Чем отличается каша перловая от овсяной каши

Фото: pixabay.com

Овсянка

Многие не завтракают: чашка кофе — и на работу. А зря. Люди, которые съедают порцию овсяной крупы по утрам, берегут себя от лишнего веса и проблем с сердцем.

Второй вариант — прессованные овсяные хлопья. В них полезных веществ чуть меньше, но они есть, и на варку уйдет 25−30 минут. А вот в овсянке быстрого приготовления много добавок: сахара, красителей и загустителей, поэтому она содержит больше калорий.

Люди придумали сотни блюд из риса. В Японии готовят роллы с рисом, в Италии — ризотто, в Испании — паэлью, в Португалии едят сладкий рис.

Полезнее — темный рис в оболочке. В нем содержится витамин В1 и холин, который нужен для нервной системы, калий для работы сердца и растительный белок.

У риса ниже гликемический индекс, что важно для людей с диабетом. В белом рисе полезных веществ мало. После очистки остается только 40% калия, 25% клетчатки и 11% витамина В1.

Тем не менее бывают случаи, когда рисовая каша улучшает здоровье. В ней содержится мало белка — это главная крупа для людей с болезнями почек. Рис также рекомендуют при расстройстве желудка и заболеваниях с диарейным синдромом.

Гречка

Хотите похудеть? Ешьте гречку! В этой крупе много растительного белка. Съели 200 граммов крупы на второе — получили половину суточной нормы. Белок насыщает — и аппетит в течение дня снижается. Такой обед полезен для сердца. В порции гречки — 58% суточной нормы магния для сердечного ритма и нервной системы.

Клетчатка в гречке помогает бороться с запорами. В ядрах содержится крахмал, который медленно повышает уровень глюкозы в крови, что полезно при снижении веса и сахарном диабете. А еще гречка подходит людям с непереносимостью глютена — от нее страдает 1% людей в мире. В гречке глютена нет, поэтому ее включают в диету таких пациентов.

Манка

Вместо этого в манке содержатся простые углеводы — она усваивается быстрее других круп, поэтому голод возвращается быстрее.

Манная каша спасает людей с болезнями ЖКТ: например, с язвенной болезнью желудка и панкреатитом. Таким пациентам нельзя есть грубое волокно. Манка легко усваивается, не вызывает напряженной работы пищеварительных желез и уменьшает болезненные симптомы.

Пшено

Пшенку делают из проса. Кстати, просо — одна из самых древних зерновых культур. Пшенная каша полезна для сердца и сосудов. В 200-граммовой порции содержится 22% суточной нормы магния и 28% марганца. Пшенка богата фосфором и витамином В1 — тиамином. Дефицит тиамина часто встречается у алкоголиков — спиртное нарушает усвоение в кишечнике.

В пшенке содержится клетчатка и жиры омега-3 растительного происхождения, полезные для работы сердца. Пшенная каша утоляет голод и помогает не переедать. Однако стоит помнить, что из всех круп пшено содержит наименее ценный белок.

Ячневая крупа

Перловка

Эту крупу тоже делают из ячменя. Из зерен удаляют отруби, а затем шлифуют. Поэтому перловка уступает ячневой крупе по питательной ценности — в перловке меньше клетчатки. Тем не менее недооценивать эту крупу нельзя. Перловка насыщает, сдерживает аппетит и содержит много полезных веществ: марганец, селен, цинк, витамины В1, В2 и В6. Попробуйте приготовить кашу в качестве гарнира с овощами.

Ешьте разные крупы

Так вы получите максимум полезных веществ. Крупы — отличный гарнир и самостоятельное блюдо: сытные и надолго дают организму энергию. Пробуйте новые рецепты — каждую крупу можно приготовить вкусно! Главное — мера.

Овсянка — одна из древнейших каш в рационе питания человека, ведь овес он стал выращивать очень давно. В ней удачно сочетаются высокая питательность, хорошие вкусовые качества, простота и быстрота приготовления, а также целебные свойства, позволяющие использовать эту кашу для лечения и профилактики ряда заболеваний.

В овсяной каше содержатся чрезвычайно полезные бета-глюканы — пищевые волокна, натуральные антиоксиданты, способствующие повышению сопротивляемости организма к воздействию окружающей среды и различным инфекциям. В ней прекрасный подбор микроэлементов: кальций, калий, медь, натрий, фосфор, фтор, магний, цинк, железо, кобальт, а также значительное количество витаминов А, Е, РР, В1, В2, В6, В7 (биотин), К. Овсянка богата комплексными углеводами, высококачественными белками, протеинами, клетчаткой, аминокислотами

Благодаря своему уникальному составу, овсянка нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, способствует выведению шлаков, лечению и профилактике гастрита и язвы, уменьшает риск возникновения рака желудка. Она укрепляет иммунитет, нормализует деятельность центральной нервной системы, улучшает обменные процессы в организме и даже сдерживает процессы старения. Овсянка особенно полезна детям и спортсменам, так как способствует укреплению костей, развитию и росту мышечной ткани. Содержащиеся в овсянке бета-глюканы помогают снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а инозитол — понизить уровень холестерина в крови и препятствовать возникновению холестериновых бляшек.
Фото: pixabay.com

Кроме того, овсянка улучшает работу эндокринной системы, нормализует деятельность мочеполовой системы, помогает выводить из организма канцерогены, стабилизировать уровень сахара в крови, способствует активизации регенерации клеток, благотворно влияет на кожу, предотвращает дерматиты. Благодаря содержанию натуральных антидепрессантов, овсянка помогает бороться с депрессиями, стрессами, бессонницей.

Овсяную кашу трудно переесть, она быстро дает ощущение сытости, что помогает контролировать аппетит и способствует снижению веса. Овсянка не только содержит массу полезных веществ, но и легко усваивается, поэтому её рекомендуют для питания диабетикам, людям с ослабленным здоровьем, в послеоперационный период.

Кстати, из переработанного овса (крупа, хлопья, отруби, мука) можно готовить не только каши. Овсяные хлопья можно добавлять в мясные котлеты и тефтели, использовать в качестве панировки при жарке мяса, птицы, рыбы, овощей. Их вместе с отрубями добавляют в хлебобулочные изделия и выпечку, в которой, кстати, пшеничную муку на треть можно заменить овсяной. Поджаренные овсяные хлопья можно использовать вместо орехов при приготовлении десертов, добавлять в салаты, посыпать ими мороженое и взбитые сливки. Овсяную муку можно использовать для приготовления соусов, добавлять в супы, чтобы придать им густоту и своеобразный вкус.
Ячневая каша
Фото: Depositphotos

Кроме овсяных остаются популярными, хотя и не так широко, как раньше, и каши из ячменя — ячневая и перловая. Человеком ячмень возделывается более 10 тысяч лет. Этот злак широко распространен, поскольку он хладостоек, хорошо выращивается в регионах так называемого рискованного земледелия и высоко в горах. Хлеб из ячменя пекут редко, он быстро черствеет и сильно крошится. В основном ячмень используют в пивоварении и производят из него крупы для каш.

Ячневая крупа — это дробленые зерна ячменя. Ячку используют шире, чем перловку. Кроме каш и супов, из неё готовят клецки, используют её для фарширования мелкой дичи, птицы и рыбы.

По полезности между перловкой и ячкой различия практически нет, кроме того, что в ячневой крупе больше клетчатки, так как она в отличие от перловки не подвергается шлифовке.
При дроблении перловой крупы получается ячневая
Фото: Depositphotos

Именно ячмень считается тем злаком, в котором наиболее полно представлены необходимые человеку витамины, микроэлементы, питательные и биологически активные вещества. В ячмене содержатся витамины А, D, E, PP, почти все витамины группы В. По подбору микроэлементов он занимает ведущее место среди злаков, в нем имеются фосфор, кремний, хром, фтор, бор, цинк, кальций, марганец, калий, железо, медь, никель, молибден, магний, йод, бром, кобальт, стронций , список можно продолжать еще долго. Во многом именно благодаря микроэлементам ячмень чрезвычайно полезен. Кроме того, в нем имеются медленно усваиваемые углеводы, белок (более ценный, чем белок пшеницы), жиры, клетчатка, включая бета-глюкан,

Ячмень способствует нормализации обмена веществ в организме, очищению его от шлаков и токсинов, хорошо помогает при лечении аллергий, диабета, заболеваний печени, почек, мочевыводящих путей, желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта, эндокринной и сердечно-сосудистой систем. Он способствует нормализации функции щитовидной железы и деятельности иммунной системы, укреплению костей, формированию структуры кожи. Обеспечивает полноценным питанием мозг, способствует сохранению до глубокой старости ясности ума.

Ячмень чрезвычайно полезен пожилым людям, так как в нем имеются все необходимые им микроэлементы. Кроме того, употребление в пищу ячменя рекомендовано людям с пониженным зрением, заболеваниями опорно-двигательной системы, повышенным весом, проблемами пищеварения, при обострении язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, при хроническом панкреатите и колите.

Кстати, ячмень широко используется при производстве столь модных в наши дни биологически активных добавок. Согласитесь, что цена БАДов и ячневой крупы просто несоизмеримы, а польза еще неизвестно от чего больше. Во всяком случае, в ячке или перловке химии уж точно нет, все только натуральное.

Каши из овсянки и ячменных круп одни из самых дешевых, но в то же время и самые полезные. Их употребление поможет не только здоровье укрепить, но и семейный бюджет поправить. А уж то, как их вкусно приготовить, опытная хозяйка всегда придумает.

О других кашах, каждая из которых полезна по-своему, будет рассказано в следующей статье.

Вы задумываетесь над тем, какая каша полезна и чем? И есть ли в кашах какой-то вред? Предлагаем вам познакомиться с основными свойствами наиболее часто используемых в питании белорусов круп: овсяной, гречневой и перловой.

Овсянка цельная, плющеная и хлопья: польза и вред.

Овес – неприхотливое растение, поэтому человечество использует его с давних времен. Люди научились придавать ему удобную для использования форму. Из цельного зерна овса делают расплющенные зерна — это хлопья, также различают муку и толокно. Крупа овсяная недробленая (из цельного зерна) сохраняет всю пользу овса, но готовить ее надо долго – около часа, время приготовления можно сократить если замочить крупу на ночь. Самые быстрые в приготовлении будут конечно же хлопья не требующие варки, их заливают кипятком и каша готова. Эти хлопья проходит термообработку и часть полезных веществ теряется, но чтобы их восполнить добавьте в такую кашу ягоды, фрукты/сухофрукты, орехи, или мед.

Но есть и золотая серединка – это крупа овсяная плющеная. Она получается путем плющения крупы овсяной недробленой и сохраняет всю ее пользу, время приготовления составляет 20 минут. Именно такая разновидность продукта, где содержится большое количество ценных веществ, особенно клетчатки дает нам возможность готовить самые полезные каши и другие блюда. В своем составе плющеная овсяная крупа содержит растительный блок, витамины, микро- и макроэлементы.

При всей полезности овсяной крупы ее употребление может нанести вред организму некоторых людей, испытывающих непереносимость к этому продукту. В составе каш из недробленого овсяной крупы находятся вещества, замедляющие усвоение кальция. Поэтому кушать их изо дня в день нельзя. К тому же большое количество овсянки, употребляемое на протяжении длительного времени, вызывает запор. Почечная и сердечная недостаточность также являются поводом отказаться от такой еды.

Овсянка с медом, корицей и бананом

Ингредиенты: 1 стакан воды, 0,5 ст.л. меда, 0,5 стакана овсяной крупы, корица по вкусу, 1 банан, 1 ст.л. варенья.

. Перед тем, как гот овить овсяную крупу, замочите ее на ночь.

Приготовление: Вскипятить стакан воды, добавить туда мед, овсяную крупу и дать закипеть. Очистить банан разделить его на 2 части равные и одну часть вилкой размять в пюре, вторую часть просто нарезать. Когда каша закипит уменьшить огонь до минимума, добавить корицу и варить кашу, пока не загустеет. Готовую кашу перемешать с банановым пюре, выложить на тарелку, полить вареньем и украсить ломтиками банана.

Банановые оладьи с овсянкой

Ингредиенты на 4 порции: 2 банана, 100 г овсяных хлопьев, 1-2 яйца, 1 ст.л. муки. 100 мл кефира, 1 ст.л. сахара, щепотка соли и соды.

Приготовление: Размять очищенные бананы, смешать с хлопьями, добавить кефир, яйца, соду соль и сахар, все тщательно перемешать и дать постоять 15-20 минут. Если тесто получилось жидковатым, добавьте немного муки. Выпекать с двух сторон до готовности.

Банановые маффины с овсянкой

Ингредиенты: 2 переспевших банана, 240 г овсяных хлопьев, 2-3 ст.л. меда, 2 яйца, 200 г густой сметаны или натурального йогурта, 1,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка ванилина, щепотка соли, 100 г рубленых орехов или шоколадных капель.

Приготовление. В чащу блендера сложить овсяные хлопья, сметану, очищенные нарезанные бананы, мед, яйца, разрыхлитель, ванилин, соль. Все взбиваем блендером. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки. Оно должно быть как густая сметана. Во взбитую массу всыпьте орехи или шоколадные капли. Можно добавить немного свежих или замороженных ягод (голубика, черная смородина).

Готовое тесто влить в подготовленные формочки для маффинов на ¾. Выпекать при 200 градусах примерно 20 минут до сухой спички.

Банановый смузи с овсянкой

Интредиенты: 2 ст.л. овсяных хлопьев, 1 банан, 1 груша, 400 мл. кефира или натурального йогурта, 50 мл воды.

Приготовление. Хлопья залить 50 мл воды и дать набухнуть 10-15 минут. Очистить банан и грушу, нарезать кусочками. Затем хлопья, фрукты и кефир отправляем в чашу блендера и перемешиваем 2-3 минуты. Готовый смузи разливаем по стаканам и подаем. Такой напиток может прекрасно заменить завтрак. А в жаркую погоду, добавив в него пару кубиков льда, вы получите отличный прохладительный напиток.

Овсянка для красоты

Про пользу овсяной каши всем твердят с детства, но мало кто знает о полезном влиянии хлопьев на кожу при наружном использовании. Это замечательное средство по эффективности может сравниться со многими салонными процедурами.

Продукт отлично очищает и питает кожу, наполняет клетки полезными веществами, помогает избавиться от прыщей и жирного блеска. Маски с овсяными хлопьями – прекрасное решение для ухода за кожей в домашних условиях.

Овсяные хлопья практически не имеют противопоказаний, аллергия на этот продукт редко используют для наружного применения. Маски на основе хлопьев можно использовать при любом типе кожи и независимо от возраста.

‼Чем полезны маски из овсяных хлопьев для лица:

Увлажняют, питают кожу, наполняют витаминами и минеральными веществами, придают тонус.

Помогают бороться с морщинами, на основе овсяных хлопьев придумано много омолаживающих домашних средств.

Лечат угревую сыпь, прыщики, помогают нормализовать выделение кожного сала, матируют.

Устраняют шелушение, снимают омертвевшие клетки.

Повышают защитные функции кожи, помогают противостоять вредному воздействию окружающей среды.

Подтягивающая маска из овсянки

Для разглаживания, подтягивания и увлажнения кожи используется овсянка и яйцо.

Ингредиенты: 30 г овсянки, 1 яйцо, 20 г меда, 10 мл оливкового масла. Хлопья измельчить, мед подогреть, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать.

Использовать для регулярного ухода за увядающими кожными покровами.

Маска из овсянки для сухой кожи лица

Сухая кожа наиболее сильно нуждается в питании и увлажнении. Для приготовления такой маски рекомендуется использовать авокадо, которое способствует увлажнению кожи и предотвращает её шелушение.

Ингредиенты: 50 г авокадо, 20 мл меда, 20 г измельченных овсяных хлопьев, 10 мл оливкового масла.

Смешать все компоненты и нанести на кожные покровы массажными движениями. Смысть через полчаса.

Маска из овсянки для жирной кожи лица

Чтобы освежить и омолодить жирную и комбинированную кожу лица, рекомендуется использовать смесь овсянки и лимона. Маска хорошо тонизирует кожу лица.

Ингредиенты: 30 г овсяных хлопьев, 20 мл лимонного сока, 20 мл жидкого меда.

Разогреть мёд на водяной бане, добавить свежеотжатый лимонный сок и овсяные хлопья. Использовать маску только на проблемных участках кожи. Перед нанесением смеси лицо рекомендуется распарить.

Гречка: польза и вред

Полезные и лечебные свойства гречневой крупы обусловлены наличием в ее составе, помимо основных нутриентов, флавоноидов: кверцетина, ориентина, рутина, изовитексина, витексина, изоориентина и других. Самыми ценными среди них являются рутин и кверцетин.

Рутин способствует укреплению сосудов за счет снижения их проницаемости. Поэтому гречку часто советуют есть в послеоперационный период – для предотвращения кровотечений. Наиболее важно это для беременных женщин, для которых это профилактика внутриутробной асфиксии плода, кровоизлияний в мозг ребенка, кровотечений после родов. Укрепляющий эффект рутина значительно усиливается витамином C.

Кверцетин выступает не только упрочняющим, но и очищающим сосуды компонентом. Кроме того, доказаны его антиоксидантные свойства, поэтому он должен регулярно поступать в организм для естественной раковой профилактики.

Ядрица является рекордсменом среди всех популярных круп по содержанию железа (37,2% от суточной нормы на 100 гр). Без этого микроэлемента невозможно нормальное функционирование кровеносной системы. Постоянное употребление железосодержащих продуктов способствует восстановлению здорового уровня гемоглобина в крови. Поэтому специалисты также советуют есть гречку тем, кто страдает от анемии.

Большое количество калия, получаемого организмом из гречневой крупы (около 15,2% от суточной нормы), обеспечивает здоровый водно-солевой баланс и укрепляет сосуды. Кальций помогает сохранить крепость и здоровье опорно-двигательного аппарата. Магний играет роль психоэмоционального модулятора, поддерживающего нервную систему в тонусе, предотвращая бессонницу, раздражение, стресс.

Врачи считают, что эти и другие полезные свойства гречневой крупы делают её важным продуктом, необходимым каждому человеку. А для тех, кто страдает от ожирения, сахарного диабета и болезней сердечно-сосудистой системы гречка должна стать постоянным элементом меню.

Благодаря очистительным свойствам гречки, тот, кто её регулярно употребляет в пищу, приводит в порядок работу печени и пищеварительной системы.

Польза и вред гречки подробно изучаются учёными и в наши дни. На сегодняшний день установлено, что крупа полезна в период беременности не только благодаря кверцетину. Благоприятный эффект на здоровье плода и матери оказывает фолиевая кислота – одни из главных компонентов, необходимых для нормального протекания вынашивания и формирования ребенка.

Мандариново-ананасовый смузи с гречневыми хлопьями

Ингредиенты: 400 г мандаринов, 700 г ананаса, 3 ст.л. гречневых хлопьев, 400 мл. нежирного молока.

Приготовление: Очистить мандарины, ананас очистить и нарезать кусками. В чашу блендера сложить фрукты, хлопья, залить молоком и взбить до однородного состояния. Дать постоять напитку минут 15, чтобы хлопья разбухли. Если напиток станет слишком густым, добавьте еще молока или воды и взбейте все в блендере.

Перловая крупа: чем она полезна?

Состав перловки объясняет многие ее полезные свойства:

- Клетчатка усиливает перистальтику кишечника, что способствует своевременному опорожнению кишечника, борется с запорами.

- При воспалительных процессах ЖКТ, в послеоперационный период хорошо помогает отвар из перловки, поскольку имеет слизистую консистенцию и обволакивает стенки желудка.

Готовится отвар так: крупу (250 г) и горячую воду или молоко (1,5 литра) довести до кипения, кипятить 20 минут, не процеживать. Пить 3 раза в день по 100-200 г. Отвар нельзя долго хранить, поэтому готовить свежий нужно каждый день.

Отвар из перловки снижает уровень холестерина, поэтому его рекомендуется включать в меню больных с повышенным уровнем холестерина в крови.

- Препятствует проникновению бактерий через дыхательные пути за счет провитамина А.

- Кремниевая кислота разрушающе действует на камни в желчном пузыре, песок в почках.

- Аминокислота лизин необходима для работы сердца, для роста, участвует в восстановлении тканей.

- Фосфор участвует в работе эндокринной системы, помогает активизировать мозговую деятельность.

- Витамин D необходим для костно-мышечной системы, для роста.

Чем еще полезна перловая каша?

- Кальций необходим для суставов, костей, а блюда из перловки помогут восполнить дефицит кальция в организме.

- Витамин С – помощь иммунной системе и защитным силам организма.

- Клетчатка и белки необходимы для больных сахарным диабетом II типа – помогают снижению уровня сахара.

- Селен и лизин необходимы для поддержания упругости кожи, поэтому употребление каши и отваров поможет коже выглядеть молодо и свежо.

- Перечень этих свойств убедительно показывает, что перловка должна занимать достойное место в питании и здоровых, и больных людей.

Гаспачо с перловкой

Ингредиенты: 1 л томатного сока, 3 ст.л. перловой крупы, 1 банка помидоров в собственном соку, 3 свежих красных перуа, 5 небольших свежих огурцов, 1 пучок кинзы, 1 пучок зеленого лука, 1 перец чили, 1 авокадо, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Перловку замочить на ночь, затем отварить до готовности, слить воду и остудить.

Огурцы и перцы очистить и нарезать кубиком. Зелень промыть и порубить. Помидоры очистить от кожицы и порубить. Перец чили мелко нарезать.

Подготовленные овощи в блендере измельчить до состояния однородного пюре, залить томатным соком, посолить, еще раз взбить. Добавить в суп перловку, перемешать, налить суп в кастрюлю и поставить на пару часов в холодильник.

Перед подачей на стол разлейте гаспачо по тарелкам и украсьте сверху ломтиками авокадо.

Этот суп отлично подходит для жарких летних дней не хуже традиционного холодника.

///-БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ, МАСЛЕНИЦА. ==== (339)
///-БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ.==== (41)
///-БЛЮДА В КЛЯРЕ.=== (32)
///-БЛЮДА ДЛЯ ДЕТЕЙ.==== (43)
///-БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ.==== (153)
///-БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ.=== (69)
///-БЛЮДА ИЗ ФРУКТОВ.=== (27)
///-БЛЮДА ИЗ ЯГОД.=== (10)
///-БЛЮДА ИЗ ЯИЦ.==== (60)
///-БУТЕРБРОДЫ. ==== (44)
///-ВАРЕНИКИ, РАВИОЛИ. ==== (92)
///-ВАТРУШКИ, ПЛЮШКИ. ==== (102)
///-ВАФЛИ, ОРЕШКИ. ==== (41)
///-ВОСТОЧНЫЙ ПИР. ==== (103)
///-ВТОРОЕ ДЫХАНИЕ ХЛЕБА:СУХАРИКИ,ГРЕНКИ==== (42)
///-ВТОРЫЕ БЛЮДА:==== (101)
///-ВЫПЕЧКА ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК.==== (198)
///-ВЫПЕЧКА НЕ ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК.==== (42)
///-ВЫПЕЧКА: БУЛОЧКИ.==== (267)
///-ВЫПЕЧКА: РОГАЛИКИ.==== (69)
///-ГОЛУБЦЫ. ==== (68)
///-ГРИБЫ, ГРИБНЫЕ БЛЮДА.==== (65)
///-ДЕСЕРТЫ: ЖЕЛЕ (26)
///-ДЕСЕРТЫ: МОРОЖЕНОЕ, ПУДИНГ, СУФЛЕ.==== (73)
///-ЗАКУСКИ. ==== (98)
///-ЗАЛИВНЫЕ БЛЮДА. ==== (72)
///-ЗАПЕКАЕМ НЕСЛАДКИЕ ЗАПЕКАНКИ.=== (95)
///-ЗАПЕКАЕМ СЛАДКИЕ ЗАПЕКАНКИ.=== (68)
///-ЗРАЗЫ, КРОКЕТЫ, БИТОЧКИ . ==== (38)
///-КАНАПЕ, ТАРТАЛЕТКИ. ==== (54)
///-КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ. ==== (298)
///-КАШИ ИЗ РИСА, ГРЕЧКИ, ПЕРЛОВКИ. ==== (65)
///-КЕКСЫ, МАФФИНЫ. ==== (125)
///-КЛЕЦКИ, ГАЛУШКИ. ==== (30)
///-КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ. ==== (158)
///-КОРЖИКИ. ==== (37)
///-КОТЛЕТКИ. ==== (222)
///-ЛАЗАНЬЯ.=== (38)
///-ЛАПША ДОМАШНЯЯ.=== (14)
///-ЛЕПЕШКИ, ПЫШКИ, ХАЧАПУРИ. ==== (124)
///-МАЗИЛКИ, НАМАЗКИ, ПАСТЫ. ==== (35)
///-МАНТЫ. ==== (66)
///-МЯСНЫЕ БЛЮДА: ИЗ ГОВЯДИНЫ, СВИНИНЫ.=== (79)
///-МЯСНЫЕ БЛЮДА: ИЗ КУРОЧКИ.==== (122)
///-МЯСНЫЕ БЛЮДА: РАЗНОЕ.=== (26)
///-МЯСНЫЕ БЛЮДА:Буженина, Пастрома и т. д.=== (104)
///-МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ из Свиной Грудинки.=== (55)
///-МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ. ==== (132)
///-НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ:ВИНО, ГЛИНТВЕЙН, САНГРИЯ== (49)
///-НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ:ЛИКЕРЫ, НАСТОЙКИ, НАЛИВКИ= (159)
///-НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ:НАСТОЙКИ ТРАВЯНЫЕ==== (27)
///-НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ:РАЗНОЕ.==== (87)
///-НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ.==== (70)
///-НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ:" КВАС "==== (63)
///-НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ:ЛЕЧЕБНЫЕ.==== (53)
///-НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ:ЧАЙ, КОФЕ.==== (64)
///-НЕМЕЦКАЯ КУХНЯ.==== (87)
///-ОЛАДЬИ, ДРАНИКИ. ==== (99)
///-ПАШТЕТЫ . ==== (39)
///-ПЕКЕМ ПИЦЦУ.==== (38)
///-ПЕКЕМ ХЛЕБ.==== (153)
///-ПЕЛЬМЕШКИ. ==== (72)
///-ПЕРВЫЕ БЛЮДА: УХА. ==== (20)
///-ПЕРВЫЕ БЛЮДА: БОРЩИ,ЩИ. ==== (90)
///-ПЕРВЫЕ БЛЮДА: РАССОЛЬНИК, СОЛЯНКА==== (55)
///-ПЕРВЫЕ БЛЮДА:ПЮРИРОВАННЫЕ, КРЕМОВЫЕ СУПЫ==== (41)
///-ПЕРВЫЕ БЛЮДА:РАЗНЫЕ СУПЫ. ==== (131)
///-ПЕРВЫЕ БЛЮДА:СУП- ЛАПША. ==== (14)
///-ПЕРВЫЕ БЛЮДА:СУПЫ С ГАЛУШКАМИ, КЛЕЦКАМИ.==== (24)
///-ПЕРВЫЕ БЛЮДА:СУПЫ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ.==== (26)
///-ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ. ==== (24)
///-ПЕЧЕНЬЕ. ==== (220)
///-ПИРОГ НЕСЛАДКИЙ, КУРНИК, ЛАВАШ.==== (149)
///-ПИРОГ СЛАДКИЙ. ==== (313)
///-ПИРОЖКИ НЕСЛАДКИЕ (В ДУХОВКЕ). ==== (165)
///-ПИРОЖКИ СЛАДКИЕ, РАССТЕГАИ. ==== (79)
///-ПИРОЖКИ,БЕЛЯШИ (НА СКОВОРОДЕ). ==== (255)
///-ПИРОЖНОЕ. ==== (171)
///-ПЛОВ. ==== (78)
///-ПОНЧИКИ, БУБЛИКИ, БАРАНКИ.==== (79)
///-ПОХМЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ.==== (6)
///-ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА!==== (77)
///-ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА: НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО==== (77)
///-ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА: ПАСХА!==== (170)
///-ПРАЗДНИЧНЫЕ ЗАКУСКИ. ==== (196)
///-ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТИКИ. ==== (727)
///-ПРЯНИКИ. ==== (65)
///-ПТИЦА: ГУСЬ,УТКА,КУРИЦА,ИНДЕЙКА///ПОРОСЕНОК (123)
///-РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК. ==== (63)
///-РЕЦЕПТЫ ПОСТНОЙ КУХНИ. ==== (67)
///-РУЛЕТ СЛАДКИЙ. ==== (158)
///-РЫБНЫЕ БЛЮДА, БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ.==== (220)
///-САЛАТИКИ. ==== (895)
///-СГУЩЕНКА, НУТЕЛЛА. ==== (40)
///-СЛАДОСТИ: КОНФЕТЫ. ==== (138)
///-СЛАДОСТИ: ПАСТИЛА, МАРМЕЛАД. ==== (36)
///-СЛАДОСТИ: ХАЛВА, ЗЕФИР.==== (31)
///-СОЛЕНИЕ, КОПЧЕНИЕ РЫБЫ. ==== (103)
///-СОЛЕНИЕ, КОПЧЕНИЕ САЛА, МЯСА. ==== (136)
///-СОСИСКИ И КОТЛЕТКИ В ТЕСТЕ. ==== (37)
///-СОУСЫ, МАЙОНЕЗЫ, ДРЕССИНГИ. ==== (100)
///-СПЕЦИИ, ПРЯНОСТИ, ПРИПРАВЫ. ==== (41)
///-СЫР, ТВОРОГ, МАСЛО. ==== (96)
///-СЫРНИКИ, ТВОРОЖНИКИ, СОЧНИ. ==== (61)
///-ТЕСТО для Бисквита.=== (22)
///-ТЕСТО для Вареников и Пельменей.=== (20)
///-ТЕСТО для Пирогов.=== (67)
///-ТЕСТО для Пиццы.=== (12)
///-ТЕСТО Дрожжевое.=== (58)
///-ТЕСТО Заварное.=== (4)
///-ТЕСТО Песочное.=== (4)
///-ТЕСТО РАЗНОЕ.=== (80)
///-ТЕСТО Сдобное.=== (21)
///-ТЕСТО Слоеное.=== (32)
///-ТЕФТЕЛИ, ФРИКАДЕЛЬКИ. ==== (66)
///-ТОРТИКИ. ==== (523)
///-ТОРТИКИ: КРЕМ. ==== (105)
///-ТОРТИКИ: Украшение тортиков.=== (44)
///-УКРАШЕНИЕ САЛАТОВ. ==== (58)
///-УКРАШЕНИЯ БЛЮД, КАРВИНГ. ==== (91)
///-ФУРШЕТНЫЙ СТОЛ, ЭТИКЕТ. ==== (16)
///-ХОЛОДЕЦ, СТЮДЕНЬ, ЗЕЛЬЦ. ==== (50)
///-ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА: ОКРОШКА, СВЕКОЛЬНИК.==== (70)
///-ЧЕБУРЕКИ. ==== (85)
///-ШАШЛЫКИ, БАРБЕКЮ, ГРИЛЬ. ==== (170)
///-ЭРОКУХНЯ. ==== (9)
///-ЯПОНСКАЯ КУХНЯ: СУШИ. ==== (37)
====//-ВИДЕО.== (31)
====//-ЗДОРОВЬЕ: РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЬЯ.== (38)
====//-ИНТЕРЕСНОЕ, НЕОБЫЧНОЕ, НЕВЕРОЯТНОЕ. == (18)
====//-КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ. == (47)
====//-МОЛИТВЫ.== (14)
====//-МУЗЫКА.== (35)
====//-НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА ОТ ПРОСТУДЫ.== (63)
====//-НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА. == (128)
====//-ПОЛЕЗНЫЕ САЙТЫ И ИНФОРМАЦИЯ.== (110)
====//-ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. == (25)
====//-ПРИЧЕСКИ.== (27)
====//-ПСИХОЛОГИЯ И ОТНОШЕНИЯ. == (27)
====//-РЕЦЕПТЫ КРАСОТЫ. == (50)
====//-СТИХИ.== (15)
====//-ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ, ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ.== (60)
====//-ХУДЕЕМ, ДИЕТЫ. == (116)
====//-ЭНЦИКЛОПЕДИИ. == (24)
====//-ЮМОР, ПОСМЕЕМСЯ .=== (5)
===ДАЧА-Баня и все о ней!== (15)
===ДАЧА-Болезни растений и борьба с ними.== (53)
===ДАЧА-Борьба с огородными вредителями. (176)
===ДАЧА-Грибы и все о них .=== (24)
===ДАЧА-Делаем грядки, клумбы.== (84)
===ДАЧА-ДИЗАЙН-Ландшафтный, Клумбы, Цветы.== (23)
===ДАЧА-ДИЗАЙН: Беседки, Скамейки, Мангалы.== (21)
===ДАЧА-Ежемесячные дачные заботы,Лун-й кал-рь== (79)
===ДАЧА-Идеи для дачи.== (50)
===ДАЧА-Идеи для моих внучат.== (2)
===ДАЧА-Как правильно делать компост.== (43)
===ДАЧА-Лекарственные травы, Цветы,Растения.== (92)
===ДАЧА-ОВОЩИ Бахчевые: Арбузы, Дыни.=== (13)
===ДАЧА-ОВОЩИ Бобовые:Горох, Фасоль .=== (25)
===ДАЧА-ОВОЩИ Капустные: Капуста,Брок-ли,Кольраби (56)
===ДАЧА-ОВОЩИ Клубнеплоды:Картофель,Топ-бур,Батат= (61)
===ДАЧА-ОВОЩИ Корнеп-ды: Редис,Редька,Репа,Брюква= (35)
===ДАЧА-ОВОЩИ Корнеплоды: Морковь,Свекла,Сельдерей (61)
===ДАЧА-ОВОЩИ Листовые:Ревень,Щавель.== (8)
===ДАЧА-ОВОЩИ Листовые:Салат,Шпинат,Манг-д,Ревень= (13)
===ДАЧА-ОВОЩИ Луковичные: Лук Репчатый.== (42)
===ДАЧА-ОВОЩИ Луковичные: Чеснок.== (49)
===ДАЧА-ОВОЩИ Луковичные:Лук-порей,Лук-батун.== (33)
===ДАЧА-ОВОЩИ Пасленовые: Баклажаны.== (48)
===ДАЧА-ОВОЩИ Пасленовые: Перец, Физалис.== (46)
===ДАЧА-ОВОЩИ Пасленовые: Томаты.== (207)
===ДАЧА-ОВОЩИ Стеблевые: Спаржа.=== (4)
===ДАЧА-ОВОЩИ Тыквенные: Кабачки, Цуккини.== (27)
===ДАЧА-ОВОЩИ Тыквенные: Огурцы.== (174)
===ДАЧА-Огород на Подоконнике, Балконе.== (45)
===ДАЧА-Полезные Сайты.== (47)
===ДАЧА-Полезные Советы.== (49)
===ДАЧА-Почва, Удобрения, Мульчирование.== (112)
===ДАЧА-Правильная Обрезка.== (32)
===ДАЧА-Правильная Прививка.== (16)
===ДАЧА-Пряные Травы.== (81)
===ДАЧА-Разное..== (63)
===ДАЧА-Сеем, Рассаживаем, Садим Рассаду.== (135)
===ДАЧА-Совместимость Растений, Севооборот== (50)
===ДАЧА-Строим, Делаем Своими Руками.== (50)
===ДАЧА-Теплицы, Парники, Шпалеры.== (26)
===ДАЧА-Уборка Урожая и Хранение.== (23)
===ДАЧА-Цветы-Луковичные.=== (122)
===ДАЧА-Цветы-многолетние.=== (246)
===ДАЧА-Цветы-однолетние.=== (60)
===ДАЧА-Цветы.== (129)
===ДАЧА-Ягода-Клубника, Земляника.== (106)
===ДАЧА-Ягодно-Фруктовые Деревья.== (24)
===ДАЧА-Ягодно-Фруктовые Деревья: Яблоня.== (53)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники.== (30)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Виноград.== (45)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Вишня.== (22)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Ежевика.== (15)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Жимолость.== (19)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Ирга.== (6)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Крыжовник.== (22)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Малина.== (74)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Облепиха.== (22)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Рябина.== (5)
===ДАЧА-Ягодные Кустарники: Смородина.== (51)
===ДАЧНАЯ Кулинария и Чаепитие .=== (45)
===ДАЧНАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ==. (4)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: АДЖИКА.== (62)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: АССОРТИ.== (25)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: БАКЛАЖАНЫ.== (116)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ВАРЕНЬЕ.== (218)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ГРИБЫ.== (59)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ЗАМОРАЖИВАЕМ И СУШИМ.== (30)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ИКРА.== (94)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: КАБАЧКИ.== (86)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: КАПУСТА.== (93)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: КОМПОТЫ.== (42)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ЛЕЧО.== (18)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ОГУРЧИКИ Малосольные.== (54)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ОГУРЧИКИ.== (147)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ПЕРЕЦ.== (25)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ПОМИДОРЧИКИ.== (171)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: РАЗНОЕ.== (155)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: РАССОЛЬНИКИ, ЗАПРАВКИ.== (70)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: САЛАТЫ.== (103)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: СОУСЫ, КЕТЧУПЫ.== (14)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ХРЕНОВИНА.== (26)
ЗАГОТОВКИ:ТУШЕНКА, КОНСЕРВА ДОМАШНЯЯ. ==== (31)
МАСТЕР КЛАСС:== ВЫШИВАЕМ. === (2)
МАСТЕР КЛАСС:== ВЯЖЕМ. === (74)
МАСТЕР КЛАСС:== РАЗНОЕ. === (30)
МАСТЕР КЛАСС:== ШЬЕМ. === (13)

Все (2)

Какие каши не только вкусны, но и болезни лечат? Овсянка, перловка и ячневая.

Овсянка – одна из древнейших каш в рационе человека, ведь овес он стал выращивать очень давно. В ней удачно сочетаются высокая питательность, хорошие вкусовые качества, простота и быстрота приготовления, а также целебные свойства, позволяющие использовать эту кашу для лечения и профилактики ряда заболеваний.

В овсяной каше содержатся чрезвычайно полезные бета-глюканы – пищевые волокна, натуральные антиоксиданты, способствующие повышению сопротивляемости организма к воздействию окружающей среды и различным инфекциям. В ней прекрасный подбор микроэлементов: кальций, калий, медь, натрий, фосфор, фтор, магний, цинк, железо, кобальт, а также значительное количество витаминов А, Е, РР, В1, В2, В6, В7 (биотин), К. Овсянка богата комплексными углеводами, высококачественными белками, протеинами, клетчаткой, аминокислотами и т.д.

Благодаря своему уникальному составу, овсянка нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, способствует выведению шлаков, лечению и профилактике гастрита и язвы, уменьшает риск возникновения рака желудка. Она укрепляет иммунитет, нормализует деятельность центральной нервной системы, улучшает обменные процессы в организме и даже сдерживает процессы старения. Овсянка особенно полезна детям и спортсменам, так как способствует укреплению костей, развитию и росту мышечной ткани. Содержащиеся в овсянке бета-глюканы помогают снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а инозитол – понизить уровень холестерина в крови и препятствовать возникновению холестериновых бляшек.

Кроме овсяных остаются популярными, хотя и не так широко, как раньше, и каши из ячменя – ячневая и перловая. Человеком ячмень возделывается более 10 тысяч лет. Этот злак широко распространен, поскольку он хладостоек, хорошо выращивается в регионах так называемого рискованного земледелия и высоко в горах. Хлеб из ячменя пекут редко, он быстро черствеет и сильно крошится. В основном ячмень используют в пивоварении и производят из него крупы для каш.

Ячневая крупа – это дробленые зерна ячменя. Ячку используют шире, чем перловку. Кроме каш и супов, из неё готовят клецки, используют её для фарширования мелкой дичи, птицы и рыбы.

По полезности между перловкой и ячкой различия практически нет, кроме того, что в ячневой крупе больше клетчатки, так как она в отличие от перловки не подвергается шлифовке.

Именно ячмень считается тем злаком, в котором наиболее полно представлены необходимые человеку витамины, микроэлементы, питательные и биологически активные вещества. В ячмене содержатся витамины А, D, E, PP, почти все витамины группы В. По подбору микроэлементов он занимает ведущее место среди злаков, в нем имеются фосфор, кремний, хром, фтор, бор, цинк, кальций, марганец, калий, железо, медь, никель, молибден, магний, йод, бром, кобальт, стронций и т.д., список можно продолжать еще долго. Во многом именно благодаря микроэлементам ячмень чрезвычайно полезен. Кроме того, в нем имеются медленно усваиваемые углеводы, белок (более ценный, чем белок пшеницы), жиры, клетчатка, включая бета-глюкан, и т.п.

Читайте также: