Куркума в овсяной каше

Когда на улице становится все холоднее, на завтрак я начинаю готовить теплые и уютные блюда. Одним из моих самых любимых вариантов завтрака является каша из овса с куркумой на кокосовом молоке, которая прекрасно подходит для сезона простуд, поскольку с ее помощью можно улучшить иммунитет. В этой статье я расскажу о том, как же правильно ее приготовить.

Особенности приготовления

На самом деле, когда я решаюсь приготовить кашу из овса, то начинаю подготавливать ингредиенты с самого вечера. По сути, в качестве одного из этапов готовки я обязательно замачиваю сам овес на всю ночь. Так зерно станет более усваиваемым, к тому же его будет намного быстрее готовить, а текстура самой каши получится более кремовой.

Утром все, что мне нужно будет сделать, так это слить с овса лишнюю воду, положить его в кастрюлю, а затем залить смесью воды и кокосового молока. А потом добавить комбинацию противовоспалительных специй. В основном я использую заготовку для "золотого молока", однако при желании также можно добавить отдельно куркуму, имбирь, корицу, черный перец и мускатный орех. Иногда для добавления пикантности я также кладу молотую гвоздику. А в качестве завершающей ноты я всегда наливаю в кашу капельку кленового сиропа, который добавит сладости и сбалансирует все остальные вкусы.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления вкуснейшей каши из овса на завтрак я использую следующие ингредиенты:

1 стакан обычного овса (замоченного предварительно на ночь в прохладной воде с добавлением чайной ложки яблочного уксуса и щепоткой морской соли);
полтора стакана воды;

Пошаговое приготовление

Чтобы правильно приготовить кашу по моему рецепту, четко следуйте написанным ниже указаниям:

1. Чтобы улучшить усвояемость и удалить фитиновую кислоту из овса, я замачиваю его на ночь, добавляя в воду соль и уксус. Все перемешиваю и накрываю крышкой, а затем выдерживаю в течение ночи.

2. После того как овес хорошенько вымочится, я сливаю воду, а затем выкладываю его в среднюю кастрюлю с водой и кокосовым молоком. Довожу до слабого кипения на сильном огне. После этого уменьшаю огонь, накрываю кастрюлю крышкой и варю кашу примерно четверть часа. За это время овес должен стать нежным, а вся жидкость - практически полностью впитаться. При необходимости я добавляю кокосовое молоко или воду в том случае, если овес мне кажется слишком сухим.

3. После этого мне остается добавить в кашу смесь специй для "золотого молока" и кленовый сироп. Затем обязательно пробую кашу и регулирую ее вкус по мере необходимости, добавляя больше специй или сиропа.

4. При подаче кашу я обычно украшаю пчелиной пыльцой, гранатовыми зернами или орехами кешью.

Кстати, данную кашу я обычно могу хранить в холодильнике примерно 3-4 дня и разогревать на плите по мере необходимости, добавляя немного молока или воды. В том случае, если я приготовила слишком много каши, я могу разделить ее на порции, а затем заморозить в морозильной камере.

углеводы – 2,69 г

Всего 151,71 ккал

Положа руку на сердце, в детстве терпеть не могла все эти осенние утра, и вовсе не потому, что рано и холодно топать в школу по лужам, а потому, что на завтрак овсянка, которую, как вы понимаете, было просто так, без сахара, не прожевать, тогда как сейчас одна только мысль о ней ни свет ни заря поднимает меня каждый день.

Для тех, кто забыл о незримой связи нашего организма с природой, напомню, что природа сама определила, в какое время года и чем нам питаться, поскольку у работы организма есть определенный биоритм сезонности, который от несоответствия времени года и употребляемой пищи дает сбои в работе

Да и потом, в холода пища должна не только питать, но и согревать. Овсянка как раз соблюдает оба условия. Прежде всего в ней бездонная пропасть множества разных полезных составляющих (марганец, молибден, фосфор, медь, биотин, витамин В1, магний, клетчатка, хром, цинк), в том числе особенный тип грубых волокон – бета-глюкан, который является превосходным иммуностимулирующим и противовоспалительным средством. Тому в доказательство масса исследований, согласно которым регулярное употребление зерна и его производных предотвращает инфекционные заболевания верхних дыхательных путей и нормализует активность белых кровяных телец, или, по-научному, лейкоцитов, чья гиперактивность раньше всех сигнализирует о запуске воспалительных процессов в организме.

Запаренная на ночь чашка овсянки – идеальный способ начать свой день, если вам хочется не просто быстро/вкусно позавтракать, но и предотвратить риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний

Все тот же бета-глюкан понижает уровень холестерина, когда тот на грани. И вы, конечно же, знаете, как полезна овсянка для ЖКХ. Чашка каши на завтрак нормализует кишечную микрофлору, лечит запоры и защищает слизистую оболочку желудка. Попадая в желудок, овсянка превращается в губку для солей тяжелых металлов и токсинов, легко переваривается, высвобождая энергию и надолго оставляя нас сытыми (3–4 часа) и довольными.

Самый элементарный способ быстро насытиться всеми бонусами овсяной каши – это запарить ее на ночь вместе со всякими вкусными штуками. Такую кашу можно (если нет времени завтракать дома) всегда взять с собой, упаковав в красивую банку. Но когда вы располагаете хотя бы капелькой времени спокойно (а поглощать пищу нужно всегда не спеша, тщательно пережевывая каждый кусочек) позавтракать дома, ловите самый банальный и тоже быстрый рецепт каши.

1/2 чашки овсяных хлопьев
1 стакан (250 мл) молока (у меня всегда миндальное) или воды

Заливаем кашу водой (молоком), доводим до кипения, убавляем огонь и варим под крышкой до готовности 15–20 минут.
В качестве добавок вы можете выбирать все, что душа пожелает: семечки, специи, ягоды, сухофрукты, орехи, – сервировать с йогуртом и/или со свежими фруктами. Кроме того, на рынке представлен огромный выбор молока, классического и для веганов (кокосовое, рисовое, миндальное и так далее). Да вы и сами уже давно знаете, как приготовить ореховое молоко. Таким образом, такая заурядная банальность вам никогда не надоест.

углеводы – 2,86 г

Всего 15,58 ккал

Согласно исследованиям, куркума обладает нейропротектными свойствами, то есть может успокаивать и головную боль, и мигрень, побороть депрессии и даже будет полезна в лечении болезни Альцгеймера, эпилепсии и прочих расстройств нейродегенеративного характера.

250 мл йогурта (здорово, если вы сами сделаете, но можно использовать и покупной, кисломолочный или ореховый)
один спелый – в веснушках – банан
2 ч. ложки молотого или свежего и натертого имбиря
2 ч. ложки меда
половинка лимона
щепотка ванильных семян
3 ч. ложки куркумы

Все ингредиенты смешиваем в блендере.
Пьем чудо-коктейль чуть охлажденным на завтрак или после тренировки.

На случай, если вы все-таки заболели

углеводы – 11,74 г

Как это часто бывает в семействе ореховых, бразильский орех является таковым лишь по вкусу, запаху и текстуре. В ботаническом же смысле он просто семечка большого и, как кокос, шарообразного плода бертолетии. Это не какой-то там забугорный (и соответственно, дорогой) деликатес, но чудо-лекарь и панацея.

Сами судите, не каждый продукт лечит простуду, нормализует гормональный фон, защищает от рака (груди в частности), улучшает метаболизм и заодно состояние кожи, волос и ногтей, но бразильский все может

Строго говоря, могут многое из перечисленного и другие орехи, однако их, как правило, нужно добавлять в рацион достаточно часто, тогда как всего только несколько (2–4, ну максимум 8) бразильских орехов в месяц буквально творят чудеса.

Дело в том, что в 100 г бразильских орехов содержится около 34,85% ДН (дневной нормы) селена. Жаль, что в школе на уроках химии и биологии нам не рассказывали, и вы, наверное, как и я когда-то, не знаете, что селен нашему организму как воздух необходим.

Но не селеном единым богат бразильский орех. Не обделила его мать-природа и массой других столь необходимых нам элементов известной таблицы и витаминов (кальций, фосфор, магний, марганец, калий, цинк…).

1. Овес содержит большое количество растворимой клетчатки, которая эффективно
снижает уровень холестерина в крови. Всего 3 грамма клетчатки в день помогут снизить
уровень холестерина на 8-23 процента. Важно отметить, что только чашка овсяных
хлопьев содержит 4 грамма клетчатки.

3. Овсянка помогает удерживать вес под контролем. По данным исследований, которые
были опубликованы Molecular Nutrition & Food Research, овсянка содержит бета-
глюканы, способствующие выделению в организме нейропептидного гормона
холецистокинина, который вызывает чувство сытости и контролирует аппетит, а также
является антидепрессантом.

5. Овсянка имеет низкий гликемический индекс, стабилизирует уровень сахара в крови.
Именно поэтому, съев на завтрак овсяную кашу, мы дольше остаемся сытыми.

6. Овсянка — это еще и богатый источник антиоксидантов, которые защищают наш
организм от свободных радикалов, тем самым предотвращая развитие раковых клеток и
сердечно-сосудистых заболеваний.

7. Из исследований ученых в Великобритании и Голландии следует, что существует
прямая связь между потреблением пищи, богатой клетчаткой, и снижением риска
развития рака толстой кишки. Оказывается, что каждые дополнительные 10 граммов
клетчатки в нашем рационе уменьшают этот риск на 10 процентов. А овсяная каша
содержит очень много клетчатки.

8. Овсянка — это отличный источник белков и углеводов. По данным исследований,
порция овсянки, съеденная за 45-60 минут до тренировки, значительно повышает ее
эффективность.

9. Овсянка за счет присутствия в ней бета-глкжанов (эффективные иммуномодулирующие
агенты) стимулирует иммунную систему и повышает сопротивляемость организма к
инфекциям.

10. Овсянка на ужин поможет тем, у кого имеются проблемы с засыпанием.
Содержащийся в овсянке витамин Вб стимулирует выработку серотонина, дефицит
которого приводит к бессоннице. Кроме того, овсяная каша стимулирует секрецию
мелатонина — гормона сна.

Ингредиенты:

1. В кастрюле смешайте овсяные хлопья, специи, семена льна, семена чиа, воду и миндальное молоко.

2. Варите на среднем огне пока каша не загустеет до желаемой консистенции.

3. Удалите с огня и по желанию добавьте кленовый сироп для сладости. Переложите кашу в тарелку и добавьте сверху кокосовый йогурт, любимые фрукты, ягоды и орехи.

• ½ чашки овсяных хлопьев
• 1 чашка конопляного молока (или любого другого растительного)
• ½ чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка растительного масла (желательно кокосового)
• 1 чайная ложка конопляных семян (необязательно, или любой другой добавки)
• горсть изюма
• немного кленового сиропа, или любого другого подсластителя

1. Добавить овсяные хлопья, молоко, пряности и масло в сотейник.
2. Готовить на огне чуть выше среднего до желаемой консистенции.
3. Посыпать при подаче конопляными семенами, изюмом и полить сиропом.

Экология потребления. Еда и рецепты: Идеальный завтрак для холодного времени года — овсяная каша с хурмой и куркумой. Куркума является одной из самых противовоспалительных специй, начните свое утро с этой кашей!

1 чашка геркулеса
4 столовые ложки семян льна
1 чашка кокосового молока
2 средних хурмы
1 чайная ложка молотой куркумы
½ чайной ложки молотой корицы
2 см свежего корня имбиря
Щепотка морской соли
Мед, несколько капель

Используйте блендер для смешиваня кокосового или миндального молока, хурмы, корня имбиря, корицы, куркумы, соли.

В 2 маленьких миски, насыпье ½ стакана овса и 2 столовые ложки льняного семени в каждую. Налейте равное количество коктейля из хурмы и перемешайте, оставьте по крайней мере 30 минут или на ночь в холодильнике.

Чтобы насладиться теплой: Налейте смесь хурмы в небольшую кастрюлю, подогрейте на среднем огне, добавите геркулес и семена льна, постоянно перемешивайте до загустения.

Варить на средне-низкой в течение 10-20 минут (в зависимости от желаемой текстуры вашего овса)

В первые осенние деньки мы уже начали замечать, что дни становятся короче, а ночи длиннее. А как тяжело просыпаться по утрам, когда за окном еще темно и льет холодный осенний дождь, наверное знает каждый. Предлагаю Вам приготовить на завтрак пряную согревающую овсянку с имбирно-коричной ноткой, которая поможет Вашему пробуждению, послужит отличной профилактикой простудных заболеваний и укрепит иммунитет.

Хлопья овсяные (быстрого приготовления от 'Мистраль') — 0,5 стак.
Вода — 0,5 стак.
Имбирь (свежий) — 0,25 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Корица (молотая) — 0,25 ч. л.
Мед (жидкий) — 1,5 ст. л.
Гранат (зерна) — 1 горст.
Соль (щепотка)

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 138.4 ккал	белки 0.2 г	жиры 0 г	углеводы 34.8 г
100 г блюда
ккал 276.8 ккал	белки 0.4 г	жиры 0 г	углеводы 69.6 г

1. Корень имбиря натереть на мелкой терке.

2. В микроволновке нагреть стакан воды в течение 1,5 минут (мощность 900 Вт).

3. В стакан с горячей водой добавить натертый имбирь, куркуму и корицу, посолить и хорошо перемешать.

* Краткий ликбез о положительных свойствах вышеперечисленных ингредиентов:
КУРКУМА
В состав куркумы входят следующие витамины и вещества: К, В3, В2, С, В, кальций, йод, фосфор и железо. Куркума активно применяется при простудных заболеваниях, например, при больном горле и кашле куркуму разводят теплым молоком, а в сочетании с медом она хорошо помогает от фарингита. Есть сведения, что куркума, в отличие от антибиотиков, которые помимо своих целебных качеств, имеют ряд побочных эффектов, более эффективно справляется со многими болезнями и не имеет побочных эффектов присущих антибиотикам. Она снимает воспаление, обладает детоксикационным и желчегонным эффектом, а также считается мощным антиоксидантом.
КОРИЦА
В состав корицы входят: фосфор, кальций, марганец, железо, эфирные масла. Ученые утверждают, что корица обладает антибактериальными, противогрибковыми и противопаразитными свойствами, способствует понижению уровня холестерина в крови, стимулирует работу головного мозга и расширяет сосуды. В борьбе с простудными заболеваниями хорошо помогает сочетание корицы с медом.
ИМБИРЬ
В состав имбиря входит множество витаминов и полезных веществ, вот некоторые из них: витамин С, кальций, магний, железо, фосфор, натрий, кремний, калий, марганец, никотиновая кислота, олеиновая кислота, линолевая кислота, холин, жиры – и это еще не полный список! Имбирь служит эффективной профилактикой и лечением различных простудных заболеваний и является отличным согревающим средством. Также имбирь хорошо борется с различными болезнетворными бактериями, обладает противовоспалительным и успокоительным эффектом, а также укрепляет иммунитет.

4. В чашку насыпать овсяные хлопья быстрого приготовления.

5. Залить овсянку горячей пряной водой, перемешать, накрыть и оставить завариваться на 3-5 минут. Затем добавить мед и горсть гранатовых зерен.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

57
967
79115

92
625
21088

22
169
5914

31
181
5332

66
1122
25765

33
233
3324

35
104
3087

18
179
17407

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

24 октября 2019 года sakurako #

1 июля 2017 года caramel77 #

9 ноября 2014 года SeLena T # (автор рецепта)

7 ноября 2014 года leliksan #

7 ноября 2014 года SeLena T # (автор рецепта)

7 ноября 2014 года leliksan #

9 ноября 2014 года SeLena T # (автор рецепта)

2 октября 2014 года Manya #

2 октября 2014 года SeLena T # (автор рецепта)