшой огонь и доводят до кипения.
Варят, часто помешивая и снимая пену, на протяжении 20 минут.
Затем варенье снимают с огня, добавляют в него ром, тщательно перемешивают.
Разлив по стерилизованной таре, закатывают.

Варенье из черники с цитрусовыми

Ягоды черники перебирают, удаляя мусор и испорченные плоды, моют и дают стечь воде.
Апельсины и лимон тщательно моют.
Чернику и цитрусовые (вместе с кожурой), измельчают с помощью мясорубки либо блендера.
В получившееся фруктово-ягодное пюре добавляют сахар и воду, перемешивают.
Ставят емкость на небольшой огонь, доводят до кипения.
Варят, постоянно помешивая, до загустения.
Готовое варенье горячим раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.

Чернично-клубничное варенье

Ягоды черники и клубники перебирают и моют.
Из воды и сахара готовят сироп.
В кипящий сахарный сироп аккуратно, стараясь не повредить, опускают ягоды и варят на небольшом огне около 10 минут, помешивая и снимая пену.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Все (3023)

Время приготовления: 30 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

крыжовник, 1 стакан
черника, 1 стакан
сахар, 1 стакан
вода, 2 ст.л.
лимонный сок, 1,5 ст.л.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНИКИ И КРЫЖОВНИКА:

Вылить варенье в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками.

Такое варенье можно сохранить на зиму или кушать сразу после остывания.

Заготавливать варенье из черники на зиму любят за его нежный вкус и ненавязчивый аромат, а также невероятную пользу ягод для организма. Простые и вкусные рецепты с фото помогут сделать этот процесс быстрым и плодотворным.

Густое варенье из черники на зиму

Густое варенье из черники можно смело использовать для начинок, ведь оно не будет растекаться при каждом укусе. Загустить такое варенье можно с помощью желирующих продуктов или, как в рецепте, путем длительного уваривания.

Время готовки: 3 часа.

Совет. Проверить готовность продукта можно двумя способами. Первый: если выложить часть готового варенья в тарелочку, через пару минут на поверхности появится пленка. Второй: на холодную тарелку или ложку нужно капнуть капельку варенья, оно застынет и не будет стекать

Варенье-пятиминутка из черники на зиму

Время готовки: 1 час.

Ингредиенты:

Ягоды черники – 1 кг;
Сахарный песок – 1200 г;
Лимонная кислота (по желанию) – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Перебрать чернику от мусора, веточек и листиков. Переложить ягоды в дуршлаг и мыть холодной проточной водой от пыли и грязи до тех пор, пока вода не станет выходить из ягод чистой. Оставить плоды в дуршлаге на 10-20 мин., чтобы дать стечь воде, и переложить их в глубокую кастрюлю с толстыми стенками и дном.
Всыпать в ягоды черники сахарный песок, можно немного потолочь ягоды толкушкой для картофельного пюре, чтобы они пустили сок. Если черника попалась очень сладкая, то можно немного убрать приторность, добавив лимонную кислоту на данном этапе.
Переставить кастрюлю на плиту, включить слабый огонь. Дождаться закипания ягодной массы, непрерывно ее помешивая. Из ягод станет активно выделяться сок, а крупинки сахарного песка должны полностью раствориться. Когда это случилось, увеличить огонь до среднего и варить массу после закипания еще 5 мин. Во время варки особое внимание нужно уделить дну кастрюли, быстро и часто проходить по нему деревянной лопаткой, чтобы избежать пригорания.
Простерилизовать банки над паром от чайника, в духовке или микроволновой печи. Крышки обдать крутым кипятком и подержать в нем в течение 1-2 мин.
По очереди установить лейку с широким горлышком на банки, черпаком разлить по ним горячее варенье. Плотно завинтить винтовыми крышками или закатать банки закаточной машинкой, если используются металлические крышки с резинками.
Осторожно перевернуть горячие банки и убедиться, что из-под крышки не идет воздух. Накрыть заготовки одеялом или старой теплой зимней курткой. Оставить в таком виде остывать в темноте до 1-2 суток. Убрать в подвал или кладовую.
Использовать как начинку для пирожков, рулетов, добавлять в чай или каши.

Черничное варенье без варки

Ягоды черники богаты калием, магнием и натрием, а также содержат огромное количество других полезных микроэлементов. Чтобы сохранить все это полезное многообразие, а также природный вкус и аромат ягоды, некоторые хозяйки отказываются от варки варенья в пользу его приготовления холодным способом, без варки.

Время готовки: 10 часов.

Ингредиенты:

Ягоды черники – 1 л;
Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

Перебрать чернику: убрать веточки, черенки, мусор, выбросить подавленные, гнилые, перезрелые и недозрелые ягоды. Плоды вымыть под холодной проточной водой, выложить в дуршлаг, дать стечь воде. Разложить ягоды по чистому сухому полотенцу и дать обсохнуть на воздухе.
В глубокой эмалированной посуде выложить слоями чернику и сахарный песок. При желании количество сахара можно увеличить максимум еще на 200 г.
Оставить посуду с ягодами на 9-10 часов при комнатной температуре. Время от времени кастрюлю нужно потряхивать, чтобы ягоды перемешались и дали сок, который растворит кристаллы сахара.
Банки и крышки вымыть с содой, ополоснуть, просушить. Обработать банки паром, крышки прокипятить в течение 2-3 мин.
По истечении времени, отведенного на пропитку ягод сиропом, разложить готовое холодное варенье по банкам. Сверху варенье в каждой банке можно присыпать тонким слоем сахара, чтобы образовалась сахарная пробка, которая предохранит варенье от закисания.
Герметично закрыть банки винтовыми, закаточными или капроновыми крышками. Хранить заготовку в холодильнике или погребе в течение 1 года.
Использовать при приготовлении выпечки, морсов, добавлять в каши, к блинам или оладьям.

Черника с малиной на зиму

Варенье из черники и малины очень богато витаминами, неудивительно, что его любят заготавливать впрок на зиму. Легкий и ненавязчивый вкус черники обогащается за счет дерзкого аромата малины, которая вносит в сладкое черничное варенье приятную кислинку.

Время готовки: 1,5-2 часа.

Ингредиенты:

Ягоды черники – 0,5 кг;
Ягоды малины – 0,5 кг;
Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

Ягоды черники перебрать, удалить ножки, веточки, листья и прочий мусор. Выбросить подпорченные и помятые ягоды. Те же манипуляции произвести и с малиной.
Вымыть ягоды черники до чистой воды, откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Обсушить на воздухе, распределив в один слой на тонком кухонном полотенце. Малину мыть нежелательно, это очень деликатная ягода, которая, скорее всего, повредится и раскиснет от воды впоследствии. Выложить подготовленные ягоды в глубокую кастрюлю с толстым дном и стенками.
Пересыпать плоды сахарным песком, помешать, дать постоять и пустить сок при комнатной температуре около 1,5-2 часов.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь. Довести ягодную массу до кипения, постоянно помешивая и хорошенько проходя деревянной лопаткой по дну кастрюли. Варить примерно 20 мин., не забывая регулярно снимать пенку с поверхности.
Банки тщательно вымыть и обсушить, затем стерилизовать в микроволновке, мультиварке или духовке. Крышки обдать кипятком и просушить.
Разложить горячее варенье по банкам, герметично закрыть крышками или закатать. Перевернуть банки с заготовками и накрыть теплым одеялом. Оставить варенье остывать в таком виде в течение суток.
Хранить готовое варенье в погребе, кладовой или подвале в течение 1-2 лет.

Варенье из черники с земляникой

В межсезонье в разгар простуд в ход часто идут варенья, богатые витаминами. Особенно богато витамином С варенье из черники и земляники. Оно не только поднимет настроение своим необычным ароматным сочетанием лесных ягод, но и подарит бодрость и поддержит иммунитет в борьбе с сезонными вирусами.

Время готовки: 50 мин.

Ингредиенты:

Ягоды черники – 1 кг;
Ягоды земляники – 0,5 кг;
Вода для сиропа – 300 мл;
Сахарный песок – 1,5 кг.

Процесс приготовления:

Чернику и землянику перебрать, битые, гнилые и перезрелые ягоды выбросить. Убрать весь мусор, веточки, плодоножки и прицветники. Вымыть ягоды в нескольких водах, добиваясь, чтобы в итоге вода от ягод выходила чистой. Переложить плоды на дуршлаг, дать стечь воде, затем разложить их в один слой на чистом полотенце и дать обсохнуть.
В глубокой эмалированной кастрюле смешать сахарный песок и воду. На среднем огне довести смесь до кипения и проварить в течение 5 мин.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, аккуратно переложить в получившийся сироп лесные ягоды, чтобы они не повредились.
Убавить огонь до слабого. Варить, тщательно мешая и снимая пену, около 10 мин. После этого шумовкой достать ягоды из сиропа, переложить их в отдельную посуду, варить сироп без ягод до его частичного загустения. Затем вернуть ягоды в сироп, довести массу до кипения и снять кастрюлю с огня.
Банки заранее обработать паром, крышки прокипятить в течение 3 мин. и обсушить.
Разложить горячее варенье по стерилизованным банкам, герметично завинтить их винтовыми крышками или закатать металлическими крышками с резинками. Перевернуть банки с заготовками, накрыть их одеялом или старой курткой, которые будут создавать темноту и сохранять тепло от банок. Таким образом банки должны плавно доходить до комнатной температуры в течение суток.
Убрать в погреб, кладовую или подвал, хранить в течение 1-2 лет.
Использовать к чаю, в выпечку, подавать к сырникам, оладьям, блинам или творогу.

Положите ее в тазик и залейте водой. Дайте постоять примерно 10 минут. Весь мусор и испорченные ягоды всплывут на поверхность. Снимите их, а остальное промойте и слейте всю воду.

Ингредиенты:

Черника — 1 кг
Сахар — 700 гр

Способ приготовления:

В это время вы сможете успеть простерилизовать банки любым удобным способом.

При варке обязательно удаляйте с поверхности образующуюся пену.

Черничное варенье Пятиминутка в виде желе — простой рецепт

Ингредиенты:

Черника — 1 кг
Сахар — 1 кг
Пектин — 1 пакетик
Вода — 100 мл

Способ приготовления:

Черника перетертая с сахаром на зиму

Ингредиенты:

Черника — 2 кг
Сахар — 4 кг

Способ приготовления:

Густое варенье из черники без закатывания банок

Ингредиенты:

Черника — 1 кг
Сахар — 1 кг

Способ приготовления:

Виде о том, как приготовить варенье из черники целыми ягодами без варки

Приготовление варенья из черники с лимонным соком

Ингредиенты:

Черника — 1 кг
Сахар — 500 гр
Лимон — 1 шт

Способ приготовления:

Черничное варенье на зиму с желатином

Ингредиенты:

Черника — 1 кг
Сахар — 0,75 гр
Желатин — 1 чайная ложка
Вода — 100 мл

Способ приготовления:

Читайте также: