Что можно сделать если пересолил гречневую кашу

Пересолить суп, мясное блюдо или кашу нетрудно: достаточно бывает всего одного неловкого движения рукой. А вот исправить получившуюся неприятность куда сложнее. Как можно спасти пересоленную еду? Что делать, если пересолено то или иное блюдо? Давайте узнаем об этом подробнее прямо сейчас.

Если вы пересолили суп, то вы можете выбрать самый простой путь — разбавить его чистой кипяченой водой. Однако, в зависимости от степени пересола, воды может понадобиться довольно много, а это не в лучшую сторону изменит вкус супа. К тому же от добавления воды суп может помутнеть.

Если вам не повезло пересолить блюдо из мяса или рыбы, то дело обстоит сложнее. Вы можете попытаться исправить ситуацию, приготовив какой-нибудь несоленый соус на свой вкус или гарнир. Также к мясному или блюду можно добавить немного томатов, зелени или лимонного сока — эти продукты имеют свойство несколько нейтрализовать соленый вкус пищи.

Если вы пересолили кашу, вам на помощь придет следующая хитрость. Крупяную кашу, например, рисовую или гречневую, несколько раз промойте холодной водой, дайте жидкости стечь. Верните кашу в кастрюлю, добавьте немного кипяченой воды и сливочного масла. Поставьте на маленький огонь и варите под крышкой до тех пор, пока вода не выпарится. Теперь ваша каша должна стать менее соленой.

Если чересчур соленым оказалось у вас картофельное пюре (или пюре из других овощей), то вы можете попробовать несколько способов исправления ситуации. Например, добавьте в пюре молоко и сливочное масло или же просто смешайте ваше пересоленное пюре с порцией несоленого. Разумеется, в последнем случае несоленое пюре придется сварить отдельно.

Жареный картофель на гарнир спасается тоже добавлением к нему несоленой порции картофеля. Еще вы можете попробовать добавить в картофель зелень и сметану — это уменьшит соленый вкус.

Как видите, практически любое пересоленное блюдо вполне можно исправить, если использовать некоторые кулинарные хитрости. Однако, как известно, любую проблему всегда легче предотвратить, чем решать, а потому старайтесь солить блюда в конце приготовления, добавлять соль понемногу и обязательно учитывать исходную соленость используемых продуктов.

Пожалуй каждая хозяйка хоть раз, да пересаливала блюдо. В результате получается, что и есть невозможно, и выбросить жалко. Особенно обидно, когда нет времени на приготовление новой порции каши или гарнира. Готовы вас порадовать — в случае с гречкой это довольно легко и быстро исправить.

9 советов, как спасти гречку от пересола

Если вы случайно пересолили гречку, не расстраивайтесь. Есть несколько способов, которые помогут уменьшить соль в крупе, а порой сделают гарнир еще вкуснее:

Готовую кашу можно залить кипятком и дать постоять минут 5, а потом слить воду. Вся лишняя соль уйдет вместе с жидкостью.
Сварить часть крупы без добавления соли и перемешать с пересоленной.
Если вы заметили пересол в процессе варки, можно добавить воды или сухой крупы и поварить еще некоторое время.
Промыть сваренную гречку и прогреть на сковороде со сливочным маслом. Можно немного подсластить.
Сделать поджарку из лука, моркови, кабачков, помидоров или других овощей, которые есть в наличии. Смешать с гречкой. Естественно, ничего не солить.
Нашинковать белокочанную капусту и потушить ее с водой. Смешать с крупой. Это непривычное для многих сочетание, но получается очень вкусно.
Сварить или пожарить мясо с овощами и перемешать с гречкой. Общее блюдо в этом случае будет сбалансировано по соли.
Приготовить котлеты: смешать пересоленную кашу с фаршем, луком и яйцом.
Добавить жира. Жирные продукты вбирают в себя соль и смягчают вкус. Просто смешайте гречку со сметаной, сливками или жирным соусом.

Как правильно варить гречку?

Гречку на кашу или гарнир варят в воде, в пропорции 1 : 2,5.

Перед приготовлением необходимо перебрать крупу. В гречку часто попадает мелкий растительный мусор или камешки. Удалите все лишнее.
Промыть гречку в холодной воде. Это поможет избавиться от пыли, которая осталась в крупе после производства.
Чтобы каша получилась рассыпчатой ее можно прогреть на сухой сковородке в течение нескольких минут.
Налить в кастрюлю воды, добавить крупу и соль.
На небольшом огне довести до кипения и добавить 1 чайную ложку сливочного масла.
Варить под крышкой 20 минут.
Ароматная и рассыпчатая гречка готова.

Если не знаете сколько нужно соли, добавляйте в процессе варки по чуть-чуть и пробуйте, пока не достигнете необходимого результата.

Чтобы не пересалить гречневую крупу:

Несколько раз за время готовки пробуйте кашу на вкус.
Придерживайтесь рецепта и добавляйте указанное количество ингредиентов.
Всегда помните, что лучше недосолить чем пересолить. Нехватку соли всегда можно компенсировать, с пересолом немного сложнее.
С опытом станет понятно, какое количество соли необходимо на данный объем гречки.
Попробуйте сварить гречку совсем без соли. Поверьте, так она получится не менее вкусной. Если солености будет не хватать, всегда можно посолить уже в тарелке.

Неудачи случаются со всеми. Поэтому не стоит расстраиваться если вы пересолили гречневую кашу и торопиться ее выкидывать. Воспользуйтесь одним из способов и никто даже не заметит, что в процессе приготовления блюда что-то пошло не так.

У меня бывало, что я пересаливала гречку. В таком случае, нужно налить воды в кастрюлю, где была гречка и дать немного постоять, чтобы вода забрала лишнюю соль и потом слить воду и еще немного поварить.

Есть способ вообще ничего не делать с гречкой. Для этого нужно приготовить несоленный, например, гуляш. При смешивании гречки и гуляша совсем не будет чувствоваться соль (так делает одна моя знакомая).

Особенности проблемы
Так что делать, если пересолила гречку?
Альтернативные решения
Как не пересолить кашу?

Особенности проблемы

Причины, по которым гречка при варке оказывается пересолена, многообразны. Ими могут быть:

нарушение вкуса из-за болезни;
невнимательность;
неосторожность;
плохое знание основ кулинарии;
случайный толчок.

И еще множество других обстоятельств. Но причин много, а проблема одна.

Так что делать, если пересолила гречку?

Этот вопрос задают себе все хозяйки, которые попадают в столь неприятную ситуацию. Попытка просто подать кашу на стол может испортить репутацию или даже спровоцировать скандал. Существует такой способ устранить проблему:

пересоленную гречневую крупу закладывают в дуршлаг;
там ее промывают под струей холодной воды;
когда она окончательно стечет, крупу перемещают в какую-либо посуду;
примешивают к каше небольшое количество кипяченой воды;
добавляют очень маленькую порцию сливочного масла;
после этого разогревают блюдо на малом огне, пока вода не испарится, а каша не прогреется;
теперь уже можно возобновить приготовление с прерванной стадии.

Альтернативные решения

Одно состоит в том, чтобы добавить воды в кастрюлю и выждать некоторое время. Когда вода вберет избыток соли, ее выливают в раковину и какое-то время продолжают варку. Но этот и предыдущий приемы плохи тем, что они вторгаются в тонкий кулинарный процесс. Приемлемым блюдо станет, но вот хорошим, а тем более идеальным, его уже не сделать.

Потому некоторые повара предлагают иной способ, как спасти избыточно соленую гречку в домашних условиях. При этом с ней самой ничего делать не надо. Зато требуется приготовить вовсе без соли иное блюдо, которое сочетается с кашей. Пример его — гуляш, хотя останавливаться на таком варианте не обязательно. Если все смешать аккуратно, чрезмерная соленость пропадет. Очевидные минусы — борьбе не с причиной, а со следствием, повышенный расход времени, денег, продуктов, воды и собственных сил.

Гречку можно сварить без соли и отдельно от основной массы каши. Потом ее просто добавляют в кастрюлю. Конечно, потребуется дополнительная посуда. Зато все будет сделано максимально точно. А это очень важно, если требуется исправить последствия невнимательности, вторая ошибка уже не поддастся устранению.

Когда каша уже готова или крупы для добавки больше нет, исправить дело поможет кипяток. Им заливают гречку. В таком виде блюдо варят примерно 2 минуты. Затем воду выливают в сито.

А еще один способ — переделать одно блюдо в другое. Например, за счет добавки яйца, муки и воды получаются из пересоленной каши неплохие котлеты.

Как не пересолить кашу?

В следующем видео смотрите о том, что делать с пересоленной кашей.

Особенности проблемы

Причины, по которым гречка при варке оказывается пересолена, многообразны. Ими могут быть:

нарушение вкуса из-за болезни;
невнимательность;
неосторожность;
плохое знание основ кулинарии;
случайный толчок.

И еще множество других обстоятельств. Но причин много, а проблема одна.

Так что делать, если пересолила гречку?

пересоленную гречневую крупу закладывают в дуршлаг;
там ее промывают под струей холодной воды;
когда она окончательно стечет, крупу перемещают в какую-либо посуду;
примешивают к каше небольшое количество кипяченой воды;
добавляют очень маленькую порцию сливочного масла;
после этого разогревают блюдо на малом огне, пока вода не испарится, а каша не прогреется;
теперь уже можно возобновить приготовление с прерванной стадии.

Альтернативные решения

А еще один способ — переделать одно блюдо в другое. Например, за счет добавки яйца, муки и воды получаются из пересоленной каши неплохие котлеты.

Как не пересолить кашу?

В следующем видео смотрите о том, что делать с пересоленной кашей.

Сохрани статью себе в соц.сети или поделись ей с друзьями

Не каждый человек знает, что делать, если пересолил блюдо в процессе его приготовления. Существует множество способов, позволяющих понять, как исправить свою ошибку и при этом спасти суп, кашу или другое угощение.

Содержание скрыть Если пересолил еду, как это исправить Пересолила капусту, что делать Добавление порции воды Добавление куриного яйца Пересоленный борщ и другие первые блюда Пересолила рыбу или мясо Пересолила плов, гречку или рис Пересолила картошку Общие рекомендации

Если пересолил еду, как это исправить

С каждым человеком может случиться такая проблема, как пересоленная еда. Но это не всегда означает, что блюдо можно смело отправлять в мусорное ведро. Стоит попробовать улучшить его качество при помощи проверенных методов, которыми пользуются в народе.

Обратите внимание! В большинстве случаев слишком много соли оказывается в первых и вторых блюдах. Это происходит по причине отсутствия снятия пробы. Также не всегда есть возможность своевременно выявить проблему, пока еда горячая.

Каждое пересоленное блюдо спасается по-своему. Не существует одного рецепта спасения еды, который подходит под любые продукты. Поэтому в каждом отдельно взятом случае нужно принимать особые меры, проверенные временем.

Пересолила капусту, что делать

Нередко хозяйки задаются вопросом о том, что делать, если пересолила капусту в процессе ее приготовления. В данной ситуации речь идет о квашеном продукте. Справиться с неприятностью помогут методы, описанные ниже.

Такой вариант оптимален для использования на начальном этапе приготовления овоща.

Важно! Оценить степень солености квашеной капусты помогает проба ее сока. Если данный показатель оказался неприемлемым, нужно начинать решать, что делать, если пересолил продукт.

Желательно отлить 1/3 рассола и добавить к капусте обычную воду. Не стоит пытаться убрать весь сок, так как из-за этого овощ станет абсолютно пресным.

Новая порция воды должна быть тщательно перемешана с оставшимся в емкости рассолом.

Этот прием используют на завершающем этапе приготовления квашеной капусты.

Следует разбить яйцо в марлю или пакет. После его помещают в тару, в которой находится соленый овощ. Продукт должен провести там около 15 минут. За это время яйцо вберет в себя часть лишней соли.

Пересоленный борщ и другие первые блюда

Нередко хозяйки совершают ошибку при добавлении специй во время приготовления первых блюд. Так что стоит выяснить, что делать, если пересолила суп или борщ.

Улучшить ситуацию позволяет выполнение следующих действий:

Необходимо перелить бульон с чистую емкость и отправить на плиту.
Требуется тщательно промыть сырой рис и свернуть его в марлю.
В таком виде рис отправляют в кипящий бульон. Он должен оставаться там до полной готовности.
По завершению процедуры остается вынуть марлю.

Подобным образом используют картофель, который нужно проварить в пересоленном бульоне от борща или супа.

Пересолила рыбу или мясо

При добавлении специй в мясные и рыбные изделия можно случайно не рассчитать с их пропорциями.

Совет! Если хозяйка пересолила фарш, то ей просто стоит добавить в него отварной рис или картофельное пюре. Улучшает ситуацию тертый кабачок с луком и морковью.

Если пересолила рыбу, то стоит воспользоваться помощью сметанного соуса. В нем достаточно просто замариновать продукта. После остается его подогреть.

Что делать, если пересолил мясо? Выручить может пресный гарнир. Они будут дополнять друг друга настолько гармонично, что мало кто заметит ошибку повара.

Пересолила плов, гречку или рис

Свой алгоритм действий имеется при чрезмерном добавлении соли в каши и макароны. В этом деле помогут следующие рекомендации:

Крупу, например, гречку, необходимо промыть водой, после чего переложить в отдельную посудину и добавить немного воды. Также в общую массу кладут кусочек сливочного масла и томят кашу на медленном огне. Процедура приготовления продолжается до тех пор, пока вся вода не выкипит.
Рис следует промывать в воде несколько раз.
Если пересолила плов, то нужно смешать его с овощами, которые были приготовлены без данной специи.
Соленые макароны позволит исправить томатный соус, только пресный. Также можно попробовать смешать их с такой же порцией макаронных изделий, только уже без соли.

В подобных ситуациях лучше всего комбинировать практический испорченное блюдо с другими подходящими продуктами, которые способны забрать в себя части соли.

Пересолила картошку

Как ни странно, но жаренную картошку легко пересолить. При появлении такой проблемы рекомендуется смешать с жирным маслом, мукой или сметаной.

Не стоит исключать возможность комбинирования картофеля с несолеными овощами.

Общие рекомендации

Лучше всего попытаться предупредить появление проблемы, чем потом бороться с ее последствиями. Поэтому стоит помнить о следующих правилах и рекомендациях:

Обязательно нужно пробовать блюдо, которое готовится. Особенно это важно на этапе добавления различных специй.
Чтобы точно определить соленость блюда, нужно дать ему остыть. Горячая еда не позволит это правильно сделать.
Необходимо с осторожностью пользоваться солью, которая была куплена впервые. Не исключено, что она окажется более концентрированной, чем привычная.
Следует придерживаться инструкции при приготовлении еды с бульонами в кубиках. В них много соли и других компонентов, которые в большом количестве способны испортить блюдо.

Немного внимательности и соблюдение вышеуказанных правил позволит человеку никогда не задумываться о том, что делать, если пересолил блюдо.

Вопрос знатокам: Сильно пересолила гречку, а сварила много. Что делать?

С уважением, Елена

Лучшие ответы

Kompshef-cook:

проварить снова в большом количестве воды 20-60сек. но используйте дуршлаг, и большую кастрюлю, много воды.

Какой уж есть.:

Смешать с мясом которое не солить вообще.

Юлия Романенко:waldemar walter:

Недосол на столе а пересол на спине Кому варили то?

Ёлка:Алексей Житник:

Налейте молока в тарелку и добавьте туда кашу. Может поможет, а может нет.

IGOR garin:

проще новую сварить …удачи

Настюша Пермякова:

согласна с юлией романенко

Juni:Ира:

промыть в дуршлаге под проточной водой

Видео-ответ

Ответы знатоков

Акинфий Двинятин:

морщиться, запивать водой

hold1n:

Добавляй воды и вари пока не выкипит или готовь новую

Ардов Александр:

Промыть ее в воде и пожарить затем с лучком.

Klimen:

гречка с молоком даже соленая вкусная.

Мила:

Залить снова водой без соли, вскипятить, а воду слить.

Оксана Чикота:

Сварить ещё немного несолёной гречки и смешать с пересоленной. А выпариванием соль не убрать.

Моя бабушка, когда пересаливала суп, клала в него целую картошку, т. к. она хорошо соль вбирает. Можно попробовать проделать то же самое с гречкой — добавить в кастрюлю воды, положить картофелину и дождаться, когда она сварится.

Золотая Рыбка:Мария Солнцева:

Nikiforov Igor:

Axel Fischer:

Даниил Халиманович:

Анатолий Двуличный:

VALERIY LAVRINENKO:

Сварите еще гречки без соли, добавьте к соленой.

black2010:

Кот Шредингера:

залить кипятком, если она уже готова, потом откинуть на дуршлаг, и так несколько раз. потом еще раз прогреть на плите и добавить масла побольше.

vjshurukin:

ГРЕЧКА ВКУСНАЯ С МОЛОКОМ. ЗАОДНО И СОЛЬ РАЗБАВИТСЯ. МОЛОКОМ

Максим Дюдин:

Выкинь и новую свари! Можно в принципе ей бомжей покормить!

Нина Стрелкова:

Если не жалко быстренько выкинь этот позор, ну а если жалко-свари ещё 2 стакана гречки без соли и всё вместе перемешай!

Сhild of the sun:

подливой или на котлеты

Татьяна Бочкарева:

Очень просто! Хорошо промыть водой, затем нагреть и положить масло или зажарку

Дмитрий Иоффик:

Сахара в 2 раза больше соли насыпь.

Елена Виноградова:

Промыть, затем заправить маслом.

ИРИНА:

Нужно приготовить соус (например, сметанный), пересол любого блюда исправляется увеличением объёма блюда.

makpal kobdabaeva:

Залить молоком, сметаной, кефиром в болшом количестве и есть как суп или разбейте несколько яйц, перемешайте с гречкой и зажарьте.

Русский Рассвет:

на мелкое сито ..промыть водой)) ) дальше ..по вкусу) ) приятного аппетита

Пользователь удален:

Сварить немного гречки, но совсем не солить, и перемешать

17 ноября 2014, 12:11

Что делать, если пересолила гречку?

Ну тут все просто. Можно добавить еще гречки и воды и еще некоторое время варить до готовности. Вы потеряете только больше времени и получаете в итоге больше гречневой каши, чем планировали изначально.

Я тоже как то пересолила гречку, вроде соли добавила немного, но гречка оказалась пересоленной, чтоб исправить эту ситуацию я просто добавила немного воды из чайника и еще немного проварила гречку, так после добавления воды соль лишняя уже не ощущалась.

Любую пересолную крупу, а не только гречку моя жена исправляет добавлением новой порции крупы в кастрюлю, доливает водички и ещ раз проваривает. Иногда так случается, когда на кухне и дочь, и жена. Одна посолила, вторая не спросила и ещ соли добавила. Несколько раз так было, теперь или жена прогоняет дочь с кухни, чтобы не мешалась, или сама уходит и с удовольствием предоставляет ей право там распоряжаться.

Можно промыть под водой, а затем прогреть на сковороде или в толстостенной кастрюльке со сливочным маслом.

Если гречневая каша получилась пересоленной, надо добавить в нею воды, дать постоять, затем слить и вновь немножко проварить.

Можно отдельно сварить небольшую порцию несоленой гречки, добавить ее к пересоленной, перемешать, немножко проварить.

Можно приготовить отдельно несоленое мясо (например, проваренное и поджаренное) кусочками или фарш, вместе с поджареным луком и морковью. Смешать с пересоленной гречкой.

Если пересолили гречку — это не беда. Беда — это когда вы пересолили плов или картошку жаренную и трудно что-то изменить. С гречкой куда легче.

Сварите ещ немного гречки без соли и перемешайте с пересоленной.

Если гречки и так много и варить больше нет нужды или больше нет гречневой крупы, то залейте гречку кипятком. Потом поварите е в течении 2 минут и слейте воду через сито.

Я добавила муку, яйцо и воду и сделала котлеты. Получилось вплне нормально. Соли там было раза в три больше. чем нужно.

Вариантов выхода из этой ситуации несколько. Посколько гречка готовится очень быстро, можно сварить еще немножко несоленой гречки и соединить их вместе. Также можно к соленой гречке подать малоподсоленный салат или мясо.

Если вы пересолили гречку, то можно попробовать сварить еще одну порцию гречки без соли и добавить ее к готовой гречке. Либо прилить немного воды, перемешать и слить лишнюю воду. Излишки соли уйдут с водой.

Мне кажется, что будет достаточно того, что можно гречку залить водой, а затем слить эту воду через дуршлаг. Соль из гречки уйдт в воду, а вода сольтся.

Есть ещ способ. Сварить ещ гречки, но не солить. Затем перемешать пересоленую и несолную гречки. Получится нечто среднее.

Если оказалась пересолена гречневая каша, то можно найти выход и в этой ситуации. Либо сварите еще гречки и перемешайте с той, что пересолили, либо к этой гречке добавьте мясо, которое немного возьмет соль на себя, можно подавать такую гречку и с салатом без соли. Все зависит от того, насколько сильно пересолена гречка.

? Промыть водой
Увеличить количество
Добавить жира
? Добавить кислых ингредиентов
? Добавить абсорбентов
Разбавить другими приправами
? Подавайте с пресными овощами
Как научиться в будущем не пересаливать кашу

? Промыть водой

Если каша получилась чрезмерно соленой, простой способ исправить – промыть холодной водой.

А также можно предварительно прокипятить ее не более двух минут в несоленой воде. После промывки оставьте ее в воде на 15-30 минут, чтобы усилить эффект опреснения.

Отстаивая ее в холодной воде, 2-3 раза поменяйте воду. Это позволит ускорить выведение соли.

Увеличить количество

Еще один простой способ — увеличить количество пресной каши. Если сделать это еще во время варки, то она будет спасена.

Однако, если блюдо уже готово, но пересолено – сварите дополнительно пресную порцию и смешайте в одной посуде.

Добавить жира

Другой способ — добавить жирных продуктов. Их сочетание смягчает вкус и придает ощущению избытка соли менее резкий характер. Для этого применяют сметану, сливки, жирные соусы.

? Что делать, если пересолил кашу: видео-совет

? Добавить кислых ингредиентов

Кислые продукты перебьют вкус соли и гармонизируют вкусовую палитру блюда. Подойдут сочные кислые яблоки. При этом они отлично сочетаются с рисом, манкой или овсянкой.

Этот метод требует особой аккуратности. Лимонный сок добавляйте по капле и проверяйте, как изменяется вкус.

? Добавить абсорбентов

Продукты, выступающие как абсорбенты, впитывают соль. Самый распространенный – картофель.

Просто положите его в кастрюлю при кипячении каши в пресной воде. После использования соленый картофель пригоден для употребления в пищу.

Если вы сталкивались с проблемой горечи в пшенки, тогда вам стоит прочитать эту статью.

Разбавить другими приправами

В качестве спасательного средства используют чеснок. Обжарьте его отдельно от основного блюда и добавьте в кашу.

А также с нейтрализацией соленого справляется сахар.

Поэтому выбирайте ту приправу, которая органично подойдет конкретному виду каши.

? Подавайте с пресными овощами

Подача блюда с пресными овощами, компенсирует избыток соли. Лучше добавлять такие овощи, как репчатый лук, картофель, морковь, кабачок.

Эффективнее будет потушить ее вместе с пресными овощами, чтобы соль могла равномерно распределиться по всему объему.

Как научиться в будущем не пересаливать кашу

Чтобы не пересаливать, пробуйте пока готовите – это позволит контролировать количество соли.
Придерживайтесь рецепта, и добавляйте ингредиенты строго в том количестве, в котором они указаны.
Поскольку посолить блюдо можно на любом этапе его приготовления, стоит руководствоваться правилом: лучше недосолить, чем пересолить.

Поваренная соль – единственное минеральное вещество, употребляемое человеком в необработанном виде.

Читайте также: