Каша с грибами и яблоком

Мне кажется, что популярная у наших предков пшеничная каша (не путать с пшенной) ныне незаслуженно обижена. И в рецептах упоминается редко, и не в каждом магазине пшеничную крупу встретишь. Некоторые знакомые, услышав, что я для разнообразия варю детям на завтрак пшеничную кашу на молоке, удивляются, а что это за каша такая, может, я пшенную неправильно называю…

Приготовив на ужин пшеничную кашу с грибами, я решила восстановить справедливость ))

С утра достала я из морозилки несколько свежезамороженных белых грибов, штуки 4 вроде.

Ближе к вечеру (готовится блюдо за час) порезала четвертькольцами большую луковицу и обжарила ее в масле. Пока луковица жарилась, достала из воды грибы, дала стечь и порезала их на кусочки, после чего отправила к луку – пусть все вместе обжаривается минут 15.

Промываю стакан пшеничной крупы, высыпаю к грибам и жарю пару минут без воды – пусть крупа ароматами напитается. Вот теперь можно вливать жидкость. На стакан крупы 3 стакана воды и оставшегося после грибов процеженного настоя. Закипело – солим, перчим, добавляем лаврушку (я ее, честно говоря, не люблю, но с грибами она хорошо сочетается), накрываем крышкой, убавляем газ до минимума и оставляем кашу неспеша томиться. Если посуда позволяет, можно и не мешать или делать это изредка. Примерно за полчаса крупа впитает всю воду, значит, каша готова. Можно снимать с газа. Хотя я обычно, выключив газ, даю каше постоять еще какое-то время, попреть.

Вот теперь можно накладывать в тарелки и пробовать.

Так что, если любите каши, берите большую ложку и угощайтесь.

А на десерт – яблоки, фаршированные вялеными клюквой и вишней, грецкими орехами и семенами тыквы. Разумеется, политые медом.

В первый раз готовила их в микроволновке. Оказывается, в ней это блюдо готовится необыкновенно быстро. Моей старенькой микроволновке потребовалось всего 5 минут, чтобы яблоки стали мягкими. Если у вас техника поновее, то, думаю, и 3 минут хватит.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Хочу вам предложить, вроде бы, знакомую для всех гречневую кашу. Но сегодня мы готовим ее с куриной печенью, яблоком, грибами и базиликом. Ароматная, вкусная, полезная, приготовленная в мультиварке Vitek VT-4210ВК каша не только сбережет ваше время и нервы, но и станет настоящей царицей обеденного стола.

Яблоко (желательно кислые) — 2 шт
Грибы (сушеные, или свежие 150 гр) — 30 г
Лук репчатый — 1 шт
Базилик (сушеный, или свежий- пару веточек) — 2 ч. л.
Петрушка (сушеная, или свежая- пару веточек) — 2 ч. л.
Масло растительное (для обжарки) — 2 ст. л.
Соль (перец, специи) — по вкусу
Вода (или 4 мультистакана по 180 мл) — 720 мл
Печень куриная — 400 г
Крупа гречневая (или 2 мультистакана по 180 мл) — 300 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2102.6 ккал	белки 114.9 г	жиры 79.7 г	углеводы 245.6 г
100 г блюда
ккал 111.2 ккал	белки 6.1 г	жиры 4.2 г	углеводы 13 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 700 Ватт

Основная программа: Рис (40 минут)

Дополнительная программа: Поджаривание (20 минут)

Сушеные грибы залейте 1 мультистаканом кипятка (180 мл) и проварите на медленном огне (примерно минут 5).

Лук мелко нарезать.
Включить мультиварку Vitek VT-4210ВК в режим "Поджаривание", налить растительное масло. Спассеровать немного в нем лук. Грибной отвар слить в отдельную емкость (он нам пригодится), грибы измельчить ножом и добавить пассероваться к луку.

Печень режем тонкими полосками, яблоко-крупными кусками.
Я нарезала достаточно мелко, поэтому в конце готовки самих яблочек было не видно.
Добавляем к грибам, слегка поджариваем.

Добавить промытую гречневую крупу, базилик и зелень петрушки (либо любую другую зелень по вкусу). Соль, перец по вкусу.
Залить водой и грибным отваром.
Включить мультиварку в режим "Рис" на 40 мин.

После сигнала мультиварку не открывать, дать гречке настояться в течение 10-15 мин.

Вкусная гречневая каша с печенью, сушеными грибами и яблочками готова!

Мои разновозрастные и разнополые дети умяли эту кашу так быстро, как только смогли. Надеюсь, и ааши близкие оценят эту вкусную и полезную кашу.

Красота

И еще

Угощайтесь, дорогие Поварята!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

31
213
6067

29
202
5509

17
43
2022

74
417
23529

59
109
11026

72
307
33438

51
26
1418

73
128
3491

237
2551
142233

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

3 декабря 2016 года caramel77 #

9 декабря 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)

29 сентября 2015 года lenkafe #

20 ноября 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

19 марта 2014 года tomi_tn #

19 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

16 марта 2014 года Еля11 #

16 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

16 марта 2014 года гурман1410 #

16 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

15 марта 2014 года avani #

16 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

15 марта 2014 года Ирушенька #

16 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

14 марта 2014 года olka-turk #

16 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

14 марта 2014 года лялич #

16 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

14 марта 2014 года diana1616 #

16 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

14 марта 2014 года veronika1910 #

16 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

14 марта 2014 года Ros66 #

16 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

14 марта 2014 года Ольчик40 #

16 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

14 марта 2014 года pupsik27 #

14 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

14 марта 2014 года pupsik27 #

14 марта 2014 года Мэриэл #

14 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

14 марта 2014 года Мэриэл #

16 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

14 марта 2014 года lenkafe #

14 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

14 марта 2014 года Violl #

14 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

14 марта 2014 года Violl #

14 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

14 марта 2014 года Wolga #

14 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

14 марта 2014 года АлексЮстас #

14 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

6 ст.л. гречневой крупы ядрица "мистраль"
200 гр. свежих шампиньонов
150 гр. корня сельдерея
2 головки репчатого лука
2 зеленых кислых или кисло-сладких яблока
3 ст.л. мелко рубленой зелени укропа или петрушки
немного зелени тимьяна и розмарина (по желанию и вкусу)
сок 1/2 лимона
4 ст.л. растительного масла без запаха
перец черный молотый и соль
300 мл. кипящей воды
3 горшочка объёмом 330 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Сельдерей очистить, промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

Грибы очистить от мусора, обтереть влажной тряпочкой и нарезать ломтиками или кубиками.

Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Яблоки очистить от кожицы, удалить семеную коробочку, нарезать мелкими кубиками и полить соком лимона, перемешать.

Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать и добавить к яблокам. (У меня укроп и по-немногу тимьяна и розмарина, можно взять петрушку).

На сковороде в разогретом масле спассеровать до мягкости сельдерей и лук, добавить грибы. Потушить все вместе около 5 минут, поперчить по вкусу.

Гречневу крупу промыть.

В горшочки положить по 2 ст. ложки промытой гречки, затем разложить грибы с лукои и сельдереем. Сверху разложить смесь яблок и зелени. Влить по 100 мл (для рассыпчатой каши или по 125 мл - для более вязкой каши) кипящей подсоленной по вкусу воды в каждый горшочек, накрыть крышками.

Поставить противень с горшочками в холодную духовку. Включить духовку, разогреть её до 180*С и готовить 1 час.

410 ККал на 1 порцию

Ячневую крупу вымыть. Замороженные ягоды вынуть из холодильника и дать им оттаять, после чего слить жидкость. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Растопить на сковороде сливочное масло и положить яблоки вместе с черной смородиной, посыпать сахаром и готовить на сильном огне, помешивая, чтобы фрукты карамелизовались.

Влить в кастрюлю с крупой горячую воду варить под крышкой при слабом кипении примерно 20 минут. В конце варки добавить сливочное масло, соль и сахар.

Положить кашу в тарелки и украсить подготовленными фруктами.

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

6 ст.л. гречневой крупы ядрица "мистраль"
200 гр. свежих шампиньонов
150 гр. корня сельдерея
2 головки репчатого лука
2 зеленых кислых или кисло-сладких яблока
3 ст.л. мелко рубленой зелени укропа или петрушки
немного зелени тимьяна и розмарина (по желанию и вкусу)
сок 1/2 лимона
4 ст.л. растительного масла без запаха
перец черный молотый и соль
300 мл. кипящей воды
3 горшочка объёмом 330 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Сельдерей очистить, промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

Грибы очистить от мусора, обтереть влажной тряпочкой и нарезать ломтиками или кубиками.

Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Гречневу крупу промыть.

Поставить противень с горшочками в холодную духовку. Включить духовку, разогреть её до 180*С и готовить 1 час.

Рисовая, овсяная, гречневая, пшеничная каша с яблоками – очень вкусный, сытный и полезный завтрак. С добавлением разных компонентов блюдо может быть как полноценной едой, так и отдельным десертом. Существует множество вариаций каш – на молоке, на воде, на смеси воды и молока, варить их можно в мультиварке, в духовке, микроволновке.

Подбор и подготовка ингредиентов

Чтобы яблочный десерт не надоел, можно разнообразить ассортимент круп.

Самой популярной кашей с яблоками считается рисовая. Рис содержит витамины РР, В, Е, белки, микроэлементы (фосфор, магний, калий, железо, натрий), углеводы. Абсорбирующая крупа помогает вывести токсины и шлаки. Ее включают в детское меню, советуют людям, которые склонны к аллергии.

Выбор и подготовка риса:

для каши подойдет круглый рис, он лучше разваривается;
крупу перебирают, темные зерна удаляют;
перед варкой рис промывают 3-4 раза теплой водой, чтобы вымыть часть клейковины и крахмала;
можно замочить рис в холодной воде на час, каша быстрее сварится.

Овсянка не менее любима сторонниками здоровой пищи. Комплекс витаминов, минералов и клетчатка делает эту крупу незаменимой при заболеваниях желудка и кишечника, снижает уровень холестерина, предотвращает увеличение сахара в крови.

Подготовка овсяных хлопьев к приготовлению:

выбирают те овсяные хлопья, которые предназначены для долгой варки, они плотнее, у них насыщенный вкус;
твердая крупа проходит меньше обработок, а значит наиболее полезная;
из плотной овсянки получается блюдо правильной текстуры;
обязательно надо проверить овсяные хлопья на отсутствие жучков и прелости;
хлопья Геркулес можно не промывать;
из одной части крупы в итоге получается четыре части каши, поэтому важно соблюдать пропорции.

Гречневая каша – самая, пожалуй, полезная и вкусная. Аминокислоты, витамины, микроэлементы, рутин делают крупу мощнейшим антиоксидантом. Гречка способствует укреплению сосудов, помогает при анемии.

крупу тщательно перебирают от темных крупинок, постороннего сора;
можно выбрать как жареную, так и светлую гречку;
крупу моют несколько раз, все всплывшие крупинки убирают;
гречка увеличивается в размерах в 4-5 раза, это нужно учесть при добавлении воды.

Яблоки дают небольшую кислинку сладкой каше. Десерт становится более насыщенным и завершенным. Ведь слишком сладкая каша не всем нравится, а с яблоком появляется совершенно другой вкус.

Спелые фрукты нужно отобрать – червивые, гнилые, с пятнами применять не следует. Затем яблоки моют, чистят от кожуры и нарезают небольшими кубиками. Выбирать стоит сладкие сорта с небольшой кислинкой, но если таких нет, подойдут любые. Вкус можно скорректировать, меняя количество сахара в каше.

Секреты приготовления

Жидкая, вязкая, рассыпчатая – такая консистенция каши зависит от пропорции воды и крупы. Для приготовления блюда понадобится кастрюля из нержавеющей стали.

Тонкости готовки вкусной каши:

гречневую крупу помещают в холодную воду, рис и овсянку лучше засыпать в кипяток;
гречку предварительно можно прокалить на сковородке;
если крупа была замочена заранее, то нужно это учесть, тогда воды понадобится меньше, чем указано в рецепте;
желательно для каши брать чистую мягкую воду или предварительно ее прокипятить;
на молоке блюдо получается более калорийным, поэтому во время диеты или поста кашу варят на воде;
молочная каша быстрее насыщает организм;
молочный жир помогает усвоению витаминов, в том числе витамина А;
если кашу нужно сварить в молоке, то сначала крупу варят на воде до полуготовности, затем добавляют горячее молоко;
на 1 кг готового продукта используют 10 г соли, молочное блюдо требует соли в два раза меньше;
в кашу кроме яблок добавляют сливочное масло, мед, изюм, курагу, корицу, орехи;
мешают изделие медленно, начиная со дна, сверху вниз;
чтобы овсянка не подгорела, дно кастрюли смазывают маслом;
если обжарить яблоки на сковородке, они получаются хрустящими;
когда каша разбухнет, ее не надо мешать, нужно закрыть крышкой, выключить газ и оставить набухать до полной готовности минут 20;
после приготовления кашу можно полить сгущенкой, медом, шоколадом.

Рецепты

Каши с яблоками, помимо классического способа – в кастрюле на плите, можно готовить в духовом шкафу, в микроволновке, мультиварке. Усиливают вкус с помощью различных добавок и специй. Каждый день можно наслаждаться вкусной и полезной пищей!

Понадобится:

стакан риса,
2 стакана воды,
2 яблока,
5 ложек изюма,
сливочное масло 30 г.

Приготовление:

В духовке каша получается рассыпчатой и очень вкусной. Крупа для приготовления по этому рецепту подойдет разная: рис, гречка, овсянка (крупа, не хлопья!)

Продукты на 4 горшочка:

3 больших яблока,
2 стакана крупы,
6 стаканов воды,
3 ложки сахара,
неполная чайная ложка соли,
40 г масла сливочного.

Пошаговый рецепт:

В каждую емкость насыпать по полстакана крупы, налить воду – полтора стакана, всыпать сахар и соль.
Яблоки очистить, порезать крупными ломтиками, переместить в рис.
Накрыть горшочки крышками и поместить в духовку на 25 минут при 200 градусах.
После готовности вода должна полностью впитаться, если нет, то накрыть полотенцем, пока не дойдет.
В готовое блюдо положить масло.

Хлопья для приготовления каши по этому рецепту можно брать любые, в том числе и смесь на свой вкус. Главное – они не должны быть быстрого приготовления, надо выбирать продукт, предназначенный для долгой варки (от 15 минут).

Состав:

смесь хлопьев 170 г,
яблоки 0,5 кг,
молоко 0,5 л,
коричневый сахар 3-4 ложки,
2 палочки корицы,
3 кардамоновых стручка,
2 шт. гвоздики,
имбирный корень молотый – половинка маленькой ложки,
морская соль.

Способ приготовления:

Порезать фрукты.
Из кардамона вынуть зерна.
Соединить в посуде яблоки, кардамон, гвоздику, часть сахара, имбирь, все подогреть.
Залить кипятком, прокипятить 10 минут.
Отдельно сварить крупу на молоке, добавив сахар и соль.
Наложить кашу в тарелку, сверху выложить пряные яблоки.

Продукты:

овсяные хлопья (или смесь хлопьев) – 50 г,
яблоки – 100 г,
масло сливочное – 20 г,
стакан молока,
сахар – 30 г,
соль по вкусу,
корица на кончике ножа.

Инструкция:

Яблоки нарезать пластинками.
В кипящее молоко всыпать крупу.
Добавить сахар, яблоки, корицу, варить 5 минут, непрерывно мешать.

Компоненты:

гречка – 150 г,
яблоки – 70 г,
мед – 15 г,
орехи грецкие – 50 г,
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Промытую гречку сварить на воде, посолить.
На сковороде подогреть мед, яблоки, нарезанные кубиками, измельченные грецкие орехи, воду 2 ложки, тушить 5-6 минут.
Готовую кашу сверху залить яблочно-ореховой смесью.

Разнообразить ежедневные каши помогут орешки, сухофрукты, чернослив, цитрусовые, бананы, кусочки мармелада или фруктового желе. Кашу с яблоками можно подавать на завтрак с чаем или вместо ужина вечером.

Читайте также: