Перед употреблением замочить!

Несмотря на кровожадность заголовка, речь в статье пойдет о вполне безобидных и, главное, вегетарианских продуктах - крупах и бобовых. Сытные и богатые растительным белком, они занимают большую часть нашего рациона, особенно зимой, помогая пережить холода и остаточную тягу к привычным когда-то продуктам.

И вот, только мы приспособились кушать на завтрак быстрые овсяные хлопья, заливая их кипятком, и вроде бы даже полюбили их едва уловимый вкус, как БАХ - снег на голову: овсяные хлопья есть вредно! А цельнозерновые особенно!

Что такое крупа? Это семена растений, которые при попадании в землю начинают прорастать. А сколько времени пройдет прежде, чем зерно попадет в благодатную почву? Точного ответа конечно же нет, но очевидно, что это произойдет не сразу. Поэтому, зернышки необходимо как-то сохранить. И природа о них позаботилась, фитиновая кислота сохраняет фосфор и другие полезные элементы, чтобы активировать их в благоприятной среде. Для растений это прекрасно, а вот попадая в кишечник, она соединяется с этими полезными элементами и блокирует их усвояемость. Так, она уводит за собой цинк, магний, и особенно кальций и железо.

Отсюда несложно сделать вывод, что употребление продуктов, содержащих фитиновую кислоту, сказывается на состоянии зубов и может приводить к хроническому понижению гемоглобина. Собственно этот же вывод, только научно-доказанный, сделала Всемирная организация здравоохранения, назвав фитиновую кислоту - причиной №1 для железодефицитной анемии. Кстати, резкий всплеск анемии, а также кариеса у детей от года произошел в эпоху появления быстрых каш, которые так удобно заливать кипятком - 5 минут и готово! Конечно, скорее всего здесь имеют место сразу несколько удручающих факторов, но быстрое, удобное для мам питание - несомненно один из них.

Выход конечно же есть. Наши предки не обладали современными технологиями подготовки продуктов удобными в употреблении, поэтому задумывались и прислушивались к себе, волшебным образом находя правильные ответы на многие вопросы. Мы сейчас эту способность частично потеряли, поэтому нам следует просто обратиться к их опыту. Перед варкой каши или крупяного супа, крупу ферментировали, то есть, замачивали, а далее томили очень долго на медленном огне в печи. Надо сказать, что с современной точки зрения, действовали наверняка в отношении фитиновой кислоты, а заодно и глютена со сложными сахарами в придачу. Знали ли наши прабабушки эти сложные слова? Нет. Зато делали все абсолютно правильно. Правда, это уже другая тема, часто обидная для людей, углубленных в науку.

Каши всякие важны, каши всякие нужны, только крупу предварительно необходимо замочить. Самое грустное - это то, что наиболее продолжительному замачиванию должен подвергаться овес, хотя именно из овсяных хлопьев мы привыкли делать моментальные каши, и себе, и детям. А что же отруби? В отрубях фитиновой кислоты еще больше, чем в овсе. Это означает, что о полезном завтраке мы должны позаботиться уже вечером предыдущего дня. Пришли с работы - замочили овес с отрубями, и к утру можно уже добавить кипяточку к готовой кашке, мед, сухофрукты. Кстати, варка каши также немного разрушает фитин, но варить нужно достаточно долго.

Если вести речь о хлебе, быстрый и удобный способ приготовления, с использованием дрожжей, вреден не только самим фактом их наличия, но и тем, что времени на правильные процессы в муке (особенно в цельнозерновой) не остается.

Что касается бобовых, их необходимо не просто замачивать, но и ферментировать, то есть, лежать в воде, закрытые крышкой, они должны не менее 18 часов. После этого зернышки промываются (это обязательно!) и далее варятся, кстати, значительно меньше, чем написано на упаковке. А замоченная предварительно гречка, варится вообще минут 5 до готовности, впрочем некоторые ее даже не варят.

Что же происходит во время замачивания? Образуется кислотная среда, которая имитирует идеальную среду для проращивания. Зернышку подается сигнал: можно прорастать, активируется элемент фитаза, которая уменьшает действие фитиновой кислоты, сложные сахара, тяжелые для нашего организма, глютен и другие не усваиваемые нашим организмом вещества частично преобразуются, как будто перевариваются. Зерно до и после замачивания разительно отличается по составу и усвояемости полезных веществ.

Теперь перейдем к практике, и разберемся что сколько необходимо замачивать. Дольше всего замачивают бобовые и крупы, содержащие глютен.

• Бобовые: до 18-20 часов;
• Овес и овсяные хлопья, отруби, пшеница: до 18 часов;
• Цельнозерновой рис (коричневый), рожь: до 9 часов;
• Гречка, пшено, дикий рис, белый рис: до 5 часов;

Меньше всего нужно замачивать различные семена, например, амарант, кунжут, мак: до 3 часов.

Глядя на это разделение по времени замачивания можно сделать вывод, что чем меньше времени требуется на замачивание продукта, тем лучше и полезнее он для человека. Вывод чисто логический, который вполне вероятно можно обосновать и научно. :)

Некоторые подумают: а как же лошади? Кушают себе овес в чистом виде и горя не знают. Мы, люди, относимся к плодоядным, и к перевариванию злаков наш ЖКТ не слишком приспособлен. Зато у лошадей для этого 1-камерный желудок и более длинный, чем у человека кишечник, в котором и происходит ферментация и длительное переваривание овса.

И напоследок интересный факт. Еще в советские времена на упаковках некоторых круп, в частности овсянки, делали предупредительную надпись о необходимости предварительного замачивания. Сейчас эту надпись уже давно убрали, видимо из маркетинговых соображений: она мешает созданию имиджа "быстрого завтрака".

Диетологи настоятельно рекомендуют перед приготовлением не просто промывать крупы, а замачивать их на продолжительное время. Таким образом из круп удаляются нежелательные для организма соединения, и каша получится полезной и сытной. Вот как можно подготовить крупу к кулинарной обработке.

Оказывается, крупы, которые предназначаются для приготовления каши, необходимо предварительно подготовить к кулинарной обработке. Как именно? Их следует обязательно замачивать. Таким образом каша приобретает полезные качества. Популярные же сегодня всевозможные каши удобного, мгновенного приготовления, различные хлопья не обогащают организм питательными соединениями, а, наоборот, вымывают их.

Крупы необходимо обязательно замачивать

Предпочтение следует отдавать кашам из цельной крупы (не измельченным или хлопьям). В цельных крупах присутствует зерновая оболочка, полезная для организма. Зерна без оболочки содержат меньше пищевых волокон, они имеют более высокий гликемический индекс. Цельные крупы из-за пищевых волокон более эффективны для ЖКТ, они служат профилактикой запоров.

Большинство круп перед приготовлением рекомендуется замачивать, каша от этого станет полезнее. Таким образом потребуется меньше времени на термическую обработку, и в каше сохранится больше ценных веществ.

• Ликвидируются нежелательные примеси и шелуха.
• Размягчается клетчатка.
• Каша приготовится быстрее.

• Процесс замачивания снижает концентрацию фитиновой кислоты. Указанный опасный антинутриент присутствует в крупах, тем более, цельнозерновых. Фитиновая кислота имеет свойство блокировать всасывание кишечником витаминов комплекса В, микроэлементов фосфора (Р), цинка (Zn), кальция (Ca), магния (Mg) и железа (Fe). Железо, например, недостаточно хорошо усваивается, если крупа не была предварительно замочена. Но это еще не все. фитиновая кислота не мешает ферментам желудка эффективно действовать, поэтому и белки плохо усваиваются.

По этой причине ваши любимые цельные крупы следует перед кулинарной обработкой (варкой) замочить в воде, с соком лимона/яблочным уксусом. Кислая среда активирует ферменты крупы - фитазы, разрушающие вредную фитиновую кислоту.

• Вымывается избыток крахмала. Крахмал – ключевой источник углеводов в кашах. Замачивание помогает отчасти вымывать “легкие“, нежелательные для организма, формы крахмала.

• Если крупы замачивать, это обогащает их витаминами, микроэлементами, ферментами, отчасти разрушает глютен, лектины и прочие антинутриенты (о фитиновой кислоте упоминалось выше).
• Вследствие предварительного замачивания приготовленная каша переваривается и усваивается организмом эффективнее. Замачивание зерновых рекомендуются и лицам, имеющим пищевые аллергии.
• Срок замачивания связан с концентрацией в крупе антинутриентов.

• Овес/хлопья — от 8 до 12
• Спелт, рожь — 8 час.
• Рис (коричневый) — 12
• Рис (белый) — 9
• Перловка — 6
• Гречка — 5
• Пшено — 5
• Кинва, амарант — 3

Технология замачивания не представляет ничего сложного. Вам потребуется теплая фильтрованная вода, природный окислитель (яблочный уксус, сок лимона, кефир) и время. Хозяйки обычно замачивают крупу с вечера.

• Приготовить нужный объем воды для полного покрытия крупы, 1 ст. л. указанного выше окислителя (сок лимона или уксус из яблок) на каждый стакан воды.
• Выложить крупу в предварительно подготовленную емкость, залить раствором, накрыть крышкой.
• Отправить в достаточно теплое место.
• Желательно не употреблять при этом посуду из пластика. Вредные соединения из синтетического материала могут вступать в реакцию с крупой. Такая каша окажется очень вредной для здоровья.
• Для активации фермента фитазы потребуется около 12-18 час.

Дикий, белый рис, гречневая крупа и пшено имеют в составе малую концентрацию фитиновой кислоты, и их замачивают на более короткое время (достаточно будет 7-9 час.).

Выдержав время замачивания, следует хорошенько промыть крупу, чтобы максимально удалить из нее вредные примеси. Далее залить крупу чистой водой в объеме, необходимом для конкретной каши. Теперь можно готовить это сытное и полезное блюдо. Приятного аппетита!
*опубликовано econet.ru.

*Статьи Эконет.ру предназначены только для ознакомительных и образовательных целей и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья.

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

От какой каши можно похудеть в чем опасность овсяной каши на завтрак и почему овсянку замачивать гречку без мяса

На Руси живительная сила в кашах известна еще со стародавних времен, чему соответствуют современные научные подтверждения – это уникальный аминокислотный – и белковый состав с обилием пищевых волокон, природные биологически доступные так называемые полифенолы, другое название антиоксиданты – витамины из классики группы В, ниоцинов, каратиноидов, фолиевая с пантотеновой кислоты, биотин, макро- и микроэлементы, которые жизненно важны нашим организмам – магний, кальций, калий, железо, медь, цинк, марганец и пр.

Когда каша приготовлена правильно, это весьма способствует нашему пищеварению, каша в восточных медицинах используется также и в лечебных диетах и при ожирении, наличии сахарного диабета, вроде даже и как антидепрессант. Особенно показана еда из крупы, то бишь каша, разваренная и полужидкая при гастритах, еже ли наличествует язвенная болезнь в желудке и в пресловутой 12-и перстной кишке, они (каши) обладают свойством обволакивания и смягчения стенок ЖКТ, показана при переедании, тем кто работает на вредном производстве, да и кто склонен к злоупотреблению алкоголем.

Когда мы готовим каши для завтрака, ну и не только, наш выбор – то ограничивается рисом, гречневой крупой, ну и либо классикой – овсянкой. К этому списку можно добавить и пшено с полбой, не столь уж давно появившейся на прилавках магазинов, какой – ни будь дикий рис с низкокалорийной перловкой, которая вроде бы может поспособствовать в снижении массы наших тел.

Позиция западной медицины основывается на том, что пшено полезно для организма при наличии заболеваний сердечной с сосудистой систем, так как в нем наличествует высокое содержание калия, когда есть нарушение в функциях печени ( здесь читаем — для чего нужна печень ) для стимулирования кроветворения, в особенности еже ли это будет сочетаться с употреблением тыквы – в качестве хорошего источника каратиноидов, в организме 1 молекула бета – каротина приводит к образованию 2-х молекул витамина А.

Милиацин, который содержится в пшене, помогает нашему иммунитету, у него наличествует противовоспалительные действия, еще милиацин может поспособствовать снижению в крови уровня сахара. Следует помнить, что у пшена, отличаясь от гречки, небольшой срок хранения и его нельзя хранить долго, так как содержащимися жирами приводится к быстрому окислению и прогорканию. Появившуюся в магазинах традиционно исконно русскую полбу, можно отнести к самому экологичному, высокобелковому виду пшеницы, так как не приемлет она пестицидов – гербицидов и удобрений, который пригоден как для приготовления супов с гарнирами, так и салатов с кашами, на завтрак в частности.

В крупах содержатся и вышеназванные антиоксиданты, которые вполне имеют возможность вытеснения витаминов в организме, в его биохимических реакциях, изменение их (витаминов) химической структуры или даже приводить к разрушению. И здесь овсянка, как каша на завтрак является классическим примером. В ней в качестве антивитамина выступает фитиновая кислота, у которой наличествуют свойства препятствовать всасыванию и усвоению критически важных нашему организму микро- и макроэлементов, к примеру, усваивать кальций.

Молочные каши рекомендуют лишь худощавым людям, с подвижной моторикой, нервозно — беспокойным, легковозбудимым индивидам, ослабленным после перенесенных заболеваний детям. Чтобы повысить питательные и вкусовые качества зерновых каш, использовать сливочное или же топленое масло будет лучшим вариантом, поскольку от воды и молочных белков эти масла полностью освобождены.

Далее посмотрите видео – может ли быть рисовая каша на завтрак полезнее, нежели каша из гречки или овсянки.

Недавно мне попалась статья, в которой говорилось, что все крупы нужно замачивать с целью обогащения их витаминами и минералами, а также чтобы разрушились глютен, фитиновая кислота, лектины и другие антинутриенты, потому как они мешают перевариванию и усвоению. В списке числилась и овсянка. Первый раз слышу, что ее нужно замачивать! Это же не фасоль, и не горох. А как вы готовите овсяную кашу? (именно овсяную, а не геркулес).

Завтракаю овсянной кашей каждый день. Впервые слышу о том, что крупу нужно замачивать перед приготовлением. Было несколько случаев, когда пытался помыть грязные овсянные хлопья, но заканчивалось это невесело - большая часть крупы уплывала вместе с мусором.

Если рассуждать логически, то, возможно, холодная вода действительно "оживляет" крупу. Но для подобных кулинарных изысков у меня утром нет времени.

Нет, овсяную кашу совсем не стоит замачивать предварительно, если Вы употребляете ее не чаще 1 раза в неделю.

Если Вы кушаете овсяную кашу ежедневно, в этом случае многие советуют замачивать крупу на ночь.

При этом стоит отметить, что в овсяных хлопьях не содержится фитиновой кислоты, она погибает при тех температурах, которые используются для того, чтобы сделать из зерна хлопья.

Поэтому, если Вы любите овсянку, рассмотрите вариант каши из овсяных хлопьев.

Я готовлю своему сыночку часто овсяную кашу. Я ее не замачиваю.

Я просто хорошо ее промывают под проточной водой, потом наливаю воду и варю до готовности. Каша готовится очень быстро. Можно в нее добавить сахар или фрукты по желанию. Так что замачивать ее не обязательно.

У меня чудо рецептик для ленивых. Три столовых ложки овсянки засыпаешь в пиалку и добавляешь молоко, немного. Можно воду, но молоко вкуснее. И на ночь в холодильник. Утром на одну минуту в микроволновку. Все. Готово. Мед по вкусу. Орешки и сухофрукты по желанию

Самая опасная в овсянке, это фитиновая кислота. Она, при пищеварении связывает железо, цинк и остальные нутриенты прямо из организма. В результате организм обедняется микроэлементами. Если кушать овсянку на постоянной основе, начинаются процессы разрушения костной ткани, зубов, появляется недостаточность минералов в организме, не из-за овсянки, а из-за фитиновой кислоты, которая содержится во всех зерновых и хлебе в большей или меньшей степени.

Молекула фитиновой кислоты красивая и имеет форму снежинки, содержащей в себе законсервированный фосфор.

Если на какой ни будь этикетке овсянки написано, что такая каша полезна, потому что содержит много фосфора, не верьте. Фосфора действительно много, но организм не может расщепить фитиновую кислоту, поскольку у человека слишком мало вырабатывается фермента фитазы, расщепляющей эту кислоту. Одна молекула фитиновой кислоты, связывает при пищеварении 6 молекул ценных минералов из организма - железа, фосфора, кальция, магния и прочих, прикрепляя их к кончикам своей "снежинки". Такое соединение в организме не расщепляется и в кишечнике не всасывается в кровь, а выводится наружу естественным путем.

Чтобы снизить минеральные потери, вместе с овсянкой необходимо употреблять продукты содержащие большое количество минералов либо кальция, например большой кусок сыра, стакан молока, простоквашу. Тогда фитиновая кислота свяжет минералы не из организма, а из молочных продуктов, съеденых вместе с овсянкой.

Для полного удаления фитиновой кислоты простого замачивания мало. В овсе, даже не подверженном промышленной термической обработке, очень мало фитазы, фермента расщепляющего фитиновую кислоту. При замачивании фермент фитаза переходит в раствор и продолжительное время около суток расщепляет не спеша фитиновую кислоту - происходит процесс ферментации. Но даже суток не хватит расщепить эту кислоту из овсянки, поскольку фитазы в овсянке мало.

О способах устранения фитазы можно прочесть по ссылке "Как нужно замачивать крупы".

О том какой вред наносит фитиновая кислота организму - в книге Рамиэль Нейгел, ссылка на книгу "Естественное лечение кариеса".

Все знают о пользе овсяной каши. Она богата витаминами и минералами и одна из немногих блюд имеет специфическую слизистую консистенцию, благодаря которой каша обволакивает желудок и кишечник.
Есть разные способы варки овсяной каши. Я привожу один из них.
Благодаря тому, что овсяные хлопья довольно долго замачиваются, каша быстрее варится и получается более слизистой.
Мне очень нравится этот вариант приготовления каши и именно им я пользуюсь уже много лет. С вечера замачиваю хлопья, утром, сразу после сна, ставлю её на маленький огонь. И пока умываюсь-одеваюсь, каша успевает приготовиться.

Сложно найти хоть одного русского, который бы хоть раз в жизни не варил кашу.
Ну, хотя бы из магазинных пельменей.

60г овсяных хлопьев "Геркулес" ,
2,5 ч ложки сахара (20г) ,
1/3 ч ложки соли

Небольшую алюминиевую кастрюльку сполоснуть холодной водой.
Налить холодное молоко, насыпать соль, сахар и хлопья "Геркулес".
Если положить 50 граммов хлопьев, то каша будет более жидкой и тянущейся. При 60-и граммах хлопьев каша получится густой, ляпающей консистенции.
Если нужно, чтобы каша была более диетической, молоко можно разбавить водой или вовсе использовать воду вместо молока.

Закрыть кастрюльку крышкой и поставить в холодильник на ночь.
Утром поставить кастрюльку на самый маленький огонь.
Крышку желательно снять, при этом время до закипания увеличится и хлопья лучше разварятся.
Примерно через 20 минут каша закипит. Её перемешать и оставить вариться до нужной консистенции.
Через 10 минут после закипания кашу уже можно есть. Хлопья станут мягкими, но они ещё будут плавать отдельными зёрнами в жидком молоке.

Ещё через 5 минут молоко загустеет и появится характерная слизистость.

Если дать каше повариться ещё 5

7 минут, она загустеет.

Подавать кашу можно со сливочным маслом, со свежими ягодами, с сухофруктами, орехами, шоколадом, сгущённым молоком, вареньем.
Если после отваривания каша останется остывать, то чем дольше она будет стоять, тем гуще будет становиться.

Рейтинг: +5

овсяные хлопья и геркулес заваривать горячим кипятком с вечера

Попробуйте и почувствуете разницу между хлопьями быстрого приготовления и классическими.

самая хорошая крупа - геркулес классический

Если вы хотите вставить видео с Youtube, для этого нажмите ссылку "Поделиться" под видео, выберете вариант "HTML-код", скопируйте его и вставьте в форму ниже

Для добавления этого видео в вашу статью, скопируйте и вставьте следующий код в нужное место текста.

Мы все хорошо знаем, что крупы перед приготовлением нужно хорошо промыть водой. А вот нужно ли замачивать крупу перед приготовлением, ведь это потребует времени, есть ли в этом необходимость, давайте разберемся.

Во всех крупах содержится большое количество фитиновой кислоты, она помогает защищать полезные вещества внутри зерна долгое время, а значит, и срок хранения круп будет большим. Если свои запасы круп вы храните в сухом проветриваемом месте, то можете не переживать за их сохранность. А вот чтобы получить из зерна все полезные вещества, о которых нам говорят с детства, придется постараться. Для этого нам нужно как раз таки справиться с фитином. В этом незаменимым помощником станет замачивание.

Зачем нам нужно бороться с фитином?

Если мы не снизим содержание фитина в зерне, то просто не получим все полезные вещества, на которые рассчитываем. А значит здорового правильного питания, к которому мы все стремимся, у нас не получится.

Есть еще один неприятный сюрприз, связанный с фитином, его избыток в организме, не только не полезен, а даже вреден для нас.

Чем вредна фитиновая кислота для организма:

• Замедляется или блокируется усвоение таких минеральных веществ как F, Mg, Fe, Zn.
• Затрудняется работа желудочно-кишечного тракта.
• Снижается выработка собственных пищевых ферментов организма, а из-за этого усвоение жиров, углеводов и белков.

Как понять, что у вас может быть избыток фитиновой кислоты?

Если вы утром любите выпить чай с парой бутербродов, на обед съесть гречку на гарнир, а во время ужина снова попить чай с бутербродом — вы можете оказаться в зоне риска.

Но бояться фитина не надо, в небольшом количестве он даже полезен для сердечно-сосудистой системы и даже обладает антиоксидантными свойствами.

Вот мы и пришли к тому, что если наша цель получить максимум полезных веществ из круп, которые мы едим, то замачивание просто необходимо.

Как правильно замачивать крупы:

Перед замачиванием хорошо промойте зерно, желательно несколько раз. Вода должно полностью покрывать замачиваемую крупу, а лучше, чтобы уровень воды был на 1 см выше уровня зерна в чашке.

Крупа	Время замачивания
Рожь	8 часов
Рис, коричневый	12 часов
Рис, белый	9 часов
Рис, дикий	5 часов
Перловая	6 часов
Гречневая	5 часов
Пшено	5 часов
Кинва, амарант	3 часа
Геркулес	2 часа

Если замачивать крупы в подкисленной воде (например: лимонным соком, органическим уксусом), то время вымачивания можно снизить на 1 -1.5 часа. После такого замачивания, крупу надо хорошо промыть водой.

И еще важный момент: после вымачивания время приготовления крупы значительно уменьшается, будьте внимательны во время варки.

А о том, как правильно варить крупы читайте в этой статье.

Но если у вас совершенно нет времени для подготовки крупы к варке, есть альтернативные варианты:

• Употребление круп с оливковым или сливочным маслом, они снижают действие фитиновой кислоты.
• Употребление круп с квашеной капустой, кислая среда также нейтрализует фитин.
• Употребление витаминов A, D, C.
• Употребление круп с кисломолочными продуктами (например: молоком).

Вот такие небольшие хитрости помогут вам получить максимум полезных веществ из полезных гарниров и каш. Выбирайте удобный для себя вариант и пользуйтесь.

Сколько варить овсяную крупу?

Как варить кашу из овсяной крупы

Продукты
Овсяная крупа дроблёная - 100 грамм
Вода - 400 грамм
Изюм - 2 столовые ложки
Чернослив - 3 столовые ложки
Растительное масло - 3 столовые ложки
Соль - по вкусу

Как варить кашу из овсяной крупы
Овсяную крупу обдать кипятком и выложить в миску. Замочить в горячей воде (на 1 стакан овса 2,5 стакана воды) на 4-8 часов в кастрюле.
Сухофрукты замочить в кипятке на 40 минут.
Овсяную крупу с водой, не меняя её, довести до кипения и варить в течение 30 минут до мягкости. Посолить кашу, протереть через сито, добавить растительное масло, хорошо перемешать. Добавить сухофрукты и подогреть кашу.

Как варить кашу из овсяной крупы в мультиварке
В мультиварке кашу из овсяной крупы варить в течение 30 минут на режиме "Молочная каша.

Как варить кашу из овсяной крупы в пароварке
В пароварке варить кашу в течение 40 минут.

Фкуснофакты

- Овсяная крупа и геркулес (овсяные хлопья) - это совсем не одно и то же. Из овсяной крупы (цельный овёс) делают дроблёные плющенные зёрна, а так же овсяные хлопья - продукт диетический и очень легко готовящийся. Между тем, именно в необработанной овсяной крупе содержится исходное количество микроэлементов и витаминов, хотя способ приготовления овсяной крупы более трудозатратен и занимает больше времени.

- Из овсяной крупы получится отличный гарнир, если сварить овсяную крупу на мясном бульоне и затем обжарить с луком и морковью. Либо можно потушить полуготовую (отваренную в течение 30 минут) овсяную крупу вместе с мясом. Если подать такую овсяную крупу вместе с маринадами и соленьями, получится самый настоящий старорусский ужин - кстати, очень актуальный в пост. :-)

- Стоимость недроблёной овсяной крупы - от 90 руб./1 килограмм (в Москве на июнь 2020 года). Овсяную крупу можно купить и в пакетиках, но польза её будет меньше. Из пакетиков овсяную крупу варить всего 20 минут.

- Калорийность овсяной крупы - 360 ккал/100 грамм.

- Срок годности овсяной крупы - около 1 года.

Приготовить такую кашу можно на воде или на молоке, в сладком или несладком варианте. Она отлично подойдёт для завтрака, так как является источником медленных углеводов. Если вы придерживаетесь ПП или диеты, то перед вами отличный продукт для похудения. Для подслащения используйте мёд, ягоды, фрукты или сухофрукты. Подавайте с орехами — тоже очень вкусно! Несладкий вариант прекрасно сочетается с мясом или просто с овощами. Можно добавить любимые приправы.

Цельнозерновая каша из овсяной крупы содержит больше микроэлементов (26 против 14), чем прошедшие обработку хлопья. Она очищает кишечник, создает в нём благоприятную среду для развития полезной микрофлоры (40% от суточной нормы полезных волокон!). Плюс весь набор витаминов группы В и токоферол. Согласитесь, это более чем приятный бонус за ожидание 😉

А тем, кто следит за своим питанием, стараясь получать максимум пользы, рекомендую попробовать кашу из полбы. Это зерна дикой пшеницы, которые содержат в разы больше полезных веществ, чем обычная пшеница — пошаговые рецепты смотрите в другой статье.