Как приготовить кашу со шкварками

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

крупа пшенная от тм "мистраль" - 1 ст.
сало соленое (у меня грудинка в/к. но жирная) - 300 г
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 зуб.
соль -

Пошаговый рецепт приготовления

1. Когда я увидела этот рецепт, да еще и с крупой, сразу же решила приготовить. В магазине сало мне не приглянулось и я решила купить грудинку в/к, тем более там сала было достаточно. Если вы купите хороший кусочек сала, каша будет еще вкуснее.

2. Приступим к приготовлению каши. Промываем пшено, вода должна остаться чистой. Затем заливаем крупу водой и отставляем в сторону на 30 минут. Через 30 минут воду сливаем, да и шкарочки уже готовы.

3. Готовим шкварочки. Нарезаем тонкие, но не маленькие кусочки сала. Мясо я отрезала в грудинке и убрала, мне для приготовления каши, оно не нужно, оставим для бутербродов.

4. Берем глубокую сковороду или казан с толстыми стенками и выкладываем кусочки сала. Можно для начала немного смазать сковороду маслом. При жарке сало - становится полупрозрачным, нежного цвета, а аромат )))).

5. Шкварки я убираю на тарелочку, а сальце оставляю.

6. Чистим лук, режем его, мельчить особо не надо. А вот чеснок, рубим мелко.

7. Теперь берём сковороду на которой жарились шкварки и жарим на ней лук с чесноком, жарим без фанатизма, т. е до полупрозрачности. Я думаю на среднем огне 5 минут будет достаточно.

8. Теперь выкладываем шкварки к луку и перемешиваем их там, пускай подружатся.

9. Добавляем к шкваркам с луком пшено, хорошо перемешали, если нужно подсолили. Любите с перцем, поперчили. А теперь можно оставить в этой сковороде или выложить в горшочек.

Теперь по поводу воды, наливаем в сковороду 1:5 (крупа : вода).

Нагреваем духовку до 180 С, закрываем сковороду крышкой и минут на 45 в духовку, заглядывать не стоит до истечения срока.

Достаём сковороду, открываем крышку и.. Получился вот такой замечательный пейзаж, это как плов, хотя. какой плов, это гораздо круче и вкуснее, особенно вечером, аромат)))))

История появления сего блюда довольно забавная, :)) это мне сейчас забавно, тогда мне было не смешно!
А началось всё с масленицы! Ну все блины пекут и я пёк, тем более супруга сказала что всю неделю будем печь, на это я ещё согласился, я же не знал чем всё кончится!
Веселье началось перед окончанием масленицы, дочь сказала что к ней придут подруги, ещё три девочки.

Я чё? Я ничё, завёл теста на пять литров, ну и пеку себе потихоньку, уже почти закончил, тут подружки дочкины пришли, на столе стоит, внушительная такая, стопка блинов (с полметра высотой точно) :))
Ну я им тут мёда, варенья, сгущёнки плеснул и мы с супругой удалились.

А надо сказать, девочкам по 14 лет, талией они ещё как-то не озаботились :))
Потом слышу они уже в своей комнате защебетали, я не торопясь захожу на кухню, думаю - `щас мы с женой блинчиков поедим`.

Тут у меня отвисла челюсть, а глаза разбились об пол, потому что выпали, на блюде осталось 4 блина! О-о!
Решил узнать у девочек они наелись или нет, сказали что наелись, но будут ещё!
Тут у меня второй раз челюсть отпала, а мозг вынесло напрочь, дара речи я лишился мгновенно и пошёл ставить очередную порцию теста!
Опять 5-ти литровую кастрюлю! :)))

Ладно, это всё предисловие, блинов я напёк, ещё такую же стопку, но это к делу не относится!
Я же пёк блины на чугунной сковородке, а её смазывал САЛОМ.
Вот смотрел я на этот ожарок сала и ни о чём уже не думал, но судьба распорядилась по другому.
С какого перепугу я вспомнил мультик `Как казаки кулеш варили` мне это до сих пор неизвестно, пытался искать аналогии и ассоциации, бесполезно, ну никакой связи кроме сала! :))
А время, я замечу, было уже около 21.00

Сала,естественно, кот наплакал, пшёнки тоже нету, понёсся я в магазин! Купил и сала и крупы! Ура! Тогда я ещё не догадывался чего готовить буду! Я ж говорю, мозг девчушки вынесли окончательно!

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Этот классический рецепт каши со шкварками известен практически в каждом доме, но все же менее вкусным и любимым данное блюдо от этого не становиться. Вкусно, быстро, сытно и экономно, - то, что надо!

Описание приготовления:

Этот простой рецепт каши со шкварками давно уже заслужил признание в кругу моей семьи, - ведь получается всегда вкусно, сытно и ароматно, так что на случай, если выдумывать велосипед не хочется, такое базовое блюдо надо уметь готовить!

Итак, как приготовить кашу со шкварками:

1. Для начала крупу промываем, и заливаем двумя стаканами воды. Ставим вариться, как обычно, чуть подсолив воду.
2. Лук моем, чистим и нарезаем мелко, или же отправим в блендер.
3. Сало, если нужно, очищаем от шкурок (если вы их не любите, или если сало старое, а шкура - толстая), и нарезаем маленькими кубиками.
4. На сковороде на маленьком огне чуть обжариваем сало, чтобы выделился жир, - и добавляем измельченный лук. Жарим до золотистого оттенка лука.
5. Когда каша будет готова, - можно вывалить ее прямо на сковороду со шкварками, и пару минут подержать на огне, постоянно помешивая. Или же подавать кашу отдельно, а шкварки - отдельно.

Вот и все! При подаче лучше всего присыпать каждую порцию свежей зеленью, а в зимнее время - подавать со всяческими соленьями и консервацией. Надеюсь, вам такая каша со шкварками в домашних условиях понравиться, и вы будете готовить ее чаще. Приятного аппетита!

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #11d05630-b1b3-11ea-9307-fb541fe7880f

Ингредиенты

Гречка
Лук репчатый - 1 большая луковица
Сало - 150 грамм
2 яйца

Для начала приготовления гречки по-суворовски надо сварить гречку любым из способов. Очень выгодно использовать это рецепт когда остался гарнир из отварной гречки от какого-нибудь вчерашнего блюда, то что гречка не свежеприготовленная на вкус блюда не повлияет.

01. Сало порезанное мелкими кусочками

Начать приготовление гречки по-суворовски стоит с того, что сало надо нарезать на небольшие кусочки. Вместо сала можно взять жирную свинину, бекон или грудинку. Больше 200 грамм сала лучше не брать - получится очень жирно. Сало надо жарить на медленном огне до тех пор пока жир полностью не вытопится внешне это выглядит почти полным прекращением шипения. По минутам сильно зависит от плиты, сала и сковородки, но примерно можно оценить в 15 минут.

02. Репчатый лук кубиками

Далее шкварки надо снять со сковороды (если оставить - они подгорят) и положить в вытопившийся жир 1 головку лука резанного кубиками. Лук надо время от времени помешивать и жарить на том же слабом огне до приобретения золотистого цвета примерно 20 минут.

04. Обжаренный золотистый лук

Когда лук достаточно прожарится в него надо высыпать гречку и шкварки, добавить 2 куриных яйца и тщательно перемешать. Все на том же слабом огне надо жарить гречку еще 15 минут. Время от времени надо перемешивать гречку чтобы не пригорала и равномерно жарилась.

05. Высыпаем гречку, шкварки в сковороду и добавляем пару яиц

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Гречневая каша со шкварками
Ингредиенты:
гречневая крупа (жаренная);
соль;
почеревок;
лук;
Приготовление:
Промываем стакан гречневой крупы, засыпаем в котелок и заливаем двумя стаканами воды, солим и ставим на огонь. До закипания проверяем на наличие пены, если есть убрать, после закипания крышку не снимать. Варить 15 - 16 минут, после добавить шкварки. Делаем шкварки: разогреваем сковородку, нарезаем почеревок мелким кубиком и высыпаем на сковородку, нарезаем лук и добавляем к почеревку, жарим до прозрачности лука.

Это блюдо очень простое и вкусное. Гречневая каша сама по себе вкусная, а шкварки придают ей ещe больше вкуса и аромата.

Крупа гречневая — 2 стак.
Сало (шкварки) — 200 г
Лук репчатый — 2 шт
Сок томатный — 5 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт
Вода — 4 стак.
Соль

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3054.9 ккал	белки 59.8 г	жиры 188.9 г	углеводы 305.7 г
Порции
ккал 763.7 ккал	белки 15 г	жиры 47.2 г	углеводы 76.4 г
100 г блюда
ккал 165.1 ккал	белки 3.2 г	жиры 10.2 г	углеводы 16.5 г

Добавляю шкварочки и тушу 2-3 минуты,
затем вливаю томатный сок и ещё тушу пару минут.

Гречку хорошо промываю и обжариваю немного на сковороде. Пересыпаю в казаночек, добавляю зажарку, лавровый лист, вливаю горячую воду и варю 25 минут.

Гречневая каша готова.
Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

15
43
12235

7
64
3301

14
45
15403

63
201
12155

35
122
7269

32
27
9828

22
16
3408

166
849
34313

31
18
1225

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

23 февраля 2010 года ирина66 #

11 мая 2009 года tat70 #

9 мая 2009 года мисс #

9 мая 2009 года timoxa #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

КАША СО ШКВАРКАМИ

Шпик нарезать кубиками и поджарить вместе с луком. При подаче к столу кашу полить растопленным салом со шкварками и луком.

Состав: гречневая крупа — 2,5 стакана, шпик — 150 г, лук — 80 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Банош со шкварками - это особая каша, которая является национальным блюдом гуцульской кухни.

Банош со шкварками - это особая каша, которая является национальным блюдом гуцульской кухни. В некоторых областях в честь баноша даже проводится фестиваль. Она готовится из кукурузы и сметаны с добавлением овечьей брынзы, белых грибов или шкварок.

Изначально банош со шкварками был просто традиционной пастушьей кашей. Это простое в приготовлении блюдо, вошедшее в повседневную закарпатскую кухню.

По традиции банош со шкварками, как и другие блюда, связанные с овцами, готовят только мужчины. Настоящий банош готовится на костре, чтобы напитаться дымом и огнем. В Закарпатье каждый уважающий себя хозяин во дворе оборудует специальное место, где можно приготовить банош со шкварками.

Как и многие национальные блюда, банош со шкварками имеет свои секреты приготовления. Например, домашняя сметана для блюда должна быть трехдневной давности. Кашу во время приготовления необходимо мешать только в одну сторону. При этом ложка должна быть деревянной, а не железной, иначе не получится нужного вкуса баноша. Чем мельче кукурузная крупа, тем вкуснее банош.

Вам понадобится:

1 л домашней сметаны, 1,5 стакана мелкой кукурузной крупы, копченое сало (или грудинка), брынза, сушеные или свежие грибы, соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Банош готовится в котле или в посуде с толстыми стенками.

Доведите сметану до кипения и тонкой струйкой аккуратно всыпьте кукурузную крупу с солью и сахаром, постоянно помешивая ложкой. Продолжая помешивать, варите кашу, до загустения. Затем уменьшите огонь и растирайте кашу ложкой, пока в сметане не появятся капельки масла.

Не забудьте, секрет правильного приготовления баноша заключается в том, что кашу нужно мешать только в одну сторону, причем деревянной ложкой.

Готовый банош по густоте должен быть как манная каша и легко отставать от стенок кастрюли.

Добавки к баношу готовятся отдельно.

Приготовьте шкварки: поджарьте порезанное соломкой сало до появления хрустящей корочки.

Приготовьте грибы: предварительно замочите, а затем отварите, крупно порежьте и немного обжарьте на оставшемся после шкварок смальце.

Брынзу порежьте кубиками или потрите на крупной терке.

Готовое блюдо выложите слоями, не перемешивая ингредиенты: сначала банош, а сверху брынзу, шкварки и грибы. Банош едят, не смешивая, а берут каждый компонент понемногу.

Комментарии
В избранное

Сало 250 г
Крупа пшеничная 2 стакана
Лук репчатый 2 шт
Соль по вкусу
Вода 5 стаканов

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Сало
Тип блюда:Обед

Вот такие продукты нам понадобятся, и мультиварка или казан.

Режем репчатый лук кубиками или как нравится.

Жарим лук на смальце вместе со шкварками. Мультиварка на режиме "обычный".

Отмеряем крупу, перебираем и промываем тщательно.

Вот когда лук со шкварками будет почти готов, можно добавлять крупу.

Добавляем крупу, перемешиваем хорошо, чтобы каждое зерно обволок жир. Наливаем воду, добавляем соль и ставим режим "каша", время 1 час 30 минут. Закрываем крышку и стартуем.

Читайте также:

Как приготовить кашу со шкварками

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Описание приготовления:

Ингредиенты

Текст видео

Пищевая и энергетическая ценность:

Похожие главы из других книг:

Банош со шкварками - это особая каша, которая является национальным блюдом гуцульской кухни.