Что можно приготовить из вчерашней гречневой каши рецепты с фото

Бывало, приготовишь на ужин какой-нибудь гарнир, например, гречневую кашу, а её не доели. Выбрасывать жалко, а к утру она уже потеряет вкус и мягкость. Что делают опытные хозяйки в таком случае? Правильно: придумывают из вчерашней гречки совсем новые блюда! Мы предлагаем вам несколько экономных рецептов, по которым вы сможете наутро приготовить полноценный завтрак и обед.

Запеканка из гречки с мясом

Такая запеканка получается очень сытной. И ещё у неё есть важный плюс: её можно приготовить просто из того, что найдётся в холодильнике. Вам понадобятся:

• 500 г отварной гречки;
• 100 г сыра;
• 500 г отварного мяса;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 80 г сметаны;
• ½ ч. л. разрыхлителя для теста.

1. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте его в растительном масле, пока он не примет золотистый оттенок.
2. Нарежьте маленькими кусочками мясо, положите его к луку и жарьте ещё 3 минуты. Снимите сковороду с огня, дайте мясу остыть и вмешайте в него сметану.
3. Гречку измельчите в пюре, добавьте в него майонез, толчёный чеснок, натёртый сыр и разрыхлитель. Тщательно перемешайте в однородную массу.
4. В смазанную форму положите половину гречневой массы, разровняйте. Сверху выложите слой мясной начинки, следующим слоем — оставшуюся гречку. Смажьте поверхность сметаной и запекайте в духовке, разогретой до 200° C 20 минут.

Такая запеканка станет полноценным вторым блюдом на вашем обеде

К готовой запеканке можно подать соус. Для него взбейте сметану с давленым чесноком, мелко рубленой зеленью и небольшим количеством ваших любимых приправ. Также отлично подойдут свежие овощи.

Котлеты из гречневой каши с картофелем

Такие котлеты можно считать постными или вегетарианскими, поскольку для их приготовления нужны только растительные продукты. К ним хорошо подходит сметана, а во время поста — луковая зажарка.

Возьмите такие продукты:

• 2 стакана отварной гречки;
• 2 крупные картофелины;
• растительное масло для жарки;
• соль и приправы.

В качестве приправ можно обойтись просто молотым перцем и сушёным укропом.

1. Вымойте и очистите сырой картофель, натрите его на средней тёрке. Отожмите из массы сок.
2. Гречку слегка прогрейте, чтобы она стала рассыпчатой, и смешайте с картофельной массой. Добавьте приправы и разомните смесь толкушкой или руками так, чтобы она стала липкой.
3. Мокрыми руками сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжаривайте в масле по 3 минуты с каждой стороны. После этого накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и пропаривайте котлеты ещё 3 минуты.

Подавайте гречневые котлеты со свежей зеленью

Если хотите, котлеты можно перед жаркой окунуть в кляр из взбитого яйца.

Запеканка с рыбой в сметанном соусе

Благодаря сметане вчерашняя гречка во время запекания станет очень мягкой и сочной. Для такой запеканки возьмите:

• 2 стакана отварной гречки;
• 500 г филе рыбы, очищенного от костей;
• 400 г сметаны;
• 100 г сыра;
• ¼ стакана муки;
• 2/3 ч. л. соли;
• ¼ ч. л. перца;
• растительное масло для жарки.

А готовить будем так:

1. Смешайте в тарелке муку с солью и перцем. Поставьте на огонь сковороду с подсолнечным маслом.
2. Нарежьте рыбу небольшими кусочками, обваляйте в подготовленной муке. Обжаривайте с двух сторон, пока рыба слегка подрумянится. Снимите со сковороды.
3. Слейте излишки масла так, чтобы осталось около 1 столовой ложки. Всыпьте в сковороду муку, которая осталась от панировки рыбы. Жарьте до изменения цвета, после чего влейте сметану, перемешайте и дождитесь закипания. Снимите сковородку с огня.
4. Возьмите форму для запекания диаметром около 22–24 см, смажьте растительным маслом. Всыпьте гречку, разложите по ней рыбу. Залейте сметанный соус, потрясите форму, чтобы он хорошо растёкся.

Обжареное рыбное филе положите на гречневую кашу

Подавайте запеканку горячей.

Гречневые котлеты с яичной начинкой

Попробуйте приготовить эти котлеты: у них более нежный и мягкий вкус, чем у тех, что сделаны из обычного фарша.

• 300 г гречневой каши;
• 300 г готового фарша (мясо, лук, соль, перец);
• 3 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ст. панировочных сухарей;
• 2 варёных яйца;
• 1–1,5 ст. л. сметаны.

1. Гречневую кашу пропустите через мясорубку и смешайте с фаршем. Мелко покрошите или натрите на тёрке отварные яйца. Влейте в них сметану, слегка посолите, размешайте так, чтобы получилась густая масса.
2. Фарш разделите на 6 частей. Из каждой части сформируйте большую лепёшку. В центр выкладывайте яйца со сметаной, поднимите края лепёшки и аккуратно скрепите, чтобы не оставалось просветов.
3. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, разложите на разделочной доске и оставьте на 3–4 минуты. После этого жарьте в раскалённом масле на огне чуть ниже среднего по 2 минуты с обеих сторон. Сковороду накрывать крышкой не нужно.

Гречневые котлеты можно немного усложнить, добавив яичную начинку

С первого раза у вас может не получиться скреплять фарш над начинкой. Ничего страшного: просто смешайте фарш с измельчённым яйцом и жарьте, как обычные котлеты.

Пухлые оладьи

Если вы отваривали сладкую гречку с сахаром или мёдом, на следующий день из неё можно приготовить какой-нибудь десерт. Например, воздушные оладушки. Для них вам понадобятся:

• 2 стакана отварной гречки;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. сгущённого молока;
• 1 ст. л. растительного масла.

Сгущёнка нужна для того, чтобы придать вязкость гречневой массе. При желании вы можете использовать мёд, но помните, что он при нагреве теряет свои полезные свойства.

1. В холодную кашу вбейте яйца, добавьте сгущённое молоко. Всё хорошо перемешайте.
2. Сковороду разогрейте, влейте масло, подождите, пока оно начнёт закипать. Гречневое тесто выкладывайте ложкой. Обжарьте до лёгкой корочки с одной стороны, переверните на другую.
3. Оладьи сложите в тарелку и подавайте на стол, пока горячие, вместе со сметаной или вареньем.

Вчерашняя гречка может превратиться в сладкие оладьи к чаю

Блины из вчерашней гречки

Ещё один вариант десерта — тонкие блинчики. От обычных они отличаются более насыщенным вкусом и тёмным цветом, а готовятся так же просто.

Вам нужны такие продукты:

• 2 стакана отварной гречки;
• 2 ст. л. сахара;
• 300 мл молока;
• 2 яйца;
• 80 г муки;
• 30 г сливочного масла.

1. В гречку всыпьте сахар и пюрируйте в блендере. Влейте молоко, вбейте яйца и тщательно перемешайте до однородности.
2. В муку добавьте разрыхлитель. Добавьте в смесь молоко и гречку, снова перемешайте.
3. На раскалённую сковороду выливайте понемногу теста при помощи половника. Покачайте сковороду, чтобы тесто ровно растеклось по поверхности. Обжарьте 2 минуты, переверните, жарьте ещё столько же.

Для обеденного чаепития такие блинчики отлично подойдут

Как видите, даже из оставшихся продуктов можно приготовить много самых разных блюд. И гречка, которую не доели вчера, сегодня может стать котлетами, запеканкой или десертом. А что вы готовите из оставшейся гречки? Поделитесь с нами своими рецептами. приятного аппетита!

Гречневая крупа обладает массой полезных свойств, необходимых для человеческого организма.

• Атеросклерозе;
• Гипертонии;
• Болезни печени;
• Малокровии.

Пригодна для салатов, супов, гарниров, каш и выпечек.

Случается такое, что в очередной раз, готовя вкусный ужин, вы не рассчитали с пропорциями и отварили гречки больше, чем понадобилось. Не беда! Из вчерашней крупы можно приготовить массу изумительных блюд. И близкие останутся довольны, и еда не пропадет даром.

В этом обзоре описаны подборки вкусных рецептов из вчерашней гречихи. Готовятся быстро и просто!

Содержание статьи:
1. Вкусный и простой рецепт из вареной гречки
2. Что можно приготовить из вареной гречки на сковороде
3. Осталось варенная гречка, что из нее приготовить
4. Блюда из вареной гречки в духовке
5. Запеканка из гречки
6. Что приготовить из сырого фарша и варенной гречки
7. Салат с гречкой
8. Гречаники с мясом
9. Что можно сделать из вареной гречки

1. Вкусный и простой рецепт из вареной гречки
2. Что можно приготовить из вареной гречки на сковороде
3. Осталась вареная гречка, что из нее приготовить
4. Блюда из вареной гречки в духовке
5. Запеканка из гречки
6. Что приготовить из сырого фарша и варенной гречки
7. Салат с гречкой
8. Гречаники с мясом
9. Что можно сделать из вареной гречки

Вкусный и простой рецепт из вареной гречки

Классика жанра – рассыпчатый гарнир. К нему подойдут салаты, мясо и котлеты. Для приготовления не понадобиться каких-либо мерных стаканов или замеров. Ведь основное блюдо уже готово и дожидается своего звездного часа. Такое лакомство придется по душе любителям диет и правильного питания.

Продукты:

• Гречка;
• Лук – 1 средний;
• Масло растительное – 3 ст.л.;
• Маргарин – 1 ст.л.;
• Зелень;
• Специи.

Технология:

1. Лук чистим, моем и мелко нарезаем;
2. На сковороду наливаем масло;
3. В раскаленной емкости обжариваем лук до золотистого цвета;
4. Укроп или петрушку шинкуем и добавляем в поджарке;
5. Смесь пассируем 10 минут;
6. Далее всыпаем вареную крупу и все тщательно перемешиваем;
7. Остается добавить специи и соль по вкусу;
8. А в самом конце кладем ложку маргарина или сливочного масла и закрываем крышкой;
9. Сковороду снять с огня и дать настояться 50-10 минут.

Совет! Вареной гречкой можно нафаршировать курицу, грибы и даже тыкву .

Что можно приготовить из вареной гречки на сковороде

Гречневая каша – отличная еда во всех смыслах. Быстро готовится и богата многими полезными свойствами. Подают как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к курице и рыбе. Очень просто приготовить вкусное блюдо на сковороде. Оно займет у вас не более 30 минут. Все ингредиенты, задействованные в приготовление не дорогие, а результат превзойдет все ожидания. Итак, приступим!

Продукты:

• Вареная крупа;
• Тушенка – 400 гр.;
• Подсолнечное масло — 50 гр.;
• Репчатый лук – 100 гр.;
• Зелень;
• Приправы;
• Специи.

Технология:

1. Количество тушеного мяса определяется в пропорции 1:2. То есть на 400 гр мяса придется 800 гр. крупы (отварной).
2. Лук нашинковать и пассеровать 15 минут, на медленном огне (сковороду используем большого размера);
3. Добавляем необходимое количество домашней тушенки вместе с жиром и жарим еще 10 минут;
4. К массе выкладываем гречку и тщательно перемешиваем;
5. Солим по вкусу и добавляем специи;
6. Закрываем крышкой и томим 10 минут на слабом огне.

Перед подачей на стол посыпаем зеленью. Каша готова к употреблению.

Обратите внимание! В качестве специй можно использовать паприку, хмели-сунели, все сорта перцев, а также смеси для гречки (продаются в готовом виде).

Осталась вареная гречка, что из нее приготовить

Частая проблема многих хозяек – осталась гречка, что с ней сделать. Используя несколько советов, можно из вчерашнего ужина сделать вкусный и полезный завтрак. От такого лакомства никто не откажется. В качестве дополнительных витаминов, можно использовать кусочки бананов, яблок и ягоды.

Продукты:

• Гречневая крупа;
• Банан – 1 шт.;
• Молоко;
• Соль;
• Сахар;
• Другие фрукты.

Технология:

Все ингредиенты подбираются на глаз.

1. Молоко налить в кастрюлю и закипятить его;
2. Добавить щепотку соли, несколько ложек сахар и мешать до растворения;
3. Далее добавляем вчерашнюю гречневую крупу и доводим смесь до кипения;
4. Кашу варить 5 -10 минут, но не больше;
5. Блюдо в горячем виде разлить по тарелкам;
6. Посыпать нарезанными кубиками фруктами, ягодами.

Важно! Благодаря количеству молока и гречки вы сможете контролировать густоту.

Блюда из вареной гречки в духовке

Блюдо получится аппетитным, сытным и полезным. В процессе тушения происходит навар продуктов, который выжимает из них все полезные вещества.

Продукты:

• Гречка;
• Сливочное масло – 200 гр.;
• Курица – 200 гр.;
• Говядина — 200 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Перец черный – душистый;
• Соль;
• Приправа.

Технология:

1. В данном рецепте используется 2 вида мяса: курица или говядина;
2. Говяжье филе разрезать на кубики и обжарить;
3. Через 30 минут готовки добавить куриную мякоть;
4. По истечении 15 минут всыпать грибы и нашинкованный лук;
5. Все пассируется на медленном огне 15-20 минут;
6. Солим, перчим, добавляем все необходимые сыпучие вещества;
7. А в это время вареную гречку раскладываем по горшочкам;
8. В каждую емкость распределяем поджарку из грибов с мясом и перемешиваем;
9. Закрываем крышками и отправляем в разогретую духовку на 15 минут.

Интересная информация! По желанию, после приготовления блюда его можно посыпать тертым сыром и зеленью.

Запеканка из гречки

Гречневая крупа была завезена в Россию из Греции. Растение используется практически без отходов. Гречишную муку применяют для спортивного и детского питания.

• Витаминами;
• Клетчаткой;
• Магнием;
• Маленьким количеством калорий;
• Приятным вкусом.

Что же можно приготовить из вчерашней вареной крупы? Запеканка выручит в этом случае. Пользуясь инструкцией по приготовлению можно создать кулинарный шедевр из обычной гречки.

Продукты:

• Отварная гречка – 450 гр.;
• Сыр – 200 гр.;
• Молоко – 150 мл.;
• Яйцо – 3 шт.;
• Лук – 100 гр.;
• Укроп, петрушка – пучок;
• Подсолнечное масло- 1 ст.л.;
• Соль, перец;
• Приправы.

Технология:

1. Готовую гречку в количестве 1 стакана выкладывают в форму для запекания, смазанную маслом;
2. Полпорции твердого сыра посыпают в натертом виде – это будет второй слой;
3. Третьей составляющей станет репчатый лук в виде тонких полуколец;
4. Далее посыпают мелко нарезанной зеленью;
5. Слои солим, перчим и добавляем специи по желанию;
6. Сверху выкладываем остаток гречки и ложкой распределяем по поверхности;
7. Яйца взбиваем с молоком и заливаем в форму;
8. Второй частью сыра посыпаем запеканку;
9. Форму поместить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 25 минут;

Запеканку подают немного в остывшем виде. Так ее легче резать и приятнее кушать. Может быть гарниром или основным блюдом.

Что приготовить из сырого фарша и варенной гречки

Хочу поделиться простым, но очень сытным блюдом. Его готовила моя мама, когда приходила с ночных дежурств. Все продукты, конечно же, имелись в холодильнике, а приготовление занимало мало времени. До сих пор вспоминаю об этом лакомстве с большой теплотой.

Продукты:

• Фарш – 0,5 кг;
• Гречиха – 200 гр.;
• Яблоки – 100 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Масло сливочное или маргарин – 100 гр.;
• Сыр – 150 гр.;
• Соль;
• Специи.

Технология:

1. Морковь натереть, лук мелко нарезать и пассеровать на масле 10-15 минут;
2. Добавить фарш и жарить до серого цвета;
3. В смазанную форму выложить обжаренную смесь и распределить ровным слоем;
4. Яблоки натереть и перемешать с отварной гречкой и половиной порцией тертого сыра;
5. Смесь уложить на фарш в виде слоя и добавить специй по вкусу;
6. Оставшейся частью сыра покрываем поверхность;
7. Форма отправляется в заранее разогретый духовой шкаф на 30 минут;

Уникальность этого блюда не оставит равнодушным настоящих гурманов. Все необходимые продукты имеются в холодильнике. Блюдо получается вкусным и сытным. Используется как полноценный обед или ужин. При соблюдении всех инструкций может быть на праздничном столе.

Салат с гречкой

Редко кто использует гречку в качестве дополнения к салату. Свежий, полезный и вкусный именно этими качествами он обладает. Куча витаминов, железа и клетчатки – это то, в чем нуждается организм.

Лакомство подойдет спортсменам и людям, сидящих на диете. Если у вас осталось немного вчерашней гречки, не стоит ломать голову над ее дальнейшим использованием. В этом рецепте она является главным ингредиентом.

Продукты:

• Оставшаяся отварная гречка – 250 гр.;
• Огурцы – 100 гр.;
• Помидоры – 100 гр.;
• Редиска – 3 шт.;
• Шалот (лук) – 100 гр.;
• Уксус – 1 ст.л.;
• Лимонный сок;
• Подсолнечное масло – 2 ст.л;
• Приправы;
• Перец душистый;
• Зеленый лук.

Технология:

Салат раскладывают по салатницам. Для украшения присыпают зеленью и кладут дольку лимона.

Гречаники с мясом

Это блюдо с давних времен является традиционным на Украине. По внешнему виду напоминают котлеты. Основной ингредиент – гречка. Интересная закономерность – выступают в качестве гарнира и главного блюда.

Продукты:

• Мясо или фарш – 0,5 кг;
• Гречка – 200 гр.;
• Лук – 100 гр.;
• Перец;
• Яйца – 2 шт.;
• Соль.

Технология:

1. В приготовлении лучше использовать фарш или перекрутить любое мясо в мясорубке;
2. Яйца взбить и добавить к мясу;
3. Отварную гречку всыпаем к массе;
4. Лук натираем на терке в миску с фаршем и гречихой;
5. Все посолить, поперчить, перемешать и взбить руками.

Далее формуем в виде лепешек размером с мандарин и жарим на сковороде как обычные котлеты. Подаются с гарниром или без.

Что можно сделать из вареной гречки

Такой рецепт понравится всем членам семьи. Займет мало времени. К тому же колбасу можно менять на другие ингредиенты, например, сосиски, охотничьи колбаски. В итоге получится сытный и вкусный ужин.

Продукты:

• Гречка — 400 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Колбаса или сосиски- 200 гр.;
• Топленое масло – 250 гр.;
• Соль;
• Специи.

Технология:

Для приготовления лучше использовать широкую сковороду.

1. Лук мелко нарезать и обжаривать до прозрачности на масле;
2. Колбасу нарезать кубиками и отправить к луку;
3. Пассируем массу на протяжении 15 минут на медленном огне;
4. Добавляем вареную гречку и тут же соли и добавляем щепотку паприки;
5. Деревянной лопаточкой все хорошенько перемешиваем;
6. Закрыть крышкой и томить на медленном огне 10-20 минут.

Для приготовления гречки используется минимум времени, а получается максимум пользы. Хозяйки ценят ее за это. Любой рецепт, где присутствует эта крупа, связано в основном с диетическим направлением. Теперь вы наверняка знаете, что можно приготовить из гречки, в случае если ее было сварено много. Заметьте, во всех рецептах использовались обычные продукты, которые всегда можно найти дома. Пользуясь пошаговыми инструкциями, полезными советами и рекомендациями ваша семья познакомится с этим злаковым в других вкусовых ощущениях.

Гречка очень вкусный и полезный продукт. Единственное, что беспокоит большинство фанатов этой крупы, это ограниченное количество блюд, которое можно из нее готовить. Это не только каша, варить, это всего один вариант из множества. Но так ли это, давайте подумаем, что приготовить из вареной гречки вкусно и разнообразно.

Предлагаем вам рецепты из вареной гречки, реализовав которые вы убедитесь, какой гречка может быть вкусной и разнообразной. Вчерашний вареный продукт, который у вас остался, всегда можно использовать для других блюд. И уж точно не стоит продукт выбрасывать.

Запеканка с яблоками

Отличный вариант блюда из вареной гречки яблочная запеканка. Для ее приготовления возьмем 3 стакана гречневой каши. Стакан изюма залейте кипятком на 10 минут, и разложите просохнуть. Возьмите 2 больших яблока, очистите и нарежьте и перемешайте с изюмом. В горячую кашу насыпьте 1 ст.л. муки, 2 ст.л. кукурузного крахмала и 1 ч.л. разрыхлителя, потом тщательно перемешайте. Смешайте полученную массу со смесью яблок с изюмом и добавьте туда 130 г. меда и 100 мл. растительного масла. Выложите тесто в противень и запекайте 40 минут, в духовке, разогретой до 180 градусов. Полностью остудите, запеканка должна застыть. Перед подачей полейте вареньем. Задача, что приготовить из вчерашней гречки, решена.

Посмотрите отличное видео с пошаговым рецептом.

Хотите еще рецептик?

Котлеты с гречкой

Котлеты супер решения, что приготовить из оставшейся гречки. Нам понадобится 800 г гречневой каши. Трем на терке 1 морковь и режем 1 луковицу. Смешиваем гречневую кашу, морковь и луковицу, добавляем специй по вкусу и 2 яйца. Добавляем 2 ст.л. муки, с ней котлетки будут более плотные и не будут рассыпаться. Формируем котлетки и обваливаем в муке или панировке, по вкусу, обжариваем до готовности. Постные котлетки получатся если в конце еще их дополнительно протушить.

Тушеная капуста с гречкой

Вашему вниманию один из вариантов как сделать гречку вкусной. Приготавливать этот рецепт просто. Натираем на терку 1 морковь, нарезаем 1 луковицу. Шинкуем пол кило капусты. Обжариваем в горячем масле лук и морковь, добавляем капусту. Через 5 минут добавить томат. Тушить в течение 20 минут, после этого добавить ваш отварной остаток гречневой каши, стакана три, специи и соль, и оставить еще на 10 минут. Можно дополнить блюдо обжаренными кусочками мяса. Блюдо готово. Ужин с таким блюдом выйдет отменный.

Пирожки

Если осталась гречка вареная и не знаете, что приготовить, испеките из нее пирожки. Для этого нужно обжарить 1 нарезанную луковицу до золотистого цвета. Добавить по вкусу шампиньоны. Жарить до готовности. Добавить обжарку из лука и грибов в гречку. Так мы получили гречневую начинку. Отставляем в сторону и принимаемся за тесто. Смешиваем 130 мл. растительного масла, 130 мл. холодной воды и щепотку соли. Добавляем 400 мг. муки и замешиваем тесто. Не делайте тесто слишком плотным, возможно муки понадобится немного меньше. Раскатать тесто в прямоугольник и на одну сторону высыпать начинку вдоль всего края. Дальше сворачиваем тесто, чтобы получился рулет. Рулет делим на несколько частей и залепливаем края. Выпекаем в духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов. Пирожки, как видите, отличный вариант, что приготовить из отварной гречки.

Пудинг

Думаете, что еще приготовить из остатков гречневой каши, попробуйте пудинг. В 50 г. гречки кладем 1 ч.л. сливочного масла, полтора ст.л. сахара и ванилин. Добавляем 1 желток. Все хорошо взбиваем, и добавляем отдельно взбитый белок. Форму смазываем сливочным маслом и высыпаем полученную смесь. При температуре 180 градусов выпекаем в духовке 25 минут. Пудинг, приготовленный в мультиварке, будет более полезен, сохранив больше полезных микроэлементов. Кроме того, такое блюдо диетическое.

По флотски

На следующий день вареную гречку можно приготовить по флотски. Для этого берем тушенку, колбасу либо обжаренные кусочки курицы или фарша с луком и смешиваем с остатком каши. Все просто элементарно.

На вопрос что приготовить из вареной гречки, есть много вариантов очень вкусных и неожиданных блюд, которые придутся по вкусу не только любителям этой крупы. В наше время, можно найти интересные рецепты, что можно сделать из гречневой каши вареной и разнообразить ежедневное меню необычными рецептами. А сделать из простого блюда кулинарный шедевр очень просто и быстро, и выкидывать ничего не понадобится.

Дата публикации: 05.03.2020

Гречка — лидер среди круп по пищевой ценности и содержанию белка (до 16 грамм растительного белка на 100 грамм крупы). Не зря в России ее прозвали царицей круп и издавна относят к национальным продуктам.

Греча обладает минимальным гликемическим индексом, поэтому полезна людям с сахарным диабетом. На блюдах из гречки основан целый ряд популярных диет. И главное, эта крупа — богатейший источник железа .

Мы составили список из 13 необычных блюд из гречки, которые заставят тебя по-новому посмотреть на этот продукт, а также придутся по вкусу маленьким привередам, не желающим есть простую кашу.

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ГРЕЧКИ

Добиться богатого и оригинального вкуса гречневой каши можно, сварив ее на зеленом чае или залив крупу на ночь томатным, свекольным, яблочным соком, а утром добавив в кашу овощей и специй.

Более нежным вкусом отличается каша из зеленой гречки. Зеленая гречка не подвергается столь жесткой термической обработке, как обычная, и может похвастаться большим количеством полезных веществ, а также получается клейкой, поэтому из нее хорошо получаются оладьи, биточки, котлеты.

Нежная куриная печень и сливки привносят в это блюдо изысканные нотки, так что его можно смело подать даже к праздничному столу.

• 1 ст. гречневой крупы
• 500 г куриной печени
• 2 яйца
• 150 г лука
• 3 ст. л. сливок
• 50 г сыра
• соль по вкусу

1. 1. Отвари гречку до готовности.
   2. Слегка остуди и смешай с одним яйцом.
   3. Произвольно нарежь печень, посоли и обжарь вместе с нарезанным полукольцами луком.
   4. Прокрути печень и лук через мясорубку. Смешай со сливками и оставшимся яйцом.
   5. Выложи в жаропрочное блюдо слой гречки, слой печени, затем опять гречку.
   6. Присыпь сверху тертым сыром и запекай 15–20 минут в духовке при температуре 220 градусов.

Приготовленная по этому рецепту гречка получается невероятно аппетитной, ароматной, сытной и очень вкусной.

• 1 ст. гречневой крупы
• 450 г свинины
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1 ч. л. смеси перцев
• 0,5 ч. л. хмели-сунели
• 0,5 ч. л. куркумы
• 2 лавровых листа

1. Нарежь небольшими кусочками мясо, морковь нарежь соломкой, а лук — кубиками.
2. Обжарь мясо, чтобы оно слегка подрумянилось, добавь к нему специи и соль, перемешай. На другой сковороде слегка обжарь овощи.
3. На дно горшочков выложи мясо, лавровый лист, затем лук с морковкой и хорошо промытую гречку.
4. Посоли и залей горшочки горячей водой на 2–3 сантиметра выше уровня гречки.
5. Закрой горшочки крышками и запекай 40–50 минут в духовке при температуре 180 градусов.
6. Приятного аппетита!

Сытные и нежные гречневые оладьи прекрасно подойдут как на завтрак, так и в качестве закуски.

• 400 г мякоти тыквы
• 90 г гречневой крупы
• 40 г муки
• 1 яйцо
• 40 г сливочного масла
• 1 ч. л. чесночного порошка
• пучок петрушки
• соль и перец по вкусу

1. Отвари мякоть тыквы. Время варки зависит от размера кусочков, но в среднем это около 30 минут.
2. Измельчи кусочки отварной тыквы в блендере до состояния пюре.
3. Отвари гречневую крупу.
4. Смешай в миске отварную гречку, тыквенное пюре, нарезанную петрушку и муку.
5. Добавь яйцо, чесночный порошок, посоли, поперчи, перемешай.
6. Растопи сливочное масло, сформируй и выложи на сковороду оладьи. Обжаривай по 3–5 минут с каждой стороны.
7. Подавай горячими.

Проверено: такую гречку с удовольствием едят даже те, кто ее никогда не любил! Процесс напоминает приготовление плова. Каша получается рассыпчатой, а фарш нежным и сочным.

• 300 г мясного фарша
• 150 г гречневой крупы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2–3 ст. л. растительного масла
• лавровый лист по вкусу

1. 1. Промой и просуши гречку на сковороде, предварительно смазанной маслом.
   2. Мелко нарежь лук, обжарь его с фаршем и тертой морковью.
   3. Добавь к овощам томатную пасту и хорошо перемешай.
   4. После этого добавь гречку и залей кипятком, чтобы гречка была слегка прикрыта водой.
   5. Поперчи, посоли, туши под крышкой на медленном огне.
   6. В готовую уже гречку добавь мелко нарезанный чеснок, всё перемешай. Можно добавить лавровый лист и зелень.
   7. Гречка по купечески на сковороде готова. Приятного аппетита!

Природа как будто специально создала перцы, чтобы их фаршировать: удобно срезать плодоножку, очищать от семян, начинять, запекать в духовке или тушить в глубокой кастрюле.

Чаще всего в качестве начинки для перцев используется мясной фарш с рисом. Но на этот раз мы предлагаем тебе оценить начинку с гречкой и тофу. А если эксперимент придется по вкусу, попробуй перцы, фаршированные яйцами, сыром, баклажанами, курицей, тунцом или творогом.

• 3–4 болгарских перца
• 100 г гречневой крупы
• 2 помидора
• 170 г тофу
• щепотка чеснока в порошке
• 1 луковица
• 1 ч. л. прованских трав
• горсть оливок
• соль и перец по вкусу
• 2 ст. л. оливкового масла

Гречаники — блюдо, которое издавна было популярно в польской и украинской кухне. Оно обычно готовится с фаршем, но во время поста ты можешь приготовить их без фарша. Одну порцию для тех, кто пост соблюдает, и одну для тех, кто ест мясо.

Интересный факт: гречневую крупу, недорогую и полезную, едят по большей части только странах СНГ и Восточной Европы. В Западной Европе гречку практически не едят, а в США ее чаще продают в зоологических магазинах, как корм для животных.

• 500 г мясного фарша
• 2 крупных луковицы
• 1 ст. гречневой крупы
• 1 яйцо
• 1 чеснок
• мука
• соль
• специи по вкусу
• растительное масло
• томатная паста

1. Промой гречневую крупу водой и просуши немного на сковородке.
2. Вскипяти 2 стакана воды, подсоли воду и высыпь туда крупу. Доведи до кипения и провари еще около 15 минут до готовности. При необходимости долей немного воды в процессе варки.
3. Пока каша остывает, прокрути луковицы в мясорубке и смешай с фаршем.
4. Вбей в фарш яйца, а также добавь специи по вкусу.
5. Теперь добавь в смесь гречку, сформируй котлетки и обваляй в муке.
6. Поджарь гречаники с обеих сторон, после чего туши в томатной пасте.

• 200 г гречневой крупы
• 150 г помидоров
• 1 небольшой баклажан
• 200 г вареного нута
• 50 г изюма
• 1 лимон
• 1 ст. л. мёда
• 1 ч. л. тмина
• 1 ст. л. оливкового масла
• зеленый лук по вкусу
• кинза по вкусу
• соль и перец по вкусу

1. Свари гречневую крупу до готовности. Дай постоять 10 минут.
2. Нарежь кубиками баклажан, обжарь в течение 5 минут на сковороде, добавь отварной нут и жарь всё еще 5–7 минут.
3. Нарежь крупными кусками помидоры, а лук — кольцами, произвольно наруби зеленый лук.
4. Листья кинзы, сок лимона, оливковое масло и мёд взбей в блендере до однородной массы. Добавь соль и перемешай получившуюся заправку.
5. Смешай гречку и жареные баклажаны с нутом, изюмом, луком, помидорами, тмином. Заправь салат и подавай к столу теплым.
6. Приятного аппетита!

Такой хлеб не содержит глютена и отлично подойдет для здорового завтрака.

• 3 банана
• 100 г гречневой муки
• 100 г рисовой муки
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 90 г коричневого сахара
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 щепотка соли

1. Взбей яйца с сахаром и сливочным маслом.
2. В другой миске смешай два вида муки и разрыхлитель.
3. Разомни вилкой 3 банана и смешай получившееся пюре с мукой.
4. Соедини полученную массу с яйцами и перемешай до однородности.
5. Выложи тесто в форму, застеленную пергаментом.
6. Выпекай хлеб в разогретой до 180 градусов духовке 35–40 минут.
7. Приятного аппетита!

• • 1 курица
  • 1 ст. гречки
  • 200 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2–3 зубчика чеснока
  • черный молотый перец, тимьян, приправа для курицы
  • масло растительное — по вкусу
  • соль — по вкусу

1. Тщательно промой курицу, дай тушке высохнуть и натри ее специями, измельченным чесноком и крупной солью. Положи тушку в миску, накрой пищевой пленкой и поставь ее мариноваться в холодильник на несколько часов.
2. В это время поставь гречку вариться. Ее нужно оставить немного недоваренной.
3. Поставь сковороду на огонь, залей растительное масло и выложи на нее измельченный лук. Жарь его до золотистого цвета, потом добавь измельченные грибы.
4. Когда грибы будут почти готовы, добавь к ним натертую морковку и жарь еще несколько минут. Смешай гречку с грибами, посоли и поперчи.
5. Достань из холодильника курицу и начинай ее фаршировать. Затем закрепи отверстие зубочистками, чтобы начинка не вываливалась во время приготовления.
6. Курицу можно запекать как в фольге или рукаве, так и без него. Готовь ее при температуре 180 градусов 1–1,5 часа в зависимости от размера тушки.

Запеканка с творогом и гречкой великолепна во всех отношениях: она содержит натуральные и доступные ингредиенты, в ней нет муки и, конечно, она очень вкусная.

• 1 ст. гречневой крупы
• 200 г творога 9%-й жирности
• 0,5 ст. сметаны в тесто
• 2 ст. л. сметаны для смазки
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли

1. Свари кашу до готовности.
2. Протри творог через сито и смешай с готовой кашей.
3. Разотри яйца с сахаром, солью и сметаной.
4. Смешай творожную массу с яичной.
5. Выложи эту массу в форму для запекания, смажь сверху сметаной и отправь в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут (до легкого румянца).
6. Подавай теплым. Можно полить сметаной, йогуртом или сгущенным молоком, а также сервировать свежими ягодами.

• 150 мл кефира
• 1 ст. л. мёд
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 ст. л. ржаных отрубей
• 2 средних яблока
• 1 ст. гречневой крупы

1. Для начала тебе необходимо смолоть крупу удобным способом.
2. Затем очисти яблоки и натри их на терке.
3. Смешай молотую гречку, отруби, оливковое масло, мёд и кефир. Замеси тесто, оно должно хорошо лепиться и не рассыпаться. Если оно получилось сухим, добавь еще немного кефира.
4. Сформируй из теста шарики, а из них сделай лепешки. Выпекай печенье 1 час при температуре 150 градусов.

Кровяная колбаса получается настолько вкусной и нежной, насколько ты не пожалеешь шкварок и лука, их должно быть много!

• 1 л свиной крови
• 2 л вареной гречки
• 700–900 г жирной свинины
• 2–3 луковицы
• головка чеснока
• кишки свиные
• соль и перец по вкусу
• 1 ст. л. смальца

1. 1. Пропусти мясо через мясорубку.
   2. Нарежь лук кубиками, обжарь на смальце до золотистости и пропусти через мясорубку вместе с чесноком.
   3. Смешай мясной фарш, лук, чеснок и вареную гречку. Добавь кровь, соль и специи. Перемешай до однородности.
   4. Начини кишку готовой начинкой.
   5. Выложи колбаски на смазанный смальцем противень. Сделай по всей длине проколы, чтобы шкурка не потрескалась.
   6. Выпекай 1,5–2 часа в духовке, разогретой до 180 градусов. Подавай со шкварками.
   7. Приятного аппетита!

Гречневые котлеты вкусны и без мяса, ну а любителям мясца рекомендуем добавить в блюдо куриный или говяжий фарш, тогда по питательности такому лакомству не будет равных!

• 200 г гречневой крупы
• 2 куриных яйца
• 100 г твердого сыра
• 1 луковица
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• соль и пряности по вкусу
• растительное масло для жарки

1. Первое, что нужно сделать, — сварить гречневую крупу до готовности.
2. Пока гречка варится, очисти лук от кожуры и нарежь небольшими кусочками.
3. На сковороде растопи сливочное масло и обжарь лук, чтобы он стал мягким. Дай ему немного остыть.
4. Натри сыр на крупной терке. Соедини гречневую крупу, лук, сыр в глубокой миске. Добавь соль, специи по вкусу и влей яйца. Все ингредиенты тщательно перемешай.
5. Добавь муку и снова хорошенько перемешай. Из фарша сформируй небольшие котлетки, обваляй каждую в муке.
6. Обжарь котлеты на сковороде до золотистого цвета. Ароматное и очень полезное блюдо из гречки готово!

Оказывается, гречка тоже может быть весьма изысканным блюдом, которое не стыдно подать на праздничный стол. Пара простых ингредиентов и немного фантазии превращаются в гречневый пир. Хватит и на первое, и на второе, и даже на десерт. Приятного аппетита.