Каша рисовая молочная с фрикадельками

Время приготовления: 45 мин

Количество порций: 6

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 108 ккал. ,
Белки: 12 г.
Жиры: 3,5 г.
Углеводы: 14,8 г.

Из риса можно готовить не только кашу, гарнир и вкусный плов. Его с успехом используют и для приготовления котлет, фрикаделек, тефтелей и зраз. В них рис выступает в качестве наполнителя, поэтому их можно подавать и как самостоятельные блюда, и в качестве добавки к любым гарнирам – картофелю, макаронам, гречке и тому же отварному рису. Можно приготовить вкусный рис с фрикадельками, который прекрасно разнообразит ежедневный рацион.

Ингредиенты

Для приготовления фрикаделек и тефтелей понадобится отварной рис. Сорт можно брать любой, главное — отварить его правильно, чтобы он получился рассыпчатым. Фарш берут на выбор – куриный, индюшиный, свиной, телячий или ассорти.

Понадобятся такие продукты:

рис – 1 стакан;
фарш – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3-4 зубчика;
яйца – 2 шт.;
специи – 0,5 ч.л.;
зелень;
соль, молотый перец – по вкусу.

Как готовить

Начинают готовить фрикадельки с рисом с подготовки крупы. Чтобы рис получился рассыпчатым, зерно изначально надо хорошо промыть, несколько раз сливая воду, пока она не станет прозрачной. Так смоется вся пыль, которая оседает после шлифовки, а также клейковина, из-за которой каша получается вязкой и липкой. Желательно оставить залитый водой рис на полчаса-час для набухания.

Далее готовят фарш для риса с мясными шариками. Приготовление фарша похоже на подготовку основы для котлет. Можно добавить немного размоченного в молоке хлеба, но это необязательно. При этом фрикадельки получаются нежнее. К фаршу добавляют яйца, раздавленный чеснок и мелко нарезанный лук, специи и соль.

Перемешать и добавить остывшую крупу, порубленную зелень. Фарш получается жидковатым.

Столовой ложкой берут порцию фарша, помещают на горку муки, обваливают и формируют котлеты произвольного размера – можно небольшими шариками, брусочками, лепешками.

Обжаривают на разогретом масле сначала с одной стороны до румяности.

Потом переворачивают и обжаривают другую сторону.

Рисово-мясные котлеты готовы.

Их можно подавать отдельно, дополнив овощами и зеленью.

Можно сделать великолепное блюдо в сливочной подливе. Прямо в сковороду надо добавить стакан сметаны, посолить и потушить 3-4 минуты.

При желании, в соус добавляют специи и зелень.

Подавать эти фрикадельки в нежном соусе можно с макаронами, пюре или любой кашей. Блюдо получается невероятно нежным и вкусным.

Ингредиенты

Рис 200 г
Мясной или овощной бульон 950 мл
Рыбный соус 2 ч. ложки
Соевый соус 1¹⁄₂ ст. ложки
Молотый белый перец по вкусу
Имбирь по вкусу
Зелень по вкусу
Фарш 250 г
Чеснок 2 зубчика
Соевый соус 1 ст. ложка
Рыбный соус 1 ч. ложка
Молотый белый перец ¹⁄₄ ч. ложки
Коричневый сахар 1¹⁄₂ ч. ложки

Способ приготовления

Рис отварите до готовности и слегка остудите. Добавьте немного бульона и за несколько секунд измельчите блендером, но не превращайте в однородную массу.

Измельчённый рис вместе с оставшимся бульоном поместите в кастрюлю. Добавьте рыбный и соевый соусы, доведите до кипения.

Варите на среднем огне 10 минут. Периодически помешивайте, чтобы рис не прилипал ко дну.

Смешайте фарш с измельчённым чесноком, соусами, перцем и сахаром.

Берите фарш одной чайной ложкой и выкладывайте в кастрюлю с кашей при помощи второй ложки.

Варите кашу ещё примерно 7 минут. Подавайте с перцем, тёртым имбирём и зеленью.

Вкусная, ароматная каша с освежающим соусом.

Каша

Рис (Кубань от ТМ Мистраль) — 1 стак.
Фарш куриный — 300 г
Бульон — 2 стак.
Чеснок — 2 зуб.
Горошек зеленый (консервированный) — 0,75 стак.
Масло растительное
Соль
Перец черный
Зира — 0,75 ч. л.

Соус

Огурец — 1 шт
Мелисса — 1 пуч.
Йогурт — 240 мл
Чеснок — 1 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1836.4 ккал	белки 134.4 г	жиры 53.5 г	углеводы 204.3 г
100 г блюда
ккал 121.6 ккал	белки 8.9 г	жиры 3.5 г	углеводы 13.5 г

Я брала рис Кубань от ТМ Мистраль. Рис промываем.

Зиру растолчем в ступке.

В фарш добавим половину зиры, 1 измельченный зубчик чеснока, соль, перец.

Перемешаем и скатаем фрикадельки.

Обжарим в сотейнике на растительном масле, затем выложим.

В сотейник добавим зиру оставшуюся, зубчик чеснока и рис.

Вольем горячий бульон.

Тушим около 15-20 минут. Потом возвращаем фрикадельки. Соль, перец по вкусу.

Перед окончанием добавим горошек, перемешаем, одну минуту прогрем и выключаем.

Для соуса на средней терке натрем огурец, один зубчик чеснока измельчим. Мелиссу ( можно мяту) мелко порежем.

Смешаем с йогуртом, посолим, поперчим, соус готов.

Очень вкусно, освежающе. Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

9
33
10381

22
31
10620

35
89
11399

22
39
1879

5
49
1338

67
4
4384

10
36
3080

26
99
2709

27
35
1302

96
889
88492

144
755
56117

355
4601
127579

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

5 июня 2015 года дуэт #

30 мая 2015 года Жанночкин # (модератор)

28 мая 2015 года pupsik27 #

23 мая 2015 года kritikessa #

23 мая 2015 года Aigul4ik #

22 мая 2015 года АлексЮстас #

22 мая 2015 года тататима #

22 мая 2015 года Natysinka #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вкусная, ароматная каша с освежающим соусом.

Ингредиенты для Рисовая каша с фрикадельками

Рис - 1 стак.
Фарш куриный - 300 г
Бульон - 2 стак.
Чеснок - 2 зуб.
Горошек зеленый - 0,75 стак.
Масло растительное
Соль
Перец черный
Зира - 0,75 ч. л.
Огурец - 1 шт
Мелисса - 1 пуч.
Йогурт - 240 мл
Чеснок - 1 зуб.

Пошаговая инструкция приготовления Рисовая каша с фрикадельками

Я брала рис Кубань от ТМ Мистраль. Рис промываем.

Зиру растолчем в ступке.

В фарш добавим половину зиры, 1 измельченный зубчик чеснока, соль, перец.

Перемешаем и скатаем фрикадельки.

Обжарим в сотейнике на растительном масле, затем выложим.

В сотейник добавим зиру оставшуюся, зубчик чеснока и рис.

Вольем горячий бульон.

Тушим около 15-20 минут. Потом возвращаем фрикадельки. Соль, перец по вкусу.

Перед окончанием добавим горошек, перемешаем, одну минуту прогрем и выключаем.

Для соуса на средней терке натрем огурец, один зубчик чеснока измельчим. Мелиссу ( можно мяту) мелко порежем.

Смешаем с йогуртом, посолим, поперчим, соус готов.

Очень вкусно, освежающе. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

- 1,5 ст. риса басмати (можно использовать и любой другой);
- 1 филе курицы;
- 1 яйцо;
- 2 небольшие луковицы;
- ½ средней моркови;
- томатный сок – 1/3 ст.;
- растительное масло для обжаривания;
- соль, зелень.

Первым делом приготовим фарш на фрикадельки. Для этого измельчим куриное филе, добавим к нему одну измельченную луковицу, яйцо и посолим.

Из фарша формируем маленькие шарики. Далее разогреваем на сковороде немного растительного (желательно, оливкового) масла и кладем туда наши фрикадельки.

Пока фрикадельки обжариваются, нарезаем очищенные морковь и еще одну луковицу.

Рис басмати перебираем по необходимости и промываем под водой.

К этому времени у нас уже должны поджариться фрикадельки.

Снимаем их со сковороды и перекладываем в сотейник или казанок.

Снова разогреваем немного растительного масла в сковороде и обжариваем лук и морковь. Как только овощи начнут румяниться, вливаем к ним томатный сок.

Обжариваем еще 3 минуты, чтобы сок закипел. Теперь выливаем зажарку в сотейник к фрикаделькам.

Всыпаем наш рис на фрикадельки и зажарку.

Заливаем воду в сотейник из расчета 1 к 3 (1 часть крупы ( это касается только риса в этом рецепте) и 3 части воды). Т.е. на 1,5 стакана басмати нам понадобиться 4 ½ стакана кипяченной воды.

Ставим сотейник на медленный огонь и готовим кашу под закрытой крышкой где-то 10 минут. Теперь добавляем соль и специи по желанию. Затем перемешиваем и доводим до готовности (еще 7-10 минут, чтобы вода полностью впиталась в остальные ингредиенты).

Готовую кашу подаем с соленьями и зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии
В избранное

Фарш (свино-говяжий) 350 гр.
Картофель (молодой) 4 шт.
Рис 3 ст лож.
Морковь 1 шт.
Лук зеленый 3 шт.
Кабачок 4 ломтика
Петрушка по вкусу
Молоко 1 стакан.

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Корейская
Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
Тип блюда:Обед

Нарезать ломтиками картофель и морковь. Нарезать лук. В чашу мультиварки выложить ложку сливочного и ложку оливкового масла, сверху высыпать овощи и жарить минут 10 на программе "Выпечка".

Теперь высыпать рис, перемешать и жарить с открытой крышкой минуту, вторую.

Влить стакан воды и готовить на программе "тушение" минут 15.

Нарезать соломкой кабачок. В фарш добавить зелень петрушки, посолить и поперчить. Формуем фрикадельки.

Теперь влить молоко, посолить, поперчить.

Высыпать кабачок, перемешать и разложить фрикадельки. Закрыть крышку и продолжать готовить минут 15 на программе "Рис". Готовому блюду дать настояться мину 15.

Молочная кашка с рисом является одной из самых любимых, так как она напоминает детские беззаботные годы. Помимо приятных ассоциаций, ностальгических воспоминаний, рисовая кашка на молоке обладает рядом положительных и даже целебных свойств. Вкус данной каши знаком абсолютно всем. Это необычайно сытное, ароматное, полезное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на завтрак. Важно отметить, что такая каша повсеместно присутствует не только в диетическом, но и детском питании. Ее можно готовить рассыпчатой, вязкой, варить на воде, бульоне и молоке. Если вы желаете сварить вязкую рисовую кашку, то вам понадобится предложенный пошаговый рецепт.

Технология приготовления

Молочная рисовая каша готовится достаточно быстро и просто. Она отличается великолепными вкусовыми качествами и приятным ароматом. Что касается пользы, то она помогает бороться с избыточным весом, проблемами с пищеварением. Каша рисовая вязкая – это уникальное блюдо, которое можно получить путем подбора правильной пропорции сухой части и жидкости. Процесс приготовления не должен вызывать вопросов и трудностей, поэтому можете смело изучать рецепт, подбирать ингредиенты и приступать к непосредственной готовке.

Ингредиенты

Вязкая рисовая каша на молоке готовится из таких продуктов питания:

Молоко	около 150 миллилитров
Рисовая крупа	не менее 50 грамм
Соль	небольшая щепотка
Сахар	2 чайные ложки
Сливочное масло	около 10 грамм

Приготовление

1. Для начала изучите рецептуру. Подготовьте все ингредиенты, чтобы они были под рукой. Молоко лучше использовать домашнее. Так блюдо будет более насыщенным и натуральным. Чтобы каша получилась более вязкой, домашнее молоко разбавляется водой в пропорции: один к одному. Если молоко не жирное, разбавлять нет необходимости. Влейте молоко в небольшую кастрюльку, доведите до кипения на минимальном огне.

2. Пока варится молоко, необходимо заняться подготовкой рисовой крупы. В первую очередь, нужно тщательно перебрать рис и промыть теплой водой, лучше всего, проточной. Сливаемая вода должна стать прозрачной, это будет указывать на то, что вы избавились от крахмала.

3. Подготовленная крупа отправляется в кипящее молоко. Очень важно постоянно перемешивать рисовую молочную кашку, иначе она может подгореть, что испортит не только запах, но и вкус готового блюда. Чтобы кашка получилась вязкой, предпочтительно использовать алюминиевую ёмкость для варки или кастрюлю с антипригарным дном.

4. Во время варки риса добавьте немного соли и сахара. По желанию можно использовать мёд вместо сахара, все зависит от ваших вкусовых пристрастий. Если вы выберете мед, добавляйте его в уже готовое блюдо.

5. Общая продолжительность варки каши – 40 минут. Когда блюдо дойдет до готовности, в него следует добавить немного сливочного масла. После этого кастрюлю накрывают крышкой, оставляют на пятнадцать минут.

6. Перед употреблением добавьте в готовое блюдо фрукты, орехи, ягоды или изюм. Можете влить 3-4 столовой ложки варенья или джема.

Видео рецепт

Как видите, рецепт молочной каши необычайно простой и незатейливый. Несмотря на полезные свойства данного блюда, не злоупотребляйте им, так как рис способствует развитию запора. Достаточно включать его в рацион 2-3 раза в неделю.

Девочки стырила на просторах инета конечно, но долго искала чтоб так просто оформлено было, но чтоб все вместе )))) в общем кому пригодится ловите ) мой деть с удовольствием все это кушает ))) хотя ДО этого допустим картофельное пюре или гречку выплевывал )

Манная каша. Оладушки из манной каши: