Манная каша секреты вкусного приготовления

Простой рецепт идеальной каши из детства.

6 секретов вкусной манной каши

Манную кашу можно варить на воде, на молоке или на их смеси. Каша на воде многим может показаться пресной. Манная каша на молоке будет сытной, вкусной и ароматной. Если предпочитаете менее наваристый вариант, разбавьте молоко водой.
От желаемой густоты каши зависит соотношение крупы и жидкости. Оптимальный вариант — 6 столовых ложек без горки на 1 л жидкости. Если хотите более жидкую кашу, берите меньше манки. И наоборот.
Многие засыпают манку в кипящую жидкость. Однако таким образом не каждый сможет с первого раза добиться идеального результата. Поэтому лучше положить крупу в холодную жидкость и, не размешивая, оставить на 10–15 минут. Крупицы набухнут и не будут склеиваться, а значит, каша сварится без комочков.
Чтобы каша не пригорала, выбирайте кастрюлю с толстым дном. И кастрюля не должна быть тёплой. Прежде чем вливать молоко, сполосните её под струёй холодной воды.
Пока готовится манная каша, её нужно часто помешивать. Удобнее всего делать это венчиком. Если вы надолго отойдёте от плиты, в каше обязательного появятся комочки.
Если каша, на ваш взгляд, недостаточно густая, не переваривайте её, а снимите с огня и дайте настояться 20–30 минут. Чтобы она не остыла, можно обернуть кастрюлю толстым полотенцем.

Рецепт манной каши на молоке и воде

350 молока;
150 мл воды;
3 столовые ложки манной крупы;
1 столовая ложка сахара;
щепотка соли;
небольшой кусочек сливочного масла.

Влейте в кастрюлю молоко и воду и всыпьте манную крупу.

Когда манка набухнет, перемешайте её, чтобы она не осела на дно. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и добавьте сахар и соль.

Щепотка корицы или ванилина придаст манной каше особый аромат.

Доведите кашу до кипения, периодически помешивая.

Затем варите кашу ещё 3–4 минуты. При этом после закипания её нужно мешать непрерывно.

В готовое блюдо добавьте сливочное масло и размешайте его венчиком.

Подавайте манную кашу с любимым вареньем, орехами, сухими или свежими фруктами.

Разновидностей приготовления манной каши может быть несколько — каша на молоке или на воде. Зная, как приготовить манную кашу, вы сможете делать на ее основе вкуснейшие десерты, например, холодный пудинг, который на самом деле ничем не уступает известной итальянской панна-котте.

Каша укрепляет кости и зубы, являясь источником кальция. Показана манка и тем, кто болен почечной недостаточностью, и тем, у кого хроническая усталость. После оперативных вмешательств, тяжелых заболеваний, при физическом истощении и в процессе реабилитации врачи настоятельно рекомендуют именно эту кашу. Кроме того, это продукт гипоаллергенный.

Но нужно помнить, что манная каша достаточно калорийна, поэтому употреблять ее людям с лишним весом и придерживающимся диеты стоит дозировано.

О том, как варить манную кашу, а также о нескольких секретах приготовления рассказываем ниже.

Немногие могут начинать новый день с комплексного обеда, жареной картошки, наваристого борща или солянки. Иногда хочется легкого, но полезного и питательного завтрака.

Практически идеальным решением являются каши. Но с одной из них у вас могут возникнуть неожиданные проблемы.

Как сварить манную кашу без комочков – если вы не задавались таким вопросом, то вы не пытались сварить манку. Собрали для вас несколько секретов, как приготовить манную кашу и остаться довольным.

1. Манную кашу можно варить на воде, на молоке или на их смеси. Каша на воде многим может показаться пресной. Манная каша на молоке будет сытной, вкусной и ароматной. Если предпочитаете менее наваристый вариант, разбавьте молоко водой.

2. От желаемой густоты каши зависит соотношение крупы и жидкости. Оптимальный вариант — 6 столовых ложек без горки на 1 л жидкости. Если хотите более жидкую кашу, берите меньше манки. И наоборот.

3. Многие засыпают манку в кипящую жидкость. Однако таким образом не каждый сможет с первого раза добиться идеального результата. Поэтому лучше положить крупу в холодную жидкость и, не размешивая, оставить на 10–15 минут. Крупицы набухнут и не будут склеиваться, а значит, каша сварится без комочков.

4. Чтобы каша не пригорала, выбирайте кастрюлю с толстым дном. И кастрюля не должна быть тёплой. Прежде чем вливать молоко, сполосните её под струёй холодной воды.

5. Пока готовится манная каша, её нужно часто помешивать. Удобнее всего делать это венчиком. Если вы надолго отойдёте от плиты, в каше обязательного появятся комочки.

6. Если каша, на ваш взгляд, недостаточно густая, не переваривайте её, а снимите с огня и дайте настояться 20–30 минут. Чтобы она не остыла, можно обернуть кастрюлю толстым полотенцем.

Теперь, когда вы теоретически подкованы, предлагаем перейти к практическим урокам. Вот вам рецепт, как приготовить манную кашу на молоке и воде.

Я сама далеко не повар, и даже не примерная домохозяйка, но за "энное" количество лет накопила в домохозяйский опыт немного хитростей. Надеюсь кому-нибудь из пикабушников понравится ;)

Итак, берем кастрюльку, ополаскиваем водой, дабы молоко не подгорало, и выливаем туда литр молока. Сразу солим и сахарим. Рекомендую на одну часть соли две части сахара. Ждем, когда молоко почти закипит и всыпаем туда две столовые ложки манки (без горки). Манку нужно заранее отсыпать в сухую емкость, чтобы всыпАть нужное количество непрерывно, плавно и потрясывая рукой влево-вправо. И одновременно мешая молоко ложкой. Все, далее остается стоять у плиты и постоянно мешать. Мешать нужно тщательно, плавно постоянно меняя направление (по часовой, против часовой, зигзагом и т.д.).
Сначала вам покажется, что манки мало и надо добавить,если так показалось, значит вы на верном пути. Огонь,кстати нужно убавить до минимума,чтобы получилось некое томление. Томиться, постоянно помешивая, вам и каше придется минут 20,может чуть больше. За это время манка нереально разбухнет и получит консистенцию жидкой сметаны, каждая крупинка станет крупной. Ну и далее, выключаем огонь, накрываем крышкой, и пока достаем тарелку, наливаем чаек и нарезаем хлебушек, каша "дозреет".

Непосвященные спросят : в чем тут секрет. Поясню, манки берется в два раза меньше чем обычно, и варится она намного дольше, для сравнения - по обычным рецептам при большем количестве крупы, варке уделяют минут 5-10. Но поверьте мне, то, что получится у вас будет нежной и воздушной амброзией по сравнению с обычной манной кашей)).

Всем приятного аппетита! :)

когда каша кипит, молоко при этом значит не кипит?

а что кипит, святой дух?

Пост кулинарный. Женщины, девушки, у меня за сегодняшний день сложилось впечатление, что вы биороботы. Как можно всё это успеть и обеспечить четырехразовое питание, плюс все детские хотелки? Пришлось встать пораньше и начинать готовить. Хорошо что компот сварил накануне. И суп был. Всё началось с Манки

Это была моя первая приготовленная манка за 36лет. Оказалось, что сварить это полбеды, основное было отмыть от неё посуду, не сделал сразу, считай попал. Потом испек хлеб из цельнозерновой муки, пек на автомате поэтому фото только готового

Ну и плов, здесь фоток побольше. Люблю его готовить, хватает на долго. Итак ингредиенты, всё примерно поровну. Мясо, рис морковь с луком у меня по килограмму

Жарю мясо на 100г подсолнечного масла плюс вытопившийся жир. Да, мясо у меня свинина, адепты плова тапками меня закидают. Но мне нравится. Вот воняет баранина и всё тут. Пусть будет не плов, а каша рисовая с мясом

На этом этапе солю все с учётом риса, и специи у меня простые чёрный перец, чили, и сухой чеснок

Заливаю кипятком и тушу минут 20

И наконец добавляю рис, чеснок,разравниваю, и дооиваю кипятка сантиметра на 2 выше риса. Убавляю нагрев и жду когда жидкость выкипит

Даю 30 минут отдохнуть и перемешиваю. Готово

Получилось немного островато, но дети очень любят острое. Как и я. Сам приучил.

День ещё не закончился, а посуды не убавлялось. Реально устал больше, чем на работе. Заниматься этим 24/7 нереально тяжело. Теперь больше понятна домашняя рутина. Завтра нужно опять что-то думать. За домашними заботами, дурные мысли вообще в голову не лезли. Привыкаю к жизни в новом графике. Дети подсказывают, что завтра печем кексы. Пошёл гуглить рецепт:)

О рези в глазах.

Я часто задаю сам себе вопрос: - "Какой самый лучший ресторан?". Это же от многого зависит. Так особо-то конкретно и не скажешь. То повар поменяется, то сам ресторан переедет, то был любимый ресторан, приходишь, а там канцелярский магазин. Переехали? - интересуюсь. Нет, закрылись. - радостно отвечает продавщица скрепок. Но, что останется навсегда безо всякий изменений и плевать, что там жирные подносы - это железнодорожная столовая. Вот это навсегда точно. Её нет уже лет тридцать, а воспоминания живы. Да, там было очень невкусно. Это специфический парадокс того времени - всё было херово, невкусно, холодно, голодно, мрачно, серо, сыро, но ты почему-то столовку эту забыть не можешь. Её тогда ещё, при жизни "Рыгаловкой" называли ласково.

Картошка там была синепупая. Не то что я конкретно по цветовой гамме скучаю, но как они это делали? Есть рецепт наверное секретный. Нет, ну бывает, когда готовишь, что-то сгорело, или не доварил и выходя к гостям с маняще-загадочным лицом и кастрюлей сообщаешь, что сегодня альденте. У них она всегда была одинаково сизая. Может синьку добавляли, я не знаю, гуашь может. не было больше в те времена ничего синего. Синька, гуашь и картошка - триптих синих, можно сказать.. А тефтели с биточками?! У мамы там знакомая работала в этой столовке. Я не знаю как таких людей брали в общепит, но имя у неё было Ядвига. А мама с ней корешила, поэтому коротко - Ядя. Это как после войны ребёнка Адольфом было назвать. Она там знала кое-какие секреты, короче. Они там дуры совсем набитые что ли, отдельно делать тефтели и биточки?! Нет, конечно.

Сначала, с утра, когда полутуша свиньи разморозилась, работники столовой отрезали себе мяса домой. Да, они не только в поваренных книгах видели корейку, шейник, окорок, филейку, в отличии от остальных людей. Они себе всё это отрезали, а уже из остального делались и шницеля, и тефтели и биточки и котлеты. Там всё было рассчитано. Вчерашний хлеб списывался, замачивался, чтобы был тяжелее и туда всё в эту мясорубку, в которой можно было и щебень в пыль перемолоть. Всё в ход шло, колени, уши, усы, ресницы. А вы думали вам за 60 копеек шницель из мраморной говядины делают, да?! - негодовала выпившая Ядвига, объясняя политику партии гостям за столом. Всё что делалось из этого странного фарша, скатывалось в шары. Чтоб без палева, всё это дело обильно обсыпалось сухарями и что там под ними уже фиг определит даже хим-лаборатория. Ну и начиналась магия - круглешки в красной подливе становились тефтелями, в белой - биточками. Нужен шницель?! - без проблем, ладонью по шару н-на, готово, шницель. Натуральный, всё как в меню. И не докопаешься - ресницы натуральные у свиньи были, а не эти вот накладные из пластмассы.

А подлива эта моя любимая - белая. Рецепт оказывается элементарный. В пятидесятилитровую кастрюлю падала пачка муки и крахмала. Потом от куска соли молотком отбивали сколько получится и тоже туда. Ну и кульминация - всё это заливалось горячей водой из под крана. Белой вот этой с хлорочкой. Безопасно зато. Всё натурэль, никаких бактерий вообще. Бактерии даже близко к столовой не подходили. Полоса отчуждения. У них глаза резало от одного только упоминания. Всё это дело размешивалось и разливалось по тазам. Иногда они там шутили. Ну а что, люди всё-таки работали. В алюминиевый таз со вмятинами и надписью красной краской "Тесто" наливали это варево, закидывали туда биточки и в раздаточную. Чай тоже любили налить в чайник с надписью "Какао". И чай был не из пакетиков этих, фейковый, а настоящий, кустовой. Там чтобы сомнений не было палки попадались в самом чае. Это не просто палки - это доказательство того самого натуреля.

Супы я никогда в жизни нигде не ем до сих пор с тех времён. Даже в гостях у людей, которым я верю. Никогда. Там тоже всё натуральное было. А сметану настоящую, деревенскую а есть не могу. Она и густая и не кислая и не разбавленная - издевательство одно. Настоящая сметана готовилась так: - с молокозавода привозили уже немного разбавленную, там тоже чай не дураки работали. Открывался этот неподъёмный бидон с прокладкой от дула пушки танка Т-34. Оттуда выкладывали треть себе домой, ну а уважаемым железнодорожникам и чудесным гостям нашего прекрасного города сельского типа туда уже доверху доливали напополам разведённый кипятком вчерашний кефир. Всё это размешивалось огромных размеров половником и столовая была готова к открытию.

А выбора не было. Не нравится - сдохни с голоду скотина. Мама еду брала из дома с собой, а талоны на бесплатные битки доставались мне. Ну а на халяву и набухшая хлорочка за творожок сойдёт. Хотя, до такого, конечно, не доходило. Были там и какие-то такие секреты о которых вообще никто не знает. Бывало, захожу с этим талоном в столовку, а тётя Ядя очень трагическим лицом на меня смотрит с раздачи и так головой медленно, угрожающе в разные стороны повращает - а это значит, что сегодня какое-то спец-меню и как мы с мамой предполагали в эти дни не работал холодильник и продукты были не первой, не второй и даже не третьей свежести. Я уходил из столовой голодным, но живым. А это ли не прекрасно?!

Всё, сейчас такого уже не делают. Утеряны секретные рецептуры. Канули в лету специалисты, да и Ядя давно уже на пенсии. Я чего всё это дело вспомнил-то, чего душу себе всю избередил?! - я вчера картошки сварил, но многовато получилось. Открываю холодильник, а она синепупая. Ностальгия прям, ага. Выкинул к чёртовой матери!

02.04.2018 | 13:54 | Joinfo.ua

Манная каша – лакомство, всем хорошо знакомое с детства. Это блюдо было главным в меню детских садов, да и дома бабушки и мамы частенько балуют детей манкой. Она очень полезна, но любят ее не все. А все потому, что для того, чтобы манная каша получилась вкусной и не состояла из таких противных комочков, нужно уметь ее правильно готовить. Как это делается, расскажет Joinfo.ua.

Как варить манную кашу: топ-6 секретов приготовления идеального блюда

1. Вода+молоко

Многие мамочки, желая, чтобы завтрак малыша был сытным, готовят манку исключительно на молоке, тем самым совершая большую ошибку! Поверьте, вкус каши изменится в лучшую сторону, если молоко вы разбавите с водой. Идеальные пропорции - 1 к 3 в пользу воды, но, в принципе, с этим можно экспериментировать и добиваться результата, который больше всего придется по вкусу членам вашей семьи.

2. Пропорции

Чтобы манная каша получилась не слишком густой и не слишком жидкой, на один литр молока берите шесть столовых ложек крупы – не больше и не меньше!

3. Манная каша без комочков

Почему в манной каше появляются противные комочки? Потому, что всыпается крупа при варке неправильно! Секрет этого действия состоит в том, чтобы в кипящую смесь молока и воды всыпать крупу медленно, все время помешивая содержимое кастрюли ложкой.

Еще один нехитрый способ — нужно слегка смочить манную крупу холодной водой и потом залить кипящей жидкостью.

4. Идеальный вкус

Чтобы сварить кашу вкусной, тоже необходимо знать некоторые нюансы. Например, солить и добавлять сахар нужно не в готовую кашу, а в молоко с водой. И исключительно на этапе закипания жидкости!

Сделать кашу нежнее поможет кусочек сливочного масла. Добавлять его нужно уже в готовую кашу! Вкус блюда также улучшат цукаты и сухофрукты.

5. Чтобы каша не пригорела

А здесь вообще все просто! Чтобы молоко не пригорало, перед тем, как залить его в кастрюлю, ополосните посудину холодной водой или добавьте в молоко кубик льда. И можете быть спокойны!

6. Пышная консистенция и нежный вкус

Молоко закипело, крупу вы всыпали – ждите 5-7 минут, и готово! Чтобы она получилась более нежной, добавьте в нее кусочек сливочного масла и слегка взбейте венчиком! Идеальная манная каша готова!

Приятного Вам аппетита!

Возможно, вам также будет интересно узнать, как сделать плов рассыпчатым. О некоторых кулинарных хитростях мы рассказывали ранее.

Детские врачи и прочие специалисты не устают напоминать о необходимости включения в свой рацион манной каши. Ведь это блюдо очень полезно и питательно. В нем содержится много углеводов, которые позволяют быстро насытить организм энергией. Также манной кашей советуют питаться больным, которые недавно перенесли операцию. Средняя калорийность блюда из манки составляет 98 ккал.

Как варить манную кашу на молоке

Манную кашу можно варить как на воде, так и на молоке. В последнем случае она считается более питательной и насыщенной. Её даже употребляют люди, которые сидят на диете. Только в таком случае манку варят без добавления сахара, масла и различных остальных подсластителей. Приготовить такой утренний завтрак очень просто, если соблюдать некие правила.

Ингредиенты

Молоко: 1 ст.
Манная крупа: 2 ст. л.
Соль: щепотка
Сахар: 1 ч. л.
Сливочное масло: 10 г

Инструкция приготовления

Подготавливаем необходимые продукты.

Молоко выливаем в кастрюлю. Ставим на плиту и включаем газ, ждем пока молоко начнет закипать.

Тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпаем две ложки крупы.

Далее добавляем соль и сахарный песок. не забываем постоянно мешать, а то возьмется комочками или пригорит.

Когда содержимое кастрюлю начнет закипать, варим ровно 5 минут. Огонь выставляем на минимум. Высыпаем готовую манку в тарелку.

В серединку кладем маленький кусочек масла. Блюдо можно украсить по вкусу: ягодами, вареньем, сгущенкой, фруктами. Это делается не просто так. Маленькие дети обычно не сильно любят кушать каши, но красивый декор производит на них впечатление. Есть такое блюдо гораздо интереснее. А при подаче можно рассказать малышу какую-то забавную историю.

Рецепт манной каши на воде

Манная каша, приготовленная на воде, отлично подойдет деткам, у которых аллергия на белок коровьего молока. Даже есть небольшой процент взрослых, которые в зрелом возрасте не могут употреблять молочные продукты. В таком случае, манка на воде станет идеальным вариантом завтрака или ужина. Это относится и к тем людям, которые соблюдают пост. Приготовить манку на воде сможет каждый – в этом нет ничего особенного и сложного. А по вкусу она будет ничем не хуже той, что сварена на молоке.

Чтобы крупа лучше набухла необходимо дать ей 10-15 минут времени. Потому манку всегда лучше варить немного жидковатой, в процессе охлаждения она станет более густой.

Ингредиенты:

Манная крупа – 3 ст. л.;
Сахарный песок – 1 ст. л.;
Соль – щепотка;
Клубника – 80-100 г;
Воды – 2 ст.

Как готовим:

В кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Ждем, пока закипит. Добавляем в воду сахарный песок и соль.
Замороженную клубнику красиво раскладываем на дне тарелки – крупную разрезаем пополам (можно взять и свежие ягоды).
Когда вода закипит, тонкой струйкой всыпаем манную крупу. Постоянно помешиваем ложкой. Варим на протяжении 4-5 минут.
Выкладываем готовую кашу прямо на ягоды в тарелке. Получится очень вкусно.
Сверху тоже украшаем сверху ягодами и даем немного времени настояться. Кашка должна немного остыть, а замороженные ягоды – оттаять. Приятного аппетита!

Как приготовить манную кашу без комочков

Каждая хозяйка знает, чтобы манная каша была вкуснее, её нужно приготовить без комочков. Это не так трудно, как кажется на первый взгляд. Стоит придерживаться лишь одного главного правила – постоянно помешивать содержимое кастрюли. Тогда манка получится нежной и приятной на вкус.

Способ приготовления, приведенный в этом фото-рецепте, намного проще и эффективнее, чем просто сыпать крупу в кипящее молоко.

Ингредиенты:

Манка – 6 ст. л.;
Сахарный песок – 2 ст. л.;
Молоко – 1 л;
Соль – 1 щепотка;
Сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:

Сразу отливаем 1 стакан молока, остальное выливаем в емкость и переносим на плиту. Включаем газ.
Ждем, пока закипит и сразу же убавляем огонь до минимума.
Высыпаем необходимое количество манной крупы в глубокую тарелку.
Заливаем отлитым ранее холодным молоком. Перемешиваем и медленно выливаем смесь в закипевшее молоко.
Продолжаем помешивать до закипания. После этого варим в течение 4-5 минут.
Перед тем, как снять кастрюлю с плиты, добавляем щепотку соли и две ложки сахара.
Перемешиваем все и раскладываем кашу по тарелкам.
Подавать лучше в горячем виде, положив в тарелку небольшой кусочек сливочного масла.

Молоко — 0,75 стак.
Вода — 0,25 стак.
Крупа манная — 3 ч. л.
Сахар
Соль
Масло сливочное

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 69 ккал	белки 2.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 14.7 г
100 г блюда
ккал 345 ккал	белки 11.5 г	жиры 0.5 г	углеводы 73.5 г

Итак, начнем с предпосылок успешного приготовления каши. Во-первых, соблюдение рецептуры: для одной порции: на 3/4 стакана молока – 1/4 стакана воды и 3 ч.л. манной крупы. Во-вторых, лучше использовать кастрюльку с толстым дном.
Вышеупомянутую кастрюльку надо ополоснуть холодной водой, налить в нее молоко и воду - ХОЛОДНЫМИ. Сверху насыпать манную крупу. Она частично утонет, а частично будет плавать на поверхности. Вот так.

Оставляем будущую кашу на 10 минут. За это время крупинки манки впитывают холодную жидкость, набухают, благодаря чему во время варки не образуются никакие комочки.
Примечание. Если молоко у Вас свежевскипяченное, горячее, то манку замачиваете в одной холодной воде, а молоко вливаете уже перед началом приготовления.
Перед тем как ставить кастрюльку на огонь, ОБЯЗАТЕЛЬНО перемешайте ее содержимое, потому что манка оседает на дно. Ставим кашу на маленький огонь, если надо, добавляем сахар и соль. Когда будете варить в первый раз, лучше от каши все же не отходить, чтобы самостоятельно почувствовать, как она себя ведет. Но мешать ее постоянно не нужно. Скажем так, пока не закипит, я перемешиваю где-то раз в минуту, а после закипания – уже постоянно, а то каша просто к дну пригорит. Но комочков не будет все равно! После закипания варить где-то минуты 3.
Все, готово. Добавляем масло, кто любит – варенье. Приятного аппетита! Да здравствует манная каша!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

14 июня Larchuk # (автор рецепта)

2 апреля Larchuk # (автор рецепта)

8 марта Larchuk # (автор рецепта)

19 февраля Larchuk # (автор рецепта)

2 февраля Larchuk # (автор рецепта)

30 декабря 2019 года salovao #

30 декабря 2019 года Larchuk # (автор рецепта)

30 декабря 2019 года salovao #

7 декабря 2019 года Хлоркина #

10 декабря 2019 года Larchuk # (автор рецепта)

10 декабря 2019 года Хлоркина #

14 августа 2019 года sveta yps #

14 августа 2019 года Larchuk # (автор рецепта)

9 августа 2019 года Larchuk # (автор рецепта)

18 апреля 2019 года svetik5552 #

22 апреля 2019 года Larchuk # (автор рецепта)

8 февраля 2019 года Старминская #

20 января 2019 года myskom86 #