Каша киноа рецепты приготовления для похудения

Семена рисовой лебеды, как называют киноа, не просто так получили звание суперфуда. В основе данной псевдозерновой культуры лежит множество полезных компонентов, которые облегчают работу желудочно-кишечного тракта и при этом дарят ощущение сытости. Поэтому киноа активно используют в кулинарии сторонники здорового образа жизни и любители диет. И также полезна киноа для похудения.

Из этой статьи вы узнаете:

Как и любая крупа, данный продукт отличается невероятным разнообразием минералов и витаминов, необходимых человеческому организму особенно в период диет, когда рацион становится скудным.

Высокий уровень магния позволяет избежать постоянного чувства голода на почве стрессовых ситуаций. Нервная система успокаивается, и стрессы проходят менее заметно.
Обилие клетчатки способствует очищению желудочно-кишечного тракта от шлаков и токсинов и активному расщеплению жиров.
Присутствие в крупе антиоксидантов помогает бороться с депрессией, первыми признаками старения и многими хроническими заболеваниями.
Аминокислоты и витамины С, Е и В-группы позволяют наладить обменные процессы и работу многих систем органов.

Киноа, рецепты приготовления которой для похудения представлены в этой статье, также обладает рядом диетических преимуществ:

Обилие растительного белка. Киноа — отличный источник главного строительного компонента человеческого организма. Поэтому на диете можно не волноваться об отсутствии мяса, что особенно хорошо для вегетарианцев. Благодаря семенам можно грамотно набрать мышечную массу и достичь красивого рельефа тела.
Отсутствие глютена. Зерно подходит не только для классической, но и лечебной диеты, в частности, для безглютенового меню.
Небольшая калорийность и гликемический индекс. В отличие от других зерновых соратников, например, овсянки, такую крупу можно употреблять даже в качестве позднего ужина и не бояться набрать лишний вес.

Большим преимуществом употребления зерен в рамках диеты или разгрузочных дней является возможность разнообразия меню. На базе семян можно делать не только каши и супы, как многие думают, но и овощные блюда, салаты и гарниры к мясу или рыбе, а также постные десерты. Блюда с киноа подходят для сытного завтрака, низкокалорийного обеда и легкого перекуса перед сном.

Если вы хотите сделать по-настоящему диетическую пищу, обратите внимание на представленные салаты:

Отварите стакан промытых зерен на среднем огне в кипящей воде с солью. Мелко порежьте один болгарский перец, морковку, огурец и пучок зеленого лука. Сделайте заправку для салата, соединив сок 3 лимонов или лаймов, пару ложек масла оливы, ложку сахара и щепотку перца. Добавьте горсть хлопьев чили. Когда крупа остынет, соедините ее с овощами, добавьте ложку мяты, петрушки и базилика и вылейте заправку.
Сварите 2 столовых ложки зерен. Порежьте в миске банан и зеленое яблоко. Порвите туда же листья салата и рукколы. Добавьте готовые семена, посолите и капните немного масла оливы. Фруктовый салат готов.
Отварите в соленой воде с долькой чеснока четверть чашки семян. Нарежьте очищенные 2 томата и огурец с авокадо. Добавьте в овощи стакан консервированной кукурузы, порезанный зеленый лук, петрушку и мяту. Всыпьте остывшую крупу, по вкусу посолите и поперчите. Салат заправьте миксом лимонного сока и масла оливы.

Что чаще всего ищут в Сети любители киноа? Рецепты приготовления для похудения, конечно же. На самом деле совсем необязательно придумывать отдельные блюда для этой универсальной крупы. Ее ореховый вкус и травяной аромат прекрасно оттеняют любые овощи и фрукты. Можно класть горсть киноа в любимые супы, а также украшать ею канапе и тапасы вместо овощной икры.

Промойте зерна горячей водой на мелком сите, чтобы смыть горькую оболочку. Если у вас много времени, замочите семена в проточной воде заранее на целую ночь. Когда киноа вымыто, надо дать ей время высохнуть, залить новой водой и поставить на плиту. После закипания огонь уменьшают до минимального и варят кашу минут 15, постоянно помешивая и снимая пену. Блюдо будет готово, когда семена впитают всю жидкость. В свежую кашу добавляют по вкусу соль или мед, а также немного растительного или оливкового масла, чтобы семена не слиплись в комочки. Допустимо также употреблять кашу с любимыми травами, но в ограниченных количествах.

Если вы делаете десертную кашу для завтрака, добавляйте в нее орехи и свежие или сушеные фрукты с ягодами. Для вкуса можно класть несколько ложек йогурта, обезжиренного кефира или даже миндального молока. Семя лебеды практически идентично овсянке по сочетаемости с разными ингредиентами для питательной каши. Несладкая каша на основе таких семян подходит для постного меню. Необходимо потушить 200 г шампиньонов с луком, перемешать с готовой крупой и немного поперчить.

Чтобы сбросить больше двух килограммов с помощью семян рисовой лебеды, устраивать один-два разгрузочных дня в неделю недостаточно. Рекомендуется сесть на полноценную диету, причем с небольшим количеством других источников белка.

Каша из киноа с овощами

Лучшие спутники семян на диете – это овощи, одна не стоит добавлять зерна ежедневно в каждый рацион пищи, поскольку высокое содержание углеводов в крупе будет замедлять похудение. Однако диетологи рекомендуют поменять рисовую и гречневую крупу на киноа в гарнирах и супах. Всё-таки по содержанию белка этот продукт опережает кус-кус в три раза и в два раза рожь.

Киноа для похудения: отзывы

Диетологи в один голос с любителями рисовой лебеды утверждают, что крупа оказывается особенно полезной тем, кто регулярно ходит на фитнес или занимается спортом. Помимо физической активности семена также помогают преодолеть последствия психологических нагрузок. Еще зерна позволяют справиться с лишним весом в ситуации диабета, поскольку плохой холестерин выводится при таком рационе крайне быстро.

Зерна не содержат много клейковины, поэтому их употребляют на лечебной диете больные целиакией. Также крупа хороша тем, что не повышает уровень сахара в крови. Очень часто семена применяют в рамках программы интенсивной детоксикации, т.е. быстрого очищения организма от токсических веществ и лишней жидкости.

Киноа – крупа для похудения с широким перечнем сортов. Отзывы потребителей показывают, что черные семена лучше всего использовать на замену рису, а красные – добавлять в салат для орехового привкуса. Впрочем, по калорийности и гликемическому индексу все виды зерен одинаковы.

Чтобы быстро и без психологического дискомфорта сбросить лишний вес, применяют киноа для похудения. Она обладает низким гликемическим индексом и калорийностью. Крупа содержит много белка и других питательных компонентов. Ее легко готовить и можно добавлять в различные вкусные блюда. После употребления надолго исчезает чувство голода. Необходимо придерживаться правил употребления, чтобы привести тело в форму.

Состав и полезные свойства

Киноа богата витаминами А, С, группы B. Крупа содержит больше белка, чем рис и кус-кус. В составе присутствует растительная клетчатка, Омега-3, лизин, калий, цинк, селен, железо, фосфор, холин. При употреблении отсутствует риск появления аллергии, потому что в составе нет глютена. Каша полезна тем, что содержит медь и натрий. Ее можно есть детям, взрослым и пожилым людям, чтобы предотвратить появление патологий опорно-двигательного аппарата.

Витамины и минералы, которые содержит крупа, хорошо усваиваются. При регулярном употреблении повышается устойчивость организма к болезням, кожные покровы быстрее регенерируются, уровень сахара и холестерина держится в пределах нормы. Каша из киноа полезна для укрепления костной ткани, улучшения работы пищеварительного тракта, снятия воспалительных процессов. Антиоксидантные вещества в составе предотвращают заболевания сердца и сосудов.

Семена растения из семейства Амарантовых содержат магний, который необходим нервной системе при соблюдении диетического рациона. Снижается риск преждевременного старения, и улучшается состояние на фоне хронических болезней в организме. Их можно легко приготовить, сочетая с другими вкусными и полезными продуктами.

При варке сохраняются аминокислоты и другие ценные компоненты. Киноа можно есть при диабете, гипертонической болезни, повышенном уровне холестерина. При правильном употреблении снижается количество поступающих с пищей калорий.

Польза киноа для снижения веса

Киноа – крупа с низким гликемическим индексом. После ее употребления сахар в крови не повышается резко, а находится в пределах нормы. Поэтому чувство насыщения присутствует в течение длительного времени. Отсутствуют резкие колебания настроения из-за внезапного чувства голода. Калорийность на 100 г – 360 ккал. В небольших количествах крупа не вызывает набор веса. Ее можно есть в вечернее время, сочетая с зеленью и овощами.

В составе присутствует белок, который дает ощущение сытости надолго. Он укрепляет скелетно-мышечную мускулатуру и препятствует появлению обвисших участков кожи. Похудение сопровождается легкостью в теле, очищением пищеварительного тракта, улучшением обменных процессов.

Диета на киноа хорошо переносится, насыщает организм нужными минералами и витаминами. Снижается потребность в углеводах и калорийной пище.

Как готовить киноа?

Перед готовкой крупу нужно промыть под проточной водой. Такой способ помогает избавиться от оболочек зерен, которые содержат токсические вещества. Чтобы не было горького привкуса промывают 5-7 раз. На 500 мл воды берут 400 г крупы. Ставят на большой огонь и доводят до кипения. Время варки после закипания – 10 минут. Варят на среднем огне.

Снимают с огня и накрывают крышкой на 20 минут. Каша за это время станет более влажной и вкусной. В готовое блюдо добавляют зелень или овощи. Можно добавить кусочки фруктов, ложку меда или обезжиренного натурального йогурта. Альтернатива – орехи, миндальное молоко или кефир. Дополнительно готовят рыбный соус с применением перемолотой рыбы, специй, соли и низкокалорийной сметаны.

Диета на киноа

Чтобы похудеть, нужно начать правильно питаться. В день нужно пить более 1 л воды, чтобы активизировать обменные процессы. Следует отказаться от вредных привычек и вести активный образ жизни. Киноа рекомендуют употреблять в составе различных диетических программ. Наиболее действенные из них такие, как:

Без глютена. Можно употреблять горох, бобовые, кукурузу, рис, гречку, чечевицу, картошку, мясо, орехи, рыба, кисломолочные продукты, фрукты и овощи. Сочетают между собой, запекают, варят или тушат. Следует пить больше воды и исключить из рациона хлебобулочные изделия и полуфабрикаты.
Палеодиета. Разрешено есть постное мясо и птицу, нежирную рыбу, морепродукты, грибы, яйца, ягоды, фрукты, немного растительного масла для салатов. Не следует есть бобовые, кисломолочные продукты, сахар, соль, крахмалистые овощи, бутерброды. Можно есть низкокалорийные крупы, но не более 150 г в сутки.
Белковая. Диета включает бурый рис, нежирные кисломолочные продукты, цельнозерновой хлеб, куриную грудинку, кислые фрукты, овощи и птицу. Исключают из рациона хлеб, конфеты, фастфуд, сладкие газированные напитки, картофель и бананы. Готовить лучше на пару или в духовке, варить.

Существует диета на киноа, которая предполагает употребление крупы с овощами. Киноа можно добавлять в гарниры или супы. Разрешается есть некрахмалистые овощи – капусту, шпинат, огурцы, морковь и зелень. Готовить салаты с добавлением оливкового масла и щепотки перца. Длительность курса – от 7 дней. Диета очищает организма, нормализует стул, поддерживает баланс полезных веществ.

Рецепты диетических блюд

Киноа можно приготовить любым способом. При запаривании на ночь сохраняется максимум полезных веществ. Запаренную или сваренную кашу можно есть, как самостоятельное блюдо. Добавлять в салаты, совмещая с другими низкокалорийными ингредиентами. Разнообразить рацион помогут грибы, овощи или зелень. Для улучшения работы пищеварительного тракта рекомендуется есть регулярно супы, которые содержат киноа. Предложены простые низкокалорийные рецепты с киноа, помогающие снизить массу тела.

Для приготовления экзотического салата понадобится половина банана, 1 яблоко, листья салата, пучок рукколы, 2-3 ст. л. крупы. Нарезают фрукты небольшими кусочками, добавляют нарубленные листья салата и рукколу. Варят киноа и добавляют в салат. Заправляют 1 ст. л. оливкового масла и щепоткой соли. Существует еще один вариант рецепта. Понадобится 1 морковь, шпинат, 3 ст. л. крупы, капуста 300 г.

Отварить морковь и мелко нарезать со шпинатом. Отварить крупу. В сковородку поместить мелко нарубленную капусту, морковь и шпинат. Тушить на мелком огне с добавлением специй и льняного масла полчаса. Добавить крупу, перемешать и тушить до готовности 5-10 минут. Можно смешать с низкокалорийной сметаной.

Для приготовления взять 6-7 грибов и 1 стакан крупы. Грибы посолить и поперчить, отправить в духовку. Готовить – 20 минут. Сварить кашу, посолить, поперчить. Добавить нарезанные мелко грибы. Можно добавить зелень и оставить под закрытой крышкой до остывания. В данном рецепте грибы можно пожарить с добавлением оливкового масла. Блюдо не рекомендуется есть на ночь.

Понадобится 1 морковь, 3 ст. л. готовой киноа, 3-4 соцветия цветной капусты, пучок зеленого лука, соль и оливковое масло. Поставить на огонь 1,5 л воды. Нарезать овощи и бросить в кипящую воду. Поджарить на оливковом масле лук, добавить готовую киноа и накрыть крышкой. Поместить все в кастрюлю с водой и довести до кипения. Снять с огня и можно есть.

Блюдо легкое и быстро готовится. Ингредиенты можно добавлять другие, такие как постное мясо или рыба. Подойдет брокколи, горошек, шпинат, перец.

Противопоказания

Злаковый продукт не следует употреблять при таких состояниях и заболеваниях, как:

аллергия на киноа;
дисфункция почек;
заболевания суставов;
хронические или воспалительные заболевания желудочного тракта в острой стадии;
детский возраст до 1 года.

Если при соблюдении правил диеты возникают неприятные ощущения в животе, тошнота, головокружение или головные боли, необходимо перейти на прежний режим питания.

Отзывы

Марина, 36 лет, Москва: Киноа – вкусный и недорогой продукт, который можно употреблять для похудения. Крупа быстро разваривается, хорошо сочетается со шпинатом и капустой. Из нее можно делать салаты, первые блюда. На вкус напоминает коричневый рис. Готовила крупу в течение недели с применением соли, зелени, мяты, оливкового масла. За день также нужно выпивать не менее 1,5 л воды, чтобы ускорить процесс жиросжигания. Удается похудеть на 3-4 кг. В период диеты сладости заменяют на 1-2 ст. л. натурального меда. Для закрепления результата рекомендуется усилить физическую нагрузку.

Елена, 24 года, Воронеж: Придерживалась диеты на киноа. Готовила зерна способом варки, иногда делала котлеты на пару. Дополнительно пила ежедневно по стакану морковного, яблочного или свекольного сока. В рационе должны присутствовать мята, свежие овощи, фрукты и зелень, перец чили. Первые дни немного трудно тем, кто привык к сладкому. Для облегчения состояния можно пить медовую воду 1 раз в день с кусочками лимона и щепоткой корицы. После 10-12 дней диеты формируются здоровые пищевые привычки, очищается пищеварительный тракт, улучшается состояние ногтей и волос. Похудела на 5 кг.

Дарья, 39 лет, Челябинск: Питание с использованием киноа очищает организм. Придерживаться желательно 7-30 дней. С вечера заливают кашу кипятком и накрывают крышкой. Употребляют порциями в течение дня. На следующий день – другой вид каши. Больше нравится киноа. После еды появляется ощущение легкости в животе, нет вздутия и тяжести. По вечерам можно принимать кисломолочные напитки с низким содержанием жира. Промежутки между приемами пищи – 3 часа. За месяц удается сбросить до 10 кг лишнего веса. Диета улучшается метаболизм и способствует формированию правильных пищевых привычек.

Юлия, 29 лет, Курск: Отзывы похудевших свидетельствуют о питательности каши. Ее употребляю регулярно для поддержания тела в форме. Есть необходимо по утрам, чтобы надолго зарядить организм энергией. Дополнить завтрак можно орехами, ломтиками ржаного хлеба или соусом из обезжиренной сметаны. Совместно с физическими нагрузками удалось сбросить 3 кг лишнего веса. Продолжила заниматься спортом, и на месте жировых отложений появился пресс. Кожа упругая и ровная. Если необходимо быстро сбросить 2-3 кг, кашу можно есть 3-4 дня по 1 тарелке. Дополнительно разрешается 3-4 яблока и 1 стакан кефира на ночь.

Елизавета, 42 года, Магнитогорск: Диета на киноа помогает очистить организм от вредных веществ. Низкокалорийные рецепты помогают также сбросить лишний вес. Готовить необходимо с добавлением жиросжигающих специй – кардамон, корица, паприка, имбирь. При потере жировой прослойки мышечная масса остается. Диета предполагает употребление овощей, фруктов и запаренной каши. Ее едят по 100 г 2 раза в сутки. Вечером делают овощные или фруктовые салаты. Диета легко переносится и помогает похудеть на 2-3 кг без усилий. Если длительно придерживаться данных правил, исчезают проблемы с пищеварительной системой.

Время на чтение: 6 минут

Киноа — однолетнее растение, псевдозерновая культура из семейства амарантовых. Ее называют рисовой лебедой, кинуа и квиноа. Впервые выращивать культуру начали индейцы, которые использовали ее преимущественно для изготовления хлебобулочных изделий. Со временем крупа начала набирать популярность, ее стали применять в кухнях различных народов мира.

Киноа входит в список самых полезных продуктов благодаря множеству витаминов и минералов, входящих в ее состав. Эта злаковая культура оказывает благотворное влияние на организм человека и используется для похудения. Тем не менее употреблять ее в пищу можно не всем, поскольку у киноа имеется ряд противопоказаний.

Что представляет собой киноа

Визуально плоды киноа схожи с зернами, поэтому их причисляют к злакам. Эта крупа представляет собой мелкие зернышки округлой формы белого или коричневато-серого оттенка. Иногда встречаются черного и красного цвета, но по вкусу они отличаются. Внешне киноа имеет некоторое сходство с пшеном, рисом и перловкой.

По консистенции и вкусу эта крупа напоминает нешлифованный рис и отличается орехово-сливочными нотками. Благодаря нейтральному вкусу и аромату киноа может являться основой для множества различных блюд с добавлением разнообразных приправ и соусов.

Калорийность и состав крупы

Киноа является одной из самых полезных злаковых культур, поскольку обогащена разнообразными микроэлементами, количество которых значительно выше, чем в других крупах. В ней содержатся:

витамины группы B;
кальций;
витамины A, C и E;
железо;
цинк;
калий;
магний;
фосфор.

Энергетическая ценность культуры — 368 ккал на 100 г. Состав БЖУ киноа на 100 г продукта:

белки — 15 г;
жиры — 6 г;
углеводы — 55 г.

В продукте содержится такое полезное вещество, как лизин, который оказывает благотворное влияние на состояние кожного покрова, ногтей и волос, способствует заживлению ран. В составе злаковой культуры отсутствует глютен, который есть в других крупах. Именно это вещество нередко становится причиной развития аллергической реакции.

Киноа обогащена растительным белком, который необходим человеческому организму для полноценной работы. В составе крупы присутствует и большое количество клетчатки, благотворно влияющей на функционирование желудка и кишечника.

Полезные свойства

Крупа киноа обладает следующими полезными свойствами:

очищающее;
регенерирующее;
общеукрепляющее;
противоаллергенное;
противовоспалительное.

Культура оказывает благоприятное воздействие на весь организм человека в целом. Регулярное употребление крупы в пищу способствует очищению кишечника от шлаков и токсинов, снижению уровня холестерина и сахара в крови. Она помогает бороться с мигренью, а также благотворно воздействует на нервную систему.

Наиболее полезна киноа пожилым людям, поскольку позволяет справиться с такими возрастными заболеваниями, как остеопороз и артрит.

Употреблять эту крупы можно и детям, поскольку в ней содержатся незаменимые микроэлементы, помогающие правильно функционировать растущему организму. Польза киноа для женщин заключается в снижении риска развития рака груди и смягчении протекания синдромов менопаузы и ПМС.

Вред и противопоказания

У киноа имеется ряд противопоказаний, поэтому определенной группе людей не рекомендуется употреблять ее в пищу. Нежелательно часто есть эту культуру лицам, страдающим от следующих заболеваний:

холецистит;
панкреатит;
подагра;
мочекаменная болезнь.

Бесконтрольное употребление киноа наносит вред человеческому организму и приводит к сбоям в работе почек и желчного пузыря.

Поскольку в этой злаковой культуре содержится много сапонинов, являющихся ядовитым веществом, ее чрезмерное поедание провоцирует сильную интоксикацию (отравление). По этой причине не рекомендуется давать крупу детям, не достигшим 2-летнего возраста, поскольку даже малое ее количество может спровоцировать проблемы со здоровьем.

Ребенку до достижения 14 лет лучше есть не более 100 г киноа в день. Поскольку эта крупа еще мало изучена учеными, употреблять ее в пищу беременным и кормящим женщинам нежелательно. В любом случае необходима предварительная консультация с гинекологом, поскольку продукт нередко становится причиной повышенного газообразования в кишечнике, что приводит к сдавливанию плода при беременности.

Во время кормления грудью женщине желательно ограничить объем киноа в суточном рационе до 100 г.

Диетические рецепты

Киноа можно употреблять во время различных диет и готовить из нее каши, супы, салаты, постные десерты и овощные блюда.

Существует немало разнообразных рецептов, подходящих для сытного завтрака, легкого перекуса между основными трапезами и вкусного обеда.

На завтрак можно приготовить кашу из киноа.

крупа — 200 г;
вода — 0,5 л.

Для начала необходимо промыть зерна горячей водой на сите, чтобы избавиться от горьковатой оболочки. Можно предварительно замочить их в воде на ночь, а наутро просушить, слив жидкость.
Затем крупу нужно пересыпать в емкость, залить холодной водой и поставить на плиту.
Как только каша закипит, огонь следует максимально уменьшить и варить ее еще около четверти часа, помешивая и убирая пену.

В готовое блюдо можно по вкусу добавить соль, мед, растительное масло, несколько маленьких ложек обезжиренного йогурта или кефира, сушеные фрукты или ягоды.

На основе каши из киноа можно приготовить диетический суп.

морковь — 2 шт. ;
отваренная каша — 3 ст. л. ;
соцветия цветной капусты — 2-3 шт. ;
лук-шалот — 1 шт. ;
предварительно нарезанный зеленый лук — 4 ст. л. ;
вода — 1 ст.;
растительное масло (желательно оливковое) — 1 ст. л.;
соль — по вкусу.

Овощи следует нарезать на кусочки, засыпать в кастрюлю, залить водой и проварить на медленном огне.
Тем временем необходимо обжарить лук на сковороде.
За 5 минут до готовности следует добавить в суп крупу, соль и обжаренный шалот.
Блюдо нужно кипятить в течение минуты и снять кастрюлю с плиты. Готовый суп можно украсить свежей зеленью.

Рисовая лебеда отлично сочетается с овощами, из нее можно приготовить овощное рагу в мультиварке.

киноа — 1 ст.;
вода — 2 ст.;
небольшая морковь — 1 шт.;
маленький болгарский перец — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
брокколи — 100 г;
чеснок — 1 зубчик;
зеленый горох — 1 десертная ложка;
оливковое масло — по вкусу;
куркума и соль — по вкусу.

Часто среди круп на прилавках магазинов покупатели могут обнаружить пакетик со странным названием киноа. На самом деле этот растительный продукт не относится к злакам и является псевдозерновым. По сути это крохотные фрукты, которые выращиваются в Южной Америке. Но в последнее время киноа набирает популярность и в России. Женщины стали применять ее для похудения из-за полезных свойств.

Киноа: польза и вред

Этот продукт завоевывает все большую популярность у жителей России. Но у киноа есть свои положительные и отрицательные стороны.

Эта каша содержит множество питательных веществ: витамины группы В, С, Е, различные минералы, полезные для организма антиоксиданты. Кроме того, одной из особенностей крупы является ее аминокислотный состав, который очень похож на тот, что имеется у мяса. А это значит, что киноа – полноценный белковый продукт, которым смело могут разнообразить свой рацион приверженцы вегетарианского питания.

Если сравнивать этот южноамериканский продукт с другими злаками, рисом, кукурузой, можно заметить, что практически по всем показателям он их превосходит.

Концентрация витаминов и минералов в киноа намного больше, чем у традиционных культур. Еще одно преимущество крупы – более грубая клетчатка в составе, протеин из которой лучше усваивается организмом. Благодаря именно этому компоненту значительно улучшается работа кишечника, что положительно отражается на фигуре.

Также каша снижает уровень сахара за счет того, что большинство ее сортов обладают низким гликемическим индексом (всего 35). Поэтому ее могут употреблять люди, больные диабетом. Кроме того, киноа станет отличным ингредиентом блюд для тех, у кого выявлена непереносимость глютена, ведь крупа не содержит это вещество.

Псевдозлак содержит достаточно много сложных углеводов. Они не только ускоряют метаболизм, но также положительно влияют на состояние щитовидной железы и нервной системы.

Киноа практически универсальна. Ее можно использовать как самостоятельное блюдо, а также добавлять как ингредиент к другим продуктам. Крупа подходит даже для выпечки.

Благодаря всем своим полезным свойствам и богатому составу киноа пользуется любовью среди худеющих. Ведь калорийность пары порций каши ниже, чем у того же объема риса или макарон, а питательных веществ в разы больше. В ста граммах продукта содержится всего лишь около 360 ккал. Поэтому крупа станет идеальным помощником в борьбе с лишним весом: фигура обретет стройность, а организм в полной мере насытится всеми необходимыми микроэлементами.

А здесь подробнее о перловой диете для похудения.

Отрицательных сторон у этой южноамериканской культуры очень мало. Одна из самых основных – высокое содержание в продукте сапонинов. Эти вещества могут причинить вред тем, у кого выявлены проблемы с недостаточным весом. Употребление сапонинов может стать причиной отравления.

Но таких последствий достаточно легко избежать. Сапонины содержатся по большей части в оболочке крупинок. Достаточно ее удалить – и можно не бояться передозировки этими веществами. К тому же производители обычно забоятся о потребителях, продавая в упаковках тщательно обработанные семена. Также во избежание проблем с самочувствием не стоит злоупотреблять кашей. Только сбалансированное питание принесет пользу организму.

О пользе киноа для похудения смотрите в этом видео:

Диета на каше

Киноа уже одобрена многими женщинами в качестве диетического продукта. Каша идеально подходит для целей похудения. Существует несколько вариантов диет на основе этой крупы:

Безглютеновая. Как известно, киноа – отличное решение для людей, страдающих от целиакии. Обычно такая диета назначается в лечебных целях, но за последнее время она стала очень популярна среди тех, кто борется с лишним весом. Поэтому киноа является одним из самых подходящих продуктов для подобного метода похудения.
Белковая. Это один из самых востребованных вариантов диеты, на которую садятся многие женщины. Из-за того, что киноа содержит много белков, она также может стать одной из основ рациона подобного типа питания.
Палеодиета. Существует две противоположных точки зрения на псевдозлак. Одни считают, что киноа отлично подходит для такой диеты, поскольку не содержит глютен, а также не относится к бобовым, поэтому в целом соответствует принципам палео-питания.
Другие, приверженцы более строгой и бескомпромиссной версии, утверждают, что эту крупу нужно исключить из меню из-за ее высокого содержания углеводов. Кроме того, они считают, что ее употребление может только навредить желудку и кишечнику. Поэтому тем, кто выбрал для борьбы с лишними килограммами палеодиету, следует самим выбирать, будут они включать в рацион киноа или нет.

Рецепты приготовления для похудения

Киноа отлично сочетается с самыми разнообразными продуктами. Поэтому она может быть использована для приготовления различных диетических блюд.

Готовится из таких продуктов:

отварная крупа – пара столовых ложек;
четыре листка салата;
небольшой пучок рукколы;
одно зеленое яблоко;
половинка банана;
щепотка соли;
столовая ложка оливкового масла.

Для приготовления понадобятся:

один стакан киноа;
две небольших моркови;
репчатый лук – одна штука;
свежие шампиньоны – 200 граммов;
красный перец – 5 — 6 штук с достаточно плотными стенками;
сметана или натуральный йогурт;
зелень.

Сперва следует сварить киноа в следующей пропорции: один стакан крупы и два воды. Пока крупа готовится, нарезать морковь, лук и шампиньоны. В глубокую сковороду налить немного воды и потушить овощи. Когда получившееся рагу остынет, его смешать с киноа. Взять красные перцы, очистить их от внутренностей и нафаршировать овощной смесью.

Осталось только их потушить все на той же сковороде около пятнадцати минут. При этом важно периодически переворачивать перцы.

Необходимые продукты:

Киноа отварить, но не в воде, а в миндальном молоке. Разница лишь в том, что следует готовить блюдо на медленном огне. Перед тем, как снять кашу с плиты, примерно за пять минут необходимо добавить все остальные ингредиенты. Блюдо получается очень вкусным и сытным, станет идеальным решением для завтрака.

Для готовки потребуются такие продукты:

пара морковин;
три столовых ложки отваренной заранее каши;
цветная капуста – несколько соцветий;
лук-шалот – одна штучка;
четыре столовых ложки зеленого лука, предварительно нашинкованного;
300 миллилитров чистой воды;
горсть соли;
столовая ложка оливкового масла.

Овощи нашинковать, опустить в кастрюлю и добавить воду. Начать варить на не очень большом огне. Тем временем обжарить до золотистого состояния лук-шалот. Когда суп будет уже почти готов, засыпать псевдозлак и посолить. Добавить также поджаренный лук. Примерно через минуту после закипания снять кастрюлю с плиты. Такой суп может быть отличным вариантом первого блюда на обед.

Чтобы его сделать, нужно:

столовая ложка отваренной киноа;
очищенные королевские креветки – 200 граммов;
один свежий огурец;
болгарский перец – 1 штука;
оливковое масло;
чеснок – два-три зубчика;
соль и специи по вкусу.

Овощи нарезать не очень крупно. Если креветки уже в готовом виде, то их просто слегка обдать кипятком, если нет – отварить. Затем необходимо приготовить соус: смешать оливковое масло, измельченный чеснок и специи. В предварительно отваренную кашу добавить креветки и овощи. Все залить соусом.

О том, как приготовить киноа, смотрите в этом видео:

Как правильно хранить кашу

Купить растительный продукт можно практически в любом супермаркете. Не найти киноа только в маленьких магазинах с небольшим ассортиментом. А хранится она, как и любые другие крупы, в банке или прямо в упаковке. Важно при этом сохранять герметичность, чтобы лишний воздух не проникал к зернам и не портил их.

Кроме того, периодически требуется перебирать киноа. Всем известно, что в крупах довольно часто заводятся мелкие жучки, поэтому во избежание этого нужно не лениться лишний раз проверить состояние каши. Киноа не обязательно складывать в холодильник, она и так отлично сохранится просто в шкафу на кухне. Единственное, чего следует придерживаться при выборе – уровень влажности и освещенности. Каша лучше сохраняет свои свойства и вкус при прохладном воздухе и затененности.

Противопоказания

Этот растительный продукт подходит большинству людей. Но для некоторых он может оказаться неприемлемым из-за определенных заболеваний. От употребления киноа рекомендуется воздержаться тем, у кого:

индивидуальная непереносимость компонентов каши;
заболевания почек;
подагра;
болезни желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы в стадии обострения.

Кроме того, следует с большой осторожностью давать киноа детям. Крупа может вызвать дискомфорт в желудке и кишечнике.

Этот псевдозлак легко впишется в диетическое меню. Употребление киноа позволяет совмещать приятное с полезным: лишние килограммы уходят благодаря ускорению метаболизма, а организм насыщается всеми необходимыми витаминами и элементами. Тем, кто еще думает, включать ли крупу в свой рацион, стоит перестать сомневаться. Ведь из этого растительного продукта можно приготовить множество самых разных полезных блюд.

Правильная подготовка и овсяная диета для похудения способны творить чудеса. Например, реальный результат - 10 кг за 7 дней. Как правильно готовить кашу и хлопья? Как составить меню и выбрать рецепты?

Многим пришлась по вкусу диета доктора Назардана для похудения. Предполагается, что человек может употреблять любые продукты, но только в жидком виде, теряя при этом вес.

Многие диетологи рекомендуют использовать отруби для похудения. Можно применять овсяные, пшеничные, льняные, кукурузные. Какие из них лучше? Действительно ли будет польза для организма?

Читайте также: