Вегетарианский десерт из манки
Халава — это пудинг из манки, родиной которого является Индия. Хоть это блюдо и называется пудингом, но с традиционным пудингом он не имеет ничего общего. Это блюдо уникально по технологии приготовления — быстро и просто готовится, и для него не нужна духовка. Очень вкусный индийский десерт благодаря специям. Мы приводим классический рецепт, но можно экспериментировать с составляющими, например, помимо простой халавы очень вкусной получается карамельная халава, мы также расскажем как её приготовить. Халава может подаваться горячей, теплой или охлажденной — это великолепный десерт. А для любителей индийских сладостей рекомендуем попробовать шарики ладу по этому рецепту.
Ингредиенты для приготовления халавы
- молоко — 650 мл
- сахар — 1,5 стакана
- сливочное масло — 200 г
- манная крупа — 1,5 стакана
- изюм — 0,5 стакана
- кешью — 0,5 стакана
- кардамон — 8 целых зеленых зерен
- мускатный орех — щепотка
- ваниль — щепотка
Как приготовить халаву из манки — пошаговый процесс приготовления с фото
- Подготовить изюм и кешью — хорошо их промыть и осушить от влаги бумажным полотенцем.
- Вам понадобится две кастрюли. В одну необходимо вылить молоко, сахар, добавить специи — кардамон, ваниль и мускат и довести до кипения на медленном огне. Когда молоко закипит, выключить его и накрыть крышкой.
- Тем временем во второй кастрюле растопить сливочное масло. Желательно взять кастрюлю побольше, так как в ней потом манка будет соединяться с молоком.
- Как только масло растоплено — добавить в кастрюлю 1,5 ст манки и начать обжаривать манку на медленном огне в течение ориентировочно 15-20 минут. Масла должно хватить, чтобы манка хорошо пропиталась, но при этом впитала в себя все масло.
- После 10 минут обжаривания к манке необходимо добавить предварительно помытые орешки кешью. Кешью добавлять можно целыми, их не надо измельчать.
- Манку необходимо помешивать и поджаривать пока она не начнет источать приятный ореховый аромат и не станет совсем немного золотистой. Снимите кастрюлю с манкой с огня, но огонь не выключайте.
- Теперь необходимо манку соединить с молоком. Для этого очень медленно влейте немного горячего молока в кастрюлю с манкой. Манка начнет очень сильно шипеть из-за перепада температур. Помешайте её. Продолжайте вливать молоко небольшими порциями и помешивать.
- Как только вы соединили манку с молоком полностью, верните кастрюлю на огонь, добавьте изюм и варите смесь, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
- Манка очень быстро из полужидкого состояния станет густой (смотрите фото). Варить халаву необходимо до того момента, пока смесь при помешивании не начнет отделяться от бортиков и формироваться в шар.
- Выключите огонь, накройте халаву крышкой и дайте постоять 10 минут.
- Готовую гарячую халаву необходимо выложить на блюдо. Это можно сделать несколькими способами по вашему вкусу:
- выложить горкой как у нас на фото и украсить по вкусу
- выложить в противень равномерным пластом и затем, когда халава остынет, нарезать блюдо порционно
- выложить в глубокий салатник
- Ваш прекрасный ароматный индийский десерт готов — халаву можно подавать сразу же!
Как приготовить карамельную халаву
Приготовить карамельную халаву не намного сложнее чем обычную. Разница заключается лишь в молоке, которое используется для того, чтобы залить поджаренную манку. Для карамельной халавы необходимо карамелизированное молоко. Чтобы его приготовитьЮ необходимо:
- В кастрюлю среднего размера сначала насыпать сахар и поставить его топиться на средний огонь.
- Не мешайте сахар, пока не растопится хотя бы треть – вы увидите темно-коричневую пузырящуюся массу с характерным жженным запахом. Не пугайтесь, все в порядке, так и должно быть.
- Затем начинайте помешивать сахар и так до тех пор, пока весь сахар не растворится и не превратится в карамель коричневого цвета.
- Как только это случится, надо уменьшить огонь и очень медленно влить в него горячее молоко. Молоко вливать частями, так как сахар будет пузыриться и подыматься. Поэтому кастрюлю лучше взять большего размера.
- Сахар сразу же затвердеет. Помешивайте и оставьте сахар растворяться в молоке, поставив кастрюлю на медленный огонь, добавив в него специи из рецепта. Получилось карамельное молоко для карамельной халавы.
- Далее следуйте шагам из основного рецепта выше, и в результате получится отличная карамельная халава!
Блюда по вегетарианским рецептам ни в чем не уступают мясным: вкусные, сытные и простые в приготовлении, они к тому же красиво выглядят на фото и стильно смотрятся в ленте социальных сетей. Интересно, что блюда без мяса существуют почти в любой кухне мира, и готовят их не только во время постов. Например, знаменитый рататуй, традиционное прованское блюдо из баклажанов, кабачков и других сезонных овощей, готовят на протяжении всего лета, всегда щедро добавляя в него оливковое масло и такие травы, как розмарин, базилик и мята. Вегетарианскую еду стоит попробовать хотя бы из любопытства: такой эксперимент не только разнообразит привычный рацион, но и сэкономит время: завтрак из ржаных тостов с авокадо, щепоткой гималайской соли и яйцом пашот готовится за пять минут и не требует строгого соблюдения пошагового рецепта. Гибкая вегетарианская система питания позволяет каждый день включать в свое меню новые ингредиенты: козий и овечий сыр, урбечи, миндальное молоко — с этими и многими другими продуктами у блюд появится яркий и необычный вкус.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
- Творог
Найдено 36 рецептов
- Идеи
- Лучшие рецепты страны
- Рецепты шефов
Окрошка, свекольник, котлеты из индейки, лечо с кабачками и кесадилья на скорую руку
Побывав в Индии полгода назад, я была очарована изобилием вкусовых сочетаний индийской кухни, особенно, если учесть тот факт, что я неравнодушна к специям и сладкому. Индийцы - умный народ! Они делают из простых продуктов вкусные и полезные десерты, не добавляя при этом никакой химии, ничего лишнего. Особенно меня удивило вот это лакомство, главный компонент которого мы все помним из детства, когда учились в школе или лежали в больницах. - Манка! Но теперь манка - универсальная крупа для приготовления замечательного пудинга с орехами и изюмом. Пробуем!
- Крупа манная — 1 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Орехи кешью / Кешью — 50 г
- Изюм — 50 г
- Масло сливочное — 100 г
- Орех мускатный (молотый ) — 1/3 ч. л.
- Кардамон (по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Корица (щепотка)
- Имбирь (молотый, по вкусу, щепотка)
- Куркума (для цвета как в Индии) — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 стак.
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2890.1 ккал | белки 42 г | жиры 108.7 г | углеводы 441.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 324.7 ккал | белки 4.7 г | жиры 12.2 г | углеводы 49.6 г |
Вам понадобятся две кастрюли. В одну необходимо вылить молоко, сахар, добавить специи (кардамон, корицу, мускат, куркуму, имбирь) и довести до кипения на медленном огне. Когда молоко закипит, выключить его и накрыть крышкой.
Тем временем во второй кастрюле растопить сливочное масло. Желательно взять кастрюлю побольше, так как в ней потом манка будет соединяться с молоком.
Как только масло растоплено — добавить в кастрюлю манку и начать обжаривать ее на медленном огне в течение 15 минут. Масла должно хватить, чтобы манка хорошо пропиталась, но при этом впитала в себя все масло.
После 10 минут обжаривания к манке необходимо добавить предварительно помытые орешки кешью. Кешью добавлять можно целыми, их не надо измельчать.
Манку необходимо помешивать и поджаривать, пока она не начнет источать приятный ореховый аромат и не станет совсем немного золотистой. Снимите кастрюлю с манкой с огня, но огонь не выключайте.
Теперь необходимо манку соединить с молоком. Для этого очень медленно влейте немного горячего молока в кастрюлю с манкой. Манка начнет очень сильно шипеть из-за перепада температур. Помешайте её. Продолжайте вливать молоко небольшими порциями и помешивать.
Как только вы соединили манку с молоком полностью, верните кастрюлю на огонь и варите смесь, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
Манка очень быстро из полужидкого состояния станет густой. Варить халаву необходимо до того момента, пока смесь при помешивании не начнет отделяться от бортиков и формироваться в шар.
Выключите огонь, накройте халаву крышкой и дайте постоять 10 минут.
Готовую горячую халаву необходимо выложить на блюдо. Это можно сделать несколькими способами по вашему вкусу, то же самое с украшением.
Приятного аппетита! :)
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
- 8
- 119
- 1338
- 21
- 62
- 2575
- 62
- 641
- 27863
- 78
- 151
- 5608
- 122
- 1251
- 44229
- 22
- 63
- 1964
- 11
- 63
- 2531
- 75
- 688
- 17879
- 1
- 54
- 1437
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
26 марта 2015 года Елизавета Антонова # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года empSokol #
25 марта 2015 года Kleine Hase #
26 марта 2015 года Елизавета Антонова # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Natysinka #
25 марта 2015 года Елизавета Антонова # (автор рецепта)
25 марта 2015 года olka-turk #
25 марта 2015 года olka-turk #
25 марта 2015 года Елизавета Антонова # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Nika #
25 марта 2015 года Елизавета Антонова # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Nika #
25 марта 2015 года Елизавета Антонова # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Это очень популярное в Индии праздничное блюдо. Оно готовится быстро из доступных каждому продуктов и является прекрасным десертом.
Состав:
- 3 стакана (600 мл) воды
- 1 стакан (200 г) сахара
- 1 стакан (150 г) манной крупы
- 100 г сливочного масла
- 50 г изюма
- щепотка ванили
- Смешайте воду и сахар в кастрюле и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до слабого.
- Растопите масло в небольшом котле, всыпьте манную крупу и жарьте, помешивая, на умеренном огне 15 мин, пока манка не станет золотистой.
- Добавьте изюм и жарьте еще 5 мин.
- Затем, помешивая, осторожно и понемногу влейте в манку сироп и добавьте ваниль. Варите на медленном огне еще 3 мин, постоянно помешивая. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 мин.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Сегодня подборка для любителей пирогов с манкой, и наш новый главный герой — манник без яиц. В подборке: манник на кефире, на молоке, на сметане, с творогом, постный, тыквенный и яблочный. Выбирайте свой любимый и сохраняйте, чтобы не потерять 🙂
⇒ Под каждым рецептом ссылка не его подробный вариант с пошаговыми фото.
⇒ Читайте также:
Рецепт 1. Простой манник без яиц на молоке
Этот манник можно сделать и постным, если использовать растительное молоко.
Ингредиенты на небольшую форму:
- 350 грамм манки — примерно 2,5 стакана по 200 мл;
- 250 мл молока (можно растительного);
- 160 грамм сахара — 1 стакан 200 мл;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка соли.
Процесс приготовления:
1. Смешайте манную крупу с разрыхлителем, солью и сахаром. Добавьте молоко понемногу, одновременно размешивая тесто ложкой.
2. Форму для выпечки смажьте тонким слоем растительного масла и немного присыпьте мукой или манкой. Переложите тесто в форму.
3. Выпекайте манник в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
Рецепт 2. Манник без яиц на кефире
Ингредиенты на форму 21-22 см:
- 400 грамм манки (2 стакана по 250 мл);
- 200 грамм сахара (1 стакан 250 мл);
- цедра 1 лимона (можно заменить на цедру апельсина/ добавить ванилин/ или обойтись без ароматизаторов);
- 250 мл кефира;
- 70 мл лимонного/ апельсинового сока (или добавьте еще 70 мл кефира);
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Процесс приготовления:
1. Смешайте манную крупу, сахар и разрыхлитель. Добавьте цедру лимона и перемешайте.
2. Влейте лимонный/ апельсиновый сок и кефир, еще раз размешайте.
3. Форму для выпечки слегка смажьте растительным маслом и присыпьте мукой или манной крупой. Выложите тесто в форму.
4. Пеките манник на кефире в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут до румяной корочки.
Манник без яиц на кефире готов. Приятного аппетита!
Рецепт 3. Постный манник на воде
Ингредиенты:
- 3 стакана манки объемом 200 мл (всего 480 грамм манной крупы);
- 150 мл воды;
- 50 мл апельсинового сока (можно заменить на дополнительную воду или лимонный сок);
- 50 мл растительного масла;
- 1 стакан сахара объемом 200 мл (160 грамм);
- цедра 1 апельсина или лимона;
- 10 грамм разрыхлителя.
Для сиропа (по желанию):
- 50 мл апельсинового/ лимонного сока (или замените на дополнительные 50 мл воды);
- 50 мл воды;
- 80 грамм сахара (0,5 чашки объемом 200 мл).
Как приготовить:
1. Смешайте манку с сахаром, разрыхлителем и цедрой апельсина/ лимона.
2. Соедините в отдельной емкости воду, растительное масло и апельсиновый сок.
3. Постепенно вливайте жидкую смесь в сухую, одновременно перемешивая тесто ложкой до равномерного распределения всех ингредиентов.
4. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и посыпьте мукой/ манкой, чтобы легче потом было вытащить пирог из формы. Выложите тесто и разровняйте.
5. Пеките постный манник в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут до румяной корочки.
6. За 10 минут до готовности пирога приготовьте сироп: смешайте апельсиновый или лимонный сок, воду и сахар в кастрюле. Поставьте на огонь. Доведите смесь до кипения и поварите еще пару минут до полного растворения сахара.
7. Полейте горячий манник сиропом. Остудите и подавайте. Приятного аппетита!
Рецепт 4. Тыквенный пирог с манкой без муки
Ингредиенты для теста:
- 200 грамм мякоти тыквы;
- 200 грамм манной крупы (или 300 мл по объему);
- 100 грамм сахара (½ чашки);
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- цедра 1 лимона;
- 220 мл кефира.
Лимонный сироп (по желанию):
- ½ стакана воды;
- 0,5 стакана сахара;
- сок 1 лимона.
Процесс приготовления:
1. Для теста манную крупу смешайте с разрыхлителем, сахаром и лимонной цедрой. Влейте кефир и перемешайте тесто до однородности.
2. Мякоть тыквы натрите на мелкой терке или пюрируйте блендером.
3. Добавьте тыквенную мякоть в тесто, хорошо перемешайте.
4. Форму для выпечки смажьте тонким слоем растительного масла, присыпьте мукой или манной крупой.
5. Выпекайте 40-45 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
6. За 10 минут до готовности тыквенного манника приготовьте лимонный сироп. Смешайте сахар, воду и лимонный сок в кастрюле. Поставьте на огонь. Варите до полного растворения сахара.
7. Горячий пирог пропитайте сиропом. Остудите и подавайте.
Рецепт 5. Манник с творогом без яиц
Ингредиенты на небольшой манник 20-21 см:
- 180 грамм творога;
- 100 мл кефира;
- 4 столовых ложки сахара (50 грамм);
- 140 грамм манки (180 мл по объему);
- 10 грамм разрыхлителя теста;
- по желанию можно добавить горсть изюма или кураги, лимонную цедру или ванилин.
Творожный манник без яиц, процесс приготовления:
1. Творог с кефиром разомните вилкой в кашицу. До идеальной однородности доводить массу не нужно.
2. Добавьте сахар, перемешайте.
3. Всыпьте манку, разрыхлитель и замесите тесто ложкой. Оно получается густое, плотное, так и должно быть.
4. Оставьте получившуюся массу минут на 10, чтобы крупа разбухла.
5. Нагрейте духовку до 180 градусов.
6. Форму для выпечки смажьте растительным и присыпьте мукой/ манкой. Выложите творожную массу в форму и разровняйте.
7. Пеките при 180 градусах 40 минут до румяной корочки.
Если Вы увеличивали количество ингредиентов, время выпечки можно увеличить на 10-15 минут.
Манник из творога готов. Приятного аппетита!
Рецепт 6. Пышный манник на сметане
Ингредиенты на небольшую форму диаметром 20-21 см:
- 240 грамм манной крупы (300 мл по объему);
- 100 грамм сахара (примерно 150 мл);
- большая пачка сметаны (300 грамм);
- 50 мл растительного масла;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Процесс приготовления:
1. Смешайте манную крупу, сахар и разрыхлитель.
2. Добавьте к ним сметану и растительное масло. Перемешайте. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы манка набухла.
Пока нагрейте духовку до 180 градусов.
3. Форму для выпечки смажьте растительным и посыпьте мукой/ манной крупой.
4. Переложите тесто в форму и разровняйте.
5. Пеките пирог при 180 градусах духовке 40-45 минут до румяной корочки.
Пирог готов. Приятного аппетита!
Рецепт 7. Манник без яиц с яблоками
В этом рецепте, в отличии от предыдущих, вместе с манкой используем муку и растительное масло. Если Вы не хотите их добавлять, возьмите за основу любой из предыдущих рецептов и добавьте яблок.
Ингредиенты:
Всё меряем 1 стаканом, поэтому стакан можете взять любого объема.
- 1 стакан манки;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан сахара;
- 1 чайная ложка соды;
- ½ стакана растительного масла;
- 1,5 стакана кефира;
- 2-3 крупных яблока.
Яблочный манник, как приготовить:
1. Смешайте в миске все сухие ингредиенты — манку, муку, сахар и соду.
2. Добавьте растительное масло и разотрите всё в крошку руками или вилкой.
3. Добавьте к остальным ингредиентам кефир, перемешайте. Тесто получается по густоте как 15% сметана.
4. Дайте тесту немного постоять, чтобы лучше подействовала сода. За это время нагрейте духовку до 180 градусов и нарежьте яблоки.
Яблоки можно резать крупными дольками или мелкими кубиками — не имеет значения.
5. Форму смажьте растительным маслом и посыпьте мукой. Выложите яблоки и залейте тестом (можно также сразу кусочки яблок вмешать в тесто).
Выпекайте при 180 градусах 45-50 минут до румяной корочки.
Вот и всё! Наш яблочный манник без яиц готов. Приятного аппетита!
4
2
Всем доброе время суток-)
Предлагаю Вашему вниманию рецепт вкусного веганского манника.Вы убедитесь,что приготовить его не составит большого труда,но это будет потрясающий десерт к чаю.
-сахар 1 стакан(я беру 2/3 от полного,мне слишком сладко)Уменьшить если в начинке есть что то сладкое-)
-соевое(любое другое растительное на ваш вкус)молоко 1,5 стакана.Можно заменить соевым напитком "Бифидоник".В этом случае добавлять разрыхлитель не потребуется.
В качестве начинки можно использовать-яблоки,ягоды,изюм,чернослив,бананы. все то что по вашему мнению будет дополнять вкус пирога.
Для начала смешиваем сухие ингредиенты,вливаем молоко и перемешиваем.Лучше не вливать сразу весь объем молока.а постепенно -для получения нужной консистенции.Это должна быть густота сметаны.
Если есть начинки то самое время их добавить и вновь перемешать.Смазываем емкость для выпекания растительным маслом,не забывая про стенки.И ставим в разогретую духовку при температуре примерно 200-210 градусов.Сколько он печется я не замеряла,но минут через 15 можете проверить готовность.
Вот такой вкусный и сладкий пирог получился в итоге-)))
Всем приятного аппетита и вкусного душистого чая-)))
Это очень вкусный манник. Более того, я такого вкусного манника никогда еще не ела. Нежный, ароматный. Если учесть, что выпечка еще и постная, это просто чудо! Дарю его вам.
Оказывается, постная выпечка может быть очень вкусной. Проверим? :) Тесто можно приготовить на любом соке, компоте, чае, кофе и даже на воде. А затем добавить в тесто любые орехи, цукаты или сухофрукты. Меняя наполнители, вы каждый раз будете получать другой вкусный манник.
Постный морковный пирог с кардамоном, изюмом, цедрой и соком лимона - простая в приготовлении и очень вкусная выпечка. Пирог готовится на основе манной крупы, без добавления муки, благодаря чему получается очень сочным и нежным на вкус. Попробуйте!
Готовим очень вкусный постный манник без яиц и молока. Ароматный апельсиновый манник. Самый простой рецепт домашнего пирога.
Мой любимый рецепт манника. Им поделилась сестра, а я лишь добавила в него свою "изюминку" - и вуаля. Готовится манник из простых ингредиентов, можно готовить в пост.
Постная выпечка с сухофруктами к чаю - просто, а вместе с тем вкусно и ароматно. :) Рекомендую. Чернослив в этом рецепте очень к месту.
Халава — это пудинг из манки, родиной которого является Индия. Хоть это блюдо и называется пудингом, но с традиционным пудингом он не имеет ничего общего. Это блюдо уникально по технологии приготовления — быстро и просто готовится, и для него не нужна духовка. Очень вкусный индийский десерт благодаря специям. Мы приводим классический рецепт, но можно экспериментировать с составляющими, например, помимо простой халавы очень вкусной получается карамельная халава, мы также расскажем как её приготовить. Халава может подаваться горячей, теплой или охлажденной — это великолепный десерт. А для любителей индийских сладостей рекомендуем попробовать шарики ладу по этому рецепту.
Ингредиенты для приготовления халавы
- молоко — 650 мл
- сахар — 1,5 стакана
- сливочное масло — 200 г
- манная крупа — 1,5 стакана
- изюм — 0,5 стакана
- кешью — 0,5 стакана
- кардамон — 8 целых зеленых зерен
- мускатный орех — щепотка
- ваниль — щепотка
Как приготовить халаву из манки — пошаговый процесс приготовления с фото
- Подготовить изюм и кешью — хорошо их промыть и осушить от влаги бумажным полотенцем.
- Вам понадобится две кастрюли. В одну необходимо вылить молоко, сахар, добавить специи — кардамон, ваниль и мускат и довести до кипения на медленном огне. Когда молоко закипит, выключить его и накрыть крышкой.
- Тем временем во второй кастрюле растопить сливочное масло. Желательно взять кастрюлю побольше, так как в ней потом манка будет соединяться с молоком.
- Как только масло растоплено — добавить в кастрюлю 1,5 ст манки и начать обжаривать манку на медленном огне в течение ориентировочно 15-20 минут. Масла должно хватить, чтобы манка хорошо пропиталась, но при этом впитала в себя все масло.
- После 10 минут обжаривания к манке необходимо добавить предварительно помытые орешки кешью. Кешью добавлять можно целыми, их не надо измельчать.
- Манку необходимо помешивать и поджаривать пока она не начнет источать приятный ореховый аромат и не станет совсем немного золотистой. Снимите кастрюлю с манкой с огня, но огонь не выключайте.
- Теперь необходимо манку соединить с молоком. Для этого очень медленно влейте немного горячего молока в кастрюлю с манкой. Манка начнет очень сильно шипеть из-за перепада температур. Помешайте её. Продолжайте вливать молоко небольшими порциями и помешивать.
- Как только вы соединили манку с молоком полностью, верните кастрюлю на огонь, добавьте изюм и варите смесь, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
- Манка очень быстро из полужидкого состояния станет густой (смотрите фото). Варить халаву необходимо до того момента, пока смесь при помешивании не начнет отделяться от бортиков и формироваться в шар.
- Выключите огонь, накройте халаву крышкой и дайте постоять 10 минут.
- Готовую гарячую халаву необходимо выложить на блюдо. Это можно сделать несколькими способами по вашему вкусу:
- выложить горкой как у нас на фото и украсить по вкусу
- выложить в противень равномерным пластом и затем, когда халава остынет, нарезать блюдо порционно
- выложить в глубокий салатник
- Ваш прекрасный ароматный индийский десерт готов — халаву можно подавать сразу же!
Как приготовить карамельную халаву
Приготовить карамельную халаву не намного сложнее чем обычную. Разница заключается лишь в молоке, которое используется для того, чтобы залить поджаренную манку. Для карамельной халавы необходимо карамелизированное молоко. Чтобы его приготовитьЮ необходимо:
- В кастрюлю среднего размера сначала насыпать сахар и поставить его топиться на средний огонь.
- Не мешайте сахар, пока не растопится хотя бы треть – вы увидите темно-коричневую пузырящуюся массу с характерным жженным запахом. Не пугайтесь, все в порядке, так и должно быть.
- Затем начинайте помешивать сахар и так до тех пор, пока весь сахар не растворится и не превратится в карамель коричневого цвета.
- Как только это случится, надо уменьшить огонь и очень медленно влить в него горячее молоко. Молоко вливать частями, так как сахар будет пузыриться и подыматься. Поэтому кастрюлю лучше взять большего размера.
- Сахар сразу же затвердеет. Помешивайте и оставьте сахар растворяться в молоке, поставив кастрюлю на медленный огонь, добавив в него специи из рецепта. Получилось карамельное молоко для карамельной халавы.
- Далее следуйте шагам из основного рецепта выше, и в результате получится отличная карамельная халава!
Блюда по вегетарианским рецептам ни в чем не уступают мясным: вкусные, сытные и простые в приготовлении, они к тому же красиво выглядят на фото и стильно смотрятся в ленте социальных сетей. Интересно, что блюда без мяса существуют почти в любой кухне мира, и готовят их не только во время постов. Например, знаменитый рататуй, традиционное прованское блюдо из баклажанов, кабачков и других сезонных овощей, готовят на протяжении всего лета, всегда щедро добавляя в него оливковое масло и такие травы, как розмарин, базилик и мята. Вегетарианскую еду стоит попробовать хотя бы из любопытства: такой эксперимент не только разнообразит привычный рацион, но и сэкономит время: завтрак из ржаных тостов с авокадо, щепоткой гималайской соли и яйцом пашот готовится за пять минут и не требует строгого соблюдения пошагового рецепта. Гибкая вегетарианская система питания позволяет каждый день включать в свое меню новые ингредиенты: козий и овечий сыр, урбечи, миндальное молоко — с этими и многими другими продуктами у блюд появится яркий и необычный вкус.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
- Творог
Найдено 36 рецептов
- Идеи
- Опыт
Шефы рассказывают о кулинарной судьбе портулака, лопуха, сныти и других некультурных растений
- Продукт
Рецепты соусов к запеченной капусте, вареников, замороженных щей, капустного шницеля и крошева
Побывав в Индии полгода назад, я была очарована изобилием вкусовых сочетаний индийской кухни, особенно, если учесть тот факт, что я неравнодушна к специям и сладкому. Индийцы - умный народ! Они делают из простых продуктов вкусные и полезные десерты, не добавляя при этом никакой химии, ничего лишнего. Особенно меня удивило вот это лакомство, главный компонент которого мы все помним из детства, когда учились в школе или лежали в больницах. - Манка! Но теперь манка - универсальная крупа для приготовления замечательного пудинга с орехами и изюмом. Пробуем!
- Крупа манная — 1 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Орехи кешью / Кешью — 50 г
- Изюм — 50 г
- Масло сливочное — 100 г
- Орех мускатный (молотый ) — 1/3 ч. л.
- Кардамон (по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Корица (щепотка)
- Имбирь (молотый, по вкусу, щепотка)
- Куркума (для цвета как в Индии) — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 стак.
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2890.1 ккал | белки 42 г | жиры 108.7 г | углеводы 441.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 324.7 ккал | белки 4.7 г | жиры 12.2 г | углеводы 49.6 г |
Вам понадобятся две кастрюли. В одну необходимо вылить молоко, сахар, добавить специи (кардамон, корицу, мускат, куркуму, имбирь) и довести до кипения на медленном огне. Когда молоко закипит, выключить его и накрыть крышкой.
Тем временем во второй кастрюле растопить сливочное масло. Желательно взять кастрюлю побольше, так как в ней потом манка будет соединяться с молоком.
Как только масло растоплено — добавить в кастрюлю манку и начать обжаривать ее на медленном огне в течение 15 минут. Масла должно хватить, чтобы манка хорошо пропиталась, но при этом впитала в себя все масло.
После 10 минут обжаривания к манке необходимо добавить предварительно помытые орешки кешью. Кешью добавлять можно целыми, их не надо измельчать.
Манку необходимо помешивать и поджаривать, пока она не начнет источать приятный ореховый аромат и не станет совсем немного золотистой. Снимите кастрюлю с манкой с огня, но огонь не выключайте.
Теперь необходимо манку соединить с молоком. Для этого очень медленно влейте немного горячего молока в кастрюлю с манкой. Манка начнет очень сильно шипеть из-за перепада температур. Помешайте её. Продолжайте вливать молоко небольшими порциями и помешивать.
Как только вы соединили манку с молоком полностью, верните кастрюлю на огонь и варите смесь, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
Манка очень быстро из полужидкого состояния станет густой. Варить халаву необходимо до того момента, пока смесь при помешивании не начнет отделяться от бортиков и формироваться в шар.
Выключите огонь, накройте халаву крышкой и дайте постоять 10 минут.
Готовую горячую халаву необходимо выложить на блюдо. Это можно сделать несколькими способами по вашему вкусу, то же самое с украшением.
Приятного аппетита! :)
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
- 47
- 307
- 17356
- 34
- 430
- 28694
- 17
- 63
- 697
- 7
- 119
- 6076
- 13
- 85
- 8952
- 31
- 108
- 11216
- 201
- 884
- 29429
- 4
- 102
- 2687
- 62
- 641
- 27863
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
26 марта 2015 года Елизавета Антонова # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года empSokol #
25 марта 2015 года Kleine Hase #
26 марта 2015 года Елизавета Антонова # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Natysinka #
25 марта 2015 года Елизавета Антонова # (автор рецепта)
25 марта 2015 года olka-turk #
25 марта 2015 года olka-turk #
25 марта 2015 года Елизавета Антонова # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Nika #
25 марта 2015 года Елизавета Антонова # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Nika #
25 марта 2015 года Елизавета Антонова # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Сегодня подборка для любителей пирогов с манкой, и наш новый главный герой — манник без яиц. В подборке: манник на кефире, на молоке, на сметане, с творогом, постный, тыквенный и яблочный. Выбирайте свой любимый и сохраняйте, чтобы не потерять 🙂
⇒ Под каждым рецептом ссылка не его подробный вариант с пошаговыми фото.
⇒ Читайте также:
Рецепт 1. Простой манник без яиц на молоке
Этот манник можно сделать и постным, если использовать растительное молоко.
Ингредиенты на небольшую форму:
- 350 грамм манки — примерно 2,5 стакана по 200 мл;
- 250 мл молока (можно растительного);
- 160 грамм сахара — 1 стакан 200 мл;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка соли.
Процесс приготовления:
1. Смешайте манную крупу с разрыхлителем, солью и сахаром. Добавьте молоко понемногу, одновременно размешивая тесто ложкой.
2. Форму для выпечки смажьте тонким слоем растительного масла и немного присыпьте мукой или манкой. Переложите тесто в форму.
3. Выпекайте манник в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
Рецепт 2. Манник без яиц на кефире
Ингредиенты на форму 21-22 см:
- 400 грамм манки (2 стакана по 250 мл);
- 200 грамм сахара (1 стакан 250 мл);
- цедра 1 лимона (можно заменить на цедру апельсина/ добавить ванилин/ или обойтись без ароматизаторов);
- 250 мл кефира;
- 70 мл лимонного/ апельсинового сока (или добавьте еще 70 мл кефира);
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Процесс приготовления:
1. Смешайте манную крупу, сахар и разрыхлитель. Добавьте цедру лимона и перемешайте.
2. Влейте лимонный/ апельсиновый сок и кефир, еще раз размешайте.
3. Форму для выпечки слегка смажьте растительным маслом и присыпьте мукой или манной крупой. Выложите тесто в форму.
4. Пеките манник на кефире в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут до румяной корочки.
Манник без яиц на кефире готов. Приятного аппетита!
Рецепт 3. Постный манник на воде
Ингредиенты:
- 3 стакана манки объемом 200 мл (всего 480 грамм манной крупы);
- 150 мл воды;
- 50 мл апельсинового сока (можно заменить на дополнительную воду или лимонный сок);
- 50 мл растительного масла;
- 1 стакан сахара объемом 200 мл (160 грамм);
- цедра 1 апельсина или лимона;
- 10 грамм разрыхлителя.
Для сиропа (по желанию):
- 50 мл апельсинового/ лимонного сока (или замените на дополнительные 50 мл воды);
- 50 мл воды;
- 80 грамм сахара (0,5 чашки объемом 200 мл).
Как приготовить:
1. Смешайте манку с сахаром, разрыхлителем и цедрой апельсина/ лимона.
2. Соедините в отдельной емкости воду, растительное масло и апельсиновый сок.
3. Постепенно вливайте жидкую смесь в сухую, одновременно перемешивая тесто ложкой до равномерного распределения всех ингредиентов.
4. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и посыпьте мукой/ манкой, чтобы легче потом было вытащить пирог из формы. Выложите тесто и разровняйте.
5. Пеките постный манник в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут до румяной корочки.
6. За 10 минут до готовности пирога приготовьте сироп: смешайте апельсиновый или лимонный сок, воду и сахар в кастрюле. Поставьте на огонь. Доведите смесь до кипения и поварите еще пару минут до полного растворения сахара.
7. Полейте горячий манник сиропом. Остудите и подавайте. Приятного аппетита!
Рецепт 4. Тыквенный пирог с манкой без муки
Ингредиенты для теста:
- 200 грамм мякоти тыквы;
- 200 грамм манной крупы (или 300 мл по объему);
- 100 грамм сахара (½ чашки);
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- цедра 1 лимона;
- 220 мл кефира.
Лимонный сироп (по желанию):
- ½ стакана воды;
- 0,5 стакана сахара;
- сок 1 лимона.
Процесс приготовления:
1. Для теста манную крупу смешайте с разрыхлителем, сахаром и лимонной цедрой. Влейте кефир и перемешайте тесто до однородности.
2. Мякоть тыквы натрите на мелкой терке или пюрируйте блендером.
3. Добавьте тыквенную мякоть в тесто, хорошо перемешайте.
4. Форму для выпечки смажьте тонким слоем растительного масла, присыпьте мукой или манной крупой.
5. Выпекайте 40-45 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
6. За 10 минут до готовности тыквенного манника приготовьте лимонный сироп. Смешайте сахар, воду и лимонный сок в кастрюле. Поставьте на огонь. Варите до полного растворения сахара.
7. Горячий пирог пропитайте сиропом. Остудите и подавайте.
Рецепт 5. Манник с творогом без яиц
Ингредиенты на небольшой манник 20-21 см:
- 180 грамм творога;
- 100 мл кефира;
- 4 столовых ложки сахара (50 грамм);
- 140 грамм манки (180 мл по объему);
- 10 грамм разрыхлителя теста;
- по желанию можно добавить горсть изюма или кураги, лимонную цедру или ванилин.
Творожный манник без яиц, процесс приготовления:
1. Творог с кефиром разомните вилкой в кашицу. До идеальной однородности доводить массу не нужно.
2. Добавьте сахар, перемешайте.
3. Всыпьте манку, разрыхлитель и замесите тесто ложкой. Оно получается густое, плотное, так и должно быть.
4. Оставьте получившуюся массу минут на 10, чтобы крупа разбухла.
5. Нагрейте духовку до 180 градусов.
6. Форму для выпечки смажьте растительным и присыпьте мукой/ манкой. Выложите творожную массу в форму и разровняйте.
7. Пеките при 180 градусах 40 минут до румяной корочки.
Если Вы увеличивали количество ингредиентов, время выпечки можно увеличить на 10-15 минут.
Манник из творога готов. Приятного аппетита!
Рецепт 6. Пышный манник на сметане
Ингредиенты на небольшую форму диаметром 20-21 см:
- 240 грамм манной крупы (300 мл по объему);
- 100 грамм сахара (примерно 150 мл);
- большая пачка сметаны (300 грамм);
- 50 мл растительного масла;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Процесс приготовления:
1. Смешайте манную крупу, сахар и разрыхлитель.
2. Добавьте к ним сметану и растительное масло. Перемешайте. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы манка набухла.
Пока нагрейте духовку до 180 градусов.
3. Форму для выпечки смажьте растительным и посыпьте мукой/ манной крупой.
4. Переложите тесто в форму и разровняйте.
5. Пеките пирог при 180 градусах духовке 40-45 минут до румяной корочки.
Пирог готов. Приятного аппетита!
Рецепт 7. Манник без яиц с яблоками
В этом рецепте, в отличии от предыдущих, вместе с манкой используем муку и растительное масло. Если Вы не хотите их добавлять, возьмите за основу любой из предыдущих рецептов и добавьте яблок.
Ингредиенты:
Всё меряем 1 стаканом, поэтому стакан можете взять любого объема.
- 1 стакан манки;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан сахара;
- 1 чайная ложка соды;
- ½ стакана растительного масла;
- 1,5 стакана кефира;
- 2-3 крупных яблока.
Яблочный манник, как приготовить:
1. Смешайте в миске все сухие ингредиенты — манку, муку, сахар и соду.
2. Добавьте растительное масло и разотрите всё в крошку руками или вилкой.
3. Добавьте к остальным ингредиентам кефир, перемешайте. Тесто получается по густоте как 15% сметана.
4. Дайте тесту немного постоять, чтобы лучше подействовала сода. За это время нагрейте духовку до 180 градусов и нарежьте яблоки.
Яблоки можно резать крупными дольками или мелкими кубиками — не имеет значения.
5. Форму смажьте растительным маслом и посыпьте мукой. Выложите яблоки и залейте тестом (можно также сразу кусочки яблок вмешать в тесто).
Выпекайте при 180 градусах 45-50 минут до румяной корочки.
Вот и всё! Наш яблочный манник без яиц готов. Приятного аппетита!
Это очень популярное в Индии праздничное блюдо. Оно готовится быстро из доступных каждому продуктов и является прекрасным десертом.
Состав:
- 3 стакана (600 мл) воды
- 1 стакан (200 г) сахара
- 1 стакан (150 г) манной крупы
- 100 г сливочного масла
- 50 г изюма
- щепотка ванили
- Смешайте воду и сахар в кастрюле и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до слабого.
- Растопите масло в небольшом котле, всыпьте манную крупу и жарьте, помешивая, на умеренном огне 15 мин, пока манка не станет золотистой.
- Добавьте изюм и жарьте еще 5 мин.
- Затем, помешивая, осторожно и понемногу влейте в манку сироп и добавьте ваниль. Варите на медленном огне еще 3 мин, постоянно помешивая. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 мин.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
- Подписаться на AdMe
- Поделиться в Facebook
- Рассказать ВКонтакте
Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте
Первое, что приходит на ум, когда слышишь слово "манка", - это нелюбимая каша с комочками из детства. Но при минимуме усилий даже эта крупа способна стать хитом на вашей кухне.
4
2
Всем доброе время суток-)
Предлагаю Вашему вниманию рецепт вкусного веганского манника.Вы убедитесь,что приготовить его не составит большого труда,но это будет потрясающий десерт к чаю.
-сахар 1 стакан(я беру 2/3 от полного,мне слишком сладко)Уменьшить если в начинке есть что то сладкое-)
-соевое(любое другое растительное на ваш вкус)молоко 1,5 стакана.Можно заменить соевым напитком "Бифидоник".В этом случае добавлять разрыхлитель не потребуется.
В качестве начинки можно использовать-яблоки,ягоды,изюм,чернослив,бананы. все то что по вашему мнению будет дополнять вкус пирога.
Для начала смешиваем сухие ингредиенты,вливаем молоко и перемешиваем.Лучше не вливать сразу весь объем молока.а постепенно -для получения нужной консистенции.Это должна быть густота сметаны.
Если есть начинки то самое время их добавить и вновь перемешать.Смазываем емкость для выпекания растительным маслом,не забывая про стенки.И ставим в разогретую духовку при температуре примерно 200-210 градусов.Сколько он печется я не замеряла,но минут через 15 можете проверить готовность.
Вот такой вкусный и сладкий пирог получился в итоге-)))
Всем приятного аппетита и вкусного душистого чая-)))
Это очень вкусный манник. Более того, я такого вкусного манника никогда еще не ела. Нежный, ароматный. Если учесть, что выпечка еще и постная, это просто чудо! Дарю его вам.
Оказывается, постная выпечка может быть очень вкусной. Проверим? :) Тесто можно приготовить на любом соке, компоте, чае, кофе и даже на воде. А затем добавить в тесто любые орехи, цукаты или сухофрукты. Меняя наполнители, вы каждый раз будете получать другой вкусный манник.
Постный морковный пирог с кардамоном, изюмом, цедрой и соком лимона - простая в приготовлении и очень вкусная выпечка. Пирог готовится на основе манной крупы, без добавления муки, благодаря чему получается очень сочным и нежным на вкус. Попробуйте!
Готовим очень вкусный постный манник без яиц и молока. Ароматный апельсиновый манник. Самый простой рецепт домашнего пирога.
Мой любимый рецепт манника. Им поделилась сестра, а я лишь добавила в него свою "изюминку" - и вуаля. Готовится манник из простых ингредиентов, можно готовить в пост.
Постная выпечка с сухофруктами к чаю - просто, а вместе с тем вкусно и ароматно. :) Рекомендую. Чернослив в этом рецепте очень к месту.
Читайте также: