Постные котлеты из пшеничной каши рецепты с фото

Как понятно уже из названия, готовятся эти котлетки из готовой пшеничной каши. Лучше, если она у вас будет приготовлена заранее, тогда процесс приготовления будет очень быстрым. Итак, ингредиенты:

пшеничная крупа;
соль;
чеснок;
специи: черный перец молотый, сухой молотый имбирь (можно другие остренькие);
масло для обжаривания, лучше всего топленое масло Гхи.
панировочные сухари или манная крупа.

Пшеничную крупу промываем, замачиваем при желании на несколько часов (как это принято делать с крупами), и варим до такой консистенции, чтобы она была достаточно густой (поэтому при варке воды добавляем немного), если есть время — даем ей постоять, так она станет гуще, лишняя влага впитается в крупу.

Затем добавляем соль, специи, чеснок, потертый на терке. Хорошенько все перемешиваем. Я все добавляла на глаз, количество специй зависит от количества пшеничной каши и от вашего вкуса. Пшеничная каша имеет совсем не выраженный вкус, поэтому я советую добавлять специй побольше. Обязательно попробуйте будущие котлетки, они должны быть достаточно остренькими, после приготовления их вкус будет в самый раз.

После руками формируем небольшие котлетки толщиной от 1 до 2 см, слегка обваливаем их в панировочных сухарях или манке, затем обжариваем на сковороде с использованием топленого масла Гхи. Его можно наносить специальной силиконовой кисточкой, чтобы слой масла был небольшим.

Поскольку, по сути, котлеты уже готовы, то обжариваем их совсем недолго, буквально пару минут с каждой стороны до легкой золотистой корочки. Подавать их лучше горячими, можно с гарниром, а можно как самостоятельное блюдо. Не плохо приготовить для них вкусный домашний соус, например, грибной (рецепт которого постараемся выложить на нашем блоге).

Итак, вегетарианские котлеты из пшеничной каши готовы, приятного аппетита!

Это блюдо может быть вкусным, ароматным, сытным и аппетитным даже без мяса, рыбы и яиц.

Готовый фарш можно попробовать и — при необходимости — добавить приправы по своему вкусу.

1. Постные котлеты из нута

200 г нута;
1 морковь;
1 зубчик чеснока;
соль — по вкусу;
карри — по вкусу;
2–3 столовые ложки воды;
2–3 столовые ложки муки;
несколько столовых ложек растительного масла.

Замочите нут в прохладной воде на сутки. Вода должна быть выше нута на несколько сантиметров, поскольку он увеличится в размере. Затем слейте жидкость и хорошенько промойте нут под проточной водой.

Измельчите его в блендере. Удобнее делать это порционно. Добавьте морковь, натёртую на мелкой тёрке, измельчённый чеснок, соль, карри, воду, муку, ½ столовой ложки масла и тщательно перемешайте.

Сформируйте из фарша котлеты. Хорошенько обожмите их, чтобы не распались. Обжаривайте на разогретом масле на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Добавьте в закладки 🥙

12 способов приготовить нут так, чтобы всем понравилось

2. Постные котлеты из чечевицы и овощей

200 г красной чечевицы;
1 луковица;
1 морковь;
1–2 картофелины;
100 г капусты;
несколько столовых ложек растительного масла;
соль — по вкусу;
1 небольшой кусочек имбиря;
4 зубчика чеснока;
1 пучок петрушки или кинзы;
50 г миндальной муки или панировочных сухарей;
1 чайная ложка гарам масалы — опционально;
1 чайная ложка молотого чили;
1 чайная ложка молотой зиры;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
1 лимон или лайм;
¼ чайной ложки соды.

Тщательно промойте чечевицу и замочите на 20–25 минут. Отваривать её не нужно. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Измельчите лук, натрите на мелкой тёрке морковь и картошку, мелко нашинкуйте капусту. Выложите их на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Приправьте солью и обжаривайте, помешивая, пока не выпарится жидкость.

Блендером измельчите чечевицу, очищенный имбирь, чеснок, петрушку или кинзу, миндальную муку или сухари, соль, гарам масалу, чили, зиру, чёрный перец и сок лимона или лайма. У вас должна получиться почти однородная масса.

Смешайте чечевичную массу и обжаренные овощи. Добавьте соду и ещё раз тщательно перемешайте. Слегка смажьте руки маслом и слепите котлеты. Влейте в разогретую сковороду несколько ложек масла и выложите котлеты. Обжаривайте их на средне-высоком огне до румяной корочки с каждой стороны.

Подайте к котлетам вкусный салат 🥒

10 постных салатов, которые не оставят вас голодными

3. Постные овсяные котлеты

200 г овсяных хлопьев;
200 мл воды;
2 луковицы;
2–3 зубчика чеснока;
2 картофелины;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько столовых ложек растительного масла.

Залейте хлопья кипятком, перемешайте и оставьте на 20 минут. Блендером измельчите лук и чеснок в кашицу. Натрите картошку на мелкой тёрке.

Смешайте овсянку, овощи, соль, перец и хорошенько перемешайте. Смочите руки водой и сформируйте из массы котлеты. Выложите в сковороду с разогретым маслом и обжаривайте на среднем огне под крышкой до золотистого цвета с обеих сторон.

Попробуйте 🍲

10 постных супов, которые хочется готовить круглый год

4. Постные капустные котлеты

1 кг капусты;
соль — по вкусу;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
½ пучка укропа;
несколько столовых ложек растительного масла;
любая любимая приправа — по вкусу;
80 г муки;
100 г манной крупы;
несколько столовых ложек панировочных сухарей.

Разрежьте капусту на несколько крупных частей. Отварите её в подсоленной воде в течение 8–10 минут. Пропустите капусту через мясорубку или измельчите в блендере и отожмите лишнюю жидкость.

Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и укроп. Обжарьте лук на разогретом масле до золотистого цвета. Смешайте капусту, лук, чеснок, укроп, соль, приправу, муку, манку и тщательно перемешайте.

Сформируйте из капустной массы котлеты и обваляйте их в сухарях со всех сторон. Разогрейте масло и обжарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки.

Разнообразьте меню 🥗

16 постных рецептов, которые точно вам понравятся

5. Постные котлеты из гречки и грибов

100 г гречневой крупы;
200 г шампиньонов;
1½ луковицы;
1 морковь;
несколько столовых ложек растительного масла;
1 чайная ложка крахмала;
1 чайная ложка манной крупы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько столовых ложек панировочных сухарей.

Промойте гречку, отварите до готовности, немного остудите и измельчите в блендере. Произвольно нарежьте грибы и лук, натрите морковь на крупной тёрке. Немного обжарьте овощи на разогретом масле, добавьте грибы и готовьте ещё несколько минут.

Измельчите зажарку в блендере и смешайте с гречкой. Добавьте крахмал, манку, соль, перец и тщательно перемешайте. Можно добавить другие приправы на ваш вкус.

Смочите руки водой, сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях. Разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте котлеты на умеренном огне до румяной корочки с обеих сторон.

Запомните 🥛

Как сварить гречневую кашу на молоке или воде

6. Постные морковные котлеты

1 кг моркови;
горсть грецких орехов;
горсть семян подсолнечника;
1 пучок зелёного лука;
2 зубчика чеснока;
50 г манной крупы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
карри — по вкусу;
½–1 чайная ложка молотой паприки;
несколько столовых ложек панировочных сухарей;
несколько столовых ложек растительного масла.

Отварите морковь до мягкости. Затем натрите её на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Раздробите орехи и семечки. Мелко нарежьте лук и чеснок.

Смешайте морковь, орехи, семечки, лук, чеснок, манку, соль, перец, карри и паприку. Оставьте массу минут на 40 при комнатной температуре.

Сформируйте из смеси котлеты и обваляйте их в сухарях. Обжаривайте на разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Поэкспериментируйте 🥕

15 интересных салатов из моркови

7. Постные котлеты из фасоли и грибов

150 г белой фасоли;
150 г шампиньонов;
1 луковица;
несколько столовых ложек растительного масла;
соль — по вкусу;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки манной крупы;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько столовых ложек муки.

Замочите фасоль на ночь, а затем отварите её до мягкости. Слейте жидкость и слегка остудите бобы.

Нарежьте грибы и лук произвольными кусочками. Обжарьте лук на разогретом масле до золотистого цвета, внесите шампиньоны и готовьте, пока не выпарится жидкость. Подсолите зажарку.

Добавьте к фасоли зажарку и чеснок и измельчите блендером до однородности. Всыпьте манку, перемешайте и оставьте на 15 минут. Приправьте массу солью и перцем.

Сформируйте из получившегося фарша котлеты, обваляйте в муке и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте их под крышкой на среднем огне до румяности со всех сторон.

Приготовьте ароматные соусы 😋

5 рецептов вкусного постного майонеза

8. Постные котлеты из перловки

180 г перловой крупы;
соль — по вкусу;
4 картофелины;
1 луковица;
2–3 зубчика чеснока;
молотый чёрный перец — по вкусу;
щепотка молотого кориандра;
несколько столовых ложек панировочных сухарей;
несколько столовых ложек растительного масла.

Промойте перловку и варите её в подсоленной воде 1–1,5 часа. Натрите очищенный картофель на мелкой тёрке и слегка отожмите его.

Смешайте перловку, картошку, рубленые лук и чеснок, соль, перец и кориандр. Можно добавить другие приправы на ваш вкус. Измельчите массу блендером до однородности.

Сформируйте из неё котлеты и обваляйте в сухарях. Разогрейте в сковороде масло, выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Побалуйте себя 🍔

10 рецептов постного фастфуда, который можно сделать дома

9. Постные картофельные котлеты с грибной начинкой

1 кг картофеля;
2 моркови;
соль — по вкусу;
500 г шампиньонов;
1 луковица;
несколько столовых ложек растительного масла;
молотый чёрный перец — по вкусу;
6–7 столовых ложек муки + для посыпки.

Нарежьте картошку и морковь кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте всю жидкость, чтобы котлеты не развалились при жарке, и пюрируйте овощи.

Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками. Обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета, добавьте соль и перец. Если в сковороде осталась жидкость, слейте её.

Остудите начинку и пюре. При необходимости подсолите их. Добавьте в пюре муку и тщательно перемешайте. Мукой же присыпьте руки и слепите из картофельной массы лепёшки, выложите грибную начинку и скрепите края. Обваляйте в муке полученные котлеты.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда котлеты. Обжаривайте на средне-высоком огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Возьмите на заметку 🥔

7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке

10. Постные котлеты из тыквы

2 моркови;
400 г очищенной тыквы;
2 луковицы;
3 зубчика чеснока;
несколько столовых ложек растительного масла;
1 сушёный лавровый лист;
1 чайная ложка сушёного орегано;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек укропа;
несколько веточек петрушки;
несколько веточек базилика;
1 столовая ложка томатной пасты;
100 г овсяных хлопьев.

Натрите морковь и тыкву на крупной тёрке. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте морковь, лук и чеснок до золотистого цвета на разогретом масле, добавив лаврушку.

Смещайте тыкву, орегано, соль, перец, рубленую зелень и зажарку, убрав из неё лавровый лист. Добавьте к массе томатную пасту и овсянку, измельчённую в блендере, всё тщательно перемешайте.

Сформируйте из смеси котлеты и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Постные котлеты

Сейчас Великий Пост и я преклоняюсь перед людьми, которые его соблюдают (сама к таким не отношусь). И хочу предложить этот постный рецепт капустных котлет. Надеюсь, пригодится и для тех, кто постится, и кто - нет! Счастья вам, мира и крепости духа во время Поста!

Котлеты рыбные "Монастырские"

Нежные, сочные, вкусные котлеты. Идеально держат форму, отсутствует специфический запах, присущий рыбе. Такие котлетки с удовольствием едят даже детки. Рецепт простой, бюджетный. Без ложной скромности скажу, что это, пожалуй, одни из самых вкусных рыбных котлет. Угощайтесь.

Котлеты без мяса "По-индийски"

Хочу представить вам очередное чудо индийской кухни – великолепные котлеты с хрустящей корочкой и нежной картофельно-овощной начинкой. Только представьте себе- невероятно красивые золотистые котлетки, хрустящая корочка, нежная картофельно-овощная начинка и всe это с пользой для здоровья. Поверьте, ваши близкие останутся очень довольны, а гости обязательно попросят у вас рецептик. Ну и раз уж ингредиенты соответствуют постному питанию, то пусть рецептик поучаствует в конкурсе "Постимся с Moulinex", вдруг повезeт.

Котлеты овсяные "Сытый папа"

Как-то давно я распечатала этот рецепт для Великого поста. Уже не помню откуда. И сегодня, он мне очень пригодился и понравился. Готовлю для своей свекрови и свeкра. Доктор прописал им диету, чтобы уменьшить холестерин. Без муки, яиц и панировки. Достаточно быстро.

Котлеты из цветной капусты

Если ваши дети не любят цветную капусту, то это блюдо - отличный способ накормить ею их. Нежные внутри, хрустящие снаружи - эти котлетки очень вкусны и полезны. И никто не догадается, что они из цветной капусты и овсяных хлопьев. А для более диетического варианта их можно не жарить, а запечь в духовке.

Котлеты из чечевицы

Суп из чечевицы ели, салаты всяческие тоже. Попробуйте котлеты из чечевицы, не пожалеете. Разнообразьте свой стол вкусной и полезной пищей!

Котлеты гречневые с капустой

Гречневые котлеты с белокочанной капустой- это очень вкусно! Можно есть как гарнир, а можно и как самостоятельное блюдо. Я сделала 2 варианта. Половину котлет обжарила в подсолнечном масле, а другую половину запекла в духовке-для себя. Хороши все! попробуйте!

Котлеты из овсяных хлопьев

Очередное блюдо из серии быстро-вкусно-полезно. Постные котлетки для тех, кто держит пост или сидит на диете. Вкусные и очень простые в приготовлении котлетки.

Картофельно-гречневые котлеты под грибным майонезом

Постные котлетки, по вкусу не уступающие мясным, с грибным соусом.

Нежные котлеты из пшена

Постные котлеты из пшена. Очень нежные и вкусные! Делала их в двух вариантах. Жарила и запекала.

Постные котлеты. Постные котлеты – великолепное блюдо для постящихся людей, вегетарианцев, придерживающихся легкой диетической пищи.

Постные котлеты могут быть основным блюдом в обеде, ужине, либо могут стать удобным, легким перекусочным блюдом. Вариантов состава ингредиентов для таких котлет множество. Главными составляющими в них могут быть овощи, крупы, бобовые культуры.

В мясных и рыбных котлетах обычно для связки блюда добавляется яйцо (или несколько). В постных котлетах такую роль играют: манная крупа, нутовая мука, пюре из толченого картофеля.

Некоторые кулинарные приемы приготовления постных котлет могут быть следующими.

Овощи при их измельчении в фарш для котлет дают слишком много сока. Поэтому их следует слегка отжимать, чтобы фарш для постных котлет не был слишком жидким.

Следует разбавлять слишком жидкий фарш для постных котлет манной крупой, отварным рисом, отварной гречневой крупой, овсяными хлопьями (их можно измельчить в муку), картофельным пюре.

Вылепливая постную котлету из фарша для последующего ее приготовления, следует как можно чаще смачивать руки водой, чтобы фарш к ним не прилипал в процессе лепки.

Постные котлеты не следует делать слишком большого размера, чтобы избежать их разваливания во время приготовления и для большего удобства их переворачивания на сковороде во время их обжаривания.

Постные котлеты готовятся по времени быстрее мясных или рыбных. Также их следует готовить непосредственно перед обедом или ужином, так как остывшие постные котлеты не вкусны и их корочка перестает быть хрустящей.

В качестве гарнира к постным котлетам подходит салат из свежих овощей и зелени, заправленный растительным маслом и лимонным соком.

выпечка (2117)
сладкая (378)
не сладкая (301)
торт (226)
печенье (225)
хлеб (136)
творог (133)
тесто (106)
пирожки не сладкие (85)
кекс (84)
крем (82)
с яблоками (79)
красивая выпечка (69)
блинчики,оладки (40)
тыква (36)
без выпечки (30)
рулет (22)
пасха (10)
микроволновка (10)
видео (2)
кофе (1)
кулинария (1695)
салат (221)
мясо (155)
закуска (154)
напитки (151)
овощи (128)
рыба (110)
кабачок (81)
соус (77)
пельмени,вареники (65)
запеканка (63)
грибы (60)
суп (54)
крупы (39)
картофель (35)
консервация (35)
приправы (31)
голубцы (28)
пикник (28)
национальная кухня (21)
фарш (21)
ленивіе блюда (15)
диетические низкокалорийные рецепты (10)
начинки (10)
завтрак (7)
зелень (5)
быстро (4)
здоровье (1215)
совет (169)
упражнения (146)
народные рецепты (143)
травы (88)
лечебное, диет. питание (87)
массаж (69)
мази,настойки (68)
все о похудении (68)
статтьи (55)
зрение (47)
болезни (45)
простуда (44)
трава кулинария (38)
диета (19)
печень (16)
пятки (12)
магия (9)
почки (9)
аптека (6)
молодем (5)
синяк (4)
бросаем курить (4)
женское (1)
изготовим сами (671)
вяжем (97)
для дома (97)
шьем,вяжем (91)
новогоднее (58)
шьем (49)
украшения (41)
из бумаги (38)
игрушки (38)
переделка (35)
совет (29)
бисер (24)
советы (23)
ремонт (14)
Из пластиковых бутылок (11)
пасха (5)
совет для дома (589)
совет (112)
кулинария (93)
стирка (72)
кухня (45)
моем,чистим (34)
средства для уборки (33)
аромат (21)
перекиси водорода (12)
обувь (12)
используем соду (8)
соль (7)
ванна (5)
Как использовать уксус в быту (5)
используем мыло (5)
применения водки (3)
Зубная паста в хозяйстве (2)
десерт (373)
конфеты (232)
мороженое (29)
огород (364)
удобрение (60)
цветы (50)
помидор,огурцы (32)
советы (31)
сад (29)
поделки (27)
рассада (21)
дизаин,ланшафт (14)
клубника (12)
дом.растения (11)
Экзотика на подоконнике. (8)
ВИНОГРАДА (7)
травы (5)
сохраним урожай (4)
картофель (4)
приметы (295)
денежные (172)
косметика (277)
Полезные советы (102)
лицо (70)
тело (15)
макияж (14)
удаляем волосы (12)
мыло (5)
консервация (263)
помидор,огурцы (72)
салат (66)
варенье (52)
капуста (22)
компот (13)
перец (8)
деликатес (260)
мясной (221)
сало (21)
рыбный (17)
притча (147)
кометика для волос (108)
прическа (6)
интересное (94)
магия (51)
юмор (92)
фразы (89)
памятка (88)
стихи (75)
компьютер (66)
детское (64)
консерва (61)
молочное (56)
рыба (3)
мясо (2)
умнеем (52)
стиль (51)
психология (42)
молитва (41)
туризм (38)
постные блюда (37)
кино (24)
магия (21)
Аудиокнига. (20)
делаем мыло (19)
о пользе. (17)
музыка (15)
тест (14)
борьба с насекомыми (12)
дизайн,ремонт (10)
интересно (9)
Знаете ли Вы ? (8)
МАГИЯ РАСТЕНИЯ (6)
Мастерим из чего попало. (6)
животные (6)
учим язык (4)
По одесским понятиям. (3)
авто (3)
фен-шуй (3)
актеры.роли (3)
сборник (3)
фото (2)
баня (2)
размышляем (2)
автоклав (1)
пост (1)

Все (1)

Все (78)

Постные котлеты из пшеничной каши с грибами

Вкусные постные котлеты получаются из смеси пшеничной каши с вареными грибами.

Что надо:

Каша готовая пшеничная – 500г.

Грибы свежие или мороженые – 350г. У меня мороженые опята.

Панировочные сухари

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное

Лук репчатый – 3 шт.

Приготовление

Грибы отварить и смолоть на мясорубке с крупной решеткой.

Перемешать кашу и грибы, посолить, поперчить.

Сформировать котлеты и обвалять их в сухарях. Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон до румяности.

Лук порезать четвертькольцами. Обжарить на растительном масле до румяности. Посолить и поперчить.

Подавать котлеты горячими. Сверху на них выложить обжаренный лук.

Описание

Вегетарианские котлеты скоро станут актуальными – приближается Рождественский пост. А в пост вовсе не обязательно питаться скудно и невкусно. В мире существуют сотни вкуснейших рецептов блюд без мяса. Среди них есть множество овощных котлет: из капусты, моркови, свеклы. Проблема в том, что для котлет из овощей в качестве связующего элемента используют яйца, а постный рецепт, естественно, яиц не предусматривает.

А вот в Южной Америке готовят очень вкусные постные котлеты из каши киноа – если кто не знает, это южно-африканский злак, дающий очень полезное зерно. О нем написано очень много (например, Организация Объединенных Наций объявила 2013 год Международным годом киноа, и в Сети вы можете найти множество статей о ее пользе). Но, к сожалению, у нас эту крупу купить не так просто. Зато у меня появилась идея приготовить постные котлеты из пшеничной каши, которая очень напоминает крупу киноа.

Мысль приготовить вегетарианские котлеты появилась, когда я задумалась, что делать с остатками пшеничной каши, которую готовила накануне. В итоге поисков в Интернете, я нашла отличный мексиканский рецепт постных котлет, а мой рацион для поста пополнился еще одним вкусным блюдом.

Чтобы увеличить вязкость постного фарша, к пшеничной крупе добавим немного овсяных хлопьев. В остальном, пшеничную кашу сварим, как рис, добавив на стакан крупы 2,5 стакана воды. Кроме того, кашу лучше сварить накануне, или подождать несколько часов, чтобы она полностью остыла. Так будет легче сформировать котлеты.

Ингредиенты:

3/4 стакана очищенной пшеничной крупы;
1/4 стакана овсяных хлопьев;
1 луковица, нарезанная кубиками;
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных;
1 чашка любой рубленой зелени;
1/4 ч. ложки куркумы;
1/2 ч. ложки черного молотого перца;
1 ч. ложка соли;
2 ч. ложки Вустерширского соуса;
сок половинки лимона;
2 ст. ложки муки;
5-6 ст. ложек постного масла для жарки.

Инструкция:

Мелко нарежьте лук и чеснок. В большой миске смешайте приготовленную пшеничную кашу, лук, чеснок и зелень.

Добавьте специи: перец, куркуму, Вустерширский соус и лимонный сок. Все хорошо перемешайте.

Сформируйте небольшие круглые котлеты и выложите их на поднос. Насыпьте муки в неглубокую тарелку и обкатайте котлеты в муке.

Читайте также: