Пшенная каша с красной фасолью

от Лидия Хабибова

3 пакетика крупы,
2 головки лука,
1 банка фасоли

Крупу отварить по инструкции.
Лук нарезать кубиком и потушить в сотейнике или кастрюле.
Когда лук будет готов, добавить банку консервированной фасоли и дать потушиться вместе с луком еще пару минут.
Добавить крупу, перемешать, тушить еще две минуты.
Затем дать еще настояться еще минут десять без огня.

Можно есть как самостоятельное блюда и как гарнир

Рецепт приготовления

Пшено, фасоль и имбирь поместить в небольшую кастрюлю. Добавить соль по вкусу и воду. Довести до кипения, помешать, потом уменьшить огонь и варить на медленном огне, накрыв крышкой, примерно 25 минут. Снять с огня, подождать 10 минут и затем взбить вилкой.

Шиитаке порезать, пассеровать примерно 3 минуты. Добавить порезанную кружочками морковь, нашинкованную китайскую капусту и пассеровать еще 4–6 минут. Убрать с огня.

Нашинковать краснокочанную капусту отдельно и мелко порезать лук.

Для заправки: в небольшой чаше смешать оливковое и подсолнечное масло, яблочный уксус и щепотку соли (идеально – копченой).

В сервировочную чашу выложить просо, фасоль и гарнир из припущенных и свежих овощей и зелени. Добавить заправку, сверху украсить семенами подсолнечника.

Остывшей кашей с овощами можно фаршировать сладкий перец и запекать его. Чтобы подчеркнуть вкус овощей, добавьте при запекании лимонную цедру.

Способ приготовления
Комментарии 4
Вопросы повару 0

Пшенную крупу переложите в миску, добавьте оливковое масло и соль, хорошо перемешайте. Переложите в глубокую форму для запекания, добавьте шампиньоны, фасоль и специи по вкусу. Перемешайте и залейте бульоном. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут.
Готовую кашу аккуратно перемешайте и оставьте под фольгой до подачи.
В сковороде подрумяньте орехи с клюквой. При подаче посыпьте ими кашу.

Салат Мексиканский с грибами и курицей

Штрудель с чечевицей и грибами

Рис с грибами в розмариновом сиропе

Каннеллони с лососем и грибами

Грибной суп с нутом

Филе морского языка под грибным соусом

Курочка, фаршированная грибами, в соусе бешамель

Ингредиенты каша пшенная с фасолью

Пшеничная крупа, "артек" (Варка без слива вязкая)	200 г
Лук репчатый (Жарка)	60 г
Морковь, желтая (Жарка)	95 г
Масло подсолнечное	30 г
Вода	1000 г
Соль поваренная пищевая	30 г
Фасоль (стручок) (Варка)	100 г
Куриная грудка (филе) (Варка)	178 г

Энергетическая ценность каша пшенная с фасолью составляет 73,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

24 октября 2014

В рецепте тушеная квашеная капуста с фасолью я уже писала о том, какими вкусными и полезными получаются блюда с фасолью, и сегодня хочу рассказать вам еще один похожий рецепт, на этот раз пшенной каши с фасолью.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 225 ккал

1. Для начала нужно сварить пшенную кашу и фасоль по отдельности. Так как с фасолью повозиться придется дольше, то с нее мы и начнем. Прежде чем фасоль варить, нужно ее вымочить в холодной воде в течение 7-8 часов. В процессе замачивания воду необходимо сливать каждые 3 часа, а после этого замачивать в новой воде.
2. Сливаем воду, в которой замачивалась фасоль, и заливаем ее свежей холодной водой. Обычно на 1 стакан фасоли берется 3 стакана воды. Ставим кастрюльку с фасолью на слабый огонь и доводим до кипения, сливаем воду. Заливаем фасоль свежей холодной водой и снова доводим до кипения, далее продолжаем варить на слабом огне. Для того, чтобы фасоль не темнела, ее следует варить в открытой кастрюле, не накрывая крышкой. В начале варки вливаем в кастрюлю с фасолью несколько столовых ложек растительного масла, чтобы она была более мягкой. Варим фасоль на протяжении 1 часа. Минут за 10 до окончания добавляем соль (кладем 1 чайную ложку на 1 стакана фасоли). Фасоль готова, откидываем ее на дуршлаг.
2. Крупу хорошенько промываем так, чтобы последняя вода была полностью прозрачной. Заливаем пшено водой (в пропорции 1:2), добавляем соль по вкусу и доводим до кипения, при этом крышкой не накрываем. С момента закипания засекаем 10 минут и добавляем к каше сливочное масло (небольшими кусочками на поверхность). Благодаря маслу каша получится более рассыпчатой. Обращаю ваше внимания, что на момент добавления масла вода в кастрюле по уровню должна сравняться с пшеном. Как только масло добавили, накрываем крышкой и выключаем огонь. На 30 минут оставляем кашу на плите, крышку не открываем.
3. Лук, морковь и корень петрушки очищаем, моем и нарезаем небольшими кубиками. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем измельченные овощи около 2-3 минут. Нужно лишь их немного спассеровать.
4. Сладкий перец обмываем и нарезаем на небольшие кусочки.
5. Помидоры под проточной водой моем и нарезаем небольшими тонкими ломтиками.
6. К сваренному пшену добавляем обжарку, фасоль, нарезанный сладкий перец и немного воды. По вкусу досаливаем и около 13-15 минут тушим под закрытой крышкой. В конце тушения добавляем помидоры.
7. Готовую пшенную кашу с фасолью подаем к столу, украсив измельченной зеленью.

Recent Entries
Archive
Friends
Profile
Memories

Пшенная каша с яйцами и стручковая фасоль в томатном соусе с чесноком

Сегодня у нас рецепт сытного завтрака/обеда/ужина а заодно римейк старой прекрасной заготовки - стручковой фасоли в томатном соусе. Понимаю что еще не сезон - но это последняя баночка и она попросту может не дожить до лета))) Поэтому рекомендую взять на вооружение

на сковороду 20 см

1 стакан отваренной накануне пшенной каши
1 ст/л сл масла
2 ст/л соевого соуса
2 яйца
2/3стакана стручковой фасоли в томатном соусе
зелень

В сковороде разогреть масло, добавить кашу, соевый соус , соль перец и травки по желанию.
Обжаривать 2-3 минуты. С одной стороны сделать в каше углубления, разбить в них яйца, с другой стороны выложить фасоль. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 5 минут.
Присыпать зеленью и подавать к столу!

Кашу у нас в семье варят следующим образом - обдать кипятком 2 раза крупу, залить горячей водой так что б она покрывала крупу на 4 см и готовить на среднем огне под крышкой до готовности каши.

ну а теперь рецепт фасоли:

Стручковая фасоль в томатном соусе с чесноком

на 6 1л-ых банок (около)

2,5 кг фасоли
250 г болгарского перца
2 крупных пучка петрушки
перец горошком по вкусу
150 г чеснока
2,5-3 л томатного сока(естественно свежего)
100 г сахара
100 мл растительного масла
50 мл уксуса
50 г соли

Фасоль замочить в теплой воде на ночь.
Чеснок петрушку и перец порезать, к ним добавить все остальные ингредиенты кроме уксуса.
Соединить овощи с фасолью, перемешать и довести до кипения.
Кипятить 15 минут. Снять с огня , добавить уксус перемешать и быстро разложить по стерилизованным банкам. Закатать и дать остыть под одеялом (сухая консервация)

Recent Entries
Archive
Friends
Profile
Memories

Пшенная каша с яйцами и стручковая фасоль в томатном соусе с чесноком

на сковороду 20 см

ну а теперь рецепт фасоли:

Стручковая фасоль в томатном соусе с чесноком

на 6 1л-ых банок (около)

Каша пшенная с фасолью и овощами

Компоненты

Крупа пшенная – 150 г Вода – 0,45 л Масло сливочное – 2 столовые ложки Фасоль – 250 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Корень петрушки и сельдерея – по 1 шт. Перец болгарский – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Масло растительное – 5 столовых ложек Соль – по вкусу

Способ приготовления

Фасоль предварительно замочить в воде на 6–8 часов, затем отварить до готовности.

Пшено насыпать в большой глиняный горшок, залить горячей водой, посолить, положить сливочное масло. Горшок накрыть и поставить в духовку, варить крупу до полной готовности.

Морковь, лук и корешки почистить, нашинковать и пассеровать в растительном масле.

Перец разрезать вдоль, очистить от семян и нашинковать.

В горшок к приготовленной каше добавить отварную фасоль, пассерованные овощи и перец, посолить, тщательно перемешать. Горшок накрыть и опять поставить в духовку на 10–15 минут. В конце тушения добавить нарезанные дольками помидоры.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Ингредиенты

В Мексике выращивают и используют только рис с длинными зернами, часто даже неочищенный. Для праздничного варианта берут Басмати.

1 стакан риса;
1 банка консервированной фасоли в томате (в идеале – красной);
1 морковка;
1 луковица;
¼ корня сельдерея;
0,5 ч.л. сладкой паприки;
2-3 зубчика чеснока;
соль, перец, зелень.

Способ приготовления

Первый шаг – промывка риса. Этой операцией удаляется пыль, которая остается на зернах после шлифовки, а также слой клейковины, из-за которой сваренные зерна склеиваются. Промытый рис всегда получается рассыпчатым. Когда слив станет прозрачным, залить крупу водой и оставить для набухания, пока будем заниматься остальными продуктами. Одновременно ставим на нагревание 2 стакана воды.

Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь и сельдерей натереть на терке — можно нашинковать длинной соломкой, по-корейски. Выкладываем на сковороду с растительным маслом и пассеруем при небольшом уровне огня.

Зажарка готова, когда лук станет полупрозрачным и сладким.

Добавляем паприку, перемешиваем. Эта специя придает приятный цвет и аромат блюду. Перемешиваем.

Выкладываем рис. Чеснок рубим кусочками и добавляем к гарниру вместе с любой зеленью (у нас – любисток). Солим, перчим (по желанию).

Заливаем кипящей водой. Накрываем крышкой и варим на маленьком огне до готовности риса.

К нему добавляем фасоль, прямо с томатной заливкой, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 4-5 минут.

Перекладываем на одно общее блюдо или на порционные тарелки, декорируем зеленью и подаем на стол. Блюдо выглядит аппетитно и получается невероятно вкусным!

В качестве дополнения к рису с фасолью можно сделать отбивные, котлеты, жареные куриные крылышки или ножки. Также готовят любой салат из свежих овощей, например, из свежего редиса и зелени. Ниже мы поделимся советом, как заготовить такой салат к Новогоднему столу и другим зимним праздникам.

Советы

Чтобы рис получался рассыпчатым, необходимо следовать некоторым правилам:

Рис следует заранее подготавливать к варке. Для этого его замачивают в воде на 30-40 минут. Эту процедуру можно заменить недолгой обжаркой на сковороде (2-3 минуты).
Варить крупу следует в воде, количество которой в 2 раза превышает количество риса.
Для варки лучше заливать зерна кипятком.
Не рекомендуется перемешивать гарнир во время приготовления.

Обещанный совет, как заготовить редис:

Корнеплоды надо хорошо помыть, осушить на воздухе, срезать кончики, порезать колечками.
Добавить немного укропа, зеленого лука. Не солить!
Разложить в пакеты с застежкой, выдавить воздух, плотно закрыть и отправить в морозилку.
Зимой просто выбираем из морозилки, делаем стандартную заливку (растительное масло, уксус, соль) или же берем майонез, сметану. Их добавлять непосредственно перед подачей на стол. Полностью размораживать редис не надо – так намного вкуснее.

Таким способом принято готовить поленту. Но и пшено с овощами-очень вкусно, а уж пшено с сыром вообще замечательное блюдо. Попробуйте приготовить и подать вот так – слоями, уверена – вам понравится!

Постная основа

Пшено (золотое пшено ТМ "Мистраль") — 1.5 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Баклажан
Перец сладкий красный — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидор ( средний) — 1 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Орегано — 1 щепот.
Базилик — 1 щепот.
Укроп (свежий) — 3 веточ.

Непостная добавка

Сметана (густая) — 2 ст. л.
Сыр голландский (любой твердый сыр) — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1778 ккал	белки 70.1 г	жиры 64.9 г	углеводы 233.1 г
100 г блюда
ккал 202 ккал	белки 8 г	жиры 7.4 г	углеводы 26.5 г

Овощи помыть и очистить. С баклажана так же полностью снять шкурку. Нарезать овощи некрупными кубиками, морковь натереть на средней терке.

На оливковом масле слегка позолотить лук и морковь, добавить баклажаны и пассеровать все вместе.

Добавить помидоры и томатную пасту, тушить минуты 3, посыпать пряностями, посолить и присыпать сахаром. Хорошо перемешать и отложить половину овощей.

Во вторую половину добавить густую сметану и потушить до загустения.

Пшено промыть хорошо, залить отмерянной водой, посолить по вкусу и сварить до готовности. Завернуть в полотенце и дать упреть минут 10. Я варю в мультиварке, там проще.

Готовое пшено разделить пополам и в одну половину вмешать тертый сыр, оставив немного для посыпки.

Разложить пшенку на стеклянной доске слоем в пару см. Сначала сделать постный вариант. Затем с сыром. Из каши вырезать круги кулинарным кольцом. Уложить один круг на тарелку.