Из манной каши ньокки

• манная крупа - 250г
• молоко - 1 л
• масло сливочное - 100г
• сыр пармезан (тертый) - 50г пармезан -

Чтобы приготовить Ньокки из манки по-римски (Gnocchi alla Romana) необходимо.

Молоко влить в кастрюлю и довести до кипения. Убавить огонь, добавить в молоко соль, мускатный орех и половину сливочного масла. Постоянно размешивая, всыпать манную крупу и варить 5-7 минут. Затем снять с огня и слегка остудить манку.

Добавить к манке тертый пармезан, яйцо и хорошо перемешать массу. Выложить полученное тесто на доску и утрамбовать в пласт толщиной 1 см. Рюмкой или формочкой для печенья вырезать из теста ньокки.

Выложить ньокки в форму, смазанную маслом. Растопить оставшееся сливочное масло и полить ньокки, сверху посыпать натертым твердым сыром. Отправить ньокки в духовку, разогретую до 200С, и выпекать 15-20 минут до образования румяной корочки.

средний бал: 0.00
голосов: 0

• Манная крупа – 100 гр.
• Молоко жирное – 250 мл.
• Ванильный сахар – ½ пакетика
• Вишни без косточек – ¼ ст.
• Сок натуральный вишневый – 60 мл.
• Соль – на кончике ножа

• Сахар-песок – 5 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Крахмал – 30 гр.
• Сливочное масло – 40 гр.
• Стружка кокосовая – 50 гр.

Основные ингредиенты:	Манка, Молоко
Кухня:	Домашняя
Тип блюда:	Вечеринки
Тип меню:	Праздничная, Детская
Сложность готовки:	Средний
Способ приготовления:	Варка
Количествово порций:	8 шт.
Время приготовления:	30 мин
Дата публикации:	05/03/2015 19:01
Автор публикации:	Dashoo
Отзывы:	0
Поросмотры:	2 536

Пищевая ценность (на 100 гр):	229 кКал.
Жиры:	11.68 гр.
Углеводы:	26.07 гр.
Белки:	4.69 гр.

Приготовление ньоков из манной крупы с свежей вишней

Молоко влить в небольшую кастрюлю и поставить на огонь. Когда оно вскипит прибавить немного соли, ванильный сахар и чайную ложку от общего количества взятого обычного сахара.
При постоянном перемешивании молока всыпать струйкой манную крупу.

Не отходя от плиты проварить кашу минуты три при помешивании, после чего незамедлительно снять с огня и отставить для охлаждения.

В это время в отдельную посуду поместить сок и остальной сахар, смесь довести до бурления и убрать с плиты.
Крахмал растворить в холодной воде из расчета 30 мл на ложку крахмала. Помешивая крахмал влить его к соку, туда же прибавить ягоды.

Яйцо хорошо расколотить вилкой и добавить в кашу, все перемешать.

В сковороде разогреть кусочек сливочного масла, двумя столовыми ложками формировать из каши ньоки, обваливать их в панировке из стружки кокоса и обжаривать.

Готовые теплые ньоки выкладывать на блюдо, поливая ягодным соусом.

• Крупа манная — 250 г
• Молоко — 1 л
• Масло сливочное — 125 г
• Пармезан — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2526.2 ккал	белки 85.1 г	жиры 137.5 г	углеводы 235.8 г
100 г блюда
ккал 161.9 ккал	белки 5.5 г	жиры 8.8 г	углеводы 15.1 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 10
• 15
• 4885

• 14
• 5
• 3206

• 4
• 20
• 4558

• 64
• 186
• 9803

• 26
• 180
• 42138

• 54
• 88
• 9677

• 33
• 151
• 11316

• 15
• 44
• 12997

• 0
• 8
• 1522

• 24
• 66
• 19055

• 52
• 1452
• 16476

• 125
• 109
• 9381

• 438
• 6088
• 945507

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

22 июля 2009 года мисс #

22 июля 2009 года cassyterno #

21 июля 2009 года Ольга Бабич #

21 июля 2009 года руська #

21 июля 2009 года КолючкА #

21 июля 2009 года GadenKa #

21 июля 2009 года Lzaika45 #

21 июля 2009 года eva77 # (автор рецепта)

21 июля 2009 года hyazinthetmprename # (модератор)

21 июля 2009 года eva77 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 500 мл. молока
• 8-10 ст. л манной крупы (без горки)
• 2 яйца
• 1 ст. л сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 50 гр. кокосовой стружки
• 2 ст. л сливочного масла
• варенье

Пошаговый рецепт приготовления

Вскипятим молоко, постепенно всыпаем манку, постоянно вымешивая, добавляем сахар и соль.

Держим на слабом огне 3 минуты (не переставая мешать), накрываем крышкой и даем полностью остынуть.

Взбиваем яйца, добавляем кашу и всё вместе ещё раз взбиваем миксером, из полученной массы смоченными водой руками формируем небольшие клецки, обваливаем в кокосовой стружке и обжариваем со всех сторон в сливочном масле.

Подаем горячими с вареньем или ягодным соусом.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Ньокки алла романа

Ньокки в дословном переводе, как клёцки по-римски, относятся к итальянской традиционной кухне, региона Латиниум, кухни города Рим. Они готовятся из манной каши и запекаются в духовке. Сервируется, как и паста, на первое блюдо — Primo. Отлично сочетаются с томатной пастой или пеперонатой-рататуй. А теперь, готовим!

Как приготовить "Ньокки алла романа" пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим ингредиенты: манную крупу, молоко, соль, масло сливочное, яйцо и сыр Пармезан.

Вскипятим молоко с маслом (25 г), солью, мускатным орехом, натёртым мелко, и перцем по вкусу.

Ещё, впритык до закипания молока, засыпаем манку. Активно мешаем и варим до плотной каши, но совсем недолго, около 2 минут, на самом малом огне. Убираем с огня, накрываем крышкой и даём постоять около 10 минут.

На этом этапе добовляем тёртый сыр — 2 ст. л.

• 
  

Готовим три вида знаменитого во всем мире блюда ньокки, для современной классики которого понадобятся лишь картофель, яйца и мука. Аутентичные рецепты из Италии от шеф-поваров с использованием только простых и доступных ингредиентов. А история происхождения блюда - от журналиста и автора рубрики Дарьи Отавиной

На самом деле итальянские ньокки - это не совсем клёцки, мини-кнедлики, галушки и прочие изобретения человечества нашей эры от нищеты, а дешёвая и сытная еда для воинов Римской империи, когда и Русью ещё не пахло, и современных стран Европы, в кухнях которых присутствуют аналоги этого блюда, не существовало.

Занесли его на территорию западной части Евразии и Африки римские легионы во времена завоеваний и экспансии Великой Империи. Так что, дорогие мои читатели, всё, что лепится комочками из теста, хлеба, манки, муки и производных и впоследствии варится или жарится, – является историческим наследием и кулинарным даром римлян, оставленным на завоёванных тысячелетия назад территориях наших соседей.

История этого блюда делится на периоды появления тех или иных ингредиентов. В Древнем Риме ньокки делали из теста на основе яиц и манной крупы (да-да, она была уже тогда), и этот рецепт до сих пор используют на Сардинии. Правда, нынче такие ньокки не варят, а запекают, и я расскажу в конце статьи как. С XVI века и с появлением картофеля популярные во всем мире ньокки стали делать на его основе. Именно они сегодня считаются итальянской классикой последних пяти эпох.

Картофельные ньокки

Ингредиенты и пошаговый рецепт от итальянского шеф-повара Дженнаро Контальдо и его мамы:

10 крупных картофелин в кожуре, 2 больших яйца (желтки), 1 чашка муки (примерно), рисовая мука или манная крупа для обвалки, соль, перец.

В заранее разогретой до 190 градусов С духовке запечь неочищенный крупный картофель рассыпчатых сортов в течение 45-50 минут. Проверить его готовность, постучав ложкой по кожуре. Если она хрустит и лопается, разрезать картофель пополам. Выскрести мякоть ложкой из каждой половинки и положить в миску. Затем пропустить через пресс для приготовления картофельного пюре или размять обычной толкушкой, не оставив шанса ни одному комочку, и взбив в конце венчиком для воздушности.

В тёплый, не горячий картофель, добавить щепотку соли и чёрного перца. Ввести два яичных желтка комнатной температуры и аккуратно перемешать руками. Затем маленькими порциями вводить просеянную белую муку и ласково вымешивать до тех пор, пока картофельная основа не превратится по консистенции в очень нежное мягкое тесто. Лучше недосыпать муки, чем пересыпать, потому что ньокки должны получиться воздушными, как облачко или перьевая подушка.

Фото: Claudio Rampinini / Shutterstock.com

Скатать из теста батончик до состояния, когда оно перестанет приставать к рукам. Разрезать ножом на равные кусочки. Затем каждый раскатать руками в форме длинной тонкой сосиски. Сильно не давите, раскатывайте нежно. Чтобы впоследствии ньокки не слиплись, посыпьте каждый сверху рисовой или обычной мукой, а ещё лучше манкой, и ещё раз слегка покатайте.

Теперь можно разрезать. Традиционно ньокки отмеряли по размеру винной пробки, но тогда они были гораздо короче современных. Нарезайте примерно по 2 см.

Опционально, но аутентично: чтобы придать каждому кусочку немного рифлёную и овальную форму, которая делается не только для красоты, а для оптимально равномерного приготовления и впитывания соуса, с которым подаются ньокки, можно использовать любые рифлёные поверхности и даже обычные тёрки.

Фото: francesco de marco / Shutterstock.com

Несильно нажимая на ньокки, проведите по ребристой поверхности тёрки или даже деревянной расчёски, скатав цилиндрик в продолговатую овальную форму, как на картинке. Уверяю, после первых пяти попыток дело пойдёт на лад.

Базовое приготовление ньокки

В кипящую подсоленную воду (10 г соли на 1 литр) опустите не более одной-двух порций ньокки. Накройте крышкой и, как вода снова закипит, снимите и наблюдайте. Как только начнут всплывать, отсчитайте 10 секунд, вынимайте шумовкой и отправляйте в сковороду, где готов наш первый соус.

Классический соус к ньокки

Фото: Robyn Mackenzie / Shutterstock.com

Ингредиенты: 2-3 ст. л. сливочного масла, 10 листиков свежего шалфея, столовая ложка кипятка из кастрюли, где варятся ньокки.

Масло полностью растопить, но не зажаривать. Забросить шалфей и влить ложку кипятка. Чуть поперчить. Довести до кипения, помешивая, и убавить огонь. Сразу положить готовые ньокки, добавив ещё немного воды, в которой они варились, и готовить, встряхивая сковороду, ещё секунд 20.

Подавать порционно и немедленно, полив этим же соусом и посыпав тёртым пармезаном.

Ньокки с томатным соусом

Фото: Slawomir Fajer / Shutterstock.com

2 кг свежих помидоров, 80 мл душистого оливкового масла, 6 зубчиков чеснока, 1,5 ч. л. соли, пригоршня базилика, свежемолотый чёрный перец по вкусу.

Залить помидоры кипятком. Остудить, снять кожицу и размять в миске руками (если нет свежих, смотрите вариант ниже).

Слегка нагреть масло в сковороде, забросить порезанный чеснок. Пассеровать до его прозрачности, а не зажарки, и затем закинуть помидоры. Готовить, помешивая, до полного выпаривания жидкости. В конце посолить, поперчить и щедро бросить рубленого базилика. Опустить готовые ньокки исключительно в горячий соус, перемешать и подавать.

Советы и рекомендации к картофельным ньокки

Если вы по ряду причин не хотите запекать картофель для ньокки, то отваривайте его в мундире, залив холодной водой. Никогда не переваривайте и не протыкайте весь. Используйте только сорта с высоким содержанием крахмала (дезире или аналог голландского красного картофеля).

Если у вас нет пресса для картофельного пюре, то разомните картофель вилкой и затем протрите через сито, поскольку основе нужен воздух и нежная текстура. В такие картофельные ньокки можно добавить взбитое яйцо целиком и пару ложек мелко тёртого пармезана.

Пропорции на 1 кг отварного картофеля в мундире: 200 г муки, 1 ч. л. соли, 100 г пармезана, 1 большое куриное яйцо. Резать такие ньокки рекомендуется по 1-1,5 см.

Ньокки готовят из любых овощей с большим содержанием крахмала, включая батат, а также из всех видов зерновых, муки и сыра.

Фото: Stepanek Photography / Shutterstock.com

Дундари. Так ласково называют блюдо в одной из итальянских провинций. Как сделать домашний сыр рикотту, мы вам рассказывали, но можно использовать и покупную.

200 г муки, 220 г рикотты, 3 яичных желтка комнатной температуры, 20-30 г пармезана, ¼ тёртого мускатного ореха, щепотка соли и чёрного перца.

Соединить рикотту со всеми составляющими, кроме муки. Хорошенько размять и перемешать вилкой. Затем постепенно добавлять муку и вымешивать тесто руками. Переложить на разделочную доску, посыпанную мукой, разрезать и скатать тонкие колбаски. Снова посыпать их мукой и порезать на маленькие ньокки. Готовить 3-4 минуты после закипания и подавать с быстрым томатным соусом из предыдущего рецепта, заменив свежие помидоры на две баночки консервированных в собственном соку с добавлением к базилику колечек одного перчика чили.

Римские ньокки из манной крупы

Фото: Stefano Carocci Ph / Shutterstock.com

Ингредиенты для теста

250 г манной крупы, 1 литр молока, 1 ч. л. нейодированной соли, 100 г тёртого сыра пармезан, 2 больших яичных желтка или 3 средних, 60 г сливочного масла.

Для запекания: 1 ст. л. оливкового масла для смазывания дна, 3 ст. л. растопленного сливочного масла для смазывания верха, пригоршня пармезана, тёртый мускатный орех.

Варим густую манную кашу, которая пришла к нам из Римской империи. Для этого доводим молоко до кипения, высыпаем манку и варим на медленном огне, не переставая помешивать, 7-10 минут до полного загустения. Добавляем кубики масла, яичные желтки, соль и тёртый пармезан.

Выкладываем на противень с пищевой плёнкой. Раскатываем тесто тонко и до бортиков. Закрываем сверху плёнкой и отправляем в холодильник до полного застывания на пару часов.

Перекладываем на разделочный стол, убираем верхнюю плёнку. Небольшой круглой формой размером от двух до трёх сантиметров вырезаем из теста колечки.

Складываем их в смазанную огнеупорную посуду по форме Колизея или Пантеона. Смазываем сверху растопленным сливочным маслом. Посыпаем тёртым мускатным орехом, пармезаном и отправляем в духовку до полного зарумянивания.

Римляне империи времени упадка
ели что придётся, напивались гадко,
а с похмелья каждый на рассол был падок -
видимо, не знали, что у них упадок.

Вроде бы ньокки, а вроде бы и нет. По крайней мере, на более привычные картофельные ньокки это блюдо совершенно не похоже! Ньокки по-римски, во-первых, по форме и размеру напоминают оладьи, а во-вторых, готовятся из semola di grano duro - муки твердых сортов пшеницы. И запекаются с пармезаном и сливочным маслом. Как вы понимаете, невкусным это блюдо быть просто не может :)

Готовят ньокки по-римски как из semola di grano duro (первый помол, крупинки довольно крупные), так и из semola rimacinata (вторичный помол, тонкие крупинки). В первом случае ньокки получаются зернистые и, в итальянском смысле, более привычные, а во втором - более нежные и буквально тающие во рту.

В русскоязычных рецептах часто заменяют семолу манкой. Я в общем-то не считаю, что это одно и то же (начиная с совершенно разных сортов пшеницы для их производства и заканчивая различными способами обработки зерна). Но, если итальянскую муку найти совсем никак, то манка должна быть с пометкой "из твердых сортов пшеницы". Хотя я у нас такую никогда не видела (а учитывая отсутствие отечественной муки из твердых сортов, такая надпись на манке меня бы удивила :), но, говорят, таки встречается.

Еще один важный ингредиент - пармезан. Он во многом определяет вкус ньокки, так что выбирайте хороший, с ярким выраженным запахом :)

Ингредиенты:

250 г муки semola di grano duro или rimacinata (у меня здесь как раз римачината)
1 л молока
130 г сливочного масла (30 г + 100 г для запекания)
150 г пармезана
2 яичных желтка
щепотка мускатного ореха
соль, перец

Выход: 4-6 порций

Приготовление:

1. Молоко с кусочком масла (небольшим, грамм 30) доводим до кипения. Бросаем щепотку соли, перца и мускатного ореха. Перемешиваем и снимаем с огня.

2. В горячее молоко всыпаем в несколько приемов муку - хорошенько перемешивая каждый раз венчиком, чтобы не образовывались комки.

3. Возвращаем смесь на небольшой огонь при постоянном помешивании - на несколько минут. Смесь станет более пластичной. Похоже на процесс приготовления заварного теста :) Снимаем с огня и добавляем два яичных желтка, половину натертого пармезана и хорошо перемешиваем.

4. Выкладываем тесто на поверхность, слегка смазанную растительным маслом - у меня это противень, выстеленный пергаментом. Разравниваем руками, чтобы получился пласт толщиной полтора-два сантиметра. Даем ему полностью остыть. И вырезаем круги - формой диаметром около 7-8 см или обычным стаканом. Из обрезков потом можно снова сформировать пласт и продолжать вырезать ньокки - и так пока не закончится тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, периодически смачиваем их водой.

5. Выкладываем ньокки в смазанную маслом форму для запекания, посыпаем второй половиной пармезана. И сверху поливаем растопленным сливочным маслом. И выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 20-25 - до уверенной золотистой корочки.

Да, очень вкусно, если подать эти ньокки с поджаренной панчеттой, беконом - ну, что там у вас есть :) Вкусно и очень сытно - как раз для такого неожиданно холодного октября.

Время приготовления: 30 мин Порций: 4

Ньокки по-римски не совсем привычны, их готовят из манной крупы. Это блюдо может быть как среди закусок так и среди вторых блюд. Все зависит от размера порции. Даже если вы не любитель манной каши все же попробуйте приготовить этот рецепт, возможно вы взглянете совсем другими глазами на такой знакомый с самого детства продукт!

Ингредиенты:

• 250 гр.манной крупы,
• 1 литр молока,
• немного больше 100 гр. тертого пармезана (возможно заменить другим твердым сыром),
• 50 гр сливочного масла,
• 2 или 3 яичных желтка,
• 50 гр. распущенного сливочного масла,
• соль.

Как приготовить ньокки из манной каши

Наливаем молоко в кастрюлю(оставив небольшое количество 1\2 стакана в отдельной посуде), ставим на огонь и доводим до кипения. Всыпаем манную крупу, постоянно помешивая, можно использовать венчик для взбивания(но только в самом начале) , это поможет избежать комков.
Каша густеет очень быстро и мешать нужно тщательно собирая со стенок и дна кастрюли (здесь уже скорее поможет деревянная ложка или что вы предпочитаете). Следим чтобы не подгорело!

Снимаем с огня и добавляем масло 50гр., яичные желтки, которые размешаем в оставленном молоке и солим по вкусу. Все тщательно перемешиваем и выкладываем кашу на гладкую поверхность. В идеале мраморный стол. Я на стол выкладываю фольгу развернутую,смачиваю ее и вываливаю кашу.Может подойти и большая тарелка, предварительно слегка увлажненная.
Лезвием ножа, которое постоянно смачиваем водой разравниваем поверхность, оставляя пласт толщиной около 1 см. Каша должна хорошо остыть. Поэтому забудем о ней часа на 2-3. После того как масса уже хорошо остыла можно порезать ее на ромбики или квадратики . А можно вырезать кружочки (выбор за вами).

Смазываем маслом прямоугольную форму или даже противень, зависит от количества ньокки,которые мы приготовили, и выкладываем наши ромбики, квадратики или кружочки рядами, которые слегка находят один на другой. Смазываем при помощи кисточки растопленным маслом и посыпаем тертым сыром.

Затем все отправляем в хорошо разогретую (180-190 ° духовку. И через четверть часа смотрим, если поверхность зарумянилась, то можно вытаскивать. Подавать на стол горячими с пылу с жару.

В качестве варианта могу предложить другой способ подачи ньокки по-римски. Я из остывшей каши делаю шарики величиной с крупный грецкий орех так же выкладываю в форму или на противень и смазываю растопленным маслом. Но не посыпаю сыром.
Все точно также отправляем в духовку до зарумянивания.
А на стол подаем с соусом из помидор, рецепт которого вы найдете здесь. Это очень вкусное и деликатное блюдо. Так, что гости не всегда могут отгадать из чего сделаны ньокки.

• 
  

замечательные рецепты!чувствуется большой опыт в приготовлении этих блюд и любовь к настоящей итальянской кухне. пожелание одно - побольше рецептов!

Спасибо! Буду стараться.

А вот такие ньокки я еще не готовила - непременно ликвидирую это упущение. Я очень люблю итальянскую кухню - уж очень она мне близка по духу. В ней много зелени, вкусных и нежирных мясных блюд, особенно люблю готовить баранину.

Вы совершенно правы! А я раньше и не представляла какое огромное количество рецептов имеется для приготовления баранины. Мой муж родом из региона Абруццо, так у них там традиционные блюда буквально все с бараниной. Это целый мир)))

Твердая манная каша, в виде квадратиков, с сыром. Мне понравилось такое блюдо.

"Задубевшую" манную кашу люблю с киселем, но дальше по Вашему рецепту еще вкуснее.

Название заинтриговало, так манку я еще не готовила!

• манная крупа 10 ст.л.
• молоко 500 мл
• сахар 1/3 стакана
• соль щепотка
• яйца 2 шт.

• вишневый сок 120 мл
• крахмал 2 ст.л.
• замороженная вишня 1/2 стакана
• сливочное масло 70 г
• кокосовая стружка 50 г

Вскипятить молоко, посолить, добавить 1 ст.л. сахара. Постоянно помешивая, постепенно всыпать манную крупу. Варить до загустения около трех минут. Снять с огня и остудить.

Пока остывает манная каша, вскипятить сок с оставшимся сахаром, снять с огня. Развести крахмал в 60 мл холодной воды. Непрерывно помешивая венчиком, добавить крахмал к соку, затем положить ягоды.

В миске взбить яйца, добавить к каше и перемешать. С помощью двух столовых ложек сформировать небольшие овальные ньокки. Обвалять ньокки в кокосовой стружке и обжарить со всех сторон на сливочном масле до золотистого цвета.

Выложить ньокки на блюдо, полить вишневым соусом и подавать теплыми.

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

• ВходЗакрыть панель

Итальянские ньокки популярны также в Европе и Америке, а для славянских стран более привычны клецки, галушки и кнедлики. Внешне ньокки представляют собой небольшие овальные кусочки теста, отваренные в воде, бульоне или молоке. Их подают как к мясным и рыбным блюдам в качестве гарнира либо как полноценное самостоятельное блюда. Самые известные ньокки из тертого картофеля. А мы сегодня приготовим с вами нежные ньокки из манки с сыром, которые пользуются особой популярностью в столице Италии — Риме.

Ингредиенты из манки с сыром.

Молоко – 125 мл
Вода – 125 мл
Крупа манная – 200 г
Масло сливочное – 20 г
Желток яичный – 2 шт.
Сыр эмментальский – 70 г
Пармезан – 30 г
Соль, перец белый молотый – по вкусу
Орех мускатный – по вкусу

Как приготовить ньокки из манки с сыром.

1. В глубокую кастрюлю наливаем одинаковое количество воды и молока, кладем кусочек масла и щепотку соли, высыпаем манку и отправляем ее вариться на медленном огне в течение 10-12 минут, при этом непрерывно перемешиваем ее, чтобы избежать прилипания к стенкам и дну кастрюли и образования комочков.
2. Натираем на терке сыр пармезан. Снимаем манку с огня, добавляем натёртый сыр и мускатный орех по вкусу, хорошо перемешиваем. Даем манной массе остыть, не забываем периодически перемешивать ее. Затем добавляем один яичный желток, снова все перемешиваем.
3. Полученную массу выкладываем на влажную деревянную доску, равномерно размазываем ее по поверхности в слой толщиной не более 1 см. С помощью стакана или специальных круглых формочек вырезаем 20 лепешек круглой формы.
4. Практически готовые ньокки выкладываем в жаропрочную форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Посыпаем их натёртым сыром и отправляем запекаться в духовку при средней температуре до золотистой сырной корочки.

Вот такие аппетитные и очень простые ньокки по итальянскому рецепту у нас получились. Не забудьте приготовить и суп с томатами и клецками, а также ознакомиться внимательно с блюдами украинской кухни, обратив особе внимание на рецепт курицы тушенной с галушками.